GANANCIA DE PESO Y EDAD AL DESTETE DE GANADO by veb14022

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									   GANANCIA DE PESO Y EDAD AL DESTETE DE
     GANADO Bos taurus x Bos indicus BAJO
      CONDICIONES DE TRÓPICO HÚMEDO
  Barreto LAA, Córdova IA*, Saltijeral OJ, Rodríguez AG, Ruiz LCG y Muñoz MR
     Departamento de Producción Agrícola y Animal. Universidad Autónoma
  Metropolitana Unidad Xochimilco. Calz. del Hueso 1110 Col. Villa Quietud C.P.
                              04960, México, D.F.

RESUMEN
Con el objetivo de valorar la edad y el peso al destete de terneros de la cruza Bos
taurus x Bos indicus, se utilizaron los registros de 302 becerros de la cruza Bos
taurus x Bos indicus en una proporción de ¼ a ¾ de encaste aproximadamente.
Las razas europeas evaluadas fueron principalmente: Belgian blue, Charoláis,
Limousin y Beef master, cruzadas con ganado Cebuino como: Brahaman, Nelore,
Indobrasil y Simbra entre otros. Las variables estudiadas fueron el peso al
nacimiento (PN) a los 15 y 30 días de edad, el peso al destete (PD) donde se hizo
uso de un destete precoz con un promedio de 120 días de edad y por último se
estimó la ganancia diaria de peso (GDP) a los 3, 4 y 5 meses de edad. Los
resultados se analizaron mediante estadística descriptiva de tendencia central en
donde para los pesos al nacimiento presentaron un promedio de 37.3 Kg. a los 15
días y 50.8 Kg. a los 30 días de edad, con un rango de peso de 20 Kg. a 77 k.o.
para ambos casos. El peso al destete presentó un promedio de 175 Kg. a los
cuatro meses de edad, con rangos de 132 Kg. a 256 Kg. en promedio, obteniendo
los mejores pesos la raza Belgian blue, seguida de la raza cebú y charoláis. Para
la ganancia diaria de peso entre los 90 y 150 días de edad se obtuvo un promedio
de 1.15 Kg. y un rango de 0.820 Kg. a 1.85 kg. En conclusión, se observó que las
variables medidas obtuvieron resultados óptimos y por encima de las razas
citadas.

INTRODUCCIÓN
El incremento en la productividad del ganado para carne en los trópicos húmedos
a través de la cruza de Bos taurus y Bos indicus ha sido establecido en varios
trabajos. Este cruzamiento entre razas puede contribuir a mejorar enormemente
las características de importancia económica en el ganado bovino para carne.
Estas características incluyen tasas de gestación, nacimientos, destete y sobre
vivencia de las crías. Lo que ha llevado ha implementar toros de razas europeas
en el trópico mexicano. El ganado tropical Bos indicus en particular el Brahaman,
es importante para la industria de la carne desde algunos años, principalmente en
regiones donde el estrés calórico se produce. Ya que por su rusticidad y potencial
de cruza con ganado europeo elevan los niveles de heterosis en los ranchos
ganaderos.
En la ganadería Mexicana, el clima es uno de los elementos más importantes y un
factor de gran relevancia para la eficiencia productiva del animal. Por ello, es de
trascendencia mencionar que el clima mexicano agrupa diversos elementos que
tienen efectos directos en las funciones básicas productivas y reproductivas del
ganado bovino (Phanor, 2000).
Esta situación representa algunas ventajas y grandes desventajas, puesto que el
clima tropical se caracteriza por el permanente estrés climático, pasturas pobres,
escasez o exceso de agua y precario manejo de la ganadería. Por otro lado, se
constituyen condiciones apropiadas para las enfermedades y parasitismos
especialmente en las razas europeas.
Estos animales criados bajo la acción de condiciones tropicales, ajustan sus
mecanismos de adaptación por la acción de la selección natural o artificial,
presentando diversidad de tipificaciones o ecotipos que van transformando
gradualmente sus características para la adecuación climática tropical (Phanor,
2000).
El incremento en la productividad del ganado para carne en los trópicos húmedos
a través de la cruza de Bos taurus (Bt) y Bos indicus (Bi) han sido establecidas en
varios trabajos. Estos cruzamientos entre razas pueden contribuir a mejorar
enormemente las características de importancia económica en el ganado bovino
para carne. Estas características incluyen tasas de gestación, nacimientos,
destete y sobre vivencias de las crías, lo que ha llevado a implementar toros de
razas Bos taurus en el trópico mexicano.
El objetivo de este trabajo fue valorar la edad y el peso al destete de terneros de la
cruza Bos taurus x Bos indicus.

MATERIAL Y MÉTODO
El presente trabajo se realizó en una Unidad de producción Bovina del estado de
Campeche, cuya latitud norte es de 20° 51’, al sur de 17°49’, con una longitud al
este de 89°09’ y al oeste de 92°28’, presentándose una precipitación pluvial de
1.200 mm. La recopilación de la información de campo se llevó acabo con la
ayuda de los encargados y vaqueros del rancho. El análisis de los resultados se
realizó mediante estadística descriptiva de tendencia central.

RESULTADOS
De los 105 muestreos, se promedió el peso de 60 terneros que tenían entre 1-15
días de nacidos, dando como resultado 37.3 kg. con un rango de 20 Kg. a 66 kg.
(Cuadro 1).
Cuadro 1. Promedios de peso al nacimiento 1-15 días edad
Edad                               1-15 días                Rango Kg.
Nº muestra                         60
Promedio 48 hrs.                   33.5 Kg.                 20-42
Promedio 8 días                    35.7 Kg.                 20-45
Promedio de 15 días                 42.9 Kg.              20-66
Promedio Gral.                      37.3 Kg.
 Promedio          Hembra           39 kg
                   Macho            43.1 kg


En el cuadro 2, se presentan los resultados de los promedios de los pesos al
nacimiento de 1 a 30 días de edad.
Los resultados estimados de los pesos al nacimiento se obtuvieron en los
primeros 30 días posparto. Con un rango de 28 Kg. a 77 Kg. y un promedio de
48.6 Kg. para machos y 51.3 Kg. para hembras.

Cuadro 2. Promedios de peso al nacimiento 1-30 días de edad.
Edad                                1-30 días
Nº muestra                          104
Rango Peso                          28k-77 Kg.
Promedio Machos                     48.6 Kg.
Promedio Hembras                    51.3 Kg.
Promedio Nacim.                     50.8 Kg.
Raza %
Belgian      Cebú          Master           Suizo   Charoláis     Limousin
35           3.1           29.7             8.5     9.5           13.8



El mayor peso PN lo obtuvo la raza Belgian blue con 42 Kg. sobre las primeras 48
hrs. de vida. Obteniendo así, la raza con mayores pesos y cantidad en la muestra.
Representada por el 36 %, seguida del Beef master 18 %, Suizo 13 %, Charoláis
13 %, Cebú 10 % y Limousin 10 %.
Se pesaron 214 becerros Bt x Bi de las razas Limousin, Charoláis, Suizo, Beef
master, cebú y Belgian b, en época de invierno, obteniendo un peso promedio de
172.2 Kg. al destete con un promedio de 4 meses de edad. El rango de sus
pesos fluctuó de los 104 Kg. –244 Kg. con un rango de edad de 3-5 meses. Se
sumó un segundo muestreo de 88 becerros en la temporada de secas de las razas
ya mencionadas con un promedio de 4 meses edad y 177.8 Kg. de peso. Para un
total final de 302 becerros pesados y un promedio general de 175 Kg. al destete
(Cuadro 3).
Cuadro 3. Promedio de Peso al Destete de 3-5 meses de edad.
Edad                         Promedio                Rango kg.
3 Meses                      146.8 Kg.               95-208
4 Meses                      177.8 Kg.               132-256
5 Meses                      200 Kg.                 168-230
Promedio Gral.               175 Kg.                 95-230


Para los resultados por raza, se tomaron 127 registros de machos y hembras de
cruzas con ganado europeo ¾, ¼, y media sangre. Se evaluó el porcentaje de
cada raza del total de la muestra, su peso al destete y el promedio al destete de
hembras y machos (Cuadro 4).

Cuadro 4. Pesos al destete por raza y sexo
                    Machos                   Hembras
                    #65                      #62
Raza                PD kg    %               PDkg             %
Belgian             193.4    41.5            174.6            39.1
Cebú                179.8    12.3            171.5            7.1
Charoláis           171.8     17            163.1             14.3
Suizo               169.7     6.2           170               3.5
Master              155.1     12.3          175.3             28.5
Brahaman            145.3     4.6           164.6             5.3
Simbra              160       4.6           130               1.8
Limousin            160       1.5           --                --
Promedio            177.6     100           171.8             100
peso        total



Los resultados de la GDP se evaluaron desde el nacimiento hasta los 3 meses y 4
meses de edad o bien su peso al destete. Para su cálculo se tomó como
referencia la formula citada por (Miller, 1999) GDP = PN-PD / días al destete. Se
promediaron los pesos de la GDP a los 3, 4 y 5 meses, ajustados a 90, 120 y 150
días de edad respectivamente, obteniendo un promedio general de 1.15 kg.
(Cuadro 5).
Cuadro 5. PD y GDP en cruza de ganado cebú x europeo
Días           PD Kg.            GDP kg                Rango kg
90             146.8             1.21                  .683-1.93
120            177.8             1.17                  .820-1.85
150            200               1.08                  .896-1.31
Prom. Gral.    174.8             1.15                  .683-1.31
Se estimó una GDP del nacimiento a los 3 meses de edad de 1.28 Kg. en
promedio y con rango de 683 g a 1.93 kg. Del nacimiento a los 120 días edad (4
meses), un promedio de 1.17 Kg. con un rango de 820 g a 1.85 Kg. y a los 150
días de edad una GDP de 1.08 Kg. en promedio y un rango de 896 g a 1.31 kg.
Obteniendo un promedio total de 1.15 Kg. a los 4 meses de edad.

DISCUSIÓN Y CONCLUSIONES
Los pesos al destete fueron mayores para los machos con 177.6 Kg. y para las
hembras con 171.8 Kg. lo que con cuerda con Van (1998) en razas Bt x Bi con
229 Kg. en machos y 216 Kg. en hembras obteniendo un peso significativamente
más elevado para ambos sexos. La ganancia diaria de peso (GDP) en nuestro
estudio presentó a los 150 días de edad un promedio de 1.08 Kg., resultados
similares se encontraron en cruzas de ganado europeo Charol x Angus y Holstein
x Simental con ganancias diarias de 1.11 Kg. y 1.17 kg. Según Goonewardene
et al., (1999). Lo que indica una GDP más significativa en las cruzas Bt x Bi. En
comparación Dass et al., (1999) reportó pesos muy por debajo de los obtenidos
en los resultados del cuadro 4 sobre ganado cebú x Bos taurus en clima
semiárido con ganancias a los 180 días de 313.2 g en machos y 274.3 g en
hembras. Ganancias diarias superiores, con 180 días de edad y 562 g en becerros
Holstein son enunciados por Yanar and Zulkadir, (2000). En contraste, Vargas et
al., (1999) indicó un promedio de ganancia diaria al segundo parto de 851g entre
machos y hembras a los 180 días de nacidos. Determinando así la superioridad de
nuestros resultados.
Analizando la información de los pesos tomados del ganado cruza Bos taurus x
Bos índicus se puede concluir que estos animales encastados tuvieron un
desempeño ponderal superior a las razas cebuínas ya que los pesos al
nacimiento destete y ganancia de peso fueron superiores en comparación con
otras razas. El resultado de rusticidad y adaptabilidad del cebú, aunado con la alta
producción de carne de las razas europeas principalmente Belgian blue, Charolais
y Beef master, dió como resultado una existencia de suficiente variabilidad
genética aditiva, permitiendo así una selección efectiva en el mejoramiento de la
producción de carne.
LITERATURA CITADA
1. Dass, S.M., Wiktorsson, H. and Forsberg, M. 1999. Effects of calf management
   and level of feed suplementation on milk yield and calf growth on Zebu and
   crossbreed cattle in semiarid tropics. Livestock Production Sci. 59:67-75.
2. Goonewardene, L.A. and Pang, H.1999. A comparison of reproductive and
   growth traits of horned and polled cattle in three synthetic beef line. Can. J.
   Anim. Sci. 79:123-127.
3. Phanor, M.P. 2000. El ecotipo, criterio para medir adaptabilidad bovina en
   condiciones climáticas tropicales: Comportamiento reproductivo en una raza
   lechera. Acta Agronómica. 50(3-4): 60-65.
4. Vargas, C.A., Olson, T.A. and Elzo, M.A.1999. Influence of frame sice and
   body condition score on performance of Brahaman cattle. J. Anim. Sci.
   77:3140-3149.


*
 Dr. Alejandro Córdova Izquierdo. 10ª cerrada de las torres No. 21-197. Col. Valle de San
Lorenzo C.P. 09970, México, D.F. Correo electrónico: aci57@prodigy.net.mx
Presentación en cartel. Área: Reproducción. Sección: Bovinos

								
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