Halibut with a Wasabi Pea Crust by dfgh4bnmu

VIEWS: 14 PAGES: 1

									Halibut	
  with	
  a	
  Wasabi	
  Pea	
  Crust	
  
	
  
Serves	
  4	
  
2	
  lbs	
  halibut	
  
½	
  cup	
  mayonnaise	
  
1	
  t	
  Sriracha	
  (or	
  hot	
  sauce)	
  –	
  use	
  less	
  for	
  milder	
  taste	
  
2	
  T	
  honey	
  
2	
  drops	
  of	
  sesame	
  oil	
  
½	
  cup	
  roughly	
  chopped	
  wasabi	
  peas	
  
	
  
Preheat	
  oven	
  to	
  400	
  degrees.	
  
	
  
Place	
  four	
  halibut	
  pieces	
  on	
  a	
  parchment	
  covered	
  baking	
  sheet.	
  
	
  
Mix	
  together	
  the	
  mayo,	
  Sriracha,	
  honey	
  and	
  sesame	
  oil.	
  	
  Taste	
  for	
  spiciness	
  (this	
  
combination	
  is	
  quite	
  spicy,	
  start	
  with	
  less	
  Sriracha	
  if	
  you	
  prefer	
  it	
  milder).	
  	
  Spread	
  
mixture	
  on	
  to	
  the	
  halibut	
  pieces.	
  	
  
	
  
Next,	
  press	
  the	
  chopped	
  peas	
  onto	
  the	
  halibut	
  and	
  mayo	
  mix.	
  	
  
	
  
Heat	
  for	
  anywhere	
  between	
  10-­‐20	
  minutes.	
  	
  A	
  good	
  rule	
  is	
  for	
  each	
  inch	
  of	
  thickness	
  
of	
  halibut,	
  cook	
  for	
  8	
  minutes,	
  until	
  the	
  fish	
  is	
  flaky	
  and	
  peas	
  start	
  to	
  brown.	
  	
  
	
  
	
  

								
To top