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Los altos costos de la harina de pescado, la volatilidad de los precios de los commodities agr�colas y el estancamiento de los precios de los productos acu�colas est�n obligando a los productores de alimentos para la acuicultura a prestar una especial atenci�n a la rentablidad de sus alimentos.
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September | October 2011
Feature title: Retos asociados a la realización de meta-análisis sobre los requerimientos de aminoácidos
esenciales de los peces
International Aquafeed is published five times a year by Perendale Publishers Ltd of the United Kingdom.
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or by any means without prior permission of the copyright owner. Printed by Perendale Publishers Ltd. ISSN: 1464-0058
The International magazine for the aquaculture feed industry
F: Amino acid
retos asociados a la realización de meta-análisis
sobre los requerimientos de aminoácidos
esenciales de los peces
por Guillaume Salze*, Margaret Quinton y Dominique P. Bureau, Laboratorio de investigaciones de nutrición de
peces UG/OMNER, Departamento de Ciencia Animal y Avícola de la Universidad de Guelph, Guelph, ON, Canadá,
N1G 2W1. Email: gsalze@uoguelph.ca
L
os altos costos de la harina de de estudios sobre la nutrición de AAE de los cia alimenticia, así como las diferencias en los
pescado, la volatilidad de los peces teleósteos y de los camarones peneidos, métodos matemáticos y estadísticos utilizados
precios de los commodities pero el conocimiento sobre los requerimientos para analizar los datos, trae como resultado una
agrícolas y el estancamiento de de AAE en las especies acuícolas se continúa alta variabilidad de los requerimientos de AAE
los precios de los productos acuícolas expandiendo. estimados.
están obligando a los productores de Uno de los problemas que enfrentamos es la Entender las razones que sustentan esta gran
alimentos para la acuicultura a prestar de mantenernos actualizados sobre los avances inconsistencia es importante para el desarrollo
una especial atención a la rentablidad de y desarrollar una conciencia sobre los ‘nuevas de estimados de AAE (de las especies acuícolas)
sus alimentos. tendencias de la nutrición’. más fiables y prácticos.
La gran diversidad de enfoques metodoló- Todas estas cuestiones apuntan hacia una
Los nutricionistas deben reducir o limitar las gicos utilizados, las especies animales e ingre- necesidad de integración sistemática y un
cantidades de nutrientes esenciales con el obje- dientes estudiados, así como la gran cantidad de análisis de la información proveniente de un
tivo de minimizar los costos de los alimentos.Al opiniones con respecto a los niveles óptimos gran número de estudios publicados sobre los
mismo tiempo estos alimentos deben mantener y modos de expresión de los requisitos de requisitos de AAE en las especies acuícolas.
un alto nivel de crecimiento en los animales, EAA, limitan la capacidad de los fabricantes para Los meta-análisis estadísticos ofrecen un vía
eficiencia, sanidad y la mantener la calidad de los mejorar significativamente la rentabilidad de para entender que al integrar y estandarizar la
animales en las granjas de cultivo. los alimentos y/o adaptar las formulaciones al información se puede llegar a comparaciones
También se deben apoyar en una cartera siempre cambiante mercado de commodities. significativas
cada vez más diversa de fuentes de proteínas Muchos estudios científicos y publicaciones El objetivo de este proyecto era llevar a
Amino Acids
‘económicas’ con diferentes perfiles de aminoá- han tratado de resumir el conjunto de cono- cabo un meta-análisis sobre los requerimientos
cidos. Por lo tanto, una formulación de alimentos cimientos que existen sobre la nutrición AAE de AAE de peces través de la construcción de
acuícolas rentables requiere de una información y los requerimientos de las especies acuícolas un conjunto de datos, a partir de la recopilación
cada vez más precisa sobre los requisitos de (Wilson, 1989; NRC, 1993; Cowey, 1994; Lall and de todos la información disponible sobre los
Choosing the right nutrients for your Aquafeed
aminoácidos esenciales (AAE) de las especies Anderson, 2005; Bureau and Encarnação, 2006; requerimientos de AAE de los peces teleósteos.
acuícolas Hernández-Llamas, 2009; NRC, 2011), y algunos Headquarters
concluyeron que la nutrición de EAA moderna
Evonik Degussa GmbH Our amino acids help to
Health & Nutrition
Dinámico campo de en las especies acuícolas es aún muy superficial. feed additives • replace costly and scarce raw materials
la investigación La elección del modo de expresión (por Rodenbacher Chaussee 4 • improve protein balance and production efficiency
63457 Hanau-Wolfgang, Germany
La nutrición acuícola es un campo muy diná- ciento de dieta seca, por ciento de proteína phone +49 6181 59-2256 • reduce environmental pollution
mico de la investigación. cruda, g/kJ de energía digestible, proteína ideal, fax +49 6181 59-6734
En los últimos 50 etc.) para definir los requisitos de AAE es un
Europe & Middle East Africa +49 6181 59-6766 feed-additives@evonik.com | www.aminoacidsandmore.com
años se han tema de mucho debate, y refleja el conflicto de Latin America +49 6181 59-6761
llevado supuestos autores al considerar que es lo que North America +1 678 797-4300
a cabo afecta a dichos requisitos o no (Bureau and Asia North +86 10 85 27-6400
Asia South +65 6890-6861
un gran Encarnação, 2006; Bureau, 2008).
número Junto con las cuestiones metodológicas (en
particular, las limi-
Diagrama que ilustra la proyección taciones del diseño
de los estudios a partir del total experimental utili-
encontrado, hasta los que actualmente zado) la variabilidad Figura 2: Representación de AAE
tenemos disponibles, los cuales en toda la base de datos
constituyen nuestra base de datos de trabajo en el crecimiento
alcanzado, la eficien-
32 | InternatIOnal AquAFeed | September-October 2011
F: Aminoácido F: Aminoácido
Aqua News
Entre Parámetros simples como la ingesta de te’ y en consecuencia Tapia Salazar, M., Nieto López, M.G., Villarreal
los criterios
de selec-
alimento (alimento proporcionado) y el conte-
nido de materia seca, no eran frecuentemente
La Acuicultura le da la bienvenida a la reforma de la PPC mejoran las posibili-
dades de estimar los
Cavazos, D.A., Puello Cruz y Armando Garcia
Ortega, A.C. (Eds.), Advances en Nutrición
E
ción, los mencionados por los autores. Otros de los Acuícola VIII - VIII en el Reino Unido, enfocada
l nuevo Centro de Ciencias y presentada por Maria Damanaki, apoyar el desarrollo de esta dinámica, Simposium Internacional de al apoyo
requerimientos nece-
estudios principales motivos que excluían a algunos estu- Nutrición Acuícola, las nuevas empresas del
sarios pero fragmentada industria, por lo aUniversidad Autónoma de sector,
negocios para la Acuicultura Comisaria de Asuntos Marítimos y con precisión.
debían dios fue la muy baja graduación de los niveles Nuevo León, Monterrey, Nuevo León, Mexico,
de Astec está ubicado en el a Pesca, Astec recibió con gran regocijo que particularmente apoyamos acogemos con gran satisfacción la
pp. 29-54.
tener al nutrientes estudiados, o los bajos niveles de Conclusiones
noreste de Inglaterra, en la costa de el reconocimiento de la UE a la impor- los planes de la Unión Europea intención de la UE de eliminar las
m e n o s crecimiento logrados durante el experimento. Bureau, D.P 2008. barreras administrativas y legislativas
Northumberland. Esta es una insta- tancia del desarrollo de una acuicul-En para establecer un nuevo Consejo Toward a better definition of essential
este estudio .,
cinco o El gran número de especies y AAE estudia- Consultivo sobre amino acid para que ponen freno al Aquafeed.
lación especialmente diseñada que tura ecológicamente viable, como puso de mani- Acuicultura requirements of fish, Internationalcomercio.”
se
más dietas dos trajo como resultado un conjunto de datos Perendale Publishers Y añade
proporciona un ambiente único para parte de sus propuestas para admin- asesorar y orientar los temas relacio- Ltd, pp. 14-17.“Astec coincide plena-
fiesto las importan-
experi- e información fragmentada (ver Figuras 2 y 3). nados con Industria.”
el desarrollo de negocios acuícolas y istrar las poblaciones de peces. tes variaciones la en mente con la comisaria Damanaki en
Cowey, C.B., 1994. Amino acid requirements of fish:
mentales Por ejemplo, el conjunto de datos solo inclu- actividades relacionadas con la inves- señala “Un que existe un gran potencial
El reporte tambiéncritical appraisal of present values. Aquaculture 124, dentro
Kevin Haddrick, director ejecutivo estimaciones de
las a
con niveles ye cuatro estudios sobre los requerimientos de tigación. los mejor marco la acuicultura del sector acuícola, por lo que estamos
de Astec expresó:“En otras ocasiones requerimientos para 1-11.
graduales fenilalanina, los cuales se realizaron en diferentes El 5: Estimado de los requerimientos de arginina para
Figuracentro se enfoca en ayudar a las ya habíamos resaltado la necesidad incrementaría la producción y el atentos al desarrollo de la acuicul-
a pesar del intento
Figura 3: Representación de las especies en toda la base de datos Lall,
la trucha arco iris de acuerdo al modo de expresión coordinado para suministro de productos S.P., Anderson, S., 2005. Amino acid nutrition of estruc-
de AAE. Se especies. Las grandes diferencias en el peso de nuevas empresas a establecerse y de un enfoque de estandarizar del mar en tura a partir de las nuevas
salmonids: Dietary requirements and bioavailability.
estableció este los peces utilizados en el estudio (<1g a más crecer, y como tal, brinda una com- la base de turas adoptadas, y sugerimos a la UE
nuestra UE, reduciendo la dependencia delMéditerranéennes 63, 73-90.
Cahiers Options
Los principales objetivos de este esfuerzo criterio con el objetivo de asegurar la exactitud de 600g) es un reto para la estandarización de binación única de ‘facilidades’ en después
Esto pone de manifiesto que incluso la datos (información) de trabajo. pescado importado e impulsando aprovechar esta oportunidad para
fueron la identificación de los factores que pue- de los análisis de regresión no lineal. los datos. de seleccionar los estudioslas instalacionesestan-
cuales se encuentran adecuados y Se pueden dar pasos muy el crecimiento en las Hernandez-Llamas, A.,asegurar el papel integral que desem-
2009. Conventional and
sencillos para zonas costeras
alternative dose-response models to estimate nutrient
den afectar las estimaciones de los requisitos, Los estudios tenían que proporcionar Casi la mitad de los estudios no brindaron servicios existen grandes discrepancias
darizary los datos,especializados de apoyo a y futuros
mejorar la calidad y relevancia de rurales. estu- peña la acuicultura en el desarrollo de
requirements of aquaculture species. Aquaculture 292,
enfatizando las deficiencias en los conocimien- información sobre la temperatura del agua, la información sobre la composición de la carcasa. las empresas.
entre los estudios seleccionados. Las variaciones dios que nos permitan desarrollar estimados que para el año un enfoque más sostenibles para la
También añade
207-213.
tos existentes y proporcionando las directrices duración del experimento, composición de la Solo en un número muy limitado de estu- Astec posee una oferta muy
en torno a las estimaciones basadas en la ingesta más precisos sobre los requerimientoslos AAE. miembros elab- administración de la pesca.”
2014 de estados
para futuras investigaciones. dieta (a base de materia seca), peso corporal dios se pudo calcular la ganancia de proteínas especial que atrae a científicos y pro-
de AAE siguen siendo altos (el coeficiente de NRC, 1993. Nutrient
No se recomiendan utilizar en losorarán planes estratégicos para Requirements of Fish. National
experimentos
inicial y final, y la ingesta de alimento. Analizando (retención), lo cual es una variable para los variación total es entre 20 y 35 temper-
fesionales de la industria – por ciento y administrativas M DC.
menos de seis dietas experimentales, además barrerasAcad. Press, Washington,ás inforMación:
eliminar las se
Elaboración de un conjunto los estudios con este criterio de selección nos requerimientos de AAE. atura y el 23 por ciento año, y requeri-
entre el 14 tropical casi todo el en los un y apoyar las normas medioambi- Astec
debe reportar suficiente información sobre la NRC, 2011. Nutrient requirements of fish and shrimp.
de datos de trabajo trajo como resultado un conjunto de datos Finalmente solo el 16 por ciento de los flujo arginina de trucha mar que
mientos de continuo de laagua de arco iris) composición de la dieta, niveles de crecimiento y económicas de la Lyne Sands, Woodhorn 360
entales, sociales The National Academies Press, Washington, D.C.,
Northumberland, NE63 9NW
Se llevó a cabo una búsqueda exhaustiva compuestos por 109 estudios, que abarcaron estudios incluidos en los datos o información permite cultivar una amplia gama de
Esto demuestra que aún queda mucho por y cría. cultivo.
industria de peces depp.
Reino Unido
de documentos sobre la nutrición de AAE en todos los AAE 10 en 28 especies de teleósteos de trabajo, incluían algún tipo de evaluación de la hacer peces conciliar acuáticas. e información
para y plantas los datos El MLQ ha demostrado claramente que no en Wilson, R.P., 1989. Protein+44 amino acid requirements
“Teniendo cuenta que Tel:
and 1670 852771
especies comerciales de teleósteos (como por (ver Figura 1). digestibilidad de las proteínas. A raíz de determinar los factores
existentes y poderla reciente reforma de que se deben subestimar los requerimientos;con la primera incuba- in fish nutrition. In: Shiau, S.-Y. (Ed.),
contamos en of fishes. Progress Email: info@astecaquaculture.com
ejemplo los salmónidos, cíclidos y ciprínidos) Tener en cuenta la digestibilidad podría sustentanPolítica Pesquera Común (PPC),
la la variabilidad. Sin embargo surgieron Proceedings of the Website: symposium, pp. 51-77.
cambio el MC o el MCQ brinda un mejornegocios sobre acuicultura fish nutritionwww.astecaquaculture.com
dora de equi-
que fueron publicados en revistas especializadas Un conocimiento fortalecer y mejorar en gran medida nuestros varios puntos muy valiosos a partir de la librio entre la precisión
y otras publicaciones técnicas. fragmentado y diluido conocimientos sobre los requerimientos de estandarización de la información. y el sentido práctico
Llama la atención que menos de la mitad de AAE en los peces, teniendo en cuenta algunas de precisión de los de gran perfil
La Profesional modelos se ha visto dentro del(es decir, parsimonia y COMPLETE PLANTS AND MACHINES FOR THE FISH FEED INDUSTRY
En esta búsqueda se encontraron 286 artí- los 249 trabajos originales pudieron ser tenidos las variables originadas por la biodisponibilidad sector de alimentos balanceados es
afectada por la forma de la curva que se supone facilidad de nuevo
ajuste)
de los AAE en diferentes ingredientes. Good
culos de los cuales 249 eran estudios de inves-
tigación originales sobre los requerimientos de
en cuenta para la base de datos de trabajo.
Esto pone de manifiesto la limitada infor-
miembro de la empresa Hamlet Protein impor-
creamos conveniente. Dado que todos estos
modelos se basan en la ley de rendimientos
Pero lo más
tante es que los estudios
Flat Die Pelleting Presses Agricultural
N
Estandarización de los datos iels Otto Damholt es ventasdeberían ser diseñados
internacionales, en for small, Practice
AAE de los teleósteos. mación de muchos estudios y/o trabajos cien- decrecientes, simplemente tratan de adecuarse for small,
New Delhi I Mexico City I Cape Town I Sao Paulo I Cairo I Warsaw I Atlanta I Bangkok
Como era de esperar, se emplearon en estos tíficos y la diferencia en calidad del esfuerzo de A fin de estandarizar los datos en una base el como director la el
al modelo de curva nuevose ilustra ende Figura sector de la nutrición
para que los resultados medium,
estudios una gran variedad de objetivos, dise- investigación. Una causa importante por la que común se computaron dos modos de expresión 4. ventas de la empresa animal.se correspondan a un and high
ños experimentales y metodologías analíticas. fueron rechazados muchos de los estudios fue diferentes (porcentaje de AAE de interés en El patrón de ‘rendimiento
Por lo tanto los experimentos deben ser for talecimiento de la
Hamlet Protein, con sede en capacities
Además, los criterios de selección fueron aplica- simplemente la falta de información proporcio- la dieta seca, y la cantidad de AAE por MJ de diseñados para producir este tipo de curvas. or ganización com-
decreciente’. Los niveles
dos en la base de datos original para identificar nada en ellos, la cual nos impedía el cálculo de energía digestible) y dos variables diferentes Por ejemplo, algunos puntos de la información e r c i a l de H a de t
graduales d e dietam l ela
los estudios adecuados para un meta-análisis. distintas variables. de respuestas de crecimiento (aumento de de un estudio determinado se aproximará a la Protein es debido al
prueba de AAE deben
peso por kg de peso corporal metabólico, y línea horizontal, si existe una pequeña diferencia significativo aumento
incluir niveles adecua-
coeficiente de crecimiento por unidad térmica) entre los tratamientos, lo que originaría que de para que se pueda
dos la demanda de
(a) (b) (95%) Por lo tanto, para cada estudio se obtu- fracase el modelo. producto de la
observar unas meseta en
vieron cuatro pares de variables, las cuales Nuestro meta-análisis demuestra que si el empresa
la curva. en el 2010
fueron analizadas mediante cuatro modelos
matemáticos: el modelo de línea quebrada
peso final del grupo de crecimiento más lento
es superior Otto por ciento del grupo de más
Niels al 70 Damholt
y Al2 0 1 1 , y tiempo
mismo p a r a
apoyar la incluir los
se deberían continua
Coming Your Way
(MLQ), el modelo cuadrático (MC), el modelo rápido crecimiento, entonces la probabilidad de búsqueda de obje-
niveles deficientes para Everything you need to know about
cuadrático quebrado (MCQ) y el modelo de estr atégicos de la
Horsens, Dinamarca, y estará a tivos asegurar las diferencias
obtener un buen ajuste disminuye significativa- Good Agricultural Practice Certification
saturación cinética (MSC) (ver Figura 4). En suficientes entre los de
cargo de se ventas y del servicio empresa en el mercado tra-
mente. Cuando las utiliza el modelo MSC, este
at a place near you!
(c) (95%) (d) cada estudio se obtuvo un estimado de los número es más cercano allos países que la proteína de soja de alta
al cliente fuera de 50 por ciento. tamientos que reciben
(95%)
requerimientos de AAE. Además, si la curva crece y no Entre calidad. niveles subóptimos.
conforman el TLCAN. se mantiene los Register now on www.tour2011.org
sus tareas entonces informar al Más
en una meseta, está la de los modelos solo inforMación: Meet us in one of the following cities:
Resultados preliminares Banco Søren, director comercial
pueden adivinar donde las curvas hacen meseta Referencias
Søren Bank Delhi – India, 1/2 March 2011
New Would you like to know more about the
y perspectivas para de que el Protein.
o picos.YaHamlet requerimiento se calcula por Commercial Officer
Chief Bureau, D.P., Encarnação, Mexico City – Mexico, 11/12 April 2011
GLOBALG.A.P TOUR 2011?
estudios futuros el nivel de AAE, justo Damholt, de 47 una
Niels Otto donde la curva hace Hamlet Protein Adequately
P., 2006.
Cape
Town – South Africa, 11/12 May 2011 Then please see www.tour2011.org or contact
Paulo – Brazil, 6/7 June 2011 AMANDUSNina Kretschmer: kretschmer@globalgap.org
Sao
La figura 5 muestra los requerimientos de años, pico, ese estimado no de Saturnvej 51
meseta o unfue director regional debe ser KAHL
Follow us GmbH & Co. KG
defining the amino acid Cairo – Egypt, 12/13 July 2011 Dieselstrasse 5-9,on Twitter@GLOBALGAP! / Hamburg
D-21465 Reinbek
Figura 4: Diagramas que ilustran la forma convencional de los cuatro modelos:(a) arginina calculados para la trucha arco iris, para considerado fiable. Danisco Animal DK - 8700 Horsens of fish:
la empresa requirements Warsaw – Poland, 14/15 September 2011 +49 40 727 71 0, Fax: +49 40 727 71 100
Phone:
modelo de línea quebrada(MLQ) (b) modelo cuadrático (MC), (c) Modelo cuadrático Denmark
los que se utilizaron seis estudios y los modelos Nutrition, por lo que apor ta
Los estudios que incorporan simultánea- Atlanta – USA, 17/18 October 2011
info@amandus-kahl-group.de
de línea quebrada (MCQ), y (d) modelo de la cinética de saturación (MCS). La línea de 75 case example of
Tel: +45 The631020
se adaptaron correctamente en función de de niveles de experiencia a la Fax: lysine. In: Cruz
mente20 añosdeficientes y óptimos de AAE, +45 75 631025 Suárez, www.akahl.de
Bangkok – Thailand, 22/23 November 2011
puntos indica la determinación de las necesidades para cada modelo
los tres modos de expresión. empresa en ‘rendimiento de Website:L.E., Ricque Marie, D.,
producen un patrón de la gestión decrecien- www.hamletprotein.com MIXING CONDITIONING PELLETING EXTRUSION COATING COOLING
34 | InternatIOnal AquAFeed | September-October 2011 September-October 2011 | InternatIOnal AquAFeed | 3
September-October 2011 | InternatIOnal AquAFeed | 35
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Content from the magazine is available to view free-of-charge, both as a full online magazine on our
website, and as an archive of individual features on the docstoc website.
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Vo l u m e 1 4 I s s u e 5 2 0 1 1
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with added crude palm oil enhances tilapia
egg and larva production
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Energy efficiency improving
and pellet uniformity control in the
extrusion of aquafeed
BIOMET Zn Aqua:
A organic zinc source for aquaculture practices
Challenges associated with
carrying out a meta-analysis
of essential amino acid
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