New Years Eve Degustation Menu by reyrey

VIEWS: 162 PAGES: 1

									                        New Year´s Eve Degustation Menu


                                         Amuse Bouche

                                              ----

              Grilované mušle sv. Jakuba s opečenou Foie Gras a pomerančovými filety
                    Grilled St. Jacques Mussels with Foie Gras and Orange Slices

                                              ----

                       Šnečí consommé podávané s Hennessy Fine de Cognac
                        Escargots Consommé with Hennessy Fine de Cognac

                                              ----

    Halibut pošírovaný v olivovém oleji s královským krabem, lanýži, pórkem a bramborovým pyré
          Poached Halibutin Olive Oil with King Crab legs , Truffle, Leek and Potato Purée

                                              ----

                          Domácí sorbet zalitý Taittinger Champagne
                        Homemade Sorbet poured by Taittinger Champagne

                                              ----

Dančí hřbet s angreštovou omáčkou doplněný smaženým brzlíkem v ořechovém závoji na houbovém ragú
  Grilled Deer Saddle with Goose-Berry Sauce accompanied by Sweet-Bread wrapped in Walnut Clutter
                                     over the Mushroom Ragout

                                              ----

                          Hruškové parfait s višněmi v letitém balsamiku
                         Pear Parfait with Sour-Cherry and Aged Balsamic

                                              ----

                                   Káva s koňakovou pralinkou
                                   Coffee with Cognac Pralines




                                                                              Executive Chef
                                                                               Pavel Sapík

								
To top