Crowne Plaza Crowne Plaza Hotel Crowne Plaza Hotel _ Commer laza by liwenting

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									                       Crowne Plaza Hotel & Commerce Casino
                                                            2010 Holiday Packages

                                                                Thank you for your interest in

                                                                 Crowne Plaza Hotel
                                                                                &
                                                                  Commerce Casino
                                                            The Perfect Location for Your
                                                                Holiday Celebration.


                                                     Featuring a wide selection of Banquet Facilities
                                                      to accommodate groups of 50 or more guests.

                                                                         
                               Amenities that include a beautiful outdoor patio, holiday décor to suit your needs,
                                         and spacious rooms to accommodate your overnight guests.

                                                                         
                                                    Our Catering Specialists are capable of servicing
                                                         all your banquet event requirements.

                                                                         
                                 A knowledgeable Culinary Staff, headed by Executive Chef Robert W. Phillips,
                                         will please your pallet with our outstanding menu options.


                                                      Contact our Catering Department
                                                                                  and
                                     Let Us Help You Plan Your Perfect Holiday Memories Today.

                                                                 Crowne Plaza Hotel
                                                                  Commerce Casino
                                                                  6131 East Telegraph Road
                                                                    Commerce, CA 90040
                                                                   www.commercecasino.com
                                           Crowne Meeting Director (Yve8e Chavez) 323‑838‑3403
                                                 or email @ y.chavez@commercecasino.net


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                        Crowne Plaza Hotel & Commerce Casino
                                                            2010 Holiday Packages


                                                                        Package One
                                                                        Served Entrée Meal
                                                                         Cash Bar Service
                                                                  Holiday Table Cloth & Napkins
                                                                    Holiday Floral Centerpieces
                                                                      Decorated Holiday Tree
                                                                 Skirted Gift and Reception Tables
                                                                      Microphone & Podium
                                                                       Dance Floor Available
                                                                     Special Guest Room Rate*
                                                                     Valet Parking Available**




                                                                       Package Two
                                                      Includes Package One plus the Following Upgrade ***

                                                                   Holiday Beverage Station
                                            One of your choice of the following served during your reception:

                                             Hot Spiced Cider                                         Egg Nog
                                              Buttered Rum                                      Festive Fruit Punch

                                                                  Gourmet Reception Pla8er
                                            One of your choice of the following served during your reception:

                      Fresh Seasonal Fruit Platter                                                         Tuscany Grilled Vegetable Platter
                        served with Yogurt Dip                                                          served with Fire Roasted Red Pepper Dip

                                                             Domestic Cheese Platter
                                                 served with an Assortment of Crackers and Breads




* Applicable for events of 50 guests or more.  Based upon availability.
** Additional fee required.  Inquire with Catering Manager for details.
*** All receptions are 90 minutes in duration and for events of 50 guests or more.

                                   The pricing above does not include 19% service charge and 9.75% California Sales Tax.
                                                                          Page 2

                        Crowne Plaza Hotel & Commerce Casino
                                                            2010 Holiday Packages

                                                                       Package Three
                                                 Includes Packages One & Two plus the Following Upgrade ***

                                                                 Butler Passed Hors dʹoeuvres
                                                     Your choice of three served during your reception*

                                                                     Cold
                                                         Assorted Hand Made Canapes
                                                        Endive w/Blue Cheese and Bacon
                                                     Tomato Bruschetta w/Ciabatta Crostini
                                               Peppered Beef w/Boursin Cheese on a Polenta Round

                                                                        Hot
                                                         Chicken, Prosciutto & Sage Skewers
                                                     Vegetarian Lumpia w/Plum‑Ginger Sauce
                                                             Mushroom Florentine Caps
                                                 Grilled Chicken Satay w/Thai Peanut Chili Sauce
                                                   Grilled Beef Skewers w/Hosin Mango Glaze
                                             Greek Style Brochettes with Feta, Kalamata Olives, and Romaine
                                             Applewood Bacon Wrapped Scallops w/Black Berry Jam
                                                Tiki Island Wonton Shrimps w/Papaya Marmalade
                                                       Pork Pot Stickers w/Spicy Plum Glaze


                                                                       Package Four
                                   Includes Packages One, Two (choice of Gourmet Reception Platters not included) & Three
                                                             plus the Following Upgrades ***

                                    Move Your Reception to the Patio and Enjoy the California Holiday Season 
                                                       on our Marble Floor, Balcony Patio
                                  Where You will Lounge on Comfortable Settee Seating Arranged for Your Pleasure.
                                                                        (Weather Permitting)
                                                                     Fresh Fruit Palm Tree
                                                     An Assortment of Fresh Fruit Beautifully Displayed

                                                           Imported Cheese & Wine Sampling
                                   Selection of Imported Cheese served with an Assortment of Crackers and Breads
                                           With a Special Selection of California Cabernet and Chardonnay 

                                                                    Shrimp Cocktail Tower
                                                   Jumbo Shrimp served with a Tantalizing Citrus Sauce

                                   Ask Your Catering Manager about Wine, Lighting & Decoration Upgrades.
* Additional selections available by request at $ 2.00 per person.
*** All receptions are 90 minutes in duration and for events of 50 guests or more.

                                   The pricing above does not include 19% service charge and 9.75% California Sales Tax.
                                                                          Page 3

                        Crowne Plaza Hotel & Commerce Casino
                                                            2010 Holiday Packages
                                                                Plated Entrée Menu
                                                              All Served Entrees to Include:
                                                                   Your Choice of Salad
                                                                Assorted Rolls and Butter
                                                                     Holiday Dessert
                                                   Starbucks Coffee, Decafe, Iced Tea and Hot Tazo Teas

Package Number                                                                                    One           Two            Three                Four

Please Select One Entrée 
                     Plated Entrée Selections
Sliced Roasted Tri‑Tip                                                                          $24/$28       $26/$30          $32/$36             $44/$48
With Shiitake Mushrooms, Port Infused Demi
and Dauphinoise Potato

Turkey Roulade                                                                                  $24/$28       $26/$30          $32/$36             $44/$48
Stuffed with Dried Fruit, Mashed Potatoes
with Gravy and Cranberry Orange Relish

Grilled Atlantic Salmon                                                                         $28/$32       $30/$34          $36/$40             $48/$52
with Orange Sage Relish and 
Sweet Potato Risotto

Carved Roasted Pork Loin                                                                        $25/$29       $27/$31          $33/$37             $45/$49
with Bing Cherry Jusand Mashed Yams

Pan Seared Halibut Filet                                                                        $28/$32       $30/$34          $36/$40             $48/$52
with Citrus Beurre Blanc and Cranberry
Rice Pilaf Topped w/Meyer Lemon Wheel
and Micro Chard

Chicken Marsala                                                                                 $24/$28       $26/$30          $32/$36             $44/$48
Grilled Breast of Chicken topped w/Classic
Mushroom Marsala Sauce and Garlic
Mashed Potatoes

Flash Roasted Tenderloin of Beef                                                                $32/$36       $34/$38          $40/$44             $52/$56
with Raspberry Infused Cabernet Jus, 
Grilled Potobello Mushroom
and Dauphinoise Potato

Grilled Farm Raised Chicken Breast                                                              $25/$29       $27/$31          $33/$37             $45/$49
with Wild Mushrooms and Port Wine
Sauce and Daulphoise Potato
                                                                                                           Pricing = lunch / dinner


                                   The pricing above does not include 19% service charge and 9.75% California Sales Tax.

                                                                               Page 4


                        Crowne Plaza Hotel & Commerce Casino
                                                            2010 Holiday Packages

                                                                Plated Entrée Menu
                                                              All Served Entrees to Include:
                                                                   Your Choice of Salad
                                                                Assorted Rolls and Butter
                                                                     Holiday Dessert
                                                   Starbucks Coffee, Decafe, Iced Tea and Hot Tazo Teas

Package Number                                                                                    One           Two            Three                Four

Please Select One Entrée 
                   Plated Duet Entrée Selections
Fielt Mignon & Chicken Breast                                                                   $34/$38       $36/$40          $42/$46             $54/$58
Grilled Filet Mignon & Pan Seared
Breast of Chicken served with Blue Moon
Mushroom Marsala Sauce, Dauphinoise
Potatoes & Micro Carrots

Beef Tri‑Tip & Chicken Breast                                                                   $30/$34       $32/$36          $38/$42             $50/$54
Charbroiled Beef Tri‑Tip & Pan Seared
Chicken Breast served with Cabernet 
Demi , Thin Green & Yellow Beans 
and Mashed Herbed Red Skin Potatoes

Flash Roasted Beef Tenderloin and Scampi                                                        $42/$46       $46/$50          $50/$54             $62/$66
Roasted Tenderloin of Beeef with Shitake 
Mushroom & Port Wine Demi Glaze, 
Paired with Peri Peri Shrimp Scampi, 
Served with lemon Risotto and Fresh Vegetable

Flash Seared Chicken and Grilled Salmon                                                         $32/$36       $34/$40          $42/$46             $54/$58
Seaared Chicken Breast with Tomato Fumet & 
Grilled Salmon Filet with Chardonnay
Cream Sauce and Herbed Potato Cake

Beef Medallion & Chicken Breast                                                                 $32/$36       $34/$40          $42/$46             $54/$58
Pan Seared Medallion of Beef Topped 
with Herbed Garlic Gastrique & Grilled
Chicken Breast with Tomato Basil Chutney
Served with Gorgonzola Polenta Hash

                                                                                                           Pricing = lunch / dinner




                                   The pricing above does not include 19% service charge and 9.75% California Sales Tax.
                                                                          Page 5

                        Crowne Plaza Hotel & Commerce Casino
                                                            2010 Holiday Packages

                                                                    Starter Selections

                                                                          Salads
                                                                        Choice of One

                                                                     Bundle of Field Greens
                                               Assorted Field Greens with Fresh Citrus and Hot House Cucumber,
                                                      Cave Bleu Cheese & Raspberry Vinaigrette Dressing

                                                                          Harvest Salad
                                           Bibb Lettuce, Endive, Watercress, Red Belgium Endive and Micro Carrots
                                                       Served with Logan Berry Chanpagne Vinaigrette

                                                                       Baby Arugula Salad
                                          Baby Arugula, Sliced Vine Ripe Tomato, Miniature Fresh Mozzarella Shpere
                                                            Drizzled with Pomagranite Vinaigrette

                                                                          Holiday Salad
                                        Mixture of Baby Field Greens with Fresh Orange Segments, Pomagranite Seeds
                                                              and Brunoise of Butternut Squash
                                                      Tossed with a Roasted Pumpkin Seed Vinaigrette

                                                                       Classic Caesar Salad
                                            Hearts of Romaine Tossed with Shaved Parmesan and Herbed Crosstini
                                                                  Served with Caesar Aioli

                                 Above Starters are Accompanied by Parmesan Lavosh, Braided Pretzel, Cheese Rolls,
                                                          Seasoned Bread Sticks & Butter


                                                                                  
                                                                         Desserts
                                                                        Choice of One

                 Sacher Torte with Raspberry Coulis                                                          Pumpkin Velvet Bomb Cake
                    Whipped Cream & Fresh Raspberry                                                            with Verona Chocolate Sauce

                                                         Chocolate & Macadamia Tuile Bowl
                                                        with Cranberry Mouse & Micro Mint Salad

                         Pumpkin Cheese Cake                                                                      Mini Creame Brulee
                           with Chantilly Cream                                                            with Cranberry Confit & Micro Mint

                                                           Cinnamon Strawberry Shortcake
                                                    Cinnamon Bisquit, Fresh Strawberries with Glaze,
                                                         Chantilly Cream and a Chocolate Leaf


                                   The pricing above does not include 19% service charge and 9.75% California Sales Tax.
                                                                          Page 6

                        Crowne Plaza Hotel & Commerce Casino
                                                            2010 Holiday Packages

                                                                     Holiday Buffets
                                                            (Event Minimum of 50 Guests)

                                                                          Salads
                       The Poinsettia Buffet                                                                   The Mistletoe Buffet
                               Choice of Two                                                                          Choice of Three

           Mixed Green Salad                                                                                               Tomato, Mozzarella
                                                                    Apple Walnut Salad
        choice of two salad dressings                                                                                        and Basil Salad

                Caesar Salad                                    Marinated Vegetable Salad                                       Pasta Salad


                                                                                  

                                                                          Entrees
                       The Poinsettia Buffet                                                                   The Mistletoe Buffet
                               Choice of Two                                                                          Choice of Three

                   Herbed Kobe Beef Casino Roast*                                                                Roasted Leg of Lamb*
                     served with Blackberry Horseradish Cream                                                 served with Fresh Mint Jus Lie

                                                     Blackened Frenched Boned Turkey Breast*
                                                                   served with Cajun Aioli

                         Bourbon Glazed Ham*                                                                        Roast Pork Loin*
                 served with Whole‑Grain Dijon Mustard                                                    served with Rosemary Apple Bordelaise

                                                            Medallions of Beef Tenderloin
                                                           served with Truffle Bordelaise Sauce

                             Beef Wellington                                                                     Grilled Chicken Breast
                   served with Sherry‑Mushroom Demi                                                          served with Tomato Basil Fumet

                                                                 Pan Seared Chicken Breast
                                                                served with Lemon Cello Sauce

                           Grilled Wahoo Filet                                                                 Pistachio Crusted Halibut
                         served with Saffron Aioli                                                         served with Kiffier Lime Buerre Blanc

                                                                 Poached Atlantic Salmon
                                                     served with Meyer Lemon & Chardonnay Sauce



* Item requires a carving chef ‑ service fee of $ 100.00 each



                                   The pricing above does not include 19% service charge and 9.75% California Sales Tax.
                                                                          Page 7

                        Crowne Plaza Hotel & Commerce Casino
                                                            2010 Holiday Packages

                                                                     Holiday Buffets
                                                            (Event Minimum of 50 Guests)

                                                                   Accompaniments
                       The Poinsettia Buffet                                                                   The Mistletoe Buffet
                               Choice of One                                                                            Choice of Two

         Truffle Mashed Potatoes                                                                                         Mashed Sweet Potatoes

                                                                 Roasted Herbed Potatoes

        Cranberry Herb Rice Pilaf                                                                                     Sweet Corn Bread Stuffing

                                                       Butternut Squash & Cranberry Risotto

                                                     Accompanied by Fresh Winter Vegetables
                                                            with Assorted Breads & Butter

                                                                                  

                                                                         Desserts
                       The Poinsettia Buffet                                                                   The Mistletoe Buffet
                               Choice of Two                                                                          Choice of Three

           Lemon Chiffon Cake                                                                                             Strawberry Napolean

                                                                New York Style Cheese Cake

            Eggnog Cheesecake                                                                                                Flan Cheesecake

                                                                         Tiramisu

              Chocolate Cake                                                                                             White or Dark Yule Log

                                                          Midnight Chocolate Layered Cake

                                               Upgraded Desserts Available for an Additional Charge


Package Number                                                                                    One           Two            Three                Four

Please Select One Buffet
             Buffet Selections
The Pointse8ia Buffet                                                                            $46/$52       $48/$54          $54/$60             $66/$72
The MistletoeBuffet                                                                              $54/$60       $56/$62          $62/$68             $74/$80

                                                                                                           Pricing = lunch / dinner

                                   The pricing above does not include 19% service charge and 9.75% California Sales Tax.
                                                                          Page 8

                        Crowne Plaza Hotel & Commerce Casino

                                                            2010 Holiday Packages


                                                                   Banquet Wine List


White Wines
                Sycamore Lane Chardonnay                                                                                                 15
                Kendall Jackson Vintnerʹs Reserve Chardonnay                                                                             25
                Cobblestone Chardonnay, Monterey                                                                                         30
                Far Niente Chardonnay, Napa                                                                                              75



Red Wines
                Sycamore Lane Cabernet                                                                                                   15
                Kendall Jackson Vintnerʹs Reserve Cabernet                                                                               30
                Cobblestone Cabernet Sauvignon, Napa                                                                                     45
                Jordon Cabernet, Sonoma Valley                                                                                           70



Sparkling Wines
                Roederer Estate Brut, Mendocino County                                                                                  145
                Dom Perignon, Reims France                                                                                              190




All wines are priced per bottle and are subject to change without notice.

Corkage fees of $10 per bottle will apply to all Wines or Sparkling Wines brought
in by the client from outside vendor and served by Commerce Banquet Servers.




                                   The pricing above does not include 19% service charge and 9.75% California Sales Tax.

                                                                               Page 9

                        Crowne Plaza Hotel & Commerce Casino
                                                                 2010 Holiday Packages
                                                                        Banquet Bar
                                                                  Bar Beverage Selections

                         Call Drinks   $ 5.75                                                                Premium Drinks   $ 6.50
                          Bacardi Light Rum                                                                      Chivas Regal Scotch
                             Beefeaters Gin                                                                      Cuervo Gold Tequila
                       Christian Brothers Brandy                                                                    Jack Daniels
                         Cuervo Gold Tequila                                                                         Knob Creek
                         Johnny Walker Red                                                                        Ketel One Vodka
                             Seagramʹs VO                                                                         Johnny Walker Black
                                Jim Bean                                                                             Absolut Vodka
                              Malibu Rum                                                                             Tanqueray Gin
                           Captain Morgan

                                                         Super Premium Drinks   $ 6.50
                                                                   Patron Silver Tequila
                                                                    Grey Goose Vodka

             Cordials / Liqueurs / Cognacs   $ 6.75                                                              House Wine   $ 5.25
                           Amaretto Di Sarono                                                     Sycamore Lane:
                           Baileys Irish Cream                                                                 Cabernet Sauvignon
                             Grand Marnier                                                                        Chardonnay
                                  Kahlua                                                                             Merlot
                                  Midori                                                                             White Zinfandel
                               Jagermeister
                                Hennessey                                                                       Champagne   $ 15.00
                               Courvoisier                                                                   William Wycliff, Sparkling

                       Domestic Beer   $ 4.50                                                                  Imported Beer   $ 5.25
                                 Budweiser                                                                                Corona
                               Bud Light                                                                                 Heineken
                          Miller Genuine Draft                                                                          New Castle
                               Miller Lite                                                                              Dos Equis
                              Coors Light                                                                             Samuel Adams
                                 OʹDouls

                                      Upgrade and add a 90 minute Happy Hour Reception to your cash bar
                                                        Reception Packages Available

                            Beer and Wine Reception includes Domestic and Imported Beers along with a selection
                                        of California Wines for $12 per person.  Additional hour is $6 per person.

                            Call Reception includes Domestic and Imported Beers, California Wine selection and Call
                                               Drinks for $15 per person.  Additional hour is $8 per person.

                           Permium Reception includes Domestic and Imported Beers, California Wine selection and
                                         Premium Drinks for $22 per person.  Additional hour is $14 per person.

                                 All above prices are based upon per glass serving and are subject to change without notice.

                                     Hosted bar service will incur a 19% service charge and current service tax of 9.75%.

                                                 We look forward to servicing you at your next event!

								
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