TÍTULO PREVALENCIA DE LISTERIA COCIDOS PARA MONOCYTOGENES DIRECTO EN DERIVADOS

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					TÍTULO:    PREVALENCIA         DE      LISTERIA      MONOCYTOGENES         EN
DERIVADOS          CARNICOS         COCIDOS   PARA     DIRECTO     CONSUMO
ANALIZADOS EN EL LABORATORIO DE SALUD PÚBLICA DE BOGOTÁ 1
DE SEPTIEMBRE 2001 - 31 AGOSTO DEL 2004.
AUTOR RESPONSABLE: IVÁN VERA E.
Autor (es): Vera H., Ferro, C., Triana, L.
Institución(es) que respalda el trabajo/experiencia: Laboratorio De Salud
Pública de la Secretaría Distrital de Salud de Bogotá D.C.


Correo electrónico: hivera@saludcapital.gov.co
Palabras clave: Listeria monocitogenes, derivados cárnicos, prevalencia.


Resumen:
La Listeria monocytogenes es un bacilo Gram positivo, aerobio o anaerobio
facultativo ubicuo; aislado del intestino del hombre y de los animales
mamíferos, domésticos y salvajes, pájaros, peces y crustáceos. Es el agente
causal de la Listeriosis, en el hombre causando abortos, septicemias y
meningitis. Forma parte de las enfermedades transmitidas por alimentos las
cuales actúan como vehículo para el ingreso del germen al organismo. Es una
patología de baja morbilidad, pero de alta mortalidad. En los Estados Unidos
cada año un promedio de 1.100 personas sufre esta enfermedad.
El objetivo del estudio fue determinar la prevalencia de Listeria monocytogenes
en derivados cárnicos de muestras analizadas en el Laboratorio de Salud
Pública de Bogotá entre septiembre 2001 agosto 2004. caracterizando en que
productos está presente.
En los 36 meses de estudio se realizaron 1071 análisis por el método
tradicional en derivados carnicos listos para el consumo. En los cuales se
encontraron 120 positivos para Listeria monocytogenes que determina un
prevalencia del 11.2% en los tres años. Las prevalencia en cada año del
estudio fue de 11.70 %, 10.1% y 11.5%, respectivamente. De los serotipos
identificados el 45% corresponde al serotipo 4 b, seguido por el ½ b con un
10.0% y el 3 b con 9.2%.
Se evidencia la importancia desde el punto de vista de la Salud Pública de
identificar la Listeria monocytogenes como un microorganismo emergente en
derivados cárnicos listos para el consumo   al demostrar su   elevada
prevalencia.

				
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posted:12/22/2008
language:Galician
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