resep masakan - Download as DOC

Document Sample
resep masakan - Download as DOC Powered By Docstoc
					Roti bollu
Bahan-Bahan :
     150 Gram Terigu
        5 Sendok makan Susu Bubuk Krim
      1/2 Sendok teh Baking Powder
     150 Gram Gula Halus
     150 Gram Margarin, cairkan
        6 Butir Telur
        1 Sendok makan TBM
        2 Buah Pisang Ambon, haluskan
        1 Buah Pisang Ambon, potong-potong

Cara Mengolah :
 1. Siapkan cetakan kue bolu, oleskan margarin di bagian sebelah dalam, taburi terigu hingga merata.
 2. Campurkan Terigu, Susu bubuk krim dan baking powder, aduk hingga teracmpur merata.
 3. Kocok telur dan gula sampai putih.
 4. Masukkan TBM, kocok sampai mengembang.
 5. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan, kocok rata.
 6. Masukkan campuran terigu, kocok perlahan sampai tercampur rata.
 7. Masukkan Margarin cair, aduk merata.
 8. Tuangkan adonan ke dalam cetakan.
 9. Panggang sebentar sampai 1/2 matang (kurang lebih 25 menit), keluarkan, dan taburi dengan
 potongan pisang.
 10. Panggang kembali sampai matang (sampai permukaan berwarna cokelat kekuningan).


broniees

Bahan-Bahan :
    175 gram dark cooking chocolate, dipotong-potong
    100 gram margarin
      3 butir telur
    250 gram gula pasir
    1/4 sendok teh garam
    200 gram tepung terigu
     20 gram cokelat bubuk
    1/4 sendok teh baking powder

Cara Mengolah :
     1. Tim dark cooking chocolate dan margarin, sisihkan.
        2. Kocok telur dan gula hingga kental.
        3. Masukkan tepung terigu, cokelat, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
        4. Tuang adonan ke dalam loyang brownies 11 x 22 cm yang dioles margarin dan dialas kertas
         roti.
         5. Oven selama 1 jam dengan suhu 160 derajat Celsius.


 Ayam masak caprika
Bahan-Bahan :
    200 gram daging dada ayam, potong tipis panjang
    1/2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh merica bubuk
      4 sendok makan minyak zaitun
      2 siung bawang putih, cindang
     50 gram bawang bombai, cincang
    100 ml kaldu ayam/air
    100 ml saos tomat
      1 sendok makan Kecap inggris
      1 buah paprika hijau, potong tipis panjang
      1 sendok teh basil kering
        sedikit air jeruk nipis

Cara Mengolah :
 1. Rendam potongan ayam dengan garam dan merica selama 10 menit.
 2. Tumis dengan 2 sdm minyak zaitun sampai agak kecoklatan. Angkat.
 3. Panaskan sisa minyak zaitun, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
 4. Tambahkan kaldu/air, Saus tomat, Kecap inggris, paprika dan basil.
 5. Masak dengan api kecil selama 5 menit sampai saus kental.
 6. Tambahkan garam dan gula pasir jika perlu.
 7. Masukkan ayam tumis, aduk 1 menit. Sebelum diangkat, beri air jeruk nipis.


Asem-asem tempe

Bahan-Bahan :
      2 Liter air
    200 gram daging tetelan sapi
      2 sendok makan minyak goreng
      2 cm lengkuas. memarkan
      1 lembar daun salam
      2 buah cabai merah, belah dua membujur
      2 buah cabal hijau, belah dua membujur
    200 gram tempe. potong 2x2 cm
      3 buah belimbing sayur, iris melintang 1 cm
      2 sendok teh asam Jawa, remas-remas dengan 50 ml air, saring
      2 ssendok makan daun bawang merah cincang

 Bumbu yang dihaluskan :
     2 siung bawang putih
     5 butir bawang merah
     4 butir kemiri sangrai
     2 lembar daun jeruk
   112 sendok teh terasi goreng
     1 sendok teh gula merah, sisir
       1 sendok makan garam

Cara Mengolah :
      Didihkan air, rebus daging hingga empuk. Angkat, sisihkan kaldunya 500 ml.
      Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
      Masukkan cabai merah dan cabai hijau Aduk-aduk hingga layu.
    Masukkan tempe, daging tetelan, dan kaldu. Didihkan
      Tambahkan belimbing sayur, air asam Jawa, dan daun bawang merah.
      Masak hingga semua bahan matang. Angkat.



Bakso lionho

Bahan-Bahan :
     50 gram ebi, rendam air hingga lunak, tumbuk halus
    500 gram daging ayam, cincang halus
      2 sendok makan tepung maizena
      2 butir telur
      2 sendok teh garam, 1 sdt lada bubuk,
      1 sendok teh pelezat serbaguna rasa ayam
      2 sendok makan bawang goreng, remas-remas
      2 batang wortel, potong dadu
     50 gram jamur kuping, rendam air dan iris halus
    100 gram soun, rendam air hingga lunak, tiriskan, potong-potong

  Bahan Kuah:
    1,5 liter kaldu ayam
      1 sendok makan margarine
      3 siung bawang putih, memarkan
      1 Cm jahe, memarkan
      2 sendok teh garam dan 1 sdt merica bubuk

  Bahan Pelengkap:
             Irisan seledri
             Tongcai
             Irisan daun bawang
             Saus sambal

Cara Mengolah :
         Campur ebi yang telah ditumbuk halus dengan ayam cincang, aduk rata.
         Masukkan tepung maizena, garam, merica, bumbu pelezat serba guna rasa ayam dan
           bawang goreng, aduk rata.
         Tambahkan wortel, jamur dan soun, aduk rata.
         Uleni hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.
         Bentuk adonan sebesar bakso.
         Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat.

     Putri saju
      600 gr Tepung terigu
      300 gr Kacang mete (disangrai dan ditumbuk halus)
      200 gr Gula pasir yang agak halus / gula kastor
      500 gr Margarin (dibekukan, lalu potong - potong)
      300 gr Gula halus
      1/2 sdt Vanili


Cara Membuat :

      Campurkan tepung terigu, kacang mete, gula pasir dan margarin jadi satu.
      Remas - remas adonan dengan tangan hingga tercampur rata.
      Simpan dalam lemari pendingin selama 50 menit.
      Ambil 2 sdt adonan, bulatkan dan bentuk seperti bulan sabit.
      Buat hingga adonan habis.
      Letakkan diatas loyang yang telah diolesi mentega, panggang dalam oven hingga matang.
      Angkat dan dinginkan selama 5 menit.
      Gulingkan kedalam campuran gula halus dan vanili.

Broniss kukus

Bahan-bahan :

      300 gr gula halus
      200 gr mentega, dicairkan
      200 gr tepung terigu
      6 butir telur
      1/2 sendok teh sp
      1/2 sendok teh baking powder
      50 gr coklat bubuk
      150 gr coklat blok, dicairkan

Cara membuat:

      mekser gula,telur, dan sp selama 15 mnt.
      kemudian masukkan terigu, coklat bubuk, baking powder sambil terus dimekder.
      masukkan mentega cair diaduk tapi tidak dengan mekser.
      terakhir masukkan coklat yang dicairkan trus masukkan ke loyang dan kukus selama 20 menit.
      resep ini untuk loyang ukuran 25X25 cm.potong menurut selera anda.
   

Nasi Tim Kacang Merah

Bahan :
• 2 sdm beras merah, rendam 2 jam
• 525 kaldu ayam
• 25 gram daging ikan kakap merah, haluskan
• 10 gram kacang merah, rebus, haluskan
• 25 gram buncis, iris halus
• 25 gram tomat, buang biji, potong kecil
• 2 sdm santan kental

Cara membuat :

    1. Rebus beras dengan air, daging ikan, dan kacang merah cincang sambil terus diaduk hingga
       menjadi bubur.
    2. Masukkan buncis dan tomat, masak sampai sayuran menjadi matang.
    3. Tambahkan santan. Aduk rata. Angkat.

Tim Ayam Keju
2 Januari, 2009

Bahan :
• 2 sdm beras
• 300 ml kaldu ayam
• 200 ml santan
• 25 gram daging ayam giling
• 25 gram tahu, potong kecil
• 25 gram tomat, rendam dalam air panas, kupas kulit, haluskan dan ambil airnya
• 5 gram wortel, parut kasar
• 10 gram keju parut

Cara membuat :

    1.   Rebus beras dengan 200 ml santan hingga lunak.
    2.   Campur kaldu, daging ayam, tahu, air tomat, wortel, keju dan nasi santan. Adauk rata
    3.   Tuangkan ke dalam pinggan tahan panas, kukus hingga matang. Angkat
    4.   Sajikan segera selagi hangat atau simpan dalam lemari es. Jika akan diberikan kepada bayi lagi,
         rendam dalam air panas.

Tim Hunkwee Tempe
2 Januari, 2009

Bahan :
• 2 sdm tepung hunkwee
• 500 ml kaldu ikan sayuran
• 50 gram tempe, kukus, haluskan
• 50 gram daging ikan gurame, haluskan
• 2 sdm keju parut
• 10 takar peres susu formula lanjutan
• 50 gram bokcoi, haluskan
• 2 kuning telur, kocok

Cara membuat :

    1. Campur kaldu dengan tepung hunkweee dan ikan tuna. Jerang hingga meletup2
   2. Ambil 2 sdm adonan, masukkan ke dalam kocokan kuning telur. Aduk, masukkan kembali.
      Masukkan tempe, keju, susu formula dan bokcoi. Masak selama 3 menit, sambil diaduk terus.
      Angkat
   3. Tuang dalam wadah saji yg menarik



Pecel Telur (Tuban)

       Bahan:
       6 btr telur rebus, kupas
       300 ml santan dari 1/2 btr kelapa
       200 gr timun, iris persegi kecil
       Haluskan:
       3 siung bawang putih
       5 bh bawang merah
       2 btr kemiri
       4 cabai merah
       3 cabai rawit
       1 cm kencur
       1/2 sdt terasi bakar
       1/2 sdt garam
       1 sdt gula merah

       Cara membuat:
       Campur santan bersama bumbu yang telah dihaluskan, masukkan telur rebus, masak hingga
       santan tinggal sedikit. Tekan telur hingga agak merekah, agar bumbu meresap ke dalamnya.
       Tambahkan timun, aduk rata, hidangkan.



Pepes Telur Gandaria
26 September, 2007

Bahan :
5 butir telur
2 genggam daun kemangi
50 gr gandaria di iris tipis (bisa di ganti mangga muda atau kedondong)
3 lembar daun salam di potong kecil
lengkuas di iris tipis2
3 lembar daun pisang, di robek 20 cm
bumbu halus :
5 bawang merah
3 bawang putih
5 kemiri
3 cabe keriting
garam
5 sendok makan air
2 sendok makan minyak goreng (jelantah bekas ayam juga enak)
Cara olah :
- pecahkan 5 buah telur dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam, kocok lepas, taruh di wadah tahan
panas, kukus selama 20 menit
- Dinginkan, dan potong2 telur kukus.
- Campurkan dengan bumbu halus dan mangga muda/kedondong/gandaria
- bungkus dengan di beri daun kemangi, daun salam dan sepotong lengkuas
semat dengan lidi.
- Kukus selama 15 menit
- Bakar sebentar sesaat sebelum di sajikan.

Bistik daging saoos tomat

Bahan :

      1/4 kg Daging sapi yang bagus
      5 buah Tomat
      3 sdm Mentega
      Lada, pala, garam, kecap, gula pasir secukupnya.

Cara Memasak :

      Haluskan bumbu (lada, pala dan garam).
      Cuci daging hingga bersih, beri bumbu dan tusuk - tusuk dengan garpu, biarkan selama ±
       2 jam.
      Goreng daging dengan mentega 1 sdm.
      Masak dengan api agak besar, jangan dibalik bila belum kelihatan kuning.
      Rebus tomat, lalu disaring, campurkan airnya dengan gula dan sedikit garam.
      Cairkan mentega sisanya tadi, tambahkan kecap, masukkan air tomat kedalamnya.
      Masukkan daging yang sudah digoreng, panaskan hingga kental.
      Angkat dan sajikan bistik dengan kentang goreng (jika suka).




AYAM GORENG

Bahan2nya :

      1 butir telu yang sedang besarnya
      1 cangkir susu
      2 cangkir tepung serba guna
      2 1/2 sendok teh garam
      3/4 sendok teh merica bubuk
      3/4 sendok teh MSG
      1/8 sendok teh Bawang Putih bubuk
      1/8 sendok teh soda kue
Cara buat :

      Buang gelambir2 lemak yang terdapat pada ayam.
      Panaskan miyak terlebih dahulu didalam- wajan atau wadah untuk menggoreng sampai
       panasnya mencapai 350 derajat{dikira2 aja panasnya)
      Campurkan susu dan telur. Aduk2 biar rata. Sisihkan
      Campurkan tepung, garam, lada , MSG, bawang putih bubuk dan soda kue
      Letakkan masing-masing potongan ayam ke serbet agar kelebihan cairan dari ayam bisa
       dihilangkan.
      Celupkan potongan2 ayam tersebut kedalam campuran telur dan susu lalu guling2kan
       ayam dengan campuran tepung kering, celupkan kembali ke dalam campuran telur dan
       susu, lalu guling2kan kembali
      Amati masing-masing potongan ayam apakah sudah berlapis tepung dengan baik.
      Sisihkan ayam yang sudah terlapis tepung pada piring
      Masukan potongan2 ayam yang sudah terlapis tepung kedalam miyak yang sudah panas
       tadi
      Gorenglah minimal 4 potong ayam selama 12-15 menit, atau sampai kecoklatan




Ayam Rica-rica
Rudy Choiruddin

Bahan :

      1 ekor ayam dipotong 16 bagian
      2 batang sere di memarkan
      6 buah bawang merah dirajang
      1 lembar daun pandan
      5 lembar daun jeruk
      50 ml minyak goreng
      150 ml air
      1 buah jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan agak kasar:

      12 buah cabe merah
      10 buah cabe rawit merah
      7 siung bawang putih
      4 cm jahe

Cara Membuat:

      Tumis bawang merah, sere dan daun pandan hingga bawang kecoklatan. Masukkan bumbu yang
       dihaluskan dan daun jeruk, aduk hingga harum.
      Kemudian masukkan ayam aduk hingga ayam berubah warnanya, tambahkan air, kecilkan api
       dan tutup. Diungkep hingga airnya agak mengering sambil sekali-sekali diaduk-aduk. Angkat.
      Tambahkan air jeruk, aduk hingga rata.
                                           Bakso

Bahan :

      1 kg daging sapi (bagian paha belakang)
      1 butir putih telur
      1 ons es serut
      100 gr tepung sagu
      1 1/2 sdt garam
      1 sdt lada bubuk
      8 buah bawang putih dihaluskan
      1/2 sdt Penza (membuat kenyal)

Cara Membuat:

      Campur jadi satu es dengan putih telur, garam,lada, bawang putih halus dan penza,
       campur rata.
      Campur kedalam daging aduk-aduk sambil ditambahkan tepung sagu, lakukan hingga
       daging benar-benar kalis.
      Bulatkan daging dengan cara : ambil daging dan letakkan dalam genggaman tangan
       kemudian tekan genggaman tangan hingga keluar daging dari sela ibu jari, ambil dengan
       sendok, masukkan ke dalam rebusan air , masak hingga bakso matang, lakukan hingga
       selesai.



                                         SIOMAY

Bahan:

      500 gr Daging ikan tengiri dihaluskan
      100 gr Tepung sagu
      1 sdt Air jahe
      1/2 sdt Lada bubuk
      1/2 sdt Gula halus
      1 sdt Minyak wijen jika suka
      1 sdm Ebi disangan dan direndam (agar mudah lunak)
      Garam secukupnya.

Cara Membuat:

      Campur semua bahan, aduk hingga rata dan kalis, balutkan pada tahu dan telur rebus
       sisanya bulatkan sesuai selera.
      Kukus siomai di dalam kukusan hingga matang, jika suka tambahkan kol yang digulung
       dan pare(dapat diisi dengan siomay)

Sambal Kacang :

      250 gr Kacang tanah digoreng
      3 siung Bawang putih digoreng
      4 buah Cabe merah dibuang bijinya digoreng
      1 sdm Gula pasir
      1/2 sdt Garam
      400 ml Air matang
      Kecap manis dan jeruk limo secukupnya.
      Haluskan semua bahan dengan diulek atau dibleder hingga halus kecuali kecap manis dan
       jeruk limo.

				
DOCUMENT INFO
Shared By:
Categories:
Stats:
views:1112
posted:2/13/2010
language:Indonesian
pages:10
Description: membuat : Roti bollu, brownies, Ayam masak caprika, Bakso lionho, Putri saju, Cake, Kukus, Nasi Tim Kacang Merah, Tim Ayam Keju, Pecel Telur (Tuban)