Docstoc

Nghiên cu k thut trng nm Linh ch

Document Sample
Nghiên cu k thut trng nm Linh ch Powered By Docstoc
					     Nghiên cứu kỹ thuật trồng nấm Linh chi đỏ (Ganoderma
                       Lucidum) trên mạt cưa cao su

                      Đề cương đề tài mã số: XT2295


                                     MỞ ĐẦU

      Nấm linh chi đã được nuôi trồng từ rất lâu, không những là nấm ăn mà nó còn là
một loại dược liệu quý hiếm. Từ xa xưa đến nay nấm Linh chi vẫn được xem là nguồn
thực phẩm cao cấp với mùi vị thơm đặc trưng. Vì vậy nấm không chỉ là thức ăn ngon
mà còn là thực phẩm chức năng tốt cho sức khoẻ con người.

      Cũng như nhiều loại nấm khác, nấm Linh chi có hàm lượng chất béo thấp.
Thành phần chất béo chủ yếu là axít béo chưa no, rất thích hợp cho những người ăn
kiêng, chống béo phì. Hàm lượng protein cao chỉ sau thịt và đậu nành.

      Ngoài những giá trị về dinh dưỡng, nấm Linh chi còn có những dược tính quý.
Những khảo sát dược lý và lâm sàng hiện nay cho thấy Linh chi không có độc tính,
không có tác dụng phụ dù dùng dài ngày, không tương kỵ với những dược liệu khác
hoặc tân dược trong điều trị và Linh chi cũng có nhiều công dụng:

   o Linh chi được dùng trong điều trị viêm gan do virus.

   o Hỗ trợ điều trị các bệnh ung thư.

   o Chống dị ứng, chống viêm.

   o Tác dụng như chống oxy hoá.

   o Bảo vệ và chống ảnh hưởng của các tia chiếu xạ.

   o Nâng cao hệ miễn dịch trong điều trị nhiễm HIV.

   o Điều hoà và ổn định huyết áp. Chống nhiễm mỡ xơ mạch và các biến chứng,
giảm cholesterol.

   o Chữa loét dạ dày, tá tràng.
   o Hỗ trợ trong điều trị tiểu đường.

   o Chống suy nhược thần kinh kéo dài, mất ngủ.

   o Chống stress gây căng thẳng.Và còn nhiều công dụng khác…

      Nhờ những giá trị dinh dưỡng và dược học mà ngày nay ở Việt Nam và trên
toàn thế giới việc nuôi trồng, tiêu thụ nấm Linh chi tăng mạnh. Các nước sản xuất nấm
Linh chi chủ yếu là Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc, Đài Loan, Việt Nam …

      Việt Nam là một nước nông nghiệp và giàu tiềm năng về lâm nghiệp, do đó
nguồn phế thải nông - lâm nghiệp như bã mía, rơm rạ, mạt cưa rất dồi dào, đây là
nguồn nguyên liệu thích hợp cho việc trồng nấm. Nuôi trồng nấm Linh chi ở nước ta
đã tiến hành từ nhiều năm trước đây, nhưng chỉ với những trang trại theo quy mô nhỏ
lẻ, tự phát. Do chưa cơ cấu giống thích hợp và chưa có kỹ thuật nuôi trồng cụ thể hoặc
có những người nuôi trồng chưa nắm bắt rõ. Nên hầu hết các trang trại nuôi trồng nấm
không phát triển so với các nước bạn.

          Để bảo vệ môi trường do sự phát triển của ngành nông nghiệp ngày càng thải
nhiều chất gây ô nhiễm môi trường. Làm cho môi trường ngày càng bị ô nhiễm ảnh
hưởng tới đời sống và sức khoẻ của con người. Và hiệu quả kinh tế cao mà ngành
trồng nấm Linh chi mang lại. Do đó, việc nghiên cứu kỹ thuật nuôi trồng nấm với
nhiều loại phế thải nông nghiệp thải ở Việt Nam.

      Nấm Linh chi là một loại nấm có giá trị dinh dưỡng, giá trị dược học và giá trị
kinh tế cao. Hiểu được những lợi ích của nấm Linh chi đem chúng tôi muốn nghiên
cứu để biết rõ về loại nấm quý này. Nội dung đề tài “Nghiên cứu kỹ thuật trồng nấm
Linh chi đỏ (Ganoderma Lucidum) trên mạt cưa cao su”.

      Từ những điều trình bày trên, mục tiêu của đề tài là:

   1. Nghiên cứu kỹ thuật trồng nấm Linh chi đỏ (Ganoderma lucidum) trên mạt cưa
cao su.

   2. Khảo sát tốc độ phát triển lan tơ của nấm Linh chi.

   3. So sánh tốc độ lan tơ của nấm Linh chi giống trên hạt lúa và trên thân khoai mì.
                                                          MỤC LỤC
                                                          MỞ ĐẦU
Chƣơng 1. TỔNG QUAN .................................................................................................. 1
    1.1.Giới thiệu về nấm Linh chi ....................................................................................... 3
          1.1.1. Đặc điểm sinh học ......................................................................................... 4
          1.1.2. Đặc điểm sinh sản và sinh trưởng.................................................................. 8
          1.1.3. Điều kiện sinh sản và sinh trưởng của nấm Linh chi .................................. 11
          1.1.4. Thành phần hóa học và dược tính của nấm Linh chi ................................... 12
          1.1.5. Tác dụng của nấm Linh chi ......................................................................... 13
    1.2. Giới thiệu về nguyên liệu mạt cưa và vi sinh vật phân giải nguyên liệu .............. 20
    1.3. Tình hình nghề trồng nấm Linh chi trên thế giới và ở Việt Nam .......................... 25
    1.4. Tiềm năng phát triển của nghề trồng nấm Linh chi. ............................................. 27
Chƣơng 2. VẬT LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .................................... 29
    2.1. Vật liệu nghiên cứu ............................................................................................... 31
          2.1.1. Nguyên liệu .................................................................................................. 32
          2.1.2. Môi trường nuôi cấy .................................................................................... 32
          2.1.3. Chủng nấm Linh chi .................................................................................... 32
          2.1.4. Dụng cụ và thiết bị....................................................................................... 34
    2.2. Phương pháp tiến hành .......................................................................................... 35
          2.2.1. Chế biến nguyên liệu ................................................................................... 36
          2.2.2. Đóng bịch..................................................................................................... 48
          2.2.3. Thanh trùng .................................................................................................. 40
          2.2.4. Cấy giống ..................................................................................................... 42
          2.2.5. Giai đoạn ủ tơ nấm ...................................................................................... 43
          2.2.6. Giai đoạn chăm sóc nấm .............................................................................. 46
          2.2.7. Thu hoạch nấm ............................................................................................ 49
Chƣơng 3. KẾT QUẢ THẢO LUẬN ............................................................................. 51
    3.1. Kết quả thí nghiệm khảo sát tốc độ lan tơ của nấm Linh chi trên mạt cưa cao su ....
    ...................................................................................................................................... 52
   3.2. So sánh tốc độ lan tơ của nấm Linh chi giống trên hạt lúa và giống trên thân
khoai mì ............................................................................................................................. 55
Chƣơng 4. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ ...................................................................... 56
    4.1. Kết luận ................................................................................................................. 57
    4.2. Kiến nghị ............................................................................................................... 57
                       DANH MỤC VIẾT TẮT




STT   Từ viết tắt       Tên tiếng Anh        Tên tiếng Việt



 1      ACE                                  Enzyem               Angiotensne
                                             Conversion
 2      AIDS             Acquired            Hội chứng suy giảm miễn dịch
                      immunodeficiency
                         Syndrome
 3      CCL4                                 Enzym                Angiotensne
                                             Conversion
 4        G              Ganoderma           Ganoderma

 5    GC – MS                                Sắc ký khí

 6      HBV                                  Virus viêm gan B

 7      HCV                                  Virus viêm gan C
 8       HIV               Huma              Virus gây suy giảm miễn dịch ở
                    immunodeficiency virus   người
 9      HPLC                                 Sắc ký lỏng cao áp

10       ICP                                 Phổ kế plasma

11        IR                                 Tia hồng ngoại

12       PE               Polythylen         Polythylen

13        PP            Polypropylen         Polypropylen

14       UV                                  Tia tử ngoại

15      VSV                                  Vi sinh vật
                         DANH MỤC CÁC BẢNG




STT                               Tên bảng                              Trang

 1    Bảng 1.1: Biến động kích thước bào tử đảm nấm Linh chi chuẩn ở     10
      các mẫu vật khác nhau.
 2    Bảng 1.2 : Một số loài Linh chi đã được phân chất                  15

 3    Bảng 1.3: Thành phần hoạt chất cơ bản ở nấm Linh chi               16

 4    Bảng 1.4: Tác dụng dược lí của nấm Linh chi theo sắc màu (Lý       20
      Thời Trân, 1590).
 5    Bảng 1.5: Thử nghiệm chiết bằng cồn – nước rửa của các lồi         21
      Ganoderma (theo Geng – Tao Lui, 1993).
 7    Bảng 2.1: Đánh giá chất lượng meo giống.                           34

 8    Bảng 2.2: Thành phần dinh dưỡng của một số nguyên liệu bổ sung     37

 9    Bảng 2.3: Các bước kiểm tra bịch phôi nuôi ủ.                      45

10    Bảng 2.4: Một số hiện tượng thường gặp khi trồng nấm               49

12    Bảng 3.1: Kết quả (thí nghiệm 1) khảo sát tốc độ lan tơ của nấm    51
      Linh chi trên cơ chất mạt cưa (giống nấm trên hạt)
13    Bảng 3.2: Kết quả (thí nghiệm 2) khảo sát tốc độ lan tơ của nấm    53
      Linh chi trên cơ chất mạt cưa (giống nấm trên thân khoai mì)
                        DANH MỤC CÁC HÌNH ẢNH




STT                             Tên hình ảnh                              Trang

 1    Hình 1.1: Bề mặt trên của quả thể nấm Linh chi đỏ (Ganoderma          6
      lucidum)
 2    Hình 1.2: Bề mặt dưới của quả thể nấm Linh chi đỏ (Ganoderma          6
      lucidum).
 3    Hình 1.3: Qủa thể nấm Linh chi vàng (Ganoderma colossum)              7

 4    Hình 1.4: Quả thể nấm Linh chi đen (Ganoderma sinense)                7

 5    Hình 1.5: Quả thể nấm Linh chi trắng                                  7

 6    Hình 1.6: Hình thái giải phẫu thể quả nấm Linh chi                    9

 7    Hình 1.7: Chu trình sống của nấm Linh chi.                           12

 8    Hình 1.8 : Sản lượng nấm Linh chi nuôi trồng ở Nhật Bản (đơn vị      28
      tính: tấn, 1995: dự báo)
 9    Hình 2.1: Hình (a) giống nấm Linh chi cấp III trên hạt lúa.          33

      Hình (b) giống nấm Linh chi cấp III trên thân khoai mì.
      Hình 2.2: Sơ đồ qui trình nuôi trồng nấm Linh chi trên mạt cưa.      35

10    Hình 2.3: Hình (a) mạt cưa chưa phối trộn phụ gia và làm ẩm.         38
      Hình (b) mạt cưa được phối trộn phụ gia và làm ẩm.
11    Hình 2.4: Hình chụp sàn mạt cưa bằng máy.                            38

12    Hình 2.5: Đóng bịch nguyên liệu mạt cưa                              39

13    Hình 2.6: Đóng bịch nguyên liệu mạt cưa bằng máy.                    40

14    Hình 2.7: Lò hấp thanh trùng bằng hơi nước sôi.                      41

15    Hình 2.8: Hình ảnh chụp cấy giống không có tủ cấy.                   43

16    Hình 2.9: Hình ảnh chụp nhà ủ nấm                                    44

17    Hình 2.10: Ảnh chụp bịch phôi nấm Linh chi đặt thẳng đứng            47

18    Hình 2.11: Ảnh chụp bịch phôi nấm Linh chi đặt nằm ngang             48

20    Hình 3.1: Biểu đồ tốc độ lan tơ của nấm Linh chi trên cơ chất mạt    53
      cưa (giống nấm trên hạt)
    21     Hình 3.2: Biểu đồ tốc độ lan tơ của nấm Linh chi trên cơ chất mạt                         54
           cưa (trên thân khoai mì)
    22     Hình 3.3 : Biểu đồ so sánh tốc độ lan tơ giữa hai giống nấm                               55




Đề cương bạn đang xem tại Thuvienluanvan.com được trích dẫn từ bản nội dung đầy đủ.
Trường hợp có nhu cầu tham khảo toàn bộ nội dung, độc giả có thể đặt mua tài liệu này từ thư viện.
Vui lòng truy cập tại đây: http://thuvienluanvan.com/datmua.php (Bấm Ctrl vào link để xem hướng dẫn)

				
DOCUMENT INFO
Shared By:
Categories:
Tags:
Stats:
views:21
posted:7/22/2011
language:Vietnamese
pages:8