Prácticas de Lavado de Manos El lavado de manos es

							                    Prácticas de Lavado de Manos
El lavado de manos es un factor crítico en la prevención de la propagación de
bacteria y virus que pueden causar enfermedades toxico-infecciosas
alimentarias.
Los empleados pueden ser una fuente considerable de microorganismos
peligrosos. El lavado de manos adecuado y frecuente puede ser el punto de
control más efectivo para limitar la contaminación de la comida, utensilios y
equipo.

     Cuando Lavarse las Manos               Pasos para el Lavado de Manos
                                                      Adecuado
 O   Antes de empezar a trabajar
     con comidas, utensilios, o            El lavado de manos deberá tomar
     equipos.                              lugar en un lavabo designado
 O   Según lo necesite durante la          solamente para este propósito. No se
     preparación de la comida.             deberá lavar las manos en los
                                           fregaderos de utensilios, preparación
 O   Después de utilizar el WC
                                           de comida o de servicio.
     (sanitario), lávese las manos en
     un lavabo de manos en el baño
                                           1. Utilizando jabón, no un
     y otra vez cuando vuelva a
                                              desinfectante de manos, frote las
     trabajar.
                                              manos hasta formar una espuma
 O   Cuando cambie de trabajar con            que cubra las manos y los
     comida cruda a trabajar con              antebrazos.
     comida lista para comer.
 O   Después de manejar utensilios         2. Frótese las manos por lo menos
     y equipo sucio.                          durante 20 segundos, asegúrese
                                              de lavarse debajo de las uñas y
 O   Después de toser, estornudar,            entre los dedos.
     utilizar un pañuelo, o el uso de
     productos de tabaco.                  3. Enjuáguese bien bajo la corriente
 O   Después de comer y beber.                de agua.
 O   Después de tocar animales.            4. Séquese las manos con toallas
                                              de papel desechables.