receta (DOC)

					                               PAN PORTUGUEZ

INGREDIENTES:

2 cucharadas de levadura fresca remojado en 1 taza de agua
2 cucharadas de mantequilla (o 3) disuelta en 1 taza de leche.
6 tazas de harina cernida sin preparar
1 cucharadita de sal
1 huevo

PREPARACIÓN:
Separar un poco de harina para despegar de la mesa.
Colocar la harina sobre la mesa, echar la sal y el huevo en el centro e ir
mezclando poco a poco con la mantequilla disuelta en la leche y la levadura.
Amasar suavemente hasta que se despegue de las manos y de la mesa, darle
unos cuantos golpes y seguir amasando con ayuda de la harina separada.
Dejar reposar la bola de pan en un tazón hasta que eleve.

                         PAN HARIANA DE BOLSILLO
INGREDIENTES:

6 tazas de harina cernida sin preparar
2 huevos
½ taza de mantequilla (3/4 de paquete)
2 cucharadas de azúcar
1 cuchara de sal
2 cucharadas de levadura
1 taza de leche
1 taza de agua quitada de frio

PREPARACIÓN:
Dejar reposar la levadura en la taza de agua tibia.
Poner a derretir la mantequilla en la taza de leche y luego dejar enfriar
completamente.
Agregar los 2 huevos y batir bien.
Echar el azúcar y la sal.
Agregar poco a poco la harina y alternar con la levadura.
Batir bien hasta que se forme globitos
Dejar reposar hasta doblar su volumen.
Coger la masa y trabajarla sobre la mesa con un poco de harina hasta que
despegue de la mano. Colocarlo sobre molde engrasado.
Dejar reposar para que eleve y llevarlo a horno moderado (200°C).

				
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posted:9/25/2011
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