CV_Masson

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					                                       Semblanza Pascal Masson



         El chef, Pascal Masson desde los catorce años sintió la vocación por la cocina tuvo maestros
fabulosos que le enseñaron mucho originario de la cuidad de Toulon en el sur de Francia, estudió la
carrera de gastronomía en el Liceo de Enseignement Professionnel de Coubet Academia de Nice.

Trabajo como chef y chef ejecutivo en varios restaurantes y hoteles del sur de France desarrollando su
gran especialidad, la cocina provencal utilizando los productos característicos de su región.

En mayo del 2009 llega a México contratado por un cadena de restaurantes labora como chef
ejecutivo, abre una pastelería y una empresas de banquetes a domicilio en marzo 2001 abre el
Instituto Gastronómico Belinglise con el cargo de Chef Ejecutivo y de Director Académico.

En el año 2005 junto con su esposa Jeannine Morett nace el prestigioso ASPIC Instituto
Gastronómico en el sur de la ciudad de México. Por su destacada labor en la difusión de la
gastronomía francesa a sus más de 700 estudiantes Mexicanos y Extranjeros el Chef, Pascal Masson,
Director General de Aspic es admitido en marzo 2007 a L ‘Academie Culinaire de France y recibe la
medalla y el diploma de Membre Auditeur.

En diciembre de 2008 La prestigiosa Asociación des Maîtres Cuisiniers de France, con su delegado en
México el chef Olivier Lombard galardona al chef Pascal Masson con la “Medaille d`Honneur de Vermeil”
des Maîtres Cuisiniers de France.

ASPIC Instituto Gastronómico recibe en marzo 2009 el diplome d ‘Honneur de L ‘Academie Culinaire de
France.

En diciembre de 2009 el chef Pascal Masson es elevado al título de Maîtres Cuisiniers de France. Es
importante resaltar que este reconocimiento se entrega únicamente a pocos Chefs 300 en el mundo los
más destacados de origen francés y que son recomendados por otros Maîtres Cuisiniers de France. Ser
miembro de esta prestigiada asociación es una garantía de una cocina auténtica y de calidad.

Al principio del mes del de enero 2010 el chef Gérard Dupont en conjunto con su comité del bureau de
Paris encomienda al chef Pascal Masson la Vicepresidencia por la delegación de L’Académie Culinaire de
France, México, América Central y Caribe.

En marzo 2010 en la cuidad de Dijon Francia el chef Pascal Masson recibe del chef Michel Blanchet la
medalla y el Brevet de Maitrise des Maîtres Cuisiniers de France.

Cabe destacar que Pascal Masson ha participado como juez en varios concursos nacionales e
internacionales.




 Vice Président délégué                   Director General                      Vice Presidente
   De l’Académie Culinaire de France   ASPIC Instituto Gastronómico           Vatel Club de Mexico A.C
    Délégation Mexique, Amérique
          Centrale et Caraïbes.

				
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