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Gérard DUPONT

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									Gérard DUPONT

Né le 10 Novembre 1942 à Nogent (Aube),


                                 ETUDES – FORMATION

1956     Aprentisaje de cocina, hôtel de l’Aigle Noir à Fontainebleau
1959     Obtention du C.A.P. de cocinero et E.F.A.A.- C de C – B d C



                          EXPERIENCE PROFESSIONNELLE

1965     Jefe de Partes, restaurant Le Fouquet’s à Paris. Entremetier et Poissonnier

1968 Jefe de Cocina, restaurante Le Fouquet’s de Mexico à Mexico
     Director de una brigada de 23 empleados
     Grupo Camino Real, chaîne Western International Hôtel

1973 Jefe de banquetes, Le Pavillon Royal - Paris

1974 Jefe de Cocina de las cocinas Drouant en Auvergne.

1976 Jefe de Cocina, restaurant Julien à Paris – Grupo Flo

1979 Asesor Culinario por el Grupo Wagon Lits International
     Encargado especialamente de los trenes internationales en colaboración con la
     Societad Americana « Society Expedition »
     Miembro del grupo de creación TGV

1984 Jefe de cocina – gerante, Société « Gastronomie de Paris »

1995 Participación a la reedición del diccionario Larousse Gastronomique, edición 1996
     Demostración de cocina francesa - Mexico, y Puerto Vallarta (Mexico) delante de 60
     profesionals

1996 Profesor de cocina , Jefe – Escuela Hotelera
     Demostración de cocina francesa - Santiago (Chili), Mexico y Buenos Aires
     Organización de una conferencia sobre la Alimentación en la universidad de medicina
     de Paris con el Professeur REVEL.

1997 Profesor de cocina, Jefe Escuela Hotelera

1998 Padrino de una clase de la Escuela Hotelera du Touquet
     Presidente de las manifestaciones gastronomicas de Noviembre en Tokyo durante el
     año frances en Japon.
1999 Asesor del Grupo « Miller Freeman »
     Organizador del espacio concurso de cocina « Equip’hôtel 1999 »
     Organizador y Presidente de la Exposición « Chefs d’œuvres en pasteleria
     Conferencia - Bruxelles - Escuela Hotelera
     Presidente de Jurado concurso en Buenos Aires.

2000 Asesor del grupo « Roanne Gastronomie »
     Presidente de la Feria Gastronomica de Vannes
     Asesor del Grupo Miller Freeman
     Demostración de cocina - Mexico y Puerto Vallarta

2001 Organización del espacio culinario Equip’Hôtel 2001
     Jefe Invitado Festival de Puerto Vallarta – Café des Artistes
      Presidente Fundador y organizador del Trophée International de Cocina y Pasteleria
     en Paris
     Presidente del Jurado « EL Toquo de Oro » Buenos Aires
     Demostración de cocina francesa Festival Puerto Vallarta
     Organizador de la exposición « des Chefs d’œuvre en Pasteleria in Paris »

2002 Conferencia en la Universitad de Guadalajara
     Padrino de la Promoción 2002 Escuela Hotelera de Vannes
     Demostración de cocina francesa Festival Puerto Vallarta
     Organización de una conferencia con el Profesor PUISAIS en la universidad de
     medicina - Paris - Francia

2003 Organizador del espacio culinario Equip’Hôtel 2003
     Presidente Fundador y organizador del Trophée International de Cocina y Pasteleria in
     Paris 2003
     Presidente del Jurado « Toquo del Oro » Buenos Aires
     Organización del Buffet Carême en Paris


   2004      Organización del espacio culinario sobre Equip’Hôtel 2004
      Jefe Invitado Festival de Puerto Vallarta – Café des Artistes
      Demostración de cocina Francesa por la apertura de la Escuela Thierry Blouet
      Presidente organizador del Trophée International de cocina y pasteleria en Paris
      Organizador del tema « Cocina del Mundo en Paris »
      Organizador de una conferencia en la universidad de medicina de Paris con el Profesor
      Jean Marie BOURRE
      Firmador del protocolo PROMPERU – Acuerdo de relacion culinario
      Miembro Fundador de la Associación caritativa « Cocineros y Infancia »
      In Buenos Aires conferencia sobre la evolución de la cocina
      Invitado de Honor en el Festival de Habana 2004 - Cuba
      Presidente del jurado Concurso Joven Chef, Sao Paulo – Brazil
2005      Conferencia por la evolución de la cocina francesa, Seoul – Corea – En la
   presencia de Veronique WAGNER, Consul de Francia
   Orgnización de una conferencia en la universidad de medicina de Paris « Mata la
   quimica a la cocina clasica ? » con el profesor Hervé THIS
   Presidente de jurado del concurso « Joven Chef », Quito – Ecuador, en la presencia de
   Monsieur CONSINI, embajador de Francia
   Invitado de honor « Gastromundo », Quito – Ecuador
   Demostracion de cocina francesa, Quito
   Invitado de honor “Fiesta de la cocina”, Tokyo – Japon, en la presencia de Monsieur
   de Montferrand, embajador de Francia
   Invitado de honor « ENO », Salta – Argentina
   Presidente de jurado « Gran Premio de Chile », Santiago – Chile

2006      Invitado de honor, Mendoza ENO – Argentina
   Presidente de jurado, concurso « Chef Joven », Mendoza – Argentina
   Presidente de jurado, concurso « Chef Joven », Vera Cruz – Mexico
   Conferencia y demostracion de cocina francesa, Vera Cruz – Mexico
   Conferencia sobre la escuela de cocina y la modernidad, universidad de Guadalajara
   Mexico
   Invitado de honor de la Feria de Turismo y Gastronomia, Lima – Peru, en la presencia
   de Madame Mercedes ARAOZ, ministre del Comercio Exterior, y Monsieur Samuel
   GLISER KATZ, Presidente de la Camara de Comercio y Industria de Lima, Peru
   Conferencia sobre la cocina nueva, y Presidente de los concursos de cocina y
   oenologia en la Feria de Turismo y Gastronomia, Lima – Peru
   Cofundador del Trophee Vallarta, Puerto Vallarta – Mexico
   Presidente “Trophee Passion”, concurso International ( 16 Naciones), organizado por
   l’ Academie Culinaire de France, Paris
   Conferencia sobre el Turismo y la Gastronomia, Oaxaca – Mexico
   Presidente del concurso « Toco de Oro », Buenos Aires – Argentina
   Organización de una conferencia con demostración de Pierre GAGNAIRE, en la
   universidad de medicina, Paris – Francia. Y presentación de su libro « La cocina de
   Piere Gagnaire y Herve This »

2007       Conferencia « Gastronomia y Turismo », San Paulo – Brazil
   Presidente del jurado “Trophee Vallarta”Puerto Vallarta – Mexico
   Organizacion de una conferencia sobre el vino con Philippe FORBACH, en la
   universidad de medicina, Paris – Francia
   Firma de una carta gastronomica, restaurante « La Terrasse Renault » Mexico DF
   Presidente del jurado « Copa Azteca » - Mexico. Selección del “Bocuse de Oro”
   Chef invitado Festical de Puerto Vallarta – Mexico
   Demostración Escuela Hotelera “ Aspic” – Mexico
   Organización de una conferencia sobre el chocolate en la Universidad de medicina –
   Paris – Francia
2008      Invitado al festival frances del cinema de Acapulco – Mexico
   Presidente de los concursos de cocina “Top Cuisine” – La Paz – Bolivia
   Organización de una conferencia sobre el té en la universidad de medicina – Paris –
   Francia
   Presidente del « Trophée Culinaire » - Jalisco / Nayarit –
   Demostración Escuela Hotelera « Aspic » - Mexico
   Asesor por la creación de las cocinas y cartas de restaurantes – Hotel Taheïma –
   Nuevo Vallarta – Nayarit – Mexico
   Presidente del jurado de los concursos de cocina « Abastur » - Mexico
   Demostración de cocina – Festival de Bogota – Colombia
   Demostración de cocina – Festival de Lima – Perù
   Organización « Trophée Passion » - concurso internacional – Paris – Francia


2009      Asesor grupo taheïma – Mexico
   Asesor grupo Nestlé – Francia
   Organización de una conferencia sobre el agua en la universidad de medicina – Paris –
   Francia
   Conferencia sobre la cocina – Lima - Perù




        DISTINCTIONS HONORIFIQUES A TITRE PROFESSIONNEL

-   Chevalier de l’ordre du Mérite National
-   Officier dans l’ordre du Mérite Agricole
-   Médaille de vermeil de la ville de Paris
-   Gran Medalla de Oro – Voluntariado frances 2005
-   Grand Officier Commandeur de l’Ordre Mondial de l’Académie Culinaire de France
-   Diploma de Honor – Exposition Nationale du Travail Manuel – Grand Palais 1980
-   Ciudadeno de Honor de Puerto Vallarta , de Papatlan – Mexico
-   Ciudadeno de Honor de Salta, de Mendoza – Argentina
-   Premio de cultura « Victor Hugo »
-   Diploma de Honor de la Universidade de Tokyo - Japon

-   Medalla de Oro de la Société des Cusiniers de Paris
-   Medalla de Oro de l’Académie Culinaire de France
-   Medalla de Oro des Maîtres Cuisiniers de France
-   Medalla de Oro del Vatel Club de Mexico
-   Medalla de Oro Association Culinaire de Cuba
-   Medalla de Oro Festival Gourmet – Santa Cruz de la Sierra – Bolivie
-   Medalla de Oro Associacion Culinario de l’Equateur
-   Medalla de Oro ACHIGA – Chili
-   Medalla de plata CCI Morbihan
-   Disciple d’Escoffier
-   Diploma Prosper Montagné
-   Miembro de la Chaîne des Rôtisseurs (Bailli de Paris)
-   Diploma de honor Vatel Club de New York
-   Miembro Honorario de la Société Culinaire Philantropique de New York
-   Miembro Honorario des journées gastronomiques de Sologne
-   Diploma de honor de la ville de Saint Amand de Montrond
-   Diploma de Honor de la Cadena hotelera « Presidente » - Mexico
-   Diploma de Gran Visitor de honor de Puerto Vallarta - Mexique
-   Miembro de honor de la Aregala – America Latina

-   Administrateur de la Société Mutuelle des Cuisiniers de Paris en 1976 et 1980
-   Miembro del Bureau de l’Académie Culinaire de France en 1978
-   Vice-Presidente de l’Académie Culinaire de France en 1994
-   Presidente de l’ Académie Culinaire de France desde 1996

								
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