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CARDAPIO DO DOMINGO DE PASCOA

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CARDAPIO DO DOMINGO DE PASCOA Powered By Docstoc
					                        CARDAPIO DO DOMINGO DE PASCOA



       SALADA DE FEIJÃO VERDE




      1 quilo de feijão verde
      4 batatinhas
      3 cenouras
      300g de vagens
      4 ovos cozidos e cortados em rodelas
      2 tomates em cubos e 2 inteiros sem cortar
      1 pimentão verde picado
      1 copo de azeitona em tirinhas
      1 lata de creme de leite ou requeijão cremoso ou iogurte natural
      1 pé de alface
      sal a gosto
      óleo a gosto

       GRATINADO DE AIPIM COM CARNE SECA




INGREDIENTES:

      2KG DE AIPIM COZIDO E PROCESSADO,
      2OO GR. DE QUEIJO PARMEZÃO RALADO
      200 ML DE LEITE
      50GR DE MANTEIGA
      1CEBOLA GRANDE PICADA
      3 COLHERES DE SALSA PICADA
      700 GR DE CARNE SECA SEM GORDURA
      200 GR DE QUEIJO MUSSARELA RALADO GROSSO

Sal uma colher sobremesa

      UMA COLHER(SOPA) DE PIMENTA CALABRESA
      DE CREME DE LEITE 1CX.
      UTENSÍLIOS: 2 PANELAS, REFRATÁRIO, TRITURADOR

modo de preparo

MODO DE PREPARAR:
     TIRE O SAL DA CARNE SECA E COLOQUE NA PANELA DE PRESSÃO. LEVE AO FOGO POR
     20MIM ATÉ AMACIAR. EM SEGUIDA, PASSE A CARNE NUM PROCESSADOR E REFOGUE
     COM 2 COLHERES DE MANTEIGA,CEBOLA SALSA E PEMENTA CALABRESA RESERVE;

     COZINHE O AIPIM COM ÁGUA E UMA COLHER DE SOBREMESA DE SAL. QUANDO
     ESTIVER MOLE ESCORRA E BATA NO PROCESSADOR OU AMASSE COM UM GARFO ATÉ
     QUE FORME UM PURÊ. COLOQUE NUMA PANELA E ACRESCENTE:O LEITE, A
     MANTEIGA, 100 GR DE QUEIJO PARMEZÃO E O CREME DE LEITE, LEVE AO FOGO PARA
     INCORPORAR TODOS OS INGREDIENTES E RESERVE.

     NUM REFRATÁRIO UNTADO COM MANTEIGA MONTE O GRATINADO DA SEGUINTE
     FORMA: COLOQUE UMA PARTE DO PURÊ EM TODO O FUNDO DO REFRATÁRIO. EM
     SEGUIDA O RECHEIO DE CARNE SECA E A MUSSARELLA RALADA E CUBRA COM O
     RESTANTE DO PURÊ E POVILHE COM QUEIJO PARMEZÃO RALADO E LEVE AO FONO
     PARA GRATINAR 30 A 40mim até dourar depois é so provar essa delícia!


     Moqueca de peixe
     Rendimento: 4 porções Tempo de Preparo: 1h 10min

    Ingredientes:

    4 postas de cação ou garoupa (700 gramas)
    Suco de 1 limão
    1 cebola grande cortada em rodelas
    1 pimentão vermelho cortado em rodelas
    1 pimentão verde cortado em rodelas
    2 tomates maduros cortados em rodelas
    2 colheres (sopa) de coentro picado
    200 ml de leite de coco
    1 colher (sopa) de azeite-de-dendê
    2 tabletes de caldo de camarão

    Modo de Fazer:
    1. Lave bem o peixe, regue-o com o suco de limão e deixe tomar gosto por cerca de 1
       hora
    2. Numa panela grande arrume o peixe, a cebola, os pimentões e os tomates
    3. Polvilhe o coentro
    4. Esfarele os tabletes de caldo de camarão, misture-os ao leite de coco e regue o peixe
    5. Leve ao fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por 20 minutos
    6. De vez em quando mexa com cuidado (para não quebrar o peixe)
    7. Junte o azeite-de-dendê, prove os temperos e adicione sal, se preciso
    8. Retire do fogo e sirva



     Tudo Gostoso - O seu dia a dia muito mais gostoso!
     Macarrão alho e óleo


     Rendimento: 5 porções Tempo de Preparo: 14min

    Ingredientes:

    1 pacote de macarrão de macarrão 500 g (tipo do macarrão, a gosto)
    1 saquinho de alho granulado
    1/2 tablete de manteiga (não margarina)
    1 colher de sopa de óleo de azeite extra virgem
    Ervas (manjericão, orégano, salsa, cebolinha, tomilho, vai do gosto)
    Sal
    1 dente de alho
    Gengibre em pó a gosto
    1 folha de louro

    Modo de Fazer:
    1. Quando faltar mais ou menos 5 minutos para ficar no ponto de escorrer o macarrão,
       comece o preparo da receita
    2. O dente de alho, serve para você untar os pratos onde serão servido o macarrão,
    3. Coloque as porções nos pratos já com o cheiro do alho, e enfeite com algumas ervas
    4. Na frigideira quente coloque a manteiga, o azeite, a folha de louro, e o alho
       granulado
    5. Nesta hora um pouco de agilidade, pois o macarrão escorrido vai para a frigideira,
       sendo mexido e dosado com sal a gosto, as ervas, o gengibre em pó a gosto também




     Bolo pudim


     Rendimento: 12 porções Tempo de Preparo: 30min

    Ingredientes: Para a calda:
    1 xícara de chá de açúcarPara o bolo:
    1/2 xícara de chá de manteiga
    3 ovos (gemas e claras separadas)
    1 xícara de chá de açúcar
    1 xícara e 1/2 de chá de farinha de trigo
    1/2 xícara de chá de chocolate em pó
    1/2 xícara de chá de leite
    1 colher de sopa de fermento em póPara o pudim:
    4 ovos
    1 lata de leite condensado
    2 xícaras de chá de leite
    1 colher de chá de essência de baunilha
    Modo de Fazer:

     Calda:

    1. Coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo baixo deixando derreter lentamente
    2. Quando estiver dourado, junte 1 xícara de chá de água fervente e mexa com uma
       colher de pau
    3. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar
    4. Retire do fogo e espalhe numa fôrma redonda de furo central (22 cm de diâmetro)

     Bolo:

    5. Bata na batedeira a manteiga, as gemas e o açúcar até formar um creme
       esbranquiçado
    6. Acrescente a farinha, o chocolate, o leite e torne a bater para misturar bem
    7. Desligue a batedeira
    8. Bata as claras em ponto de neve, acrescente o fermento e despeje na massa
    9. Misture delicadamente, até obter uma massa lisa e despeje na fôrma com a calda

     Pudim:

    10. Nata no liquidificador, os ovos, o leite condensado, o leite e a essência de baunilha
    11. Despeje delicadamente na fôrma, sobre a massa
    12. Asse em banho-maria, no forno médio, pré-aquecido, por cerca de 1 hora e 30
        minutos
    13. Espere esfriar e desenforme em um prato grande


     Rocambole prático de doce de leite


     Rendimento: 15 porções Tempo de Preparo: 20min

    Ingredientes:

    3 colheres de sopa de manteiga/margarina
    3 ovos
    1 copo ou xícara de farinha de trigo
    1 copo ou xícara de açucar
    1 colher de sopa de fermento em póRecheio e acabamento:
    1 lata de leite condensado
    1/2 xícara de açucar
    1/4 xícara de canela em pó

    Modo de Fazer:
    1. Cozinhar a lata de leite condensado numa panela de pressão por aproximadamente
       50 min
2. Bater no liquidificador os ovos, o açúcar, a manteiga, em seguida a farinha e o
   fermento
3. Untar uma forma com bastante manteiga, colocar a massa batida na forma, e levar
   ao forno pré-aquecido por 5 a 8 minutos(não deixar a massa dourar)
4. O leite condensado já deve estar cozido e esfriado
5. Tirar a massa do forno e colocar sobre um pano molhado
6. Espalhe o leite condensado(agora doce de leite) sobre a massa
7. Enrole a massa com o doce de leite, e polvilhe açúcar e canela

				
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posted:4/24/2011
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