Docstoc

Silabus Kompetensi

Document Sample
Silabus Kompetensi Powered By Docstoc
					                                                                                                                                        KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN
                                                                                                                                                       SMK NEGERI 37 JAKARTA


                                                                                                                                                                   SILABUS

NAMA SEKOLAH                  :   SMK Negeri 37 Jakarta
MATA PELAJARAN                :   Kompetensi Kejuruan
KELAS/SEMESTER                :   X /1-2
STANDAR KOMPETENSI            :   Berkomunikasi Melalui Telepon
KODE                          :   098. KK 1
ALOKASI WAKTU                 :   80 X 45 menit

                                                                                                                                             ALOKASI WAKTU           SUMBER
 KOMPETENSI               MATERI                            KEGIATAN
                                                                                               INDIKATOR                 PENILAIAN                                   BELAJAR
   DASAR               PEMBELAJARAN                       PEMBELAJARAN                                                                   TM        PS      PI
1. Menjawab         Pengertian komunikasi           Menjelaskan pengertian               Menjawab telepon secara      Tes tertulis   15       15(30)   10(40)    Telepon
   Telepon Masuk    Jenis-jenis komunikasi           komunikasi                            cepat, jelas dan sopan                                                  Referensi buku
                    Sarana dalam                    Mengidentifikasikan jenis-jenis       sesuai dengan standard       Presentasi                                  yang relevan
                     berkomunikasi                    dan sarana komunikasi                 perusahaan.                                                             Message form
                    Etika dalam berkomunikasi       Menjelaskan etika dalam                                            Tugas-tugas                                Hand out
                     melalui telepon                  bertelepon
                    Identifikasi alat dan format    Mengidentifikasi alat dan                                          Demonstrasi
                     yang digunakan                   format administrasi
                                                      bertelepon                                                         Tes Praktik
                    Langkah-langkah                 Menjelaskan prosedur dalam
                     menjawab telepon masuk           menerima telepon masuk                                             Tes Lisan
                    Identifikasi kata-kata          Menjelaskan cara membe-
                     Magic word                       rikan bantuan yang di-
                                                      butuhkan oleh penele-pon

                    Cara mempromosikan              Mengidentifikasi tugas dan           Memberikan bantuan yang
                     produk dan layanan hotel         tanggung jawab sebagai                bersahabat kepada
                                                      petugas telepon operator              penelepon dan tujuan
                                                     Menjelaskan produk dan                menelepon ditentukan
                                                      layanan yang biasa ada di             dengan jelas.
                                                      hotel
                    Penyampaian pesan-pesan         Menjelaskan tehnik menerima          Menyampaikan pesan
                     tamu                             dan menyampaikan pesan                secara akurat kepada orang
                                                      dari penelepon                        yang dimaksud dalam
                                                     Memahami sistem operasi               waktu yang sudah
                                                      peralatan telepon                     ditetapkan




PROGRAM KEAHLIAN                                                                                                                                SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
AKOMODASI PERHOTELAN
                                                                                                                       KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN
                                                                                                                                      SMK NEGERI 37 JAKARTA

                                                                                                                            ALOKASI WAKTU          SUMBER
 KOMPETENSI           MATERI                     KEGIATAN
                                                                                INDIKATOR               PENILAIAN                                  BELAJAR
   DASAR           PEMBELAJARAN                PEMBELAJARAN                                                             TM       PS        PI

                                           Mempraktikkan penge-tahuan       Mempromosikan produk
                                            produk dan layanan hotel         dan layanan hotel sesuai
                                            sesuai dengan tuntutan           standar perusahaan.
                                            industri
                                           Mengoperasikan berbagai
                                            peralatan telepon secara
                                            benar

                Penanganan                Mengidentifikasi berbagai       Menangani panggilan
                 percakapan/panggilan       percakapan/panggilan yang        telepon yang be-sifat
                 yang bernada mengancam     bernada mengan-cam dan           mengancam dan
                 dan mencurigakan.          mencurigakan                     mencurigakan dengan
                 Penenalan peralatan       Menjelaskan                      tepat sesuai dengan
                 telepon.                   percakapan/panggilan yang        prosedur perusahaan.
                                            mengancam
                                           Menjelaskan prosedur
                                            menangani pang-gilan yang
                                            bernada mengancam dan
                                            men-curigakan

2. Membuat      Jenis-jenis panggilan     Mengidentifikasi panggilan      Memberikan layanan         Tes Tertulis   10       10 (20)   10(40)
  Panggilan      telepon                    telepon                          panggilan telepon secara
  Telepon                                  Menjelaskan macam-macam          benar untuk melakukan      Presentasi
                                            panggilan telepon                hubungan komunikasi
                                           Mengidentifikasi peralatan                                  Tugas-tugas
                                            yang digunakan
                                           Menjelaskan etika                                           Demonstrasi
                                            menggunakan telepon
                                                                                                        Tes Praktik
                Prosedur membuat          Menjelaskan tehnik membuat
                 panggilan                  panggilan telepone secara                                   Tes Lisan
                                            tepat dan cepat
                                           Mengidentifikasi berbagai
                                            macam informasi telepon
                                           Menjelaskan cara
                                            menggunakan telepon
                                            direktori sesuai keperluan




PROGRAM KEAHLIAN                                                                                                               SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
AKOMODASI PERHOTELAN
                                                                                                                                    KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN
                                                                                                                                                   SMK NEGERI 37 JAKARTA

                                                                                                                                        ALOKASI WAKTU            SUMBER
 KOMPETENSI                MATERI                         KEGIATAN
                                                                                            INDIKATOR                PENILAIAN                                   BELAJAR
   DASAR                PEMBELAJARAN                    PEMBELAJARAN                                                                    TM     PS      PI
3. Menerima Pesan    Penggunaan pesawat            Memahami layanan telepon ke                                     Tes tertulis   5         5(10)   10(40)    Telephone
                      Telepon                         luar                           Tujuan pemanggilan dibuat                                                  voucher
                                                    Mendiskripsikan penge-tahuan     secara jelas sebelum menele-   Presentasi                                 Kalkulator
                                                      direktori telepon               pon.                                                                      Hand out
                     Penggunaan direktori          Mengidentifikasi berbagai                                       Tugas-tugas                                Telepon
                      telepon                         macam informasi telepon                                                                                   Buku telepon
                                                      (dari dalam maupun luar).                                      Demonstrasi                                Facsimile
                                                    Menjelaskan tata cara                                                                                      Referensi buku
                                                      menggunakan telepon                                            Tes Praktik                                 yang relevan
                                                    Mengidentifikasi jenis-jenis
                                                      panggilan telepon
                                                    Menggunakan telepon
                                                      direktori sesuai keperlu-an
                     Kode telepon (Lokal, SLJJ,    Mengidentifikasi kode nomor
                      SLI)                            panggilan telepon yang
                                                      diperlukan
                     Layanan telepon ke dan        Menggunakan pesawat
                      dari luar                       telepon dengan baik dan
                                                      benar.
                                                    Mengopersikan facsimile.
                                                     memproses bill telepon dan
                                                     facsimile




PROGRAM KEAHLIAN                                                                                                                             SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
AKOMODASI PERHOTELAN
                                                                                                                                    KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN
                                                                                                                                                   SMK NEGERI 37 JAKARTA


                                                                                                                                                             SILABUS
NAMA SEKOLAH              : SMK Negeri 37 Jakarta
MATA PELAJARAN            : Kompetensi Kejuruan
KELAS/SEMESTER            : X - XI /2 - 3 - 4
STANDAR KOMPETENSI          Menerima dan Memproses Reservasi
KODE                      : 098. KK 3
ALOKASI WAKTU             : 181 X 45 menit

                                                      KEGIATAN                                                                        ALOKASI WAKTU          SUMBER
KOMPETENSI              MATERI                                                           INDIKATOR                  PENILAIAN                                BELAJAR
                                                    PEMBELAJARAN
  DASAR              PEMBELAJARAN                                                                                                    TM      PS      PI

1. Menerima      Pengertian reservasi            Menjelaskan pengertian          Ketersediaan reservasi yang     Tes tertulis     15    21(42)   10(40)    Telepon
   Permintaan    Tugas dan tanggung              reservasi                         diminta ditentukan secara                                                 Formulir
   Reservasi      jawab reservasi                Menjelaskan tugas dan             benar dan disarankan secara     Presentasi                                 reservasi
                 Sumber-sumber reservasi         tanggung jawab reservasi          sopan kepada pelanggan.                                                   Computer
                 Media reservasi                Menjelaskan manfaat reservasi                                     Tugas-tugas                               Facsimile
                 Jenis-jenis reservasi          Menjelaskan sumber-sumber                                                                                   Referensi
                 Manfaat reservasi               reservasi                                                         Demonstrasi                                buku yang
                                                 Mengidentifikasi jenis-jenis                                                                                 relevan
                 Penanganan reservasi            reservasi                                                         Tes Praktik                               Hand out
                  sesuai dengan sistem dan       Menjelaskan prosedur             Pilihan alternatif ditawarkan
                  prosedur yang sudah             penanganan reservasi dengan       jika booking yang diminta        Problem base
                  ditentukan antara lain          teliti dan cermat sesuai          tidak tersdia termasuk pilih-   learning
                  untuk:                          Standar Operasional Proseduir     an daftar tunggu.
                  - individu                     Memahami format-format
                  - group / Kelompok              reservasi
                  - VIP                          Menjelaskan tehnik pengiisian
                  - delegasi/                     data pada formulir pemesanan
                  - konferensi                    kamar

                 Garansi reservasi            Menjelaskan guaranteed             Informasi dan saran tentang
                  (guaranteed reservation)      reservation dan non                 fasilitas hotel serta layanan
                  dan reservasi non-garansi     guaranteed reservasion              ditawarkan secara pro-aktif.
                  (non-guaranteed
                                               Menjelaskan bentuk-bentuk
                 Pengetahuan produk dan        produk di hotel
                  Layanan sesuai dengan
                  sektor industri              Menjelaskan cara penawaran
                                                penjualan kamar dan produk
                                                lain




PROGRAM KEAHLIAN                                                                                                                          SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
AKOMODASI PERHOTELAN
                                                                                                                             KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN
                                                                                                                                            SMK NEGERI 37 JAKARTA


                                                   KEGIATAN                                                                    ALOKASI WAKTU        SUMBER
KOMPETENSI           MATERI                                                           INDIKATOR                  PENILAIAN                          BELAJAR
                                                 PEMBELAJARAN
  DASAR           PEMBELAJARAN                                                                                                TM      PS     PI

                                             Melaksanakan penjualan
                                              kamar dan produk hotel
                                              lainnya
                                             Menjelaskan hubungan antara
                                              sektor yang berbeda dari
                                              industri pariwisata yang
                                              berkaitan dengan reservasi
                                              dan booking
                                             Mengidentifikasi Jenis-jenis
                                              reservasi
                Prinsip-prinsip prosedur    Memahami Standar                     Pertanyaan-pertanyaan
                 reservasi                    Operasional Prosedur (SOP),           tentang biaya dan bentuk-
                                              reservasi kamar hotel/ prinsip-       bentuk produk lain dijawab
                                              prinsip yang menopang                 secara tepat.
                                              prosedur reservasi yang baik
                                              dengan sektor lain yang
                                              relevan
                                             Menerima permintaan
                                              reservasi melalui:
                                              - Telepon
                                              - Facimile
                                              - Langsung
                                              - Internet
                                              - Surat
                                             Mengisi format-format
                                              reservasi yang dibutuhkan
                                              sesuai jenis tamu.
                                             Melaksanakan penjualan
                                              kamar dan produk hotel
                                              lainnya.
                                             Menjalin hubungan kerjasama




PROGRAM KEAHLIAN                                                                                                                   SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
AKOMODASI PERHOTELAN
                                                                                                                                       KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN
                                                                                                                                                      SMK NEGERI 37 JAKARTA


                                                           KEGIATAN                                                                      ALOKASI WAKTU          SUMBER
KOMPETENSI                  MATERI                                                            INDIKATOR                 PENILAIAN                               BELAJAR
                                                         PEMBELAJARAN
  DASAR                  PEMBELAJARAN                                                                                                   TM      PS      PI

2. Mencatat Rincian    Pengenalan daftar riwayat    Menjelaskan tehnik melayani       Profil/riwayat pelanggan       Tes tertulis    20    20(40)   10(40)    Referensi
   Reservasi            tamu                          reservasi pelanggan pada saat      diperiksa dan informasi                                                  buku yang
                       Format-format dalam           memberi saran, menjawab            digunakan untuk membantu       Tugas-tugas                               relevan
                        melayani reservasi            pertanyan dan memberikan           dalam membuat reservasi                                                 Formulir
                                                      informasi                          dan untuk meningkatkan         Demonstrasi                               reservatio
                                                     Mengidentifikasi reservasi         layanan konsumen.                                                        n
                                                      dengan teliti dan cermat                                          Tes Praktik                              Telepon
                                                      dalam mencatat permintaan                                                                                  Hand out
                                                      pelanggan
                       Prosedur mencatat,           Menjelaskan permintaan-           Permintaan khusus dicatat
                        mengkonfirmasikan,            permintan khusus dalam             secara jelas dan akurat
                        mengarsipkan dan              reservasi                          sesuai dengan persyaratan
                        mencari data rincian         Memahami permintaan                perusahaan.
                        reservasi                     khusus dengan men-catat
                       Tehnik-tehnik                 rincian formulir pemesanan
                        pengarsipan.                  kamar
                                                     Memahami teknik-teknik
                                                      pengarsipan
                                                     Mengarsipkan data pelanggan
                                                      dengan jelas dan akurat
                                                     Proaktif dalam mengkon-           Keterangan rinci dikonfirma-
                                                      firmasi ulang reservasi kepada     sikan dan disetujui oleh
                                                      tamu                               pelanggan.
                                                     Memahami teknik mendata
                                                      profil riwayat tamu,
                                                      memeriksa dan
                                                      menginformasikan sesuai
                                                      kebutuhan
                       Pengertian Cancelation       Menjelaskan pengertian            Reservasi dilengkapi dan
                        reservasi                     cancelation reservasi              diarsip dengan baik sehingga
                                                     Memahami teknik-teknik             mempermudah akses
                                                      pembatalan resrvasi                pencarian dan mudah
                                                     Membaca profil/ riwayat            dimengerti oleh orang lain.
                                                      pelanggan




PROGRAM KEAHLIAN                                                                                                                             SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
AKOMODASI PERHOTELAN
                                                                                                                                          KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN
                                                                                                                                                         SMK NEGERI 37 JAKARTA


                                                          KEGIATAN                                                                          ALOKASI WAKTU          SUMBER
KOMPETENSI                 MATERI                                                              INDIKATOR                   PENILAIAN                               BELAJAR
                                                        PEMBELAJARAN
  DASAR                 PEMBELAJARAN                                                                                                       TM      PS      PI

                                                    Menjelaskan :
                      Pengetahuan room rate        - pengertian room rate               Rincian pembayaran yang
                      Cara menghitung harga        - macam-macam package                 diterima dicatat secara akurat
                       room rate                       room rate                          dan diproses sesuai dengan
                      Macam-macam package          - cara menghitung deposit             prosedur perusahaan
                       room rate                    Mencatat dan mem-proses
                      Tehnik-tehnik pembayaran      transaksi pembayaran dengan
                      Jenis-jenis cara              berbagai teknik pem-bayaran
                       pembayaran                    (guarantee letter, voucher dll).
                                                    Mengarsipkan data pelanggan
                                                     agar mudah diakses dan
                                                     ditemukan
3. Memperbaharui      Pembatalan dan               Memperbaharui reser-vasi baik       Pembatalan dan penggantian       Tes tertulis    10    20(40)   10(40)    Referensi
   Reservasi           pembaharuan reservasi         pembatalan dan penggantian           reservasi dicatat. secara                                                  buku yang
                                                     reser-vasi sesuai permintaan         akurat sesuai dengan             Presentasi                                relevan
                                                     tamu                                 permintaan pelanggan dan                                                  Telepon
                                                    Teliti dan cermat dalam              prosedur perusahaan              Tugas-tugas                              Formulir
                                                     mencatat permintaan,                                                                                            reservasi
                                                     pembatalan dan penggantian                                            Demonstrasi                              Hand out
                                                     reservasi tamu
                                                    Memahami teknik-teknik                                                Tes Praktik
                                                     memperbaharui reservasi
                                                    Mencatat proses pembayaran                                            Problem base
                                                     secara akurat sesuai standar                                          learning
                                                     prosedur operasional
4. Memberi Saran      Pencatatan data calon        menginformasikan data-data          Menginformasikan tentang                         15    20(40)   10(40)    Referensi
   Orang Lain          pelanggan                     calon pelanggan yang akan            permintaan umum dan                                                        buku yang
   Tentang Rincian    Laporan rincian reservasi     tiba di hoteldengan cepat dan        khusus dari pelanggan serta                                                relevan
   Reservasi           ke departemen terkait         akurat                               rincian data reservasi kepada                                             Telepon
                      Prosedur mencatat            Menjelaskan departemen-              departemen dan staf yang                                                  Formulir
                       pembayaran yang               departemen dan staf yang             terkait.                                                                   reservasi
                       diterima, pembatalan dan      berhubungan dengan seksi                                                                                       Hand out
                       penggatian reservasi          reservasi
                       sesuai permintan tamu        Mengidentifikasi permintaan
                      Bentuk kerjasama              umum dan khusus dari
                        reservasi dengan seksi       pelanggan serta rincian data
                        atau departemen lain di      reservasi kepada departemen
                        hotel berkaitan dengan       dan staf yang terkait.
                        rencana kedatangan
                        tamu


PROGRAM KEAHLIAN                                                                                                                                SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
AKOMODASI PERHOTELAN
                                                                                                                  KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN
                                                                                                                                 SMK NEGERI 37 JAKARTA


                                             KEGIATAN                                                               ALOKASI WAKTU        SUMBER
KOMPETENSI           MATERI                                                    INDIKATOR              PENILAIAN                          BELAJAR
                                           PEMBELAJARAN
  DASAR           PEMBELAJARAN                                                                                     TM      PS     PI


                Statistik reservasi    Menjelaskan cara pembuatan      Permintaan data statistik
                                         statistik reservasi              dilayani dengan menunjuk-
                                        Membuat statistik reservasi      kan sikap ramah dan
                                         yang disusun secara akurat       kooperatif
                                         atas dasar permintaan
                                         departemen dan staf yang
                                         terkait
                                        Menyampaikan permintaan
                                         umum dan khusus dari tamu
                                         serta rincian data reservasi
                                         kepada seksi atau departemen
                                         yang terkait.
                                        Menanggapi permintaan data
                                         statistik kepada seksi atau
                                         departemen lain.




PROGRAM KEAHLIAN                                                                                                        SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
AKOMODASI PERHOTELAN
                                                                                                                                       KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN
                                                                                                                                                      SMK NEGERI 37 JAKARTA


                                                                                                                                                                   SILABUS
NAMA SEKOLAH                :   SMK Negeri 37 Jakarta
MATA PELAJARAN              :   Kompetensi Kejuruan
KELAS/SEMESTER              :   XI - XII/4 – 5 & 6
STANDAR KOMPETENSI          :   Menyediakan Layanan Akomodasi Reception
KODE KOMPETENSI             :   098. KK 4
ALOKASI WAKTU               :   181 X 45 menit
                                                                                                                                             ALOKASI WAKTU          SUMBER
 KOMPETENSI             MATERI                  KEGIATAN PEMBELAJARAN                    INDIKATOR                  PENILAIAN                                       BELAJAR
   DASAR             PEMBELAJARAN                                                                                                        TM        PS      PI

 1. Menyiapkan    Pengertian reception          Menjelaskan :                       Peralatan yang diperlukan       Tes tertulis    15       20(40)   15(60)    Referensi
    Kedatangan    Macam-macam peralatan         - Pengertian reception               di area reception disusun         Presentasi                                  buku yang
    Tamu           dan format seksi reception    - Peraltan di meja receptionis       secara rapi sesuai Prosedur      Tugas-tugas                                  relevan
                  Persiapan penerimaan          - Tugas-tugas reception              perusahaan                       Demonstrasi                                 Telepon
                   tamu tiba                     - Formet-format reception           Memeriksa daftar                 Tes Praktik                                 Formulir
                  Layanan kedatangan tamu       menata peralatan di reception        kedatangan tamu sebelum                                                        Reception
                   individu dan Group            Sopan dan ramah dalam               tamu tiba.                                                                    Hand out
                                                  melayani tamu pada saat tiba       Kamar dialokasikan sesuai                                                     Media
                                                 Teliti dan cermat dalam             dengan permintaan tamu                                                         cetak
                                                  mencatat permintaan tamu.           dan kebijakan perusahaan.                                                     Alat-alat
                                                 Akurat dalam mengisi data          Kedatangan atau reservasi                                                      praktik
                                                  pada formulir                       yang tidak pasti ditindak                                                      reception
                                                 Memahami Standar Operasional        lanjut sesuai dengan
                                                  Prosedur menerima kedatangan        prosedur perusahaan.
                                                  tamu/ prosedur check-in bagi       Daftar kedatangan disusun
                                                  tamu individu dan rombongan .       secara akurat dan
                                                 Mengidentifikasi daftar             didistribu-sikan kepada
                                                  kedatangan dan rencana              departemen yang terkait.
                                                  kedatangan tamu.                   Menginformasikan tentang
                                                 Menetapkan kamar untuk tamu         situasi atau permintaan
                                                  yang sudah memesan                  khusus tamu kepada staf
                                                 Menerangkan jenis-jenis kamar       dan departemen lain yang
                                                  tamu                                terkait.
                                                 Memproses kedatangan tamu/
                                                  check-in tamu individu dan
                                                  rombongan
                                                 Membuat daftar kedatangan
                                                  dan rencana kedatangan tamu.
                                                 Memblok kamar untuk tamu
                                                  yang akan tiba


PROGRAM KEAHLIAN                                                                                                                               SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
AKOMODASI PERHOTELAN
                                                                                         KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN
                                                                                                        SMK NEGERI 37 JAKARTA

                                                                                            ALOKASI WAKTU        SUMBER
 KOMPETENSI         MATERI      KEGIATAN PEMBELAJARAN            INDIKATOR   PENILAIAN                           BELAJAR
   DASAR         PEMBELAJARAN                                                              TM     PS      PI

                                 Menyusun dan mendistribusi
                                  daftar kedatangan tamuSabar
                                  dan komunikatif dalam
                                  memberi jawab-an pada setiap
                                  perta-nyaan tamu tiba dan
                                  memastikan kembali data
                                  tamu yang tiba dengan
                                  reservasi
                                 Rapi dan teratur dalam
                                  mengarsip data tamu tiba.
                                 Menginformasikan situasi dan
                                  permintaan khusus tamu
                                  kepada staf dan departemen
                                  lain.




PROGRAM KEAHLIAN                                                                                SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
AKOMODASI PERHOTELAN
                                                                                                                                         KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN
                                                                                                                                                        SMK NEGERI 37 JAKARTA

                                                                                                                                               ALOKASI WAKTU          SUMBER
 KOMPETENSI               MATERI                  KEGIATAN PEMBELAJARAN                      INDIKATOR                PENILAIAN                                       BELAJAR
   DASAR               PEMBELAJARAN                                                                                                        TM        PS      PI

 2. Menyambut        Penyambutan                  Sopan dan ramah dalam                Tamu-tamu disambut             Tes tertulis    20       20(40)   15(60)    Referensi
   dan                kedatangan tamu               menyambut kedatangan tamu             dengan hangat dan sopan.        Presentasi                                  buku yang
   Mendaftarkan      Greeting (salam)             Sabar dalam menghadapi tamu          Rincian reservasi              Tugas-tugas                                  relevan
   Tamu              Penggunaan bahasa yang        dari berbagai negara/ bangsa          dikonfirmasi-kan dengan        Demonstrasi                                 Telepon
                      sopan                         dan ras                               tamu.                          Tes Praktik                                 Formulir
                     Pengenalan Ciri khas         Jujur dalam mena-ngani               Informasi dan saran                                                          Reception
                      tamu, darimana tamu           pelayanan kebutuhan tamu              tentang fasilitas dan                                                       Hand out
                      datang.                      Cepat dan tanggap dalam               layanan ditawarkan secara                                                   Media
                     Penganganan                   penyambutan tamu.                     pro-aktif.                                                                   Cetak
                      pembayaran tamu              Adil dalam memper-lakukan                                                                                         Computer
                     Pendaftaran tamu,             semua tamu                                                                                                        Alat-alat
                      Individual, VIP dan group    Cepat dan akurat dalam                                                                                             praktik
                                                    mendaftar tamu.                                                                                                    kantor
                                                   Memahami kata-kata yang                                                                                            depan
                                                    sopan:
                                                    - Terima kasih
                                                    - Maaf
                                                    - Jangan memotong
                                                      pembicaraan
                                                    - Mendengar keluhan
                                                    - Jangan berdebat
                                                    - Hindari membicarakan
                                                      tentang: politik, ras, agama/
                                                      kepercayaan dan kebudayaan
                                                   Membaca daftar tamu yang
                                                    akan tiba
                                                   Memahami teknik-teknik
                                                    menjual
                                                   Memahami cara pembayaran
                                                    tamu perorangan:
                                                    - Tunai
                                                    - Kartu kredit
                                                   Memahami pembayaran yang
                                                    ditanggung oleh perusahaan:
                                                    - Jaminan kredit
                                                    - Surat Jaminan
                                                    - voucher




PROGRAM KEAHLIAN                                                                                                                                 SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
AKOMODASI PERHOTELAN
                                                                                                                     KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN
                                                                                                                                    SMK NEGERI 37 JAKARTA

                                                                                                                          ALOKASI WAKTU               SUMBER
 KOMPETENSI         MATERI      KEGIATAN PEMBELAJARAN                       INDIKATOR                    PENILAIAN                                    BELAJAR
   DASAR         PEMBELAJARAN                                                                                             TM        PS       PI

                                   Mengenal ciri-ciri tamu             Prosedur pendaftaran bagi                                            
                                   Menyambut tamu                       tamu dengan dan tanpa
                                   Menangani pembayaran tamu            reservasi diikuti dan dileng-
                                   Menegaskan pemesanan kamar           kapi secara benar dalam
                                    (tamu dengan reservasi)              jangka waktu yang dapat
                                   Menjual produk hotel                 diterima dan sesuai dengan
                                   Menjelaskan fasilitas                persyaratan keamanan
                                    tambahan:                            peru-sahaan.
                                    - Layanan surat tamu                Prosedur akuntansi diikuti
                                    - Layanan pesan-                     secara benar.
                                    - pesan                             Rincian yang berkaitan
                                    - Safety deposit box                 dengan kunci kamar, surat
                                   Melaksanakan pendaf-taran            tamu, pesan dan fasilitas
                                    tamu tiba.                           safety deposit diterangkan
                                   Memproses kartu tamu dan             secara jelas kepada tamu.
                                    kunci kamar.                        Bila kamar tidak tersedia
                                   Memproses rekening tamu              atau terjadi kelebihan,
                                   Menangani pembayaran tamu            prosedur perusahaan diikuti
                                   Menangani tamu yang pesanan          secara benar dan
                                    kamarnya tidak terpenuhi             ketidaknyamanan tamu
                                     - Mengetahui jumlah status          harus diminimalkan.
                                       kamar yang tersedia,             Kedatangan tamu dimonitor
                                       antisipasi adanya tamu yang       dan diperiksa sesuai
                                       tidak datang/ no-show.            dengan kedatangan tamu
                                     - Memahami teknik dan               yang diharapkan dan
                                       prosedur memonitor tamu           melaporkan apabila
                                   Memonitor kedatangan tamu            terdapat penyimpangan
                                                                         sesuai dengan prosedur
                                                                         perusahaan
                                                                     




PROGRAM KEAHLIAN                                                                                                               SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
AKOMODASI PERHOTELAN
                                                                                                                                          KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN
                                                                                                                                                         SMK NEGERI 37 JAKARTA

                                                                                                                                                ALOKASI WAKTU          SUMBER
 KOMPETENSI                MATERI                  KEGIATAN PEMBELAJARAN                     INDIKATOR                 PENILAIAN                                       BELAJAR
   DASAR                PEMBELAJARAN                                                                                                        TM        PS      PI

 3. Mengorganisir    Persiapan keberangkatan       Sopan dan ramah dalam            Daftar keberangkatan ditinjau      Tes tertulis    15       20(40)   10(40)    Referensi
    Keberangkata      tamu                            melayani keberangkatan tamu      kembali dan diperiksa ke-           Presentasi                                  buku yang
    n Tamu           Persiapan rekening-           Sabar dalam menghadapi tamu       akurasiannya.                      Tugas-tugas                                  relevan
                      rekening penunjang              dari berbagai negara/bangsa     Informasi keberangkatan            Demonstrasi                                 Telepon
                     Penyusunan dan                  dan ras yang akan check-out.     tamu diperoleh dari                Tes Praktik                                 Formulir
                      pemeriksaan keakuratan        Cepat dan tepat dalam             departemen lain untuk                                                            Reception
                      rekening tamu.                  melayani tamu yang akan          memudahkan persiapan                                                            Hand out
                     Kunci diminta kembali dari      check out                        tagihan.                                                                        Media
                      tamu(bila kunci                Memahami prosedur                Tagihan tamu dibuat dan                                                          Cetak
                      manual/metal) dan              mempersiapkan kebe-rangkatan      diperiksa keakuratannya.                                                        Computer
                      diproses secara benar          tamu (prosedur mempersiap-       Tagihan tamu diterangkan                                                        Alat-alat
                     Permintaan bantuan tamu        kan rekening-rekening             secara jelas dan sopan                                                           praktik
                      pada saat check out            penunjang, prosedur menyusun      kepada tamu, dan diproses                                                        kantor
                     Prosedur check out untuk       dan memeriksa keakuratan          secara akurat.                                                                   depan
                      perorangan dan                 rekening tamu, prosedur          Kunci-kunci diambil kembali
                      rombongan                      meminta kembali kunci kepada      dari tamu dan diproses
                     Pengenalan express check       tamu, prosedur memenuhi           secara benar.
                      out                            permintaan bantuan pada saat     Permintaan tamu untuk
                                                     tamu check out)                   bantuan keberangkatan
                                                    Memahami prosedur check out       dilakukan dengan sopan dan
                                                    Memahami prosedur express         ditujukan ke departemen
                                                      check out                        yang berkaitan.
                                                    Mempersiapkan kebe-              Express check-outs diproses
                                                      rangkatan tamu                   sesuai dengan prosedur
                                                    Mempersiapkan rekening-           perusahaan.
                                                      rekening penunjang              Prosedur untuk check-out
                                                     Menyusun dan memeriksa            tamu group diikuti secara
                                                     keakuratan rekening tamu          benar dan rekening diproses
                                                    Meminta kembali kunci kepada      sesuai dengan prosedur
                                                      tamu                             perusahaan.
                                                    Memenuhi permintaan bantuan
                                                     pada tamu check out
                                                    Memproses check out tamu
                                                      perorangan dan rombongan
                                                    Memproses express check out
                                                   




PROGRAM KEAHLIAN                                                                                                                                  SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
AKOMODASI PERHOTELAN
                                                                                                                                           KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN
                                                                                                                                                          SMK NEGERI 37 JAKARTA

                                                                                                                                                 ALOKASI WAKTU          SUMBER
 KOMPETENSI                MATERI                KEGIATAN PEMBELAJARAN                       INDIKATOR                  PENILAIAN                                       BELAJAR
   DASAR                PEMBELAJARAN                                                                                                         TM        PS      PI

 4. Menyiapkan       Jenis-jenis catatan data    membuat catatan dan laporan           Catatan front office             Tes tertulis    10       10(20)   10(40)    Referensi
    Catatan dan       front office                 front office.                          diperba-harui secara akurat       Presentasi                                  buku yang
    laporan Front    Daftar distribusi untuk     Cepat dan tepat dalam                  dan di-siapkan dalam batas       Tugas-tugas                                  relevan
    Office            laporan dan catatan data     menyampaikan laporan front             waktu yang telah                 Demonstrasi                                 Telepon
                      front office                 office                                 ditetapkan.                      Tes Praktik                                 Formulir
                     Prosedur penggantian        Mengetahui statistik hotel            Kebijakan perusahaan                                                           Reception
                      kamar                       Mengenali jenis-jenis laporan          untuk pergantian kamar,                                                       Hand out
                     Prosedur jika tamu tidak     front office                           no-show, perpanjangan                                                         Media
                      datang tanpa                Teliti dan akurat dalam                masa tinggal dan                                                               Cetak
                      pemberitahuan (no-show)     Memahami prosedur                      keberangkatan yang                                                            Computer
                     Prosedur tinggal lebih       pendistribusian laporan dan            dipercepat diikuti secara                                                     Alat-alat
                      lama dan keberangkatan       catatan data front office              benar.                                                                         praktik
                      lebih awal                  Memahami prosedur                     Laporan dan catatan                                                            kantor
                     Pembebanan biaya untuk       penggantian kamar.                     didistri-busikan pada                                                          depan
                      tamu yang tidak datang      Memahami prosedur jika tamu            departemen yang
                      tanpa pemberitahuan          tidak muncul (no-show)                 bersangkutan dalam jangka
                     Laporan front office:       Memahami prosedur tinggal              waktu yang telah
                      - Data laporan hunian        lebih lama dan keberangkatan           ditentukan
                      - Daftar kedatangan dan      lebih awal                         
                         keberangkatan.           Memahami prosedur
                      - Informasi kehilangan       pembebanan biaya untuk no
                         dan penemuan.               show
                     Membuat catatan Log         Memahami proses pembatalan
                      Book                        Memproses statistik front office
                                                  Membuat laporan front office
                                                  Mendistribusikan laporan dan
                                                   catatan data front office
                                                  Memproses penggantian
                                                   kamar.
                                                  Memproses tamu tidak muncul
                                                   (no show), tinggal lebih lama,
                                                   dan keberangkatan lebih awal
                                                  Melakukan pembebanan biaya
                                                   untuk no show (jika
                                                   diperlukan).




PROGRAM KEAHLIAN                                                                                                                                   SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
AKOMODASI PERHOTELAN
                                                                                                                                    KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN
                                                                                                                                                   SMK NEGERI 37 JAKARTA


                                                                                                                                                               SILABUS
NAMA SEKOLAH                 :   SMK Negeri 37 Jakarta
MATA PELAJARAN               :   Kompetensi Kejuruan
KELAS/SEMESTER               :   XI/3&4
STANDAR KOMPETENSI           :   Menyediakan Layanan Porter
KODE KOMPETENSI              :   098. KK 2
ALOKASI WAKTU                :   80 X 45 menit

                                                                                                                                        ALOKASI WAKTU           SUMBER
  KOMPETENSI              MATERI                        KEGIATAN
                                                                                            INDIKATOR                PENILAIAN                                  BELAJAR
    DASAR              PEMBELAJARAN                   PEMBELAJARAN                                                                      TM      PS      PI
1. Menangani          Ruang lingkup,tugas        Menjelaskan ruang lingkup           Peran porter dan layanan     Tes tertulis   8         10(20)   8(32)   Referensi
   Kedatang-an dan     dan tanggung jawab          areal kerja porter hotel            bell desk                                                               buku yang
   Keberangkatan       porter hotel               Menjelaskan peranan porter                                                                                  relevan
   Tamu               Peran porter dan            dan layanan bell desk                                             Presentasi
                       layanan bell desk                                                                                                                       Telepon
                      Identifikasi alat kerja    Mengidentifikasi alat kerja         Kedatangan tamu yang         Tugas-tugas
                       dan format porter           dan format yang digunakan           diharapkan tiba disambut                                                Formulir
                      Identifikasi jenis         Mengidentifikasi jenis barang       sesuai prosedur perusahaan                                              Bellboy
                       barang bawaan tamu          bawaan yang umum dibawa
                                                   tamu                                                                                                        Hand out
                      Prosedur administrasi      Memahami format-format                                            Demonstrasi
                      Menyambut                   kerja yang dugunakan di                                                                                     Alat-alat
                       kedatangan tamu yang        porter                                                            Tes Praktik                               praktik kantor
                       telah membuat              Menjelaskan tata cara                                                                                       depan
                       pesanan kamar dan           menyambut kedatangan tamu                                         Tes Tertulis
                       tanpa pesanan               yang membawa atau tanpa                                                                                     3 Jenis koper
                      Proses penyambutan          barang bawaannya, untuk                                                                                       tamu
                       tamu dengan dan             diarahkan kemeja pendaftaran
                       tanpa barang                (Front Office Counter)                                                                                      Porter Trolly
                       bawaannya,untuk
                       diarahkan ke meja
                       pendaftaran
                      Identifikasi dengan        Menjelaskan penanganan           Penempatan barang bawaan        Tes Tertulis
                       memberi tanda/lebel         barang-barang tamu dengan         tamu di trolly disusun sesuai   Demontrasi
                       barang para tamu            pemberian label disetiap          jenisnya                        Tes Praktik
                                                   barang
                                                  Prosedur menempatkan
                                                   barang bawaan tamu di Porter
                                                   Trolly




PROGRAM KEAHLIAN                                                                                                                             SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
AKOMODASI PERHOTELAN
                                                                                                                                    KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN
                                                                                                                                                   SMK NEGERI 37 JAKARTA

                                                                                                                                        ALOKASI WAKTU           SUMBER
  KOMPETENSI                MATERI                         KEGIATAN
                                                                                            INDIKATOR                PENILAIAN                                  BELAJAR
    DASAR                PEMBELAJARAN                    PEMBELAJARAN                                                                   TM      PS      PI
                        Prosedur                   Mengidentifikasi dan
                         menempatkan barang          menempatkan barang bawaan
                         bawaan tamu untuk           tamu untuk siap diantar
                         siap diantar kekamar        kekamar tamu yang sedang
                         tamu yang sedang            mendaftar
                         mendaftar
                        Prosedur                   Prosedur mengantar tamu          Barang bawaan tamu diberi     Demontrasi
                         mengantarkan barang         beserta barang bawaannya          label sesuai nama dan nomor   Tes Praktik
                         bawaan tamu                 sesuai nama/nomor kamar           kamar                         Tes Tertulis
                         sesuai dengan nama         Menjelaskan fasilitas penting
                         dan nomor ruangan/          kamar tamu sesuai kebijakan
                         kamar                       hotel
                        Fasilitas penting kamar
                         tamu sesuai prosedural
                         hotel

2. Menangani Barang-    Prosedur penanganan        Mengidentifikasi jenis tamu      Prosedur penanganan barang    Demontrasi     8         15(30)   8(32)
   Barang Bawaan         barang tamu                 rombongan dan individual          tamu rombongan sesuai         Presentasi                                Referensi
   Tamu                  rombongan yang             Menjelaskan prosedur              standar perusahaan                                                      buku yang
                         belum tiba                  penanganan barang tamu                                                                                    relevan
                        Prosedur penanganan         rombongan yang belum tiba di
                         barang tamu                 hotel                                                                                                     Hand out
                         rombongan saat tiba di     Menjelaskan penanganan
                         hotel                       barang tamu rombongan saat                                                                                Formulir
                        Prosedur                    tamu tiba                                                                                                 bellboy
                         pendistribusian barang     Menjelaskan pendistribusian
                         tamu rombongan              barang tamu rombongan                                                                                     Alat-alat
                                                                                                                                                               praktik kantor
                        Fungsi dan peran           Menjelaskan fungsi dan peran     Pelayanan penitipan barang    Demonstrasi                               depan
                         porter dalam layanan        porter dalam layanan              bawaan tamu dan prosedur      Tes Praktik
                         penitipan barang            penitipan barang                  administrasi                                                            Koper tamu
                        Identifikasi jenis         Menjelaskan prosedur
                         barang titipan tamu         pencatatan penyimpanan
                                                     barang tamu (kartu klaim
                                                     barang, buku catatan dan
                                                     ruang penyimpanan barang)
                                                    Mengklasifikasikan titipan
                                                     barang tamu sesuai status
                                                     tinggal tamu




PROGRAM KEAHLIAN                                                                                                                             SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
AKOMODASI PERHOTELAN
                                                                                                                                KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN
                                                                                                                                               SMK NEGERI 37 JAKARTA

                                                                                                                                    ALOKASI WAKTU              SUMBER
  KOMPETENSI          MATERI                         KEGIATAN
                                                                                        INDIKATOR                PENILAIAN                                     BELAJAR
    DASAR          PEMBELAJARAN                    PEMBELAJARAN                                                                     TM      PS        PI

                  Pencatatan dan                Mengidentifikasikan alat dan                                   Tes tertulis
                   pemberian kartu                format yang digunakan pada
                   penitipan barang pada          kegiatan penitipan barang
                   tamu                        Menjelaskan proses                                               Demonstrasi
                  Klasifikasi titipan          pencatatan dan pemberian                                         Tes Praktik
                   barang tamu sesuai           kartu klaim barang, buku
                   status tinggal tamu          catatan barang
                                               Mengklasifikasikan titipan
                                                barang tamu sesuai status
                                                tinggal tamu
                  Pemberian tanda /label      Menjelaskan pemberian tanda         Menangani prosedur          Demontrasi
                   barang titipan sesuai        /label barang titipan sesuai         penitipan barang tamu
                   dengan prosedur              dengan prosedur perusahaan                                       Tes Praktik
                   perusahaan                  Mengelompokkan dan
                  Pengelompokan dan            menempatkan barang titipan
                   menempatkan barang           tamu sesuai keselematan
                   titipan tamu diruang        Menjelaskan pemberian tanda
                   penitipan sesuai             pada barang untuk
                   persyaratan                  menentukan lokasi
                   keselamatan                  penyimpanan

                  Tugas sebagai             Menjelaskan tugas tambahan             Permintaan pelayanan
                   pelayanan informasi        lain porter di hotel                   porter didalam dan diluar   Demonstrasi    4         5 (10 )   4 (16 )   Referensi
                   hotel                     Menjelaskan peran porter               hotel                       Tugas-tugas                                  buku yang
                  Pentingnya memiliki        sebagai pelayan informasi baik                                     Tes Praktik                                  relevan
                   pengetahuan tentang        aktivitas di dalam maupun                                          Tes Tertulis
                   aktifitas didalam          diluar                                                                                                          Hand out
                  Maupun diluar hotel       Menjelaskan pentingnya
                                              memiliki pengetahuan tentang                                                                                    Telepon
                                              aktifitas di dalam maupun
                                              diluar hotel                                                                                                    Alat-alat
                                             Menjelaskan prosedur                                                                                            praktik kantor
                                              menangani permintaan                                                                                            depan
                                              terhadap layanan porter
                  Pentingnya kerjasama      Menjelaskan pentingnya                                                                                          Formulir
                   antar departemen           kerjasama antar departemen             Hubungan porter dengan                                                  Bellboy
                   hotel                      hotel                                  departemen terkait di
                  Peran porter sebagai      Menjelaskan peran porter               dalam hotel
                   penghubung antar           sebagai penghubung antar
                   departemen hotel           departemen hotel
                                             Menjelaskan etika
                                              berkomunikasi antar
PROGRAM KEAHLIAN                              departemen                                                                                 SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
AKOMODASI PERHOTELAN
                       KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN
                                      SMK NEGERI 37 JAKARTA




PROGRAM KEAHLIAN             SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
AKOMODASI PERHOTELAN
                                                                                                                                         KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN
                                                                                                                                                        SMK NEGERI 37 JAKARTA


                                                                                                                                                                    SILABUS
NAMA SEKOLAH                   :   SMK Negeri 37 Jakarta
MATA PELAJARAN                 :   Kompetensi Kejuruan
KELAS/SEMESTER                 :   X/1 & 2
STANDAR KOMPETENSI             :   Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan
KODE                           :   098. KK 8
ALOKASI WAKTU                  :   180 X 45 menit

                                                                                            INDIKATOR                   PENILAIAN             ALOKASI WAKTU          SUMBER
 KOMPETENSI               MATERI
                                                 KEGIATAN PEMBELAJARAN                                                                                               BELAJAR
   DASAR               PEMBELAJARAN                                                                                                       TM        PS      PI
1. Memilih dan         Jenis-jenis peralatan                                           Peralatan dipilih sesuai        Tes tertulis   15       30(60)   20(80)    Referensi
   Menata Peralatan     pembersih                Mengidentifikasi macam-macam           dengan jenis pembersihan        Presentasi                                  buku yang
                       Jenis-jenis bahan         - Alat pembersih                       yang dilakukan.                 Tugas-                                      relevan
                        pembersih                 - Jenis bahan pembersih                                                 tugas                                      Alat-alat
                       Pembasmi kuman            - Pedoman pemakaian alat dan                                           Demonstras                                  praktik
                       Pakaian pelindung            bahan pembersih                                                      i                                          Bahan
                       Keamanan dan              - Pakaian pelindung ketika kerja                                       Tes Praktik                                 praktik
                        keselamatan kerja        Memeriksa kondisi peralatan           Seluruh perlengkapan                                                        Hand Out
                                                  dalam keadaan aman                     diperiksa dan keamanan
                                                 Memilih dan menyiapkan peralatan       kondisi kerjanya sebelum
                                                  pembersih                              digunakan.
                                                 Memilih dan mengguna-kan bahan
                                                  pembersih yang tepat sesuai           Alat pembersih dan bahan-
                                                  dengan area dan bahan yang             bahan kimia yang sesuai
                                                  dibersihkan                            dipilih dan disiapkan sesuai
                                                 Menjelaskan standar keamanan           dengan persyaratan pabrik
                                                  dan keselamatan menggunakan            dan kesehatan dan kesela-
                                                  bahan kimia pembersih                  matan yang berkaitan
                                                 Mengguna-kan alat pelindung            dengan pekerjaan.
                                                  secara benar sesuai prosedur
                                                  perusahaan




PROGRAM KEAHLIAN                                                                                                                                 SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
AKOMODASI PERHOTELAN
                                                                                                                                       KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN
                                                                                                                                                      SMK NEGERI 37 JAKARTA

                                                                                           INDIKATOR                  PENILAIAN             ALOKASI WAKTU          SUMBER
 KOMPETENSI               MATERI
                                                KEGIATAN PEMBELAJARAN                                                                                              BELAJAR
   DASAR               PEMBELAJARAN                                                                                                     TM       PS      PI
2. Membersihkan        Area kering dan         Menjalaskan :                         Area yang akan dibersihkan     Tes tertulis   15          30         2    Referensi
   Area yang Kering     basah tercakup,           - Area basah dan area kering          disiapkan dan bersih dari      Presentasi                 (6         0     buku yang
   dan Basah            namun tidak terbatas      - Peralatan dan bahan                 bahaya.                        Tugas-                     0)         (     relevan
                        pada:                         chemical yang digunakan          Bila sesuai, area kerja         tugas                                 8    Alat-alat
                        - Kamar mandi             - Tehnik membersihkan area            diberi tanda untuk             Demonstras                            0     praktik
                        - Kamar tidur                 basah dan kering                  mengurangi resiko               i                                     )    Bahan
                        - Balkon                  - Penggunaan alat pelindung           terhadap kolega dan            Tes Praktik                                 praktik
                        - Area umum                   yang sesuai                       pelanggan.                     Tes Lisan                                  Hand Out
                        - Area istirahat        Mengidentifikasi area kering dan
                           pribadi baik          basah
                           internal maupun      Mematuhi aturan pema-kaian
                           eksternal             bahan pembersih.
                       Bahan kimia yang
                        dimak-sud namun         Memahami pengetahuan tentang          Bahan kimia yang benar
                        tidak terbatas pada:     pembersi-han:                          dipilih untuk area tertentu
                        - Pembasmi hama          - Kamar mandi                          dan digunakan sesuai
                        - Pestisida              - Kamar tidur                          dengan prosedur
                        - Bahan pembersih        - Balkon                               keselamatan.
                                                 - Area umum
                                                 - Area istirahat pribadi baik
                                                    internal maupun eksternal
                                                Memahami pengetahuan tentang
                                                 pembersi-han:
                                                 - Pembasmi hama
                                                 - Pestisida
                                                  - Bahan pembersih
                                                Menggidentifikasikan daerah
                                                 umum yang akan dibersihkan
                                                Melakukan persiapan sebelum
                                                 melaksanakan pembersihan
                                                Menjelaskan tehnik pembersihan
                                                 sesuai dengan prosedur
                                                 perusahaan dan area yang
                                                 dibersihkan
                                                Melaksanakan pembersihan daerah
                                                 umum




PROGRAM KEAHLIAN                                                                                                                               SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
AKOMODASI PERHOTELAN
                                                                                                                                    KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN
                                                                                                                                                   SMK NEGERI 37 JAKARTA

                                                                                           INDIKATOR                 PENILAIAN           ALOKASI WAKTU          SUMBER
 KOMPETENSI            MATERI
                                                KEGIATAN PEMBELAJARAN                                                                                           BELAJAR
   DASAR            PEMBELAJARAN                                                                                                     TM        PS      PI

                                               Mengatur tempat sampah dan            Sampah dan sisa-sisa
                                                polusi bahan pembersih diatur          bahan kimiawi dibuang
                                                secara aman                            sesuai dengan persyaratan
                                             Menerapkan cara pem-buangan              lingkungan yang aman dan
                                              yang aman untuk sampah dan               sehat.
                                              bahan kimia


3. Menjaga dan      Pemeliharaan dan        Menjelaskan cara pemeliharaan         Peralatan dibersihkan setelah   Tes tertulis   10       20(40)   20(80)    Referensi
   Menyimpan         penyim-panan alat        dari penyimpana alat                   digunakan sesuai dengan                                                     buku yang
   Peralatan         pembersih               Menjelaskan cara penyimpanan           instruksi pabrik.               Presentasi                                  relevan
   Pembersih dan    Prosedur pelaporan       bahan pembersih yang ditetapkan                                                                                   Alat-alat
   Bahan Kimia       peralatan yang tidak     sesuai prosedur perusahaan                                             Tugas-tugas                                 praktik
                     berfungsi               Melaksanakan proses                                                                                               Bahan
                                              penyimpanan sesuai petunjuk.                                           Demonstrasi                                 praktik
                                                                                                                                                                Hand Out
                                             Memahami pengetahuan tentang          Perawatan rutin dilaksanakan    Tes Praktik
                                              menjaga dan menyimpan                  sesuai dengan prosedur
                                              peralatan pembersih secara             perusahaan.
                                              berkala
                                             Melaksanakan pemeliha-raan dan
                                              penyimpanan alat-lat pembersih
                                             Mengidentifikasikan alat-alat yang    Peralatan disimpan di area
                                              rusak dan membahayakan                 yang telah ditetapkan dan
                                                                                     dalam kondisi siap dipakai
                                                                                     kembali.
                                             Memahami penggunaan bahan             Bahan kimia disimpan sesuai
                                              pembersih                              dengan persyaratan
                                             Memahami prosedur penyimpanan          kesehatan dan keselamatan.
                                              bahan pembersih yang
                                              mengandung bahan kimia sesuai
                                              prosedur perusahaan
                                             Mengidentifikasi kesalahan-           Kesalahan diidentifikasi
                                              kesalahan/kerusakan pada saat          secara benar dan dilaporkan
                                              penggunaan                             sesuai dengan prosedur
                                                                                     perusahaan.




PROGRAM KEAHLIAN                                                                                                                            SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
AKOMODASI PERHOTELAN
                                                                                                                                         KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN
                                                                                                                                                        SMK NEGERI 37 JAKARTA


                                                                                                                                                                     SILABUS
NAMA SEKOLAH                :   SMK Negeri 37 Jakarta
PROGRAM KEAHLIAN            :   Akomodasi Perhotelan
MATA PELAJARAN              :   Kompetensi Kejuruan
KELAS/SEMESTER              :   XI / 3
STANDAR KOMPETENSI          :   Menyiapkan Kamar untuk Tamu
KODE                        :   098. KK 10
ALOKASI WAKTU               :   180 X 45 menit

                                                                                          INDIKATOR                   PENILAIAN              ALOKASI WAKTU            SUMBER
 KOMPETENSI            MATERI
                                             KEGIATAN PEMBELAJARAN                                                                                                    BELAJAR
   DASAR            PEMBELAJARAN                                                                                                             TM      PS      PI
1. Menata           Room Attendant          Teliti dalam menyiap-kan jenis      Perlengkapan yang dibutuh-            Tes tertulis   5         10(20)   10(40)    Referensi
   Perlengkap-an     Trolley dan              dan jumlah bahan, alat pembersih     kan untuk pelayanan kamar              Presentasi                                  buku yang
   dan Trolley       komponennya              dan linen yang diperlu-kan           dipilih secara benar dan di-          Tugas-tugas                                  relevan
                    Perlengkapan yang       Rapi dan tepat dalam                 siapkan untuk kemudian                Demonstrasi                                 Alat-alat
                     ditata dalam trolley     menempatkan perleng-kapan            digunakan.                            Tes Praktik                                  praktik
                    Teknik penataan          pada trolley                        Persediaan untuk trolley                                                           Bahan
                     perlengkap-an pada      Hati-hati dalam menem-patkan         diidentifikasi secara teliti dan                                                    praktik
                     tolley.                  bahan, alat pembersih dan linen      dipilih atau dipesan dalam                                                         Hand Out
                                              pada trolley                         jumlah yang memadai sesuai
                                             Mendorong trolley dengan hati-       dengan prosedur
                                              hati                                 perusahaan.
                                             Memahami kompo-en trolley           Persediaan yang memadai
                                             Memahami prosedur pembersihan        dimuat dengan aman pada
                                              trolley                              trolley sesuai dengan
                                             Mengidentifikasi fungsi susunan      prosedur perusahaan.
                                              rak yang ada pada trolley
                                            




PROGRAM KEAHLIAN                                                                                                                                  SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
AKOMODASI PERHOTELAN
                                                                                                                                        KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN
                                                                                                                                                       SMK NEGERI 37 JAKARTA

                                                                                             INDIKATOR               PENILAIAN              ALOKASI WAKTU            SUMBER
 KOMPETENSI              MATERI
                                               KEGIATAN PEMBELAJARAN                                                                                                 BELAJAR
   DASAR              PEMBELAJARAN                                                                                                          TM      PS      PI
                                               Mengelompokkan jenis dan jumlah
                                                bahan, alat pembersih dan linen
                                                yang ditata dalam trolley
                                               Mejelaskan penataan
                                                perlengkapan pada trolley dan
                                                alasannya
                                               Mengetahui keamanan dalam
                                                membawa trolley yang sudah diisi
                                               Memahami prosedur mendorong
                                                trolley
                                               Mengenal komponen trolley
                                                 Membersihkan trolley
                                                 Memilih dan menyiapkan trolley:
                                                  mengenal per-alatan memeriksa
                                                  per-alatan
                                                 Menata bahan, alat pembersih,
                                                  dan linen dalam trolley
                                                 Mendorong trolley

2. Akses ke Kamar     Laporan status kamar    Memasukki kamar dengan sopan          Kamar yang membutuh-kan          Tes tertulis   5         10(20)   10(40)    Referensi
   untuk Pelayanan    Keamanan dalam           (sambil mengucap-kan salam/            pelayanan diiden-tifikasi         Presentasi                                  buku yang
                       penggunaan kunci         greeting)                              secara benar dari informasi      Tugas-tugas                                  relevan
                                               Hati-hati dalam mempergunakan          yang diberikan oleh staf         Demonstrasi                                 Alat-alat
                                                dan menyimpan kunci kamar              housekeeping.                    Tes Praktik                                  praktik
                                               Mengidentifikasi jenis-jenis kunci    Masuk ke dalam kamar                                                          Bahan
                                                dan penggu-naannya                     sesuai dengan prosedur                                                         praktik
                                               Memahami prosedur penggunaan           keamanan dan layanan                                                          Hand Out
                                                kunci                                  pelanggan perusahaan.
                                               Memahami laporan status kamar
                                               Memperhatikan etika dalam
                                                memasuki kamar tamu sesuai
                                                Standar Operasional Prosedur
                                               Memahami prosedur memasuki
                                                kamar tamu
                                               Memasuki kamar untuk pelayanan
                                                sesuai dengan status kamar
                                               Melaksanakan langkah awal
                                                dalam member-sihkan kamar (first
                                                Checking)




PROGRAM KEAHLIAN                                                                                                                                 SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
AKOMODASI PERHOTELAN
                                                                                                                                   KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN
                                                                                                                                                  SMK NEGERI 37 JAKARTA

                                                                                     INDIKATOR                  PENILAIAN               ALOKASI WAKTU          SUMBER
 KOMPETENSI           MATERI
                                          KEGIATAN PEMBELAJARAN                                                                                                BELAJAR
   DASAR           PEMBELAJARAN                                                                                                     TM        PS      PI
3. Membereskan     Prosedur stripping    Hati-hati waktu menarik mattras       Tempat tidur dibersih-kan,       Tes tertulis   11       25(50)   15(60)    Referensi
   Tempat Tidur     bed                    pada saat akan menata tempat           bantal dan linen diperiksa        Presentasi                                 buku yang
                   Prosedur menata        tidur.                                 kalau ada noda dan               Tugas-tugas                                 relevan
                    tempat tidur          Teliti dalam mengguna-kan linen        kerusakan.                       Demonstrasi                                Alat-alat
                                           tempat tidur dari noda kerusakan      Noda dihilangkan sesuai          Tes Praktik                                 praktik
                                          Mengidentifikasi bagian-bagian         dengan prosedur                                                              Bahan
                                           tempat tidur, jenis dan ukuran         perusahaan.                                                                   praktik
                                           tempat tidur, jenis dan ukuran        Seprei tempat tidur diganti                                                  Hand Out
                                           linen.                                 sesuai dengan standar dan
                                          Memahami prosedur stripping bed        prosedur perusahaan.
                                          Memahami prosedur merapikan        
                                           tempat tidur.
                                          Melakukan stripping bed
                                          Menangani linen kotor dan bersih
                                          Mengidentifikasi noda linen
                                           tempat tidur.
                                          Menata tempat tidur sesuai
                                           dengan standar prosedur yang
                                           ditentukan.




PROGRAM KEAHLIAN                                                                                                                           SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
AKOMODASI PERHOTELAN
                                                                                                                                     KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN
                                                                                                                                                    SMK NEGERI 37 JAKARTA

                                                                                        INDIKATOR                 PENILAIAN               ALOKASI WAKTU          SUMBER
 KOMPETENSI            MATERI
                                            KEGIATAN PEMBELAJARAN                                                                                                BELAJAR
   DASAR            PEMBELAJARAN                                                                                                      TM        PS      PI
4. Membersihkan     Teknik dan prosedur    Bekerja berdasarkan SOP                Kamar dibersihkan dengan        Tes tertulis   11       25(50)   15(60)    Referensi
   dan Merapikan     membersihkan dan       Jujur dalam menyikapi barang            susunan yang benar diatur        Presentasi                                 buku yang
   Kamar             merapikan kamar         bawan tamu yang ada di dalam            agar gangguan pada tamu         Tugas-tugas                                 relevan
                                             kamar                                   minimal.                        Demonstrasi                                Alat-alat
                                            Teliti dalam melakukan                 Seluruh perabotan dan per-      Tes Praktik                                 praktik
                                             pembersihan kamar                       lengkapan dibersihkan dan                                                   Bahan
                                            Bekerja dengan mem-pergunakan           diperiksa sesuai dengan                                                      praktik
                                             alat pelin-dung keamanan dan            prosedur perusahaan dan                                                     Hand Out
                                             kesehatan                               pedoman kesehatan/
                                            Hati-hati dalam meng-gunakan            kesela-matan.
                                             bahan dan alat pembersih               Seluruh barang-barang di
                                            Mempergunakan waktu dengan              tata kembali sesuai dengan
                                             efektif dalam membersihkan              standar perusahaan.
                                             kamar.                                 Persediaan kamar
                                            Tidak menggunakan fasilitas             diperiksa, diganti sesuai
                                             kamar dan barang–barang milik           dengan standar
                                             tamu untuk kepen-tingan pribadi.        perusahaan.
                                            Mengeathui jenis dan bentuk dari       Rayap/hama diidentifi-kasi
                                             fasilitas dan perlengkapan kamar        secepatnya dan tindakan
                                            Memahami teknik dan prosedur            yang tepat diambil sesuai
                                             penggunaan bahan dan alat pem-          dengan prosedur
                                             bersih                                  keselamatan peru-sahaan.
                                            Menjelaskan teknik dan prosedur        Kamar diperiksa jika ada
                                             pembersihan kamar mandi                 kerusakan dan seluruh
                                            Memahami teknik dan prosedur            kerusakan dilaporkan
                                             pembersihan kamar tidur                 secara akurat sesuai
                                            Mengetahui teknik dan prosedur          dengan prosedur
                                             pemberantasan hama/ binatang            perusahaan.
                                             pengerat dan melaporkan perma-      
                                             salahan.
                                            Mengerti prosedur pe-nanganan
                                             kerusakan fasilitas dan
                                             kelengkapan kamar
                                            Meyebutkan jenis dan fungsi guest
                                             supplies
                                            Menjelaskan cara menata dan
                                             melengkapi linen dan guest
                                             supplies
                                            Memeriksa kondisi alat sebelum
                                             digunakan
                                            Menata tempat tidur
                                           

PROGRAM KEAHLIAN                                                                                                                             SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
AKOMODASI PERHOTELAN
                                                                                                 KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN
                                                                                                                SMK NEGERI 37 JAKARTA

                                                                         INDIKATOR   PENILAIAN       ALOKASI WAKTU               SUMBER
 KOMPETENSI         MATERI
                                 KEGIATAN PEMBELAJARAN                                                                           BELAJAR
   DASAR         PEMBELAJARAN                                                                        TM        PS       PI
                                 Membersihkan kamar mandi                                                              
                                 Mengidentifikasikan hama yang
                                  ditemukan dalam kamar.
                                 Mengidentifikasikan kerusakan
                                  yang ditemui dalam kamar
                                 Mengisi dan menindaklanjuti
                                  penanganan kehilangan dan
                                  penemuan barang tamu

                                 Membersihkan dan merapihkan
                                  kamar tidur
                                 Membersihkan gelas, asbak, wash
                                  basin , cermin, bath tub, toilet
                                  bowl, lantai, peralatan kamar,
                                  melap debu, kulkas, televisi,
                                  telepon, gelas
                                 Melengkapi kembali linen dan
                                  guest supplies

                                 Memahami penge-tahuan tentang
                                  kondisi alat yang akan
                                  dipergunakan
                                 Menjelaskan pro-sedur
                                  penanganan kehilangan dan
                                  penemuan barang tamu
                                 Mengidentifikasi barang-barang
                                  yang mencurigakan seperti: Bom,
                                  Narkoba, senjata tajam dll)




PROGRAM KEAHLIAN                                                                                          SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
AKOMODASI PERHOTELAN
                                                                                                                                   KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN
                                                                                                                                                  SMK NEGERI 37 JAKARTA

                                                                                      INDIKATOR                 PENILAIAN              ALOKASI WAKTU            SUMBER
 KOMPETENSI            MATERI
                                            KEGIATAN PEMBELAJARAN                                                                                               BELAJAR
   DASAR            PEMBELAJARAN                                                                                                       TM      PS      PI
5. Membersihkan     Pembersihan dan dan    Hati-hati dan cermat dalam         Trolley dan perlengkapan          Tes tertulis   8         10(20)   10(40)    Referensi
   dan Menyimpan     penyimpanan bahan-      menangani penyimpanan bahan         dibersihkan setelah                Presentasi                                  buku yang
   trolley serta     bahan dan peralatan     dan alat pembersih                  digunakan digunakan sesuai        Tugas-tugas                                  relevan
   Perlengkapan      pembersih              Teliti dalam melakukan              dengan prosedur                   Demonstrasi                                 Alat-alat
                    Pengisian dan           penyimpanan dan pengisian           keselamatan perusaha-an.          Tes Praktik                                  praktik
                     pencatatan              kembali trolley                    Seluruh barang-barang                                                          Bahan
                     persediaan             Bekerja dengan mem-pergunakan       disimpan secara benar sesuai                                                    praktik
                                             alat pelin-dung keamanan dan        dengan prosedur                                                                Hand Out
                                             kesehatan                           perusahaan.
                                            Menjelaskan teknik dan prosedur    Persediaan diperiksa dan
                                             pembersihan dan penyimpanan         barang-barang diganti atau
                                             trolley                             di tata kembali sesuai
                                            Menjelaskan teknik dan prosedur     dengan prosedur
                                             pembersihan dan penyimpanan         perusahaan.
                                             bahan dan alat pembersih
                                            Menjelaskan teknik dan prosedur
                                             pengisian guest supplies dan
                                             perlengkap-annya pada trolley
                                            Membersihkan trolley
                                            Menyimpan trolley dan peralatan
                                             pembersih yang dipergunakan
                                            Melengkapi kembali isi trolley
                                             sesuai SOP
                                            Mencatat guest supplies yang
                                             dipergunakan




PROGRAM KEAHLIAN                                                                                                                            SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
AKOMODASI PERHOTELAN
                                                                                                                                    KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN
                                                                                                                                                   SMK NEGERI 37 JAKARTA


                                                                                                                                                              SILABUS
NAMA SEKOLAH               :   SMK Negeri 37 Jakarta
PROGRAM KEAHLIAN           :   Akomodasi Perhotelan
MATA PELAJARAN             :   Kompetensi Kejuruan
KELAS/SEMESTER             :   XII/5
STANDAR KOMPETENSI         :   Menyediakan Layanan Housekeeping untuk Tamu
KODE                       :   098. KK 11
ALOKASI WAKTU              :   52 X 45 menit

                                                                                       INDIKATOR                 PENILAIAN               ALOKASI WAKTU         SUMBER
   KOMPETENSI              MATERI                      KEGIATAN
                                                                                                                                                               BELAJAR
     DASAR              PEMBELAJARAN                 PEMBELAJARAN                                                                    TM        PS      PI
1. Menangani          Keterampilan dan          Sopan, ramah, teliti, tepat       Permintaan ditangani           Tes tertulis   12       10(20)   8(32)    Referensi
   Permintaan          penge-tahuan yang          waktu, inovatif dan kreatif        dengan cara yang ramah          Presentasi                                buku yang
   Housekeeping        dibutuhkan untuk           dalam me-nangani                   dan sopan sesuai dengan        Tugas-tugas                                relevan
                       menyediakan jenis jasa     permintaan pelayanan               standar layan-an               Demonstrasi                               Alat-alat
                       housekeeping umum          house-keeping                      pelanggan perusahaan           Tes Praktik                                praktik
                       untuk tamu.               Menjaga hubungan baik              dan prosedur keamanan.                                                    Bahan
                                                  dengan tamu.                      Tamu disapa dengan                                                         praktik
                                                 Bertanggung jawab dalam            nama-nya dimana jika                                                      Hand Out
                                                  menyelesaikan permintaan           memungkin-kan.
                                                  layanan housekeeping bagi         Rincian permintaan
                                                  tamu                               dikonfir-masikan dan
                                                 Mengidentifikasi Jenis-jenis       dicatat.
                                                  kebutuhan layanan                 Dimana permintaan timbul
                                                  housekeeping yang                  karena barang rusak saat
                                                  dibutuhkan oleh tamu               pelaksanaan room service,
                                                 Memahami pengetahu-an              maka permintaan maaf
                                                  tentang prosedur dan               harus dilakukan.
                                                  layanan house-keeping .        
                                                 Menjelaskan prosedur
                                                  keamanan dan keselamatan
                                                  yang diterapkan untuk
                                                  layanan housekeeping
                                                 Memahami cara pengisi-an
                                                  log book dan tindak-
                                                  lanjutnya
                                                 Mengidentifikasi pelaya-nan
                                                  khusus yang disiap-kan dari
                                                  housekeeping




PROGRAM KEAHLIAN                                                                                                                            SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
AKOMODASI PERHOTELAN
                                                                                                              KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN
                                                                                                                             SMK NEGERI 37 JAKARTA

                                                                          INDIKATOR               PENILAIAN       ALOKASI WAKTU              SUMBER
  KOMPETENSI              MATERI            KEGIATAN
                                                                                                                                             BELAJAR
    DASAR              PEMBELAJARAN       PEMBELAJARAN                                                            TM       PS       PI
                                       Menangani permintaan        Jangka waktu untuk meme-                                        
                                        tamu untuk pelayanan         nuhi permintaan disetujui
                                        khusus: prosedur per-        oleh tamu.
                                        mintaan, berhubungan        Barang-barang yang diminta
                                        lang-sung dengan tamu.       diletakkan segera dan di-
                                       Memastikan dan men-catat     antarkan segera dalam
                                        permintaan tamu              jangka waktu yang
                                       Memelihara hubungan baik     disetujui.
                                        dengan ta mu                Barang-barang yang diambil
                                       Menginformasikan kepada      kembali sesuai jangka
                                        tamu tentang waktu           waktu yang disetujui.
                                        pengiriman dan              Perlengkapan disusun untuk
                                        pengambilan barang yang      tamu ketika diperlukan
                                        dibutuh-kan oleh tamu
                                       Memilih dan mengirim
                                        barang kepada tamu
                                       Mengisi log book




PROGRAM KEAHLIAN                                                                                                       SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
AKOMODASI PERHOTELAN
                                                                                                                                   KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN
                                                                                                                                                  SMK NEGERI 37 JAKARTA

                                                                                        INDIKATOR               PENILAIAN              ALOKASI WAKTU          SUMBER
   KOMPETENSI                 MATERI                  KEGIATAN
                                                                                                                                                              BELAJAR
     DASAR                 PEMBELAJARAN             PEMBELAJARAN                                                                       TM     PS      PI
2. Memberi Saran Tamu    Pengaturan            Bersikap sopan, ramah,           Tamu diberi saran dengan        Tes tertulis   8        7(14)    7(28)    Referensi
   Mengenai               perlengkapan untuk     teliti, tepat waktu, inovatif     sopan tentang penggunaan         Presentasi                                buku yang
   Perlengkapan           tamu                   dan kreatif dalam                 peralatan yang benar.           Tugas-tugas                                relevan
  Housekeeping           Prosedur pemberian     memberikan saran kepada          Kerusakan dilaporkan sece-      Demonstrasi                               Alat-alat
                          saran dan mencatat     tamu                              patnya sesuai dengan            Tes Praktik                                praktik
                          kerusakan             Hati-hati dalam                   prosedur perusahaan dan                                                    Bahan
                          perlengkapan.          menempatkan peralatan di          bila memungkinkan                                                           praktik
                                                 dalam kamar                       pengaturan alternatif                                                      Hand Out
                                                Menjelaskan prosedur              dilakukan untuk memenuhi
                                                 pemberian saran dan               kebutuhan tamu.
                                                 pencatatan kerusakan             Bila memungkinkan waktu
                                                 perlengkapan house-               pengumpulan harus
                                                  keeping                          disepakati.
                                                Memahami prosedur
                                                 keamanan dan kesela-
                                                 matan yang diterapkan
                                                 untuk layanan house-
                                                  keeping
                                                Memahami prosedur
                                                 pengiriman dan
                                                 pengambilan barang
                                                 housekeeping yang
                                                 dipinjam oleh tamu
                                                Memberikan penjelas-an
                                                 bagaimana cara
                                                 menggunakan peralatan
                                                Mengirim barang yang
                                                 dipinjam tamu
                                                Mengumpulkan barang-
                                                 barang yang dipinjam tamu




PROGRAM KEAHLIAN                                                                                                                            SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
AKOMODASI PERHOTELAN
                                                                                                                                 KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN
                                                                                                                                                SMK NEGERI 37 JAKARTA


                                                                                                                                                           SILABUS
NAMA SEKOLAH               :    SMK Negeri 37 Jakarta
PROGRAM KEAHLIAN           :    Akomodasi Perhotelan
MATA PELAJARAN             :    Kompetensi Kejuruan
KELAS/SEMESTER             :    XII/6
STANDAR KOMPETENSI         :   Melayani penanganan linen dan pakaian tamu
KODE                       :   098. KK 12
ALOKASI WAKTU              :   110 X 45 menit

                                                                                                                                      ALOKASI WAKTU         SUMBER
   KOMPETENSI              MATERI                      KEGIATAN
                                                                                      INDIKATOR                 PENILAIAN                                   BELAJAR
     DASAR              PEMBELAJARAN                 PEMBELAJARAN                                                                 TM        PS      PI
1. Memproses dan      Prosedur pencucian        Waspada dan hati-hati           butuhkan dan Barang           Tes tertulis   25       25(50)   10(40    Referensi
   mencuci barang-     linen, seragam dan         dalam mengoperasikan             cucian dipilih dengan         Presentasi                       )         buku yang
   barang              pakaian tamu               peralat-an elektrik              benar sesuai dengan           Tugas-                                     relevan
                      Pengenalan Label/         Teliti, rapi dan tepat waktu     proses pencu-cian yang         tugas                                     Alat-alat
                       instruksi pencucian        dalam menangani semua            dipentingnya barang           Demonstras                                 praktik
                      Pengenalan dan             jenis cucian                     cucian tersebut.               i                                         Bahan
                       penggunaan peralatan      Mengidentifikasi jenis bahan    Metode pencucian dipilih      Tes Praktik                                praktik
                       cuci dan bahan             dan alat pencuci                                     secara                                               Hand Out
                       pembersih                 Memahami isu kesehat-an,                             benar
                                                  kebersihan dan kese-                                 sesuai
                                                  lamatan yang berkaitan                               dengan
                                                  dengan operasional                                   kode
                                                  pencucian                                            label
                                                                                                      pakaia
                                                                                                       n dan
                                                                                                       berdas
                                                                                                       arkan
                                                                                                       pada:




PROGRAM KEAHLIAN                                                                                                                         SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
AKOMODASI PERHOTELAN
                                                                                                                           KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN
                                                                                                                                          SMK NEGERI 37 JAKARTA

                                                                                                                               ALOKASI WAKTU              SUMBER
  KOMPETENSI              MATERI                     KEGIATAN
                                                                                      INDIKATOR                PENILAIAN                                  BELAJAR
    DASAR              PEMBELAJARAN                PEMBELAJARAN                                                                TM       PS       PI
                   Prosedur pengontrolan      Mengidentifikasi jenis-jenis     - jenis serat dan kain                                           
                    linen hotela yang           barang cucian linen dan          - kecepatan pegeringan
                    mencakup:                   pakaian tamu                     - jenis noda.
                    - pergantian barang        Mengoperasikan peralat-an       Barang cucian diperiksa
                       kotor dengan yang        pencucian secara aman            kadar noda dan proses yang
                       bersih                   (bahan dan alat pembersih)       tepat diterapkan.
                    - jumlah set (parstock)    Membaca label pakaian           Bahan pembersih dan zat
                    - pengisian format         Memproses pencu-cian:            kimia digunakan dengan
                    - seragam                   linen, pakaian seraga dan        benar sesuai dengan
                    - linen yang rusak          pakaian tamu sesuai SOP          instruksi pabrik.
                    - prosedur pencucian       Sopan dan ramah dalam           Perlengkapan/peralatan cuci
                   Tahapan proses              melayani tamu yang mem-          dioperasikan sesuai dengan
                    pencucian:                  butuhkan bantuan                 instruksi pabrik.
                    - memberi tanda            Teliti dalam mem-baca label     Memeriksa barang cucian
                       (marking)                pada semua jenis cucian          setelah proses pencucian
                    - menyortir (sorting)      Prosedur pencucian               untuk memastikan kualitas
                    - mencuci (washing/        Menemukenali masalah             keber-sihan dan melaporkan
                       dry cleaning)            pencucian yang biasa             kerusakan sesuai dengan
                    - mengeringkan              ditemukan, misalnya noda         prosedur perusahaan.
                       (drying)                 - melipat (folding)             Proses menyeterika dan
                    - menyeterika (ironing      - menambal (mending)             melipat serta proses akhir
                       pressing)                - mengantarkan (delivery)        dilaksanakan dengan benar.
                                               Melaporkan kerusakan
                                                pakaian tamu sebelum dan
                                                sesudah melakukan
                                                pencucian




PROGRAM KEAHLIAN                                                                                                                    SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
AKOMODASI PERHOTELAN
                                                                                                                              KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN
                                                                                                                                             SMK NEGERI 37 JAKARTA

                                                                                                                                   ALOKASI WAKTU        SUMBER
  KOMPETENSI               MATERI                  KEGIATAN
                                                                                   INDIKATOR                 PENILAIAN                                  BELAJAR
    DASAR               PEMBELAJARAN             PEMBELAJARAN                                                                  TM        PS       PI
2. Mengemas dan        Proses pengemasan    Teliti dalam menyele-saikan    Cucian tamu dikemas dan         Tes tertulis   15              2        1Referensi
   menyimpan barang     dan penyimpanan       proses penge-masan dan          disajikan sesuai dengan         Presentasi                     5         0buku yang
   cucian               barang cucian         penyimpan-an                    standar perusahaan.             Tugas-                         (         (relevan
                                             Tepat waktu dalam              Prosedur pencatatan dan          tugas                          5        4Alat-alat
                                              pengembalian cucian             penagihan diikuti secara        Demonstras                     0         0praktik
                                             Akurat dalam mengem-            benar.                           i                              )        )Bahan
                                              balikan cucian milik tamu      Barang cucian dilipat secara    Tes Praktik                               praktik
                                             Ramah dan sopan dalam           benar.                                                                    Hand Out
                                              berhadapan dengan tamu         Barang cucian yang telah
                                             Membedakan bentuk-bentuk        selesai dikembalikan atau
                                              pengemasan pakaian tamu         disimpan dalam jangka
                                             Menjelaskan teknik dan          waktu yang dibutuhkan.
                                              prosedur pengemasan
                                              pakaian tamu
                                                    Memahami teknik dan
                                              prosedur penyimpanan
                                              cucian sebelum
                                              dikembalikan kepada tamu
                                             Mengemas pakaian tamu
                                             Menyelesaikan
                                              pengadministrasian dan
                                              keuangan
                                             Menyimpan barang cucian
                                              tamu sesuai SOP




PROGRAM KEAHLIAN                                                                                                                      SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN
AKOMODASI PERHOTELAN

				
DOCUMENT INFO
Shared By:
Categories:
Tags:
Stats:
views:2216
posted:8/9/2011
language:Indonesian
pages:33