Documents
Resources
Learning Center
Upload
Plans & pricing Sign in
Sign Out

TRÀ DƯỠNG SINH KOMBUCHA (DOC)

VIEWS: 259 PAGES: 7

									                     TRÀ DƯỠNG SINH KOMBUCHA
namkombucha @ 4:43 chiều




Sản phẩm đóng chai bán tại Nhật

C                            :

-                                                 T

     .

-P                   .

-G                                                    .

-T                                                .

-T                                            .

-T                                        .

-N
                                                          .G
                                  .

-T
                                      ù



                                                               1
-T                                                      T
                   .

-T             .

-T                        .

-G                                                  .




Kombucha-Nước uống tuyệt vời với các vị cam, chanh và mật ong

S                  :

Thời xưa người KARGASOKS tin tưởng rằng Nấm Kombucha có tác dụng giúp con
người sống khỏe và kéo dài tuổi xuân. Khi một nữ du khách quý tộc Nhật đến thăm thắng
cảnh ở làng, trông thấy những người già cả ở đây khỏe mạnh lạ thường, gương mặt họ
không có nếp nhăn và không lộ vẻ già nua. Bà lấy làm ngạc nhiên và hỏi nguồn gốc thì
được biết dân chúng ở đây có thói quen uống trà Kombucha hàng ngày. Bà xin một ít
nấm về để làm giống, đem về Nhật và sau đó chia cho bạn bè để cùng nhau sử dụng. Sau
nhiều tháng, các bạn của bà đều vô cùng khen ngợi về sự hữu hiệu của loại nấm này. Do
đó, nấm Kombucha được đồn đại và truyền đi khắp Nhật Bản.

Tài liệu ghi chép có một sắc dân sống tại vùng đồi Canse đã thọ trên 100 tuổi. Những
người sống thọ như vậy cũng tìm thấy tại một số làng ở Yakusia thuộc Sibeea, Polivi,
nhưng ở Hoa Kỳ thì hiếm. Vì vậy ở Mỹ, những bô lão nào thọ trên 100 tuổi đều được
tổng thống mở tiệc đãi và chúc mừng ngay tại nhà dưỡng lão.

Nấm Kombucha là loại thức uống lên men trong dung dịch trà đường bởi một loại nấm
mà người Pháp gọi là Champignon Delongue Vie (nấm dưỡng sinh). Nấm này cũng còn
có tên là: The Miracle Fungus, Picchia Fermerutanis, Cambuga oriencaha, Combuchu,


                                                                                       2
Techembucco, Volga-Spring, Mo Gu, Teekwase, Kwassan.


Bác sĩ Pan Pen, một nhà khoa học người Nhật đã tìm thấy sự ích lợi của trà nấm như sau:
nếu uống hàng ngày từ 4 tới 6 tháng, sẽ làm cho tóc đen mọc dày thêm chữa được chứng
mắt yếu vì ông đã tìm thấy trong loại nấm này có 3 yếu tố chính cần thiết cho cơ thể và
giúp tạo ra những vi khuẩn hữu ích cho sự tiêu hóa trong đường ruột giải độc rất tốt nếu
uống thường xuyên sẽ có tác dụng phòng chống được bệnh ung thư. Ông bảo thức uống
này có thể kéo dài thêm tuổi thọ.

 Những người hưởng thọ ở Nga bảo là sống lâu như vậy không những ở môi trường, tập
quán sinh hoạt và tâm hồn thư thả mà từ hàng trăm năm nay họ còn có thói quen dùng
Nấm Kombucha.Loại trà này chứa một lượng cao chất đạm mà cơ thể con người có thế
hấp thụ vào cơ quan vi tế nhất một cách nhanh chóng. Nấm Kombucha kích thích những
siêu vi khuẩn phân hóa thành các chất dinh dưỡng hữu ích cho con người đào thải những
độc tố trong cơ thể ra ngoài bằng đường bài tiết.

Bác sĩ SK Lenar ở Đức đã dùng loại trà nấm này để trị bệnh ung thư, nhưng liều lượng
phải tăng đến 1 lít mỗi ngày. Trà giúp tạo ra những vi khuẩn hữu ích cho sự tiêu hóa
trong đường ruột. Ông tin rằng người ta nếu uống trà này thường xuyên sẽ phòng được
bệnh ung thư.

Cách làm: dùng một cái bình thủy tinh miệng rộng chứa được từ 3L tới 5L nước, sở dĩ
phải có miệng rộng để con nấm tiếp xúc rộng rãi với không khí (không dùng lọ bằng kim
loại) trong quá trình nuôi nấm lên men. Có thể dùng nồi nấu nước bằng kim loại, inox
nhưng đồ chứa nước nuôi nấm phải bằng thủy tinh. Đun sôi khoảng 3L tới 5L nước cho
vào 4 gói trà để hòa tan rồi vớt bả ra.Cho vào từ 300g-500g đường để nguội hỗn hợp(thật
nguội).
Tháo nhẫn kim loại rửa tay thật sạch.Vớt nấm Kombucha thả nhẹ vào trong nước.Đổ
thêm 1 ly nước trà đã làm kì trước cho dễ lên men.Dùng 1 miếng vải thưa rồi bịt miệng
bình lại và cột bằng 1 sợi thun (bịt bình để cho vi khuẩn của men nấm có không khí để
thở và dễ lên men.)Để bình vào chỗ mát không có ánh nắng mặt trời rọi vào từ 7 tới 10
ngày. Sau vài ngày, nấm sẽ sinh thêm con và nổi lên mặt nước như con giấm.Mùa nóng
để 7ngày và mùa đông có thể cần tới 10ngày vì trời lạnh sự lên men chậm hơn, thời hạn
từ 7 tới 10 ngày sự lên men hoàn tất. Sau thời gian lên men được hoàn tất, chắt lấy nước
cho vào chai để vào tủ lạnh dùng dần. Con nấm được dùng lại cho những lần lên men
sau, nếu con nấm dày ta có thể tách ra dùng cho lọ khác.

* Ghi chú :
Kombucha không hợp với những chất có kim loại .
Những người có thai không được uống .
Những người đang cho con bú bằng sữa mẹ không được uống .


Cách dùng: 1 ngày uống 2 lần, mỗi lần 70ml uống trước bữa ăn 15phút.Uống đều đặn
kết quả chữa trị sẽ tốt hơn.



                                                                                       3
Khi dùng, nên tăng liều lượng từ từ, đừng uống nhiều một cách vội vàng, chất độc thải ra
không kịp sẽ ngấm ngược lại vào máu và cơ thể.

Liều lượng dùng:Uống sau mỗi bữa ăn, mỗi lần 30ml, ngày 3 lần cho bổ, khoẻ




Ngon hơn khi dùng lạnh!

     ý      ù   :

Nấm Kombucha không phải là thuốc! Chức năng chính của nấm là hỗ trợ để giải độc cơ
thể- hàng ngày nhiễm vô số chất độc hại trong thức ăn, nước uống, không khí kể cả do
căng thẳng gây nên. Nếu uống đều đặn hàng ngày, mỗi ngày nửa ly (loại ly uống bia),
nấm sẽ giúp thải các độc tố từ từ qua đường bài tiết. Do đó phải dùng nấm trong thời
gian dài mới thấy hết công hiệu mạnh mẽ của nó!

Nếu một tuần bạn có thời gian rảnh khoảng 5 phút để làm trà nấm- dùng trong một tuần-
bạn nên uống đến khi bạn 99 tuổi!

Mùi hương của Nấm Kombucha giống như mùi xá xị, vị tựa bia chay nhưng đậm đà hơn,
uống vào rất thoải mái dễ chịu.

Đây có thể nói là một vị thuốc quí mà thiên nhiên ban tặng cho con người, đặc biệt cho
những người già, người cao huyết áp. người thừa cân, những người vì công việc không có


                                                                                       4
điều kiện hoạt động thể thao để thải những độc tố hàng ngày ra khỏi cơ thể…..thì nấm
Kombucha là một lựa chọn hàng đầu vì rất dễ nuôi và có thể dùng hàng ngày.

Một chị bạn của mình sau khi dùng trà nấm Kombucha 3 tháng đã khỏi 60% vết nám và
tàn nhang – khi trước da mặt rất nhiều

Trà KOMBUCHA
Kombucha, còn được gọi là trà Kombucha, trà nấm, Fun gua japonicus,trà kvass, trà Mãn
Châu v.v.. không thật sự là một loại nấm mà là một cấu trúc có dạng như thạch jelly màu
xám, giống như miếng pancake đường kính có thể khoảng 15cm, thật ra là một hỗn hợp
phức tạp cộng sinh giữa nấm men và vi khuẩn. Kombucha đã có một thời nổi tiếng tại Âu
châu và Hoa Kỳ, nhiều bài báo đã được viết về Kombucha, đăng tải trên các tạp chí quốc
tế như "Taking the Fungal-Tea Plunge, Newsweek, January 9,1995’’. Tuy Kombucha có
thể được xếp vào loại thực phẩm lên men, và việc sử dụng dung dịch Kombucha có thể
có lợi cho sức khoẻ, nhưng những quảng cáo quá lố đã khiến cho người tiêu thụ mất đi
niềm tin vào sự hữu hiệu, lợi ích của dịch chiết. Những quảng cáo như Kombucha có khả
năng ‘cải lão hoàn đồng’, tái tạo tóc, ngừa ung thư, trị bá bệnh đủ loại đều không có
những bằng chứng xác thực!
Nước trích do lên men Kombucha đã được dùng trong Y học dân gian từ hàng chục thế
kỷ. Sách thuốc cổ Trung Hoa đã ghi chép về một loại ‘Thiên Trà’ từ năm 221 trước Tây
Lịch, Trà này được xem là một phương thuốc trường sinh. ‘Tsche’ hay ‘Trà’ được đưa
vào Nhật do Y sĩ Triều Tiên tên là Kombu từ năm 414 trước Tây Lịch. Tuy nhiên theo
GW Frank trong tập sách ‘Kombucha’ (1991) thì Kombu là tiếng Nhật để gọi một loại
rong biển và ‘cha’ là trà và Kombucha phát xuất từ một loại nuớc uống chế tạo từ rong
biển (?). Trà Kombu sau đó được lan truyền sang Ấn Độ, Nga và các nước Đông Âu.
Trong thập niên 60, một Y sĩ Đức, Ông Sklenar đã đưa ra ‘một phương pháp sinh học’ để
trị ung thư, sử dụng phần chính là Kombucha.

Từ 1928, Hermann đã ghi nhận việc định danh 2 chủng men Bacterium xylinum và B.
xylinoides và một vi-khuẩn B gluconicum (được đặt tên do ở khả năng chế tạo gluconic
acid). Các nhà nghiên cứu sau đó đã xác định Kombucha là một sự hợp tác cộng sinh
giữa Bacterium xylinum, cùng các vi khuẩn khác, với những tế bào nấm men thuộc
chủng Saccharomyces, tạo thành một khối như tổ chim: Những chủng vi sinh vật và nấm
men sau đây đã được tìm thấy trong Kombucha: Acetobacter ketogenum, Pichia
fermentans, Saccharomyces apiculatus, S.ludwigii, B.xylinoides, Schizosaccharomyces
pombe và Acetobacter ketogenum (theo List, P.H & L.Horhammer.1973 Hagers Hand
buck der Pharmazeutischen Praxis . NewYork : Sprin ger-Verlag).

Khi các vi-sinh vật được nuôi trong một môi trường trà dược, cung cấp đủ nitrogen,
vitamin và khoáng chất cùng những chất dinh dưỡng căn bản khác như đường. Chúng
phát triển và biến đổi đường thành gluconic acid, đồng thời sản xuất ra một lượng nhỏ
alcohol, alcohol này sau đó biến đổi thành acetic acid (tối đa khoảng 3%) tạo cho trà một
vị ngọt và có mùi chua của rượu táo lên men. Thành phẩm ‘trà’ sau cùng chứa trung bình
từ 0.5 đến 1% alcohol, một lượng nhỏ lactic acid, malic acid, malonic acid, citric acid và
oxalic acid. Lượng các Vitamin B trong thành phẩm khá cao. Ngoài ra trong môi trường


                                                                                         5
lên men còn có thể có hyaluronic acid, chondroitin-sulfate acid, mukoitin sulfate, heparin.

Khi dùng trà đen pha chế trong môi trường dinh dưỡng để nuôi cấy vi khuẩn.. ‘thành
phẩm trà’ sẽ có chứa một ít caffeine, tùy theo cách lên men, và lượng caffeine trong trà
đen nguyên thủy.

Có báo cáo cho rằng môi trường nuôi cấy có chứa usnic acid (một loại lichen acid) có tác
dụng kháng sinh nhưng kết quả chưa được xác nhận.

Do ở thành phẩm có chứa acetic acid và ethanol, nên bình chứa để lên men cũng có thể
ảnh hưởng đến thành phẩm: Đã có trường hợp ngộ độc vì chì khi dùng bình chứa có chì
để lên men kombucha!

Đặc tính dược lực học:

Hiện nay chưa có những bằng chứng khoa học xác nhận các đặc tính dược học được gán
cho Kombucha! Tuy nhiên đây là một sản phẩm do từ lên men, nên có thể có chứa những
chất có ảnh hưởng trên các vi sinh vật trong đường tiêu-hóa.

Lý thuyết của BS Sklenar, giải thích tác dụng ‘trị ung thư’ của Kombucha cho rằng các
acid hữu cơ trong môi trường cấy như glucuronic acid, lactic acid và acetic acid có tác
dụng ‘giải độc’ cho cơ thể do ở sự kết nối với D-glucoronate. Theo Sklenar thì glucoronic
acid giúp giải độc nhờ tác dụng nơi gan bằng cách kết hợp với các chất thải và giúp loại
bỏ các độc tố. Tuy nhiên lý thuyết của Sklenar đã không được chứng minh rõ rệt và Hiệp
Hội Ung Thư Thụy Sĩ (Swiss Cancer Society) đã bác bỏ các phương pháp dùng
Kombocha trị ung thư của Sklenar.

Trong thập niên 60, Waischenfelder Apotheke tại Đức đã khuyên sử dụng Kombocha
hàng ngày như một phương thuốc trị và ngừa những chứng bệnh như xơ vữa động mạch,
táo bón, mệt mỏi thể xác và tâm thần và để hồi phục sức khỏe (Theo R. Fasching 1994
trong Tea Fungus Kombucha. Austria:Wilheim Ennsthaler).

N    T    K                                     ù                 ?




                                                                                           6
Tinh chất trà Kombucha – Cho da căng tràn sức sống




                                       Lần đầu tiên uống trà kombucha, nhiều người cảm
thấy rất ghê. Nó tạo cảm giác khó chịu nơi họng, với mùi chua, và cả những mảng men
nhỏ trôi nổi trên bề mặt ly trà nữa. Nhưng dần dần loại trà với hương vị lạ lẫm này – với
khả năng tăng cường sức khỏe và giảm cơn thèm đường – lại trở thành một thức uống
không thể thiếu. Và giờ đây kombucha sẽ là thành phần chính trong bộ sản phẩm chăm
sóc da tự nhiên mang tên Scientific Organics của hãng emerginC. Đây là hãng mỹ phẩm
nổi tiếng với những sản phẩm có chứa vitamin C (kem dưỡng da the emerginC Vitamin C
Serum là một trong những sản phẩm bán chạy nhất kể từ khi ra mắt vào năm 1996). Với
chức năng bảo vệ làn da khỏi ánh nắng mặt trời, tạo độ sáng, dưỡng ẩm, và chống nếp
nhăn, bộ sản phẩm Scientific Organics chứa tinh chất trà kombucha còn có khả năng
chống vi khuẩn và chống oxi hóa, giảm tác hại của ban đỏ và cả eczema nữa. Với bộ
chăm sóc da Scientific Organics gồm 5 sản phẩm này (trong đó có gel rửa mặt Kombucha
Cleanser và mặt nạ Phytocell Detox) – bạn sẽ có một làn da thật sáng bóng, khỏe mạnh.

Scientific Organics của emerginC hiện có bán tại trang web www.emerginc.com.

                                                                            H     T

                                                                          theo style.com




                                                                                       7

								
To top