Nutrisi

Document Sample
Nutrisi Powered By Docstoc
					KEBUTUHAN NUTRISI
Ns. Dorisnita, S. Kep
Pendahuluan
   Tubuh memerlukan energi
   Metabolisme merupakan proses biokimia pada sel
    tubuh
   Masalah nutrisi erat kaitan dengan intake makanan,
    metabolisme dan hal2 yg mempengaruhi
Konsep Dasar
Nutrisi adalah zat-zat gizi dan zat lain yang
 berhubungan dengan kesehatan dan penyakit.
Nutrisi juga dapat dikatakan sebagai ilmu tentang
 makanan, zat2 gizi dan zat lain, aksi, reaksi dan
 keseimbangan yang berhubungan dengan
 kesehatan dan penyakit
Status nutrisi
1.   Keseimbangan energi
     Energi adalah kekuatan untuk bekerja.
     keseimbangan energi =
     pemasukan energi – pengeluaran energi
a.   Pemasukan energi
b.   Pengeluaran energi
c.   BMR (Basal Metabolisme Rate)
a. Pemasukan energi
   Pemasukan energi merupakan energi yang
    dihasilkan selama oksidasi makanan
   Makanan sebagai sumber utama energi manusia
   Dari makanan yang dimakan kemudian dipecah
    secara kimiawi menjadi protein, lemak, dan
    karbohidrat
   Besarnya energi yang dihasilkan dengan satuan
    kalori.
   Satu kilo kalori (K atau kkal) = 1 K = 1000 kalori
b. Pengeluaran energi
   Pengeluaran energi adalah energi yang digunakan
    oleh tubuh untuk mensupport jaringan dan fungsi-
    fungsi organ tubuh
   Cadangan energi tubuh berbentuk senyawa fosfat
    seperti adenosin triphosfat (ATP)
   Jika nilai pemasukan energi lebih kecil dari
    pengeluaran energi maka akan terjadi
    keseimbangan negatif sehingga cadangan
    makanan dikeluarkan, hal ini akan berakibat pada
    penurunan berat badan
c. Basal metabolisme rate (BMR)
   BMR adalah energi yang digunakan tubuh pada saat
    istirahat yaitu untuk kegiatan fungsi tubuh seperti
    pergerakan jantung, pernafasan, peristaltik usus, kegiatan
    kelenjar-kelenjar tubuh
   Kebutuhan kalori basal dipengaruhi oleh
       Umur
       Jenis kelamin
       TB dan BB
       Kelainan endokrin
       Suhu lingkungan
       Keadaan sakit
       Keadaan hamil
       Keadaan stress dan ketegangan
Karakteristik status nutrisi ditentukan dengan
adanya Body Mass Index (BMI) dan Ideal Body
weight (IBW)
1.   Body Mass Index (BMI)
     Rumus BMI BB (Kg)
                 TB (M)

2.   Ideal Body Weight (IBW)
     (BB – 100) – 10%
Karbohidrat
    Merupakan sumber energi utama.
    Hampir 80 % energi dihasilkan oleh karbohidrat
    1 gram karbohidrat menghasilkan 4 kilokalori
     (kkal)
1.     Jenis karbohidrat
      Monosakarida
      Disakarida
      polisakarida
2.   Fungsi karbohidrat
    Sumber energi
    Membuat cadangan tenaga tubuh
    Pengaturan metabolisme lemak
3.   Sumber karbohidrat
    Makanan pokok
4.   Metabolisme karbohidrat
    Pencernaan, absorbsi, metabolisme
Protein
   Setiap 1 gram menghasilkan 4 kkal
   Bentuk sederhananya adalah asam amino
   Asam amino disimpan dalam jaringan dalam bentuk
    hormon dan enzim
3 golongan protein berdasarkan
susunan kimianya
   Protein sederhana (albumin, globulin)
   Protein bersenyawa (glikoprotein)
   Turunan atau derivat dari protein (albuminosa,
    pepton dan gelatin)
Fungsi protein
   Keseimbangan cairan
   Pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan
   Pengaturan metabolisme dalam bentuk hormon dan
    enzim
   Sumber energi disamping karbohidrat dan lemak
   Dalam bentuk kromosom, menyimpan dan
    meneruskan sifat2 keturunan dlm bentuk gen
Sumber protein
1.   Protein hewani
2.   Protein nabati
Lemak
   Lemak atau lipid merupakan sumber energi paling
    besar
   Ikatan kimia lemak dibagi atas
     Lemak murni (asam lemak dan gliserol)
     Zat2 yg mengandung lemak (fosfolipid, glikolipid)
Fungsi lemak
   Memberikan kalori, 1 gram lemak menghasilkan 9
    kkal
   Melarutkan vitamin
   Memberikan asam2 lemak esensial
Sumber lemak
   Lemak nabati
   Lemak hewani
Mineral
   Merupakan elemen anorganik esensial untuk tubuh
    karena perannya sebagai katalis dalam reaksi
    biokimia
   Makromineral (kebutuhan tubuh > 100mg): kalsium,
    magnesium fosfat
   Mikromineral (kebutuhan tubuh < 100mg): klorida,
    yodium, iron, zink.
Fungsi mineral
   Membangun jaringan tulang
   Mengatur tekanan osmotik tubuh
   Memberikan elektrolit
   Membuat berbagai enzim
Vitamin
   Merupakan substansi organik
   Sangat sedikit pada makanan
   Tidak dapat dibuat dalam tubuh
   Berperan dalam proses metabolisme
   Fungsi sebagai katalisator, pertumbuhan,
    perkembangan dan pemeliharaan kesehatan
Klasifikasi vitamin
   Yang larut dalam air: B komplek, B1, B2, B6, B12,
    folic acid dan vit C
   Yang larut dalam lemak: A, D, E, K
ASKEP
PENGKAJIAN
1. Riwayat keperawatan dan diet
2. Faktor yang mempengaruhi diet
3. Pemeriksaan fisik
4. Laboratorium
DIAGNOSA KEPERAWATAN
1. Perubahan kurang dari kebutuhan tubuh
2. Perubahan nutrisi lebih dari kebutuhan tubuh
3. Resti perubahan nutrisi……
4. Potensial perubahan nutrisi ……
5. dll


INTERVENSI KEPERAWATAN
terlampir

				
DOCUMENT INFO
Shared By:
Categories:
Tags:
Stats:
views:756
posted:10/16/2010
language:Indonesian
pages:25