HORTALIZAS Y HONGOS COMESTIBLES

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					                                                    HORTALIZAS Y HONGOS COMESTIBLES

                     En el año 2000, FIA impulsó el desarrollo de 11 proyectos de innovación en este rubro, con un aporte de $ 117,97
                     millones. Asimismo, la Fundación apoyó el desarrollo de tres giras tecnológicas y de una consultoría especializada,
                     con aportes de $ 23,82 millones y $ 1,22 millones, respectivamente.


                     Los proyectos se orientan fundamentalmente a favorecer la diversificación de la horticultura en el país, desarrollar
                     técnicas de cultivo orgánico, para fortalecer la sustentabilidad ambiental del rubro, e incorporar mejoras en el
                     manejo productivo, con el propósito de generar productos con mayor valor agregado.


                     En materia de diversificación, las iniciativas en curso buscan el desarrollo de nuevas especies y, en particular, la
                     incorporación de nuevas zonas de producción de hortalizas distintas a las tradicionales. Este es el caso de los

                     Evaluación de invernaderos tecnificados en la XI Región




                     proyectos centrados en la producción de Hongos Ostra           las que participan en forma directa 37 productores,
                     en las Regiones VI, VII y VIII; del espárrago en el Valle de   fundamentalmente mujeres. En el marco de este último
                     Lluta (I Región); de diversas especies hortícolas en las       proyecto, se realizó en Santiago, en el mes de agosto,
                     localidades de Melinka y Melimoyu (XI Región); y de            una degustación de platos preparados con Hongos
                     semilla certificada de ajo, también en la XI Región.           Ostra, con el objetivo de dar a conocer las
                                                                                    potencialidades de este producto en la gastronomía y
MEMORIA ANUAL 2000




                     Junto con impulsar opciones de producción hortícola            contribuir a impulsar su comercialización.
                     especialmente en las regiones extremas del país,
                     destacan en esta área dos proyectos con una alta               En esta área, se suma el desarrollo de una gira
                     participación de mujeres productoras, muchas de ellas          tecnológica en la que 15 personas de la XI Región, 12
                     jefas de hogar. Se trata de las iniciativas producción de      de ellas pequeños productores, viajaron a la V Región
                     hortalizas en Melinka y Melimoyu y de Hongo Ostra, en          con el fin de conocer tecnologías que contribuyeran a la

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diversificación de la agricultura de esa región austral.    personas,    básicamente      productores,     conocer
También en la búsqueda de nuevas opciones de                experiencias exitosas en materia productiva y
diversificación para el rubro hortícola, la consultoría     comercial en tres países de Europa.
prestada por un especialista español en Trufas permitió
conocer el potencial y las perspectivas de Chile en la      En esta materia, el Programa de Formación para la
producción de este hongo que alcanza un alto valor en       Innovación de FIA apoyó la realización de cuatro
los mercados internacionales.                               cursos dirigidos a productores del rubro: “Manejo de
                                                            tecnologías de producción en agricultura orgánica”,
Con el objetivo de fortalecer la sustentabilidad en el      desarrollado por el Instituto de Educación Rural en
cultivo de hortalizas, FIA está impulsando diversos         Santiago; y los cursos, organizados por la Seremi de
proyectos orientados a la producción orgánica, del          Agricultura de la Región de Aysén “Comercialización y
pimentón (Regiones VI y VII), de diversas hortalizas en     manejo de hortalizas” (Coyhaique), “Cultivo del ajo”
la VIII Región y en dos áreas de la VII Región, así como    (Coyhaique) y “Cultivo de papas” (Coyhaique y Aysén).
una iniciativa que busca fortalecer la organización de
pequeños productores que generan productos                  Asimismo este Programa apoyó la participación de seis
orgánicos, en la VIII Región. En el año 2000 se inició      profesionales chilenos, vinculados a la agricultura
además un proyecto tendiente al procesamiento               orgánica, en la 13ª Conferencia Científica de IFOAM
orgánico del ajo chilote, como una alternativa de           (International Federation of Organic Agriculture
producción sustentable para comunidades de la X             Movements) y otros eventos sobre procesamiento y
Región.                                                     comercialización de productos orgánicos, en Suiza.


En esta misma área, una gira tecnológica con destino a      En el proceso de articulación público-privada para el
Argentina permitió a personas de las Regiones V, VI y       diseño de una Estrategia de Innovación para la
Metropolitana conocer alternativas al bromuro de                          Hortalizas,
                                                            Producción de Hortalizas se concluyó el proceso de
metilo para la desinfección de suelos destinados a la       diseño de dicha estrategia, desarrollado a través de
horticultura.                                               mesas de trabajo en Santiago, Quillota, Rancagua y
                                                            Temuco, en las que participaron más de 160 personas,
Los proyectos que incorporan innovaciones en el             100 de ellas del sector privado.
manejo productivo con el objetivo de generar productos
con mayor valor agregado se centran en la tecnificación     Entre sus resultados, el proceso de construcción de
del cultivo de la papa (VII Región) y en la generación de   esta estrategia mostró la necesidad que enfrenta el
un producto estándar (en particular, el tomate), de         rubro de conocer y analizar el comportamiento y las
calidad y presentación adecuadas, que pueda servir          perspectivas     del   mercado        y   sistemas   de




                                                                                                                      MEMORIA ANUAL 2000
como modelo para optimizar la obtención de productos        comercialización de hortalizas a nivel mundial, junto
de alta calidad.                                            con analizar en profundidad aspectos de calidad, en el
                                                            sentido de asegurar a los consumidores las bondades
También con el objetivo de favorecer la agregación de       de los productos hortícolas, de manera de responder a
valor y el mejoramiento de la gestión en el rubro papas,    los requerimientos actuales de los mercados.
una gira tecnológica internacional permitió a 15
                                                                                                                      57
                     Con el objetivo de abordar estos temas, FIA realizó en
                     Talca, en el mes de noviembre, el Encuentro
                                                      calidad”,
                     “Producción hortícola, mercado y calidad” con la
                     presencia de los especialistas Guiora Gruper, M. Sc. en
                     Ciencias Agrícolas, Hortalizas y Frutas de la
                     Universidad Hebrea de Israel, y Florentino Flores,
                     Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de
                     la Universidad Politécnica de Valencia, España. En el
                     encuentro, al que asistieron 130 personas vinculadas al
                     rubro, FIA hizo entrega de la publicación “Estrategia de
                     Innovación para Producción de Hortalizas”, que recoge
                     el plan estratégico elaborado por el sector en su
                     conjunto.




                     Entre sus principales lineamientos, esta estrategia         La acción en los ámbitos anteriores, señala el
                     señala la necesidad del rubro por mejorar las               documento, debe sustentarse en el desarrollo de una
                     condiciones de comercialización que enfrentan los           base asociativa y una capacidad de gestión que
                     productores y por desarrollar el mercado nacional,          permitan al rubro responder y adaptarse a la dinámica
                     básicamente promoviendo aumentos en la demanda de           de los mercados, así como optimizar el uso de los
                     hortalizas no tradicionales, así como por aumentar la       recursos productivos disponibles. Para ello es preciso
MEMORIA ANUAL 2000




                     inserción en los mercados externos.       Este esfuerzo     mejorar tres aspectos principales:        el nivel de
                     debe ir acompañado por un proceso orientado a elevar        organización, la capacidad de gestión y los sistemas de
                     el nivel tecnológico de la horticultura nacional, para lo   información técnica, productiva y económica.
                     cual es fundamental focalizar la investigación, mejorar
                     la transferencia tecnológica y la capacitación.


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P R O Y E C T O S H O RT AL IZ AS Y H O N G O S C O M E ST IB L E S
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                                                               EJECUT O R
                                                                                                    A SO C IA DO                      EJECUCIÓ N         EJECUCIÓ N

!   D e s a r ro l lo d e u n a t e c n o lo g í a d e         U n i v e rs i d a d M a y o r ,     A g ro i n d u s t ria l             V I, V II       1996 – 2000
    p ro d u c c i ó n e i n d u s t ri a li z a c i ó n d e   F a c u lt a d d e                   Surfrut
    p i m e n t ó n o rg á n i c o p a ra s u                  C ie ncia s
    e x p o rta c ió n c o n c e rti fi c a c i ó n            S i l v o a g ro p e c u a r i a s


!   D e s a r ro l lo d e t e c n o lo g ía p a ra la          Instituto d e                        C e n t ro d e                         V III         1996 – 2000
    p ro d u c c i ó n c o m e rc i a l d e                    I n v e s t ig a c io n e s          E d u c a c ió n y
    h o rt a li z a s o rg á n ic a s e n la V I II            A g ro p e c u a ria s ,             T e c n o lo g ía (C E T )
    R e g ió n                                                 Q u i la m a p u


!   Id e n t i fi c a c i ó n , d o m e s t i c a c ió n y     Instituto d e                        U n i v e rs i d a d d e            V I, V II,       1997 – 2001
    p ro d u c c i ó n d e H o n g o s O s t ra s              I n v e s t ig a c io n e s          C o n ce p ció n ,
    ( P l eu ro tu s s p p .)                                  A g ro p e c u a ria s ,             Es c ue la de                          V III
                                                               Q u i la m a p u                     I n g e n i e ría A g ríc o l a


!   E v a l u a c ió n t e c n o ló g i c a y                  U n i v e rs i d a d A u s t ra l    P r o g ra m a C h i l e                XI           1997 – 2000
    p ro d u c t i v a d e i n v e r n a d e ro s              d e C h i l e , C e n t ro           A u s t ra l ,
    t e c n i fi c a d o s e n d o s lo c a li d a d e s       U n i v e rs i ta ri o d e L a       A s o c ia c io n e s d e
    d e l lit o r a l n o rt e d e l a X I R e g i ó n d e     T ra p a n a n d a                   M u je r e s Je f e s d e
    Aysén                                                                                           H o g a r M e li n k a y
                                                                                                    M e li m o y u


!   T e c n i fi c a c i ó n d e l c u lt i v o d e la         O r i ll a d e M a u l e                                                     V II         1997 – 2000
    p a p a p a ra p e q u e ñ o s a g ric u lt o r e s
    d e l s e c to r d e O ri l la d e M a u l e
    t e n d i e n t e a m e jo ra r la
    r e n ta b i lid a d y la c a li d a d d e l
    c u lti v o


!   D e s a r ro l lo d e t e c n o lo g ía s p a r a la       U n i v e rs i d a d d e                                                     V II         1997 – 2001
    h o rt i c u lt u r a o r g á n ic a e n d o s             T alca
    á r e a s a g ro e c o ló g i c a s d e la V I I
    R e g ió n

!   S i s t e m a n o r m a li z a d o d e                     C o o p e r a t iv a                                                        RM            1998 – 2000
    p ro d u c c i ó n y c o m e r c ia liz a c ió n d e       C a m pesin a
    u n p ro d u c t o h o rto f r u t íc o la                 H u e lq u é n L t d a .


!   D e s a r ro l lo d e u n a o rg a n i z a c ió n          C o o p e r a t iv a                                                        V III         1998 – 2001
    p ro d u c t i v a y c o m e rc ia l d e                   C a m pesin a C hacay
    p e q u e ñ o s a g ri c u lt o re s e n                   S a n V i c e n t e L td a .
    p ro d u c t o s h o rto f r u t í c o la s
    o rg á n i c o s


!   A d a p ta c ió n d e l c u lt i v o d e l                 H e r n á n C a m i lo                                                        I           1999 – 2003
    e s p á r ra g o ( A s p a r a g u s o f fic in a l is     U rb i n a P é re z
    L .) a l V a ll e d e L lu ta , l R e g i ó n d e
    C h i le


!   P r o d u c c ió n d e s e m i l la c e rt i fic a d a     J o s é B a lb o a                                                           XI           1999 – 2001
    d e a jo ( A lliu m sa tiv u m ) e n la X I                A l a rc ó n
    R e g ió n d e A y s é n




                                                                                                                                                                        MEMORIA ANUAL 2000
!   M o d e lo d e p ro d u c c i ó n y                        F un d a ció n A ya ca ra            A G R OM AR L td a .                     X           2000 – 2003
    p ro c e s a m i e n to o rg á n i c o d e a jo
    c h i lo t e : b a s e d e s u s t e n t a b i li d a d
    p a r a c o m u n id a d e s a is la d a s e n
    s it u a c ió n d e p o b r e z a e n la
    P e n í n s u la d e C o m a u , X R e g i ó n




                                                                                                                                                                        59
                     GIRAS TECNOLÓGICAS HORTALIZAS Y HONGOS COMESTIBLES
                                                                                                         REGIO NES
                                                             ENTI DAD RESPONSABLE                                          DESTINO
                                                                                                         PARTICI PANT ES

                     !   Gira técnica para conocer las       Asociación Chilena de la Papa A. G.             IX y X        Holanda, Bélgica
                         claves del éxito productivo y       (ACHIPA)                                                      y Escocia
                         comercial de los productores de
                         papa y las empresas en torno a
                         esta actividad en Holanda,
                         Bélgica y Escocia


                     !   Capt ura de técnicas de cultivo y   Federación Gremial Regional Agrícola              XI          Chile (V Región,
                         tecnología aplicada act ualmente    y Ganadera (FAGA)                                             Quillota)
                         en el rubro hortícola, V Región


                     !   Alternativas t ecnológicas al       Instituto de Investigaciones                 V, VI y RM       Argentina
                         bromuro de metilo para la           Agropecuarias , La Platina
                         desinfección de suelos en
                         cultivos hortícolas




                     CONSULTORÍAS HORTALIZAS Y HONGOS COMESTIBLES
                                                             ENTI DAD                NOMBRE                   PAÍ S DE       REGIÓ N
                                                             RESPO NSABLE            CONSULT OR               ORIGEN         SO LICIT ANT E

                     !   Captación de tecnologías de         Universidad             Santiago Reyna D.        Es paña              VII
                         cultivo de t rufa negra ( Tuber     Católica del Maule
                         mela nosporum, Vitt ), para
                         determinar el potencial técnico-
                         económico y sus perspectivas de
                         desarrollo en la zona cent ral de
                         Chile
MEMORIA ANUAL 2000




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