menu per banchetti per turisti

							                   Le B@ve di Bacco di Anna Maria Carfì
                       Mineo c.da Intramisa s.p.86

                 Percorso del gusto valido per il 2009/2010


antipasti a base di verdure

formaggi e salumi prodotti dall'azienda le bave di bacco

funghi pleus marinati arrostiti

champignon brasati con asparagi e ciliegino

funghi ripieni

melanzane al forno con caciocavallo

caponata di verdure

zucchine alla scapece

olive nere all'agrodolce e menta

frittata di cipolla e patate

frittata di ricotta e salsiccia

frittata di ricotta e fave

salame nostrano

pecorino primo sale

ricotta fresca .
                                  Primi piatti

cavatelli con salsa di pomodoro salame piccante e pecorino

cavatelli con la ricotta e fave

cavatelli con la ricotta e olive verdi

cavatelli con la ricotta e punte di asparagi

cavatelli al sugo di maiale

cavatelli al sugo di maiale e zucchine

cavatelli alla salsa di pomodoro e melanzane e ricotta salata

farfalle alle verdure di stagione e pan grattato

pennette al ragù di maiale e vitello

pennette alla salsa di pomodoro olive nere e straccetti di speck e
rucola

pennette ai funghi piselli asparagi

caserecce alla boscaiola

fusilli con sugo di lumache
                               Secondi piatti

Carne di maiale

Salsiccia alla brace

tocchetti di salsiccia al nero d Avola con patate e asparagi

salsiccia in foglie di verza al forno

salsiccia alla boscaiola

Tocchetti di salsiccia con cavolfiore e olive nere

raguttino di salsiccia alla cacciatora

spiedini di salsiccia e caciocavallo

salsiccia brasata e piselli

salsiccia pomodorini e olive bianche e capperi

Costolette di maiale alla brace

costolette di maiale ripiene

costolette di maiale al pomodoro e origano fresco

costolette di maiale alla siciliana

costolette di maiale al pangrattato profumato alle erbe

costolette di maiale e scaglie di caciocavallo e rucola

costolette di maiale ai funghi porcini

Lonza di maiale al forno con prugne
lonza di maiale con patate e piselli

lonza di maiale ai funghi e asparagi

lonza marinata al sale scaglie di caciocavallo e mela verde

lonza farcita con insalatina invernale

Cosciotto di maiale al forno

stinco di maiale ai funghi porcini

filetto di maiale al sale

involtini di coppa ripieni

portafogli di lonza farciti

spiedino di lonza e patate al forno

Scaloppe di lonza alla palermitana

Carne di vitello

controfiletto di vitello alla brace

costolette di vitello

medaglioni di vitello al nero d Avola e piselli

arrosto di vitello e broccoli

arrosto di vitello ai funghi

arrosto di vitello con patate al forno

arrosto farcito e patate al forno
scaloppine di vitello con salsa di lumache

carpaccio di vitello

involtini di vitello al sugo

polpette di vitello saporite a grattè

polpette al pomodoro e asparagi ripiene

bocconi di vitello al sugo

Carni bianche

  Coniglio

Coniglio alla cacciatora

coniglio all'agrodolce

coniglio ripieno arrosto

coniglio al sugo

coniglio al forno con patate

Pollo

 petto di pollo marinato al limone alla brace con olive bianche e
cacio

petto di pollo alla palermitana

spezzatino di pollo e asparagi

pollo al forno e patate

cosce di pollo farcite
Quaglie

quaglie alla brace

quaglie al forno con funghi porcini

quaglie al forno con patate

Cinghiale

costolette di cinghiale alla brace

spezzatino di cinghiale e piselli

Agnello

costolette di agnello alla brace

costolette di agnello alla pizzaiola

agnello al forno con patate

agnello al forno con carciofi e noci

carré di agnello al forno
  Esempio di menu costruito dalla lista 5 antipasti,2 primi e un
secondo (vedi esempio)

Antipasti

funghi pleus marinati

melanzane al forno con caciocavallo

frittata di cipolla e patate

ricotta fresca

salame nostrano

Primi piatti

cavatelli con la ricotta e olive verdi

caserecce alla boscaiola


Secondi piatti

zuppa di lumache con patate

Dolce

cannoli mignon di ricotta

frutta di stagione

caffè
 euro 18,00

* TUTTI I NOSTRI PIATTI SONO CONDITI ESCLUSIVAMENTE
CON OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA PRODOTTO IN AZIENDA.
* 8 ANTIPASTI A SCELTA +DUE PRIMI A SCELTA +DUE
SECONDI A SCELTA +FRUTTA +DOLCE DELLA CASA EURO
25,00

* 8 ANTIPASTI + UN PRIMO A SCELTA +DUE SECONDI A
SCELTA +FRUTTA +DOLCE DELLA CASA EURO20,00

*5 ANTIPASTI + DUE PRIMI A SCELTA +UN SECONDO A
SCELTA +FRUTTA +DOLCE DELLA CASA EURO14,00




NEI NOSTRI PREZZI SI CONSIDERANO ESCLUSE LE BEVANDE
(solo acqua )




Menù bambini
1)
Pasta con pomodoro fresco

Cotoletta alla palermitana con contorno di patatine

Cannolo di cioccolato

Frutta

Acqua

8, 00 euro
2)
Antipasto rustico

Tortellini al pomodoro

Arrosto con patate al forno

Macedonia

Cannolo

Acqua e bevande analcoliche

12,00 euro