; Thức ăn trong tủ lạnh l�u ng�y Nguy hiểm (DOC)
Documents
Resources
Learning Center
Upload
Plans & pricing Sign in
Sign Out
Your Federal Quarterly Tax Payments are due April 15th Get Help Now >>

Thức ăn trong tủ lạnh l�u ng�y Nguy hiểm (DOC)

VIEWS: 37 PAGES: 2

  • pg 1
									                                                Siêu thị điện máy BestCarings
                                                http://www.bestcarings.com.vn



           Thức ăn trong tủ lạnh lâu ngày: Nguy hiểm




               "Ngay khi bạn bỏ túi rau diếp từ tủ lạnh ra, nó vẫn còn tươi nguyên, khi
bạn bóc dỡ nó để đi rửa thì bạn đâu biết rằng, nó có nhiều vi khuẩn"- Michael Doyle
nói.



Một công bố mới đây của Trung tâm An toàn thực phẩm thuộc trường ĐH Georgia
(Mỹ) do giáo sư Michael Doyle làm chủ công trình nghiên cứu cho thấy, có nhiều điều
không an toàn đối với thức ăn để trong tủ lạnh lâu ngày.

Sau khi tiến hành thử nhiệm ngẫu nhiên tại một cửa hàng bán thực phẩm ở New Jersey
đối với món gà tây đã để 6 ngày trong tủ lạnh thì các nhà khoa học đã phải giật mình
khi phát hiện thấy, có tới hàng trăm loại vi khuẩn đang ký sinh ở đây.

Michael Doyle đã yêu cầu nghiên cứu các loại thực phẩm để trong tủ lạnh 4 ngày thì
thấy rằng, số thịt chưa qua chế biến để trong tủ lạnh dùng dần còn nguy hiểm hơn các
loại thịt được đóng gói, vì khi thịt được đóng gói đã được xử lý ở nhiệt độ cao nên khả
năng vi khuẩn xâm nhập là thấp. Cũng qua thử nghiệm thì thấy rằng, mặt hàng trứng
trong tủ lạnh nếu được xử lý tốt thì khả năng vi khuẩn xâm nhập là thấp. Sữa tiệt trùng
khi mới cho vào tủ lạnh thì kháng khuẩn rất hiệu quả, tuy nhiên, để một tuần sau thì nó
bốc mùi khó chịu, rất hại cho sức khỏe khi dùng.


Nghiên cứu cũng cho thấy, các món salad, hoa quả để trong tủ lạnh sau hai tuần vẫn còn
tươi và đẹp nhưng ở chúng có rất nhiều vi khuẩn. "Ngay khi bạn bỏ túi rau diếp từ tủ
lạnh ra, nó vẫn còn tươi nguyên, khi bạn bóc dỡ nó để đi rửa thì bạn đâu biết rằng, nó
có nhiều vi khuẩn"- Michael Doyle nói. Đối với những món ăn thừa để trong tủ lạnh
cũng không an toàn chút nào. Chẳng hạn món gà và đậu tây được chế biến tối hôm
trước, ăn không hết để trong tủ, hôm sau đem ra dùng thì đã thấy có tới 10 000 con vi
khuẩn. Các loại đồ ăn Trung Quốc để 3 ngày, bánh pizza có pho mát để 5 ngày trong tủ
đều không an toàn. Theo các nhà khoa học, các loại thịt kể cả được nấu chín, tối đa là
để trong tủ từ 3-4 ngày. Trái với ý nghĩ của nhiều người, các món ăn được bọc túi
bóng, hộp nhôm, để lâu trong tủ lạnh lại giữ được mùi thơm ngon, khi đem dùng tốt
hơn là thực phẩm không bọc gì. Cách tốt nhất để bạn giữ đồ ăn trong tủ lạnh được lâu là
ở nhiệt độ 40 độ F hay thấp hơn. Còn để 55 độ F thì không bao lâu thức ăn sẽ bị huỷ.
Nếu không tủ lạnh vô hình chung trở thành lò ấp vi khuẩn. Lời khuyên của các nhà
khoa học để sử dụng tủ lạnh cho hiệu quả:
Không nên biến tủ lạnh thành kho "dự trữ hàng", có nghĩa là thực phẩm nào cần thiết
mới cho vào tủ lạnh để bảo quản, tránh tình trạng thực phẩm cũ sắp hết hạn để lẫn thực
phẩm mới vô tình bạn đã "kết liễu" tuổi đời của thực phẩm mới nhanh hơn, do vi khuẩn
của thực phẩm cũ nhanh tràn sang thực phẩm mới. Trong tủ cũng phải luôn có khoảng
trống để không khí lạnh lưu thông.



Thực phẩm khi cho vào tủ lạnh nên bọc kín bằng túi bóng, hộp nhựa, kim loại. Thực
phẩm ướp lạnh càng chế biến nhỏ càng tốt để nhiệt độ được lạnh đều, tránh tình trạng
thực phẩm để to quá, bên ngoài thì lạnh, bên trong thì đang bị phân huỷ.

Không nên để đồ ăn nóng vào tủ, thực phẩm chín và tươi sống phải tách biệt. Bạn cũng
không nên để dược liệu hay thuốc bắc trong tủ lạnh, làm như vậy khiến cho thuốc
nhanh giảm chất lượng và dễ bị vi khuẩn từ thực phẩm xâm nhập sang.




                                                 Siêu thị điện máy BestCarings
                                                 http://www.bestcarings.com.vn

								
To top