Docstoc

SPRING ROLLS

Document Sample
SPRING ROLLS Powered By Docstoc
					SPRING ROLLS Yιηθά 1 κηθξό ιάραλν, (ηα ηξπθεξά θύιια) 1 θιηηδάλη βιαζηνύο θαζνιηώλ, (bean sprouts) 1 καηζάθη θξέζθα θξεκκπδάθηα 2 θαξόηα 2/3 ηνπ θιηηδαληνύ καληηάξηα 3-4 θ.ζ. ζηζακέιαην 1 θ.γ. αιάηη 1 θ.γ. «μαλζή» (όρη θαθέ) δάραξε 1 θ.ζ. Σόϋ ζσο 1 θ.ζ. θξαζί από ξύδη, (Κηλέδηθν «Μάνπ ΤάΪ», ή Γηαπσλέδηθν «Σάθε», ή μεξό ιεπθό Σέξπ-Sherry, (ή ηζηθνπδηά) 20 θύιια θξνύζηαο κε απγό, (θνκκέλα ζε ζρήκα ξόκβνπ, γηα ην ηύιηγκα) 1 θ.ζ. θόξλ θιάνπξ, δηαιπκέλν ζε ιίγν λεξό ώζηε λα γίλεη θάηη ζαλ πάζηα (αλακείμηε 4 κέξε θνξλ θιάνπξ ζε 5 κέξε θξύνπ λεξνύ) αιεύξη γηα ην αιεύξσκα πξηλ ηεγαληζζνύλ αξθεηό ειηέιαην γηα ηεγάληζκα Εθηέιεζε Κόςηε ηα ιαραληθά ζην ίδην κέγεζνο κε ηνπο βιαζηνύο ησλ θαζνιηώλ Ζεζηάλεηε 2 θ.ζ. ιάδη ζην «Γνπόθ», θαη ζνηάξεηε ηα ιαραληθά γηα 1 ιεπηό Πξνζζέζηε ην αιάηη, ηε δάραξε, ηε Σόϋ Σσο θαη ην ξπδόθξαζν θαί αλαθαηεύεηε γηα άιια δύν ιεπηά. Βγάιηε ηα ιαραληθά από ην γνπόθ, ζηξαγγίμηε ηα θαη αθήζηε ηα λα θξπώζνπλ. Πάξηε έλα θνκκάηη από ην θύιιν πνπ έρεηε ήδε θόςεη, (ζε θνκκάηηα ξνκβνεηδή) θαη γπξίζηε ηελ κία γσληά (ηνπ κεγάινπ κήθνπο ηνπ ξόκβνπ) ηνπ θνκκαηηνύ λα βιέπεη πξνο ην κέξνο ζαο θαη ε άιιε απέλαληί ζαο. Βάιηε κία θ.ζ. από ην κείγκα ησλ ιαραληθώλ, ζε απόζηαζε ηνπ 1/3 από ην κήθνο ηνπ θνκκαηηνύ ηνπ θύιινπ. Φέξηε ηηο γσληέο πνπ είλαη πξνο ηα αξηζηεξά θαη δεμηά ζαο πάλσ ζηελ γέκηζε, θέξηε θαη ηε γσληά πνπ είλαη πξνο ην κέξνο ζαο πάλσ ζηε γέκηζε, (ζα ζρεκαηηζζεί έλαο θάθεινο) θαη ηπιίμηε ην «ξόιι», (ιίγν ζθηρηά) κέρξη ηελ απέλαληη γσληά. Αιείςηε ηελ πάλσ γσλία (ζην θιείζηκν ηνπ ξόιι), κε ηελ πάζηα πνπ έρεηε θηηάμεη από ην θνξλ θιάνπξ, γηα λα κελ αλνίμεη θαηά ην ηεγάληζκα. Αιεπξώζηε κία θόιια θνύξλνπ κε ιίγν αιεύξη θαη ηνπνζεηήζηε ηα ξνιιο πνπ θηηάρλεηε κε ηελ θόιιεζε πξνο ηα θάησ γηα λα κελ ζαο θνιιήζνπλ όζνλ εζείο εηνηκάδεηε ηα ππόινηπα. Βάιηε αξθεηό ιάδη ζε έλα βαζύ ηεγάλη θαη ςήζηε ηα ξνιιο κέρξη λα πάξνπλ έλα ρξπζν-θαθέ ρξώκα, (πεξίπνπ 2-3 ιεπηά). Όζα είλαη έηνηκα ηα βγάδεηε κε ηξππεηή θνπηάια θαη ηα ηνπνζεηείηε πάλσ ζε απνξξνθεηηθό ραξηί.

Σεξβίξνληαη δεζηά κε ζπλνδεία Σνϋ ζσο ή άιιν ληηπ, ζπλήζσο θαπηεξό ή γιπθόμηλν. Βξείηε θαη άιιεο ζπληαγέο ζηελ θνπδίλα καο. Όιεο νη ζπληαγέο καγεηξηθήο θαη ζπληαγέο δαραξνπιαζηηθήο ζε έλα site.


				
DOCUMENT INFO