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sistema hotelero de gestion medioambiental

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									Système Intégré Marketing Territorial

IMPLANTACIÓN DE SISTEMAS DE GESTIÓN MEDIO AMBIENTAL EN ESTABLECIMIENTOS HOTELEROS PLAYA DE PALMA

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Localización

La playa de Palma a 10 minutos de la capital, cuenta con un fácil acceso a los principales pueblos de Mallorca, convirtiéndose en el emplazamiento ideal para todos aquellos que deseen disfrutar y conocer nuestra Isla. Primera y última imagen de todos los que visitan la Isla de Mallorca, al tener en ella el aeropuerto que dista del área más alejada de la zona en 5 minutos. Su consolidación y grandeza como destino turístico la ha convertido en el espejo de la Isla de Mallorca. www.playadepalma.net

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Las zonas
Can Pastilla

Playa de Palma

S’Arenal

El área comercializado como playa de Palma cuenta con tres zonas continuas geográficamente pero diferenciadas en cuanto a las características de su oferta: Can Pastilla (área de influencia del aeropuerto); Playa de Palma (zona central); S’Arenal (compartida por dos municipios).

Calas de Llucmajor

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Propiedad % Categoría Las plazas
22.049 25.000 20.000 15.000 10.000 5.000 0 Can Pastilla Playa de Palma S'Arenal
8.172

95 57 43 10 cadenas 1 5

90

99 4 3 2 1 estrellas estrellas estrellas estrella

individual

HOTELES H4* H3* H2* H1*

CAN PASTILLA 4% 47% 21% 18% 10%

PLAYA DE PALMA 24% 52% 4% 9% 12%

ARENAL _ 42% 24% 28% 6%

10.035
100 80 60 40 20 0

HS

86 69 35 19 0 Antes 1940 19401960 19611965 19661970 19711974 7

Edad
6 19871998 2 19992004

19751986

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Objetivos
Promover la gestión medioambiental en centros turísticos
una evaluación medioambiental, para conocer su situación inicial y presentar propuestas de mejora
 Realizar

documentar e implantar un sistema de gestión medioambiental
 Obtener,

 Diseñar,

como reconocimiento al esfuerzo realizado, el reconocimiento internacional (ISO / EMAS)
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FASES
o FASE DE INVESTIGACIÓN
o Análisis y diagnóstico del desarrollo de la gestión medio ambiental en las empresas

o FASE DE SENSIBILIZACIÓN/FORMACIÓN
o Sensibilización de las empresas a la implementación de pequeñas

o FASE DE IMPLANTACIÓN
o Implantación de buenas practicas medio ambientales en establecimientos o Implantación de sistemas de gestión medio ambiental

o FASE DE EVALUACIÓN/CERTIFICACIÓN
o Evaluación de las practicas introducidas o Certificación de 7 empresas o Identificación de puntos débiles para el desarrollo de futuros proyectos www.playadepalma.net

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Características de la muestra (1)
o Distribución por categorías establecimientos de la muestra.
o o o o o

de

los

1 hotel de cinco estrellas (7.69% de la muestra) 8 hoteles de cuatro estrellas (27% de la muestra) 16 hoteles de tres estrellas (53% de la muestra) 3 apartahoteles (10% de la muestra) 1 establecimiento rural (3% de la muestra)

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Gestión ambiental
¿Poseen gestion medioambiental?
en proceso 3% no 80%
si no en proceso
G.M.A en Hoteles Independientes
Gestiona el M.A. 6%

si 17%

G.M.A. en Hoteles de Cadena
no tienen sistema de Gestión M.A. 58%

Tienen Sistema de Gestión M.A. 42%

no gestionan el M.A. 94% si no

si

no

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Gestión alambiental de los establecimientos Al evaluar gestión ambiental
visitados se tuvieron en cuenta tanto la gestión desde el punto de vista documental, como la gestión de los aspectos ambientales más significativos en establecimientos hoteleros. Estos aspectos relacionados con: ambientales están básicamente

 Generación de residuos y su gestión

 Generación de aguas residuales y su tratamiento  Consumo y abastecimiento de agua
 Consumo de energía eléctrica

 Consumo de combustibles fósiles y su almacenamiento  Emisiones a la atmósfera
 Ruido  Situaciones de emergencia (incendios)

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Gestión de residuos
La gestión de residuos se ha evaluado respecto al cumplimiento legal y a las buenas prácticas ambientales:
o RESIDUOS BANALES (no peligrosos): La gestión de residuos banales, asimilables a los urbanos, debe orientarse a la recogida selectiva y al reciclaje. o RESIDUOS ESPECIALES (peligrosos): La gestión de residuos peligrosos debe orientarse a la estricta segregación y a la gestión por empresas gestoras de residuos autorizadas por la administración autonómica competente, para su reciclaje o eliminación controlada.
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Gestión de residuos
Total de Hoteles que segregan y reciclan residuos sólidos urbanos (RSU)
no segregan residuos 7%

si

no

sí gestionan resíduos urbanos 93%

Hoteles que gestionan aceites usados de cocina.
no 20%

Hoteles que gestionan residuos peligrosos (RP) con gestores autorizados.
sí gestiona adecuadamente 23%

si

no

si 80%

no segrega 77%

si

no

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Gestión de recursos naturales
La gestión de los recursos naturales se ha evaluado respecto a las buenas prácticas ambientales:
o CONSUMO DE AGUA: Se evalúa la implantación de medidas de ahorro o reutilización para prevenir la explotación no sostenible de un recurso tan escaso en Baleares. o CONSUMO DE ENERGÍA ELÉCTRICA: Se evalúa la implantación de medidas de ahorro para prevenir el consumo de un recurso escaso en Baleares, con implicaciones ambientales tan negativas derivadas de la obtención de combustibles fósiles (carbón, petróleo) y de su combustión (emisiones de gases causantes del efecto invernadero y de la lluvia ácida).
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Gestión de ahorro de recursos
Hoteles que implantan medidas de ahorro de agua
tienen medidas 43% no tienen medidas 57% tiene no tiene

Hoteles que tienen medidas de ahorro de electricidad
no tienen medidas 27% tienen medidas 73%

tiene

no tiene

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Gestión ambiental: implantación de SGM
Implantación de Sistemas de Gestión Medioambiental (SGM) conforme a los estándares ISO 14001 y EMAS (Reglamento Europeo)

Situación en Baleares:

o 12 de los 2486 establecimientos turísticos disponen de
un SGM certificado o 30 instalaciones turísticas han obtenido una subvención del programa ECOTUR (en 1998) para la implantación y certificación de SGMs.

Situación en Mallorca:

o 6 de los 1491 establecimientos turísticos disponen de
un SGM certificado

Situación de los establecimientos visitados:
o 8 de los 30 establecimientos visitados han implantado o están en el proceso de implantación de SGM. www.playadepalma.net

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FASE II: SENSIBILIZACIÓN
Presentación del proyecto a los asociados

Presentación del proyecto en workshops y otros encuentros promocionales
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FASE II: SENSIBILIZACIÓN, Distribución de folleto explicativo

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FASE II: SENSIBILIZACIÓN
o Newsletter:

Quincenalmente se ha enviado una newsletter a todos los asociados con los puntos básicos de la gestión medio ambiental

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FASE II: SENSIBILIZACIÓN
NECESIDAD DETECTADA OBJETIVO ALCANZAR

ACCIONES FORMATIVAS ASOCIADAS
Rentabilización de la gestión medioambiental en hoteles (ECOTUR, ISO 14000, EMAS) Integración de sistemas de gestión medioambiental con las normas de calidad ICHE Formación de auditores internos de sistemas de gestión medioambiental en establecimientos turísticos

Implantar un sistema de gestión ambiental

Disponer del personal con los conocimientos necesarios para implantar un sistema de gestión ambiental, y relacionarlo con otros sistemas de gestión de la organización.

Analizar las normativas y aspectos legales que afectan a la capacidad de gestión de un hotelQue el personal del establecimiento hotelero conozca todas las normativas y aspectos legales que le competen

Que el personal del establecimiento hotelero conozca todas las normativas y aspectos legales que le competen

Requisitos legales aplicables a las instalaciones hoteleras

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FICHA DESCRIPTIVA

CÓDIGO

TÍTULO DEL CURSO

Rentabilizar la Gestión Ambiental en Hoteles

OBJETIVO

Introducir los conocimientos básicos sobre la aplicación de Sistemas de Gestión Medioambiental ISO 14001 y EMAS en instalaciones hoteleras, incidiendo en las oportunidades de ahorro económico y de mejora en la comercialización de la "imagen verde".

DIRIGIDO A

Directores, jefes de departamento (especialmente de mantenimiento) y responsables de calidad del hotel. NOTA: No se necesita experiencia ni formación previa.

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FICHA DESCRIPTIVA
TÍTULO DEL CURSO Integración de los sistemas de gestión medioambiental con las normas de calidad ICHE

CÓDIGO

OBJETIVO

Introducir los conocimientos básicos sobre las Normas de referencia de ámbito internacional ISO 14001 y EMAS para Sistemas de Gestión Medioambiental (SGM), resaltando las diferencias y similitudes con las Normas ICHE. Directores, jefes de departamento y responsables de calidad del hotel. NOTA: deseable experiencia y/o formación en la Norma de Calidad ICHE

DIRIGIDO A

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FICHA DESCRIPTIVA CÓDIGO TÍTULO DEL CURSO Requisitos legales de carácter ambiental aplicables a instalaciones hoteleras

OBJETIVO

Introducir a los conocimientos básicos sobre la Normativa Ambiental aplicable, y requisitos concretos exigidos a los empresarios

DIRIGIDO A

Directores, responsables de calidad y/o medio ambiente, y responsables de mantenimiento de instalaciones hoteleras

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APARTHOTEL VIVA PALMANOVA Fecha: 16/09/99

FASE II: ELABORACIÓN DE DOCUMENTACIÓN DE BUENAS PRACTICAS
FPMG 4.3.1/02 FICHA DE EVALUACIÓN DE ASPECTOS MEDIOAMBIENTALES Hoja : de VALORACIÓN
Condiciones de funcionamiento (N, A ó E) Impacto en el medio Frecuencia Alcance Oportunidades TOTAL PUNTOS Molestia Aspecto legislado GRADO DE SIGNIFICACIÓN

Departamento: ANIMACIÓN ASPECTOS MEDIOAMBIENTALES

Balines de plomo Pinturas de aerosol Papel / cartón Ruido Consumo de energía
(*)    GRADO DE SIGNIFICACIÓN: BAJO (B) <11 MEDIO (M) >11<15 ALTO (A)>15

N N N N N

1 5 3 5 7

4 4 4 4 4

3 2 3 3 3

3 1 3 1 1

11

M M S X M M M

12 13 13 15

Coordinador Medioambiental: Responsable del Departamento:

Firma: Fecha: 16/10/03 Firma: Fecha: 16/09/03

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FASE II: ELABORACIÓN DE DOCUMENTACIÓN DE BUENAS PRACTICAS

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FASE II: SENSIBILIZACIÓN, gestiones con las administraciones
o Distribución en la zona de contenedores de residuos de recogida selectiva o Distribución a los establecimientos hoteleros (34) de contenedores de papel/vidrio dentro de sus instalaciones o Lobby para la modificación de la ordenanza municipal de recogida de basuras o Seguimiento del cumplimiento de dicha ordenanza

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FASE III: IMPLANTACIÓN
o Implantación de buenas practicas ambientales en 9 establecimientos hoteleros:
o o o o o Recogida selectiva Puntos verdes Señalización Registros Cumplimiento de la legislación

o Implantación de un sistema de gestión medio ambiental en 6 establecimientos
o Registros y documentación o Base de datos de legislación; Cumplimento de la legislación o Seguridad en las instalaciones

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FASE II: IMPLANTACIÓN, AUDITORIAS ENERGÉTICAS
Se han realizado auditorias a 27 establecimientos hoteleros ubicados en la Playa de Palma. La auditoria comprende:
 Descripción del establecimiento

 

Análisis de potencias y consumos para las diferentes energías empleadas Análisis de mejoras que impliquen ahorros energéticos, económicos y de emisiones de CO2.



Mantenimiento de sistemas de climatización y control de Legionella

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TIPO DE ACCESO A HABITACIONES PARA LA TOTALIDAD DE HOTELES

45% 55%

Tarjeta llave Llave clásica

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TIPO DE AISLAMIENTO EN VENTANAS DE HABITACIONES PARA LA TOTALIDAD DE HOTELES

35% Doble Sencillo 65%

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ENCLAVAMIENTO DE CLIMATIZACIÓN CON PUERTAS EN HABITACIONES PARA LA TOTALIDAD DE HOTELES

50%

50%

Enclavamiento No enclavamiento

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ANÁLISIS DE MEJORAS

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Système Intégré Marketing Territorial En base a las características de cada uno de los hoteles, se han considerado como mejoras:  Implantación de paneles solares
 Optimización de la factura eléctrica

 Sustitución de generadores de calor
 Sustitución de fuentes de iluminación  Sustitución de vidrios sencillos

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Système Intégré Marketing Territorial El empleo de energía solar en 23 establecimientos (88% de hoteles auditados), supondría:
Usos de energía Total hoteles Promedio por hotel

Número de paneles solares Superficie útil de captación (m2)
Ahorro energético (kWh/año) Ahorro económico (€/año)

2.626 5.514
3.224.653 137.791

114,2 239,8
140.202,3 5.990,9

Reducción de emisiones (kg CO2/año) Coste de inversión (€) Período de amortización (años)

785.194 2.215.618 16,1

34.138,9 96.331,2 16,1
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Système Intégré Marketing Territorial La optimización de la factura eléctrica en 19 establecimientos (73% de hoteles auditados) en los que supone mejora, supondría:
Usos de energía
Ahorro energético (kWh/año)

Total hoteles
0,0

Promedio por hotel
0,0

Ahorro económico (€/año) Reducción de emisiones (kg CO2/año) Coste de inversión (€)
Período de amortización (años)

40.487,0 0,0 114.036,0
2,8

2024,4 0,0 5.701,8
2,8

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Système Intégré Marketing Territorial La sustitución de generadores de calor en 21 establecimientos (81% de hoteles auditados) en los que supone mejora, supondría:
Usos de energía Ahorro energético (kWh/año) Total hoteles 3.066.571,2 Promedio por hotel 146.027,2

Ahorro económico (€/año) Reducción de emisiones (kg CO2/año) Coste de inversión (€)
Período de amortización (años)

98.663,2 717.532,4 573.411,6
5,8

4.698,2 34.168,2 27.305,3
5,8

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La sustitución de fuentes de iluminación en 16 establecimientos (61% de hoteles auditados) en los que supone mejora, supondría:

Usos de energía Ahorro energético (kWh/año)
Ahorro económico (€/año)

Total hoteles 405.690,0
39.365,0

Promedio por hotel 22.538,3
2.186,9

Reducción de emisiones (kg CO2/año)
Coste de inversión (€)

348.894,0
71.739,0

19.383,0
3.985,5

Período de amortización (años)

1,8

1,8
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Système Intégré Marketing Territorial La sustitución de vidrios sencillos en 12 establecimientos (46% de hoteles auditados) en los que supone mejora, supondría:
Usos de energía
Ahorro energético (kWh/año)

Total hoteles
1.532.180,0

Promedio por hotel
127.681,7

Ahorro económico (€/año) Reducción de emisiones (kg CO2/año) Coste de inversión (€)
Período de amortización (años)

57.835,0 524.386,0 1.434.636
24,8

4.819,6 43.698,8 119.553,0
24,8

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RESUMEN DE MEJORAS

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Usos de energía Consumo de energía (kWh/año) Ahorro energético (kWh/año)
Ahorro de consumo (%) Coste de la factura energética (€/año)

Total hoteles 37.665.765,0 8.796.579,2
23,3 2.347.870,0

Promedio por hotel 1.448.683,3 338.330,0
23,3 90.302,7

Ahorro de coste (€/año) Ahorro de coste (%) Impacto medioambiental (kg CO2/año)
Ahorro de emisiones (kg CO2/año) Reducción de impacto (%)

393.590,2 16,8 19.160.214,0
2.503.740,0 13,1

15.138,0 16,8 736.931,3
96.297,7 13,1 www.playadepalma.net

Système Intégré Marketing Territorial La contribución de cada una de las mejoras se resume en el siguiente cuadro:
Ahorros obtenidos Medida de ahorro Energético Económico Emisiones

Energía solar
Optimización de factura eléctrica Sustitución de generadores de calor Sustitución de fuentes de iluminación

43,1
0,0 34,9 4,6

40,0
10,3 25,1 10,0

36,5
0,0 28,7 13,9

Sustitución de vidrios sencillos

17,4

14,7

20,9

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Auditorias energéticas: interpretación de resultados
o 2 sesiones formativas de 4 horas de duración para interpretar los resultados obtenidos y descritos en CD y documento entregado a cada uno de los establecimientos.

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FASE IV: Evaluación y certificación
o 6 empresas certificadas:
o o o o o o HOTEL LEMAN HOTEL NEPTUNO HOTEL PLAYA GOLF APARTAHOTEL FONTANELLAS CALA PI APARTAMENTOS HOTEL LUZ MARINA

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RESULTADOS GLOBALES DEL PROYECTO o 100% sensibilización
o 5% certificados o 4% implantación de un sistema de gestión medio ambiental o 6% implantación de buenas practicas
o 19% realizada auditoria energética

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MUCHAS GRACIAS!!!

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