Docstoc

Masakan Padang -- Rendang Ayam

Document Sample
Masakan Padang -- Rendang Ayam Powered By Docstoc
					                                  Rendang Ayam



Bahan:

         1 ½ kilo ayam, jangan terlalu muda

         12 gelas santan dari 3 butir kelapa

         2 biji asam kandis

         1 batang serai, memarkan

         1 lembar daun kunyit

         2 lembar daun jeruk purut

         Garam secukupnya

Haluskan:

         1 ons cabe merah

         15 buah bawang merah

         6 siung bawang putih

         5 buah kemiri

         2 cm jahe

         3 cm laos (yang ini tidak perlu dihaluskan, cukup di keprak saja)

Cara membuat:

~ Ayam dipotong-potong. Kecuali bagian punggung, bagian-bagian lain sebaiknya
dililit dengan benang katun agar tidak terlepas dagingnya saat dimasak.

~ Dalam wajan: rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun-
daun dan asam kandis.

~ Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah. Kalau sudah
mulai keluar minyak masukan potongan-potongan ayam.

~ Aduk terus dan dimasak dengan api sedang. Kalau mau dihitamkan, kecilkan
apinya.

				
DOCUMENT INFO
Shared By:
Categories:
Tags:
Stats:
views:614
posted:6/26/2010
language:Indonesian
pages:1