ETIQUETA A MESA by Levone

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									ETIQUET
  AÀ
 MESA
Não sabe o que fazer com as
 mãos na hora das refeições?
Esta é a posição correta.        Foto: Alexandre Tahira/Terra




"Elas devem ficar sempre à vista",
alerta a consultora de etiqueta Janir
                          Para variar a posição, você pode
                                 apoiar os braços na mesa
                                        de vez em quando.




Foto: Alexandre Tahira/Terra
"Jamais coloque os cotovelos sobre a
                              mesa",
ensina a consultora de etiqueta Janir
    Em caso de
     dúvidas,
    use os
     talheres
     sempre
    de fora para
     dentro.


Foto: Alexandre Tahira/Terra
 Note a posição que os talheres
 foram colocados.




                          Foto: Alexandre Tahira/Terra




Esta é a forma adequada de deixá-los
Enquanto estiver comendo,
esta é a posição certa para deixar
 a faca no prato.




    Foto: Alexandre Tahira/Terra
As taças devem ser
 seguradas pelo pé.
Se não houver,
segure pela parte
 inferior,
mas sem deixar o
 dedinho
apontado para os
 outros.
                      Foto: Alexandre Tahira/Terra
            Nem pense
            em cruzar
            os Talheres
            após Comer




Foto: Alexandre Tahira/Terra
..




ETIQUETA À MESA
     ORIGEM
     A palavra etiqueta é de origem francesa e significa
                       código social de comportamento.

         É composta por um conjunto de regras, estilos,
                                    normas e hábitos.

      Determina o comportamento adequado para cada
                           tipo de ambiente e situação,
                 seja social, profissional ou doméstica.
..




ETIQUETA À MESA

     O conhecimento de algumas dicas básicas de
       comportamento à mesa podem previnir e evitar
       situações embaraçosas e constrangedoras.
                                         Boas Maneiras à Mesa

1) Deve-se evitar recostar para trás, debruçar sobre a mesa ou
   descansar o cotovelo.
   Apenas os punhos devem estar apoiados à mesa.

2) Comer discretamente, mastigando de boca fechada.
   Não falar de boca cheia nem passar a língua sobre os dentes.

3) É deselegante deixar comida no prato, assim como inclinar-se
   sobre o prato ou comer de cabeça baixa.

4) Comentários sobre o que gostaria de comer são dispensáveis.

5) Evite esfregar pedaços de pão no prato é falta de educação.
   Também não se deve mergulhá-lo no ovo ou em molhos.
                                  Boas Maneiras à Mesa

6) Não se usa faca para cortar o pãozinho, ele deve ser
   cortado com as mãos sempre em pequenos pedaços, com
   cuidado para não estraçalhar, enquanto vai comendo.

7) Os cotovelos devem ser mantidos junto ao corpo ao cortar
   os alimentos.

8) Não se gesticula com as mãos à mesa, principalmente
   quando estiver segurando os talheres.

9) Não se deve elogiar a refeição que se serve, pedir
   desculpas por ela e nem chamar atenção sobre a comida
   ou vinho servido.
                                         Lavanda
• Tigela de metal ou cristal.
• Contém água morna e limão. Pétalas de rosa só
  para mulheres.
• Usa-se para lavar os dedos após comer ostras ou
  similares.
• Os talheres são para a
  sobremesa que servirão
  em seguida
                                         Boas Maneiras à Mesa

10) Durante o jantar, deve-se evitar conversas que gerem
   controvérsias ou discussões.

11) Deve-se oferecer repetição de pratos aos convidados apenas
   uma vez.

12) Guardanapo deve sempre ser usado antes de levar o copo à
   boca, para evitar que deixe manchas depois de usado.

13) Ao terminar a refeição o guardanapo deve ser deixado do lado
   direito do prato, sem dobrar.

14) Palitar os dentes não é um hábito tolerado à mesa. Mesmo em
   família. Quem precisar mesmo usar palito, deve fazê-lo no
   banheiro.
                                           BOAS MANEIRAS À MESA

15) Se o pedaço de frango tiver osso, não hesite pegue-o com a mão.
   Se não tiver, corte-o normalmente com a faca.

16) Não utilize faca para comer massas. Enrole o macarrão no garfo,
   com a ajuda de uma colher. No caso de uma lasanha corte-a com o
   garfo.

17) Pode ser usado talher próprio para comer peixe. Mas se o peixe
   for frito, utilize apenas o garfo. Ao mastigar um peixe com espinha
   não perca a classe. A forma mais sutil de se livrar dela é cobrir a
   boca com a mão esquerda em forma de concha, pegar a espinha
   com os dedos polegar e indicador e colocá-la num canto do prato.
                                        Boas Maneiras à Mesa

18) Para comer pudim, sorvete ou creme use sempre a colher e se
   precisar de uma ajuda use o garfo.

19) Tanto a azeitona como as frutas que enfeitam a borda do copo
   de um drinque podem ser comidas. O melhor é fazê-lo
   rapidamente para que não se torne incomodo tomar a bebida.

20)Não é delicado interromper a refeição de ninguém em um
   restaurante. Quando a intimidade é grande, cumprimente
   rapidamente, sem pegar na mão ou fazer as pessoas se
   levantarem.

21) Pegue os salgadinhos com a mão, o guardanapo serve apenas
   para limpar os dedos e os lábios antes de levar o copo à boca.
   Os guardanapos não devem ser trocados a cada novo salgado.
                                            Boas Maneiras à Mesa

22) Se você estiver jantando em casa de amigos e o prato principal
   tiver o ingrediente que você tem alergia, aceite apenas os
   acompanhamentos, sem fazer alarde. Se a dona da casa
   perceber, diga a verdade. Mas se o problema for não gostar da
   comida, peça para servirem pouco e coma somente a guarnição.

24) Se precisar ir ao banheiro no meio de um jantar, peça licença à
   pessoa que estiver sentada ao seu lado, tomando o cuidado de
   não interrompê-la se ela estiver falando.

25)Caso esteja resfriado e precise espirrar, coloque a mão em
   concha sobre o nariz e os lábios e tente espirrar sem fazer
   barulho, mantendo a boca fechada.
                                      Boas Maneiras à Mesa

26) Não utilize faca para comer massas. Enrole o macarrão
  no garfo, com a ajuda de uma colher. No caso de uma
  lasanha corte-a com um garfo.

27) Pode ser usado talher próprio para comer peixe. Mas se o
  peixe for frito, utiliza apenas o garfo. Peixe não se corta, se
  parte.

28) Ao mastigar um peixe com espinha não perca a classe. A
  forma mais sutil de se livrar dela é cobrir a boca com a
  mão esquerda em forma de concha, pegar a espinha com
  os dedos polegar e colocá-la num canto do prato.
                                  Boas Maneiras à Mesa

29) Tanto a azeitona como as frutas que enfeitam a borda do
  copo de um drinque podem ser consumidas. O melhor é
  fazê-lo rapidamente para que não se torne incomodo tomar
  a bebida.

30) Não é delicado interromper a refeição de ninguém em um
  restaurante. Quando a intimidade é grande, cumprimente
  rapidamente, sem pegar na mão ou fazer as pessoas se
  levantarem.
                                   Boas Maneiras à Mesa

31) Pegue os salgadinhos com a mão, o guardanapo serve
  apenas para limpar os dedos e os lábios antes de levar o
  copo à boca. Os guardanapos não devem ser trocados a
  cada novo salgado.
                                              Manuseio dos Talheres
FONTE: Etiqueta na prática: um guia moderno de boas maneiras. Célia Ribeiro.


Pega-se a faca com os dedos polegar e indicador, e o médio
  no cabo, como quem pega uma caneta, eitando colocar o
  dedo na lâmina.
                                 Manuseio dos Talheres


Quando se come só com o garfo, ele fica com a parte
  côncava para baixo.
                                         Manuseio dos Talheres
ETIQUETA EUROPÉIA - usa garfo e faca juntos.
AMERICANOS - difundiram o hábito de deixar a faca
  descansando sobre o prato, pouco acima à direita, sempre
  com o fio para dentro, enquanto o garfo passa para a mão
  direita.
Esta maneira é a mais comum de ver na mesa de
  brasileiros.
Quem deseja um desempenho mais elegante ao comer,
  usará, no entanto, os dois talheres, adquirindo
  naturalidade através da prática no cotidiano.

                   Jamais leve a faca à boca.
                                  Manuseio dos Talheres

Ao cortar carne, o garfo na mão esquerda fica com a parte
  côncava para cima, e segura-se como se fosse uma
  caneta. É a única maneira correta de pegá-lo para esta
  operação.
                                  Manuseio dos Talheres
Se for usado simultaneamente garfo e colher, ele serve
  apenas para firmar. Ajuda a colocar o alimento na colher e
  esta é que é levada à boca. É como se come compota de
  pêssego.
                                  Manuseio dos Talheres
A faca serve para cortar carnes e
             como apoio para colocar a comida sobre o garfo.
Corta-se a carne um pedaço de cada vez e não tudo junto
   para comer depois, descansando a faca.
                                Manuseio dos Talheres

Não se empurra a comida com a faca.
                                  Manuseio dos Talheres
Quando se descansam os talheres, garfo e faca ficam dentro
  do prato, em diagonal, garfo à esquerda e faca à direita,
  sem apoiar os cabos na mesa.
É sinal para que o garçom saiba que ainda não se terminou
  de comer.
                                   Manuseio dos Talheres

O final é indicado com os dois talheres paralelos sobre o
  prato. Sinal para retirar o prato.
O anfitrião não dispõe os talheres assim antes do último
  convidado terminar de comer.
      Caso tenha garçom como devo me portar ?

 Em ocasiões realmente formais o garçom traz um prato
  inteiro e você se serve com os próprios talheres, enquanto
  ele segura a bandeja.
 Em uma mesa de restaurante, se o garçom chegar e um
  assunto reservado estiver sendo conversando, o melhor a
  fazer é parar de falar enquanto a refeição é servida.
 Também, é bom ficar atento com relação à proximidade
  dos pratos e bebidas para que não ocorra um acidente
  indesejável.
 No momento em que o garçom pedir licença para servir, o
  cliente deve inclinar-se um pouco para trás deixando um
  espaço livre. Deve-se agradecer em voz baixa.
                 Degustando sopas.

o O certo é encostar a colher na boca, de lado sem
  abocanhar a colher inteira.
o Cuidado para não fazer barulho.
o Quando tiver acabado, deixe a colher descansando no
  prato.
o A sopa poderá ser servida em uma tigela com alças em
  ambos os lados, e então é perfeitamente aceitável
  segurá-la com as duas mãos e tomar sem usar a colher.
o Não quebre as torradinhas que acompanham, nem jogue-
  as na sopa; uma coisa de cada vez.
           É de bom tom repetir o prato?.

Se o jantar for mais formal e o convidado estiver
  saindo de casa com muita fome é conveniente
  que belisque algo antes de sair.
Agora, se tiver muita intimidade com o anfitrião,
  pode repetir.


         Poso elogiar a comida ou a casa do anfitrião?

    Se quiser, pode elogiar a decoração, os pratos,
              o que você quiser, mas seja discreto.
 Há uma diferença grande entre elogio e bajulação.
                   Falar enquanto come
• Não falar com a boca cheia, não mastigar com a boca aberta
  e não mastigar ruidosamente são preceitos bastante
  conhecidos.

• Poucas palavras e frases curtas quando se tem comida na
  boca, e interromper a refeição quando tiver que ser mais
  extenso deve ser a regra.

• Falar enquanto come pode induzir a pessoa a engolir muito
  ar, resultando dores no estômago e no peito, além de outros
  inconvenientes.

• A pessoa deve manter os talheres na mão enquanto fala:
  garçons inexperientes costumam retirar o prato de quem
  descansa os talheres enquanto fala.
    À mesa, não falar de:


X Intriga

X Doença

X Violência

X Política

X Assuntos repulsivos
               Uso correto do guardanapo.
• À mesa o guardanapo fica à esquerda, ao lado do garfo.
• O guardanapo é sempre usado no colo. Se for pequeno,
  desdobre-o e estenda-o no colo; com os grandes, mostre
  elegância, abra-o inteiro sobre as pernas e depois dobre
  cerca de um terço dele em direção ao corpo e use somente a
  ponta para secar a boca.
• Se tiver de deixar a mesa para ir ao toilette, coloque o
  guardanapo sobre a cadeira e, quando a refeição terminar,
  deixe-o à esquerda do prato, sem dobrar.
• E guardanapo de papel, pode? Se for uma ocasião
  totalmente informal e sem cerimônia, até pode. Mas dê um
  toque usando aqueles guardanapos decorados e maiores -
  certamente vão deixar a mesa mais divertida.
               Uso correto do guardanapo.
• À mesa o guardanapo fica à esquerda, ao lado do garfo.
• O guardanapo é sempre usado no colo. Se for pequeno,
  desdobre-o e estenda-o no colo; com os grandes, mostre
  elegância, abra-o inteiro sobre as pernas e depois dobre
  cerca de um terço dele em direção ao corpo e use somente a
  ponta para secar a boca.
• Se tiver de deixar a mesa para ir ao toilette, coloque o
  guardanapo sobre a cadeira e, quando a refeição terminar,
  deixe-o à esquerda do prato, sem dobrar.
• E guardanapo de papel, pode? Se for uma ocasião
  totalmente informal e sem cerimônia, até pode. Mas dê um
  toque usando aqueles guardanapos decorados e maiores -
  certamente vão deixar a mesa mais divertida.
              E guardanapo de papel, pode?


• Se for uma ocasião totalmente informal e sem cerimônia, até
  pode. Mas dê um toque usando aqueles guardanapos
  decorados e maiores - certamente vão deixar a mesa mais
  divertida.
                Servindo cerveja no jantar

• A bebida normalmente servida em jantares é vinho.
• Mas, quando os anfitriões sabem que um convidado
  prefere cerveja, tomam a precaução de deixar os copos
  apropriados para a bebida numa bandeja sobre o aparador
  ou sobre a mesinha auxiliar.
• Ao servir o vinho, o dono da casa - é ele quem providencia
  as bebidas - pergunta quem prefere cerveja e substitui o
  copo.
• Se uma copeira estiver servindo, é ela quem coloca o copo
  de cerveja no lugar do de vinho. Caso não haja na casa o
  copo especial para cerveja, usa-se um para água mesmo,
  dos mais altos.
                Servindo cerveja no jantar

• A bebida normalmente servida em jantares é vinho.
• Mas, quando os anfitriões sabem que um convidado
  prefere cerveja, tomam a precaução de deixar os copos
  apropriados para a bebida numa bandeja sobre o aparador
  ou sobre a mesinha auxiliar.
• Ao servir o vinho, o dono da casa - é ele quem providencia
  as bebidas - pergunta quem prefere cerveja e substitui o
  copo.
• Se uma copeira estiver servindo, é ela quem coloca o copo
  de cerveja no lugar do de vinho. Caso não haja na casa o
  copo especial para cerveja, usa-se um para água mesmo,
  dos mais altos.
                                                         fim

								
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