Seguridad de los alimentos para personas de edad avanzada by tjm72505

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									Seguridad de los
alimentos para personas
de edad avanzada
Las personas mayores necesitan            • Huevos o productos derivados
una dieta saludable. Esto puede             del huevo, crudos o parcialmente
ayudarles a prevenir enfermedades.          cocidos, tales como aderezos
Una dieta saludable incluye una             para ensalada, masa para galletas,
alimentación variada, pero los              mezcla para tortas, salsas y
alimentos crudos son peligrosos             bebidas, como ponche de huevo
porque pueden contener muchos             • Brotes sin cocinar
gérmenes.
                                          • Jugos de frutas y verduras no
¿Por qué las personas mayores               pasteurizados o no tratados
se enferman al ingerir alimentos
crudos?                                   En los Estados Unidos, casi todos
A medida que envejecemos, cada            los jugos pasan por un tratamiento
vez es más difícil combatir los           para eliminar los gérmenes. Esto
gérmenes y más fácil enfermarse           hace que se puedan beber sin
por los gérmenes presentes en los         peligro. La FDA exige que todos
alimentos. Si usted tiene diabetes,       los jugos que no han sido tratados
enfermedad renal o recibe ciertos         tengan la siguiente etiqueta de
tratamientos para el cáncer, el           advertencia (en inglés):
riesgo puede ser mayor.
                                          ADVERTENCIA: Este producto no
¿Qué alimentos hay que evitar?            es pasteurizado y, por lo tanto, es
• Pescado crudo                           posible que contenga bacterias
                                          nocivas que podrían causar
• Mariscos crudos, tales como
                                          enfermedades graves en niños,
  ostras, almejas, mejillones y vieiras
                                          personas de edad avanzada y
• Carnes o aves crudos                    personas con sistemas inmunitarios
• Leche o queso crudos o no               debilitados.
  pasteurizados
• Quesos blandos, como queso
  tipo feta, brie, azul y de estilo
  mexicano




                                                                            MÁS
Food Safety for Seniors                                                           2007
Seguridad de los
alimentos para personas
de edad avanzada




                                              FDA Office of Women’s Health http://www.fda.gov/womens

Para obtener más información:
Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA)       Alianza para la Educación sobre la Seguridad
Línea de información sobre alimentos                   de los Alimentos
Teléfono: 1-888-SAFEFOOD (1-888-723-3366)              http://www.fightbac.org

Departamento de Agricultura de los Estados
Unidos (USDA)
Línea de información sobre carnes y aves
Teléfono: 1-800-535-4555 (Se habla Español)

                                                                   TAKE TIME TO CARE... For yourself, for those who need you.

								
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