Docstoc

nem chua

Document Sample
nem chua Powered By Docstoc
					ĐẶC SẢN XỨ THANH
NEM CHUA THANH
      HÓA
• Nem chua xứ Thanh
• Nem Thanh có vị lạ rất khác với nem chua Hà Nội hay nem lụi ở Huế, lại
  càng khác xa với nem rán hay nem tai. Nó vừa chua, vừa cay lại có cả vị
  mặn mà của gia vị, có vị ngọt của thịt làm ta không thể không ăn tiếp vài
  cái nữa.
• Nem chua được xem là món đặc sản của xứ Thanh. Ai đi qua cũng phải
  nếm thử hương vị lạ của những chiếc nem xinh xắn. Người dân xứ Thanh
  vào Nam ra Bắc, dù bận trăm công nghìn việc, dù mang vác nặng nề cũng
  cố đem vài chục chiếc để cho người nhà hoặc biếu người thân. Ngày lễ Tết
  hoặc cưới xin, nem chua trở thành món ngon không thể thiếu. Kèm với
  những cặp bánh chưng xanh, những chiếc giò ngày Tết là những xâu nem
  chua làm từ chất liệu quê hương mời khách đến chơi nhà.
• Nem chua Thanh Hoá không cần nấu, xào hay luộc mà chỉ đơn giản từ
  giò sống cùng gia vị là đủ. Giò sống nhất thiết phải từ thịt nạc, ngon, tươi,
  không dính gân. Cho thêm một chút gia vị, mì chính, đặc biệt là hạt tiêu,
  thiếu nó sẽ không có cái cay cay đầu lưỡi. Người làm nem quên cho bì luộc
  thái chỉ coi như không phải là dân Thanh Hoá. Lá đinh lăng, một thứ cây
  cảnh vừa làm đẹp vừa tạo mùi vị hấp dẫn của nem chua. Nói nem chua
  nhưng tuyệt nhiên không có chanh, me hay men. Đơn giản nhưng mùi vị lạ,
  hấp dẫn: chua, cay, ngọt, thơm, bùi lại mát khiến nem chua trở thành món
  ăn nổi tiếng từ bao đời nay.
• Công đoạn tiếp theo phức tạp hơn là gói nem. Phải thực sự là con
  nhà nòi mới làm nên món ăn lạ miệng và lôi cuốn. Lá chuối, lạt
  buộc là thứ vật liệu làm nem chua. Tước lá chuối khoảng 3 đến 4
  cm, xếp gọn lên nia hoặc rổ rá, lạt buộc phải mềm, dẻo, sợi to nhỏ
  tuỳ theo kích thước của nem. Đôi tay dẻo dai, mềm mại của người
  làm nem bắt đầu tỉ mẩn nặn từng viên thịt, thường thì kích cỡ
  khoảng gấp đôi quân cờ. Lá chuối khi rửa sạch, phơi khô được quấn
  xung quanh viên thịt có lá đinh lăng tô điểm. Quấn nhiều lá khiến
  chiếc nem có thể to gấp 10 lần đến 15 lần lúc đầu, thành một hình
  vuông xinh xắn. Những ngón tay thoăn thoắt gói khoảng 1 phút, sau
  đó lạt buộc chắc tay làm sao cho lá không rơi ra mà chiếc nem vẫn
  xanh và đẹp. Tuỳ theo thời tiết có thể ăn nem, mùa hè thì độ 5 tiếng
  đã có nem ăn, mùa đông thì có thể 1 đến 2 ngày tuỳ từng khẩu vị
  của mỗi người.
• Nem chua Thanh Hoá vừa ngon, vừa rẻ
  nhưng có điều rất lạ và hay là có thể làm đồ
  nhắm, cũng có khi ăn với cơm. Tiện hơn cả là
  ở đâu ta cũng có thể nhấm nháp hương vị hấp
  dẫn của nó. Nghĩ đến nem chua quê mình đầu
  lưỡi tôi lại cay cay, ngọt ngọt. Khó mà tả được
  cảm giác sung sướng khi được ăn một vài
  miếng nem chua ở quê hương mình trong lúc
  đang ở nơi xa xôi.
• Hãy đến với cửa hàng chúng tôi để cảm nhận
  mùi vị của nem chua thanh hoa danh bất hư
  truyền:
• Nem chua Hùng Thúy:
  http://chodientu.vn/nemchuahungthuy
• Tags: nem chua, nem ngon, gio ngon, dac
  san xu thanh, nem chua thanh hoa
  XIN CHÂN
THÀNH CẢM ƠN
  CÁC BẠN

				
DOCUMENT INFO
Shared By:
Categories:
Stats:
views:43
posted:9/23/2011
language:Vietnamese
pages:6