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REGIME D'EPARGNE DIGESTIVE

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REGIME D'EPARGNE DIGESTIVE Powered By Docstoc
					    REGIME D'EPARGNE DIGESTIVE
RECOMMANDE APRES INTERVENTION SUR
         LE TUBE DIGESTIF
                                  1. BUT DU REGIME

- Assurer un confort intestinal et une meilleure digestibilité des aliments.

                              2. CONSEILS GENERAUX:

- Manger dans le calme, en mastiquant bien vos aliments.

- Boire 1 litre à 1 litre 1/2 d'eau dans la journée.

- Eviter les repas trop copieux et trop épicés.

- De préférence, fractionner l'alimentation: 3 repas principaux + 3 collations
éventuelles.

-Surveiller votre poids en vous pesant régulièrement environ l fois par semaine.

- Préparer les aliments de façon simple:

       -viandes : grillées, rôties, à la broche, en papillote.

       - poissons : au court-bouillon, au four, en papillote, grillés.

       - oeufs : durs, à la coque, pochés, mollets, au plat ou en omelette dans une
       poêle à revêtement anti-adhésif cuits sans matière grasse.

       - légumes : cuits à l'eau, à la vapeur, à l'étouffée.

                        3. CONSEIL D'ASSAISONNEMENT:

   -   Sel -jus de citron
   -   Beurre ou margarine ou crème fraîche ou huile : ajouter cru après cuisson
       des aliments.
   -   Béchamel « diététique » : faire cuire lait + farine ou maïzena, ajouter la
       matière grasse après cuisson + gruyère râpé ou jaune d’œuf ou sauce tomate
       ou épices autorisées (safran, estragon, muscade, curry, paprika).
   -   Sauce tomate ou concentré de tomate en quantité modérée.




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                             4. EVOLUTION DU REGIME

Votre alimentation à la Clinique est composée de:
  - Petit déjeuner :
                 - café ou thé + sucre
                 - biscottes ou pain ou pain de mie
                 - beurre ou margarine
                 -confiture ou miel
  - Déjeuner: -viande ou poisson ou oeufs
      ou Dîner - féculents (riz, pâtes, semoule, pomme de terre)
                 - fromage ou produit laitier
                 _ fruits cuits, compote, fruit au sirop
                 _ pain ou biscottes

Au fur et à mesure en fonction de votre transit intestinal, il faut réintroduire
progressivement et indépendamment les aliments:

l°)Légumes verts cuits très tendres d'abord en purée puis en morceaux carottes,
betterave rouge, salade cuite, endive, pointes d'asperges, haricot verts extra-fins,
courgettes épépinées et pelées, blanc de poireaux, vert de bettes en purée.

2°)Laitage en plus grande quantité (yaourt, suisses, fromage blanc). lait incorporé
aux préparations (crèmes, béchamel). puis le lait sous forme de boisson selon
tolérance.

3°) Fruits crus biens mûrs sans peaux, ni pépins (banane, poire, pêche, nectarine...

4°)Crudités tendres (carottes finement râpées, tomate pelées, avocat ... ).


5. EN CAS DE DIARRHEES
      -Boire en quantité suffisante : eaux, bouillon de légumes, tisanes, café, thé...

      -Revenir au régime prescrit à la Clinique en supprimant :
      * les légumes verts crus et cuits, les remplacer par des féculents ( pomme de terre,
pâtes, riz, semoule )
      * les fruits crus, les remplacer par des fruits cuits ou compotes.

      *Remplacer le lait et les laitages par du fromage.

      - Dès l'amélioration du transit, réintroduire les aliments comme indiqué
précédemment.

6. EN CAS DE CONSTIPATION
      - Boire en quantité suffisante : au moins 1,5 litre par jour : eau, jus de fruit,
      infusions

       - Consommer davantage de légumes verts crus ou cuits, de fruits crus ou cuits et de
laitages.
- Augmenter la consommation de matières grasses

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        ALIMENTS                ALIMENTS                         ALIMENTS
                               CONSEILLES                      DECONSEILLES
                                                           en début de réalimentation



Produits laitiers   Lait écrémé - 1/2 écrémé             Lait entier (selon tolérance)
                    Yaourt - suisse -
                    Fromage blanc nature ou
                    aromatisé
                    Entremets maison ou du
                    commerce

                    Fromage tous                 SAUF
                                                         A l'ail et aux herbes ( boursin,
                                                         tartare, cantadou…)
Viandes
                    Toutes                       SAUF
                                                         Viandes à sauce, faisandées,
                                                         marinées, ragoût, salaison,
                                                         Triperie.
                    Jambon                       SAUF
                                                         Charcuterie (rillettes, saucissons,
Poissons                                                 pâté)
                                                         Abats cuits en sauce.
                    Tous                         SAUF
                    Coquillages,                         Poissons frits, fumés en conserve à
                    Crustacés                            l'huile

Oeufs
                    Cuits sans matière grasse
                    Poudre d’œufs

Pains et céréales
                    Pain blanc,
                    grillé, biscottes, pain de mie,                                                de
                                                         Pain frais, pain complet au son,
                    Cracottes, corn flakes…
                                                         De seigle, pain aux noix.



                    Farine blanche, maïzena,
                    tapioca - floraline, riz, pâtes,                                               com
                    semoule                              Céréales complètes (riz
                                                         Complet, farine complète
                    Biscuits secs _ brioche              muesli
                    Tarte avec fruits cuits
                    Viennoiseries
                    Pâtisserie                    SAUF
                                                   .
                                                         Pâtisserie à la crème
                                                         Pâte feuilletée




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                             ALIMENTS                      ALIMENTS
         ALIMENTS            CONSEILLES                 DECONSEILLES
                                                       en début de réalimentation


                    Pomme de terre en purée,          Frites, chips, pommes de terre
                    vapeur, en gratin.                sautées.
Légumes
                    Légume verts tendres cuits        Légumes secs: lentilles,
                    carottes, haricots verts extra-   haricot blanc, pois chiche,
                    fins, courgettes sans peaux,      fèves, flageolets.
                    endives, cœur de laitue,          Légumes à goût fort et riches
                    pointes d'asperges, betteraves,   en fibres : concombres,
                    blanc de poireaux, verts de       poivrons, céleri, artichaut,
                    bettes en purée.                  radis, maïs, soja, fenouil,
                                                      épinards, salsifis, tous les
                    Introduire en petite quantité      choux
                    des crudités : carottes            Eviter les légumes crus.
                    finement râpées, tomates
Fruits              pelées, cœur de laitue, avocat.
                    Fruits en compote, au sirop.
                    Fruits cuits                      Fruits secs (pruneaux, raisins
                    Jus de fruit non gazeux.          secs)
                    Introduire selon tolérance des
                    fruits crus très mûrs pelés et    Fruits oléagineux : noix,
                    épépines : poire, pêche,          noisettes, amande, olives.
                    nectarine, banane, pomme,
                    fraises, ananas, les agrumes      Fruits plus riches en fibres
                    (clémentines, oranges,            (prunes, framboises, cerises,
                    pamplemousses).                   raisin).

                    Beurre _ huile _ margarine -      Fruits verts et durs.
Matières grasses    crème fraîche à utiliser crus
                    de préférence.                    Sauces - fritures -matières
                                                      grasses cuites
                    Miel - confiture – confiserie     Saindoux, matière d'oie.
Produits sucrés     Sucre
                    Chocolat en quantité
                    modérée et selon tolérance




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         ALIMENTS           ALIMENTS                     ALIMENTS
                           CONSEILLES                  DECONSEILLES
                                                         en début de
                                                       réalimentation
Boissons            Toutes les eaux non           Eaux gazeuses, bière, cidre.
                    gazeuses
                    Café, thé, infusions

                    Bouillons de légumes, sirop
                    de fruits

                    Vin et alcool en quantité
                    modérée selon prescription
                    médicale.

Divers              Vinaigre, mayonnaise,         Epices
                    moutarde en quantité
                    modérée.
                                                  Piments, cornichons
                    Jus de citron.
                                                  Condiments irritants ail,
                    Sauce tomate, ketchup.        oignon, échalote.




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