NEGOCIOS EN ACUICULTURA: CULTIVO DE TILAPIA
En México se presentan condiciones físicas y técnicas propicias para el desarrollo de una amplia gama de especies acuícolas de gran valor nutricional y calidad para satisfacer la demanda internacional de los más exigentes consumidores, entre las que figura la tilapia, primer producto dentro de la producción acuícola nacional.
Características y condiciones de producción La tilapia posee una amplia tolerancia al ambiente, a enfermedades y a la salinidad. Se trata de una especie con hábitos alimenticios susceptibles a programas de cultivo de subsistencia. En su ambiente natural se alimenta de algas y vegetales y tiene una rápida tasa de crecimiento. En cultivo, sus requerimientos nutricionales se cubren con alimentos balanceados producidos en el país. La cría de tilapia se realiza en diversos climas y condiciones, mediante jaulas, raceways sistemas de corriente rápida- y estanques. Los países asiáticos son los principales productores mundiales de tilapia; en Latinoamérica, su cultivo comercial se ha incrementado recientemente, siendo México dentro de la región, el país con mayor producción de esta especie acuícola. Perspectivas de comercialización Por sus atractivas características y alta demanda en los mercados mundiales de productos pesqueros, sobre todo el estadounidense, la tilapia resulta de fácil comercialización, en especial en presentaciones de pescado entero y filete. Oportunidades de desarrollo e impulso a la actividad acuícola
En México, la biotecnología del cultivo está controlada para los diferentes sistemas de engorda, en tanto que el alevín necesario se encuentra disponible en el mercado nacional; asimismo, se cuenta con técnicos y biólogos especializados, además de centros de investigación y universidades que ofrecen servicios de apoyo a esta actividad. Así, Bancomext se ha propuesto alentar el desarrollo de nuevos proyectos acuícolas y unidades de producción, por medio de sus servicios financieros y promocionales, en coordinación con el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, así como otras entidades estatales y privadas, con el propósito de consolidar la producción de especies tradicionales y la explotación comercial de otras no tradicionales. Para mayores informes: iromero@bancomext.gob.mx.
Aunque en la exportación México compite con los países asiáticos y en Latinoamérica con Honduras y Ecuador, su ubicación geográfica representa una gran ventaja competitiva que permite reducir los costos de exportación, producción e infraestructura, adicional a la disponibilidad de alimentos nacionales e importados de la mejor calidad, con lo que se podría desarrollar con buenas perspectivas, el mercado de exportación. °