Docstoc
EXCLUSIVE OFFER FOR DOCSTOC USERS
Try the all-new QuickBooks Online for FREE.  No credit card required.

Aneka Resep Puding

Document Sample
Aneka Resep Puding Powered By Docstoc
					  PUDING BAKAR TABUR KAYU MANIS

Bahan:
500 ml susu segar
½ bh kulit jeruk lemon, iris tipis
1 btg kayu manis
4 btr kuning telur
100 gr gula pasir
2 sdm tepung maizena
4 sdm gula pasir kasar
¼ sdt kayu manis

Cara Membuat:
1.Didihkan susu, kulit jeruk lemon dan kayu manis batangan sampai
  mendidih. Angkat, sisihkan.
2.Kocok kuning telur dan gula sampai tercampur rata. Masukkan tepung
  maizena dan 4 sdm susu panas, kocok sampai rata. Saring.
3.Masukkan campuran tepung ke dalam sisa susu panas sambil dimasak
  dengan api kecil sambil aduk sampai rata kental.
4.Tuang adonan ke dalam pinggan tahan panas, lalu simpan dalam lemari
   pendingin.Taburi dengan gula pasir dan kayu manis.
5. Panggang dalam oven dengan api atas atau dapat juga disemprot
   dengan api atas sampai berwarna kecokelatan. Sajikan dingin.


  PUDING LAPIS BUAH UBI UNGU

Bahan A:
250 gr ubi ungu, kukus, haluskan
600 ml susu cair
1 bks agar-agar putih
75 gr gula pasir
1 lbr daun pandan
¼ sdt garam

Bahan B:
800 ml susu cair
125 gr gula pasir
1 bks agar-agar putih
¼ sdt garam
1 btr kuning telur, kocok lepas
1 sdt esens vanili
Bahan C:
600 ml air
1 bks agar-agar putih
125 gr gula pasir
1 bh kiwi, potong-potong
1 klg jeruk mandarin
5 bh stoberi segar, iris 4 bagian

Cara Membuat:
1. Siapkan ring dengan diameter 18 cm dan tinggi 7 cm, alasi bagian
    bawah dengan almunium foil . Sisihkan.
2. Campur ubi ungu dan susu cair, aduk rata, saring. Tuang dalam
    panci, tambahkan agar-agar, gula pasir, daun pandan dan garam, aduk
    rata. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk. Tuang 2 sendok
    sayur adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, biarkan beku.
    Sisihkan.
3. Masukkan semua bahan B kecuali kuning telur, dalam panci, aduk
    rata. Masak hingga sampai mendidih sambil diaduk. Ambil 1 sendok
    sayur adonan, tuang ke dalam kocokan kuning telur. Aduk rata.
4. Tuang campuran kuning telur ke dalam adonan susu (lihat nomor 3),
    aduk rata. Masak sampai mendidih. Angkat. Ambil 1 sendok sayur
    adonan tuang ke dalam loyang yang sudah berisi puding A. Biarkan
    dingin, setelah dingin, tuang lagi adonan A, lakukan berseling
    hingga adonan A dan B habis. Biarkan dingin. Masukkan dalam kulkas.
5. Susun potongan buah (Bahan C) pada permukaan puding.
6. Masak sisa bahan C, aduk hingga mendidih.
7. Tuang sisa adonan C. Biarkan dingin dan mengeras.
    Simpan dalam kulkas. Sajikan dingin.



  PUDING STROBERI YOGHURT

Bahan:
500 ml susu
1 bks agar-agar putih
100 gr gula pasir
1 sdt garam
15 bh stroberi, potong-potong
200 ml yoghurt

Cara Membuat:
1. Campur susu, agar-agar, gula pasir, dan garam. Masak di atas api
    sedang sampai mendidih, sambil diaduk.
2. Masukkan stroberi, masak sebentar (1 menit), segera angkat dan
    biarkan uapnya hilang (tidak terlalu panas). Masukkan yoghurt , aduk
    rata.
3. Tuangkan ke dalam cetakan puding yang sudah disiapkan. Diamkan
    sampai puding mengeras. Sajikan dingin.


  GREEN YOGHURT PUDDING

Lapisan Anggur:
100 gr gula pasir
1 bks agar-agar putih
650 ml air
200 gr anggur hijau, belah 2

Lapisan Yoghurt:
125 gr gula pasir
1 bks agar-agar putih
400 ml susu cair
200 ml yoghurt

Cara Membuat:
1. Lapisan Anggur : Masukkan gula, agar-agar, dan air. Masak dengan
   api kecil sampai mendidih sambil terus diaduk. Angkat.
2. Siapkan gelas hidang, masukkan gelas ke dalam wadah yang berisi es
   batu. Susun anggur dan tuang adonan agar-agar sampai menutupi
   anggur. Biarkan membeku.
3. Lapisan Yoghurt : Campur gula dan agar-agar, aduk rata. Masukkan ke
    dalam panci yang berisi susu, masak dengan api sedang sambil
   diaduk sampai mendidih. Angkat, masukkan yoghurt , aduk rata.
4. Tuang campuran yoghurt ke dalam puding anggur yang sudah beku
   sampai penuh. Lakukan sampai semua adonan habis. Masukkan ke dalam
   kulkas dan biarkan sampai dingin. Sajikan.




  PUDING SRIKAYA DURIAN


Bahan-bahan:
a. 150 gram gula merah, sisir
b. 2 lembar daun pnadan
c. 500 ml santan dari ½ butir kelapa
d. 3 butir telur
e. 300 gram daging durian
f. 50 gram kenari, iris tipis


Cara Membuat:
1. Siapkan Loyang, oles dengan minyak, sisihkan.
2. Rebus santan, gula merah, daun pandan hingga mendidih. Angkat,
   saring. Dinginkan.
3. Kocok lepas telur, masukkan rebusan santan, durian. Aduk-aduk
  hingga rata.
4. Tuang adonan ke dalam Loyang, taburi dengan kenari. Kukus 20 menit
  atau hingga matang.




  AGAR-AGAR SRIKAYA

                        Bahan:
                        1.250 cc santan dari 1 butir kelapa
                        5 lembar daun pandan ikat
                        65 gr gula pasir
                        225 gr gula merah
                        2 cm kayu manis
                        ½ sdt garam
                        2 bungkus agar-agar putih


Cara Membuat:
  1. Rebus santan, gula merah, gula pasir, garam, daun pandan, kayu
     manis, sambil diaduk-aduk. Masak hingga mendidih. Saring
  2. Masukkan agar-agar. Masak hingga mendidih kembali, aduk-aduk
  3. Tuang ke dalam cetakan puding. Biarkan beku
  4. Hidangkan.
  PUDING KIWI SELASIH

                       Bahan:
                       150 gram buah kiwi, kupas, potong-potong
                       1 sdm selasih, rendam sampai mengembang, tiriskan
                       650 ml susu cair
                       100 gram gula pasir
                       1 bungkus agar-agar warna hijau
                       100 ml sirup melon
                       Pewarna secukupnya

Cara Membuat:

  1. Susun sebagian potongan buah kiwi dan selasih pada dasar cetakan
     yang sudah dibasahi dengan air, sisihkan.
  2. Didihkan susu cair, gula pasir dan agar-agar sambil diaduk.
     Angkat.
  3. Tambahkan sirup melon, pewarna hijau, sisa buah kiwi dan selasih.
     Aduk rata.
  4. Tuang ke dalam cetakan yang sudah dialasi dengan buah kiwi dan
     selasih. Biarkan membeku. Sajikan dingin.




  GREEN TEA PUDDING


                           Bahan I :
                           2 sdm green tea
                           7 gr bubuk agar-agar putih
                           250 ml susu tawar low fat
                           100 ml air panas, untuk mencairkan teh
                           250 ml air panas, untuk agar-agar
                           100 ml madu
                           50 gr gula pasir
                           ¼ sdt garam

Vla Vanilla:
250 ml susu cair
100 gr gula pasir
1 sdm tepung maizena
1 kuning telur
Cara Membuat:
1. Seduh green tea dengan 100 ml air panas. Diamkan 3 menit, saring.
2. Larutkan bubuk agar-agar dengan air dan madu. Masak sambil diaduk-
  aduk hingga mendidih. Tuang susu tawar cair, aduk dan masak hingga
  mendidih.
3.Tambahkan air teh hijau ke dalam adonan agar-agar. Didihkan kembali.
4.Tuang adonan ke dalam cetakan hingga cetakan penuh. Dinginkan hingga
  membeku.
5.Vla Vanilla: rebus susu, gula pasir, tepung maizena, dan kuning
  telur aduk rata, lalu jerangkan di atas api kecil sampai mendidih
  dan kental.
6. Sajikan Green Tea Pudding dengan Vla Vanilla.


  PUDDING KACANG HIJAU


                           Bahan I:
                           1 bks agar-agar bubuk
                           100 gr kacang hijau, rendam
                           400 ml air
                           500 ml susu kedelai
                           100 gr gula pasir
                           daun pandan

Bahan II:
1 bks agar-agar bubuk
500 ml susu kedelai
100 gr gula pasir

Vla:
300 ml susu low fat
100 gr gula pasir
¼ sdt garam
1 sdm tepung maizena
daun pandan

Cara membuat:
1. Bahan I: rebus kacang hijau dengan air tunggu sampai kacang hijau
   lembut serta meninggalkan sedikit air. Tiriskan.
2. Kacang hijau dengan susu kedelai diblender sampai lembut.
3. Masak agar-agar bubuk, gula pasir, daun pandan dan campuran kacang
   hijau, susu kedelai sampai mendidih.
4. Tuangkan dalam cetakan puding bervolume 750 ml, dinginkan.
5. Bahan II: rebus susu, agar-agar, gula pasir sampai mendidih. Tuang
   ke atas puding, kacang hijau, sisihkan hingga dingin.
6. Vla: campur semua bahan vla, didihkan hingga kental.
7. Sajikan puding kacang hijau dengan vla.


  BANANA SAGO CREAM (LAOS)


                        Bahan:
                        150 gr sagu mutiara berwarna merah
                        100 gr gula pasir
                        500 ml air
                        5 bh pisang raja
                        2 lbr daun pandan, ikat, simpulkan
                        250 ml santan dari 1 btr kelapa

Pelengkap:
130 gr kacang tanah, sangrai
25 gr wijen, sangria

Cara Membuat:
1. Rebus air sampai mendidih, masukkan sagu mutiara, dan daun pandan,
   masak dengan api sedang sampai mendidih. Kecilkan apinya.
2. Potong pisang bulat ukuran 1 cm, taburi dengan gula pasir hingga
    rata, sisihkan.
3. Masukkan potongan pisang ke dalam sagu mutiara yang telah bening,
    masak sampai pisang matang. Angkat.
4. Saus santan: rebus santan bersama garam dan daun pandan masak
    sampai mendidih. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah.
5. Penyajian: taruh sagu dalam mangkuk, beri santan, taburi dengan
    kacang tanah cincang dan wijen sangrai. Sajikan.




  PUDDING KETAN HITAM


                                 Bahan:
                                 100 gr gula pasir
                                 5 kuning telur
                                 3 putih telur
                                 500 ml susu segar
                                 250 gr tapai ketan hitam
                                 1 sdt garam
Cara membuat:
1. Siapkan pinggan tahan panas volume 250 ml. Kocok gula pasir dan
   telur hingga gula larut, masukkan susu sedikit demi sedikit sambil
   aduk hingga rata. Saring, sisihkan.
2. Masukkan 2 sdm tapai ketan hitam dalam pinggan tahan panas, atakan,
  lalu tuang adonan telur.
3. Kukus dalam dandang panas, kecilkan apinya, masak hingga matang,
   angkat. Sebelum disajikan, taburi bagian atas pudding dengan tapai
  ketan hitam.


  PUDDING HIJAU KELAPA MUDA

                        Bahan Lapisan I:
                        1 bks agar-agar putih bubuk
                        500 ml santan
                        75 gr gula pasir
                        50 ml air daun suji
                        1 sdt tepung beras




Bahan Lapisan II:
1 bks agar-agar putih bubuk
150 gr gula merah
500 ml air
200 gr kelapa muda, keruk panjang

Saus:
300 ml santan
75 gr gula pasir
1 lbr daun pandan
1/4 sdt garam
2 sdt tepung maizena
Lapisan I: rebus agar-agar, santan, gula pasir, air daun suji dan
tepung beras hingga mendidih, angkat.
Miringkan loyang setengah lingkaran bervolume 1000 ml hingga 1/3
cetakan, biarkan beku.
Lapisan II: rebus air dan gula merah hingga meleleh, angkat, saring.
Rebus kembali air gula, tambahkan agar-agar, masak hingga mendidih,
angkat.
Tuang sedikit lapisan II di atas lapisan I, taruh kelapa muda, tuang
lapisan II, bekukan. Lakukan secara bergantian hingga rebusan agar-
agar habis, bekukan.
Saus: rebus santan, gula pasir, daun pandan dan garam, aduk-aduk,
setelah mendidih, masukkan larutan tepung maizena, aduk rata, angkat.
Keluarkan puding dari loyang, potong-potong. Sajikan puding dengan
sausnya.


  PUDING PEACH

                          Bahan Lapisan I:
                          1 bks agar-agar putih bubuk
                          100 ml air buah peach
                          150 gr gula pasir
                          500 ml susu cair
                          2 kuning telur
                          Bahan Lapisan II:
                          1 bks agar-agar putih bubuk
                          150 gr gula pasir
                          600 ml air
                          200 gr buah peach, potong-potong
                          4 tetes pewarna kuning

Hiasan:
Whipping cream
Ceri merah
Daun mint

Lapisan I: rebus agar-agar, air buah peach, gula pasir, susu cair
hingga mendidih, angkat, masukkan kuning telur, aduk rata.
Tuang dalam gelas dua sendok sayur lapisan I, bekukan.

Lapisan II: rebus agar-agar, gula pasir, air dan pewarna kuning hingga
mendidih, angkat.
Susun buah peach di atas lapisan I, tuang satu sendok sayur lapisan
II, bekukan, lakukan bergantian hingga rebusan agar-agar habis.
Hias atasnya dengan whipping cream, ceri merah dan daun mint.
  PUDDING CARAMEL

                           Bahan-Bahan :
                           Karamel :
                           175 gram gula pasir

                           Puding :
                           7 butir telur, kocok
                           75 gram gula pasir
                           1/4 sendok teh garam
                           1/2 sendok teh vanili
                           700 cc susu cair

Cara Membuat :
Membuat Karamel:
1. Letakkan gula dan sedikit air dalam wajan.
2. Aduk rata, masak hingga agak gosong, angkat.
3. Tuang ke dalam pinggan tahan panas hingga rata ke seluruh permukaan
pinggan, dinginkan.

Membuat Puding:
1. Campur telur, gula, garam, dan vanili.
2. Aduk hingga rata, lalu masukkan susu cair, aduk rata
3. Tuang ke dalam pinggan berisi karamel.
4. Kukus puding karamel dalam dandang atau panci yang berisi air
   mendidih selama 20 menit.
5. Bungkus tutup dandang atau panci dengan serbet hingga air tidak
   jatuh ke dalam puding, angkat.
6. Dinginkan.
7. Sajikan dingin


  PUDDING MOCCA

                    Bahan:
                    7 gr bubuk agar-agar warna putih
                    500 ml susu tawar cair
                    20 gr tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
                    150 ml air
                    60 ml sirup moka
                    100 gr gula pasir
                    100 gr jeruk mandarin kalengan
Cara Membuat:
1. Campur bubuk agar-agar dengan susu tawar cair dan gula. Aduk hingga
     bubuk agar-agar dan gula larut.
2. Rebus adonan agar-agar hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena.
    Masak kembali hingga mendidih dan tekstur adonan agak mengental.
    Angkat.
3. Ambil sepertiga adonan, tambahkan dengan 2 sdm sirup moka. aduk
    rata. (adonan A).
4. Tuang sisa sirup moka ke dalam sisa adonan, aduk rata. (adonan B.)
5. Tuang adona A ke dalam cetakkan pudding yang sudah dibasahi air
    matang dan diisi potongan jeruk mandarin. Dinginkan hingga engeras.
6. Tuang adonan B hingga cetakkan puding penuh. dinginkan kembali
    hingga membeku.
7. Setelah mengeras, keluarkan dari cetakan. Hidangkan dingin.


  PUDDING WARNA SPECIAL



                          Bahan :

                          •   400 cc susu segar
                          •   100 gr gula paisr
                          •   2 batang agar agar
                          •   2 butir telur ayam
                          •   Vanili secukupnya

Cara membuat :

• Agar agar direndam dalam air dingin selama 15 menit, kemudian
  dimasak hingga hancur
• Masukkan susu dan gula pasir sambil diaduk aduk
• Kocok kuning telur ditambah sedikit gula kemudian campurkan ke sus
  sambil diaduk perlahan. Setelah itu masukkan agar agar yang telah
  dimasuk sambil disaring.
• Setelah tercampur baru Anda masukkan kedalam putih telur kemudian
  aduk hingga rata
• Beri pewarna sesuai dengan selera
• Masukkan kedalam cetakan yang sudah dibasahi sedikit dengan air
• Biarkan hingga keras kemudian dipotong potong.
• Sajikan untuk keluarga anda
  PUDDING ALPUKAT


                    Bahan :
                     850 cc susu sapi
                     250 gr gula pasir
                     2 bungkus agar agar (usahakan yang putih)
                     2 bh alpukat, ambil dagingnya saja
                     100 cc air panas
                     1 sdk makan pasta cocoa

Cara membuat :
    Cincang kasar buah alpukat
    Masak gula, agar agar dan sus sapi hingga mendidih
    Angkat dan aduk aduk terus, tambahkan alpukat cincang kemudian
     aduk hingga rata
    Bila sudah agak dingin, masukkan pasta mocca kedalam adonan
    Tuangkan dalam cetakan yang sudah dibasahi dengan air sebelumnya.
    Dinginkan
    Jika sudah mengeras, potong potong dan sajikan

				
DOCUMENT INFO
Description: Aneka Resep Puding