Your Federal Quarterly Tax Payments are due April 15th Get Help Now >>

Tak perlu ada lagi keraguan untuk menjalani pola makan vegetarian by lifemate

VIEWS: 43 PAGES: 4

									Tak perlu ada lagi keraguan untuk menjalani pola makan vegetarian. Lima belas
manfaat vegetarian berikut hanyalah sebagian kecil saja dari sederet manfaat.
Mantapkan hati anda, atur komposisi hidangan secara seksama, dan dapatkan tubuh
sehat dan langsing!

Di AS kini mulai bertiup trend baru kebiasaan makan, terutama dikalangan penduduk
usia muda. Daging dianggap sebagai hidangan yang kurang menarik. Menurut
mereka, melahap daging sama saja dengan menjejalkan bahan tambahan (food
additives), bibit penyakit, hormon(lazim disuntikkan pada tubuh hewan ternak untuk
memacu pertumbuhanatau meningkatkan kuantitas daging), bakteri E.coli, dan
penyakit sapi gila, yang bisa menekan nafsu makan. Berkembangnya opini tersebut
menjadikan gaya hidup vegetarian tubuh pesat di AS. Banyak restoran kini mulai
menjual makanan khusus bagi para pelaku vegetarian, yang populer dengan sebutan
living food restaurant atau raw food restaurant. The American Diet Association
menegaskan jika direncanakan dengan baik, diet vegetarian pasti sehat, cukup gizi,
bahkan dapat mencegah dan mengobati penyakit tertentu. Sudah banyak hasil
penelitian yang menyebutkan kebaikan atau keuntungan menjadi vegetarian. Karena
itu, gaya hidup sehat denganpola makan vegetarian kini makin meluas.

1. Umur anda lebih panjang
Kesimpulan hasil penelitian tim dari Loma Linda University, AS,menyebutkan :
dibanding para penyantap daging, pelaku vegetarian hidup 15 tahun lebih lama.
Kalau dibandingkan para vegan, renggang hidup pelaku vegetarian lebih panjang 7
tahun. Penganut vegan sama sekali tidak makan daging dan bahan hewani apapun,
termasuk bahan non-dagingyang didapat tanpa membunuh seperti telur, susu, keju,
yogurt. Sementara para pelaku vegetarian masih menyantap bahan hewani non-
daging.
Hasil penelitian tersebut diperkuat beberapa kesimpulan hasil penelitian serupa
lainnya. China Health Project menemukan bahwa orang2 China yang memakan lemak
hewani paling sedikit memiliki risiko paling kecil mengidap kanker, penyakit jantung,
dan penyakit degeneratif kronis lain seperti kencing manis. Penelitian lain dilakukan
di Inggris selama 12 tahun, melibatkan 6000 vegetarian dan 5000 pemakan daging.
Hasilnya, pelaku vegetarian yang meninggal karena kanker 40% lebih rendah
daripada pemakan daging, sedangkan yang meninggal karena penyakit lain 20% lebih
rendah.

2. Kesehatan jantung anda terjaga
Kematian akibat penyakit jantung semakin meningkat, demikian pula dinegara kita.
Sama dengan di AS, di Indonesia pun penyakit jantung sudah menjadi pembunuh
nomor satu. Hal ini disebabkan antara lain polamakan yang salah, meningkatnya
kadar kolesterol darah, kurang gerak badan, dan stres.
Dari sebuah penelitian diketahui bahwa anak-anak berumur 5 tahun yangdibesarkan
dengan banyak menghabiskan makanan cepat saji (fast food)dan makanan miskin gizi
(junk food) menampakkan tanda-tanda dini terkena penyakit jantung. Tim peneliti
dari Lousiana University, AS,memperoleh data satu dari sembilan wanita berusia 45-
65 tahun menderita penyakit jantung. Saat ini rata-rata pria AS pemakan daging
berpeluang 50% meninggal akibat penyakit jantung. Risiko ini akan turun menjadi
15% jika mereka berhenti makan daging, dan risiko hanya tinggal 4% jika mereka
berhenti makan daging, telur, dan produk olahan hewani.
3. Anda jauh dari ancaman kanker
Salah satu hasil penelitian Harvard Nurses Health Study menyebutkan daging diduga
keras berhubungan dengan kanker payudara. The National Cancer Institute
mengatakan wanita yang setiap hari menyantap daging berpeluang empat kali lebih
besar terkena kanker payudara dibanding yang tidak makan daging setiap hari.
Sebaliknya risiko mengidap kankerpada wanita yang melahap sayuran setiap hari
berkurang 20-30%.
Studi lain yang dilakukan di Jerman menyimpulkan sistem kekebalantubuh kaum
vegetarian lebih efektif membunuh sel tumor daripada sistemkekebalan tubuh para
pemakan daging. Sayur mayur melindungi merekadari kanker prostat, kanker usus
besar, dan kanker kulit.David Pumantel, seorang ekologis, menyatakan rata-rata orang
ASumumnya pemakan segalanya dan bukan vegetarian, mengkonsumsi 112
gramprotein per hari, dua kali anjuran kecukupan National Academy ofScience. Hal
ini bisa menimbulkan kanker dan stres pada sistem salurankencing. Protein berlebihan
juga berakibat meningkatkan risikokardiovaskuler (gangguan pembuluh jantung),
terutama karena makananpadat protein umumnya juga cukup banyak mengandung
lemak, contohnyadaging dan ayam.

4. Tubuh anda menjadi langsing.
Pada umumnya pelaku vegetarian bertubuh lebih langsing daripadapemakan daging.
Alasannya, sayuran yang kaya protein seperti taoge,kacang merah segar, bayam
merah, daun singkong, daun kacang panjang,mengandung lemak dan kalori lebih
rendah daripada standar dari diet.Tak heran jika pelaku vegetarian pun jarang terkena
penyakit yangberhubungan dengan kelebihan berat badan seperti penyakit
jantungkoroner, stroke, dan kencing manis (diabetes mellitus).

5. Timbunan racun dalam tubuh anda akan terkuras
Tidak makan daging membantu membersihkan racun dalam tubuh, yang
dapatmenimbulkan penyakit. Contohnya : polusi lingkungan maupun bahantambahan
makanan (food additives) seperti zat pengawet, zat pewarna,dan pemanis sintetis.Jika
anda hendak memulai program detoksifikasi, langkah pertama adalahmengganti
daging dan produk hewani lainnya dengan buah dan sayuran,berikut jus buah maupun
jus sayuran. Bahan-bahan tersebut mengandungzat fitokimia yang membantu
menghilangkan racun secara alami.

6. Anda melindungi tubuh dari pencemaran
Diduga hampir 95% residu pestisida dari makanan kita datang daridaging, produk
hewani lainnya, dan ikan. Terutama ikan mengandung zatpemicu kanker (dari
semprotan pestisida pertanian yang larut di dalamair, seperti DDT dan PCB) dan
logam berat (merkuri, arsen, timbal,kadmium). Jaringan lemak dalam ikan, juga
bahan pangan hewani lainnyamengikat racun-racun tersebut sehingga sulit terkikis,
meskipun ikantelah dicuci, dibekukan, bahkan dimasak. Daging dan produk
hewanilainnya (dairy products) juga mengandung steroid dan hormon.Membatasi
bahan makanan hewani berarti meminimumkan masuknya zatpencemar ke dalam
tubuh.

7. Anda terlindungi dari penyakit yang ditularkan melalui makanan
The Centers for Disease Control and Prevention (CDC) menduga hampir 80juta oang
AS setiap tahun terkena penyakit yang ditularkan melaluimakanan, 9000 diantaranya
meninggal. Menurut The Center for Science,25% dari semua ayam yang dijual di AS
mengandung bakteri salmonela,sedangkan CDC menduga 70-90% ayam mengandung
bakteri kampilobakter(beberapa strain dari bakteri tersebut kebal terhadap
antibodi).Dengan kata lain, menjadi vegetarian akan menjauhkan anda dari
ancamantersebut.

8. Tulang anda akan semakin kokoh
Penurunan masa tulang pada wanita vegetarian berumur 65 tahun sebesar18%,
sedangkan pada wanita non vegetarian dua kali lebih besar. Parapeneliti mendapatkan
kesimpulan tersebut berdasarkan penelitianterhadap konsumsi kelebihan protein.
Rata2 wanita AS mengkonsumsiprotein 144% dari anjuran kecukupan, sedangkan
prianya mengkonsumsi 175%.Kelebihan protein mengganggu penyerapan dan retensi
kalsium, sehinggamendorong tubuh menguras kalsium yang dapat mengakibatkan
penyakitrapuh tulang (osteoporosis). Protein hewani, termasuk susu,menyebabkan
darah bersifat asam. Guna mengimbangi keadaan tersebut,tubuh mencuri simpanan
kalsium dalam tulang. Pengurangan simpanankalsium tulang menjadikan kepadatan
tulang berkurang, sehingga menjadirapuh.Tanpa perlu bergantung pada susu, para
pelaku vegetarian dapatmemperoleh kalsium dari bahan makanan lain kaya kalsium,
sepertisayuran hijau (bayam, daun katuk, daun pepaya, daun singkong,brokoli),
sayuran polong (kacang panjang, buncis, kecipir), dankacang-kacangan (kacang
merah, kacang hijau, kacang tolo, kedelai,tempe, tahu).

9. Anda selalu lancar `ke belakang’
Mengkonsumsi banyak sayuran berarti mengkonsumsi banyak serat yangberfungsi
membantu mendorong sampah makanan keluar dari tubuh.Disebutkan dalam
kesimpulan hasil penelitian yang dilakukan di suaturumah sakit di Harvard dan
Brigham, AS, orang-orang yang mengkonsumsibanyak serat karena banyak makan
sayur jarang mengalami sembelit,penyakit wasir (hemorrhoid), dan gangguan usus.

10. Anda tidak menderita sakit punggung
Sakit punggung dapat disebabkan adanya gangguan pada pembuluh arteri,ungkap Neil
Barnard, MD, penulis buku Foods that Fight Pain. Iakatakan juga dengan
mengkonsumsi makanan nabati, pembuluh arterimenjadi bersih dari endapan
kolesterol. Kelebihan kolesterolmengakibatkan penyumbatan, yang dapat
menimbulkan stroke dan seranganpenyakit jantung koroner. Dengan demikian,
mengkonsumsi makananberasal dari tanaman dapat mempertahankan kesehatan
punggung anda.

11. Hidangan anda lebih menambat minat
Masakan dari daging, ayam, dan ikan, cenderung berwarna beige sampai kecoklatan,
sehingga tampak senada dan monoton. Berbeda dengan warnasayuran dan buah, jauh
lebih banyak variasinya sampai boleh dikatakanseperti pelangi. Warna-warni ini
memperkaya penampilan hidangan,sehingga makanan makin menerbitkan selera.
Pigmen warna-warni sayuran dan buah-buahan mengandung zat fitokimia yang dapat
memerangi penyakit. Menyantap bahan-bahan makanan nabatiyang berwarna-warni
berarti anda telah memakan beragam bahan alamipemacu sistem kekebalan tubuh dan
penangkis berbagai bibit penyakit.

12. Anda terbebas dari gangguan hot flash ketika menjelang menopause
Saat menjelang menopause (perimenopause), wanita mengalami kemerosotanproduksi
hormon estrogen. Kondisi ini mengakibatkan gangguan fisik danmental, misalnya
mudah lelah, berat badan naik, sulit tidur, timbulnyasemburan panas yang terasa di
dada (hot flash), perasaan tidak nyaman,mudah marah, dan gangguan depresi
lainnya.Beberapa jenis sayuran, biji-bijian (kenari, almon), dankacang-kacangan
terutama kedelai kaya hormon estrogen alamifitoestrogen, yang dapat menormalkan
kembali kadar hormon kewanitaan.Dengan menjadi vegetarian, anda akan terhindar
dari gangguan umummenjelang menopause, setidaknya mengurangi gangguan-
gangguan tersebut.

13. Pengeluaran anda lebih hemat
Makanan hewani pada umumnya lebih mahal dibandingkan dengan bahan makanan
nabati. Karena itu, mengganti daging, ayam, ikan, dan produkhewani lainnya dengan
sayur dan buah dapat menghemat pengeluaransehari-hari. Tentu saja bukan sayuran
dan buah-buahan impor yang harusanda beli, karena harganya cukup mahal. Sayur
dan buah lokalvariasinya cukup banyak dengan harga terjangkau oleh masyarakat
padaumumnya.Mengganti makanan hewani dengan makanan nabati tidak
berartimengurangi zat gizi yang diperlukan oleh tubuh. Yang penting, setiapkali
menyusun hidangan selalu perhatikan kecukupan gizinya, di sampingpemilihan bahan
dan jenis makanan yang akan dihidangkan. Cara palingmudah adalah dengan
memperhatikan komposisi warna makanan anda :hijau, putih, kuning-jingga, merah-
ungu, coklat.

14. Anda menjadi teladan bagi anak anda
Anak-anak mempunyai kebiasaan makan seperti kebiasaan orangtuanya. Apabila
orangtua, terutama ibu, selalu menyediakan makanan sehat,bergizi, dan dari bahan-
bahan alami, maka anak akan menyenangimakanan-makanan tersebut. Sebaliknya,
apabila anak dibiasakanmenyantap makanan cepat saji, seperti hamburger atau hot
dogs,anak-anak akan lebih menyukai makanan-makanan tersebut dibandingmakanan
alami yang sebenarnya lebih sehat.Sering kita jumpai anak-anak tidak menyukai
makan sayur. Hal inidisebabkan orangtua tidak membiasakan mereka makan sayur
padaanak-anak. Memasak sendiri makanan untuk konsumsi keluarga sehari-hariselain
lebih segar, lebih bervariasi, dan lebih murah, juga tidakbanyak mengandung food
additives, yang dalam jangka panjang dapatmengganggu kesehatan.

15. Makanan terasa lebih enak
Sayuran merupakan bahan makanan yang dapat diolah menjadiber macam-macam
masakan yang menarik dengan warna, tekstur, dan rasayang beragam pula. Demikian
pernyataan Deborah Madison, pendiri GreenRestaurant di San Fransisco dan penulis
buku Vegetarian Cooking forEveryone.Memperkaya variasi masakan dari sayur
mayur memungkinkan andamenyajikan makanan/ masakan yang rasanya lebih lezat.
Apalagi kalaumengingat orang Indonesia umumnya bukan pemakan daging, tapi
lebihbisa menikmati masakan dari sayuran dan makanan nabati lainnya.

Dikutip dari Majalah “NIRMALA” No.12/IV/Desember
2002/http://harianto.blogspot.com/2005/12/15-alasan-mengapa-vegetarian.html

								
To top