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ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA ALIMENTACIÓN Y LA AGRICULTURA. FAO
TALLER SUB-REGIONAL: ''MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LAS FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS BAJO
UN ENFOQUE PRÁCTICO "
SECCIÓN B Y C. CUESTIONARIO PREVIO AL TALLER.
PAÍS: MÉXICO
DESCRIPCIÓN HECHOS POSITIVOS DE DESCRIPCIÓN DIFICULTADES DE MAYOR DESCRIPCIÓN OPORTUNIDADES DESCRIPCIÓN DE
MAYOR IMPORTANCIA IMPORTANCIA AMENAZAS
Instituciones como el CIAD con personal Falta de recursos federales para apoyar el tema. Mayor competitividad en los mercados Castigos y limitaciones en los
capacitado e infraestructura para apoyar mercados internacionales
capacitación en el tema.
Producción de manuales de BPA, manejo Falta de plazas en las instituciones para contratar Ampliar oferta de productos Epidemias de poblaciones
de plaguicidas y BPH dirigidos a los técnicos especializados en el tema. indefensas
trabajadores agrícolas.
Proyectos y contactos conjuntos con Insuficiente número de técnicos y poca Ser líderes en la producción y Cierre de mercados
investigadores de USDA y diversas capacitación de los mismos en el tema. comercialización de productos frescos.
Universidades Americanas.
Reestructuración de la Comisión Nacional Variantes en la agricultura con relación a los
de Sanidad Agropecuaria en el ahora niveles de tecnología aplicada.
Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y
Calidad Agropecuaria y Alimentaria-
funciones a SAGARPA para minimización
del riesgo y potenciar acciones de
verificación e inspección.
Definición del Plan Maestro de Inocuidad Poco compromiso de las empresas y falta de
de los Alimentos del SENASICA motivación de los productores.
Plan Nacional de Desarrollo en materia de No se involucra directamente al consumidor dentro
sanidad e inocuidad-2001/2006 de los cambios en el tema de calidad e inocuidad.
Pocas empresas certificadoras, y las que existen
no tienen reconocimiento internacional.
Poca atención al consumidor nacional, mercado
doméstico.
Escasos recursos para apoyar la adopción de
nuevas prácticas por parte de los productores.
Pocos recursos para llevar a cabo las tareas
propuestas en el Plan Maestro de Inocuidad
Agroalimentaria.
ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA ALIMENTACIÓN Y LA AGRICULTURA. FAO
TALLER SUB-REGIONAL: ''MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LAS FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS BAJO
UN ENFOQUE PRÁCTICO "
MATRIZ DOFA/PAÍS GUATEMALA
DESCRIPCIÓN HECHOS POSITIVOS DE DESCRIPCIÓN DIFICULTADES DE
DESCRIPCIÓN OPORTUNIDADES DESCRIPCIÓN DE AMENAZAS
MAYOR IMPORTANCIA MAYOR IMPORTANCIA
Guatemala cuenta con Reglamentación Falta de recurso humano profesional Inestabilidad laboral Fortalecer el profesionalismo en
Nacional de Inocuidad de los Alimentos de para inspección el tema de inocuidad de
origen Vegetal. alimentos
El país cuenta con la Institucionalización Falta de vehículos, viáticos y apoyo Incumplimiento a las medidas Consolidación del sistema
Oficial del Área de Inocuidad de alimentos logístico y de personal para cubrir higiénicos sanitarias ya reglamentada sanitario nacional, para la
no procesados-Gran infraestructura todas las áreas productivas que inocuidad de los alimentos
institucional en todo el país. demandan los servicios de capacitación vegetales
en el tema de calidad e inocuidad.
AIA dentro de la Unidad de Normas y Falta de capacitación Falta de equivalencia con las medidas Armonización de la
Regulaciones del Ministerio de Agricultura - sanitarias y fitosanitarias Reglamentación Nacional con la
MAGA. internacionales normativa internacional
Licencias importadoras para empresas Aplicación de BPA y BPM en las Hacer difusión y capacitación de
exportadoras e importadoras de frutas y empresas de frutas y hortalizas para los diversos sectores productivos
vegetales, así como para las unidades exportación-consolidación en y comerciales para asegurar la
productivas, centros de acopio y mercados internacionales. inocuidad de los alimentos
comerciantes de frutas y vegetales frescos.
INTECAP con certificación ISO 9000/2001 Instituciones que cumplen importante Incremento de las ETA´s
función en la capacitación en el tema
de inocuidad como
INTECAP/Oportunidad de multiplicar
conocimientos y contribuir a la
implementación de programas para el
aseguramiento de la calidad e
inocuidad.
Credibilidad en las empresas a nivel Demanda de cursos dada la
nacional/personal con mucha experiencia importancia del tema para la
en el sector. producción que atiende los mercados
de exportación.
Interés empresarial y apoyo del
gobierno al sector hortofrutícola.
ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA ALIMENTACIÓN Y LA AGRICULTURA. FAO
TALLER SUB-REGIONAL: ''MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LAS FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS BAJO
UN ENFOQUE PRÁCTICO "
SECCIÓN B Y C. CUESTIONARIO PREVIO AL TALLER.
PAÍS: PANAMÁ
DESCRIPCIÓN HECHOS POSITIVOS DE DESCRIPCIÓN DIFICULTADES DE MAYOR DESCRIPCIÓN OPORTUNIDADES DESCRIPCIÓN DE
MAYOR IMPORTANCIA IMPORTANCIA AMENAZAS
Contemplado dentro del Plan Panamá Se requiere mayor integración institucional y El área productiva ha aceptado los Pérdida de actuales mercados y
Rural que desarrolla el Ministerio de - privada al igual que fluidez de los recursos cambios en base a la necesidad posibilidades de incursión en
Desarrollo Agropecuario con la finalidad de asignados para la ejecución de esta área. Falta mundial de mejoramiento de la otros. Incremento de las
Asegurar la calidad de las frutas y vegeta- de capacitación masificada a los técnicos en el calidad de los productos para la inspecciones, tratamientos-
Les con énfasis en el mercado externo y tema de aseguramiento de la calidad e alimentación. tos y devoluciones en los
en articulación con el sector privado. inocuidad. países destinatarios.
Disminución de la credibilidad
del sistema de certificación
fitosanitaria
En ejecución plan de acción para el Mayor participación de productores y Nuestras condiciones climáticas Se aumenta la posibilidad de
Manejo fitosanitario de las cucurbitáceas técnicos en los eventos. favorecen la producción de hortalizas intercepciones por residuos de
de exportación, el cual incluye, buenas Semillas y materiales de propagación y frutas de las cuales tenemos una plaguicidas y productos
Prácticas agrícolas, uso, manejo y disposición- Infectados, tanto nacionales como importados. gran variedad, los productos no infectados con plagas
adecuada de los plaguicidas, con el Verificación en el manejo de los insumos tradicionales han aumentado su cuarentenarias o de importancia-
Apoyo de OIRSA y el sector privado fitosanitarios. participación en las exportaciones. económica para nuestros
expendedor- socios comerciales.
y productor.
Elaborado plan de acción para contribuir Técnicos y productores desconocen lo Se suspenderían las
Al cumplimiento de los requisitos del Grupo requerido. Dotación de recursos para la exportaciones al mercado
EUREP sobre las buenas prácticas agrícolas certificación externa y ejecución del Plan. europeo con la pérdida de
No se tiene la cultura del registro de información importantes divisas para el país.
y prácticas de inocuidad.
En ejecución actividades contempladas Se requiere incrementar las actividades por Se aumentarían los riesgos y
en el Convenio MIDA-ANDIA para concienciar parte del os técnicos y mayor participación de problemas re-relacionados con
a los productores y sus trabajadores en el uso, los productores en los eventos. Validación y el uso indiscriminado de los
manejo y disposición adecuada de los adopción. insumos fitosanitarios y se
plaguicidas. podrían suspender
los apoyos financieros del
sector privado.
Reuniones y actividades con el Ministerio Poca participación de los productores. Esfuerzo del sector estatal con
de Salud, Autoridad Nacional del Ambiente y resultados deficientes.
Gremios de Exportadores a fin de disminuir Sector productor y
los riesgos por el uso y disposición inadecua agroexportador no
da de insumos fitosanitarios. comprometido con el
aseguramiento de la calidad e
inocuidad alimentaria.
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SECCIÓN B Y C. CUESTIONARIO PREVIO AL TALLER.
PAÍS: PANAMÁ
DESCRIPCIÓN HECHOS POSITIVOS DE DESCRIPCIÓN DIFICULTADES DE MAYOR DESCRIPCIÓN OPORTUNIDADES DESCRIPCIÓN DE
MAYOR IMPORTANCIA IMPORTANCIA AMENAZAS
Legislación sobre la implementación de Existe limitación deintegración institucional y
Se requiere mayor recursos para implementar El área productiva ha aceptado los
sistemas de BPM, SSOP y HACCP, en todas privada alla tecnología y metodología requerida
el uso de igual que fluidez de los recursos cambios en base a la necesidad
las áreas de la cadena alimentaria. asignados para la ejecuciónmercado área. Falta
para ser competitivos en el de esta mundial de mejoramiento de la
internacional. No se cuenta con técnicos
de capacitación masificada a lossuficiente en el calidad de los productos para la
tema de aseguramiento de la calidad e
personal capacitado para apoyar el sector de la alimentación.
inocuidad.
cadena alimentaria
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TALLER SUB-REGIONAL: ''MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LAS FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS BAJO
UN ENFOQUE PRÁCTICO "
SECCIÓN B Y C. CUESTIONARIO PREVIO AL TALLER.
PAÍS: COSTA RICA
DESCRIPCIÓN HECHOS POSITIVOS DE DESCRIPCIÓN DIFICULTADES DE MAYOR DESCRIPCIÓN OPORTUNIDADES DESCRIPCIÓN DE
MAYOR IMPORTANCIA IMPORTANCIA AMENAZAS
Creación de la CIIA (Comisión Intersectorial Pérdidas poscosecha cuantiosas, de hasta Aumento del consumo de los Brote de enfermedad o
para la Inocuidad de los Alimentos), mediante cerca del 50% para hortalizas. productos hortofrutícolas a nivel local, intoxicación causada por
un decreto de ley-inicia su trabajo desde 1999, regional y nacional. alimentos
con participación de los sectores productivos,
institucional, etc.
Avances logrados en sistemas de Nuevas regulaciones y exigencias de los Tratados comerciales con países de Cierre de mercados por no
aseguramiento de la calidad, promovidos por mercados meta para los productos la región y otros podrían incrementar cumplir con sus exigencias
las grandes cadenas de supermercados hortofrutícolas obligan a grandes cambios en las oportunidades de negocios
principalmente, para la venta al detalle y el las prácticas, procesos y actitudes de todos los
mercado institucional (hospitales, hoteles, actores de las cadenas agroalimentarias para
servicios de comedor de empresas e frutas y hortalizas, que serán muy difíciles de
instituciones, etc.) implementar por los pequeños y medianos
productores, por la inversión económica
requerida.
Asistencia técnica disponible en el país por Fuentes de financiamiento para implementar Posible disponibilidad de fondos para Dificultad de los pequeños para
parte de profesionales capacitados, centro de sistemas de calidad e inocuidad, mejoras en los promover e implementar programas adaptarse a los cambios y
investigación, universidades, ONG´s y otros en procesos y capacitación es muy limitada. de aseguramiento de la calidad e cumplir con los requerimientos
programas de aseguramiento de la calidad, inocuidad de productos agrícolas
manejo poscosecha de productos frescos e frescos
inocuidad de alimentos.
Infraestructura local en aeropuertos, La CIIA no cuenta con presupuesto propio, todo CIIA trabaja para unir todos los Incremento en la contaminación
carreteras, red de frío, puertos marítimos, se hace por voluntad de los sectores esfuerzos en materia de inocuidad y de aguas utilizadas para riego
mercado mayorista y puntos de venta, representados (horas profesionales y otros podría convertirse en el eje central de productos hortofrutícolas
(refrigeración en supermercados, por ejemplo). recursos) en un futuro cercano.
Avances en concientización de distintos Deficiencias en la calidad e inocuidad de los Creciente demanda de productos Velocidad de desarrollo
eslabones de la cadena agroalimentario productos hortofrutícolas en todas las etapas agrícolas certificados como inocuos tecnológico en otros países y
(tema no es del todo desconocido y ya se de la cadena alimentaria. Los esfuerzos en en los mercados internacionales. paridad de los tratados
tienen logros lo cual facilita futuras acciones. inocuidad se han dirigido a las etapas de internacionales.
producción, manejo poscosecha y distribución,
con grandes deficiencias en el transporte, los
puntos de venta y la educación al consumidor
sobre la correcta selección y manipulación de
los productos frescos y los riesgos a que se
expone.
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SECCIÓN B Y C. CUESTIONARIO PREVIO AL TALLER.
PAÍS: COSTA RICA
DESCRIPCIÓN HECHOS POSITIVOS DE DESCRIPCIÓN DIFICULTADES DE MAYOR DESCRIPCIÓN OPORTUNIDADES DESCRIPCIÓN DE
MAYOR IMPORTANCIA IMPORTANCIA AMENAZAS
Experiencia de sistemas de evaluación de Pérdidas poscosecha cuantiosas, de hasta
La alta resistencia al cambio hace que los Aumento del consumo de los
El país cuenta con la información que Nuestros competidores tengan
calidad y participación en el establecimiento de cerca del de producción agrícola sen
sistemas 50% para hortalizas. productos hortofrutícolas a nivel local, menos resistencia al cambio y
solicitan los mercados internacionales
normas de calidad. ineficientes, altamente consumistas de regional denacional.e inocuidad.
materia y calidad puedan adaptar sus sistemas
agroquímicos, por lo que los cambios ha de producción a las normativas
realizar serán significativos en el sector. internacionales de calidad e
inocuidad.
* Esfuerzo de la Universidad de Costa Rica en El sector de Hortalizas está caracterizado por El país cuenta con el desarrollo Pocos volúmenes de
ser una agricultura rural, campesina, de
la Creación de una certificación para productos tecnológico necesario y está a producción exportable y que no
agrícolas de exportación, en materia de pequeñas áreas, tierra alquilada y que impide disposición de los productores para cumple con la demanda de
calidad, alta tecnología e inocuidad de que los productores puedan realizar en su cambiar su sistema de producción y productos de los mercados
alimentos, accesible al productor nacional. sistema de producción inversiones importantes adaptarlo a los cambios que solicitan internacionales.
para adaptarlo a las nuevas exigencias de la las normativas internacionales.
calidad e inocuidad.
Varias entidades como la Promotora de El productor no observa beneficios económicos
Comercio Exterior, Universidad de Costa Rica, tangibles que lo motiven a realizar cambios en
Cámara Nacional de Agricultura, Consejo su sistema de producción (esto es más delicado
Nacional de producción, realizando esfuerzos en productos para mercado nacional).
para la transferencia de tecnología para que
los productores puedan cumplir con las
normativas internacionales.
Disponibilidad del sector privado para certificar No se cuenta con suficiente personal
productos agrícolas en el cumplimiento de las capacitado (en el país) en materia de calidad e
Buenas Prácticas Agrícolas e inocuidad de inocuidad de alimentos, que permita una
Alimentos. transferencia adecuada de tecnología al sector.
No hay mayores problemas técnicos sin Altos costos de capacitación en materia de
resolver en el sector Hortofrutícola del país. buenas prácticas agrícolas e inocuidad de
alimentos, de los servicios que ofrecen
entidades privadas.
El sector cuenta con un alto nivel educativo en
comparación con el resto de Centroamérica.
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UN ENFOQUE PRÁCTICO "
MATRIZ DOFA/PAÍS EL SALVADOR
DESCRIPCIÓN HECHOS POSITIVOS DE DESCRIPCIÓN DIFICULTADES DE MAYOR DESCRIPCIÓN OPORTUNIDADES DESCRIPCIÓN DE
MAYOR IMPORTANCIA IMPORTANCIA AMENAZAS
Comisión Nacional del Codex y Sub-Comité de La poca integración con otras instituciones Exigencias superiores de calidad Poco apoyo
Frutas y Hortalizas Frescas creados. públicas y privadas. Lo que conlleva a una establecidos en los Tratados de Libre gubernamental/poco
dispersión de recursos y de resultados. Comercio obligará a productores a financiamiento.
mejorar sus procesos.
Conciencia institucional de la importancia del El bajo nivel de formación profesional y/o La población salvadoreña y latina en La poca competitividad del
tema de inocuidad para el desarrollo del sector capacitación en el tema. general que vive en Estados Unidos sector, lo hace vulnerable ante
hortofrutícola en un mercado con buen potencial de los productores de otros países
consumo. Hay que competir por ese
mercado.
Implementación de acciones (programas y/o La poca conciencia y/o capacidad económica, La producción nacional de frutas y La apertura comercial nos deja
proyectos), encaminadas a desarrollar la en algunos sectores de consumidores, para hortalizas no satisface la demanda expuestos a la competencia
producción de hortalizas y frutas, incorporando pagar diferenciales de precio por calidad e interna en un amplio margen. Hay que externa, los que tengan la
los temas de calidad e inocuidad. inocuidad de los productos. competir por ese mercado. capacidad de producir, agregar
valor y comercializar
eficientemente podrán competir
y beneficiarse, el resto no.
Aumento de las áreas de cultivo de frutas y Sector agrícola deprimido, en particular la Con la firma de los Tratados de Libre Entrado en vigencia el TLC, se
hortalizas con el Programa Nacional de Frutas producción de hortalizas y frutas, con una base Comercio con Estados Unidos, el aplicaran restricciones
( extensión de 2 años mas) y el Programa productiva muy limitada. tratado de CAFTA, Convenio Puebla- fitosanitarias a productos
PAES-FIES. Panamá a entrar en vigencia el año destinados a exportación
2004, esta por ejecutarse un proyecto implementándose las BPA,
por parte de OIRSA denominado BPM y HACCP para asegurar la
Apoyo al Comercio de Productos calidad e inocuidad de los
Agropecuarios en Centroamérica y el productos a comercializar.
Sur de México, que tiene plasmado un
proyecto sobre el aseguramiento de la
calidad e inocuidad en los alimentos.
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MATRIZ DOFA/PAÍS EL SALVADOR
DESCRIPCIÓN HECHOS POSITIVOS DE DESCRIPCIÓN DIFICULTADES DE MAYOR DESCRIPCIÓN OPORTUNIDADES DESCRIPCIÓN DE
MAYOR IMPORTANCIA IMPORTANCIA AMENAZAS
A nivel gubernamental con el PRA (Proyecto La poca integración inversión yinstituciones
Poca capacidad de con otras bajo nivel Exigencias superiores de calidad
Se va a ejecutar un Proyecto por Falta de Concienciación por
de Reconversión Agroempresarial), se tiene un públicas y privadas. Lo que conlleva a una
tecnológico establecidosFAO, a Tratados de Libre parte del personal como del
medio de la en los nivel
proyecto con enfoque a la implementación de dispersión de recursos y de resultados. Comercio obligará a productores a
latinoamericano, con el objetivo de empresario para elaborar los
sistemas de aseguramiento de calidad e mejorar sus procesos.
fortalecer los laboratorios miembros productos determinados para la
inocuidad en las producciones primarias y de la Red Interamericana de exportación.
procesadoras de frutas y hortalizas. Laboratorios de Análisis de Alimentos
y apoyarlos en la acreditación. En El
Salvador se participara con el
Laboratorio
Por parte de la Dirección General de Sanidad Marco legal desactualizado e inadecuado/ No
Vegetal y Animal se creara un departamento existe una política clara de inocuidad de
de Normas Sanitarias que atenderá la alimentos de parte de las instituciones
normatividad en inocuidad de frutas y involucradas/Falta de una comisión de alto nivel
hortalizas. que asigne responsabilidades/Falta de
definición y delimitación de funciones por cada
institución/Falta de procedimientos y
mecanismos de coordinación
institucional/Personal operativo (Inspectores)
Se cuenta en el país con infraestructura de del existe un realiza diversas funciones de otros
No MSPAS programa de educación sanitaria
laboratorio con el análisis de alimentos y sistemático y continuo.
residuos de sustancias químicas. La Cámara
Agropecuaria y Agroindustrial de El Salvador
esta por ejecutar un •Proyecto con fondos del
BID en el tema de inocuidad de frutas y
hortalizas a nivel nacional.
El MAG esta desarrollando convenios con Escasos recursos financieros, materiales y
gremiales (APLORES, PROPAPAYA, APLES, humanos.
etc.) la implementación de programas de
inocuidad
Se cuenta con laboratorios acreditados, para
análisis de alimentos y residuos de sustancias
químicas.
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UN ENFOQUE PRÁCTICO "
MATRIZ DOFA/PAÍS REPÚBLICA DOMINICANA
DESCRIPCIÓN HECHOS POSITIVOS DE MAYOR DESCRIPCIÓN DIFICULTADES DE DESCRIPCIÓN DESCRIPCIÓN DE AMENAZAS
IMPORTANCIA MAYOR IMPORTANCIA OPORTUNIDADES
Programas desde la Secretaría de Agricultura Poca organización de los productores y Seguridad a los consumidores Desaparición de pequeños y
(SEA), estrechamente con el sector privad ,a través su limitación para acceso a servicios medianos productores.
de la Junta Empresarial Dominicana, desde donde (crédito a bajo interés)
se están implementando programas y proyectos
dirigidos al mejoramiento de la calidad e inocuidad
de los productos del sector hortofrutícola nacional.
Actualmente se realizan talleres sobre BPA en ocho Falta de técnicos capacitados en el área Apertura de nuevos mercados Pérdidas de mercados de consumo
Sub-regiones agropecuarias del país. de inocuidad y calidad de las frutas y de exportación. nacional y de exportación.
hortalizas frescas.
Conformación de la Comisión interinstitucional para Legislación del sector agropecuario no Crecimiento sostenible del Pérdidas de divisas y de
el Desarrollo de Capacitación y Aplicación de actualizada. sector hortofrutícola nacional generación de empleo para la
Medidas de Buenas Prácticas Agrícolas donde mano de obra en los campos.
participan (INESPRE, indotec, sea, fao, ops/oms,
USDA y es Coordinado por el Instituto
Interamericano de Agricultura IICA. (fundada el 7 de
Nov-2002).
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MATRIZ DOFA/PAÍS HONDURAS
DESCRIPCIÓN HECHOS POSITIVOS DE MAYOR DESCRIPCIÓN DIFICULTADES DE DESCRIPCIÓN
DESCRIPCIÓN DE AMENAZAS
IMPORTANCIA MAYOR IMPORTANCIA OPORTUNIDADES
Se han implementado, poco a poco, programas Falta de incentivos y motivación a los Producir productos de Pérdidas de mercados y de la
para el aseguramiento de la calidad e inocuidad de productores hortofrutícolas-dificultades calidad para atender confianza del consumidor en los
las frutas y hortalizas frescas-pre-certificación que de acceso a crédito. mercados nacionales y de productos nacionales, creando mayor
han abierto nuevos mercados para estos exportación. dependencia de las exportaciones.
productos. Gran parte de productores medianos y Implementando y divulgando
pequeños que proveen a empresas de sistemas de inocuidad se podría
transformación aplican prácticas de BPA, etc.; ya obtener y asegurar productos de
que es exigido por SENASA. La aplicación de calidad.
políticas y leyes que regulan y aseguran la calidad
e inocuidad de productos del sector hortofrutícola
se hace a través de SENASA.
Principales rubros de exportación: melones, Falta de conocimiento de todo lo que Mayores oportunidades de Posibles barreras al
sandias, vegetales orientales, pepino, chile involucra sistemas de inocuidad y atender mercados comercio/normas OMC.
jalapeño, etc. calidad de productos hortofrutícolas. especializados, con altas
Falta de capacitación al personal exigencias de calidad e
contratado por las empresas. inocuidad (atender
mercados externos y
disminuir importaciones).
Casi el 60% de las exportaciones agrícolas se Bajo desempeño de los supervisores de Apoyo por parte de los
atribuyen a la actividad hortofrutícola. las cadenas de producción y la falta de países desarrollados para
capacitación de los técnicos acerca del establecer normas de
tema. calidad y estándares para
fortalecer la
competitividad.
La secretaría de agricultura ejecuta un programa Falta de reglamentación acorde con la Potenciar financiamiento
de sustitución de importaciones, que implica condiciones de producción en el país. agrícolas, a través de L
fomentar la pn nacional. 2000, que el gobierno a
puesto a disposición.
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UN ENFOQUE PRÁCTICO "
MATRIZ DOFA/PAÍS HONDURAS
DESCRIPCIÓN HECHOS POSITIVOS DE MAYOR DESCRIPCIÓN DIFICULTADES DE DESCRIPCIÓN
DESCRIPCIÓN DE AMENAZAS
IMPORTANCIA MAYOR IMPORTANCIA OPORTUNIDADES
Ventajas comparativas por la posición geográfica. incentivos y motivación
Falta de información sobre las a los Producir productos
Potenciar la pn de de
normativas hortofrutícolas-dificultades
productoressobre inocuidad y calidad para atender en
vegetales orientales
de acceso a crédito. calidad de los
aseguramiento de la mercados nacionales y y
algunas zonas del país de
productos hortofrutícolas. exportación.
nichos ambientales.
orientales, han influid en la adopción de nuevas Falta de infraestructura en redes de frío.
tecnologías entre productores medianos (2 a 5 Ausencia de un plan específico para el
has)-riego por goteo, transplante en pilones y desarrollo del sector hortofrutícola.
semillas híbridas.
Se han hecho esfuerzos para consolidar la cadena Falta de coordinación en la producción y Posibilidad de contar con
hortofrutícola nacional, y se propende por su comercialización-sobreofertas/escasez. transacciones más justas,
funcionamiento armónico bajo formas organizadas El servicio de asistencia técnica si se continúa con el
de negociación. adoptado en los años 90, no ha dado los enfoque de cadena
resultados esperados, ya que es alimentaria.
evidente que las malas tecnologías de
producción se siguen usando.
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TALLER SUB-REGIONAL: ''MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LAS FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS BAJO
UN ENFOQUE PRÁCTICO "
SECCIÓN B Y C. CUESTIONARIO PREVIO AL TALLER.
PAÍS: NICARAGUA
DESCRIPCIÓN HECHOS POSITIVOS DE DESCRIPCIÓN DIFICULTADES DE DESCRIPCIÓN DESCRIPCIÓN DE
MAYOR IMPORTANCIA MAYOR IMPORTANCIA OPORTUNIDADES AMENAZAS
Nicaragua cuenta con un marco regulatorio Falta de recursos financieros tanto a nivel El consumo de productos La falta de programas de
definido en lo referente a la vigilancia sanitaria y gubernamental como de los productores, hortofrutícolas, está inocuidad alimentaria,
fitosanitaria ( Ley 291-Ley de Sanidad Vegetal, para implementar programas de aumentando en los países amenaza con el cierre de
Salud Animal y su Reglamento". Norma técnica inocuidad. desarrollados, por el mercados a nuestros
obligatoria sobre Requisitos Básicos para la concepto de vida saludable. productos
Inocuidad de Productos y Subproductos de
Origen Vegetal NTON 11004-2, la cual establece
la obligatoriedad de la implementación de
HACCP, y programas pre-requisitos BPA, BPM,
POES.
Se cuenta con un programa de capacitación Falta de Incentivos a los productores para Implementación de
permanente sobre inocuidad de alimentos, implementar nuevas tecnologías. programas de
Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y el Sistema aseguramiento de nuevos
HACCP apoyado por instituciones afines. mercados a los productores
del sector.
El Ministerio Agropecuario y Forestal (MAGFOR) No existen programas gubernamentales
tiene implementado un programa de vigilancia definidos y organizados en la búsqueda de
sanitaria y fitosanitaria en coordinación con nuevos mercados con el fin de apoyar la
diferentes sectores y organismos internacionales producción y comercialización de los
que asesoran y capacitan a técnicos y productos hortofrutícolas
productores.
El BID financiará al Ministerio Agropecuario y Falta de recursos humanos y logísticos
Forestal en el fortalecimiento de las actividades para asesorar a los productores en el
de Inocuidad de Alimentos, en coordinación con tema de la inocuidad de alimentos.
los ministerios de Salud y Fomento, a través del
desarrollo de un proyecto que tendrá como fin la
producción de alimentos sanos, para el
consumo nacional y la exportación, con la
limitante de que los fondos son pocos y mucho
lo que hay que hacer.
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UN ENFOQUE PRÁCTICO "
SECCIÓN B Y C. CUESTIONARIO PREVIO AL TALLER.
PAÍS: CUBA
DESCRIPCIÓN HECHOS POSITIVOS DE DESCRIPCIÓN DIFICULTADES DE DESCRIPCIÓN DESCRIPCIÓN DE
MAYOR IMPORTANCIA MAYOR IMPORTANCIA OPORTUNIDADES AMENAZAS
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