DESCRIPCION DEL PROYECTO PLANTA DE LAVADO SELECCION EMBALAJE Y COMERCIALIZACION by rockman17

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									    DESCRIPCION DEL PROYECTO PLANTA DE LAVADO, SELECCION, EMBALAJE Y
       COMERCIALIZACION DE PAPAS, DE LA EMPRESA AGROCURACAVI S.A.

IDENTIFICACION

INDAP dentro de sus políticas de modernización, en la cual busca el desarrollo economico y
social de los agricultores a través de su incorporación a los circuitos de comercialización, con
todas sus exigencias de mercado tales como: variedad, calidad, presentación, oportunidad y
precios, es que ha impulsado el desarrollo de diferentes proyectos en la Región Metropolitana.
En este sentido se describen los principales aspectos desarrollados en el proyecto "Planta de
lavado, selección, embalaje y comercialización de papas".

La producción de hortalizas en la Comuna de Curacavi tradicionalmente productora de papas, ha
venido registrando en los últimos tiempos resultados económicos desfavorables, lo que ha
significado que los agricultores han demandado orientaciones y herramientas de apoyo a INDAP
a través del Area Norte. Dicha área se ha hecho cargo de estas peticiones por medio de dos
servicios: Desarrollo Tecnológico y Agronegocios, derivando estas solicitudes en un estudio de
prefactibilidad económica, para luego poner en marcha el proyecto en comento.

ANTECEDENTES PREVIOS

No todos los participantes iniciales de esta iniciativa fueron capaces de asumir esta tarea, siendo
unos pocos los que tuvieron la capacidad emprendedora y visión para materializar el proyecto
que actualmente suscribe a: Alfredo Velis H., Cesar Velis H., Leonel Arranio F., Luis

O'ryan F. y José Luis Carrasco E.. Esta unión se pudo materializar al momento de Organizarse lo
que actualmente se concibe como la empresa Sociedad Agrocuracavi S.A.

En cuanto a los elementos de irradiación (beneficiarios directo), este proyecto permitirá en el
futuro próximo que un grupo de 60 pequeños agricultores del modulo de transferencia
tecnológica tenga la posibilidad de acceder a un sistema de procesamiento y cadena de
comercialización innovador.

DESCRIPCION DE LA EXPERIENCIA

Se debe destacar el gran compromiso y esfuerzo tanto economico como de gestión que han
desarrollado los agricultores en esta ardua tarea de asumir nuevo riesgos en pro de su
consolidación económica productiva. Es así como los agricultores adquieren un compromiso
reflejado en un aporte del 30% del costo total del proyecto (15 millones), solicitando la diferencia
al Area Norte de la Región Metropolitana de INDAP, con un costo total de $35.296.054.-. Un
aspecto muy importante para la región y el país es que el proyecto siendo rentable no contaba
con las garantías suficientes para acceder al crédito, para lo cual se logro acceder a los fondos
de aval y garantías del Banco del Estado por un monto de 1.500 U.F., resaltando que dicha
solicitud ha sido pionera en ocupar este tipo de instrumentos interinstitucionales.

Para la puesta en marcha de este proyecto y una vez aprobado el estudio de prefactibilidad
económica correspondiente, el servicio de Agronegocios Región Metropolitana subsidia el diseño
del proceso, planta y equipo, como también la capacitación y asesoría de tipo administrativa
empresarial contable. Conjuntamente a estos apoyos y una vez que el proyecto diera sus
primeras luces de funcionamiento se contrata un gerente comercial, financiado en forma conjunta
por INDAP y la Sociedad Agrocuracavi.

DATOS TECNICOS

La planta consta de: receptor y desterronador, un estanque de lavado, cepillado, relavado con
agua pura, encerado, secado con calor, mesa de selección por examen visual, calibraje por
diámetro ecuatorial, pesaje y embalaje manual.

El consumo de energía es de 15 K.v.a hora con una capacidad de proceso de 10.000.- kilos en 8
horas de trabajo.

El secado se realiza por calor proporcionado por un flameador a gas inyectando aire caliente por
medio de turbinas. El encerado se realiza por gravedad esparciendo la cera mediante una
escobilla. Se cuenta con un estanque de decantación del barro, para realizar el proceso de
lavado, y alcantarillado con tubería sanitaria. Para realizar el pesaje se considero una balanza
digital de mas menos 20 g. de diferencia y una selladora de alambrado automática.

La línea de procesos esta diseñada principalmente para procesar papas, sin embargo, permite
acondicionar cítricos y paltas, incluso, para ser exportados.

El proyecto contempla abastecer el mercado durante todo el año lo que implica un
abastecimiento continuo, por lo tanto, se requiere la adquisición de productos (materia prima) de
otras zonas del país. La zona de Curacavi posee una producción otoñal desde el 15 de Mayo al
15 de Junio, dependiendo de las heladas y también una producción de primavera abarcando el
periodo del 01 de Noviembre al 30 de Diciembre. De esta manera se concluye que la zona
produce 03 meses al año, abasteciéndose de la diferencia en las regiones IX y X en los meses
de

Mayo, Junio, Julio y Agosto y la IV región en los meses de Septiembre y Octubre, quedando
Enero, Febrero y Marzo meses que es abastecida de diferentes orígenes.

ANALISIS

Para la presente temporada el mercado se ha segmentado en: supermercados, instituciones,
hoteles y restorantes, siendo en importancia este orden para la Región Metropolitana y para la V
Región: Instituciones, hoteles, restorantes y supermercados.

Se han determinado metas en base a diferentes aspectos: producción, obtención de un producto
homogéneo, selección de los proveedores y obtención de un mercado estable de los
compradores manejando un volumen del total del segmento de mercado mencionado
anteriormente del orden de 250.000 a 300.000 kilos al mes.

El proyecto en comento tiene un gran impacto social-economico dado la escasez de industrias
de la zona y de la posibilidad de generar industrias de transformación y comercialización de
productos agrícolas. En la zona de Curacavi el proyecto desarrolla gran importancia, no solo por
la contratación de la mano de obra, sino, en la divulgación y materialización de las políticas del
actual Gobierno en función del desarrollo de empresas agrícolas destinadas a la transformación
y comercialización de productos agrícolas.

El proyecto lleva ya un año en ejecución (a Junio de 1997) con muchos altos y bajos, (con
perdidas generadas en los primeros meses) pero lo que se refleja en una ardua tarea de
penetración al mercado, ofreciendo calidad, precio y plazos. En relación a las ventas la empresa
esta muy optimista por los niveles alcanzados como también por los compromisos adquiridos
mes a mes por nuevos clientes, con la consiguiente, consolidación en el mercado como
proveedores de papas seleccionadas, procesadas y embaladas, de excelente calidad y
presentación. En este escenario la empresa se encuentra desarrollando su estrategia de
comercialización, que consiste en ofrecer a sus clientes ya no solamente el producto papa, sino,
de un mix de productos hortícola. Con respecto al abastecimiento de materia prima
(preseleccionada) la empresa cuenta con un prestigio comercial, lo que ha llevado a que se
cuente con un abastecimiento permanente de zonas netamente paperas como es el caso de la
IX región del país (Carahue).

								
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