Curry de poulet au lait de coco by fjwuxn

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									LE CHEF PIERRE




                      Curry de poulet au lait de coco



                               -600gr poitrines de poulet coupées en cubes
                                            -2 échalotes hachées
                                          -2 gousses d`ail hachées
                                        -2 échalotes vertes hachées
                                     -2 tomates coupées en petits dés
                                   -1 petit bouquet de coriandre haché
                                             -250ml lait de coco
                                           -30ml huile d`arachide
                                           -30ml poudre de curry
                                              -Pincée de cumin
                                            -5ml coriandre moulu
                                               -Pincée de chili
                                                -Sel et poivre

                                Faire suer les échalotes et l`ail dans l`huile.
                  Ajouter les tomates et la coriandre hachée et suer quelques minutes.
                     Ajouter le lait de coco et le reste des ingrédients, sauf le poulet.
Quand la sauce commence à mijoter, ajouter les cubes de poulet et laisser mijoter une vingtaine de minutes.
                     Retirer le poulet et laisser réduire la sauce si elle est trop claire.
            Remettre le poulet dans la sauce, chauffer et servir sur un riz blanc cuit a la vapeur.


                                           Bon Appétit

								
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