Masakan Padang -- Gulai Banak

Document Sample
Masakan Padang -- Gulai Banak Powered By Docstoc
					                                Gulai Banak (Otak)

Bahan:

         1 potong otak sapi atau kerbau

         10 lembar daun mangkokan (tapak leman)

         1 batang serai

         1 lembar daun kunyit

         2 potong asam kandis

         2 lembar daun jeruk purut

         750 cc santan dari 1 butir kelapa

Haluskan:

         15 buah cabe merah keriting

      12 siung bawang merah

      3 cm kunyit

      2 cm jahe

      2 cm lengkuas

Cara membuat:

~ Rajang halus daun mangkokan, kemudian remas-remas dengan 1 sendok makan
garam. Diamkan selama menit, lalu cuci bersih, tiriskan.

~ Didihkan air, masukan otak kedalamnya selama 5 menit, lalu angkat. Buang kulit
ari dan urat-urat darahnya. Setelah bersih potong-potong bentuk dadu.

~ Campurkan santan dengan bumbu-bumbu, masak sampai mendidih sambil sekali-
kali diaduk.

~ Masukan daun mangkokan. Biarkan sebentar sampai daun layu, baru masukan
otak. Setelah santan kembali mendidih baru diangkat dan dihidangkan.

				
DOCUMENT INFO
Shared By:
Categories:
Tags:
Stats:
views:56
posted:6/26/2010
language:Indonesian
pages:1