Docstoc

RPP Tata Boga

Document Sample
RPP Tata Boga Powered By Docstoc
					              RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
                                       (RPP)


  SMP/ MTs              SMP Negeri 187 Jakarta
  Matapelajaran         Mulok/ Tata Boga
  Kelas / Semester      VII / 1
  Standar               4. Memahami dan menerapkan masakan sederhana yang
  Kompetensi            memenuhi syarat menu sehat seimbang.
  Kompetensi Dasar      4.5. Mengolah masakan sederhana yang memenuhi syarat
                             menu sehat seimbang
  Indikator             1. Membuat perencanaan alokasi waktu
                        2. Membuat lembar kerja bahan
                        3. Membuat daftar belanja.
                        4. Mempraktikkan menu makan pagi secara sederhana.

  Alokasi Waktu         6 X 40 menit   ( 3 X pertemuan)




A. Tujuan Pembelajaran

   1. Siswa dapat memilih waktu dan tempat untuk belanja
   2. Siswtu dapat membuat perencanaan belanja harian untuk menu makan pagi (nasi
      goring)
   3. Siswa dapat membuat daftar harga bahan–bahan pembuatan nasi goreng (menu
      makan pagi)
   4. Siswa dapat menyebutkan langkah-langkah pembuatan nasi goreng (menu makan
      pagi)
   5. Siswa dapat membuat nasi goreng (menu makan pagi) sesuaai dengan langkah-
      langkah yang benar
   6. Siswa dapat menghidangkan nasi goreng (menu masakan pagi) sesuai dengan alat
      hidang.


B. Materi Pembelajara

  Pengolahan masakan nasi goreng menu makan pagi
C. Metode, Pendekatan Pembelajaran
   Metode      : Demonstrasi
   Pendekatan : CTL

D. Langkah-Langkah Kegiatan

1. Pertemuan 1

   a. Pendahuluan

       No                                 Kegiatan                              Waktu
            1    Apersepsi                                                     10 menit
                 Memeriksa kehadiran siswa, kebersihan dan kerapihan kelas
                 Memberikan perhatian kepada siswa agar berkonsentrasi
                 mengikuti pelajaran
                 Mengajukan pertanyaan : Sebutkan cirri-ciri makanan sehat?

            2    Motivasi
                 Guru menyampaikan pertanyaan apakah kamu senang nasi
                 goreng?
                 Guru menyampaikan Kompetensi Dasar kepada siswa

   b. Kegiatan Inti

       No                                 Kegiatan                              Waktu

            1    Guru membentuk kelompok yang beranggotakan 5 sampai 6         60 menit
                 orang
            2    Kegiatan pembelajaran dengan teknik pelaksanaan diskusi
                 dengan duduk behadapan.
            3    Agar lebih mudah dalam berdiskusi setiap kelompoknya
                 cukup 2 meja depan dan belakangnya lalu membalikkan
                 bangku tempat duduknya
            4    Dengan pemantauan guru, siswa mendiskusikan tentang:
                 a. Waktu yang tepat untuk belanja
                 b. Menyusun menu makanan pagi
                 c. Menyusun daftar bahan dan alat pembuatan nasi goring
                     menu makan pagi
            5    Siswa diminta mempresentasikan hasil diskusi dari masing-
                 masing kelompok dengan ditanggapi/dikomentari oleh
                 kelompok lain secara bergantian dimana tanggapan itu bisa
                 berupa sanggahan, tambahan atau persetujuannya terhadap
                 hasil kelompok lain
            6    Guru menguatkan pertanyaan dan jawaban           dari hasil
                 presentasi
   c. Penutup

       No                                Kegiatan                            Waktu

            1    Membuat kesimpulan bersama-sama dari hasil diskusi, dan 10 menit
                 siswa atau guru dapat merefleksikan bahwa makanan harus
                 sehat
            2    Melakukan tes secara lisan tentang pembuatan nasi goreng
                 menu makan pagi
            3    Memberikan tugas : Buatlah daftar harga bahan-bahan
                 pembuatan nasi goreng menu makan pagi



2. Pertemuan 2

   a. Pendahuluan

         No                              Kegiatan                             Waktu
          1      Apersepsi                                                   10 menit
                 Memeriksa kehadiran siswa, kebersihan dan kerapihan kelas
                 Memberikan perhatian kepada siswa agar berkonsentrasi
                 mengikuti pelajaran
                 Mengajukan pertanyaan : Sebutkan bahan-bahan yang
                 dipergunakan untuk membuat nasi goreng menu makan pagi?

            2    Motivasi
                 Sebutkan alat-alat yang dipergunakan membuat nasi goreng?
            3    Guru memberitahukan Kompetensi Dasar kepada siswa


   b. Kegiatan Inti

       No                                 Kegiatan                            Waktu
            1    Guru membentuk kelompok seperti kelompok semula             60 menit
                 Kegiatan teknik pelaksanaan diskusi dengan duduk
                 behadapan.
            2    Agar lebih mudah dalam berdiskusi setiap kelompoknya
                 cukup 2 meja depan dan belakangnya berhadapan.
            3    Dengan bimbingan guru siswa mendiskusikan tentang:
                 a. Menyusun bahan-bahan dan alat pembuatan nasi goring
                    menu makan pagi
                 b. Cara membuat bumbu nasi goreng menu makan pagi
                 c. Langkah pembuatan nasi goreng menu makan pagi
                 d. Menghidangkan nasi goreng manu makan spagi
            4    Siswa diminta mempresentasikan hasil diskusi dari masing-
                 masing kelompok dengan ditanggapi/dikomentari oleh
                 kelompok lain secara bergantian dimana tanggapan itu bisa
                 berupa sanggahan, tambahan atau persetujuannya terhadap
                 hasil kelompok lain
          5      Guru menguatkan jawaban kelompok



   c. Penutup
         No                              Kegiatan                             Waktu
          1      Kesimpulan / Refleksi :                                     10 menit
                 Membuat kesimpulan bersama-sama dari hasil diskusi, dan
                 siswa atau guru dapat merefleksika perlunya ketepatan
                 membuat      bumbu      makanan,   mengolah        serta
                 menghidangkannya.
          2      Penilaian             :
                 Melakukan tes secara lisan tentang pembuatan nasi goring
                 menu makan pagi
          3      Memberikan tugas      :
                 Buatlah tata urutan cara membuat nasi goring menu makan
                 pagi.




3. Pertemuan 3

   a. Pendahuluan

         No                              Kegiatan                            Waktu

          1      Apersepsi                                                   10 menit
                 Memeriksa kehadiran siswa, kebersihan dan kerapihan
                 penataan alat dan bahan yang akan dipergunakan
                 Memberikan peringatan kepada siswa agar mengikuti
                 prosesdur kegiatan
          2      Motivasi
                 Guru memeriksa persiapan siswa
                 Guru menyampaikan KD dan target yang akan dikerjakan
   b. Kegiatan Inti

       No                                 Kegiatan                                 Waktu

             1   Guru membentuk kelompok seperti kelompok semula dan              60 menit
                 anggota kelompok tidak boleh pindah
             2   Agar lebih mudah dalam bekerja kelompok dengan kelompok
                 ditempatkan dengan jarak yang relatif jauh
             3   Dengan bimbingan guru siswa melakukan :
                 a. Merapihkan letak alat-alat yang dipergunakan
                 b. Mempersiapkan bumbu-bumbu nasi goreng menu makan
                     pagi
                 c. Pembuatan nasi goreng menu makan pagi sesuai tata
                     urutan langkah-langkah
                 d. Menghidangkan nasi goreng menu makan pagi dimeja
                     makan
             4   Siswa diminta mempresentasikan hasil diskusi dari masing-
                 masing kelompok dengan ditanggapi/dikomentari oleh
                 kelompok lain secara bergantian dimana tanggapan itu bisa
                 berupa sanggahan, tambahan atau persetujuannya terhadap
                 hasil kelompok lain
             5   Guru menguatkan jawaban kelompok


c. Penutup

         No                               Kegiatan                                Waktu

             1   Kesimpulan / Refleksi :                                          10 menit
                 Membuat kesimpulan bersama-sama bahwa pembuatan dan
                 penghidangan selesai
             2   Penilaian             :
                 Melalui hasil kerja
             3   Tugas
                 Buatlah tata cara menghidangkan nasi goring menu makan
                 pagi


E. Sumber dan Media Pembelajaran

   Sumber : Buku Tata Boga untuk SMP kelas VIII yang relevan
   Majalah yang berkaitan dengan pembuatan nasi goreng menu makan pagi.
   Alat yang diperluakan adalah alat-alat dapur untuk memasak dan menghidangkan
F. Penilaian

1. Teknik Penilaian

  a. Unjuk kerja berupa Uji procedural dan uji produk

2. Bentuk Instrumen

  a. Pertanyaan esai.



3. Soal/ Instrumen

  1. Buatlah daftar harga dari bahan yang diperlukan untuk pembuatan nasi goreng menu
     makan pagi?

  2. Salat yebutkan alat yang dipergunakan dalam pembuatan nasi goreng manu makan
     pagi?

  3. Sebutkan membuat bumbu- bumbu yang dipergunakan untuk membuat nasi goring
     menu makan pagi?

  4. Sebutkan langkah-langkah tata urutan pembuatan nasi goreng manu makan pagi?

  5. Sebutkan alat-alat yang diperlukan untuk menghidangkan nasi goreng?



                                                         Jakarta, Juli 2007

      Kepala SMP Negeri 187 Jakarta                      Guru Matapelajaran




      Bambang Herry Purwanto, SE, S.Pd                   Kundiharsih
      NIP. 130 793 039                                   NIP. 131154395
                             RUBRIK PENILAIAN
              PRAKTIK MEMBUAT NASI GORENG MENU MAKAN PAGI

                                       Poin Penilaian
   Kelompok/         Ketepatan   Urutan      Ketepatan     Keselamatan/       Jumlah
No Nama siswa        bumbu       kerja       waktu         kebersihan         Skor     Nlai
                     SM = 10     SM = 10 SM = 10           SM = 10                     ahir
                                                                                40




    dst

                                                         Jakarta, Juli 2007

     Kepala SMP Negeri 187 Jakarta                       Guru Matapelajaran




     Bambang Herry Purwanto, SE, S.Pd                    Kundiharsih
     NIP. 130 793 039                                    NIP. 131154395
                        RUBRIK PENILAIAN
        PRAKTIK MENGHIDANGKAN NASI GORENG MENU MAKAN PAGI
                                Poin Penilaian
   Kelompok/    Kesesuaian Alat-alat    Ketepatan Hiasan  Jumlah
No Nama siswa   Dengan     Lenan        Hasil     lain    Skor   Nlai
                konsep     SM = 10                               ahir
                SM = 10                 SM = 10           40
                                                  SM = 10




   dst

				
DOCUMENT INFO
Shared By:
Categories:
Stats:
views:5479
posted:1/27/2011
language:Malay
pages:8