Docstoc

การปลูกตำลึง

Document Sample
การปลูกตำลึง Powered By Docstoc
					กรมสงเสริมการเกษตร
       2548
                                                                               หนา 1




            ตําลึง เปนผักพื้นบานที่คนทั่วไปรูจักกันมานาน     เปนผักที่มี
คุณคาทางโภชนาการมาก สามารถนําไปปรุงอาหารไดหลากหลายชนิด เชน
แกงจืด ตมจิ้มน้ําพริก ใสกวยเตี๋ยวและตมเลือดหมู เปนตน ในอดีตนั้นเราไม
จําเปน ตองปลูกตําลึงเอาไวรับประทานเอง เนื่องจากตําลึงมักพบเห็นทั่วไป
ตามเถาไมเลื้อยอื่น ตามพุมไมเตี้ยหรือพุมไมแหงตาย รวมทั้งขึ้นตามริม
รั้วบาน จนมีคํากลาวถึง “ ตําลึงริมรั้ว ” อยูเสมอ


            แตในปจจุบันเราไมคอยพบตําลึงตามริมรั้วอีกแลว จะเห็นก็เฉพาะ
ในที่รกรางวางเปลา หรือไมก็ตามสวนที่ปลูกตําลึงไวเพื่อการคา ซึ่งสามารถ
ทํารายไดอยางงามแกผูปลูกตําลึงขายเปนอยางดี




                                                    การปลูกตําลึง
                                                                        หนา 2




⇒ ลักษณะทางพฤกษศาสตร
                                     ตําลึงเปนไมเถาเลื้อย เถาตําลึงมี
                        ลักษณะกลม แยกเพศกันอยูคนละตน ปลายดอก
                        แยกออกเปน 5 แฉก โคนติดกันเปนกรวย ผลมีรูปราง
                        กลมรีคลายแตงกวาแตมีขนาดเล็กกวา ผลออนมี
                        สีเขียวลายขาว เมื่อแกกลายเปนสีแดง ตําลึงเปน
                        พืชที่ชอบน้ํา จะสังเกตเห็นวาในหนาแลงใบตําลึงจะ
                        แคระแกร็น แตในหนาฝนยอดตําลึงจะออนอวบอิ่ม
                        นารับประทาน ตําลึงออกดอกประมาณ
                        เดือนมิถุนายน - กรกฎาคม


⇒ คุณคาทางอาหาร
         ตําลึงเปนผักใบเขียวเขมมีคุณคาทางอาหารสูงมีทั้งเบตา – แคโรทีน
ที่ชวยลดอัตราเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง โรคหัวใจขาดเลือด ทั้งในแคลเซียม
และสารอาหารอื่น ๆ ที่พรอมกันมาชวยใหสุขภาพรางกายสมบูรณแข็งแรง
        ้
นอกจากนียังพบวา ตําลึงยังประกอบไปดวยเสนใย ที่มีความสามารถในการจับ
ไนไตรทไดดีที่สุด เมื่อเทียบกับพืชชนิดอื่น นี่เปนคุณลักษณะพิเศษของตําลึง
ที่มีเสนใยคอยจับไนไตรทเพราะจะเปนการลดอัตราเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งใน
กระเพาะอาหารได

⇒   การปลูกและการขยายพันธุ

            ตําลึงมีการปลูกและขยายพันธุได 2 วิธี คือ
            •    เพาะเมล็ด
            •    ปกชําดวยเถา




                                                  Document Title
                                                   การปลูกตําลึง
                                                                                  หนา 3


             การเพาะเมล็ด

             มีวิธีการงาย ๆ ดังนี้
            เตรียมดินเหมือนปลูกผักทั่วไปผสมปุยชีวภาพหรือปุยคอกก็ได นํา
ผลตําลึงแกสีแดงแกะเอาเมล็ดออกมาโรยบนดินที่เตรียมไว โรยดินกลบหรือ
ใชใบไมแหงกลบบาง ๆ รดน้ําใหชุมเชาเย็น ตําลึงชอบดินชุมแตอยาใหแฉะ
เพราะจะเกิดโรคโคนเนาได

              เมื่อตนงอกขึ้นมาสักประมาณ 5 ซม. เริ่มมีมือเกาะใหทําคาง
( เนื่องจากตําลึงเปนไมเลื้อย จําเปนตองใชคาง เพื่อใหตําลึงไตขึ้นสูที่สูงเพื่อ
รับแสงแดด ) เหมาะที่สุดคือ ความสูงระดับ 1 เมตรขึ้นไป แตไมควรสูงเกิน
3 เมตร เพราะจะไมสะดวกในการเก็บยอดตําลึง โดยใชไมไผตนเล็ก 3 ตน ปก
เปน 3 เสา รอบปลายเชือกเขาไวดวยกัน ผูกดวยเชือกกลวยหรือเชือกปอ ใช
วัสดุที่ยอยสลายไดตามธรรมชาติ เพื่อชวยกันอนุรักษสิ่งแวดลอมอีกทางหนึ่ง
หรือหากมีรั้วไมระแนง ก็ถือโอกาสใชประโยชนโดยโรยเมล็ดไปตามริมรั้วเลย
ทีเดียว

            ตําลึงตองไดรับแสงแดดตลอดทั้งวัน ลมโกรกผานได ตําลึงจะ
สังเคราะหแสงแดดคายไอน้ําไดเต็มที่ ควรปลอยใหมดแดงขึ้น เพราะจะชวยกิน
เพลี้ยและแมลงที่จะมากัดกินตําลึง


             ปกชําดวยเถา

             การปลูกตําลึงเพื่อการคานั้นนิยมขยายพันธุดวยวิธีนี้ เนื่องจาก
ตําลึงจะเจริญเติบโตเร็วกวาการเพาะดวยเมล็ด

             วิธีการปกชํา

             ใหนําเถาที่แกพอสมควรมาตัดใหยาว 15 – 20 ซม. ปกชําในหลุม
ปลูกที่ไดเตรียมไวแลว( ลักษณะขั้นตอนการปลูกเหมือนกับหัวขอการเพาะ
เมล็ด ) พอเจริญเติบโตเต็มที่ประมาณ 1 เดือน ก็สามารถเก็บยอดมาปรุงอาหาร
ได



                                                              การปลูกตําลึง
                                                                      หนา 4




            ทั้งนี้   เพื่อใหตําลึงแตกยอดใหมทยอยออกมาตลอดป ตองหมั่น
เก็บมาบริโภคอยูเสมอ ในขณะเดียวกันใหใสปุยคอก ชวยเพิ่มเติมอาหารในดิน
ประมาณเดือนละครั้ง ตองหมั่นรดน้ําสม่ําเสมอในหนาแลงและหนาหนาว
สวนหนาฝนจะเวนไดบางแตตองชวยรดน้ําในขณะที่ฝนทิ้งชวง




จัดทํา/เผยแพรโดย         :    กลุมสื่อสงเสริมการเกษตร
                               สํานักพัฒนาการถายทอดเทคโนโลยี
                               กรมสงเสริมการเกษตร




                                                      การปลูกตําลึง

				
DOCUMENT INFO