Docstoc

METABOLISMO ENERGÉTICO

Document Sample
METABOLISMO ENERGÉTICO Powered By Docstoc
					        UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL
     POLITÉCNICA DE LA FUERZA ARMADA NACIONAL
                 "Excelencia educativa
                   abierta al pueblo"




METABOLISMO ENERGÉTICO


                                                Prof. Yury Caldera
            Metabolismo
        La suma/conjunto de todos los
 cambios/reacciones físicas y químicas de los
   nutrimentos/substratos absorbidos en el
aparato gastrointestinal que tienen lugar en las
  células de los organismos, mediante el cual
   ocurre la oxidación de dichas substancias
alimenticias con el fin de proveer energía para
          el mantenimiento de la vida
              Metabolismo
Incluye el desdoblamiento de los compuestos
orgánicos/nutrimentos, desde su forma compleja
hasta la simple (CATABOLISMO), con liberación de
energía, de la que se dispondrá el organismo para sus
actividades.

Así como para la formación de compuestos orgánicos,
desde la materia simple hasta la compleja
(ANABOLISMO), utilizando la energía liberada por el
catabolismo.
             Anabolismo
Son procesos metabólicos de construcción, en
los que se obtienen moléculas grandes a partir
de otras más pequeñas. En estos procesos se
consume energía.
           Catabolismo
Son procesos metabólicos de degradación,
  en los que las moléculas grandes, que
proceden de los alimentos o de las propias
reservas del organismo, se transforman en
           otras más pequeñas
Catabolismo
Metabolismo energético

Procesos metabólicos en los que se
         produce energía
Cereales
Carbohidrato complejo-Almidón
Carbohidrato complejo-Almidón
Lípidos
Ácido grasos
Lípidos en la célula
                 ATP
El trifosfato de adenosina o ATP, es una
 molécula que se encuentra en todos los
     seres vivos y constituye la fuente
   principal de energía utilizable por las
   células para realizar sus actividades.
                   ATP
Esta molécula es utilizada por los músculos
       cuando requieren realizar una
     contracción que es la que origina el
    movimiento. La energía necesaria se
  produce o libera a partir de la ruptura de
       los enlaces de dicha molécula.
           CALORÍAS
   Las necesidades energéticas del
     organismo, así como el valor
 energético de los alimentos(o de las
raciones diarias) se expresan en Kcal
(energía necesaria para elevar la
 Tª de un litro de agua de 14,5 a
               15,5ºC.
Energía de los macronutrientes
Energía equivalente   en Kcal/g
Carbohidratos         4.0
Grasas                9.0
Proteínas             4.0
Alcohol               7.0
            El flujo energético
La energía se gasta en tres apartados
1. La mayor parte(60-75%) en el metabolismo
   basal o metabolismo en reposo.

2. Un 15-30% en la actividad física.

3. Un 10-15% termogénesis de los alimentos que
   depende del tamaño de las comidas y de la
   composición en macronutrientes de esa comida.
Gasto metabólico basal (MB)
Gasto calórico en reposo prolongado,
despierto, en calma emotiva, en ayuno
     después de 14 horas y a una
 temperatura ambiente de 18-20ºC.
  Valora las necesidades mínimas de
 energía para mantenernos vivos en
         reposo y despiertos.
  Gasto metabólico basal (MB)
Gestación: aumento del MB un 20% en el
último trimestre.
Lactancia: aumento del MB. Se precisan 120Kcal
por cada 100ml de leche producida.
Sueño: disminuye el MB un 10% durante el
sueño(al disminuir la actividad cerebral)
Altitud: aumenta el MB a partir de 3000m por la
disminución en la concentración de
oxígeno(hiperventilas)
 Requerimiento calórico total
          (R.C.T.)
La cantidad total de energía que un individuo
              necesita cada día

              Para Venezuela


 2.300 Kcal/día
Requerimiento calórico total (R.C.T.)
        Formula dietética
Proteínas: 14 % del requerimiento calórico

Grasas: - mayores de 16 años: 20 – 25% del
requerimiento calórico, menores de 16 años:
25 – 30 % del requerimiento calórico

Carbohidratos: - complejos: 50 – 60 % del
requerimiento calórico.
simples: 10% del requerimiento calórico."
“No vale más quien sabe más,
   sino quien sabe mejor”
                     Anónimo

				
DOCUMENT INFO
Stats:
views:1028
posted:5/22/2010
language:Spanish
pages:34
Description: METABOLISMO ENERGÉTICO