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                               RECEPCIÓNES

Alternativa 1

Bocaditos frios

     Canapés de quesos y cremas saborizadas con hierbas.
     Canapés de palmitos con salsa golf.
     Canapés de jamón serrano y aceitunas negras.
     Tarteletas de Roquefort con nuez.
     Tarteletas de jamón con ananá.
     Tarteletas de camarones.
     Tarteletas de atún con salsa tártara.
     Mini Emparedados de Miga ( Jamón y Queso, Jamón y tomate, Aceitunas y
      Queso, Lechuga, Huevo y Jamón )


Bocaditos Calientes

     Mini Empanadas ( Carne, Jamón y Queso )
     Tarteletas de humita.
     Pizzetines de mozzarella, fugasetta y calabreza.
     Villeroy ( Jamón, salsa blanca y pan rallado fritos )
     Tostaditos de Jamón, Queso y Napolitanos.
     Frankfurt ( bocaditos en hojaldre horneados )


Alternativa II
Empanadas
( horno y fritas, especial para menú de Asado de Campo )

Carne
Pollo
Verdura y Queso
Cebolla y Queso
Jamos y Queso
Humita

                          TRES ARROYOS 329 (1706) HAEDO - BS. AS.
                            PARQUE INDUSTRIAL LA CANTABRICA
                   TELÉFONO: 4489-5318 - mail: info@delparqueeventos.com.ar
                                                                             Página 2 de 9

Alternativa III

( Recepción para un mínimo de 100 personas )


Bocaditos frios

     Canapés de quesos y cremas saborizadas con hierbas.
     Canapés de palmitos con salsa golf.
     Canapés de jamón serrano y aceitunas negras.
     Tarteletas de Roquefort con nuez.
     Tarteletas de jamón con ananá.
     Tarteletas de camarones.
     Tarteletas de atún con salsa tártara.
     Mini Emparedados de Miga ( Jamón y Queso, Jamón y tomate, Aceitunas y
      Queso, Lechuga, Huevo y Jamón )
     Crostines ( Tostaditas saborizadas )
     Dips de Pate Veneciano acompañados de grisines blancos y negros.
     Snack de queso crema saborizados.


Bocaditos Calientes

     Mini Empanadas ( Carne, Jamón y Queso )
     Mini Fatay
     Pizzetines de mozzarella, fugasetta y calabreza.
     Hamburguesas
     Panchos
     Tostaditos al oreganato.
     Riñoncitos al verdeo.
     Brusquetas Mediterráneas ( Panes caseros tostados, con tomate albahaca
      y aceitunas negras )
     Villeroy ( Jamón, salsa blanca y pan rallado fritos )
     Tostaditos Napolitanos.
     Cazuelitas de pollo al verdeo
     Cazuelitas de lomo al Champagne
     Ciruelas rellenas
     Islas de pastas caseras y salsas a elección.


                         TRES ARROYOS 329 (1706) HAEDO - BS. AS.
                           PARQUE INDUSTRIAL LA CANTABRICA
                  TELÉFONO: 4489-5318 - mail: info@delparqueeventos.com.ar
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                                   ENTRADAS


Sorrentinos Capresse.
( salsa base de fileto con mozzarella y albahaca )

Sorrentinos de Jamón y Mozzarella en Salsa Trapanese.
( salsa base de fileto con aceitunas verdes y negras, panceta y cebolla )


Ataditos de choclo y Jamón con Salsa Crema.

Crepps Blancos al huevo (Ricota y Jamón ) con Salsa Mixta.

Crepps Blancos al huevo ( Ricota y Nuez ) con Salsa Rosa.

Crepps Verdes ( Espinaca y Ricota, Espinaca y Mozzarella ) con Salsa
Fileto.

Jamón crudo y Huevitos Farcies guarnecido con ens.
Mediterránea.
( Zanahorias cubeteadas, Roulet de Zuchinis y Tomates Cherry )


Jamón Cocido y Blanco de Pavita con Ens. Waldorf.

Brochette mixtos
( Brochette de pollo y lomo con morrones de colores y cebollas )

Matambre de Ave y Ternera con Ensalada Rusa.
( Matambres rellenos con verduras de distintos colores y condimentos )




                          TRES ARROYOS 329 (1706) HAEDO - BS. AS.
                            PARQUE INDUSTRIAL LA CANTABRICA
                   TELÉFONO: 4489-5318 - mail: info@delparqueeventos.com.ar
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                           BUFFET A LA VISTA

Alternativa I
( Buffet frio y caliente para un mínimo de 100 personas )

-Mesa de Fiambres: ( Jamón Crudo y cocido, Lomito, Bondiola, Salamines,
Longanizas, Cantimpalo, Mortadela y Panceta )
- Mesa de Quesos: ( Fontina, Gruyere, Roquefort, Sardo, Pategras y Gouda )
- Ensaladas ( Mas de diez variedades )
- Pierna de ternera: ( Fileteada a la vista )
- Matambres Caseros: ( Ternera y Pollo )
- Pavita Fileteadas.
- Rechaud de Mollejas al Champagne.
- Rechaud de Lomo o Pollo al Verdeo o Puerro.
- Rechaud de Mariscos a la Valenciana.
- Rechaud de Pastas Rellenas.
- Isla de salsas ( Fileto, Trapanesse y Crema de Quesos )
- Vittel thoné.
- Lengua a la Vinagreta.
- Escabeches de Peceto y Pollo.
- Salsas y Aderezos.
- Pan de campo.
- Pan de Salvado
- Grisines.
- Mignones.

Alternativa II
( Buffet frio )

-Mesa de Fiambres: ( Jamón Crudo y cocido, Bondiola, Salamines, Longanizas,
Cantimpalo y Mortadela )
- Mesa de Quesos: ( Fontina, Gruyere, Roquefort, Sardo y Pategras )
- Matambres Caseros: ( Ternera y Pollo )
- Pavita Fileteadas.
- Vittel thoné.
- Lengua a la Vinagreta.
- Escabeche de Peceto y Pollo.
- Ensaladas Varias.
- Pan de campo.

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Alternetiva III
( Buffet de Pastas )

Rechaud de Pastas Caseras con Rellenos y Salsas a elección.

       Ravioles.
        ( Ricota, Ricota y Verdura, Verdura y Pollo, Carne y Verdura )

       Ñoquis.
        ( Blancos de sémola, Espinaca, Morrón )

       Sorrentinos .
        ( Ricota, Mozzarella y Jamón – Ricota, Mozzarella y Calabaza )

       Tallarines de Colores.
        ( Blancos al huevo, verdes y al Morrón)

       Panzzottis.
        ( Ricota y Verdura –Verdura y Carne - ricota y Jamón )

       Raviolones.
        ( Calabaza y Ricota – Ricota y Verdura – Ricota, Mozzarella y Jamón )


Rechaud de Salsas.

    - Fileto.
    -  Blanca.
    -  Crema.
    -  Bolognesa
    -  Crema de Quesos.
    -  Trapanesse.
    -  Pesto.
Parisiene.




                           TRES ARROYOS 329 (1706) HAEDO - BS. AS.
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                       PLATOS PRINCIPALES


Presitas de pollo a la Dijonnaise.
( sabrosas presas de pollo con salsa de mostaza
 acompañadas con una milhoja de papas )

Pollo a la Fiorentina.
( muslo relleno con espinaca y morrón en fina salsa de puerros
 y papas a la manteca )


Pechuguitas al Vino Blanco con papas noisette.
( pechuguitas de pollo en reducción de vino blanco, verdeo y especias )

Lomitos de pollo a la crema con noisette de calabaza.
( Lomitos salteados con cebollitas en crema y calabazas fritas )

Lomo a la Pimienta con papas a la crema.
( tierno corte de carne aromatizado con pimienta negra en grano,
envuelto en panceta )

Lomo a la mostaza con papas noisette.
( tierno corte de carne en salsa base de mostaza y crema )

Ojo de bife a las tres pimientas.
( verde, blanca y negra acompañado por una reducción de vino tinto
 y papas cocot )

Torneduo en costra de hojaldre.
( corte de lomo a la Wilington envuelto en hojaldre,
 acompañado de verduras varias )




                          TRES ARROYOS 329 (1706) HAEDO - BS. AS.
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Lomo al Malbec con galette de papas y cebolla.
( deliciosa salsa reducción del mejor vino malbec )



Salmón en crema de almendras.
( sabroso corte rosado con una deliciosa crema y papas torneadas al vapor )



Lenguado a las Finas Hierbas con soufflé de verduras.
( fresco filete al horno con una reducción de vino y exclusivas hierbas
 seleccionadas por el chef )



Tournedo de Cerdo con Miel y Genjibre
( acompañados con papas Paris )


Asado de Campo
Chorizos de cerdo
Morcillas bombón
Mollejitas de corazón.
Riñones
Asado de tira.
Vacío de ternerita.
Pollos de campo.
Lechones.
Cordero Patagónico.




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                                    POSTRES


Bocha Americana con frutas fileteadas y Coulis de frutilla.

Brownie con helado y Charlotte.

Crema helada con frutos del bosque.

Peras al Borgoña con Crema Chantilli.

Bombón Suizo con salsa de Dulce de Leche.

Mousse de Chocolate.

Conogol con salsa de chocolate. ( especial quince años )

Capelina con dos sabores helados, frutas fileteadas y salsa
de durazno.( especial quince años )

Crema helada de chocolate sobre colchón de dulce de leche
y oblea.
( especial quince años )




                          TRES ARROYOS 329 (1706) HAEDO - BS. AS.
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                     MESA DE DULCES


Tarta Furtilla.
Tarta Frutal.
Frutillas con crema.
Rogel.
Panqueques con dulce de leche.
Tiramisú.
Selva Negra.
Mousse de Chocolate.
Lemon Pie.
Flan Casero.
Budín de pan.
Helados.
Pirámide helada de tres sabores
Postres caseros.
Cóctels de frutas.
Peras al borgoña.
Profiterolles.
Variedad de salsas dulces.




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