Antecedentes NOPAL 2003 _1_.doc - investigacion2278

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					INTRODUCCIÓN

En la actualidad nuestro país ha caído en la monotonía de la tendencia capitalista
y la visión neoliberal dándole apoyo constante y sin barreras a las múltiples
empresas transnacionales, multinacionales y extranjeras lo que ha provocado su
crecimiento notable respecto a las micro, pequeñas y medianas empresas
mexicanas, que a pesar de todas las barreras luchan por salir adelante gracias al
ímpetu mexicano y más que nada a la necesidad económica que se sufre en este
país. La tendencia clara de subsistir la pobreza extrema con la burguesía más alta.

Si bien es cierto que el Gobierno realiza campañas, lanza programas y ofrece
oportunidades a los pequeños empresarios y a los mismos campesinos para que
emprendan sus propios negocios o hagan crecer los ya existentes, suelen ser
insuficientes para impulsarlos a mercados nacionales amplios y ni pensar en los
mercados extranjeros. Lo que hace significativa la inconsistencia de dichos apoyos
aunado a la falta de cultura empresarial, administración mal dirigida o
completamente nula.

Es por eso que nosotros como iniciadores en el campo de la investigación hemos
decidido abordar nuestro tema en el impulso económico mexicano, que busca
beneficiar a los empresarios, productores y campesinos mexicanos que quieran
crecer en el ámbito de agro negocios extranjeros.

Nuestro país al ser beneficiado con gran diversidad de flora y fauna incrementa
sus posibilidades de crecer económicamente de manera nacional e internacional.
Pero un producto que sin duda nos identifica como nación hace más de 700 años
es el NOPAL VERDURA que por sus grandes beneficios medicinales y cosméticos
se ha inmerso hace no más de 20 años en el mercado extranjero principalmente
EUA y Japón. Es por eso que apoyar su producción y exportación impulsara el
crecimiento económico 100% mexicano.




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Nuestra investigación tiene como problema principal el siguiente, ¿Cómo impulsar
la exportación del nopal verdura natural de Milpa Alta a Japón , esto lo lograremos
gracias al análisis adecuado de diversos factores que nos pueden ayudar a
determinar las características que tienen los mejores procesos de exportación
basándonos en diversos productos (verduras) mexicanos que son exportados a
diversos países para determinar una mejor propuesta de exportación del nopal
mexicano hacia Japón específicamente. También tomaremos en cuenta la
producción del nopal en nuestro país, así como las diversas instituciones que
ofrecen una ayuda tanto económica como diversos programas para incrementar o
mejorar la exportación de nuestro nopal; y los intereses de los consumidores
extranjeros, basándonos en la manera que prefieren consumir el producto, si de
manera natural o envasada.

Para lograr todos esos puntos tocados en el párrafo anterior, hemos elaborado los
siguientes objetivos para nuestra investigación:

  1. Identificar la mejor forma de exportación del nopal mexicano para que sea
      consumida por los consumidores extranjeros, de manera natural o
      envasada.
  2. Analizar las características que toman en cuenta los extranjeros para
      consumir nopal mexicano.
  3. Identificar instituciones que apoyan la exportación del nopal.
  4. Identificar las mejores prácticas de exportación de verduras mexicanas.

Los principales aportes de esta investigación giran alrededor de la exportación del
nopal principalmente hacia Japón, por eso decidimos que estos objetivos son los
apropiados para llegar a nuestro problema de investigación, ya que abarca de
manera muy extensa los principales puntos a los que necesitamos llegar para
darle una solución a nuestra pregunta.

El objetivo uno se convierte en la siguiente pregunta de investigación, ¿Cuál Es la
Mejor Forma De Exportar El Nopal para que conserve sus propiedades?, nos
interesa mucho desarrollar este punto ya que gracias a esto conoceremos de que
manera se puede exportar pero sin que se pierdan los propiedades del nopal, pero
creemos que también es muy importante conocer los intereses de consumo de los
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extranjeros, lo que nos facilitará determinar la manera en que se debería de
exportar el nopal mexicano para que tenga un mayor impacto en el extranjero.
Para contestar esta pregunta podemos basarnos en la dieta del consumidor
extranjero, de sus preferencias, en general varios aspectos que nos ayuden a
determinar cómo prefiere consumir los alimentos; si de manera natural o
envasada. La     hipótesis que planteamos para esta pregunta es que, Los
consumidores    extranjeros   prefieren   consumir   productos     con   todas   sus
propiedades, pero por el ritmo de vida que llevan están acostumbrados a comprar
dichos productos en centros comerciales por lo que generalmente consumen
productos envasados.

La pregunta número dos, que está relacionada con el segundo objetivo es la
siguiente: ¿Cuáles son las características que toman en cuenta los extranjeros
para consumir nopal mexicano?, esta pregunta trata de determinar cuáles son las
principales características que toman en cuenta la mayoría de los extranjeros para
consumir nuestro nopal, y tratar de mejorarlas para que prefieran consumir nuestro
nopal y no otro. La hipótesis de esta pregunta es la siguiente: Los consumidores
extranjeros del nopal mexicano buscan en nuestro producto las mejores
propiedades nutritivas y un precio que sea accesible para todos.

¿Qué instituciones apoyan la exportación del nopal?, es la pregunta que
formulamos del tercer objetivo. Es muy importante conocer cuáles son las
instituciones que de una u otra forma ayudan a mejorar la exportación del nopal,
esto se refleja en apoyo económico o diversos programas que orientan a los
productores de nopal, por lo que determinamos la siguiente hipótesis; Las
instituciones que apoyan la exportación del nopal mexicano son aquellas
relacionadas con la economía agropecuaria de nuestro país, las que se preocupan
por los productores de diversas verduras y que los apoyan para que puedan
exportar sus productos.

Por último, la cuarta pregunta es la siguiente ¿Cuáles son las características de
las mejores prácticas de exportación de verduras mexicanas?, gracias al
desarrollo de esta pregunta podremos tomar en cuenta las características que
tienen esas prácticas para implementarlas en las de exportación del nopal y así

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mejorarla. Nuestra hipótesis es la siguiente: Las características de las mejores
prácticas de exportación de verduras mexicanas podrían ser el apoyo económico
de diversas instituciones así como convenios con los países a los que exportan
sus productos.

Nuestra investigación pretende impulsar la exportación del nopal, para que en el
extranjero sea conocido como una verdura 100% mexicana que cuenta, no solo
con un delicioso sabor, además tiene muchas propiedades nutritivas que son de
gran beneficio para nuestra salud, y gracias a esto cada vez tenga más demanda
en el mercado extranjero.

Antecedentes

El nopal ha estado unido a los mexicanos por cientos de años, tienen en México
evidencias desde hace 7000 años. En excavaciones realizadas en Tehuacán,
Puebla, se encontraron semillas, cáscaras de tuna y fibras de penca de nopal
fosilizado.

El nopal, es uno de los símbolos más importantes de identidad mexicana, fue
plasmado en el escudo nacional en 1821, cuando el país, ya independiente de la
corona española, empezaba a tener vida propia. Tal símbolo nace de la historia de
la fundación de Tenochtitlán, que señalaba que los indígenas deberían asentarse
en el lugar en el que encontraran un águila destrozando una serpiente. La hallaron
posada en un nopal, pues esta planta era abundante y propia de nuestros
paisajes. Los aztecas llamaban al nopal nochtli o nopalli. Se sabe que desde
tiempos prehispánicos las culturas mesoamericanas encontraron en el nopal
cualidades alimenticias y medicinales en las cuales basaban muchas de sus
costumbres. Actualmente, el nopal se ha convertido en una fuente inagotable de
productos y funciones. Inicialmente, como una planta silvestre y después como un
cultivo tanto para la subsistencia como para una agricultura orientada no
solamente al mercado nacional sino también, en algunas variedades el mercado
internacional. Así mismo, el nopal se ha convertido en un factor detonante de
desarrollo en zonas rurales donde es explotada de forma inadecuada, dejándose
perder gran parte de su potencial productivo y económico.

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En el país, el nopal es una fuente de ingreso para las comunidades rurales en
zonas áridas y semiáridas además de que fomenta el arraigo de los campesinos a
sus tierras.

Esta planta la llevaron los conquistadores españoles a Europa y de ahí se
introdujo a distintas partes del mundo. Actualmente se le encuentra en condiciones
de cultivo en España, Italia, Sudáfrica, Brasil, Argelia, Marruecos, Túnez,
Argentina y Estados Unidos.

Localización geográfica

Los nopales silvestres tienen su centro de distribución en los estados de San Luis
Potosí, Zacatecas y Aguascalientes, sin embargo se han extendido hacia el norte
y sur de México. En estas nopaleras se aprovechan los brotes o nopalitos durante
algunos meses, cuando las condiciones climáticas son propicias; sin embargo,
existen especies que son preferidas por los pobladores de estas regiones. Así
tenemos el nopal tapón (Opuntia robusta) y sus diferentes variedades, el nopal
cardón (O. Streptacantha), el nopal rastrero (O. Rastrera), el nopal duraznillo (O.
Leucotricha) y el nopal chaveño (O. Hyptiacantha).

Condiciones climáticas

Las poblaciones silvestres de nopal se localizan prácticamente en la mayoría de
las condiciones ecológicas de nuestro país, con variaciones de temperatura y
precipitación pluvial basta marcada. Las condiciones climáticas en las que
prospera el nopal verdura en el país son las siguientes:

El rango óptimo de temperatura es entre 16°C y 28°C, soportando una
temperatura máxima de 35°C, fuera del cual el brote se ve afectado.

Las bajas temperaturas afectan al cultivo, pudiendo causar hasta su muerte, por lo
su tolerancia a temperaturas mínimas están en el orden de 10° a 0°C..

Se encontró que el factor responsable directo en la emisión de nopalitos es la
temperatura y no la humedad, ya que existe un aumento en la producción
asociado con el aumento de temperatura y viceversa.

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El nopal verdura puede cultivarse de 800 a 1800 msnm, aunque puede prosperar
fuera de este rango.

Condiciones edáficas

Los nopales se desarrollan en suelos volcánicos pero prosperan bien en los
calcáreos de textura franca: suelos franco-arenosos, franco-areno-arcillosos y
arenas francas; con un ph de 6.5 a 8.5.

CARACTERISTICAS DEL NOPAL

Tabla 1. Clasificación taxonómica

             Reino:                       Vegetal
             Subreino:                    Embryophyta
             División:                    Angioserma
             Clase:                       Dicotiledoneae
             Subclase:                    Dialipetalas
             Orden:                       Opuntiales
             Familia:                     Cactaceae
             Tribu:                       Opuntiae
             Subfamilia:                  Opuntioideae
             Género :                     Opuntia
             Subgénero:                   Platyopuntia
             Especie:                     varios nombres



Fuente: Briton y Rose, 1963, en Bravo-Hollis, 1978.

Usos del nopal

El nopal tiene gran diversidad de usos. En tiempos prehispánicos se le
consideraba una deidad, como al maguey. Servía para elaborar alimentos,
bebidas, aceite, papel, pegamento, impermeabilizante, amarres, postes y para
curar diversas enfermedades.

El uso que le daban a las flores, frutos, semillas y mucílago (goma), aunque hay
registro de ello, ha permanecido ignorado por nuestra cultura.

Como alimento el nopal se preparaba tostado en comal y guisado con calabacitas
o con carne de animales silvestres, como venado, armadillo y conejo.
                                                                               6
Las flores de algunas especies también eran consumidas. Los indígenas del
altiplano potosino guisaban los pétalos o los incorporaban con otros ingredientes.

En la franja central del país se consume esta cactácea como alimento Una de las
plantas más consumidas para las personas. En la zona norte y sur lo utilizan como
forraje. También sirve para delimitar terrenos y recuperar y proteger suelos
afectados por la erosión.. Los artesanos han retomado la imagen de esta planta
para decorar sus artesanías. La vemos en objetos de barro, madera, hierro forjado
y vidrio.

El nopal tiene varias formas de consumo pero la principal es en fresco. Los datos
oficiales reportan que el 97% de la producción se consume en este estado y el 3%
restante es materia prima para la agroindustrias local, donde se elaboran
productos para la industria de alimentos, farmacéutica y perfumería. El consumidor
intermedio es la industria alimenticia, farmacéutica y cosmética.


Usos tradicionales

Este producto se ha utilizado durante muchos años, en particular en México,
donde se le han buscado y encontrado diversas utilidades que se mencionan a
continuación. El jugo de las pencas era extraído y untado en las ruedas de los
carros para impedir que se quemen por el uso excesivo. Encontraron que estas
cactáceas les eran útiles por sus frutos y por ser fuente importante de un material
mucilaginoso que servía de ligamento a los adobes en la construcción de las
misiones.

El nopal verdura es destinado principalmente al consumo humano, ya sea en
fresco, como ensaladas, en la preparación de diferentes platillos, o bien
envasados en salmuera, vinagre y como mermelada. Como alimento, tiene una
gran aceptación por su costo y por otras propiedades como su fácil digestibilidad
por el organismo humano.

El empleo de esta planta cactácea se remonta a la época prehispánica, por lo que
se tiene registrado que los aztecas lo usaban para muchos usos medicinales:

• Para las fiebres, bebían el jugo
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• El mucílago o baba del nopal la utilizaron para curar labios partidos

• La pulpa les curaba la diarrea

• Las espinas, para la limpieza de infecciones

• La fruta era usada para el exceso de bilis

• Empleaban las pencas del nopal como apósito caliente para aliviar inflamaciones

• La raíz, para el tratamiento de hernia, hígado irritado, úlceras estomacales y
erisipela

Posteriormente, desde la colonia hasta el México contemporáneo, se le han
encontrado los siguientes usos y aplicaciones:

• Los colonizadores encontraron que estas cactáceas les eran útiles por sus frutos

y por ser fuente importante de un material mucilaginoso que servía de ligamento a
los adobes en la construcción de las misiones

• El mucílago o baba del nopal se utilizaba para manos y labios partidos

• Las pencas se utilizaban para mitigar el dolor y curar inflamaciones

• Una pequeña plasta servía para curar el dolor de muelas

• La pulpa de las tunas servía para controlar la diarrea

• En el México antiguo, el jugo de las pencas era extraído y untado en las ruedas
de los carros para impedir que se quemaran por el uso excesivo

Era tal el valor que se le dio a este producto que incluso hasta Carlos V bautizó al
nopal como "El Dios médico"

TABLA. 2
                   Nopal100                      Nopal100                  Nopal 100
COMPONENTE                         Minerales                 Vitaminas
                    Gramos                       gramos                     gramos
Calorías               40          Calcio mg        56      VitaminaC mg      14
Grasa g                0.5         Hierro mg       0.3      Tlamina mg       0.01


                                                                                     8
Colesterol mg          0        Magnesio mg         85     Riboflavina mg   0.06
Carbohidratos g       9.6       Fosforo mg          24     Niacina mg       0.5
Fibra dietética g     3.6       Potasio mg          220    Vitamina B6      0.06
Proteínas g           0.7       Sodio mg             5     Folato mcg        6
                                Cobre mg            0.6    Vitmina B12      51
                                Zinc mg             0.12   Vitamina E       0.01
Fuente: Información proporcionada por el Comité Nacional Encontrado en línea desde:
http://www.inforural.com.mx/IMG/pdf/prn_nopal.pdf
Nopal. Producción Nacional
México cultiva poco más de 9,600 ha, Estados Unidos 100 ha y en Chile se
aprovecha las plantaciones de nopal tunero para exportar cantidades pequeñas de
nopalito. México también es el principal consumidor de nopal verdura. Se estima
que el consumo anual per. Cápita es de 6.35 Kg. Por persona.
Actualmente la superficie sembrada y cosechada de nopal verdura se ha
incrementado en relación a los años ochenta y noventa. La producción ha
mostrado una tendencia al alza desde finales de estas dos décadas y actualmente
registra un máximo histórico de 700 mil toneladas. El rendimiento por hectárea es
de 70 toneladas para el 2005.
A nivel nacional los centros productores de nopal verdura se ubican principalmente
en el Distrito Federal y en el Estado de Morelos. En menor medida se produce en
los Estados de México, Baja California, Aguascalientes y Puebla.


Grafica 1




 ESTADO                                       SUPERFICIE SEMBRADA (HA)
 Puebla                                       119
 Aguascalientes                               240


                                                                                   9
Baja california                         641.5
México                                  663.8
Morelos                                 2,515
Distrito Federal                        4,337
Otros Estados                           2663.4
Nacional                                11,179.70
Fuente: Exportación del nopal fresco o procesado para Japón (2005) Disponible
en Línea desde: www.sfa.gob.mx
Grafica 2




ESTADO                                  PRODUCCION ESTIMADA (Ton)
Puebla                                  8,344.00
Aguascalientes                          9,518.00
Baja california                         25,564.60
México                                  119,427.00
Morelos                                 241,210.00
Distrito Federal                        318,274.90
Otros Estados                           40,976.10
Nacional                                747,178.00
Fuente: Exportación del nopal fresco o procesado para Japón (2006) Disponible
en Línea desde: www.sfa.gob.mx

Milpa Alta




                                                                           10
Milpa Alta está situada en el sur de la ciudad de México y forma parte de las 16
delegaciones      que      conforman
Distrito Federal. Se trata de una
región geográfica bien delimitada:
por el norte y el este se allá
circundada por las delegaciones de
Xochimilco y Tláhuac; por el oeste,
colinda con partes montañosas de
Xochimilco y Tlalpan, y por el sur,
siguiendo el accidentado trazo de
la   serranía,    limita    con     los
municipios de Chalco, Tenenago
del Aire y Juchitepec, del Estado de
México,    y   con   el    estado   de
Morelos.

La superficie de Milpa Alta es de algo más de 228 kilómetros cuadrados. Es la
delegación con mayor extensión territorial y menor número de habitantes; detenta
el 19% de la superficie del Distrito Federal y sólo el 1% de la población vive en
esta zona, es decir, 115,895 personas (Conteo de Población y Vivienda 2005,
INEGI). Milpa Alta cuenta con una alta tasa de crecimiento poblacional, 3.7%
anual, que se interpreta por la inmigración de personas de otras delegaciones del
Distrito Federal y de Estados como Oaxaca, Veracruz y Guerrero (INEGI, 2000).
La inmigración y la población ocupada en el sector primario son variables
socioeconómicas que presentan una correlación en los pueblos de Milpa Alta: las
comunidades con mayor ocupación agrícola son los de menor número de
inmigrantes. Esto se explica porque, como se mencionó anteriormente, los
avecindados en general carecen de tierras y trabajan en actividades del sector
secundario o terciario.




                                                                               11
Su territorio está dividido de la siguiente manera: 9% presenta instalaciones
urbanas, 24% está destinado a la agricultura, 18% tiene pastizales y 49% está
ocupado por bosques.

Presenta     un    relieve   sumamente
montañoso. Su punto más bajo, en
San Antonio Tecómitl, tiene una altitud
de 2250 metros sobre el nivel del mar,
diez metros por encima del nivel
medio   de    la   ciudad    de   México.




                                            Rodeando el volcán Teuhtli hay una franja
                                            de   tierra   con   una   pendiente   poco
                                            pronunciada que poco a poco se va
                                            elevando a medida que se avanza rumbo al
                                            poniente. Esta región es conocida con el
                                            nombre de valle de Milpa Alta, y en él
                                            habita la mayor parte de los habitantes de
la delegación. El valle de Milpa Alta se eleva hasta los 2700 metros sobre el nivel
del mar, y su clima es más frío que en el resto de la cuenca de México. Este
pequeño valle separa el volcán Teuhtli de la serranía del Ajusco-Chichinautzin,
que toma su nombre de dos picos más altos.

La región registra una precipitación y temperatura promedio anual de 731 mm y
15.6 °C respectivamente. El clima que predomina es el templado sub-húmedo y
semi-frío con lluvias en verano y heladas en diciembre y enero.



                                                                                    12
Milpa Alta se considera una importante zona de recarga de mantos acuíferos por
tener suelos que en su mayoría son laderas de origen volcánico, muy porosos que
permiten la infiltración de agua. Sin embargo, debido a que la altitud promedio de
los principales poblados es superior a los 2500 msnm, esta demarcación tiene
deficiencias en el suministro de agua dada la dificultad de bombearla desde las
zonas más bajas. Sólo el 53% de las áreas urbanas cuenta con drenaje y
únicamente el 30% de la población está conectada a la red de abastecimiento de
agua.

En lo que a la ocupación vegetal se refiere la región comprende bosques de pino y
encino en su parte alta. Las actividades agrícolas como el monocultivo del nopal y
de manera aislada el cultivo de maíz, alfalfa, haba, frijol, calabaza y hortalizas se
desarrollan en la zona intermedia y baja. Las limitantes de estos suelos para la
agricultura es que tienen poca profundidad, alta pedregosidad, baja retención de
agua y pendientes abruptas e irregulares. El nopal es el cultivo que mejor puede
aprovechar estas condiciones y por tanto es el de mayor rendimiento y el más
atractivo económicamente. Como se mencionó anteriormente, Milpa Alta es una
delegación dividida en 12 pueblos.

1. San Antonio Tecómitl
2. San Juan Tepenahuac
3. San Francisco Tecoxpa
4. San Jerónimo Miacatlán
5. San Agustín Ohtenco
6. Santa Ana Tlacotenco
7. San Lorenzo Tlacoyucan
8. San Pedro Atocpan
9. San Bartolomé Xicomulco
10. San Pablo Oztotepec
11. San Salvador Cuauhtenco
12. Villa Milpa Alta, como cabecera delegacional.


La tenencia de la tierra en Milpa Alta es en su mayoría de tipo comunal. Los
comuneros se han pasado las propiedades de generación en generación y
actualmente pocas son las tierras que están debidamente registradas. Los
“avecindados” o inmigrantes en un principio no eran acreedores de tierras. Sin

                                                                                  13
embargo, después de la modificación al artículo 27 constitucional, los comuneros
han vendido en forma no oficial parte de sus tierras. La incapacidad de vender
tierras de manera legal se debe a que el estatuto legal de la tierra aun no se
encuentra regularizado.

                                                   JAPÓN




                           Conocido como «La tierra del sol naciente», Japón es
                           una de las mayores potencias económicas del mundo.

                           Japón es una isla que forma un arco en el Océano
                           Pacífico, al este del continente asiático, sus países
                           vecinos son: la Federación Rusa, la República Popular
                           China y la República de Corea. El territorio comprende
                           cuatro grandes islas llamadas Honshu, Hokkaido,
                           Kyushu y Shikoku. El Océano Pacífico se sitúa al este,
                           mientras que el Mar de Japón y el Mar Oriental de
China separan a Japón del continente asiático.

Una característica principal del clima de Japón son los cambios claros de
temperatura que marcan las cuatro estaciones. De norte a sur, Japón cubre un
rango de latitud de cerca de 25 grados; durante el invierno recibe los vientos
estacionales de Siberia, mientras que en el verano los vientos soplan del Océano
Pacífico.

El área total del territorio japonés es de cerca de 378,000 kilómetros cuadrados En
cuanto a su población, Japón      cuenta con aproximadamente 127 millones de
habitantes. La capital de Japón es Tokio, sede del gobierno. El área metropolitana
de Tokio es el área urbana más grande del mundo en términos de población.

La economía de Japón es la tercera mayor a nivel mundial, tras los Estados
Unidos y China. Los sectores estratégicos de la economía japonesa, como es
ampliamente conocido, son los productos manufacturados y tecnología, sobre todo
los vehículos, artículos electrónicos e industria del acero. Sin embargo la

                                                                                14
agricultura en Japón es bastante ineficiente, según los estándares actuales, y
recibe muchos subsidios del estado.

Mexicanos en Japón

En el 2009, las autoridades japonesas registraron la presencia de 2, 186,121
extranjeros viviendo en su territorio. En el mismo año, los inmigrantes
provenientes de países latinoamericanos alcanzaron un total de 344,932: el
segundo grupo más importante de foráneos en el país asiático. Los europeos
alcanzaron 61,721; los estadounidenses 52,149; los africanos 12,226, y los
canadienses 10,652.

Dentro de los inmigrantes latinoamericanos, los brasileños sumaron 267,456
residentes. El segundo grupo más grande de inmigrantes latinoamericanos en
Japón es el de los peruanos, que en el 2009 alcanzaron los 57,464.

Los mexicanos, alcanzaron a penas un total de 1,995 en Japón, al quedar detrás
de países como Bolivia, Colombia y Paraguay.

Estas son las cifras más recientes de inmigrantes latinoamericanos en Japón:

      Brasileños: 267,456
      Peruanos: 57,464
      Bolivianos: 6,094
      Argentinos: 3,484
      Colombianos: 2,705
      Paraguayos: 2,240
      Mexicanos: 1,995

En el mercado japonés no están muy acostumbrados a consumir el nopal, pero
poco a poco comienzan a interesarse más por él y lo consumen de manera más
frecuente, al principio el nopal ingreso como suplemento alimenticio gracias a sus
beneficios para la salud, y ahora también lo consumen en varios platillos. La
exportación del nopal mexicano hacia Japón se incremento entre los años de 1997
a 2003, pero también disminuyo su valor económico, ya que al principio sólo lo

                                                                               15
podían consumir comprando nuestro nopal; pero gracias a los viajes realizados
por los japoneses a nuestro país se llevaron alguna muestra de su semilla para
poder producir en sus propias tierras el nopal. Por esta causa se creo la
competencia entre los productores locales lo que trajo como consecuencia la
disminución del nopal mexicano en Japón.

El producto se consume generalmente en fresco debido a que se envía a
restaurantes de comida mexicana; sin embargo el nopal se presta para colocarlo
en un mercado de presentaciones no frescas, es decir en cápsulas, polvos o
deshidratado, a demás que este tipo de presentaciones son mas fáciles de
                   manejar para los consumidores japoneses.

                   CARACTERÍSTICAS Y TAMAÑO DEL MERCADO


                   Actualmente la comercialización de los cactus de ornato vive
                   su segundo boom después desde hace más de 50 años y no
                   es raro encontrarse con alguna variedad de nopal entre ellos.
                   El área de Kasugai en la prefectura de Aichi ha sido la
                   principal productora de más de 200 especies de cactus, entre
                   ellos el nopal. En esta región se cultivaban principalmente
duraznos, pero en 1959, el tifón “IsewanTaitaifu” devastó los sembradíos de la
región y varios agricultores influenciados por el primer Boom de cactáceas
comenzaron el cultivo de estas plantas. Actualmente la región trata de darse a
conocer como la principal productora de “saboten” en Japón.
Se considera que tienen una producción total de 5 millones de cactus anualmente
lo que corresponde al 80% de la producción nacional.
El conocimiento que la población en general tiene de los nopales como alimento
se debe principalmente a programas de televisión, artículos de prensa y más
recientemente a las páginas de Internet que presentan productos alimenticios de
otras partes del mundo.
Los productos de nopal principalmente comercializados en Japón actualmente son
el nopal en salmuera y el nopal en polvo. La introducción del nopal congelado es



                                                                               16
mas reciente. Por otra parte la industria del nopal como cosmético por ejemplo
jabones y cremas entre otros y como forraje aún no es ampliamente conocida.


El Nopal en Japón en la ciudad de Miyazaki, Izu y Kasugai
                         En Japón existían dos parques botánicos especializados
                         en Cactus, uno de ellos en Miyazakiy otro en Izu. El
                         parque de Miayazaki despertó mucha expectativa ya que
                         fue uno de los pioneros en introducir el nopal asado bajo
                         el nombre de “NopalSteak”. Desgraciadamente dicho
parquecesó su funcionamiento hace aproximadamente tres años por problemas
administrativos.




Mientras tanto el parque botánico de Izu en la prefectura de Shizuoka
“SHABOETEN KOEN” sigue atrayendo la atención de los visitantes. Dicho parque
centra principalmente su atención en el nopal y tiene una amplia área dedicada a
México. Son además destacables los esfuerzos que realizan en la investigación y
el desarrollo de nuevos productos que contengan nopal.
Como ejemplo se destaca la venta un producto llamado “Saboten Curry” el cual
mezcla los sabores tradicionales de curry de la india con el nopal. Este producto
se ofrece al público con una presentación en bolsas de aluminio al vacío. Listo
para comer después de ser calentado a baño María o en Horno de Microondas.


En los 3 restaurantes dentro del parque se ofrece comida que incluye nopal lo que
representa uno de los atractivos principales del lugar. En el restaurante de comida
china lo utilizan como un ingrediente extra para el arroz frito o como relleno de los
dumpling. En el restaurante de comida occidental ofrecen hamburguesas y
hotdogscon nopal en lugar de los conservas en vinagre. En el restaurante de


                                                                                  17
comida japonesa sirven al nopal en tempura, acompañando a platillos
tradicionales como la soba y el udon.


El nopal que se consume en este parque es importado de México. A continuación
se presentan algunas de las presentaciones de los platillos anteriormente
mencionadas.
Otro sitio que tiene una intrínseca relación con el nopal es la ciudad de Kasugai.
Como se mencionaba anteriormente, la ciudad quiere proyectarse como la
principal productora de cactus en Japón. Inclusive tiene un apartado en su plan de
gobierno que habla sobre los programas para fomentar la “MARCA KASUGAI”. En
dicho plan en el apartado nueve se tiene como objetivo general:


“Tener una proyección a nivel nacional como zona productora de cactáceas.”
Dentro de su plan de acción destacan los siguientes puntos:
1. Creación de un personaje (mascota), que represente a los cactus
2. Elaboración de recuerdos para la venta
3. Elaboración de una campaña de relaciones públicas y de comunicación para
promover los cactus
4. Planeación del desarrollo integral de la industria de los cactus. Esto no es
solamente como planta de ornato si no también como alimento.
5. Creación de los lazos de amistad con México mediante la formación de
una ciudad hermana con alguna ciudad productora de nopales en México.
Entre los productos alimenticios que contienen nopal destaca la nieve de nopal, la
cual esta certificada por las autoridades locales como especialidad de la región.
Principales exportadores de Nopal a Japón
Las importaciones que realiza Japón de nopal en sus diferentes presentaciones no
se tienen específicamente controladas. Por tanto no se cuenta con una fuente
confiable para determinar el porcentaje que representa de las fracciones
arancelarias a las cuales pertenece.
En el año 2006 México mostró un aumento en la participación en la misma
fracción de un 936% en cuanto a volumen de las importaciones pasando de
3,539kg.en el 2005 a 36,191kg. en el año 2006. Esto se refleja en el aumento de
importadoras que comercializan productos de nopal en Japón.
                                                                                    18
PRECIOS DE REFERENCIA
Dado que el nopal y sus productos procesados no son cotizados a nivel nacional,
los precios tanto al mayoreo como al menudeo son muy variados dependiendo de
la importadora y su forma de comercialización. Según conversaciones mantenidas
con algunos representantes de comercializadoras de nopal se tiene un margen del
20% entre el precio de menudeo y el de mayoreo. Hoy en día la transportación se
está realizando vía área, pero algunos importadores comentaron que a partir del
año entrante comenzaran a realizar las importaciones vía marítima.


CANALES DE COMERCIALIZACION Y DISTRIBUCIÓN
La importación y venta de productos étnicos, como son reconocidos los alimentos
y bebidas propios de un país, tienen diversas rutas para su comercialización en
Japón. En primera instancia, cuando el producto es introducido o bien no es de
consumo generalizado, las importaciones se hacen prácticamente bajo pedido
para evitar el almacenamiento.
La comercialización del nopal fresco, congelado y en salmuera siguen
básicamente los mismos canales de distribución.
El nopal deshidratado, según la imagen que del producto puede ser importado
para la venta como alimento-producto étnico o bien puede como producto para la
salud. En éste último caso ser importados como materia prima o como producto
terminado.




*Nopal Azteca

ANTECEDENTES DE LA EMPRESA



La empresa Beneficiadora de Nopal Azteca, fue creada en 1991, es 100%
mexicana, dedicada principalmente a la industrialización y comercialización del
nopal, debido a que se encuentra situada en una de las zonas más importantes en

                                                                             19
la producción de esta cactácea, y procesa, envasa y distribuye el nopal en sus
más extensas variedades.

A la fecha se han hecho grandes logros como la exportación de los productos del
nopal a países europeos como Bélgica, Suiza, Francia, España, Holanda y
Alemania, así como al mercado norteamericano

OBJETIVO GENERAL

Comprar, elaborar, vender, distribuir y comercializar, toda clase de alimentos
derivados del nopal, así como exportar, comisionar y consignar para llegar a una
cultura de consumo del nopal dentro y fuera del país.

Beneficiadora de Nopal Azteca es una empresa que cuenta con capital 100%
nacional.

La empresa tiene su centro de operaciones y oficinas en Xolotl N° 63, San Pedro
Atocpan en la delegación Milpa Alta, Distrito Federal, México.

La marca comercial de nuestros productos es AZTECA*

Nuestra empresa otorga grandes beneficios a la comunidad, debido a que no
tenemos plantaciones de nopal y compramos a pequeños comerciantes en el
mercado de la zona, apoyando a las familias de la región.

De igual manera, brindamos apoyo a estudiantes que requieran hacer alguna
práctica escolar dentro de nuestra empresa, con lo que impulsamos el desarrollo
de nueva tecnología que beneficia a la industrialización del nopal.

PRESENTACIONES

El nopal es un producto que debido a sus amplias características nutricionales es
recomendado por los nutriólogos para su consumo. Es considerado como el mejor
nopal verdura de México, gracias a las características de la geografía en la que
está ubicada la delegación Milpa Alta.


                                                                              20
El nopal que procesamos es envasado el mismo día que es cortado, así se tendrá
la confianza de que nuestros productos siempre son frescos.

Beneficiadora del Nopal del Carmen es la única empresa dedicada de lleno a la
industrialización del nopal, por tal motivo, hemos abarcado la más amplia variedad
de productos derivados de nopal, como son:

      Nopales en salmuera
      Nopales en escabeche
      Mermelada

*Mujeres Envasadoras de Nopal de Ayoquezco (MENA)

Durante algún tiempo y hasta hace algunos años la población de Ayoquezco de
Aldama en el estado de Oaxaca, se dedicaba al cultivo y procesamiento del
tabaco aromático, a través de la empresa paraestatal Tabamex.

La cual dejo de funcionar por problemas en los costos de producción y
comercialización, dejando sin trabajo a casi toda la población masculina de ese
municipio.

Ante tal adversidad, se implementaron otros cultivos sin tener éxito, debido al
desgaste de la tierra por el uso intensivo de agroquímicos. Así se dio inicio a la
migración de los varones de esta zona a los Estados Unidos, en busca de un
mejor futuro, para ellos y las familias que dejaban.

Poco a poco las mujeres de Ayoquezco se fueron quedando solas, teniendo que
buscar alternativas económicas para poder sobrevivir. Con lo único que contaban
era con ellas mismas y sus casas, que tenían traspatios con nopales sembrados
para su autoconsumo, los cuales ante tal necesidad comenzaron a comercializar,
obteniendo precios muy bajos por su producto.

Fue entonces que decidieron hacerle frente al mercado y se organizaron. En un
inicio lograron un acercamiento con la Fundación para la Productividad en el
Campo, A.C., quien les proporciono asesoría para realizar gestiones que les

                                                                                21
permitieran acceso a diferentes apoyos para llevar a cabo su proyecto.       Las
mujeres de Ayoquezco se constituyeron en una sociedad de solidaridad social A
través de la SAGARPA se les apoyó para iniciar un proyecto de procesamiento de
nopal, en presentaciones de salmuera y escabeche, para ello primero realizaron el
mejoramiento genético del cultivo y el manejo orgánico de la producción en donde
se incorporaron prácticas modernas como: el arreglo de la distribución de plantas
en el terreno, riego por goteo, desarrollo de compostas para fertilización, entre
otras, logrando mejorar la calidad y el rendimiento, aspectos que en el futuro
permitieron   la certificación de su producto y un mejor precio en el mercado.
También se realizaron procesos de capacitación para manejar y administrar la
empresa.

*Productora y Comercializadora de Nopal La Mesa S.P.R de R.L en
ZITACUARO. Frutas productos.

Productora y Comercializadora de Nopal La Mesa S.P.R de R.L en Guía México.
Numero de teléfono de Productora y Comercializadora de Nopal La Mesa S.P.R
de R.L, mail de Productora y Comercializadora de Nopal La Mesa S.P.R de R.L,
celular de Productora y Comercializadora de Nopal La Mesa S.P.R de R.L, página
web de Productora y Comercializadora de Nopal La Mesa S.P.R de R.L, domicilio
de   Productora   y Comercializadora de Nopal La         Mesa S.P.R de       R.L
Somos una empresa dedicada a la elaboración, produción y distribución de
productos elaborados a base de nopal y guayaba.

INSTITUCIONES QUE APOYAN AL NOPAL

A partir de marzo, cada productor de nopal en la entidad recibirá un apoyo
de 5 mil pesos por hectárea

Este año el gobierno del Distrito Federal invertirá 50 millones de pesos para
apoyar y proteger la siembra de nopal, principal producto agrícola que se produce
en la capital del país y que abarca cuatro mil 200 hectáreas de cultivo,
principalmente en la zona de Milpa Alta.



                                                                               22
Al respecto, la secretaría estatal de Desarrollo Rural y Equidad para las
Comunidades, Rosa Márquez, precisó que hay alrededor de cuatro mil 600
productores en la ciudad de México, quienes logran una producción que llega a las
60 toneladas de nopal por hectárea.

Sin embargo, reconoció que se necesitan apoyos, ya que a fines del año pasado
una helada afectó casi 98 por ciento de la siembra del nopal, por lo que se hizo la
declaratoria de siniestro y los productores recibirán a partir de marzo un apoyo de
cinco mil pesos por hectárea.

Para ello, comentó, se podría crear un fondo con recursos disponibles y sobre
todo promover que los productores puedan cultivar en micro túneles e
invernaderos y distintas opciones para proteger la principal producción agrícola del
DF.

Además, indicó, “es fundamental que promovamos la protección de la planta”,
pues si bien la variedad del nopal de Milpa Alta ya está registrada en el ámbito
internacional, ahora se trabaja por lograr la certificación de origen.

“Es un proceso más complicado lograr la denominación de origen, se tiene que
hacer de manera conjunta a nivel federal, por ello, equipos de investigadores de
Chapingo y el Instituto Politécnico Nacional ya están trabajando sobre eso. No hay
fecha, calculaban que las investigaciones se tardan dos años para acreditar la
denominación de origen”, explicó.

Revista industrial de campo 2000 AGRO 28 de febrero 2011 seccion agroindustria.
Disponible

      APOYOS Y SERVICIOS A LA COMERCIALIZACIÓN AGROPECUARIA
                                      (ASERCA)

Apoyos y Servicios a la Comercialización Agropecuaria (ASERCA), es un Órgano
Administrativo Desconcentrado de la Secretaría de Agricultura, Ganadería,
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), creado por un decreto
presidencial del 16 de abril de 1991, con el propósito de contar con un instrumento
para el impulso a la comercialización de la producción agropecuaria en beneficio

                                                                                 23
de los productores del campo, de frente a la apertura externa y la liberación de los
mercados.

Dos son sus funciones básicas: la primera cubre el ámbito del fortalecimiento de la
comercialización agropecuaria, la cual se realiza a través de apoyos fiscales a la
comercialización de granos y oleaginosas, que se otorgan sobre una base
selectiva y localizados regionalmente; fomento de mecanismos de mercado y
diseño de esquemas de negociación entre productores y compradores; estímulos
al uso de coberturas de riesgos de precios; generación y difusión de información
de mercados e identificación y promoción de exportaciones.

La segunda función consiste en operar y administrar el Programa de Apoyos
Directos al Campo (PROCAMPO), que tiene una importancia central en el nuevo
esquema de desarrollo agropecuario del país, al transferir directamente la ayuda
gubernamental como ingreso de los productores, de los cuales la mayoría son de
escasos recursos, sin diferenciar los mercados. Para ello, se lleva a cabo la
integración del directorio de predios y productores; se elabora la normatividad
correspondiente ciclo por ciclo; se registran, en cada año, más de cuatro millones
de solicitudes de reinscripción y se emiten pagos a tres millones de productores,
cubriendo una superficie cercana a los 14 millones de hectáreas.1

Un proyecto que está realizando tanto ASERCA como la SEGARPA son
programas de promoción en ferias institucionales en algunos países para que
todos puedan conocer los productos mexicanos y que en algún momento estén
interesados en consumirlos. El artículo siguiente se basa en una feria que se
realiza en Japón, que es el país que nos interesa, esta se lleva a cabo en el mes
de Septiembre a fin de celebrar la Independencia de nuestro país en ese lugar, la
feria es llamada “La fiesta Mexicana”.

¿Qué     es    ASERCA?     [Artículo   en    línea]   Disponible    en    Internet      desde:
<http://www.aserca.gob.mx/artman/publish/article_26.asp> [Fecha de acceso 25-05-2011]




                                                                                           24
                           PROYECTO DE PROMOCIÓN
  PROGRAMA DE FERIAS INSTITUCIONALES Y MISIONES COMERCIALES
                                      2010-2011
                        A TASTE OF MEXICO JAPON 2010
La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación
(SAGARPA), a través de Apoyos y Servicios a la Comercialización Agropecuaria
(ASERCA), consciente de que la estrategia más importante para mejorar los
ingresos de los productores es incrementar su presencia en los mercados
globales, implementando para ello acciones integrales para la promoción y
certificación de productos agroalimentarios considera los tipos de apoyo para la
promoción de exportaciones y ferias, en el componente Promoción de
Exportaciones y Ferias del “Programa de Soporte”, con el fin de orientar la
producción a las demandas de los mercados nacional e internacionales,
reemplazando al programa anterior denominado PROMOAGRO.

Lo anterior en apego al Programa Sectorial de Desarrollo Agropecuario y
Pesquero 2007-2012, el cual considera: “impulsar campañas de promoción de
productos genéricos con la participación de los Sistema Producto, para dar
soporte a los esfuerzos de promoción individual que hacen las empresas y
productores nacionales; inducir el enlace comercial entre los productores y los
procesadores de productos primarios nacionales con las principales cadenas de
tiendas distribuidoras, restaurantes y hoteles en el interior y en el exterior del país;
promover y coordinar la participación de organizaciones económicas de
productores y empresas mexicanas en eventos y exhibiciones nacionales e
internacionales especializadas en alimentos y bebidas, presentando una imagen
de calidad, sanidad e inocuidad que consolide a México como un proveedor
confiable de productos agroalimentarios; fomentar acciones que permitan integrar
a un mayor número de productos al esquema de certificación México Calidad
Suprema, para que faciliten el acceso de los productos mexicanos a mercados
internacionales; apoyar los requerimientos de los productores en temas
específicos de capacitación y asesoría para facilitar su acceso a nuevos
mercados; incentivar la participación de los productores en los mercados mediante
el fortalecimiento de los Consejos de Promoción de las cadenas agroalimentarias

                                                                                     25
y el desarrollo de campañas de promoción a nivel nacional e internacional;
fomentar la creación de más y mejores canales de distribución que permitan al
consumidor acceder a productos con precios competitivos y aumentar el margen
de utilidad para el productor”.

En este contexto, a través de ASERCA y la Coordinación General de Promoción
Comercial y Fomento a las Exportaciones se implementa el “Programa Anual de
Ferias Institucionales y Misiones Comerciales 2010-2011”, con el objeto de
lograr la integración del productor a los mercados nacional e internacional con
productos de calidad; facilitar el acceso de los productos agroalimentarios y
pesqueros mexicanos a dichos mercados, a través de apoyos para la promoción, a
fin de hacerlos más competitivos; así como promover y desarrollar mercados en el
extranjero, a través de la participación de la Secretaría y los productores del sector
agroalimentario y pesquero mexicano en exposiciones, eventos y misiones
comerciales especializados en alimentos y productos del sector.

Cabe señalar que la participación de los productores mexicanos a través de
ASERCA en exhibiciones especializadas, permite entre otras cosas: diversificar
mercados y tipos de productos que históricamente se han promocionado, evaluar
y mejorar la calidad de sus productos y su presentación ante los productos de
otros países que se reúnen en los recintos de exhibición, reconocer de forma
práctica las demandas de otros mercados, las tendencias y las oportunidades de
los productos agrícolas mexicanos y ampliar el número de beneficiarios de las
cadenas productivas, permitiéndonos apoyar a un mayor número de productores
del sector social, lo cual nos permite contribuir al propósito de hacer del campo
mexicano, un modo de vida digno, al tiempo que tenemos “Más México en el
Mundo”.

Por ello, la participación de los productores agroalimentarios y pesqueros
mexicanos en misiones comerciales, degustaciones, exposiciones y eventos
nacionales e internacionales tiene importantes ventajas, para:

   a) Algunos representan el primer paso para exportar;
   b) Otros la oportunidad de diversificar sus exportaciones;


                                                                                   26
   c) Muchos de ellos son el instrumento idóneo para consolidar mercados y
      posicionar sus productos;
   d) Identificar y evaluar a la competencia; y,
   e) Conocer las innovaciones tecnológicas en el sector (maquinaria, empaques,
      presentación, etc.).
   f) Que compradores potenciales tengan un acercamiento directo con sus
      productos, de tal manera que se propicie el inició o la consolidación de una
      relación comercial.

EL MERCADO EN JAPÓN

Japón ofrece grandes oportunidades de negocios para los alimentos mexicanos y
hoy en día México se ha convertido en el primer abastecedor a Japón de atún
aleta azul, aguacate, mango, melón, garbanzo, limón persa; el segundo en
sardinas y del tercero al quinto en carne de cerdo, res y de caballo. Todo esto,
gracias a la existencia del Acuerdo de Asociación Económica México- Japón,
quien pone en una situación preferencial a nuestro país para acceder con
productos a este gran mercado.

Cabe mencionar, que en el mercado nipón también se están introduciendo
bebidas alcohólicas como mezcal, tequila, charanda y cerveza, productos frescos:
aguacate, cebolla, zanahoria, ajo, tomate, toronja, naranja, piña, nopales,
calabaza, cambocha, esparrago, plátano y otros como pollo, langosta y abulón
vivo, productos procesados como salsas, mermeladas, jugos, enlatados, aceites
vegetales entre otros.




SOBRE LA EXHIBICION A TASTE OF MEXICO JAPON 2010

“A Taste of Mexico-Japon” se llevo por primera vez en 2004 y es un evento de
degustación que regularmente se realiza dentro del programa de actividades para
celebrar el Aniversario de Independencia de nuestro país en Japón durante el mes
de septiembre, al que se denomina “Fiesta Mexicana” el cual es promovido por las

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Embajada de México en Japón. Además de la promoción de alimentos y
gastronomía, también se realizan actividades de promoción turística, culturales,
exposiciones fotográficas, conciertos, entre otras.

A Taste of México es organizado por SAGARPA a través de ASERCA y con el
apoyo de la Embajada y otras dependencias con representación en Japón, se
desarrolla un programa de actividades diversas y muy exitosas: el objetivo de
ASERCA es posicionar los productos agroalimentarios y pesqueros mexicanos en
el mercado japonés y llegar a los consumidores finales a través de un festival
gastronómico. Mediante la degustación, hombres de negocio del sector
agroalimentario japonés y la población en general, pueden apreciar la apariencia,
sabor y calidad de nuestros productos.

El evento de degustación está conformado por tres actividades principales,
dirigidas a públicos distintos. El primero es una Cena de Inauguración, a la que
acuden alrededor de 300 invitados como altos funcionarios y cuerpo diplomático
de   México    y   Japón,   empresarios     de   ambas   naciones,   importadores,
representantes de restaurantes de comida mexicana y hoteles, cámaras de
comercio y organismos empresariales, además de otras personalidades.

El segundo evento es abierto al público y consiste en un stand de degustación que
se monta en la plaza West Promenade de Odaiba, durante dos días, el cual es
visitado por alrededor de 2000 personas. Entre los visitantes se encuentran
importadores, restauranteros, comercializadores de alimentos y el público en
general.

Finalmente, se ofrece a los principales chefs de restaurantes mexicanos y hoteles
en Japón, un Seminario sobre preparación de comida mexicana, con la
participación de 60 asistentes.

Muchos mexicanos que viven en Japón aprovechan para dar a conocer nuestra
cultura, principalmente alimentos, trajes regionales, canciones, danzas, por lo que
es una “Fiesta Mexicana” que llama la atención de todos los japoneses y asisten
cada año.



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En A Taste of México Japón 2009, se exhibieron y degustaron productos
mexicanos donde destacan aguacate, nopal, tuna, limón, mango deshidratado con
y sin chile, salsas, frijoles refritos, piña en almíbar y tequila.

Participación de ASERCA/SAGARPA

El objetivo central del presente proyecto es unir los esfuerzos de productores del
sector agroalimentario mexicano y ASERCA/SAGARPA, representado por la
Coordinación General de Promoción Comercial y Fomento a las Exportaciones, en
una estrategia de promoción que les permita acceder con las mejores condiciones
en cuanto a precio, calidad y oportunidad en A Taste of México Japón con la
finalidad de promover y posicionar cárnicos y otros alimentos en el mercado nipón,
incentivando principalmente la aceptación del consumidor final y del sector
dedicado a la elaboración de dichos alimentos. Para ello, la Coordinación General
de Promoción Comercial y Fomento a las Exportaciones promoverá la
participación de productores y empresas comercializadoras de agroalimentos
mexicanos, máximo 20 empresas.

ASERCA. Proyecto de Promoción, Programa de Ferias Institucionales y Misiones
Comerciales. [Artículo en línea] Disponible en Internet desde:
<http://www.infoaserca.gob.mx/mexbest/Proyectos2010/Proyecto_A_TASTE_OF_MEXICO_JAPO
N_2010.pdf> [Fecha de acceso 25-05-2011]




El proyecto que realizan ASERCA y SEGARPA es muy importante para todos los
productores mexicanos, que tengan el deseo de que sus productos lleguen más
allá del territorio nacional pero no tienen los recursos necesarios para poder
transportar el producto a otro país, entonces gracias a la promoción que las
Instituciones están realizando en diversas ferias alrededor del mundo son los
empresarios interesados de los diversos países que pueden contactar con los
productores mexicanos para poder llevar los productos a su país.

La promoción que se esta realizando de los productos agropecuarios mexicanos
gracias a este proyecto es muy grande, ya que no sólo en Japón, si no que en
muchos países los pueden conocer y sentirse atraídos hacia ellos, los pueden
probar, conocer sus altos beneficios y demandarlos en su país.

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Japón es un mercado muy importante para los productos mexicanos, los
japoneses poco a poco se están interesando en consumirlos. Gracias a A Taste of
México Japón 2009, y la “Fiesta Mexicana” los japoneses tienen la oportunidad de
ver el aspecto de los productos, probarlos en diferentes presentaciones, conocer
sus beneficios, tener una visión general de la manera en que lo cosechan y
convencerse de que los productos mexicanos son de buena calidad. Cada año un
gran número de japoneses visitan esa feria ya que les llama mucho la atención.

Creemos que es este tipo de promoción la que necesita el nopal mexicano para
darse a conocer más en el mercado japonés, utilizar una imagen que a los
japoneses les llame la atención para que se sientan atraídos hacia el producto,
mostrar el nopal en varias maneras en las que se puede consumir, explicar sus
nutrimentos y el porqué es tan nutritivo. Gracias a las encuestas que realizamos,
nos dimos cuenta que son más jóvenes japoneses los que consumen el nopal, por
esta razón la campaña de promoción tendría que ir dirigida más específicamente a
ese mercado.




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CONCLUSIONES DE LA APLICACIÓN DEL INSTRUMENTO


En base a las encuestas realizadas nos percatamos que en Japón no consumen el
nopal en forma natural por lo tanto no lo conocían sin embargo en su estancia en
México se han acostumbrarlo a consumirlo de diferentes maneras.
Los comentarios que surgían al momento que realizaban la encuesta son las
siguientes:
    Descubrimos que en Japón los productos con las características de
      viscosidad propias del nopal son considerados como productos saludables
      y la mayor parte de la población los consume de forma regular.
    No tenían el conocimiento de que el nopal se pudiera consumir solo tenían
      la idea de que era una planta
    Aunque Japón comercializa capsulas entre otros productos derivados del
      nopal los japoneses no están familiarizados con esa información.


Es por eso que una de nuestras propuestas para impulsar la comercialización del
nopal en Japón seria iniciar una campaña muy agresiva de marketing en la que se
de a conocer el nopal de forma natural, sus propiedades y las formas en que
pueden consumirlo. Y proponer la elaboración de los proyectos correspondientes a
fin de gestionar los apoyos de financiamiento necesarios.
Para que cuando se logre la completa difusión en este país, podamos intervenir
Capacitación técnica en el cultivo con apoyo de CONAFOR.
Preocupados por apoyar y desarrollar su sector agropecuario, están los
Productores de nopal.
En los últimos años se han implementado algunas entidades como el Sistema
Producto Nopal y Tuna, promovido por la SACAR y con participación de los
productores e industrializadores organizados de nopal y tuna de México. El
objetivo de estas instancias es mejorar la producción e industrialicen de estos
productos, eficientar la comercialización y sobre todo apoyar la exportación.
Por otra parte, ASERCA posibilita los objetivos anteriores apoyando la realización
de estudios como este y facilitando la organización y los sistemas de información
necesarios para concurrir a los mercados nacionales e internacionales.

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Consumidores de frutas exóticas en países asiáticos
En este mercado, más que en cualquier otro, el diseño y la implementación de la
publicidad deberán estar a cargo de empresas de mercadotecnia locales y
probablemente se deberá poner énfasis en que se trata de una fruta exótica y que
es beneficiosa para la salud.
Un campo que se deberá investigar es la posibilidad de ligar la tuna con el valor de
los boxeadores mexicanos, dada la alegría y entusiasmo con que estos se
enfrentan en el ring a los boxeadores nipones. Para este mercado, se deberá
poner énfasis también en el tamaño homogeneidad del producto y presentación
del nopal.
    Ampliación de las exportaciones del nopal
    Asegurar que los productos que se envían al exterior cumplan con las
      condiciones de calidad exigidas por el mercado. Esto implica que el
      Consejo Nacional del Nopal y la Tuna garantice la certificación del producto
      según la Norma Nacional Mexicana y del Codex Alimentarius.
    SECOFI y la Secretaria de Hacienda deben agilizar los trámites aduanales.
    Los exportadores de tuna deben disponer siempre de un personal de
      confianza en el lugar de arribo de la fruta para testificar sobre las
      condiciones de arribo.
    Los productores deben agilizar el procedimiento de desespinado, selección
      y empaque, para disminuir tiempos y prolongar la vida de anaquel del
      producto.
    La SECOFI y las Consejerías Comerciales de México en el exterior deben
      Instrumentar a la brevedad un programa de publicidad de la tuna mexicana
      en los mercados internacionales. En esta tarea deben coordinarse acciones
      con las actividades que al respecto realiza el Banco de Comercio Exterior
      (BANCOMEXT).


Podemos hacer mención de la técnica de investigación “entrevista” en la cuál
recolectamos diferente información para darnos cuenta que el producto se va
encaminado más a la gente joven que está en pleno conocimiento de esta
verdura, ya que al parecer pocos lo consumían en guisados o comúnmente en

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“tacos” pero nos dieron la referencia de que nunca pensaron que las plantas
“cactáceas” pertenecían a la familia de los nopales. Al mismo tiempo la gente
joven de entre 18 y 28 años está más preocupada por llevar una estilo de vida
saludable y esto nos dice que prefieren comer más verduras incluso en países
extranjeros como lo son Japón.




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Referencias
     Lucía López. Nopal, Más que un símbolo patrio. Encontrado en línea desde:
      <http://www.gaceta.udg.mx/Hemeroteca/paginas/174/12-174.pdf> 2000
     Estudio de oportunidad. “Exportación de Nopal Fresco o procesado para    Japón.
      Encontrado                    en                   línea                 desde:
      http://www.sfa.gob.mx/Comercializacion/Estudio%20de%20oportunidad%20del%2
      0nopal%20Japon.pdf
     Instituto    Nacional    de    Ecología.     Encontrado    en    línea   desde:
      http://www2.ine.gob.mx/publicaciones/libros/71/nverdura.html
     SAGARPA. Plan rector. Sistema producto nacional nopal. Encontrado e n línea
      desde: http://www.inforural.com.mx/IMG/pdf/prn_nopal.pdf
   Delegación Milpa Alta Gobierno del Distrito Federal Encontrado en línea desde:
      http://www.milpa-alta.df.gob.mx/
   2000       AGRO     Revista     Industrial   Del    Campo    En   Línea    desde:
      http://www.2000agro.com.mx/agroindustria/destina-gobierno-del-df-50-
      millones-a-la-siembra-de-nopal/
     Apoyos y Servicios a la Comercialización Agropecuaria ASERCA Disponible
      en                                                                        línea:
      http://www.elquiglobalenergy.com/english/datas/Mercado_mundial_de_la_tu
      na.pdf

     Hanako Taniguchi. CNN México. [Publicación en línea] Los latinos son el segundo
      grupo más grande de inmigrantes en Japón. Disponible desde Internet en:
      <http://mexico.cnn.com/nacional/2011/03/16/los-latinos-son-el-segundo-grupo-
      mas-grande-de-inmigrantes-en-japon>



     Gobierno del Estado de Baja California [Publicación en línea] Estudio de
      oportunidad “Exportación de Nopal Fresco o procesado para Japón” Disponible
      desde                                  Internet                                en:
      <http://www.sfa.gob.mx/Comercializacion/Estudio%20de%20oportunidad%20del%
      20nopal%20Japon.pdf>




                                                                                     34

				
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