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鱼香肉丝 原料：带膘脊肉 250 克、胡萝卜半根、青笋一段、鸡蛋一个、水发木 耳、葱姜蒜 过程图： 做法： 1、肉、胡萝卜、青笋、黑木耳切丝； 2、葱姜蒜切末； 3、用适量盐和料酒把肉丝搅拌，然后加入打好的鸡蛋液、水淀粉给 肉丝上层浆； 4、胡萝卜、青笋丝提前焯水； 5、用 ... more>>
一道奶白靓汤 做法： 1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分； 2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香； 3、下入鲫鱼转小火反正面煎制； 4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖； 5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖 5 分钟； 6、加盐、香菜、葱花出锅即可。 友情提示： 1、洗鱼时，腮和鱼肚内层 ... more>>
西红柿+菜花 根据台湾癌症基金会发行的防癌白皮书指出， 国人平均每 4 人就中就 会有 1 人会罹患癌症。为帮助民众防癌，台湾癌症基金会建议民众可 以从食物下手，多摄取九大类食物，从中摄取对防癌有益的营养素。 这九大类食物是由国防医学院生理学科副教授金忠孝所提供， 分别 是： 一、鱼：因鱼类含 ... more>>
五香牛肉干 用料：牛肉 500 克 腌料：八角 3 个，盐 3 茶匙，白糖 2 茶匙，五香粉 2 茶匙，味精少许， 白酒 1 汤匙 1、牛肉洗过滤干，可用纸巾吸掉表面的水分； 2、直切将牛肉切成条状； 3、将牛肉一条条平铺于盆中，放入所有腌料，要抹均匀，然后密封 入冰箱冷藏腌 3 天，每天最好将牛肉 ... more>>
土豆饼 做法： 1、土豆洗净去皮，打成丝； 2、土豆丝用水洗去淀粉，沥干水分； 3、用适量盐搅拌土豆丝； 4、土豆丝稍稍变软后，打入鸡蛋搅拌均匀； 5、把面粉直接加入搅拌均匀的土豆丝中，继续搅拌均匀； 6、锅热后，加入少量花生油，提锅转动，让锅四周均匀附着一层薄 油； 7、油热后舀入一 ... more>>
糖醋排骨 做法： 1、排骨焯水； 2、控水后，用开水再次冲洗一遍； 3、沥干水分后，加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀，腌制 5 分钟； 4、腌好的排骨盛于碗中，置于高压锅中蒸制，开锅后 4 分钟关火； 5、待锅自然凉透后捞出排骨备用； 6、令起油锅，依次下入白糖、陈醋、番茄酱，用铲子不停划炒，小 ... more>>
水煮鱼 详图分解过程： 原料：鲢鱼中段约 1000 克、（香煎鲢鱼中提到的那条 8 斤鲢鱼） 配料：绿豆芽 500 克、芹菜 250 克 调料：姜、葱、蒜、郫县豆瓣酱、花椒、干红辣椒、胡椒粉、料酒、 酱油、醋、白糖、盐、味精、食用油、高汤、还有生粉少许、蛋白一 个 1、把鱼肉成 ... more>>
什锦鸡丁 原料：鸡胸肉、青红椒、水菇 做法： 1、鸡胸肉切丁； 2、加盐、生抽、料酒、味精、胡椒粉腌制 20 分钟，使鸡肉充分浸 透水分； 3、加少量蛋青和淀粉抓匀； 4、锅内下宽油，五成热后下入腌好的鸡丁滑炒； 5、肉变色后迅速捞出控油； 6、锅内留少许底油，下入葱姜丝和红椒粒爆香； ... more>>
麻辣鸡丝 做法： 1、鸡胸肉煮熟，凉透，手撕成丝； 2、胡萝卜丝和菠菜开水烫过，过遍凉开水后挤干； 3、盐、陈醋、料酒、白糖、味极鲜酱油调匀； 4、1+2+葱花和香菜+3 拌匀； 4、起油锅，油温热后，爆香红椒碎和花椒，迅速停火； 6、剔除红椒和花椒，把热油浇在拌好的凉菜上。 1、鸡肉 ... more>>
开胃水鱼 主料： 水鱼（即甲鱼）一只（约 750 克）、姜米 5 克、酱椒 50 克、野山椒 20 克、色拉油 50 克。 调料： 蒸鱼豉油 25 克、味精、盐、胡椒各 3 克。 做法： l、水鱼宰杀去内脏剁成４厘米大的块，在开水中焯一下去掉血污， 摆入盘中，野山椒、酱椒切碎待用； 2、锅放色拉油 ... more>>
咖喱土豆牛肉 做法： 1、牛肉洗净后切成麻将大小的块； 2、提前用清水浸泡，洗去血水； 3、牛肉加没过的水，在高压锅中炖煮。排气后中火炖十分钟。 4、锅内气体排净后，把切好的土豆、胡萝卜块投入高压锅中，再次 炖煮，排气后中火炖四分钟。 5、锅内气体排净后，打开锅盖，把搅拌均匀的咖喱糊倒入锅中，中 火 ... more>>
酱油炒饭 窍门： 1、剩米饭提前用酱油搅拌均匀； 2、胡萝卜、芸豆、土豆之类的不宜熟的菜丁要事先炒软炒熟盛出备 用； 3、鸡蛋加点水搅拌均匀，炒好后盛出备用； 4、油热后，拌了酱油的米饭下锅后，迅速沿锅沿磕入一只整鸡蛋， 把米饭和鸡蛋同时翻炒； 5、炒得差不多了，加入提前准备好的炒鸡蛋 ... more>>
健康营养的北方家常早餐 瞧瞧俺们淋的鸡蛋饼，诱人吧？ 做法： 1、面粉里面加鸡蛋、洋葱碎、香菜碎、盐和味精少许，加 水搅拌成均匀无颗粒的面糊（酸奶状的稀稠度就可）； 2、锅内放入少量花生油，然后晃动锅身，使油均匀附着在 锅内壁四周； 3、锅烧热后，用勺子沿锅圈淋入一勺面糊，转小火，不停 转动锅 ... more>>