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Handwashing, French

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Handwashing, French Powered By Docstoc
					                                          Lavage des mains
                                            Information
Une des méthodes les plus efficaces de prévention des infections alimentaires consiste à se laver les mains. En
fait, la réglementation du Food Code en matière d'hygiène alimentaire stipule que tous les employés du secteur
alimentaire et de la restauration doivent veiller à une hygiène irréprochable de leurs mains et de la partie
découverte de leurs avant-bras. En vous lavant fréquemment les mains, vous éliminez les germes provenant
d’autres personnes ou de surfaces contaminées et empêchez ainsi la transmission des maladies.

                                      Quand doit-on se laver les mains ?

On doit le faire souvent. Probablement plus souvent que vous ne l’imaginez car les microbes étant invisibles à
l’œil nu et inodores, vous ne savez pas où ils se cachent. Les employés manipulant des denrées alimentaires
doivent toujours se laver les mains :

    •   Après être allés aux toilettes ;
    •   Après avoir touché des parties découvertes du corps humain autres que les mains et les parties exposées
        et propres des avant-bras ;
    •   Après avoir touché des animaux terrestres ou aquatiques tels que les poissons d'aquarium, les
        mollusques ou les crustacés exposés dans des vitrines réfrigérées ;
    •   Après avoir toussé, éternué, utilisé un mouchoir en tissu ou en papier, manipulé du tabac, mangé ou bu ;
    •   Après avoir manipulé du matériel ou des ustensiles sales ;
    •   Lors de la préparation des aliments, aussi souvent que nécessaire pour éliminer les souillures et les
        bactéries et pour éviter de contaminer des aliments sains après avoir manipulé des denrées souillées ;
    •   Avant de manipuler des plats prêts à servir lorsque vous avez touché des aliments crus ;
    •   Après avoir effectué des tâches qui salissent les mains, telles que débarasser les tables, manipuler des
        assiettes sales ou sortir les poubelles.

                             Quelle est la bonne manière de se laver les mains ?

Des études ont montré qu’une personne sur trois ne se lave pas régulièrement les mains même après être allée
aux toilettes. Les quatre étapes suivantes vous indiquent comment vous laver correctement les mains :

    1. Passez les mains sous le robinet d'eau chaude et appliquez un savon liquide, en poudre ou en pain.
    2. Savonnez-vous vigoureusement les mains et brossez toutes les surfaces. Insistez sur le dessous des
       ongles et entre les doigts.
    3. Continuez à brosser pendant 20 secondes, environ le temps qu'il faut pour chanter un petit air comme
       “ Joyeux anniversaire… ”. C’est le savon et l’action de brosser qui aident à déloger et à éliminer la
       saleté et les germes.
    4. Rincez-vous ensuite les mains abondamment sous l’eau courante puis séchez-les à l'aide d'un essuie-
       mains jetable, d'un essuie-mains textile en rouleau ou d'un sèche-mains électrique.


Pour en savoir plus sur les règles applicables dans un établissement de distribution
  ou de restauration, veuillez contacter les services sanitaires locaux de la FDA.

				
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posted:2/12/2010
language:French
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Description: RFSC, Foreign Language Fact Sheets, Proper Cooling, Proper Handwashing, Safecooking, Three Compartment Sinks, Temperatures, Thermometer, Bosnian, Chinese Simple, Chinese Traditional, English, French, German, Greek, Italian, Japanese, Korean, Laotian, Russian, Vietnamese