THE DYE EXTRACT OF MULBERRY FRUIT _Morus alba L._ AS THE NATURAL INDICATOR FOR ACID-BASE TITRATION

Document Sample
THE DYE EXTRACT OF MULBERRY FRUIT _Morus alba L._ AS THE NATURAL INDICATOR FOR ACID-BASE TITRATION Powered By Docstoc
					THE DYE EXTRACT OF MULBERRY FRUIT
     (Morus alba L.) AS THE NATURAL
 INDICATOR FOR ACID-BASE TITRATION




                  DIANA EKOWATI
                      080513245

                  SUPERVISORS :
           Dra. Aning Purwaningsih, M.Si.
            Dr. Pratiwi Pudjiastuti, M.Si.
  CHAPTER I
INTRODUCTION
BACKGROUND

  Development science,
 technology and industry
                                        Polution




                                  Applying the
                              materials which safe
                              for the environment




  Replace Chemical material
                                     Plants
    with Natural material
RESEARCH PROBLEMS

1. How is the stability of dye extract of mulberry fruit toward the
   effect of storage period without light and using light?

2. How much is the pKind value from natural indicator of dye
   extract of mulberry fruit?

3. How much is the pH range of dye extract of mulberry fruit?

4. Can the dye extract of mulberry fruit be applied as natural
   indicator for the acid-base titration?
RESEARCH OBJECTIVES


1. To know the stability of dye extract of mulberry fruit toward the
   effect of storage period without light and using light.

2. To determine the pKind value from natural indicator of dye extract
   of mulberry fruit.

3. To determine the pH range of dye extract of mulberry fruit.

4. To apply the result of the dye extraction of mulberry fruit
   as the natural indicator for the acid-base titration.
RESEARCH BENEFITS

  Hopefully the result of this research are :

  • can be used as the natural indicator which is safe
    for the environment, cheap, and easy to get so it
    can also be used as the alternative indicator for
    volumetric analysis, the acid-base titration.

  • can explore the compound of the natural
    materials from Indonesia which are colored for
    adding the treasure of science.
      BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
MURBEI (Morus alba L.)

           Klasifikasi tanaman murbei :

                       Kerajaan     :   Plantae
                       Divisio      :   Magnoliophyta
                       Kelas        :   Magnoliopsida
                       Ordo         :   Rosales
                       Familia      :   Moraceae
                       Genus        :   Morus
                       Spesies      :   M. alba

                       Nama binomial Morus alba L.
MURBEI (Morus alba L.)


 Tinggi : 10-15 meter
 Daun : hijau, tunggal, berbentuk jantung, dan tepi begerigi
                 dengan permukaan kasar
 Buah : berwarna hijau, merah dan ungu kehitaman
 Biji   : ukuran kecil dan berwarna hitam

 Tanaman ini merupakan tanaman budidaya karena daunnya
 bermanfaat sebagai makanan ulat sutera.
FLAVONOID

• Senyawa metabolit sekunder dalam golongan fenol terbesar
  di alam

• Berasal dari 2% karbon yang difotosintesis oleh tumbuhan




                            C6-C3-C6
ANTOSIANIN
                                                 OH


                                O
                    HO



                                       OH

                         OH




• Bentuk glikosida dari antosianidin

• Fungsi utama untuk menarik serangga dan burung dalam
  polinasi dan penyebaran biji.

• Derajat keasaman       (pH)   dapat       mempengaruhi   warna
  antosianin.
ANTOSIANIN


                                                    OH                          OH
                         OH                                                          OH
                                                         OH
HO         O                                                            O
                              HO          O                   HO                     OH

                OH                             OH                            OH
     OH                            OH                              OH

          Pelargonidin                  Sianidin                        Delfinidin

                          Jenis antosianin alam
INDIKATOR


  • Senyawa asam atau basa
  • Larut
  • Stabil
  • Menunjukkan perubahan warna
TITRASI VOLUMETRI


  1. Titrasi asam–basa
  2. Titrasi redoks
  3. Titrasi pengendapan
  4. Titrasi kompleksometri
PENENTUAN pKInd

               HInd + H2O                         H3O+ + Ind-

             Ind H O                                                  log Ind 
                                                                                    
                
                                                                     
                                         log K Ind   log H 3 O
                                                                               HInd 
                       3
   K Ind
                HInd


                           pK Ind    pH  log
                                               Ind   


                                                 HInd 

     pH  pK Ind  log 10 / 1                     pH  pK Ind  log 1 / 10
       pH  pK Ind  1                             pH  pK Ind  1


                                    pH  pK Ind  1
PENENTUAN pKInd MENGGUNAKAN
SPEKTROFOTOMETER




                       Gambar grafik penentuan pKind
        Nilai pKind suatu indikator dapat ditentukan dengan pengukuran
absorbansi (A) terhadap variasi pH. Nilai pKind adalah sama dengan nilai pH
pada separuh tinggi kurva absorbansi terhadap pH.

                                                          Amaks  Amin
       pK Ind  pH          Pada A1/2 > 1        A1 / 2                Amin
                                                                2
     BAB III
METODE PENELITIAN
       SKRINING FITOKIMIA
           FLAVONOID

     Tahapan Metode Analisis

  EKSTRAKSI ZAT WARNA BUAH MURBEI
PENENTUAN TRAYEK pH DENGAN VARIASI pH
    KESTABILAN EKSTRAK ZAT WARNA
TERHADAP LAMA PENYIMPANAN DAN CAHAYA


    PENENTUAN pKInd MENGGUNAKAN
   METODE SPEKTROFOTOMETRI UV-Vis

       APLIKASI INDIKATOR ALAM
       UNTUK TITRASI ASAM-BASA
        BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
          HASIL SKRINING
       FITOKIMIA FLAVONOID


   Tahapan Metode Analisis

    Ekstraksi Zat Warna Buah Murbei

 Penentuan Trayek pH dengan Variasi pH

      Kestabilan Ekstrak Zat Warna

 Penentuan pKind Menggunakan Metode
        Spektrofotometri UV-Vis

Aplikasi Indikator dalam Titrasi Asam-Basa
   BAB V
KESIMPULAN
Dari hasil penelitian dapat disimpulkan :

1. ekstrak zat warna buah murbei relatif stabil terhadap lama
   penyimpanan selama 8 jam tanpa cahaya dan 4 jam dengan adanya
   cahaya.

2. harga pKind dari indikator alami ekstrak zat warna buah murbei
   terletak pada pH 3,15 dan pH 9,1.

3. trayek pH ekstrak zat warna dari buah murbei terletak pada pH
   2,15- 4,15 dan pH 8,1 -10,1.

4. ekstrak zat warna buah murbei dapat diaplikasikan sebagai
   indikator alami pada titrasi asam-basa, yaitu titrasi asam lemah
   (CH3COOH) dengan basa kuat (NaOH) dengan perubahan warna
   dari merah muda menjadi hijau.
TERIMA KASIH
Hasil Skrining Fitokimia Flavonoid BuahMurbei




                           + n-heksana
                           + metanol
                           + HCl pekat
                           + pita Mg




                                         BACK
Ekstraksi Zat Warna Buah Murbei
         Hasil pengukuran spektrofotometri ekstrak zat warna
                              Berat               Pengukuran
            Pelarut        buah murbei
                             (gram)                           A
Akuades                       1,0387       394,0 nm        1,0065
Akuades panas                 1,0246       388,0 nm        0,7936
Etanol                        1,0233       372,0 nm        0,2959
Akuades : etanol (4:1)        1,0205       389,0 nm        0,9583
Akuades : etanol (3:2)        1,0042       380,0 nm        0,6622
Akuades : etanol (1:1)        1,0245       382,0 nm        0,7565
Akuades : etanol (2:3)        1,0464       380,0 nm        0,6222
Akuades : etanol (1:4)        1,0168       383,0 nm        0,6568



                                                               BACK
Kestabilan Ekstrak Zat Warna Buah Murbei




                                           BACK
Perubahan warna Ekstrak Zat Warna Buah Murbei
terhadap Variasi pH




                            pH



    1   2   3   4   5   6   7    8   9   10   11   12   13




                                                         BACK
  Penentuan pKind Menggunakan Metode
  Spektrofotometri
                                     Grafik hubungan antara pH dengan absorbansi
                                     Pengukuran I                                       Pengukuran II
                   0.7                           asam
                                                 basa
                   0.6                           A1/2
                                                 A1/2
                   0.5
ab s o rb an s i




                   0.4

                   0.3

                   0.2

                   0.1

                    0
                         0   1   2   3   4   5    6      7   8   9   10 11 12 13 14
                                                        pH




                                                        λmaks asam = 512 nm dan λmaks basa = 388 nm
Penentuan pKind Menggunakan Metode
Spektrofotometri



          Pengukuran   Pada panjang gelombang
             pKind        asam         basa
               I           3,2          9,3
              II           3,1        8,9
           Rata-rata      3,15        9,1




                                                BACK
Aplikasi Indikator Alami Ekstrak Zat Warna Buah
Murbei untuk Titrasi Asam-basa




                           a              b




  Gambar larutan asam asetat dengan penambahan indikator ekstrak zat warna
             buah murbei sebelum titrasi (a) dan sesudah titrasi (b)
 Aplikasi Indikator Alami Ekstrak Zat Warna Buah
 Murbei untuk Titrasi Asam-basa
 Indikator              Perlakuan                Asam asetat 1   Asam asetat 0,1   Asam asetat 0,01
                                                      N                N                 N
                       Konsentrasi                 0,9954 N         0,0979 N          0,0102 N
Fenolftalein   Pengukuran volume         I           10,05           10,15              10,40
                    NaOH
                                         II          10,00           10,15              10,40
                                        III          10,05           10,15              10,40
                                     Rata-rata       10,33           10,15              10,40
                         % kadar                  30,8717 %          2,9845 %         0,3183 %
  Murbei       Pengukuran volume         I           10,10           10,10              10,50
                    NaOH
                                         II          10,05           10,15              10,40
                                        III          10,10           10,10              10,40
                                     Rata-rata       10,08           10,12              10,43
                         % kadar                  30,1271 %         2,9755 %          0,3183 %
  Analisis             % kesalahan                  2,47 %          0,0029 %             0%
                     Uji t             ttabel                          2,132
                                       thitung        0             0,000059          0,4579196
                                        H0         Diterima         Diterima          Diterima
SKRINING FITOKIMIA FLAVONOID
             5 gr sampel

      Ekstraksi dengan n-heksana
                        Disaring
       Ekstrak diekstraksi dengan
                metanol
                        Disaring
                 2 mL ekstrak
      + 0,5 mL asam klorida dan + pita Mg
                                   Warna merah
              Uji positif           Warna orange
                                    Warna hijau


                                                   BACK
EKSTRAKSI ZAT WARNA BUAH MURBEI
                                         1 g buah murbei

                                                           ekstraksi

                                 50 mL pelarut



   Akuades       Akuades panas         Akuades + etanol        Etanol


                                 4:1    3:2 1:1 2:3 4:1



             Diukur Amaks pada λ maks Menggunakan
                     spektrofotometer UV-Vis

       Pelarut dengan Amaks paling besar digunakan dalam
                     pengukuran selanjutnya                             BACK
PENENTUAN TRAYEK pH DENGAN VARIASI pH

                       Larutan pH 1
                       Larutan pH 2
                       Larutan pH 3
                       Larutan pH 4
                       Larutan pH 5
           + 9 ml
 1 mL
          Diencerkan   Larutan pH 6      Perubahan
larutan
                       Larutan pH 7      warna yang
ekstrak
                                       terjadi diamati
                       Larutan pH 8      dan difoto
                       Larutan pH 9
                       Larutan pH 10
                       Larutan pH 11
                       Larutan pH 12
                       Larutan pH 13
                                                         BACK
PENENTUAN pKInd MENGGUNAKAN
METODE SPEKTROFOTOMETRI UV-Vis

                  2,5 mL larutan ekstrak

                                  labu ukur 25 mL

              Diencerkan dengan larutan
                      pH 1 - 13
                                           λmaks pH 1
                      Diukur
                     Absorbansi           λmaks pH 13


           Kurva hubungan antara variasi pH
                  dengan absorbansi




                                                        BACK
KESTABILAN EKSTRAK ZAT WARNATERHADAP
LAMA PENYIMPANAN

         Tanpa cahaya                           Dengan cahaya

       Ekstrak dibiarkan selama        Ekstrak disimpan di bawah sinar lampu
    0, 1, 2, 3, 4, 8, 12, dan 24 jam    Selama 0, 1, 2, 3, 4, 8, 12, dan 24 jam



  Diukur absorbansinya pada λmaks        Diukur absorbansinya pada λmaks
   menggunakan spektrofotometer           menggunakan spektrofotometer
              UV-Vis                                 UV-Vis




                                                                        BACK
APLIKASI INDIKATOR ALAM UNTUK
TITRASI ASAM-BASA


              Asam                         Basa


     pH > 7                                        pH < 7
   Asam lemah
                     pKind indikator         Asam kuat (HCl) dan
 (CH3COOH) dan                               basa lemah (NH4OH)
 basa kuat (NaOH)

                           pH = 7
                     Asam kuat (HCl) dan
                      basa kuat (NaOH)

                                                       BACK
                  Plants

       flower                           vagetables




                    fruits




                The Dye Extract


                                   Mulberry fruit
                                  (Morus alba L.)


                   Indicator

BACK

				
DOCUMENT INFO
Shared By:
Categories:
Tags:
Stats:
views:246
posted:3/27/2011
language:English
pages:38