Mini tartare de bœuf_ pointe de beurre_ petit pain qui croustille

Document Sample
Mini tartare de bœuf_ pointe de beurre_ petit pain qui croustille Powered By Docstoc
					Exemple d'offre Catering
Apéritif
    •   Mini tartare de bœuf, pointe de beurre, petit pain qui croustille et fleur de sel
    •   Mignon abricot sec fourré au bleu crémeux
    •   Piqués au vif : cubes de saumon crus marinés à la citronnelle et gingembre, zeste
        de citron vert
    •   Tartinette de pain complet à la crème d’artichauts
    •   A boire comme ça : soupe tiède de courge, copeaux de parmesan et feuille de
        coriandre
    •   Sous une fine couche de cacao : de fondants carrés chocolatés


Apéritif
    •   Mini tartare de bœuf, pointe de beurre, petit pain qui croustille et fleur de sel
    •   Dans une petite croustade : perles de mozzarella dans un nid de roquette,
        gouttelettes d’huile d’olive
    •   Saumon Bio fumé, gouttelette de sauce gravlax, pain noir autrichien, aneth et
        citron
    •   Soupe fondante de panais, sel noir de Hawaï
    •   Tartinette croustillante champignons, pancetta et copeaux de parmesan
    •   Un peu d’exotisme : kiwi, papaye, ananas et feuille de menthe sur un pic !
    •   Pointillisme : petites morces de cake aérien parsemé de graines de pavot.




Passe-moi le Sel Restauration—Traiteur
Rue du Tunnel 16, 1005 Lausanne
Tél, Fax +41 21 311 26 24 www.passemoilesel.ch info@passemoilesel.ch
Cocktail dînatoire
    •   Bouquet verdoyant de Dip, sauce yaourt
    •   Verrine de bocconcini de mozzarella di buffala, tomate cherry, romarin, le tout
        bien citronné
    •   Mini tartare de bœuf, pointe de beurre et petit pain qui croustille
    •   Cuillère de gorgonzola drapé de bacon
    •   Caviar d’aubergine dans une verrine, ricotta et pétales de coppa
    •   Mini soupe tiède de courge et son copeau de Gruyère caramel qui fond dans la
        bouche
    •   Brochettes de fruit frais


Cocktail Dînatoire
En ouverture:
    •   Grissini da casa au romarin et thym
    •   Piccolina bruschettina pancetta et crème de champignons, basilic
    •   Dans une petite croustade : perles de mozzarella dans un nid de roquette,
        gouttelettes d’huile d’olive
    •   Acciughi qui piquent ma solo per scherzare…

Bouchées, froides, tièdes et chaudes :
    •   Morce de foccacia, rosette de prociutto di Parma, romarin, fleur de sel et huile
        d’olive
    •   Vitello Non Tonnato ma Verde…
    •   Piqué au vif : cube de thon juste saisi, fine rouelle de céleri citronné
    •   Crevette géante trônant sur un risotto au citron vert

Douceurs quasi tout chocolat :
    •   Panna cotta cioccolata
    •   Gâteau ricotta Limone qui rafraîchit, pluie de zeste




Passe-moi le Sel Restauration—Traiteur
Rue du Tunnel 16, 1005 Lausanne
Tél, Fax +41 21 311 26 24 www.passemoilesel.ch info@passemoilesel.ch

				
DOCUMENT INFO
Shared By:
Categories:
Tags:
Stats:
views:7
posted:3/23/2010
language:French
pages:2