CONTRALORIA Y AUDITORIA INTERNA - DOC

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					I. Diagnóstico del Sector Alimentos y Bebidas a Nivel Nacional



En este capítulo se analizará el Diagnóstico del sector Agrícola y de la Industria de Alimentos a nivel nacional, el
cual consta de los siguientes apartados :


1.1 ANÁLISIS ESTRUCTURAL DEL SECTOR AGRICOLA Y DE LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS.




1.2 IDENTIFICACIÓN DE LA LÍNEA DE PRODUCTOS CLAVE ASOCIADOS AL SECTOR.




1.3       ANÁLISIS DE LA DEMANDA Y TENDENCIAS GLOBALES DE CADA INDUSTRIA PARA LOS
          PRINCIPALES PRODUCTOS IDENTIFICADOS.

1.4       DINAMICA DE LAS EXPORTACIONES.

1.5       TENDENCIAS GLOBALES A NIVEL INTERNACIONAL.




9715-B/COL-TER
1.1 Análisis Estructural del Sector Agrícola y de la Industria de Alimentos

LA ELABORACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, BEBIDAS Y TABACO REPRESENTA LA ACTIVIDAD
PRODUCTIVA MANUFACTURERA MAS IMPORTANTE      DEL PAIS,CON EL 27% DEL TOTAL DE LA
PRODUCCIÓN MANUFACTURERA.




                              PIB DE LA INDUSTRIA MANUFACTURERA NACIONAL. 1996
                                                   (241487 Millones de pesos1/)


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1/ de 1993
FUENTE:El Mercado de Valores, Septiembre 97. NAFINSA                                     9715 (B): 59



9715-B/COL-TER
EL PIB DE ALIMENTOS, BEBIDAS Y TABACO FUE DE 62,913 MILLONES DE PESOS, (A PRECIOS DE 1993),
EL 65.4% CORRESPONDE A LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS Y EL RESTO A BEBIDAS Y
TABACO. LAS RAMAS MAS IMPORTANTES A NIVEL NACIONAL SON: NIXTAMAL, CARNES Y LÁCTEOS,
REFRESCOS Y OTROS PRODUCTOS ALIMENTICIOS.

          PIB DE ELABORACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, BEBIDAS Y TABACOS NACIONAL 1993
                                                                            (62,913 Millones de Pesos)

                                                      PRODUCTOS ALIMENTICIOS                                                      BEBIDAS Y TABACO
                                                       (41,161 Millones de pesos)                                              (21,752 Millones de pesos)


                                                            9,330.0
                            8,714.0                                                                                                                  8,609.2
                                                                                                             8,216.8




                                                5,645.5
                                                                                                                                         5,392.7
                                                                                                                                                               4,863.8
                                                                                4,147.4


                                                                                                                            2,886.4


                                      1,845.6
                                                                      1,474.7             1,474.0


                                                                                                    312.8

                           Carnes y             Molienda             Beneficio y         Aceites y       otros productos     Bebidas            Refrescos y
                            lácteos             de trigo            molienda de           grasas           alimenticios    alcohólicas        aguas gaseosas
                                                                        café            comestibles
                                  Prepar. frutas           Molienda de           Azúcar            Alimentos                             Cerveza y             Tabaco
                                  y legumbres               nixtamal                            para animales                              malta

Fuente: Producto Interno Bruto por Entidad federativa 1993. INEGI.                                                                                                       9715 (B): 60




9715-B/COL-TER
EL PIB DEL SECTOR AGRÍCOLA CRECIÓ 1.93 EN PROMEDIO ANUAL DURANTE EL PERIODO DE 1992-1995
CON LO QUE INCREMENTO SU PARTICIPACIÓN AL PASAR DE 5.9% EN 1992 A CONTRIBUIR CON EL 6.3%
EN 1995. POR SU PARTE, LA INDUSTRIA DE ALIMENTO Y BEBIDAS CRECIÓ 2.3% ANUAL., DURANTE EL
MISMO PERIODO CON LO QUE INCREMENTO SU PARTICIPACIÓN DE 4.9% EN 1992 A 5.2% EN 1995

 EVOLUCIÓN Y PARTICIPACIÓN DEL SECTOR AGRÍCOLA Y DE LA IND. ALIMENTOS Y BEBIDAS EN EL PIB
                                       NACIONAL
                                                      (Miles de millones de pesos de 1993)

                                                   1 206.1
                                       1 156.1                    1 132.0
                             1 133.0




                 Nacional                                                                       TMCA Sector Agrícola: 1.9%

                                                                                              TMCA Sector Alimentos: 2.3%

                                                                               67.20             69.6        69.6              71.2
                                                                                       55.2             57          59.1               59.1
                                                                   6.3%
           Sector Agrícola    5.9%       6%          5.8%

          Ind. Alim. y Beb    4.9%      4.9%         4.9%          5.2%

                             1992      1993          1994           1995          1992              1993         1994               1995


                                                     Sector Agrícola           Sector Alimentos y Bebidas


Fuente:INEGI Sistema de Cuentas Nacionales de México 1988-1995.                                                            9715 (B): 141


9715-B/COL-TER
LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS AUMENTO SU PARTICIPACIÓN EN LA GENERACIÓN DEL PBI DE
25% EN 1992 A 27.1% EN 1995 RESPECTO AL CONJUNTO DE LA INDUSTRIA MANUFACTURERA, DEBIDO A
QUE CRECIÓ EN 2.26% EN PROMEDIO ANUAL. EL SUBSECTOR DE LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS FUE EL
QUE PROPORCIONO LA DINÁMICA DE CRECIMIENTO DADO QUE AUMENTÓ EN PROMEDIO ANUAL UN
2.65% DURANTE DICHO PERIODO

   PARTICIPACIÓN DEL PIB Y DE LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN EL PIB DE LA INDUSTRIA
                                       MANUFACTURERA
                                                      (Miles de millones de pesos de 1993)


                                                                          2
                                                                          8
                                                                          .
                                                                          29
                            2
                            1
                            .
                            24                         .
                                                       9
                                                       1
                                                       29                                    .
                                                                                             1
                                                                                             2
                                                                                             78




                                  2
                                  .
                                  9
                                  1%                          1
                                                              .
                                                              0
                                                              2%               .
                                                                               9
                                                                               1
                                                                               9%             1
                                                                                              .
                                                                                              1
                                                                                              2%

                            %7 2
                            2
                            5 %
                              .
                              5 %8 2
                                6 .
                                  5
                                  % 6
                                    %9 2
                                      5
                                      %
                                      . 7
                                        %9%
                                          .
                                          5

                                   9
                                   9
                                   12                          9
                                                               9
                                                               13              1
                                                                               9
                                                                               94             9
                                                                                              9
                                                                                              15


                                        mbod
                                         e i
                                        i t B
                                        l ne
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                                                                        m
                                                                        ln
                                                                        Aeo
                                                                          s                  e
                                                                                             d
                                                                                             i
                                                                                             b
                                                                                             Ba
                                                                                              s
Fuente: INEGI Sistema de Cuentas Nacionales de México 1988-1995.                                  9715 (B): 142



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LA ACTIVIDAD DE PREPARACIÓN DE FRUTA Y LEGUMBRES                                    PARTICIPO EN PROMEDIO CON EL 5.5% DEL
PIB MANUFACTURERO DE LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS                                      DURANTE EL PERIODO 1992-1995.    ESTA
INTEGRADA PRINCIPALMENTE POR LA PREPARACIÓN Y                                       ENVASE DE FRUTAS Y LEGUMBRES QUE
REPRESENTA EL 51%, LAS SALSAS Y SOPAS ENLATADAS                                     CON EL 18% Y LAS FRUTAS Y LEGUMBRES
DESHIDRATADAS CON EL 6% EN PROMEDIO.

      PARTICIPACIÓN DE LA ACTIVIDAD DE PREPARACIÓN DE FRUTAS Y LEGUMBRES EN EL PIB DE LA
                                     INDUSTRIA DE ALIMENTOS
                                                             (Miles Millones de Pesos 1993)

                                                             45.6          46.1
                                             44.2
                              42.6




                                                                                       DISTRIBUCIÓN DE LAS ACTIVIDADES
                                                                                   PRINCIPALES EN LA PREPARACIÓN DE FRUTAS
                                                                                               Y LEGUMBRES (%)


                                                                                                                Frutas y legumbres
                                                                                                                  deshidratadas
                       5.6%           5.4%            5.4%          5.5%
                                                                                                       6%
                              1992           1993            1994          1995                                  18%
                                                                                          Otros             Salsas y sopas
                                                                                          25%                 enlatadas


                                                                                           Preparación y envase de
                                                                                              frutas y legumbres
                                                                                                      51%



Fuente: INEGI Sistema de Cuentas Nacionales de México 1988-1995.                                                             9715 (B): 140



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EL SECTOR AGRÍCOLA CRECIÓ 1.34% EN PROMEDIO ANUAL, DURANTE EL PERIODO 1992-1995 MIENTRAS
QUE, LAS FRUTAS Y HORTALIZAS CRECIERON AL 2.5% ANUAL, SIENDO LOS CULTIVOS PEREENES O
SEA LAS FRUTAS LAS QUE ORIGINARÓN ESTE DINAMISMO AL CRECER SIGNIFICATIVAMENTE AL 4.7% EN
PROMEDIO ANUAL. LOS CULTIVOS CÍCLICOS CRECIERON ÚNICAMENTE AL 1.2% EN PROMEDIO ANUAL.

                                                 VALOR DE LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA
                                                        (Miles millones de pesos de 1993)

                                                    TSA : %
                                                      c c 3
                                                    C oíl .
                                                    Mt g 1
                                                     Arr a
                                                     e  o
                                                         TF ya:%
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                                                         Mt Ha
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                                                              l 2
                                                              i
                                                                  TF: %
                                                                    u7
                                                                   A .
                                                                  Mt 4
                                                                   rs
                                                                  Ca

                                                         0
                                                         3
                                                         1.
                                                          2                  1
                                                                             0
                                                                             36
                                                                              .             0
                                                                                            4
                                                                                            1.
                                                                                             8
                           0
                           0
                           18
                            .




                                  4
                                  5
                                  3
                                  .                            3
                                                               4
                                                               5
                                                               .                             .
                                                                                             6
                                                                                             3
                                                                                             7
                                                                                 2
                                                                                 .
                                                                                 6
                                                                                 3

                                        .
                                        0
                                        2
                                        1                           2
                                                                    .
                                                                    2
                                                                    1                2
                                                                                     9
                                                                                     .
                                                                                     2           2
                                                                                                 3




                                  9
                                  9
                                  12                               9
                                                                   9
                                                                   13           1
                                                                                9
                                                                                94           9
                                                                                             9
                                                                                             15

                                    RC
                                    GA
                                     Í
                                    A L
                                      O                                 L C
                                                                         T I O
                                                                         I
                                                                        COI S
                                                                         VC
                                                                        US CL                VR
                                                                                             I
                                                                                             T E S
                                                                                            L P E
                                                                                            US N
                                                                                            CO E
                                                                                               E

Fuente: INEGI Sistema de Cuentas Nacionales de México 1988-1995.                                  9715 (B): 139




9715-B/COL-TER
1.2 IDENTIFICACIÓN DE LA LÍNEA DE PRODUCTOS CLAVE DEL SECTOR.

A nivel de producto, los cultivos que son los más importantes durante el periodo son:

a). CULTIVOS CICLICOS:

En los cultivos cíclicos a nivel nacional, que corresponde a las verduras y/o hortalizas, se concentra el 71% del valor
de la producción en siete productos, durante el periodo 1992-1995, los cuales son en orden de importancia : El maíz
que tiene en promedio una participación del 37.5%, el trigo con 6.7%, el sorgo con 6.4%, el frijol 5.9%, el jitomate
5.7%, la papa 4.6% y el chile verde con 4.2%.

En la siguiente hoja se presenta la evolución de los principales cultivos en donde se señala el volumen y valor de la
producción y su rendimiento.

                     ESTRUCTURA PORCENTUAL DEL VALOR DE LA PRODUCCIÓN CULTIVOS CICLICOS
                  CONCEPTO       1992 PRODUCCION             1994             1995         % P.PROM.
                               (PRECIOS CORRIENTES)
                 AJONJOLI               0.16                 0.06             0.21            0.14
                 ARROZ                  0.66                 0.75             0.77            0.73
                 CARTAMO                0.09                 0.15             0.29            0.18
                 CEBADA                 1.14                 0.61             0.96            0.90
                 FRIJOL                 4.84                 7.52             5.46            5.94
                 MAIZ                  38.30                34.73            39.37           37.47
                 SORGO                  6.99                 4.37             7.71            6.36
                 SOYA                   1.80                 1.30             0.55            1.22
                 TRIGO                  6.62                 7.36             6.15            6.71
                 CHILE VERDE            4.45                 4.59             3.63            4.22
                 JITOMATE               6.79                 5.40             5.02            5.74
                 PAPA                   3.45                 5.86             4.42            4.58
                 OTROS                 24.71                27.30            25.46           25.81

                 TOTAL                35,378.7             32,601.0         36,664.6         100.00


9715-B/COL-TER
                           EVOLUCION DE LOS PRINCIPALES CULTIVOS CICLICOS
                     (MILLONES DE PESOS DE 1993, TONELADAS Y TON POR HECTAREA)

                            CONCEPTO              1992       1994        1995
                 MAIZ. V. PROD. (MILL 93)         13,550.0   11,322.4    14,434.9
                 MILES TONELADAS                  16,929.3   18,235.8    18,352.9
                 RENDIMIENTO (TON / HA.)              2.34       2.23        2.29

                 TRIGO. V. PROD. (MILL 93)         2,342.1    2,399.4     2,254.9
                 MILES TONELADAS                   3,620.5    4,150.9     3,468.2
                 RENDIMIENTO (TON / HA.)              3.95       4.30        3.73

                 SORGO. V. PROD. (MILL 93)         2,473.0    1,424.7     2,826.8
                 MILES TONELADAS                   5,353.2    3,701.1     4,169.9
                 RENDIMIENTO (TON / HA.)              3.89       2.96        3.04

                 FRIJOL V. PROD. (MILL 93)         1,712.3    2,451.6     2,001.9
                 MILES TONELADAS                     718.6    1,364.2     1,270.9
                 RENDIMIENTO (TON / HA.)              0.56       0’.65       0.62

                 JITOMATE V. PROD. (MILL 93)       2,402.2    1,760.5     1,840.6
                 MILES TONELADAS                   1,413.3    1,368.3     1,935.5
                 RENDIMIENTO (TON / HA.)             18.23      20.99       25.63

                 PAPA V. PROD. (MILL 93)           1,220.6    1,910.4     1,620.6
                 MILES TONELADAS                   1,212.9    1,167.2     1,269.1
                 RENDIMIENTO (TON / HA.)             16.82      19.08       19.98

                 CHILE VERDE V. PROD. (MILL 93)    1,574.4    1,496.4     1,330.9
                 MILES TONELADAS                     866.6      765.7       917.8
                 RENDIMIENTO (TON / HA.)              9.04       9.18       12.10




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Se presenta a continuación un cuadro comparativo a nivel internacional del rendimiento de los cultivos de maíz,
trigo, sorgo y frijol en los Estados Unidos de Norteamérica, el continente Africano y el continente Europeo.

Se señalo con negrilla los dos más altos rendimientos para cada uno de los cultivos y se puede observar que
México tiene un nivel competitivo en los cultivos de Trigo y Sorgo al estar ligeramente por abajo de los registrados
en el continente europeo.

Por su parte, en los cultivos de Maíz y Frijol su rendimiento está por abajo del continente Europeo y de los EEUU.
Este rendimiento nacional representa aproximadamente el 40% del nivel promedio de los registrados en Europa y
EEUU.


      COMPARACIÓN INTERNACIONAL DEL RENDIMIENTO DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS CICLICOS
                                  (TONELADAS / HECTÁREA)


                 PRODUCTO           MÉXICO             EEUU             AFRICA            EUROPA

                 MAIZ                 2.29              7.12              1.38              5.31
                 TRIGO                3.73              2.41              1.65              4.64
                 SORGO                3.04              3.49              0.82              4.49
                 FRIJOL               0.62              1.82              0.71              0.94




9715-B/COL-TER
b). CULTIVOS PERENNES:

En los cultivos perennes a nivel nacional, que corresponde a las frutas, los principales productos en cuanto a su
contribución al valor de la producción son:

Café cereza (7.9%), el plátano (6.5%), la naranja (5.7%), el mango (5.4%), el aguacate (5.1%), la uva (3.3%) y el
limón agrio con 3.2%. Estos siete productos en conjunto participaron con el 37.1% del valor de la producción
promedio durante el periodo 1992-1995.

En la siguiente pagina se presenta la evolución de estos principales cultivos.

                           ESTRUCTURA PORCENTUAL DEL VALOR DE LA PRODUCCIÓN
                                          CULTIVOS PERENNES

                      CONCEPTO           1992               1994               1995      % P.PROM.
                 AGUACATE                7.08
                                    PRODUCCION              4.89               3.45          5.14
                 CAFE CEREZA             5.92
                                      (PRECIOS              5.75              12.03          7.90
                 DURAZNO                 1.45
                                    CORRIENTES)             1.25               1.15          1.28
                 FRESA                   0.89               0.42               0.61          0.64
                 MANGO                   5.69               5.16               5.45          5.43
                 MANZANA                 2.79               2.71               2.39          2.63
                 NARANJA                 6.85               4.10               6.24          5.73
                 LIMON AGR               3.22               3.39               3.09          3.23
                 PLATANO                 6.33               6.77               6.24          6.45
                 UVA                     3.96               2.59               3.26          3.27
                 OTROS                  55.82              62.97              56.09         58.29
                 TOTAL                 20,072.6           22,924.4           23,012.5      100.00




9715-B/COL-TER
                          EVOLUCION DE LOS PRINCIPALES CULTIVOS PERENNES
                     (MILLONES DE PESOS DE 1993, TONELADAS Y TON POR HECTAREA)

                           CONCEPTO                1992       1994       1995

                 CAFE. V. PROD. (MILL 93)           1,188.3    1,318.2    2,768.4
                 MILES TONELADAS                    1,913.1    1,726.4    1,726.0
                 RENDIMIENTO (TON / HA.)               2.79       2.33       2.38

                 PLATANO. V. PROD. (MILL 93)        1,270.6    1,552.0    1,436.0
                 MILES TONELADAS                    2,095.4    2,295.5    2,032.6
                 RENDIMIENTO (TON / HA.)              28.40      30.53      27.63

                 NARANJA. V. PROD. (MILL 93)        1,375.0      939.9    1,436.0
                 MILES TONELADAS                    2,541.5    3,191.1    3,571.5
                 RENDIMIENTO (TON / HA.)              11.68      12.40      13.07

                 MANGO. V. PROD. (MILL 93)          1,142.1    1,182.9    1,254.2
                 MILES TONELADAS                    1,075.9    1,117.9    1,342.1
                 RENDIMIENTO (TON / HA.)               8.92       8.73       9.95

                 AGUACATE. V. PROD. (MILL 93)       1,421.1    1,121.0      793.9
                 MILES TONELADAS                      724.5      799.9      790.1
                 RENDIMIENTO (TON / HA.)               8.28       8.91       8.81

                 UVA V. PROD. (MILL 93)               794.9      593.7      750.2
                 MILES TONELADAS                      522.0      536.9      474.3
                 RENDIMIENTO (TON / HA.)              12.28      12.83      11.32

                 LIMON AGRIO. V. PROD. (MILL 93)      646.3      777.1      711.1
                 MILES TONELADAS                      777.5      813.3      947.5
                 RENDIMIENTO (TON / HA.)               9.85       9.97      10.85



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1.3 ANÁLISIS DE LA DEMANDA Y TENDENCIAS GLOBALES DE CADA INDUSTRIA PARA LOS PRINCIPALES
    PRODUCTOS IDENTIFICADOS

Los principales productos agrícolas tanto de granos básicos como de frutas muestran una tendencia ascendente al
crecer el 5.85% en promedio anual de 1992 a 1996.

La demanda de los granos básicos aumentó significativamente al registrar un crecimiento del 28.5% durante los
cinco años. Por su parte, la demanda de las frutas también creció aunque en menor proporción al incrementarse en
16.7% en dicho periodo.


                   CONSUMO NACIONAL APARENTE DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS AGRICOLAS
                                         (MILES DE TONELADAS)

                         PRODUCTO                      1992              1994                 1995     1996     TMCA % 96/92


                 GRANOS BASICOS                        26,331             29,455              27,785   33,834       6.47%


                 FRUTAS                                 8,837              9,922              10,013   10,315       3.94%
                            TOTAL:                     35 168             39 377              37 798   44 149       5.85%
                 Fuente: Elaborado en base a la información de Presidencia de la República.
                 VI Informe de Gobierno, 1994, SAGAR e INEGI.




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Los principales productos que han mantenido la mayor demanda tanto en granos básicos como en frutas son:

En Granos Básicos: El ajonjolí y el cártamo presentaron la mayor demanda al tener un crecimiento en promedio
anual superior al 45%. Sin embargo, el nivel de demanda nacional es mínima por lo que estos resultados deben de
estar ubicados en real magnitud y no sesgarse con estos incrementos tan importantes.

El producto que tiene un nivel de consumo significativo que logro la mayor demanda fue el frijol el cual creció en
20.6% en promedio anual, le sigue el maíz (6.9%), la soya (3.7%) y el trigo con 2.8% en promedio anual.


                 PRINCIPALES PRODUCTOS CON MAYOR CRECIMIENTO EN SU DEMANDA NACIONAL
                                        (MILES DE TONELADAS)

                              PRODUCTO                       1992                 1996           TMCA (%) 96 / 92

                      GRANOS BASICOS:
                      AJONJOLI                                    4                   42                    80.0
                      CARTAMO                                    41                  182                    45.1
                      FRIJOL                                    696                1,470                    20.6
                      MAIZ                                   18,224               23,801                     6.9
                      SOYA                                    2,669                3,086                     3.7
                      TRIGO                                   4,697                5,253                     2.8
                     Fuente: Elaborado en base a la información de Presidencia de la República
                     VI. Informe de Gobierno, 1994. SAGAR e INEGI.




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En Frutas: Los dos productos que mantuvieron la mayor demanda, al crecer por arriba del 14%, en el periodo de
estudio, fueron la mandarina y la nuez, que tiene un nivel de consumo muy bajo comparado con el resto de las
frutas.


Los dos productos que tienen un consumo superior al millón de toneladas anuales son la naranja y el mango, los
cuales fueron los más demandados al registrar un incremento anual de 11.9 y de 7.1% respectivamente.


Por su parte, la piña el durazno, el limón mexicano y al plátano mantuvieron una tendencia ascendente en el rango
de 2.7% de crecimiento anual.


                 PRINCIPALES PRODUCTOS CON MAYOR CRECIMIENTO EN SU DEMANDA
                                    (MILES DE TONELADAS)

                         PRODUCTO                          1992                19096           TMCA (%) 96 / 92
                   FRUTAS:
                   MANDARINA                                 81                  184                   22.8
                   NUEZ                                      31                46 (1)                  14.1
                   NARANJA                                2,538                3,985                   11.9
                   MANGO                                    986             1,210 (1)                   7.1
                   PINA                                     253                  291                    3.6
                   DURAZNO                                  147                   64                    2.8
                   LIMON MEXICANO                           674                  751                    2.7
                   PLATANO                                1,840                2,047                    2.7
                  Fuente: Elaborado en base a la información de Presidencia de la República.
                  VI Informe de Gobierno, 1994. SAGAR e INEGI:
                  1 Corresponde al dato de 1995 ya que en 1996 no está disponible.

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                           CONSUMO APARENTE DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS AGRICOLAS
                                            (MILES DE TONELADAS)

                     PRODUCTO             1992        1994         1995         1996

                 GRANOS BASICOS:

                 FRIJOL                     696        1,325        1,240        1,470
                 MAIZ                    18,224       20,914       20,934       23,801
                 TRIGO                    4,697        4,178        3,060        5,253
                 AJONJOLI                     4            4           19           42
                 CARTAMO                     41           64          113          182
                 SOYA                     2,669        2,970        2,419        3,086

                 FRUTAS:

                 AGUACATE                   706          767          736          759
                 DURAZNO                    147          180          137          164
                 FRESA                       74           85           82           54
                 LIMON MEXICANO             674          674          780          751
                 MANGO                      986          993        1,210          ND
                 MANDARINA                   81          133          189          184
                 MANZANA                    694          642          795          516
                 MELON                      325          348          288          ND
                 NARANJA                  2,538        3,192        3,566        3,985
                 NUEZ                        31           48           46          ND
                 PINA                       253          222          273          291
                 PLATANO                  1,840        2,100        1,863        2,047
                 UVA                        488          538           48           66




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                         PRODUCTO INTERNO BRUTO DE LA INDUSTRIA MANUFACTURERA
                                     Y DE LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS
                                       (MILLONES DE PESOS DE 1993)

                     RAMA DE ACTIVIDAD                 1992               1994           1995       TMAC%
                                                                                                   1995 / 19 92


                 IND. MANUFACTURERA                  221,427.4          228,891.6      217,839.2         -0.54


                 IND. ALIMENTOS Y BEB.                55,238.3           59,083.1       59,071.2         2.26


                 IND. ALIMENTOS                       42,584.8           45,556.6       46,059.1         2.65


                 CARNES Y LACTEOS                     11,280.1           12,766.4       12,778.8         4.25
                 PREP. FRUTAS Y LEGUM                   2,368.1           2,549.1        2,518.8         2.08
                 MOLIENDA DE TRIGO                      5,368.8           5,641.0        5,747.4         2.30
                 MOLIENDA DE MAIZ                       7,145.9           7,500.2        7,675.3         2.41
                 BEN Y MOL CAFE                         1,573.7           1,498.1        1,471.8         -2.21
                 AZUCAR                                 1,893.8           1,955.5        2,297.4         6.65
                 ACEITES- GRASAS COM.                   1,910.4           2,016.6        1,966.2         0.96
                 ALIMENTOS P/ANIMALES                   1,121.6           1,102.8        1,017.8         -3.19
                 OTROS PRODS ALIM.                      9,922.3          10,526.9       10,585.5         2.18
                 FUENTE : INEGI. Sistema de Cuentas Nacionales de México. 1991-1995.




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                           PRODUCTO INTERNO BRUTO DE LA INDUSTRIA MANUFACTURERA
                                       Y DE LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS
                                         (MILLONES DE PESOS DE 1993)

        IND. DE ALIMENTOS                            1992                    1994       1995        TMAC%
                                                                                                   1995 / 1992

        IND. ALIMENTOS:                             42,584.8                 45,556.6   46,059.1         2.65

        PREP. Y EMP CARNE                            6,426.9                  6,967.3    7,257.8         4.14
        PASTEUR. Y ENV. LECHE                        1,091.5                  1,872.3    1,833.4        18.87
        QUESO, CREMA Y MANTEQ.                       2,611.3                  2,745.2    2,687.5         0.96
        LECHE COND. Y DESHIDRAT.                     1,021.4                  1,056.3      876.7        -4.96
        OTROS PRODS LACTEOS                            129.1                    125.3      123.3        -1.52
        FRUTAS Y LEGUMBRES DESH.                       152.1                    137.0      146.3        -1.29
        PREP. Y ENV FRUTAS Y LEG.                    1,225.3                  1,216.6    1,262.5         1.00
        SALSAS Y SOPAS ENLATADAS                       428.1                    484.8      449.0         1.60
        HARINA DE TRIGO                                540.4                    582.4      551.6         0.69
        PAN Y PASTELES                               3,481.4                  3,646.0    3,733.8         2.36
        GALLETAS Y PASTAS ALIM.                      1,347.0                  1,412.6    1,462.0         2.77
        HARINA DE MAIZ                                 285.9                    365.9      429.9        14.56
        ELABORACION MASA                             2,912.4                  3,013.4    3,058.6         1.65
        FAB TORTILLAS                                3,947.7                  4,120.9    4,186.8         1.98
        BENEFICIO DE CAFE                              502.6                    415.7      465.1        -2.55
        TOSTADO Y MOLIENDA CAFE                        389.0                    361.4      357.1        -2.81
        CAFE SOLUBLE Y TE                              682.1                    721.0      649.6        -1.61
        AZUCAR Y SUBPRODUCTOS                        1,870.8                  1,934.7    2,273.3         6.71
        ACEITES Y GRASAS VEGET.                      1,910.4                  2,016.6    1,966.2         0.96
        DULCES                                       1,533.2                  1,557.3    1,576.1         0.92
        OTROS PRODS ALIMENTICIOS                    10,096.4                 10,803.9   10,710.5         2.00
        FUENTE: INEGI. Sistema de Cuentas Nacionales de México. 1988-1995.




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                 CONSUMO APARENTE PER CAPITA DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS AGRICOLAS
                                      (KILOGRAMOS / PERSONA)

                     PRODUCTO                          1992                   1994                    1995                   1996

           GRANOS BASICOS:

           FRIJOL                                          8.26                  14.55                  13.37                   15.59
           MAIZ                                          216.15                 229.58                 225.71                  252.41
           TRIGO                                          55.71                  45.86                  32.99                   55.71
           AJONJOLI                                        0.05                   0.04                   0.20                    0.45
           CARTAMO                                         0.49                   0.70                   1.22                    1.93
           SOYA                                           31.66                  32.60                  26.08                   32.73

           FRUTAS:

           AGUACATE                                        8.37                   8.42                    7.94                   8.05
           DURAZNO                                         1.74                   1.98                    1.48                   1.74
           FRESA                                           0.88                   0.93                    0.88                   0.57
           LIMON MEXICANO                                  7.99                   7.40                    8.41                   7.96
           MANGO                                          11.69                  10.90                   13.05                    ND
           MANDARINA                                       0.96                   1.46                    2.04                   1.95
           MANZANA                                         8.23                   7.05                    8.57                   5.47
           MELON                                           3.85                   3.82                    3.11                    ND
           NARANJA                                        30.10                  35.04                   38.45                  42.26
           NUEZ                                            0.37                   0.53                    0.50                    ND
           PINA                                            3.00                   2.44                    2.94                   3.09
           PLATANO                                        21.82                  23.05                   20.09                  21.71
           UVA                                             5.79                   5.91                    0.52                   0.70
          FUENTE: Elaborado en base a la información obtenida de: Presidencia de la República. VI Informe de Gobierno, 1994. SAGAR e INEGI.




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1.4 DINAMICA DE LAS EXPORTACIONES

México ha experimentado un importante incremento en el volumen de exportaciones de productos alimenticios, en
fresco e industrializados, en el periodo 1992-1996 con una tasa del 19.1 anual, así como un incremento del 22% de
1994 a 1996, debido principalmente al ajuste de tipo de cambio. El 55% del valor de las exportaciones de productos
alimenticios corresponde al sector agrícola (en fresco) y el 45% restante a los productos de la Industria de
Alimentos, Bebidas y Tabaco.


                               EXPORTACION DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS ALIMENTICIOS
                                               (MILLONES DE DOLARES)



                                     PRODUCTO                                   1992     1994       1995       1996

                                            1
                  EXPORTACION TOTAL.                                       46 195.6    60 882.2   79 541.6   95 999.7

                  S. AGRICOLA E IND. ALIM. BEB Y TABACO                     3 044.1     4 116.5    5 852.0    6 127.6

                  SECTOR AGRICOLA                                           1 679.3     2 220.9    3 323.5    3 197.3

                  IND. ALIM. BEB. Y TAB.                                    1 364.8     1 895.6    2 528.5    2 930.3
                 Fuente: INEGI. Estadísticas del Comercio Exterior de México.
                 1 FOB.




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La exportación de frutas y hortalizas, así como la de su preparación y conservas experimento un incremento del
7.9% en promedio anual, en el periodo 1992-1996, al pasar de 1 230.0 millones de dólares en 1992 a 1 669.3
millones de dólares en 1996. Las legumbres y hortalizas son las que tienen la mayor participación con el 45%, le
siguen las frutas con el 35% y la preparación-conservación de las frutas y legumbres contribuye solamente con el
20% en promedio durante el periodo.




                               EXPORTACION DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS ALIMENTICIOS
                                               (MILLONES DE DOLARES)

                                     PRODUCTO                                   1992    1994      1995      1996

                  S. AGRICOLA E IND. ALIM. BEB Y TABACO                     3 044.1     4 116.5   5 852.0   6 127.6
                  SECTOR AGRICOLA                                           1 679.3     2 220.9   3 323.5   3 197.3
                  GRANOS BASICOS                                            1 258.6     1 750.3   2 763.4   2 597.3
                    LEG. Y HORTALIZAS                                           551.0    689.5     929.0     742.1
                  FRUTAS:                                                       420.8    470.7     560.0     599.9
                    MELON Y SANDIA                                               89.2     89.2      14.4     128.3
                    OTRAS FRUTAS FCAS                                           331.6    381.5     445.6     471.7
                  IND. ALIM. BEB Y TAB.                                     1 364.8     1 895.6   2 528.5   2 930.3
                    LEG. FRUTAS                                                 258.5    290.6     306.3     327.3
                    PREP/CONS.
                 Fuente: INEGI. Estadísticas del Comercio Exterior de México.
                 1 FOB.



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                           EXPORTACIONES DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS ALIMENTICIOS
                                              (MILES DE DOLARES)

                           PRODUCTO          1992        1994         1995           1996

                 AGRICULTURA:               1,679,337   2,220,959    3,323,461   3,197,276

                 GRANOS BASICOS             1,258,551   1,750,277    2,763,448   2,597,339

                 ARROZ                             2           19          10            525
                 CACAO                        21,108        6,021      14,143         10,121
                 CAFÉ EN GRANO               258,117      359,682     706,067        677,284
                 FRIJOL                        6,828       20,734      17,935          4,493
                 GARBANZO                     35,535       44,452      72,859        103,472
                 JITOMATE                    166,981      394,569     585,610        539,884
                 LEGUMBRES Y HORT.           551,014      689,475     928,967        742,100
                 MAIZ                          2,808        4,569      12,969         17,637
                 SEMILLA DE AJONJOLI          33,766       21,253      13,231         19,543
                 TRIGO                             0       14,671      72,023         21,866
                 OTROS                       182,392      194,832     339,634        460,414


                 FRUTAS:                     420,786      470,682     560,013        599,937

                 FRESAS                       12,241       31,524      43,877         53,253
                 MELON Y SANDIA               89,172       89,176      14,413        128,259
                 OTRAS FRUTAS FRESCA         319,373      349,982     401,723        418,425




9715-B/COL-TER
                        EXPORTACIONES DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS ALIMENTICIOS
                                           (MILES DE DOLARES)


                     PRODUCTO           1992         1994         1995            1996



             IND. ALIMENTOS Y BEB.:    1,364,821    1,895,620    2,528,475    2,930,279



             ATES-MERMELADAS DE           3,611        1,938        2,515           4,105
             FRUTAS
             AZUCAR                       3,124          321       83,665         220,090
             CAFE TOSTADO                24,412       55,024       65,007          71,100
             EXTRACTO DE CAFE            11,646       19,131       43,632          30,450
             FRESAS CONGELADAS           24,323       33,086       49,336          29,908
             JUGO DE NARANJA              9,648       51,245       90,687          66,392
             JUGO DE PIÑA                 1,884          752        1,400           2,534
             LEGUMBRES Y FRUTAS         258,516      290,561      306,293         327,308
             PREP. Y/O EN CONSERV.
             MANTECA DE CACAO             5,133         5,511       12,488        9,192
             MIELES D CAÑA AZUCAR         1,266        10,872       28,566       28,156
             OTROS JUGOS FRUTAS          24,122        30,458       32,038       48,700
             PASTA, O JUGO TOMATE           744         1,255          480        1,779
             PIÑA ALMIBAR                 2,914           754        1,053        2,561
             OTROS                      993,478     1,394,712    1,811,315    2,088,004



9715-B/COL-TER
1.5 Tendencias Globales a Nivel Internacional

EL MERCADO MUNDIAL AGRÍCOLA ASCIENDE A 3,209 MILLONES DE TONELADAS, PROMEDIO ANUAL
1986-1993, EN DONDE LAS HORTALIZAS REPRESENTAN EL 21% (7000 MILLONES DE TONELADAS) Y LAS
FRUTAS EL 11% (353 MILLONES DE TONELADAS). COMO SE PUEDE OBSERVAR, LA PRODUCCIÓN
MUNDIAL DE HORTALIZAS OCUPA EL SEGUNDO LUGAR EN IMPORTANCIA Y LAS FRUTAS EL TERCERO,
LOS CUALES SON SUPERADOS POR LOS CEREALES.




                                                         PROMEDIO ANUAL 1986-1993
                                                       PRODUCCIÓN AGRÍCOLA MUNDIAL
                                        (PRODUCCIÓN MUNDIAL= 3,209 MILLONES DE TONELADAS)



                                                       O
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                                                     1
                                                                            Os
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                                                                       9 %
                                                                       57
                                                                       % 2




Fuente: Cifras del Anuario Estadístico de Producción, FAO. 1986-1993                        9715 (B): 138




9715-B/COL-TER
LA PRODUCCIÓN MUNDIAL DE LIMÓN CRECIÓ A UNA TASA DEL 2.3% DURANTE EL PERIODO 1990-1997,
EL PRINCIPAL PAÍS PRODUCTOR ES MÉXICO, SEGUIDO DE LA INDIA Y EUA, MÉXICO CONTRIBUYÓ CON
EL 12.5% DE LA PRODUCCIÓN MUNDIAL EN 1997.


                         PRODUCCIÓN MUNDIAL DE LIMÓN 1990-1997
                                    Miles de Toneladas


                                                              ,5 8
                                                              6
                                                              82 ,5 O
                                                                 5 T
                                                                  4 T
                                                                    A
                                                                    L
                                                         ,2
                                                         4
                                                         84
                                  ,1 8
                                  3
                                  80 33
                                     ,8
                         ,2
                         9
                      ,2 7
                      7
                      87  8
                 ,6
                 2
                 77
                                                                   1 O
                                                                   .
                                                                   3 t
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                                                                     al
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9715-B/COL-TER
MÉXICO ES EL SEXTO EXPORTADOR DE LIMÓN EN EL MUNDO DESPUÉS DE ESPAÑA, ESTADOS UNIDOS,
TURQUÍA, ARGENTINA Y HOLANDA LA DEMANDA MUNDIAL DE LIMÓN SE CONCENTRA EN EUROPA Y
JAPÓN


                       COMERCIO INTERNACIONAL DE LIMÓN POR PAÍS. 1995
                                         Millones USD



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                                                        E%
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                                                                            4
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                                                            26
                                                            65
                                                            .
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Fuente: FAOSTAT                                                         9715 (B): 184


9715-B/COL-TER
LA PRODUCCIÓN MUNDIAL DE MANGO SE HA INCREMENTADO A UNA TASA ANUAL DEL 3.9% DURANTE
EL PERIODO 1990-1997, EL PRINCIPAL PRODUCTOR ES LA INDIA SEGUIDO POR CHINA, TAILANDIA,
MÉXICO E INDONESIA. MÉXICO PARTICIPO DURANTE 1997 CON EL 4.7% DE LA PRODUCCIÓN MUNDIAL.


                        PRODUCCIÓN MUNDIAL DE MANGO 1990-1997
                                    Miles de Toneladas

                                20 1
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                                58 24
                                 4 88 14
                                       6
                                      ,. T
                                    8 24 T
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                             27
                              5
                             24
                           3
                           6
                          8
                          ,.
                          8
                          14    2%1
                                 1 2%1 O
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                     8 13
                    14 7
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                    24 ,.
                       75
                        5    2
                             1%
                 6
                 ,.
                 76
                  9
                 19
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                          2%
                                9%9    %a
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                    4% 3
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                   0 9 9 1
                        2 9
                          9 1
                          3 9
                            9 19 1
                               5 9
                             4 9  6 9
                                 9 17
                                    9


Fuente: FAOSTAT                                                  9715 (B): 117


9715-B/COL-TER
MÉXICO ES EL PRINCIPAL EXPORTADOR DE MANGO EN EL MUNDO CONTRIBUYENDO CON EL 53.4% DEL
COMERCIO MUNDIAL DURANTE 1997, SE DESTACA EN EL COMERCIO DE MANGO PAÍSES
INTERMEDIARIOS DEL PRODUCTO COMO HOLANDA.




                                        COMERCIO INTERNACIONAL DE MANGO POR PAÍS. 1997



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                                                                                OT
                                                                                 A
                                                                                 C
                                                                                 IÓ
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                                                                           % .%
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                                                                                %
                                                                                0
                   2
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                           1%                                            o
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                                                                         .
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                                                                         %
                                                                         2

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                                   5%                                                0
                                                                                     .
                                                                                     0
                                                                                     4%




Nota: El porcentaje es respecto al volumen.
Fuente: FAOSTAT.
         FIRA Boletín informativo N°. 301.                                               9715 (B): 116



9715-B/COL-TER
LA PRODUCCIÓN MUNDIAL DE COCO CRECIÓ A UNA TASA DEL 1.1% DURANTE EL PERIODO 1990-1997,
EL PRINCIPAL PAÍS PRODUCTOR ES LA INDONESIA, SEGUIDO DE FILIPINAS Y LA INDIA, MÉXICO
CONTRIBUYÓ CON EL 2.5% DE LA PRODUCCIÓN MUNDIAL EN 1997.

                        PRODUCCIÓN MUNDIAL DE COCO 1990-1997
                                    Miles de Toneladas

                                                                    O
                                                                    T
                                                                    TL
                                                                     A
                                  4
                                  5
                                  92
                                        2
                                        ,7
                                        7
                                     ,7 4
                                     4
                                  ,4 4
                                     67  3                       ,6
                                                                 6
                                                                 0
                                                                 40
                                                          4
                                                          ,3
                                                          5
                                                          47
                 4
                 ,5
                 2
                 49        8
                           ,2
                           2
                           40
                      6
                      0
                      ,8
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                                                                  7
                                                                  .
                                                                  7 O
                                                                   %s
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                                                                                9715 (B): 182


9715-B/COL-TER
MÉXICO ES EL OCTAVO EXPORTADOR DE COCO EN EL MUNDO DESPUÉS DE E.U., REP. DOMINICANA,
SRI-LANKA, MALASIA Y TAILANDIA. LA DEMANDA MUNDIAL DE COCO ESTA MUY DIVERSIFICADA.


                    COMERCIO INTERNACIONAL DE COCO POR PAÍS. 1995
                                     Millones USD

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                                                                     A gá
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                                                                   .
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                                                    3
                                                    3
                                                    8%
                                                            Sip
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                                                                 5%
                                                                  6

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                                                    Ia

Fuente: FAOSTAT                                                     9715 (B): 185



9715-B/COL-TER
LA PRODUCCIÓN MUNDIAL DE PLÁTANO CRECIÓ A UNA TASA DEL 3% DURANTE EL PERIODO 1990-1997,
EL PRINCIPAL PAÍS PRODUCTOR ES LA INDIA, SEGUIDO DE BRASIL Y ECUADOR, MÉXICO CONTRIBUYÓ
CON EL 3.1% DE LA PRODUCCIÓN MUNDIAL EN 1997.

                       PRODUCCIÓN MUNDIAL DE PLÁTANO 1990-1997
                                    Miles de Toneladas

                                                     ,1 5
                                                     7
                                                     5
                                                     23 7
                                                        77
                                                        ,1 5
                                                           9 T
                                                           ,3 O
                                                           71 T
                                                              A
                                                              L
                                           5
                                           ,
                                           8
                                           57
                                            7
                                  2
                                  ,5
                                  3
                                  58
                           0
                           ,
                           7
                           59
                            9
                      9
                      ,1
                      0
                      47
                 7
                 ,
                 1
                 44
                  8                                               2 O
                                                                  9 t
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                                                                  3



                                                                  .
                                                                  1 M
                                                                  3 é
                                                                    i
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                                            4%                      oc
                                                                  6 Ca
                                                                   %ti
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                                                                  .   R
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                                            6%                      lb
                                                                  6 C
                                                                    o
                                                                   %o
                                                                  3
                                                                  .  ma
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                                            4%                    4 C
                                                                  .
                                                                  5%n
                                                                    h
                                                                    ia
                                            .
                                            5
                                            5%                    7 F
                                                                  5
                                                                  . i
                                                                    p
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                 3
                 7%                         9
                                            .
                                            5%
                 .
                 3
                 3%                                                 ni
                                                                  9 Io
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                 .
                 3
                 5%                         5
                                            .
                                            5%
                 .
                 2
                 6%                                               9
                                                                  .
                                                                  9 E
                                                                   %a
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                                            1
                                            9%
                 .
                 1
                 5%
                 .
                 5
                 6%
                                            0
                                            .
                                            7
                                            1%                    0 B
                                                                  7 r
                                                                   %i
                                                                    a
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                                                                  1
                                                                  .  l
                 2
                 .
                 1
                 1%

                                            8
                                            1
                                            .
                                            7%                    7 Ii
                                                                  2 nd
                                                                     a
                                                                  1
                                                                  .%
                 5
                 .
                 2
                 1%

                 9
                 10 1
                  9 99
                     1 1
                       92 1
                        9 99
                           3 1
                             94 1
                              9 99
                                 5 1
                                   96 1
                                    9 97
                                       9


                                                                                 9715 (B): 181


9715-B/COL-TER
MÉXICO ES UN EXPORTADOR POCO IMPORTANTE DE PLÁTANO. LO SUPERAN EN AMÉRICA LATINA,
ECUADOR, COSTA RICA, COLOMBIA, PANAMÁ, GUATEMALA Y HONDURAS. LA DEMANDA MUNDIAL DE
PLÁTANO SE CONCENTRA EN E.U., ALEMANIA Y BEL.LUX




                              COMERCIO INTERNACIONAL DE PLÁTANO POR PAÍS. 1995
                                                        Millones USD

                            EXPORTACIÓN                                              IMPORTACIÓN
                               4,620                                                     6,804

                        HONDURAS 2.6%
                            PANAMÁ 4.1%                                CANADÁ 2.7%
                                                                                               FRANCIA
       GUATEMALA                           FILIPINAS                    ESPAÑA 2.3 %
                                                                                                   RUSIA 3.5 %
          3.0 %                                                          INGLATERRA
                                               ESPAÑA 2.5 %                                            ITALIA
             EUA
                                                  FRANCIA 2.6 %                                                      JAPÓN
        México                 4.1%4.8 %                                             6.3%           5.3%
         1%          4.4%                                                    6.7 %                           6.4 %
                                                                                                                 9.2 %
                   9.3 %                        Otros
                 COLOMBIA                      17.7 %                                                         BEL-LUX
                                                                          EUA
                   ECUADOR                                                19.5 %                            Otros
                    17.7 %                 BEL-LUX                                                          23.5 %
                                            15.6 %
                               14.7 %                                                Alemania
                             COSTA RICA                                               14.3 %




Fuente: FAOSTAT                                                                             9715 (B): 183




9715-B/COL-TER
LA PRODUCCIÓN MUNDIAL DE SANDIA CRECIÓ A UNA TASA DEL 4.5% DURANTE EL PERIODO 1990-1997
CHINA CONTRIBUYE CON LA MITAD DE LA PRODUCCIÓN MUNDIAL SEGUIDA DE TURQUÍA, IRÁN Y EUA,
MÉXICO CONTRIBUYÓ CON EL 1% EN 1997.

                         PRODUCCIÓN MUNDIAL DE SANDIA 1990-1997
                                    Miles de Toneladas

                                                                   67 O
                                                                   ,6 T
                                                                   47
                                                                   4. TL
                                                                       A
                                                              47
                                                              ,9
                                                              70
                                                              4.
                                                         16
                                                         ,4
                                                         91
                                                         4.
                                            96
                                            ,6
                                            88
                                            3.
                                    4
                                    82
                                    3.
                                     1
                                    ,8                             %rt
                                                                   7 O
                                                                     o
                                                                   2  s
                             5
                             ,7
                             3.
                             63
                              2                               %
                                                              8
                                                              2
                  4
                  ,1 3.
                  26
                   9 3
                  3. 8
                     ,5
                      5
                      7                                  3
                                                         0
                                                         %                     io
                                                                               g
                                                                               E
                                                                               pt
                                              1
                                              3
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                                                                   2
                                     %
                                     2
                                     3
                                                                 1
                                                                 %   M
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                                                                      c
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                                                             1 2
                                                                   %or
                                                                     e
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                                                             %
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                              3                                2
                                                               %   4
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                                                              %      U
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                                             3                     %u
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                                                                     ra
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                             1 2
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                        1
                        %
                        1
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                                         5
                                         4
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                              4
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                   3



                  9
                  10
                   9   9
                       19
                        1    9
                             12 1
                              9 99
                                 3           9
                                             14 1
                                              9 99
                                                 5 1
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                                                    9              9
                                                                   17
                                                                    9


Fuente: FAOSTAT                                                    9715 (B): 119



9715-B/COL-TER
MÉXICO ES EL SEGUNDO EXPORTADOR DE SANDIA EN EL MUNDO DESPUÉS DE ESPAÑA, LA DEMANDA
MUNDIAL DE SANDIA ESTA MUY DIVERSIFICADA.




                   COMERCIO INTERNACIONAL DE SANDIA POR PAÍS. 1995
                                     Millones USD



                  XÓ
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                                                           1
                                                           9
                                                           .
                                                           7



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Fuente: FAOSTAT                                                      9715(B): 120


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Características de la Producción Mundial de Hortalizas:

 La producción mundial ha crecido a una tasa media de crecimiento de 1.4% en 1986-1993.

 Existe una gran variedad de cultivos: se producen 120 especies de hortalizas diferentes. Los ciclos agrícolas son
  muy cortos, entre 85 y 100 días, en comparación a los frutales que tardan de 4 a 7 años para su producción
  comercial.

 Rápida recuperación de la inversión.

 Existe un creciente uso de la plasticultura y/o vidrio que permite cultivar en regiones climatológicas adversas
  bajo invernadero.

 Se produce alguna hortaliza en prácticamente todos los países del mundo.

 Tecnología disponible que permite obtener mayores rendimiento y calidad.

 Sólo 5% de las hortalizas se comercializa internacionalmente debido a:

      Que son productos en que el parámetro de calidad importa más que el rendimiento por hectárea.

      Carácter perecedero de los productos frescos y su fragilidad.

      Los altos costos para su refrigeración.



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 A las barreras arancelarias y no arancelarias de los países importadores.

 La falta de recursos económicos de países productores que impulsen internamente su estructura de
  comercialización: transporte con temperatura regulada, sistemas de empaque y selección.

 La mayoría de los países productores se restringe a producir y no a desarrollar canales de comercialización que
  requiere la distribución de sus productos en el centro de consumo.

 Existen cuatro empresas que dominan la comercialización y distribución hortícola mundial:

       1. Castle and Cook (antes Dole).

       2. La Chiquita Brands (antes United Brands).

       3. Albert Fisher

       4. Del Monte

 La mayor parte de los países tienden a producir para el autoconsumo.

 Los países productores con excedentes comercializan principalmente con países cercanos geográficamente.

 El comercio mundial de hortalizas ha crecido 1.3% en promedio anual en el periodo 1986-1993.




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El principal productor de hortalizas es China con una cuarta parte de la producción mundial. México ocupa el 12º.
Lugar al representar el 1.4% de la producción mundial.


                                      PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES DE HORTALIZAS
                                                    PROMEDIO 1986-1993
                                              (Producción Mundial 700 Mill. Tons.)

  China          India          EUA          URSS            Turq         Italia         Japón          España          Egipto         Corea          Franc.   México

                                                                            (Porciento)
   23.6          10.6           7.1          6.4             4.4           3.5             3.4            2.6             2.5            2.2           1.6      1.4
Fuente: Anuario Estadístico de Comercio, FAO.



España y Holanda son los dos principales países exportadores de hortalizas con un nivel de 10.7% cada uno de
ellos. 15 países aportan más del 71% del total de las exportaciones de hortalizas. De ellos, seis países (España,
Holanda, Italia, EUA, Francia y México) contribuyen con más del 42%.


                                        PRINCIPALES EXPORTADORES DE HORTALIZAS
                                  38.2 MILLONES DE TONELADAS PROMEDIO ANUAL 1986-1993

                     España       Holanda           Italia          EUA          Francia         México         C. Rica         Canadá         China
                                                                            (Porciento)
                         10.8         10.6           6.5            5.4            5.1            4.0             3.2            3.1            2.4
                    Fuente: Anuario Estadístico de Comercio, FAO.


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Alemania y Estados Unidos son los principales países importadores de hortalizas, en nueve países desarrollados se
concentra el 70% de la importación mundial.

                                    PRINCIPALES IMPORTADORES DE HORTALIZAS
                             37.8 MILLONES DE TONELADAS PROMEDIO ANUAL 1986-1993

                 Alemania       EUA        Francia     Inglaterra Holanda        Japón    Canadá   Italia   Bélgica

                                                                   (Porciento)
                    23.6        10.6         7.1         6.4           4.4        3.5       3.4     2.6       2.5
                 Fuente: Anuario Estadístico de Comercio, FAO.



El consumo mundial percapita de hortalizas frescas es de 53 kg. año/por persona el cual se ha mantenido
prácticamente constante al registrar un crecimiento en promedio anual de 0.15% durante el periodo 1986-1993.
México tiene un bajo consumo per cápita al estar por abajo del 50% del promedio mundial, doce países
industrializados consumen por arriba de la media mundial.

                                                                 (Kg/Año/Persona)
                                                       País                  Consumo Per Cápita
                                          México                                   21.7
                                          Dinamarca                                58.2
                                          EUA                                      62.0
                                          Inglaterra                               65.1
                                          Alemania                                 70.3
                                          Canadá                                   75.0
                                          Francia                                  91.2
                                          Japón                                    90.8
                                          España                                   92.6
                                          Italia                                   99.8


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