Analisis Manajemen Pelayanan Gizi Rumah Sakit (PGRS) di Rumah Sakit Dr. Ernaldi Bahar Provinsi Sumatera Selatan Tahun 2009

					ABSTRAK

Analisis Manajemen Pelayanan Gizi Rumah Sakit (PGRS) di Rumah Sakit                    Dr.
Ernaldi Bahar Provinsi Sumatera Selatan Tahun 2009

(xvii+ 124 Halaman+ 3 Bagan + 5 Tabel + 13 Lampiran )

ABSTRAK

        Pelayanan Gizi Rumah Sakit (PGRS) sebagai suatu sistem pelayanan terdiri dari
unsur masukan (input) yaitu tenaga, dana, bahan, sarana , metode; unsur proses (process)
yaitu perencanaan (Planning), pengorganisasian (organizing), penggerakkan pelaksanaan
(actuating), pengawasan (controlling) ; dan unsur keluaran (output) yaitu pelayanan gizi.
Instalasi Gizi Rumah sakit Dr.Ernaldi Bahar Provinsi Sumatera Selatan dengan 215 TT
mempunyai tenaga sebanyak 25 orang yang terdiri dari 4 orang Ahli Gizi, 8 orang Ahli
Madya Gizi, 1 orang Pengatur Gizi dan 10 orang tenaga pengolahan. Sebagai wadah
kegiatan pelayanan gizi, Instalasi Gizi mempunyai 4 tugas pokok yaitu :
menyelenggarakan kegiatan pengadaan/penyediaan makanan, kegiatan pelayanan gizi
ruang rawat inap, kegitan pelayanan gizi rawat jalan (konsultasi gizi) serta penelitian dan
pengembangan (litbang) gizi terapan.

        Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan informasi secara mendalam tentang
manajemen Pelayanan Gizi Rumah Sakit (PGRS) di Rumah Sakit Dr.Ernaldi Bahar
Provinsi Sumatera Selatan Tahun 2009. penelitian dilakukan dengan pendekatan
kualitatif deskriptif dimana informasi dikumpulkan dengan menggunakan teknik
wawancara mendalam (indepth interview) dan observasi partisipatif. Sumber informasi
penelitian terdiri dari 3 orang informan kunci dan 4 orang informan, sedangkan waktu
penelitian dilaksanakan pada bulan April sampai dengan Mei 2009.

        Dari hasil penelitian yang dilakukan diketahui bahwa pada unsur masukan
kuantitas dan kualifikasi SDM di bagian pengolahan makanan belum sesuai kebutuhan.
Pada unsur proses, kegiatan perencanaan,pengorganisasian, penggerakkan pelaksanaan
dan pengawasan telah dilaksanakan tetapi belum dibuat secara sistematis, belum dibuat
uraian tugas, belum ada jadwal rutin, standar dan indikator yang ingin dicapai ataupun
standar untuk pengawasan.
        Saran yang direkomendasikan kepada instalasi gizi dan juga rumah sakit pada
unsur masukan adalah perlu penambahan tenaga pengolahan dengan kualifikasi
pendidikan SMKK Boga atau dengan pendidikan umum ditambah pelatihan boga. Pada
unsur proses saran yang diberikan adalah perlu dibuat perencanaan yang sistematis, perlu
disusun uraian tugas,tanggung jawab dan wewenang , perlu dibuat standart , jadwal rutin
dan pedoman agar penggerakkan dan pelaksanaan serta pengawasan bisa optimal. Pada
unsur keluaran perlu dibentuk tim gizi untuk melaksanakan pelayanan gizi rawat jalan
(konsultasi Gizi) danpenelitian pengembangan (Litbang) Gizi terapan.

Daftar pustaka        : 16 (1991-2007)
Kata kunci            : Pelayanan Gizi Rumah Sakit (PGRS)

				
DOCUMENT INFO
Shared By:
Categories:
Tags:
Stats:
views:3394
posted:3/20/2011
language:Indonesian
pages:1