Tugas Hukum Dagang

Document Sample
Tugas Hukum Dagang Powered By Docstoc
					                   TUGAS HUKUM DAGANG



                                   Disusun oleh :




Nama             : Bolmer Suryadi Hutasoit
NIM              : 8111409160
Mata Kuliah      : Hukum Dagang
Dosen            : Pujiono
                   Nurul Fibrianti




              UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
                       SEMARANG
                           2010
                                    Lumpia Express
                             Obsesi Buka Franchise di Amerika


Sejarah Berdiri
        Hal yang sangat sulit untuk dilakukan bagaimana burger yang merupakan makanan cepat
saji dan bisa menembus pasar dunia. Makanan yang sering disebut junk foot atau makanan
rombengan bisa mneguasai dunia. Sementara lumpia yang merupakan healthy food atau
makanan sehat tidak bisa. Bagi Max Sugi Winarso, pemilik Lumpia Express Semarang, bukan
tidak mungkin lumpia laku dijual di Amerika. Bahkan demi mewujudkan obsesinya ini, kini Max
telah menyiapkan sistem manajemen yang lebih rapi.
        Mungkin sebagian orang Semarang sudah tidak lagi tahu resep membuat lumpia yang
asli. Max Sugi Winarso, pemilik Lumpia Express di Jl Gajah Mada 142 AA Semarang
mengklaim bahwa resto lumpia miliknya satu-satunya resto yang menyajikan resep lumpia asli
dengan ketrampilan memasaknya. Panggilan akrabnya Max, Max membuka resto lumpia dengan
memakai konsep masakan tradisional dipadu dengan desain interior resto yang modern.
Semenjak grand launching September 2004 silam, Lumpia Express langsung diserbu pembeli.
Meski Max tidak bersedia menyatakan modal awalnya. Hari pertama grand opening, pelanggan
dari Singapore, Jakarta sudah ada yang datang.
        Calon istri Max, keturunan dari Lumpia Mataram generasi ke-3, dan generasi ke-5
Lumpia Semarang yang berdiri sejak tahun 1800. Sebelumnya Max melihat bisnis ini dengan
sebelah mata, namun karena penggarapan bisnis ini tidak dilakukan secara serius, maka
tertantang untuk menggelutinya.

Tenaga Kerja

        Skill memang sangat penting dan akan ditempatkan sesuai tempatnya. Tetapi mental dan
moral lebih penting. Dalam jangka waktu 1 minggu itu akan kelihatan, pegawai ini memiliki
moral dan mental yang baik atau tidak. Meskipun orangnya pintar, namun jika moralitasnya
buruk itu tidak akan kita terima. Max merupakan lulusan S1 Teknik Elektro dari salah satu
Universitas di negeri Paman Sam jadi dengan standar yang Max miliki ingin memakai tenaga
kerja yang punya skill handal. Saat ini, Lumpia Express telah memakai tenaga kerja, 50
karyawan, mulai koki, pelayan, administrasi hingga security dengan sistem 2 kali shift. Sistem
pengupahan sesuai Upah Minimum Regional (UMR) Kota Semarang, plus insentif untuk
pegawai yang berprestasi. Max melakukan perekrutan melalui iklan lowongan maupun usulan
dari pegawai yang telah bekerja. Tes perekrutan dilaksanakan 2-3 hari untuk mengetahui
kesungguhan, dan penempatan karyawan sesuai skillnya. Kemudian baru memasuki masa
training selama 1 minggu. Trainernya, bisa oleh Max sendiri, atau pegawai lain yang telah cukup
mahir.
   Struktur Organisasi

                                              PIMPINAN


        PRODUKSI                             KEUANGAN                           PEMASARAN



PIMPINAN                PIMPINAN                                   PIMPINAN                  PIMPINAN


   Proses Produksi

            Lumpia yang seharusnya menjadi kebanggaan wong Semarang hanya disajikan seadanya.
   Padahal jika melihat potensi minat masyarakat untuk membeli cukup besar. Dengan pengemasan
   yang hanya menggunakan kotak anyaman bambu (besek), kemudian tidak ada satupun toko
   lumpia yang menyediakan fasilitas untuk makan ditempat semacam resto. Inilah yang kemudian
   dimasuki oleh Max, untuk membuat resto lumpia dengan konsep resto modern. Selain itu, Max
   juga menyediakan fasilitas delivery (antar pesan) dengan jangkauan wilayah seluruh Kota
   Semarang. Untuk wilayah luar Kota Semarang, tambah biaya kurir.
            Hingga saat ini, Max mengaku belum sempat mengajukan kredit ke perbankan. Modal
   awal maupun operasional masih menggunakan dana sendiri. Max targetkan bakal buka 10
   cabang lagi. Sementara jika respon pasar memang bagus, target jangka panjang Max berencana
   bakal berlakukan sistem franchise di setiap kota besar di Indonesia. Bahkan dengan bekal
   pengalamannya, ia berobsesi bakal buka cabang di Amerika dengan sistem franchise. Ini bisa
   dimaklumi, pasalnya Max memliki beberapa saudara yang tinggal di Amerika, yang saat ini telah
   membuka usaha gas station (pom bensin) di negeri Paman Sam itu.
            Max optimis menembus pasar Amerika, karena saya pernah tinggal di sana, sementara ini
   kakak saya masih tinggal di Amerika. Jadi saya tahu betul taste atau selera orang Amerika seperti
   apa. Secara rasional bisa dibandingkan, Amerika jual junk food, sementara kita jual healthy food,
   kita jelas lebih berkelas. Bahan baku lumpia 80 persen serat. Mulai rebung yang merupakan hard
   fiber yang sangat membantu untuk pencernaan, telor, protein, udang yang fresh.
            Mengenai bahan baku, semua didapatkan dari lokal Jawa Tengah. Mulai terigu untuk
   kulit lumpia, kemudian telor, udang, rebung, hingga kepiting, semua didapatkan dari suplier
   besar yang memasok Sembako di Jawa Tengah. Namun Max enggan mengatakan siapa pemasok
   itu. Max mengaku dari bisnis makanan yang memiliki rasa cenderung manis ini, ia optimis raih
   keuntungan 40 %. Guna mewujudkan obsesinya ekspansi ke Amerika, kini max mulai
   menstandarisasi kualitas bahan baku dan rasa lumpia produknya. Demi menjaga kualitas
   pelayanan, Max mengaku tidak akan membuka usaha dalam bentuk food court, namun tetap
   dalam bentuk resto dengan desain interior dominasi warna kuning yang memberi kesan enerjik.
Bahan:
- 12 lembar kulit lumpia
- 150 gram ayam giling
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 100 gram wortel, iris halus
- 50 gram kapri iris halus
- 100 gram taoge
- 100 gram rebung iris halus
- 1 tangkai daun bawang, iris halus
- 1 butir telur kocok lepas
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan kecap manis
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuatnya :

      Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam giling. Aduk sampai berubah warna.
       Tambahkan wortel, kapri, rebung, taoge, dan daun bawang. Aduk rata.
      Masukkan telur, garam, merica, dan kecap manis. Aduk rata sampai semua bahan
       matang. Angkat lalu dinginkan.
      Ambil selembar kulit lumpia. Letakkan isi di atasnya. Gulung dan bungkus. Rekatkan
       dengan putih telur. Lakukan hal serupa pada bahan lainnya.

Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan. Sajikan dengan
saus sambal atau cabai rawit.

Pemasaran
         Lumpia Express miliknya mampu Break Even Point (BEP) hanya dalam waktu 6 bulan.
Memang cukup menggiurkan, bahkan, Januari 2006 ini Max berencana membuka 1 cabang resto
lagi, di jembatan antara Plaza Simpang Lima dan Citraland Mall Simpang Lima Semarang
dengan nama Lumpia Express Two Junction (LX 2 Junction). Pemilihan lokasi ini, tentu saja
bukan tanpa alasan. Simpang Lima merupakan pusat jantung Kota Semarang dan pusat
keramaian. Selain bisa menikmati makanan khas Kota Semarang, pelanggan juga bisa melihat
pemandangan kota Semarang dari jembatan ini. View nomor satu di Semarang. Directly ke
Simpang Lima. Menikmati makanan khas dengan pemandangan khas Kota Semarang sekaligus.
         Pembeli rata-rata masyarakat Semarang, atau turis yang sedang berkunjung ke Semarang.
Hari ramai, biasanya hari Jumat, Sabtu, Minggu atau hari libur nasional. Menurut Max,
masyarakat Semarang termasuk pasar yang cukup pasif. Sehingga sulit diprediksi, kepasifan dan
ketenangan ini apakah merupakan sikap kehati-hatian ataukah karena sebab lain. Resto fast food
dengan konsep front, setiap pengunjung bisa melihat proses memasak lumpia yang dilakukan
koki, ternyata cukup berhasil menggaet konsumen. Meski mengusung resep original dari
masakan tradisional, namun proses memasaknya tetap menggunakan teknologi modern, demi
memberikan kesan higienis.
Harga Jual
       Max mengklaim bahwa segmen pasar Lumpia Express adalah untuk semua kalangan.
Namun jika melihat harganya, Rp 6000 per buah untuk lumpia original, dan Rp 10.000 per buah
untuk lumpia crab (lumpia kepiting), tampaknya Lumpia Express lebih menyasar ke masyarakat
kalangan menengah. Meski demikian, Max yakin telah mampu menggaet 40 % dari pasar lumpia
di Semarang. Sementara 40 % lainnya dikuasai oleh saudara-saudaranya yang menjual lumpia
melalui brand Lumpia Mataram, Lumpia Mbak Lien, dan lainnya. Untuk penjualan terbesar
Lumpia di Semarang masih dikuasai oleh Lumpia Express. Target, paling tidak Lumpia Express
bakal mampu raih 80 % pasar lumpia di Semarang.

Penghitungan keuntungan Lumpia Express :
- Apabila untuk penjualan per hari mampu mencapai 300 buah lumpia, dengan asumsi 200 buah
lumpia original dan 100 buah lumpia crab. Maka omset Lumpia Express dalam 1 hari mencapai
Rp 1.200.000 + Rp 1.000.000 = Rp 2.200.000
- Omset per bulan Rp 2.200.000 x 30 = Rp 66.000.000
- Biaya operasional (untuk biaya bahan baku, gaji pegawai, listrik, telfon, bensin untuk kurir, dll)
= Rp 39.600.000
- Jadi asumsi keuntungan Lumpia Express per bulan sebesar 40% = Rp 26.400.000 (untuk
penjualan 300 buah lumpia per hari).

				
DOCUMENT INFO
Shared By:
Categories:
Tags:
Stats:
views:795
posted:7/11/2010
language:Indonesian
pages:5