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Cabinet BRETON BARTHELEMY - DOC

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Cabinet BRETON BARTHELEMY - DOC Powered By Docstoc
					         Bienvenue au Château d’Epeyssoles

Situé sur les hauteurs de Vonnas à 2 mn du centre, dans un havre de verdure et d’eau
sur 12 hectares, le Château d’Epeyssoles vous accueille dans un cadre unique.

Sa nouvelle rotonde de 300 m², climatisée et largement ouverte sur le parc et ses pièces
d’eau, complète un lieu d’exception, entièrement conçu pour offrir de nombreuses
possibilités d’utilisation, à partir de 30 personnes.

La beauté et l’originalité du site, une cuisine de qualité, une équipe compétente en font
un lieu parfaitement adapté pour la réussite de vos fêtes ou événements professionnels :
réceptions, conférences, congrès, assemblées générales, mariages, cocktails, séminaires ou
présentations de matériel.

Chaque événement étant particulier, notre équipe se tient à votre disposition afin de vous
établir le devis correspondant à vos besoins, ce en fonction de la période de l’année et des
jours de la semaine.


                                     Bien fidèlement,
               Les Salons
                 Rez de Chaussée

       La Rotonde : de 100 à 400 personnes assises
     Salon les Fresques : de 10 à 70 personnes assises
  Salon Grande Cheminée : de 5 à 20 personnes assises


                    Au 1er étage

Salon Tapisserie de Flandres : de 10 à 60 personnes assises
     Salon Louis XIV : de 10 à 20 personnes assises
     Salon Louis XVI : de 10 à 20 personnes assises
                                 Les séminaires
                                 Jour née d’ét ude comprenant :
La mise à disposition exclusive de la propriété : parc de 12 hectares, châteaux incluant salle
principale et salons privatifs
Accueil café, 2 pauses gourmandes
Déjeuner sur la base d’une entrées, un plat chaud, un fromage et un dessert
La mise à disposition du matériel du château (liste sur demande)

                     1 0 € p p nne, sur la b d 1 p
                      1     ar erso         ase e 00 ersonnes

 Tarifs préférentiel sur l’hébergement en fonction de la période et du nombre de nuitées,
                                      nous consulter


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Vous avez également la possibilité d’organiser au sein du Château d’Epeyssoles, en fonction
du nombre de participants :

- Initiation à l’Œnologie avec conférence et dégustation, conduit par un des sommeliers du
restaurant Georges Blanc 3 macarons Michelin
- Initiation à la pâtisserie, la boulangerie, les accords mets-vins ou les fromages … avec les cui-
siniers ou maître d’hôtel du Restaurant Georges Blanc 3 macarons Michelin
- Journée ou demi journée sportive dans le parc du château (VTT, acrobranche, pêche ….)
- Journée ou demi journée incentive dans le parc du château (chasse au trésors, course d’o-
rientation dans les environs de Vonnas …)
- Soirée à thème (Cluedo, killer, casino, quizz …)

           Merci de nous contacter pour les détails et les prix des ces animations.
                         Les Cocktails
Formule incluant 5 pièces par personne :                          11 €
Formule incluant 8 pièces par personne :                          17 €
Formule incluant 12 pièces par personne :                         25 €
Formule incluant 15 pièces par personne :                                31 €
Formule incluant 20 pièces par personne :                         40 €
BOISSONS NON COMPRISES

Assortiment de pièces froides
Toast saumon saumuré                                 Toast au foie gras
Rillettes de Lapin                                   Tomate cerise farcie au chèvre frais
Bavarois d’asperges à la crevette                    Croustade de homard
Magret de canard à la tapenade en brochette          Polenta mimosa au jambon de parme
                     Crevette en brochette sur caviar d’aubergine épicé
      Tartare de thon mariné sur une tranche épaisse de pomme de terre et vinaigrette
            Brandade de morue sur un croûton de pain de campagne à l’ail doux
                        Soupe de melon glacée au porto en verrine
                             Gaspacho de tomate en verrine

Assortiment de pièces chaudes

Aileron à l’orientale                                Feuilleté d’escargots
Gougère garnie                                       Petit pâté chaud d’agneau aux
                                                     aromates
         Cassolette de cuisse de canard confite au foie gras, jus miroir au vin rouge
                                Bisque de homard en verrine

Possibilité de pièces fromages et de mignardises

                                    T.V.A à 19.6% comprise
           Les formules boissons
                 apéritives

Forfait n°1
- Crémant d’Azenay avec crème de pêche ou cassis (1 bouteille pour 4 personnes)
- Jus de fruits et eaux minérales (1 bouteilles pour 6 personnes)
                              12 € par personne

Forfait n°2
- Champagne Georges Blanc avec crème de pêche ou cassis (1 bouteille pour 4 personnes)
- Jus de fruits et eaux minérales (1 bouteilles pour 6 personnes)
                              16 € par personne

Forfait n°3
- Crémant d’Azenay avec crème de pêche ou cassis (1 bouteille pour 4 personnes)
- Martini blanc et rouge, Porto, Whisky, Pastis
- Jus de fruits et eaux minérales (1 bouteilles pour 6 personnes)
                              19 € par personne

Forfait n°4
- Champagne Georges Blanc avec crème de pêche ou cassis (1 bouteille pour 4 personnes)
- Martini blanc et rouge, Porto, Whisky, Pastis
- Jus de fruits et eaux minérales (1 bouteilles pour 6 personnes)
                              23 € par personne

  Consommation supplémentaire facturées au tarif en vigueur

 Nous sommes bien sûr en mesure de vous proposer bien d’autres références
                  ce sur simple demande de votre part
T.V.A à 19.6% comprise
  Buffet cocktail dînatoire
    en 4 services buffet
                    Premier service : Le Cocktail
Canapés froides, amuses bouche chauds, verrine froides et chaudes, animation chaude

                   Second service : Le plat chaud
   Pintade fermière rôtie, chou compoté et jus miroir au pinot rouge         ou
   Fricassée de poulet de Bresse aux gousses d’ail et foie gras              ou
   Morue fraîche à l’épice, tomates confites et pommes fondantes

                   Troisième service : Le fromage
               Saint Marcellin, Baratte du Père Louis, fromage blanc

                   Quatrième Service : Le dessert
            Tarte aux fruits de saison, tarte bressane, tarte aux pommes,
                 glace vanille, œufs à la neige, mousse au chocolat

                    Boissons d’accompagnement :
    Mâcon Azé ou côtes du Rhône village Cairanne, 1 bouteille pour 4 personnes
                  Eaux Minérales, 1 bouteille pour 3 personnes


Formule avec 12 pièces cocktail : 66 € par personne

Formule avec 15 pièces cocktail : 72 € par personne


Consommation supplémentaire facturées au tarif en vigueur.

                               TVA à 19,6 % comprise
 Formule spéciale séminaire
     (valable uniquement en semaine, sauf vendredi soir)

                                 Celle ci comprend :

           Entrée                                          Vin blanc
           Plat chaud                                      Vin rouge
           Dessert                                         Eaux minérales - Café

                           Pour 58 € par personne

                   Formue avec supplément fromage (sec ou frais) :
                             62 € par personne

                                 TVA à 19,6 % comprise



                             Les Entrées :

Terrine de Foie Gras de canard, Chutney d’Oignons à l’aigre Douce, petite brioche tiède
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  Tartare de saumon frais en pannequet de Saumon Fumé, pommes à l’Huile d’Aneth
                                     
          Soupe glacé de Tomates aux Olives Noires et Salpicon de Crevettes
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  Terrine Moelleuse de Foies blonds à l’ancienne, petits bouquets de Salade et Herbes
                                       potagères
                                      
           Cassolette d’escargots de Bourgogne à la crème de Champignons
                       Les Plats Chauds :
                                   Poissons
Pavé de Lieu jaune aux Pommes fondantes dans une marinière d’Aromates et d’Herbes
                                      
  Morue fraîche au Fenouil et concassé de Tomates, sauce légère au mariage d’épices
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          Grosses crevettes rôties à l’étuvée de Poireaux, sauce Homardine
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            Filet de cabillaud aux lentilles vertes et Velouté de Crustacés
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                Pot au Feu de Saumon à l’Huile Vierge et au gros sel

                                      Viandes
           Salmis de Canard au jus de Soja (ou à l’Orange) et aux primeurs
                                      
                  Mignons de Veau aux Cèpes, flan d’Ail et Céleris
                                     
              Jarret de Veau braisé vigneronne à l’embeurrée de Choux
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               Le traditionnel Poulet de Bresse à la crème, riz basmati




                            Les Desserts :
                        Entremet Poire-caramel, sauce Vanille
                                      
          Craquant praliné Feuilletine à la Noisette torréfié, sauce Arabica
                                   
                 Tiramisu Vanille Café Mascarpone à l’Amaretto
                                      
                Le classique Fraisier au jus de Framboises (selon saison)
                                      
                     Fondant au Chocolat amer, sauce Pistache
                         Les Boissons
      (les années peuvent évoluer en fonction de no stocks)




                          Vins Blanc :
                   Mâcon Azé, Domaine d’Azenay 2001
                    Bourgogne Blanc d’Azenay 2000

                         1 bouteille pour 5 personnes


                             Vins Rouges
                  Côtes du Rhône « Cairanne »Delubac
           Bourgogne « Pinot Noir » sélection Georges Blanc 2001
                   Chiroubles « Georges Blanc » 2002

                         1 bouteille pour 4 personnes


                           Eaux Minérales
                             EvianŕBadoit

                         1 bouteille pour 3 personnes


                                Le café




Consommation supplémentaire facturées au tarif en vigueur.
                 Les Menus de Gala
             Menu 1 :                                    Menu 2 :

   Pâté chaud Sauce Royale au Porto         Hure de Saumon persillé de fines Herbes
                                                et à l’Huile parfumée
  Morue Fraîche au mariage d’épices,                      
 Tomates séchées et Pommes Fondantes          Volaille de Bresse à la Crème et aux
                                                       Légumes
        Fromages frais ou affinés                         
                                              Fromages frais ou affinés
                Entremet                                  
                                                      Entremet
       Mignardises et petits fours                        
                                                   Mignardises et petits fours
      55 € par personne
                                                 63 € par personne


             Menu 3 :                                    Menu 4 :

   Fraîcheur de crustacés et méli-mélo         Marbré de Foie Gras à l’Aubergine
de jeunes légumes et aromate à la grecque                 
                                         Pigeon Rôti servi comme un salmis,
   Volaille de Bresse, sauce Foie Gras,         bouquetière de légumes tendres
           Flan d’Ail et Céleri                           
                                              Fromages frais ou affinés
        Fromages frais ou affinés                         
                                                      Entremet
                Entremet                                  
                                              Mignardises et petits fours
       Mignardises et petits fours
                                                 75 € par personne
      69 € par personne
                 Les Menus de Gala
               Menu 5                                     Menu 6

   Terrine de Pigeon au foie Gras            Tartare de Saumon en pannequet de
                                                  Saumon fumé,
Dorade rouge en marinière d’aromates,       brunoise de Pommes de terre à l’Aneth
         Pommes fondantes                                
                                       Pintade fermière rôtie, Chou compoté
       Fromage blanc à la crème                  et jus miroir au Pinot Noir
                                                    
               Entremet                           Fromages frais ou affinés
                                                    
       Mignardises et petits fours                        Entremet
                                                         
     55 € par personne                            Mignardises et petits fours

                                                63 € par personne
               Menu 7

 Salpicon de Homard à la Brunoise de
              légumes
              
Le duo de Pigeon et Poularde de Bresse,
servi dans un bouillon corsé à l’huile de
                 truffes,
 légumes et fleur de sel façon pot au feu
              
       Fromages frais ou affinés
              
               Entremet
              
       Mignardises et petits fours
                                                    TVA à 19,6 % comprise

     75 € par personne
            Les forfaits boissons
              Forfait 1                                   Forfait 2

      Mâcon Fleur d’Azenay, Domaine                Mâcon Azé, Domaine d’Azenay
                d’Azenay                                     
                                           Côtes du Rhône Villages « Cairanne »,
            Juliénas J.M. Monnet                             Delubac
                                                        
           Eaux minérales et Café                      Eaux Minérales et Café

        18 € par personne                           24 € par personne


              Forfait 3                                   Forfait 4

      Bourgogne Blanc L’Or d’Azenay,               Rully Blanc, Domaine A. Rodet
            Domaine d’Azenay                                 
                                                   Côtes de Castillon,
    Saint Joseph Domaine de Bonserine                 Château Sainte Colombe
                                                        
           Eaux minérales et Café                      Eaux Minérales et Café

        29 € par personne                           37 € par personne

Forfait calculé sur la base de :
- 1 bouteille de vin blanc pour 4 personnes
- 1 bouteille de vin rouge pour 4 personnes
- 1 bouteille d’eau minérale pour 2 personnes
   Consommation supplémentaire facturées au tarif en vigueur

Nous sommes bien sûr en mesure de vous proposer bien d’autres références ce
                    sur simple demande de votre part
TVA à 19,6 % comprise
                    Services annexes
Menus « Château d’Epeyssoles » : 1.60 € par menus (impression incluse,
possibilité d’introduire votre logo)

Hébergement : 38 chambres Relais et Châteaux, 10 chambres ** : nous consulter pour
les tarifs et disponibilités.
Nombreux hôtels à Mâcon et Bourg en Bresse (15 minutes de Vonnas), liste disponible sur
demande

Location de matériel son, image, traduction, transport … : nous consulter

Cadeaux d’entreprises
Boutique Jacqueline Blanc                    Boutique Gourmande
(Décoration et Linges de Maison)             (Épicerie fine et cellier des grands crus)
Place du Marché - 01540 Vonnas               Place du Marché - 01540 Vonnas
04.74.50.25.06                               04.74.50.90.52

Taxi Vonnassiens : 06.70.72.30.93

Service d’Hôtesse                            Photographe
Adecco Hôtesse                               Véronique Marc
70 cours Gambetta - 69007 Lyon               43, rue Juliette Récamier - 69006 Lyon
04.72.76.52.20                               04.72.75.90.15

Surveillance
                     Notre société ne répond pas des vols de voitures
                    ou des vols d’objets se trouvant dans ces dernières
Dans un souci de limiter d’éventuels actes de malveillance à l’encontre des véhicules en
stationnement, nous vous préconisons les services d’une société extérieure de gardiennage
n’engageant en aucune circonstance la responsabilité du Château d’Epeyssoles :

                                   Dog Surveillance
                        24 rue Montholon - 01000 Bourg en Bresse
                                    06.03.80.93.90
   Quelques adresses utiles …
Décoration Florale :
Passiflore
1 place Carnot Ŕ 71000 Mâcon
03.85.38.28.52

Animation musicale :
Concept Son
Disc-jockeys, sonorisation, éclairage, effets spéciaux
390 rue Lavoisier - ZAC des Bruyères - 01960 Péronnas - 04.74.21.20.49

Mariavah
Animation dansante et spectacles musicaux
16 rue Raimu - 69200 Vénissieux - 06.07.18.79.21

Jacky Boyadjian
"NEW ORLEANS JAZZ COCKTAIL"
461 route de la rocheŕ69210 Fleurieux sur l'Arbresle - 06.61.14.00.47

Feux d’artifices :
Pyragric
La Chèvre - 01400 L’abergement Clémenciat - 04.74.55.23.56

          Pour toute autre prestataires de services,
merci de nous mettre en relation avec la société dès le début
                     de votre négociation.

                              

                                Contact :
                             Anne-Charlotte Blactot
                        06.32.68.94.33/04.74.55.23.56
               www.georgesblanc.com - chateau@georgesblanc.com
                                      CONDITIONS GÉNÉRALES DE VENTE
                                                                                                                                      Mai 2005
RÉSERVATION ACOMPTE
Toute réservation de nos installations et des prestations choisies doit être faite par écrit accompagnée d’un acompte de 30% de notre devis TTC,
dans les 15 jours suivant la date d’envoi de notre proposition. Passé ce délai, nous pourrions disposer de la date sans autre préavis.
Tous les versements d’acompte et la réservation du Château d’Epeyssoles feront l’objet d’une confirmation écrite de notre part à titre d’accusé de
réception.
MISE A DISPOSITION DE LA PROPRIÉTÉ
Pour toute réception inférieure à 130 invités, il vous sera demandé un montant maximum de 3850 € HT pour la mise à disposition de la
propriété.
La période et le jour de réception seront également pris en compte.
PERSONNEL DE SERVICE
Les tarifs sont indiqués service compris jusqu’à 1h00 du matin. Au delà, il vous sera facturé 32 € de l’heure par personne de service présente
CONFIRMATION DU NOMBRE DE COUVERTS
Le nombre précis d’invités doit nous être confirmé au moins 8 jours avant la date de la réception. Ce nombre sera alors considéré comme garantie
finale pour l’établissement de la facture si le nombre d’invités est inférieur à ce nombre.

ANNULATION
Toute annulation d’une réservation, moins de 3 mois avant la date retenue et acceptée, entraîne, quelle qu’en soit la cause, la perte de 50% de
l’acompte à titre d’indemnité forfaitaire.
INVITATIONS
Les manifestations ont lieu dans le cadre du Château d’Epeyssoles et non pas au restaurant Georges BLANC. Pour éviter toute confusion dans
l’organisation et l’accueil des invités, les invitations devront être formulées en précisant : Le Château d’Epeyssoles – 01540 VONNAS
RÈGLEMENT
Nos factures sont payables à réception. Les conditions de facturation (libellé, adresse, TVA, facturation morcelée), doivent impérativement être
précisées par écrit 10 jours avant la date de votre manifestation. Pour éviter tout problème d’envoi de facture, nous remercions notre aimable
clientèle de bien vouloir nous communiquer à l’avance l’adresse exacte de facturation. Le règlement du solde doit intervenir dans les 8 jours
suivant l’envoi de notre facture.

DROITS D’AUTEURS
Pour toute manifestation avec orchestre ou spectacle, une déclaration doit être faite par les soins du client à la SACEM.

PARKING
Notre société ne répond pas des vols de voitures ou des vols d’objets se trouvant dans ces dernières. En aucune circonstance, la
responsabilité du Château d’Epeyssoles ne se trouve engagée.

ASSURANCES
Notre société ne répond pas des matériels, objets ou produits oubliés dans ses locaux. Il incombe à chaque exposant de prendre toutes les
précautions nécessaires en matière d’assurances, notamment contre le vol, l’incendie, le dégât des eaux, etc.…
Les risques de casse, de dégradation ou de disparition de notre matériel ne pouvant être couverts par des assurances, restent effectivement à la
charge de nos clients. Il en sera de même pour tous les objets laissés en dépôt ou confiés à quelque titre que ce soit au Château d’Epeyssoles.
La confirmation de réservation implique l’adhésion sans réserve du client aux présentes conditions générales.
En cas de différend, les tribunaux de Bourg-en-Bresse seront seuls compétents.


Fait à Vonnas, le                                                      Bon pour accord
Mention « lu et approuvé », signature du client

				
DOCUMENT INFO
Jun Wang Jun Wang Dr
About Some of Those documents come from internet for research purpose,if you have the copyrights of one of them,tell me by mail vixychina@gmail.com.Thank you!