LAS REDES DE COOPERACION COMO ESTRATEGIA DE PARTICIPACION SOCIAL EL CASO: CAFÉ DE CONSERVACIÓN EN JALTENANGO CHIAPAS, MÉXICO Dr. Ramón Jarquin-Gálvez El Colegio de la Frontera Sur (ECOSUR) Carretera Antiguo Aeropuerto Km. 2.5 Tapachula, Chiapas, México rjarquin@tap-ecosur.edu.mx Introducción Con la entrada al nuevo milenio, el concepto de sociedad del conocimiento ha adquirido relevancia. Para Chaparro (2001) las Sociedades del Conocimiento son sociedades con capacidad para generar conocimiento sobre su realidad y su entorno, y con capacidad para utilizar dicho conocimiento en el proceso de concebir, forjar y construir su futuro. Es decir, de utilizarlo en el proceso permanente de construcción de la sociedad, a través del desarrollo, transformación permanente y consolidación de sus principales instituciones sociales. De esta forma, el conocimiento se convierte no solo en instrumento para explicar y comprender la realidad, sino también en motor de desarrollo y en factor dinamizador del cambio social (Parra, 2002). Conscientes de esta situación desde el año 2001 algunos de los integrantes de la comunidad académica de ECOSUR decidieron unir esfuerzos con la finalidad de ofrecer a los sectores público, social y privado, un frente único de apoyo para abordar en corresponsabilidad y de manera integral la compleja problemática cafetalera. Entre las diversas estrategias implementadas para cumplir dicho fin, surge el Grupo de Investigación de Ecosur en Zonas Cafetaleras (GIEZCA) y la implementación de la Red de Colaboración Café integrando las actividades del GIEZCA en por lo menos cuatro regiones cafetaleras del estado de Chiapas, México (Norte, Jaltenango, Soconusco-Sierra y Altos). ¿Que son la redes de Colaboración? Una Red se forma con el objetivo de ser un espacio de cooperación e intercambio de experiencias, conocimientos y habilidades para la solución de problemas comunes (comercialización, certificación, etcétera) que permitan transitar hacia la apropiación del proceso productivo del café sustentable con una consecuente mejora en la calidad de vida y conservación de los recursos naturales. Este propósito es similar al que otras redes de productores practican, siguiendo los principios de la agricultura sostenible de bajos insumos en otras partes del mundo. Ellos consideran a las redes como cualquier grupo de individuos y/o organizaciones quienes, voluntariamente, intercambian información o bienes o implementan actividades conjuntas y quienes se organizan a si mismos para tal propósito de manera tal que la autonomía individual permanece intacta (Bertus et al., 2000). Antecedentes de la experiencia Ante necesidades muy puntuales de asesoría del personal de Conservación Internacional particularmente del proyecto café de conservación en Jaltenango,
Chiapas para establecer un laboratorio de producción del hongo entomopatógeno Beauveria bassiana, , el día 6 de marzo del año 2000 se celebró un convenio general de colaboración entre El Colegio de la Frontera Sur (ECOSUR) y Conservación Internacional, México (CI). Posteriormente el 17 de Abril del año 2001, Conservación Internacional (C.I.) y El Colegio de la Frontera Sur (ECOSUR) Unidad Tapachula, establecieron un convenio específico, para la realización de cursos de capacitación y asesorías sobre el manejo integrado de la broca del café (Hypothenemus hampei) con énfasis en control biológico mediante el parasitoide Cephalonomia stephanoderis y el hongo Beauveria bassiana. Con dicho convenio ECOSUR realizó una serie de eventos inherentes a la capacitación en dichos temas. Más adelante C.I. expresó la oportunidad que representaba para ambas instancias estrechar nexos de colaboración en un área tan importante como es la Reserva de la Biosfera “El Triunfo”. Entre las necesidades planteadas se incluyó la búsqueda de estrategias que les permitieran dar sostenibilidad al modelo de producción de café de conservación en la región a través de la capacitación de sus socios, así como evaluar mejores practicas de conservación, recomendaciones de sombra, métodos de tratamiento del agua y estudios de monitoreo ambiental en general dentro de la reserva. Para ECOSUR las ventajas visualizadas fueron, contar con información complementaria de la zona, vincularse con productores, dar escala a experimentos y evaluar el impacto de las acciones de manera conjunta. Ante estos retos se elaboró una carta de Intención basada en el convenio de abril del 2001 para ampliar la colaboración entre ambas, por lo menos por dos años más. Esta carta de intención señala el interés mutuo de unir esfuerzos para fomentar la cooperación científica y técnica institucional para promover la conservación de la diversidad biológica y el desarrollo sustentable en las áreas de interés común a través de intercambio de información, conocimientos y experiencias, así como la realización de proyectos y actividades conjuntas. Este documento menciona que desde 1998 C.I., esta desarrollando el Proyecto denominado “Café de Conservación” en la Reserva de la Biosfera “El Triunfo”, con las comunidades que se encuentran enclavadas en su zona de amortiguamiento, cuyo objetivo es el de que los productores de café implementen las mejores prácticas de conservación (MPCC) Cuadro 1 en sus cafetales, y con esto, se establezca una conectividad entre las zonas núcleo apoyando la conservación de la biodiversidad en la Reserva y los aspectos económicos resultado de la venta a mercados demandantes de productos conservacionistas. Para el cumplimiento de los objetivos señalados, se estarían desarrollando servicios con una visión de formación participativa a los productores y sus organizaciones para que estos pudieran apropiarse de las herramientas necesarias para generar un desarrollo sustentable en torno a sus actividades que tienen que ver con el café. En ese sentido se consideró que el Proyecto de Café de Conservación y el Grupo de Investigación de ECOSUR en Zonas Cafetaleras (GIEZCA) podían unir esfuerzos para realizar actividades conjuntas en la Reserva de la Biosfera El Triunfo”, en torno a proyectos específicos como: Las Escuelas de Campo y
Experimentación para Agricultores (ECEA’s). Ya que ambos el GIEZCA y el PCC están desarrollando programas de investigación participativa con productores de café en Chiapas. Está carta también definió las expectativas de las dos instituciones en cuanto a su colaboración relacionada con el programas de ECEA’s para productores de café en la Reserva de la Biosfera El triunfo y la creación de la Red de Colaboración Café
Cuadro 1 Mejores Prácticas de Café de Conservación (MPCC) I. Prácticas Agroecológicas: 1. Manejo del Cafetal. 1.1. Manejo de arvenses. 1.2. Aprovechamiento de la cobertura vegetal. 1.3. Manejo adecuado de los tejidos del cafeto. 1.4. Densidad de siembra de café. 2. Manejo de Suelo 2.1. Sistema de Conservación de suelos. 2.2. Aplicación de abonos orgánicos. 2.3. Aplicación de foliares orgánicos al vivero. 3. Manejo Integrado de 3.1. Implementación de Manejo fitosanitario Plagas. Integrado con énfasis en la Broca. 4. Uso de Energía. 4.1. Secar café con energía solar. 4.2. Estufas ahorradoras de leña. II. Prácticas de Conservación: 5. Manejo de Bosques. 5.1. Sombra diversificada en el cafetal existente. 5.2. Restauración natural y/o reforestación selectiva de árboles nativos para diversificar sombra en el cafetal. 5.3. Recuperar áreas deforestadas por medio de restauración natural y/o reforestación selectiva para crear nuevos cafetales. 5.4. Recuperar con un manejo de rebrotes y reforestación áreas deforestadas a bosques de árboles nativos. 5.5. Faja de amortiguamiento para proteger los arroyos y nacimientos de agua. 6. Manejo de agua y desechos 6.1. Sistema para tratar aguasmieles. 6.2. Sistema para conservar el agua. 6.3. Manejo apropiado de la pulpa. 6.4. Establecimiento de un hoyo para la disposición final de los desechos inorgánicos. III. Prácticas Socioeconómicas: 7. Salarios y beneficios. 7.1. Pagar sueldo mínimo a trabajadores. 7.2. Pago equitativo a mujeres y hombres. 7.3. Pagar gastos médicos por accidentes de trabajo y/o enfermedades serias de sus trabajadores.
8. Condiciones Laborales.
9. Calidad y comercialización.
8.1. 8.2. 8.3. 8.4. 8.5. 9.1. 9.2.
Botiquín de primeros auxilios. Acceso a agua potable. Baño encerrado en el rancho. Letrina encerrada en el rancho. Alojamiento adecuado. Producir un café de alta calidad. Formalidad en sus contratos de venta.
Marco de referencia La Reserva Integral de la Biosfera “El Triunfo” La Reserva de la Biosfera El Triunfo fue declarada el 13 de marzo de 1990, con una superficie de 119 177 hectáreas. Con dos zonas de manejo, la núcleo y la de amortiguamiento. En el año de 1993 se integra a la red internacional de reservas de la biosfera del programa El Hombre y la Biosfera de UNESCO. Se localiza en el estado de Chiapas, abarcando parte de los municipios de Villa Corzo, Ángel Albino Corzo, Siltepec, Acacoyagua, Pijijiapan, Mapastepec y La Concordia. Protege un transecto montañoso de ambas vertientes de la Sierra Madre de Chiapas, al sur del estado. Presenta un rango altitudinal entre los 400 y los 2 750 msnm, es una serranía abrupta con fuertes pendientes, que en muchos lugares son casi verticales, con suelos muy susceptibles a la erosión. Se presentan cuatro tipos de clima: cálido subhúmedo, cálido semihúmedo, templado húmedo y semicálido húmedo. El rango de temperatura va de los 14º a los 30º C y el de precipitación de los 1 000 a los 4 500 mm anuales. Esta zona es una de las más lluviosas de México y por tanto, una de las más importantes para la captación y producción de agua, sustenta zonas agrícolas, un gran número de asentamientos humanos y el complejo hidroeléctrico del Río Grijalva, que es el más grande del país. Contiene 10 de los 18 tipos de vegetación reportados para Chiapas. El bosque mesófilo de montaña o de niebla y la selva perennifolia son los ecosistemas más relevantes, debido a la diversidad y número de especies endémicas. También existen bosques de pino-encino, encinares, pinares, bosques de galería tropicales y templados, selvas caducifolias, cipresales y bosques de pino-encino-liquidambar. La diversidad de especies de plantas es alta, y tan solo para el Cerro Ovando se reportan 791 especies comprendidas en 476 géneros y 122 familias. Para el polígono 1 El Triunfo 751 especies Se mencionan a las siguientes especies como endémicas para esta área: ámate blanco de monte (Ficus crassiuscula), carnero (Coccoloba escuintlensis), caquito (Sloanea terniflora), naranjillo (Swartzia ochnacea), tapacarbón (Ceratozamia matudae) y (Erythrina tajumulcensis). La fauna representa el 22% de la reportada para México, con 559 especies
de vertebrados distribuidas en 14 especies de anfibios, 42 especies de reptiles, 390 especies de aves y 112 especies de mamíferos Los bosques de niebla de El Triunfo son considerados como de los más espectaculares y de mayor extensión de México, valores que se realzan si se considera que menos del 0.1% del país es ocupado por este tipo de ecosistemas, y que actualmente están seriamente amenazados. Se encuentra en buen estado de conservación, siendo además, uno de los más diversos en especies de árboles de norte y centroamérica. Además, la reserva conserva el último relicto intacto de selvas perennifolias del Soconusco en la cuenca del Río Novillero, en la vertiente del Pacífico. Se considera como un centro de endemismo de aves, de salamandras, de mariposas y de cícadas. Las aves constituyen el 37% de las registradas para México, de las cuales 74 son especies migratorias neotropicales; 8 especies están en peligro de extinción, como el pavón y el quetzal y 54 son raras. Por la diversidad de mamíferos ocupa el segundo lugar de especies endémicas de México, después de Montes Azules. Habitan 14 200 pobladores dentro de la zona de amortiguamiento, distribuidos en 27 ejidos, una comunidad y 221 predios privados. Sólo se conocen tres comunidades indígenas provenientes de los Altos de Chiapas de origen tzotzil y tzeltal. La economía se basa principalmente en el cultivo y comercialización del café, la agricultura de autoconsumo y una incipiente ganadería. El café significó en 1991 el 12.05% de la producción estatal, con 77 851 toneladas en una superficie de 28 594 hectáreas La inmigración de campesinos provenientes principalmente de Los Altos de Chiapas en busca de nuevas tierras, ha significado en los últimos años conflictos sociales, invasiones, desmontes e inseguridad en la tenencia de la tierra. Las Escuelas de Campo y Experimentación La propuesta de las Escuelas de Campo y Experimentación para Agricultores (ECEA), parte de las ideas originales escritas y sometidas para su análisis y discusión en diferentes foros de años anteriores (Barrera, et al. 1999a; Barrera, et al., 1999b) y son producto de la necesidad de implementar un modelo efectivo de formación participativa, que permita a mediano plazo, crear espacios de interacción para los diferentes actores relacionados con el compromiso de promover el desarrollo de manera mas autogestiva, y a largo plazo desarrollar acciones conjuntas de investigación participativa. Actualmente las ECEA’s (Jarquin 2003) es un modelo generado en El Colegio de la Frontera Sur (ECOSUR) que integra metodologías conocidas en otros países como Las Escuelas de Campo (ECA), del inglés Farmers Fields Schools (FFS), inicialmente desarrollado en Indonesia y posteriormente en Africa (Williamson, 1998) y los Comités de Investigación Agrícola Local (CIAL) generado principalmente en Colombia (Braun, et al.1999), así como del resultado del trabajo propio de investigación participativa de ECOSUR (Alemán, 1998).
Esta propuesta se apega al principio de que enseñar no es transferir conocimiento, sino crear las posibilidades para su construcción (Freire, 1996), enfatizando principios y metodologías participativas. . Objetivo Presentar los mecanismos metodológicos que han permitido integrar a los sectores Publico, Social y Privado en la implementación de una experiencia de fomento a la cafeticultura sostenible dentro de un área natural protegida en Chiapas, México. Materiales y Métodos Una de las principales líneas de acción de dicha experiencia, es el componente de formación. Este retoma la filosofía de la pedagogía constructivista, con la cual se trata de facilitar la construcción de conocimientos a partir de la experiencia de la gente y de las necesidades del propio proceso productivo y de desarrollo así como la replicación de este proceso educativo al interior de cada una de las organizaciones campesinas participantes en la Red. Se esta usando la metodología de las Escuelas de Campo y Experimentación para Agricultores (ECEA`s), que básicamente pretenden la facilitación de los procesos de aprendizaje y acción, cada vez dirigidos por los agricultores mismos; o el empoderamiento de los participantes a través de la educación en conceptos y habilidades (Sherwood, 2003), Cuadro 2. Cuadro 2 Contenidos temáticos de los módulos de formación en las ECEA`s en Jaltenango, Chiapas MODULO TEMA FECHA (MES) 1 Formación de capacitadores con técnicas Febrero participativas 2 Café de conservación, funcionamiento y manejo Marzo del agroecosistema 3 Experimentación manejo del cafetal Abril 4 Manejo y conservación de suelos en cafetal Mayo 5 Manejo Integrado de Broca Junio 6 Elaboración y aplicación de abonos orgánicos Julio 7 La parcela como negocio Agosto 8 Cría Rural de parasitoides Septiembre 9 Diversificación productiva en cafetales Octubre 10 Control de calidad para el acfé de conservación Noviembre
Resultados Desde el punto del vista económico, con el programa de café de conservación los productores han incrementado sus ingresos, al comercializar mayores volúmenes y al diversificar sus oportunidades de financiamiento (cuadro 3). Entre 2003 y 2006 socialmente se ha logrado formar a mas de 113 promotores de organizaciones de café orgánico que comparten sus conocimientos con mas de 1050 productores dentro del área de amortiguamiento de la Reserva Integral
de la Biosfera el Triunfo. De los cuales 7 se han certificado por sus competencias laborales en la Norma URCH1426.01 de capacitación, reconocida por CENEVAL. (Tabla 4 y 5). Los resultados alcanzados son alentadores y muestran el empoderamiento de los promotores campesinos y sus comunidades en el uso alternativas tecnológicas compatibles con sus sistemas de producción, independientemente de que el proyecto “Cafe de Conservación” continue o no en la región. La integración de temáticas productivas y comerciales en el currículo de las ECEA’s, ha permitido a los productores conectar la idea de la fitosanidad con las oportunidades de mercado, situación que es muy difícil en experiencias aisladas de capacitación puntual. El modelo formativo de las ECEA’s también se esta desarrollando en las regiones Altos, Norte y Soconusco-Sierra del Estado de Chiapas, a través de la red para el desarrollo de zonas cafetaleras impulsada por ECOSUR. Monitoreo y evaluación del proceso El monitoreo de los avances en las comunidades lo desarrolla el programa de café de conservación de C.I., para lo cual ha creado una base de datos y expedientes individuales de cada formador campesino, integrando sus evidencias de trabajo comunitario, mismo que se corrobora en el proceso de inspección para la certificación de cada año. A partir del mes de septiembre del 2003 con la participación de la Universidad Autónoma de Chiapas Campus Villaflores se han integrado cuatro pasantes de la carrera de Ingenieria Agronómica para evaluar cuatro ECEA’s en diferentes puntos de la geografía del programa . Acciones de la RED-Café de Conservación Con los avances logrados con el programa de ECEA’s, el 15 de mayo en 2003 se conforma la red de Café de conservación con sede en Jaltenango, Chiapas integrando a las organizaciones participantes en ese entonces al PCC, ORPAE, Common Ya Nop Tic, ICEAC, ORCAC, así como a las siguientes instituciones: COMCAFE, Junta Local de Sanidad Vegetal-Café de Jaltenango, Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas RIB “El Triunfo”, El Colegio de la Frontera Sur-GIEZCA, UNACH-Campus Villaflores, ONG’s Conservación Internacional y financiadoras como Fondo Acción Banamex y FIRA.(Figura 1). Hasta la fecha se siguen formando educadores campesinos en diversas zonas cafetaleras del estado de Chiapas aprovechando las bondades de la educación no formal promovida por las ECEA’s y las redes de colaboración. Así mismo la estrategia se empieza a diversificar, ejemplo de ello son las propuestas planteadas por la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas de desarrollar una experiencia similar pero orientada a la promoción de sistemas agrosilvopastoriles en la zona de amortiguamiento de la reserva de “La sepultura”
ORPAE
ECOSUR-GIEZCA
UCOAAC
COMON Y TIK
COMCAFE
CI-CAFÉ
JLSV
OPAAC
UNACH Villaflores
CNANP “ Triunfo”
Sierra Morena
ICEAAC
FONDO-BANAMEX
Figura 1 Diagrama de integración de Sectores Publico, Social y Privado en Jaltenango, Chiapas, México al momento de constituirse la Red de Café de Conservación en La RED Jaltenango se reúne periódicamente para revisar los avances del programa y sus indicadores (Cuadro 6), discutir la pertinencia de las Mejores Practicas de Café de Conservación en base a su reconocimiento en los mercados alternativos y proponer líneas generales de acción. Todos los miembros de la RED aportan algo para la continuación del programa en la región.
Cuadro 3 Cifras de resultados alcanzados con el programa Café de Conservación en el periodo 2001-2005 en Chiapas, México. 2001-2002 2002-2003 2003-2004 2004-2005 6 cooperativas 6 cooperativas 2 cooperativas + ejidos 691 socios 44 contenedores (250 Sacos de 69 kg) Precio local $ 420.00 Precio programa Precio local $550.00 Precio programa Precio local $700.00 Precio programa Precio programa Orgánico $110.00 Transición $ 870.00 Precio local 705.00 1000 socios 49 contenedores 601 socios 40 contenedores 5 cooperativas + ejidos 650 socios 50 contenedores
Orgánico $800.00 Orgánico $ 900.00 Orgánico $ Transición 600680.00 Transición $ 700750.00 1000.00 Transición $ 850.00 1065 has 2000 has 3869 has
C.I. FIRA
4000 has = 4.3% superficie total del área de amortiguamiento CI ,FIRA,ECOSUR CONANP
Cuadro 4 Participación de organizaciones y productores en las ECEA`s Ciclo 2003 Organizaciones CESMACH CYNT ICEAAC OPCAAC ORPAE Promotores en ECEA’s 10 7 10 14 17 OPERT F. S. Morena EJIDOS 9 1 8 5 8 Ciclo 2004 Organizaciones Promotores en ECEA’s
Cuadro 5 Resumen de logros alcanzados con el modelo ECEA’s en el periodo 2003 -2006. Indicadores 2003 2004 2005 2006* No. de promotores comunitarios 38 35 22 18 No. de ECEA’s establecidas** 42 35 22 18 No. de Módulos realizados 10 9 9 5 No. de productores formados en 380 139 310 229 ECEA’s No de Comunidades 33 33 22 11 No. de Municipios 4 5 5 3 No. de organizaciones 5 5 4 3 Productores independientes 123 60 40 Fuente: Programa Café de Conservación C.I. Informe anual 2004-2005 *Al mes de agosto ** El numero de ECEA’s no es acumulativo Cuadro 6 Indicadores específicos de impacto Jaltenango Cobertura Eficiencia Calidad interna 1200 En 6 meses productores 6 Constitución de organizaciones una red de sociales colaboración productoras de nueva sin café orgánico afectar el Fortaleciendo a presupuesto 5 Instituciones original publicas, 1 ONG y 1 Institución privada por atributo de la Red en Equidad Autogestión
2 memoria de Recursos para reunión y promover un acuerdos proyecto de acopio y comercialización para exportación de su café Gestión de un proyecto para promover la captura de CO2 en las comunidades
Agradecimientos A todos aquellos que de una manera o de otra han contribuido para el desarrollo de estas actividades entre los que se encuentran Jürgen Pohlan, Lorena Soto, Juan Francisco Barrera, Jaime Gomez, Cristina Guerrero, Manuel Figueroa, Luciano Pool, Antonio Saldivar, Gabriel Nava, Santiago Arguello, Tod Hammer, Raúl Cuevas y sobre todo a los productores cafetaleros por creer en ellos mismos.
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