; Oleander Terrace – Kulinarstvo (DOC)
Documents
Resources
Learning Center
Upload
Plans & pricing Sign in
Sign Out
Your Federal Quarterly Tax Payments are due April 15th Get Help Now >>

Oleander Terrace – Kulinarstvo (DOC)

VIEWS: 85 PAGES: 5

  • pg 1
									Oleander Terrace – „Kulinarstvo & Vino“


Petak 28. studeni


12-14 sati       RESTORAN: STARI PUNTIJAR – kuharica Snježana Podlejan
                 Gračanska cesta 65
                 10000 Zagreb
                 tel/fax +385(1)4675 500, +385(1)4675 600
                 stari.puntijar@zg.t-com.hr
                 kontakt: Zlatko Puntijar +385(0)98 355 506



                                                    menú

                                     Jelen u črnoj juhi & Torta Zrinski
             (izlaganje iz kuharice grofa Nikole Zrinskog unesene u biblioteku Zrinskih 1662. god.)
                                             Knedle od jabuka
                (izlaganje iz kuharice Ivana Bivlinga, kanonika zagrebačkog kapitola 1813 god.)
                                          Sarmice u slatkom zelju
                        (izlaganje iz prve tiskane kuharice Ivana Bivlinga. 1813. god.)




14-16 sati       GASTRONOMADI D.O.O.
                 Horvaćanska 3
                 10000 Zagreb,
                 tel +385(0)1 369 7983
                 info@gastronomadi.com
                 www.gastronomadi.com
                 kontakt: Zoran Šimunić +385(0)98 353 118




16-18 sati       SAN ROCCO
                 Srednja ulica 2
                 52474 Brtonigla
                 tel +385(0)52 725 000
                 fax +385(0)52 725 026
                 info@san-rocco.hr
                 www.san.rocco.hr
                 kontakt: Lorena Oplanić +385(0)1 4814318
18-20 sati   THE REGENT ESPLANADE – kuhar Jeffrey James Vella
             Mihanovićeva 1
             10000 Zagreb
             tel +385(0)1 4566 666
             fax +385(0)1 4566 060
             www.regenthotels.com
             kontakt: Dirk Reinhardt +385(0)91 4566 675



                                            menú

                                 Rižoto od buče i dimsija
                    Pumpkin and Dimpsi risotto nettle and asparagus emulsion
                                                   &
                  2004 Chardonnay Barrique, Vina Jarec, Zelinsko Vinogorje

                               Topla i tekuča čokoladna torta
                               The warm and liquid chocolate cake
                                                  &
                                 2007 Muškat, Kabola, Istra
Subota 29. studeni


12-14 sati     RESTORAN: GOSPODARSKI KLUB – kuhar Branko Žufika
               Ulica grada Vukovara 78
               tel +385(0)1 610 7045
               fax +385(0)1 610 7783

               Cuisine ugostiteljstvo d.o.o.
               Handelova 4
               10000 Zagreb
               tel/fax +385(0)1 610 7783
               gospodarskiklub@yahoo.com
               kontakt: Nikola Žufika +385(0)91 253 8162



                                              menú

                          Turopoljska šunka u kruhu s ribanim hrenom
                                               &
                               Pjenušac Classic Tomac, Hrvatska

                                   Zapečeni zagorski štrukli
                                              &
                              Chardonnay Premier Tomac, Hrvatska

                         Marinirana pečena pačja prsa u vlastitom umaku
                                               &
                                  Pinot noir Tomac, Hrvatska




14-16 sati     GEMMA B&D – kuhar Stephan Macci
               PROFESIONALNA GASTRO OPREMA
               Prisavlje 2
               10000 Zagreb
               tel +385(0)1 61950 604
               fax +385(0)1 6195 581
               gemma-b-d@zg.t-com.hr
               www.gemma.hr
               kontakt: Stephan Macci +385(0)91 596 5515



                                              menú

                                          Amuse bouche :
           „Verrine“ od pjenaste cvijetače, žele od hlapa sa Tonkom oraščićem i dagnje
                                              Predjelo:
   Salata od agruma i trake od peradi panirane u kikirikiju, vinaigrette od maslinovog ulja Buža
                                            Glavno jelo:
       Kozice „Black Tiger“ na pireu od „Vitelottes“ i crnog ribizla sa kokosovim mlijekom
                                              Dessert:
                    Spoj čoko-kave sa sjeckanim karameliziranim bademima
16-18 sati     OBALA GRUPA d.o.o – kuhar Stephan Macci
               Ulica grada Vukovara 284
               10000 Zagreb
               tel: + 385 (0)1 2396 600
               fax: + 385 (0)1 2396 610
               obala@obalagrupa.com
               www.obalagrupa.com
               kontakt: Ivan Bušić +385(0)98 209 308, Stephan Macci +385(0)91 596 5515



                                                 menú

                                        Kavijar sa šampanjcem

                            Šampanjac Krug Champagne, Francuska
                                                     &
        «Verrine» od pjenaste cvjetače, žele od hlapa i Tonka oraščić sa kavijarom Oscietre

                                  2. Jelo koje se slaže sa bijelim vinom

                  Bijelo vino: Chablis Calvet 2007, suho, Burgundija, Francuska
                                                &
              Velike kozice Black Tigar na pireu od buče Muškat, sotirane shiitake

                                  3. Jelo koje se slaže sa crnim vinom

                   Crno vino: Malbec Terrazas 2006, suho, Mendoza, Argentina
                                                 &
         «Confit» od pačjeg batka i tranširana prsa sa medom, umak Gastrique od grejpa,
                                  hrskavi krompir sa timjanom

                             4. Desertno jelo koje se slaže sa slatkim vinom

                Slatko vino: Moscato D'Asti 2007, slatko biser vino Pijemont, Italija
                                               &
               Karamelizirane kore i kruške Willam's sa šlagom od bijele čokolade
18-20 sati       CROATICA
                 Zvonimirova ulica 78
                 10000 Zagreb
                 tel +385(0)1 2314 300
                 fax +385(0)1 2365 543
                 kristijan.merkas@restoran.croatica.hr
                 www.restoran-croatica.hr
                 kontakt Kristijan Merkaš +385(0)91 2345 305



                                                menú

                        Juha od fazana sa pireom od kestena i crnim tartufima
                                                 &
                           Quinta do Portal-Douro Coiheita 2006 Portugal

                 Odležani Beefsteak na brunoiseu od tikvica, esencijom od varganja
                              i mousseom i od Batata i crnog tartufa
                                                &
                           Quinta do Portal-Douro Reserva 2005 Portugal

             Flamirani ananas s kremom od kokosa u umaku od Grand Marniera i šafrana
                                                 &
                              Quinta do Portal-Porto LBV 2001 Portugal

								
To top
;