Asamblea General de CCAE Jornada para impulsar la

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Asamblea General de CCAE Jornada para impulsar la Powered By Docstoc
					                              IV ÉPOCA - NÚMERO 55
                                MARZO-MAYO 2005




    Asamblea General
            de CCAE


Jornada para impulsar
la internacionalización
    de las cooperativas

              La Comisión Europea prepara
     el debate sobre los presupuestos de la
                        UE para 2007-2013
                 Federaciones y Uniones
                   integradas en CCAE
AGACA, Asociación Gallega de Coo-        vas Agrarias de Murcia                 Avda. de Criptana, 21
perativas Agrarias                       Santiago Martínez Gabaldón, presi-     13600 Alcázar de San Juan (Ciudad Real)
Venancio Manuel Rocha López, pre-        dente                                  Tel.: 926 54 52 04
sidente                                  José Antonio Ballester Comas, direc-   Fax: 926 54 52 08
Higinio Mougan Bouzon, director          tor                                    E-mail: ucaman@ucaman.es
C/ Rúa Tomiño, 22 entresuelo             C/ Caballero, 13
15703 Santiago de Compostela             30002 Murcia                           UCAN, Unión de Cooperativas Agra-
(A Coruña)                               Tel.: 968 35 12 82                     rias de Navarra
Tel.: 981 58 47 83                       Fax: 968 35 00 95                      José Joaquín Pérez de Obanos, presi-
Fax: 981 57 17 30                        E-mail: fecoam@fecoam.es               dente
E-mail: agaca@agaca.coop                                                        Patxi Vera Donazar, director
                                         FECOAR, Federación de Cooperati-       Avda. de Zaragoza, 21, 1.o dcha.
FACA, Federación Aragonesa de            vas Agrarias de La Rioja               31003 Pamplona
Cooperativas Agrarias                    Isaías Gómez García, presidente        Tel.: 948 23 81 29
Fernando Marcén Bosque, presidente       José Manuel Madorrán, director         Fax: 948 24 87 37
Felipe M. Gómez de Valenzuela,           C/ Estambrera, 42 bajo                 E-mail: ucan@ucan.es
director                                 26006 Logroño
Mercazaragoza                            Tel.: 941 5012 86                      UCAPA, Unión de Cooperativas
Ctra. Cogullada, 65                      Fax: 941 5012 87                       Agrarias del Principado de Asturias
Centro de negocios. Calle C. Edificio 7   E-mail: fecoar@ccae.es                 Eduardo Alba Álvarez, presidente
50014 Zaragoza                                                                  Elena Rivero Granda, directora
Tel.: 976 47 42 05                       FECOAV, Federación de Coopera-         C/ Siglo XX, 26 bajo
Fax. 976 47 42 26                        tivas Agrarias de la Comunidad de      33208 Gijón (Asturias)
E-mail: faca@faca.es                     Valencia                               Tel.: 985 15 25 00
                                         José V.Torrent Corts, presidente       Fax: 985 15 06 95
FAECA, Federación Andaluza de Em-        Enrique Bellés, director               E-mail: ucapa@ucapa.es
presas Cooperativas Agrarias             C/ Caballeros, 26, 3.o
Antonio Luque Luque, presidente          46001 Valencia                         UNEXCA, Unión Extremeña de Coo-
Rafael Sánchez de Puerta Díaz, direc-    Tel.: 963 15 61 10                     perativas Agrarias
tor                                      Fax: 963 92 33 27                      Juan Puerto Frías, presidente
C/ Demetrio de los Ríos, 15              E-mail: fecoav@fecoav.es               José Manuel Duque, director
41003 Sevilla                                                                   C/ Mérida de los Caballeros, 8
Tel.: 954 42 24 16                       UCABAL, Unión de Cooperativas          06800 Mérida (Badajoz)
Fax: 954 42 21 51                        Agrarias de Baleares                   Tel.: 924 38 86 88
E-mail: faeca@faeca.es                   Jerónima Bonafé Ramis, presidenta      Fax: 924 30 35 03
                                         Xisca Parets Amengual, directora       E-mail: unexca@unexca.es
FCAC, Federación de Cooperativas         C/ Vía Sindicato, 42, 2.o izda.
Agrarias de Cataluña                     07002 Palma de Mallorca                URCACYL, Unión Regional de Coo-
Xavier Tubert i Alsina, presidente       Tel.: 971 72 51 80                     perativas Agrarias de Castilla y León
Joan Gené Albesa, director               Fax: 971 71 89 07                      Ricardo Martín Gutiérrez, presidente
C/ Valencia, 1                           E-mail: ucabal@ucabal.es               Jerónimo Lozano González, director
08015 Barcelona                                                                 C/ Hípica, 1, entresuelo
Tel.: 932 26 03 69                       UCAM, Unión de Cooperativas Agra-      47007 Valladolid
Fax: 932 26 06 73                        rias de Madrid                         Tel. 983 23 95 15
E-mail: fcac@fcac.es                     Manuel Morcillo Parés, presidente      Fax: 983 22 23 56
                                         Jesús Pérez Sánchez, director          E-mail: urcacyl@urcacyl.es
FCAE, Federación de Cooperativas         C/ Agustín de Bethencourt, 17,
Agrarias de Euskadi                      6.a planta                             UCA, Unión de Cooperativas Agrarias
Alfredo Montoya Estibalez, presiden-     28003 Madrid                           de Canarias
te                                       Tel.: 915 54 79 94                     Miguel Angel Morales Barroso,
Iñaki Nubla Otaola, director             Fax: 915 54 20 00                      presidente
C/ Reyes de Navarra, 51                  E-mail:cdtucam@hotmail.com /           Carmen Rosa Hernández Serrano,
01013 Vitoria-Gasteiz                    ucam@innovacoop.net                    directora
Tel.: 945 25 70 88                                                              C/ Bodegas, 4, portal 3, 1.o B
Fax: 945 25 39 59                        UCAMAN, Unión de Cooperativas          38002 Sta. Cruz de Tenerife
E-mail: agro@euskoop.org                 Agrarias de Castilla-La Mancha         Tel.: 922 27 86 11
                                         Alejandro Cañas López, presidente      Fax: 922 28 03 21
FECOAM, Federación de Cooperati-         José Luis Rojas Sánchez, director      E-mail: coopcanarias@hotmail.com
                                                    Sumario

                                                         Federaciones y Uniones integradas en
                                                    3    la CCAE
        Es una publicación de la
 Confederación de Cooperativas Agrarias
           de España (CCAE)
       Agustín de Bethencourt, 17
             28003 Madrid
                                                    5    Editorial
           Tel.: 91 535 10 35
           Fax: 91 554 00 47
              www.ccae.es                           6    CCAE
        e-mail: prensa@ccae.es

Presidente: Ricardo Matín                           13   CCAE Bruselas
Director: Eduardo Baamonde
Subdirector: Agustín Herrero

CONSEJO DE REDACCIÓN
                                                    17   Federaciones y Uniones
Eduardo Baamonde, Agustín Herrero,
Nerea Lerchundi, Pilar Galindo y Vicente
de Santiago                                         26   Experiencias Cooperativas

EQUIPO TÉCNICO CCAE
José Cardona, Emma Castro, Nicolás                  28   Noticias
Gómez, Paula Kreisler, Félix Rodríguez,
Juan Corbalán, Antonio Catón, Fernando
de Antonio, Javier Lara, Alejandro Terri-
za, Juan Sagarna, Jesús Gustrán, Carmen
                                                    30   Desarrollo Rural
Martín, Patricia Castejó, Irene Serrano,
Cristina Garrido, Francisco García, Susana
Rivera y Beatriz Agudo                              36   Calidad

COORDINACIÓN
Nerea Lerchundi                                     40   I+D+i

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CCAE
Agustín de Bethencourt, 17
                                                    42   Ganadería
28003 Madrid
Tel.: 91 535 10 35 • Fax: 91 554 00 47
e-mail: prensa@ccae.es                              46   Frutas y Hortalizas

MAQUETACIÓN
La Tripulación & cía.                               59   Aceituna de Mesa

IMPRIME
Marín Álvarez Hnos. S.A.                            62   Vino
DISTRIBUYE
Remite S.L.
                                                    66   Suministros
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                        SECRETARIA GENERAL
                        DE EMPLEO
                                                    68   Cuestiones Horizontales
                        Dirección General de
                        Fomento de la Economía




                                                    73
                        Social y del Fondo Social


                                                         Empresas Agroalimentarias
                        Europeo




Depósito Legal: M-15.767.1995
                                                                                                         Editorial



E
        l pasado 18 de mayo se celebró la Asamblea Ge-        un mano, la Comisión de Presupuestos del Parlamento
        neral Ordinaria de CCAE y, como es habitual, se       Europeo ha tenido la genial idea de proponer que, para
        hizo un balance de las actividades desarrolladas el   compatibilizar la posición de los contribuyentes netos
        año anterior y se aprobó el plan de actuación del     con el mantenimiento de las políticas comunes, los Es-
año en curso. Repasando la memoria de actividades del         tados miembros de la UE-15 (excluyendo a los países de
2004 se puede comprobar que, además de la actividad re-       la Ampliación) cofinancien el 10% de las ayudas directas
presentativa, la CCAE puso en marcha toda una serie de        de la PAC.
actuaciones orientadas a mejorar la posición de las coo-
perativas en el mercado y sensibilizarlas con la necesidad    Es una contradicción difícil de explicar que hace apenas
de impulsar estrategias de intercooperación, tanto en el      dos años la Comisión y el Consejo de la UE argumenta-
ámbito supra-autonómico como internacional. Este año,         ran la necesidad de la reforma de la PAC por dos moti-
conscientes de la importancia de estas iniciativas, CCAE      vos fundamentales, como eran garantizar su presupuesto
seguirá apoyando y reforzando estas áreas y acompañan-        hasta el 2013 y mejorar su defensa en las negociaciones
do a las cooperativas que decidan compartir proyectos         de la OMC y hoy, cuando la reforma de la PAC aun está
en común. Por otra parte, el plan de actuación de CCAE        sin aplicar en muchos Estados miembros, las razones que
también contempla toda una serie de acciones que per-         la justificaron están siendo cuestionadas por los mismos
siguen potenciar la imagen de calidad de los productos        Estados miembros que las defendieron en su día como ar-
agroalimentarios de las cooperativas e impulsar así las       gumentos que exigían una reforma que a pocos gustaba.
experiencias más destacadas en este ámbito, de tal forma
que se conviertan en una referencia para el mercado y en      Es cierto que las negociaciones sobre los presupuestos
estímulo para otras cooperativas.                             comunitarios aun no han concluido, pero no es menos
                                                              cierto que es para echarse a temblar a juzgar por las
Por otra parte, quedan aun pendientes por cerrar de-          orientaciones y propuestas que corren por Bruselas (para
cisiones en el ámbito nacional y comunitario que, por         quien quiera conocerlas en profundidad le invitamos a
su impacto directo e indirecto en nuestras cooperati-         que lea en este número el artículo que han redactado los
vas, van a merecer una atención especial por parte de         servicios técnicos de CCAE). También es cierto que tras
CCAE. A nivel nacional, el Ministerio deberá presentar        conocerse los resultados del referéndum en Francia y en
sus propuestas para la aplicación del artículo 69 de la re-   los Países Bajos la actividad comunitaria se ha paralizado
forma de la PAC, único punto que todavía queda abierto        y podría ser que el calendario inicialmente previsto y que
y que sin duda dará que hablar en los próximos meses.         contemplaba el cierre de las negociaciones presupues-
También deberá comunicar a los agricultores y ganaderos       tarias para el mes de junio no se cumpla, pero ello no
cuales son sus derechos con el fin de aplicar los pagos       quiere decir que pueda mejorar la situación.
desacoplados en el 2006, pero lo que resulta verdade-
ramente paradójico es que antes de que se empiece a           A nuestro juicio, los resultados obtenidos en Francia y en
aplicar la reforma de la PAC se ha cruzado otro debate        los Países Bajos podrían ser la consecuencia de quienes
que puede, si Dios o el Consejo de la UE no lo remedia,       piensan que no se puede construir Europa si no se está
cuestionar los fondos aprobados en su día y que tenían        dispuesto a pagar por ella y que los loables objetivos que
como objetivo establecer un horizonte presupuestario          persigue la Constitución Europea pierden credibilidad
claro y seguro para los agricultores de la UE, desde el       cuando vemos que los países fundadores no están dis-
2006 hasta el 2013.                                           puestos a aportar al presupuesto europeo más del 1% de
                                                              su PIB y que decisiones políticas de la trascendencia de
En efecto, en el mes de junio la Presidencia Luxembur-        la Ampliación no fueron suficientemente meditadas, o al
guesa aspira a cerrar las discusiones sobre las perspec-      menos asumidas desde el punto de vista político y sobre
tivas financieras de la UE, que no son nada más y nada        todo presupuestario.
menos que el presupuesto del 2007 al 2013 para todas
las políticas comunitarias. Las posiciones de los Estados     Por todo ello, y ante lo que presumimos se avecina, no
miembros son bien conocidas y, así, el grupo liderado         podemos perder ni un minuto y debemos hacer todo lo
por Alemania y Reino Unido, los denominados “contri-          posible por mejorar nuestra presencia en los mercados.
buyentes netos” y donde también se encuentra Francia,         Es cierto que se han hecho muchas cosas, pero quedan
o al menos se encontraba antes de su referéndum a la          todavía muchas por hacer, sobre todo en el ámbito de
Constitución europea, se niegan a que las aportaciones        la comercialización. De ahí el empeño de CCAE en sen-
a los fondos comunitarios superen el 1% del PIB de cada       sibilizar a nuestras cooperativas en la necesidad de tra-
país. La Comisión ha propuesto el 1,14% como media y          bajar de forma coordinada para cumplir con el objetivo
un techo máximo anual de 1,24% , asegurando que cual-         fundamental de todas ellas, mejorar la renta de nuestros
quier aportación inferior a esos porcentajes conllevaría      productores asociados, objetivo que si cabe es ahora más
importantes reducciones en la financiación de las políti-     importante cuando vemos que la PAC, por unas razones
cas comunitarias y en particular de la PAC. Para echar        o por otras, se debilita progresivamente.
                                                                                                                                      federaciones y uniones




Santiago acoge el IV Congreso
Gallego de Cooperativas
Organizado por la Consellería de Asuntos Sociales, Empleo y Relaciones La-
borales de la Xunta de Galicia y el Consello Galego de Cooperativas, del que
AGACA es miembro




S
       antiago de Compostela acogió        empleo, aspectos en los que la coope-
       el pasado 19 de mayo la cuar-       rativa está resultando ser una moda-
       ta edición del Congreso Galle-      lidad a tener en cuenta por las cifras
       go de Cooperativas, cuyo lema       que maneja, además de otros como la
este año “una forma propia de hacer        educación, investigación, divulgación o
empresa”, gira en torno a la divulgación   formación.
y análisis del Plan Estratégico para el
Cooperativismo, en el que AGACA ha         Durante el Congreso se expuso ade-
participado a través del apoyo presta-     más el proyecto NEXUS-REDE, en-
do por parte de diversas cooperativas      marcado dentro de la iniciativa comuni-
asociadas.                                 taria PIC-EQUAL, que trata de adaptar                                      Eduardo Baamonde, Director Gerente de CCAE durante el trans-
                                           los distintos sectores cooperativos a                                      curso de una de las ponencias. En la mesa, miembros de las entida-
                                                                                                                      des que actualmente están inmersas en la elaboración del proyecto
Este plan es consecuencia directa del      un mercado empresarial eficiente, por                                       europeo Nexus Rede.

exhaustivo estudio publicado en 2004       medio de factores como la diversifica-                                      se realizó una exposición de los ob-
sobre el entorno cooperativo en Gali-      ción, innovación financiera o la forma-                                     jetivos y ruta a seguir en la búsqueda
cia, “El Libro Blanco del Cooperativis-    ción adecuada.                                                             de los propósitos marcados con este
mo”. Esta obra ha supuesto un punto                                                                                   Plan, clasificados por sectores. Este
de inflexión importante en cuanto a la      Por último, a través de la constitución                                    congreso se presentó como un marco
evaluación y diagnóstico del sector, es-   de seis comisiones de trabajo delimi-                                      adecuado para dar a conocer todas las
tructurado alrededor de una gran can-      tadas en función de la propia estruc-                                      propuestas aportadas a favor del coo-
tidad de datos contrastados y actualiza-   tura que establece el Plan Estratégico                                     perativismo del futuro.
dos que permiten una perspectiva más
acorde con la realidad del momento.        José Luis López Vázquez, Vicepresidente de AGACA (a la derecha), en la clausura del evento al que asistió la Conselleira de Asuntos Sociales de
                                           la Xunta de Galicia, Belén Prado.

La jornada se inauguró con una confe-
rencia a cargo de Manuel Gómez- Fran-
queira Álvarez, consejero delegado del
grupo Coren, titulada “Estrategias lo-
cales y globalización”. A continuación
se expusieron las líneas de actuación a
impulsar y promover durante este año
y el próximo, para alcanzar los objeti-
vos expuestos en el Plan. Un total de
168 medidas que deberán ejecutarse
en seis años y que incumbe tanto a
agentes públicos como a privados.

Al mismo tiempo, se profundizó en
aquellos puntos que resultan necesa-
rios para lograr un cooperativismo es-
table y competitivo, que sin perder la
esencia que lo define, pueda alcanzar
metas que hagan de esta opción em-
presarial un referente a seguir. Entre
las actuaciones previstas destacan las
relativas a la continuidad y creación de



                                                                                                                                                                                    17
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El II Congreso consolida
a FAECA como la asociación
empresarial de referencia en la
agricultura andaluza
La Federación Andaluza de Empresas Cooperativas Agrarias (FAECA) celebró
los pasados días 9 y 10 de marzo su II Congreso en el Auditorio Manuel Padilla
de Almería, repitiendo el éxito de convocatoria y participación de su primera
edición, con la asistencia de más de 600 congresistas. Las intervenciones tuvie-
ron como denominador común su apuesta por la profesionalización del sector
de las cooperativas agrarias, estratégico dentro de la economía andaluza, inci-
diendo en aspectos claves como la Integración Empresarial y las Certificaciones
de Calidad, para incrementar la competitividad de estas empresas en el merca-
do y lograr llegar al consumidor de una manera más directa y eficaz.



E
        l II Congreso de Cooperativas                                   ción empresarial de referencia en la     según apuntó en la sesión inaugural el
        Agrarias de Andalucía celebra-                                  agricultura andaluza, y para valorar y   presidente de la Junta de Andalucía,
        do por FAECA, que llegó a su                                    reflexionar sobre sus retos de futuro,    Manuel Chaves González, del papel tan
        fin con un balance muy positivo                                  tal y como destacó en su discurso de     importante que las cooperativas agra-
en cuanto a participación y asistencia,                                 clausura el vicepresidente de FAECA,     rias juegan en la economía andaluza. En
ha servido para que esta Federación                                     Juan Colomina Figueredo.                 ese sentido, el presidente del Gobierno
–que representa a más de 670 coope-                                                                              andaluz señaló la necesidad de afrontar
rativas agrarias- avance un paso más                                    En su segunda edición, este Congre-      decisiones estratégicas de suma impor-
en su consolidación como la asocia-                                     so ha servido para cobrar conciencia,    tancia para asegurar la permanencia de

Clasura del II Congreso de Cooperativas Agrarias de Andalucía, a cargo del Consejo Rector de FAECA.




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                                                                                                federaciones y uniones



estas empresas en el mercado e incre-     de Andalucía, y el saludo virtual a los     Como colofón de este Congreso, la
mentar su competitividad, que pasan       congresistas del Dr. y Premio Nobel de      clausura la realizó el Consejo Rector
por alcanzar una mayor dimensión e,       la Paz, Norman E. Borlaug.                  de FAECA, representado por su vice-
incluso, abrir nuevos caminos como                                                    presidente, Juan Colomina -en susti-
emprendedores fuera de su tierra.         Otros nombres a destacar entre los          tución del presidente, Antonio Luque,
                                          ponentes del II Congreso de FAECA           ausente durante esta segunda Jornada,
El Consumidor como objetivo final          fueron los de José Ignacio Cubero Sal-      por motivos de enfermedad-, quien
                                          merón, catedrático de Genética de la        hizo un completo balance en su discur-
Con el lema “Unidos avanzamos hacia       Universidad de Córdoba; José García-        so de estos dos días de intenso trabajo,
el consumidor” como línea argumental,     Carrión Jordán, presidente del Grupo        destacando entre otras cuestiones, las
este Congreso contó con las interven-     J García-Carrión; Jesús I. Salazar Bello,   propuestas de FAECA para el desarro-
ciones de altos cargos de la Adminis-
                                          presidente del Grupo SOS-Cuétara;           llo del cooperativismo agrario andaluz,
tración y destacadas personalidades
                                          Francisco de Mora Pérez, vicepresiden-      planteadas por Luque en su discurso
del sector agroalimentario. Así, además
                                          te del Grupo Hojiblanca; José Ignacio       de apertura al Presidente de la Junta:
del presidente autonómico, cabe citar
                                          Arranz Recio, director ejecutivo de la      Promover la incorporación de socios a
la participación del alcalde de Alme-
ría, Luis Rogelio Rodríguez Comenda-      Agencia Española de Seguridad Alimen-       cooperativas ya existentes; apoyar los
dor; el presidente de la Confederación    taria (AESA); Ignacio Pina Ledesma,         procesos de fortalecimiento y diversi-
de Cooperativas Agrarias de España        director técnico de la Entidad Nacio-       ficación de las cooperativas, aspecto
(CCAE), Ricardo Martín Gutiérrez;         nal de Acreditación (ENAC); José Luís       también resaltado por el presidente de
el presidente de la Confederación de      Nueno Iniesta, profesor del IESE Busi-      la Junta en su discurso; evitar la disper-
Entidades para la Economía Social (CE-    ness School; Juan Roig Alfonso, presi-      sión y separaciones de las cooperati-
PES-A), Antonio Moreno Romero; el         dente de Mercadona; Jerónimo Molina         vas; impulso de la Integración Coope-
vicepresidente de la Confederación de     Herrera, Director del Instituto de Es-      rativa mediante la fusión y la creación
Empresarios de Andalucía (CEA), Ja-       tudios de Cajamar, y Antonio Garri-         de estructuras de grado superior; e
vier Ciézar Muñoz; Antonio Pérez Lao,     gues Walter, presidente de Garrigues        Investigación para avanzar en la Calidad
en representación de las Cajas Rurales    Abogados y Asesores Tributarios.            y Seguridad Alimentarias.

Miembros del Consejo Rector de FAECA.




                                                                                                                            19
federaciones y uniones




El Consejero de Agricultura
subrayó la labor de las cooperativas
en el desarrollo económico y
agrario de la comunidad
El C o n s e j e ro d e A g r i c u l t u r a y Pesca, Isaías Pérez Saldaña, entregó
el p a s a d o 1 9 d e a b r i l l o s Premios de Andalucía de Agricultura y
Pes c a , g a l a rd o n e s q u e re c o nocen a representantes de la sociedad
agr a r i a y p e s q u e r a a n d a l u za que han contribuido al avance de la
eco n o m í a . Pe d ro O r t e g a G aliano, y las cooperativas Casur S. Coop.
An d . , y H o j i bl a n c a , t o d o s ellos directamente vinculados a la Fe -
der a c i ó n An d a l u z a d e E m presas Cooperativas Agrarias (FAECA),
fue ro n g a l a rd o n a d o s e n l a s distintas categorías agrarias estableci-
das d e n t ro d e e s t o s P re m i os.




T
         ras la entrega de las estatui-                                de las que ha formado parte desde la       Hojiblanca, S. Coop. And. fue recono-
         llas, Pérez Saldaña agradeció                                 fundación de la cooperativa en 1979.       cida en la modalidad de ‘Aceite de oli-
         a los premiados la labor de-                                  Ortega fue galardonado con el premio       va’, por su reconocida implantación en
         sarrollada en los últimos años                                en la modalidad de ‘Agricultura’.          el sector del aceite de oliva andaluz y
para superar las dificultades que se han                                                                           por sus actuaciones innovadoras en los
presentado en el sector agrario y su                                   Pérez Saldaña aseguró que el trabajo       ámbitos de la promoción, la formación
esfuerzo en beneficio de la economía                                    realizado por Pedro Ortega desde el        y la implantación de sistemas de cali-
andaluza. “Sois el baluarte de la eco-                                 cooperativismo “ha tenido mucho que        dad y de producción respetuosos con
nomía agraria y habéis garantizado que                                 ver con el desarrollo de la provincia      el Medio Ambiente.
Andalucía siga avanzando”, añadió el                                   onubense y con el fortalecimiento de
Consejero.                                                             la Federación”. “Hoy FAECA es la re-       En su discurso, Pérez Saldaña calificó
                                                                       presentante del largo camino recorri-      Hojiblanca como “un ejemplo para el
Indicó además que la mayoría de los                                    do por los agricultores andaluces, que     conjunto del sector cooperativo” por
premiados son cooperativas –todas                                      entendieron el cooperativismo como         su aportación a la Agroindustria, por
ellas asociadas a FAECA-, gracias a las                                una apuesta económica y empresarial”,      la creación de un gran grupo del sector
cuales “Andalucía se ha alzado a un                                    señaló el Consejero.                       de la alimentación y por haber dado un
lugar de excelencia”. A este respecto                                                                             salto cualitativo para la apertura de
destacó a Pedro Ortega Galiano, presi-                                 De otra parte, el premio en la cate-       mercados y el desarrollo autonómico.
dente hasta octubre de 2003 de la So-                                  goría de ‘Empresa Agraria’ fue para
ciedad Cooperativa Agraria Campo de                                    CASUR, S. Coop. And, cooperativa           Aportación del cooperativismo
Tejada y miembro de las juntas direc-                                  constituida en julio de 2004 que eng-
tivas regional y provincial de FAECA,                                  loba a 196 socios, 399 trabajadores a      El consejero puso de manifiesto que
                                                                       tiempo completo y 220 hectáreas. Su        “no es casualidad” que tres de las
El Consejero de Agricultura de la Junta de Andalucía, Isaías Pérez     facturación en 2002-2003 alcanzó los       modalidades de estos Premios de
Saldaña -tercero por la izquierda- posa con los galardonados en esta
II Edición de los Premios Andalucía de Agricultura y Pesca.            24,5 millones de euros.                    Andalucía de Agricultura y Pesca ha-
                                                                                                                  yan recaído en personas relacionadas
                                                                       En opinión del titular de Agricultura y    con el sector cooperativista agrario, y
                                                                       Pesca, CASUR “ha apostado por la cali-     más concretamente con la Federación
                                                                       dad en todas sus vertientes, sin olvidar   Andaluza de Empresas Cooperativas
                                                                       su carácter social, y se ha convertido     Agrarias (FAECA), más aún cuando
                                                                       en un ejemplo del tipo de cooperativa      “son los protagonistas de orientar la
                                                                       que necesitamos para hacer frente a        Agricultura y la Ganadería hacia una
                                                                       la Política Agraria Común (PAC) y la       PAC reformada, entendida como una
                                                                       apertura de nuevos mercados”.              nueva forma de agricultura”.




20
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Los prestigiosos Premios
Manojo cumplen diez años
La entrega de premios será el 10 de junio en Tordesillas (Valladolid), en el marco
de unas jornadas vitivinícolas para Bodegas Cooperativas de toda España.



L
       a Unión Regional de Coope-           serán obsequiados con un recuerdo de                          En esta ocasión se presenta como no-
       rativas Agrarias de Castilla y       los Premios Manojo.                                           vedad la categoría de Tinto Joven Roble,
       León (URCACYL), con el pa-                                                                         como respuesta a la evolución que están
       trocinio de Caja Duero y la co-      Para que el concurso tenga la seriedad                        teniendo las elaboraciones y la gran can-
laboración de la CCAE, ha organizado        y fiabilidad que le caracteriza, URCA-                         tidad de vinos de este tipo que se elabo-
un año más el Concurso Nacional de          CYL dispone de un estricto jurado                             ran en las Bodegas Cooperativas.
Vinos de las Bodegas Cooperativas,          compuesto por un Comité de Cata in-
Premios Manojo 2005.                        tegrado por enólogos de cooperativas,                         La atención con que son seguidos los
                                            técnicos especialistas de los diferentes                      Premios Manojo por los especialistas,
Con este concurso, que celebra ya su        Consejos Reguladores y asociaciones                           medios especializados, distribuidores y
décima edición, se pretende homena-         profesionales del sector, así como por                        consumidores, se debe a la excelente
jear y valorar la profesionalidad de las    prensa especializada. En la edición de                        calidad del producto y al valor añadido
bodegas cooperativas y su esfuerzo in-      los Premios Manojo 2005, este Comité                          que reciben los vinos premiados en el
versor de los últimos años, así como        de Cata estará constituido por alrede-                        posicionamiento comercial nacional e
contribuir a la promoción del vino y,       dor de 40 personas expertas en Análi-                         internacional. Además, como ya se hizo
más concretamente, del vino elabora-        sis Sensorial.                                                el año pasado, los vinos ganadores se
do por las cooperativas españolas.                                                                        presentarán oficialmente en Madrid en-
                                            Como en ediciones anteriores, la ac-                          tre numerosos agentes del sector, con
Entre el 3 y el 20 de mayo se han reci-     tual convocatoria incluye ocho cate-                          el objetivo de reforzar la promoción y
bido las muestras de los vinos que op-      gorías de premios, según las siguientes                       conocimiento de los galardonados.
tan al concurso y la Cata Final será el 9   tipologías de vinos: Blancos Jóvenes,
de junio. La entrega de premios y pre-      Rosados Jóvenes, Tintos Jóvenes, Tin-                         Más información en la página web ofi-
sentación de los ganaderos se realizará     tos Jóvenes Roble, Tintos Crianza, Tin-                       cial del concurso:
un día después, el 10 de junio, en las      tos Reserva, Cavas y Vinos Espumosos
Casas del Tratado de Tordesillas y en       y vinos Semi-secos y Dulces.                                  www.premiosmanojo.es
el marco de unas jornadas vitivinícolas
                                            Pie de foto para la imagen de la cata de los Premios Manojo
dirigidas a las bodegas cooperativas de
toda España, en las que se tratarán te-
mas de interés para el sector. Está pre-
visto que asistan a estás jornadas altos
cargos de las Administraciones, funda-
mentalmente del Ministerio de Agri-
cultura, y representantes de CCAE y
de Federaciones de cooperativas de
diversas Comunidades.

En esta ocasión especial, al tratarse del
Décimo Aniversario, se celebrará una
exposición del 3 al 12 de junio en las
Casas del Tratado de Tordesillas, con
diferentes aspectos relacionados con
los Premios Manojo y, en la misma, se
mostrarán al público todas y cada una
de las marcas presentadas a concur-
so en esta edición. Igualmente todos
los visitantes podrán ver la exposición
mientras degustan un vino cooperativo
por el testimonial precio de un euro y




                                                                                                                                               21
federaciones y uniones




En la Asamblea General de la FCAC
Xavier Tubert pidió al consejero
Rañé un Plan Estratégico para
el Sector Agroalimentario
La Asamblea General Ordinaria de la Federación de Cooperativas Agrarias de
Cataluña (FCAC) reunió a representantes de buena parte de sus 270 coope-
rativas agrarias que aprobaron, por unanimidad, la gestión económica y social
llevada a cabo por la durante 2004 por la FCAC, así como el plan de actuación y
la propuesta presupuestaria. El consejero de Trabajo e Industria, Josep M, Rañé, y
numerosos responsables del entono político, sectorial y cooperativo estuvieron
presentes en el acto más emblemático de la FCAC, que se celebró en l’Espluga
de Francolí.



D
            urante la Asamblea se                                   Tubert, aprovechó la presencia del         como motor económico de Cataluña,
            aprobó la modificación de                                consejero Rañé en la clausura para         ya que es la mejor forma de conducir
            los estatutos sociales de                               proponer la puesta en marcha de un         la producción del país al tiempo que se
            la organización, aprobados                              Plan Estratégico del Sector Agroali-       garantiza el equilibrio territorial y la
en noviembre de 2003, con la finalidad                               mentario, que se enmarcará dentro          continuidad de la actividad.
de modificar la composición del Con-                                 del Acuerdo Estratégico para la inter-
sejo Rector y crear una tercera vice-                               nacionalización, la calidad del empleo     Asimismo, solicitó al Consejero la mo-
presidencia, además se eligió a Jesús                               y la competitividad de la economía ca-     dificación de la Ley Catalana de Coo-
Rué de la cooperativa l’Arbequina de                                talana, suscrito por el Gobierno cata-     perativas, en los puntos relativos a la
Arbeca, como interventor de cuentas                                 lán, los sindicatos y las organizaciones   responsabilidad social en caso de baja
en sustitución de Rosa Maria Solsona,                               empresariales, cuya dotación presu-        y a la transformación de la cooperativa
de la cooperativa Verge de les Sogues                               puestaria asciende a 2.015 millones de     en otras formas societarias, así como
en Bellvís.                                                         euros hasta finales de 2007. Este Plan      que el proyecto de Ley de nueva re-
                                                                    estratégico, a juicio de Tubert, debe      gulación del Consejo de Trabajo Eco-
El presidente de la FCAC, Xavier                                    servir para el reforzamiento del sector    nómico y Social de Cataluña, CTESC,
                                                                                                               contemple la presencia permanente de
Los representantes de las cooperativas agrarias catalanas en la Asamblea General
                                                                                                               las cooperativas en su ejecutiva y que
                                                                                                               el grupo tercero pueda actuar en igual-
                                                                                                               dad de condiciones que el resto de los
                                                                                                               agentes sociales del Consejo.

                                                                                                               Por su parte el consejero Rañé desta-
                                                                                                               có la doble vertiente del sector, como
                                                                                                               sociedades cooperativas e industrias
                                                                                                               agroalimentarias, y anunció que el eje-
                                                                                                               cutivo catalán está preparando accio-
                                                                                                               nes en esos dos ámbitos.

                                                                                                               En este sentido expresó que su Go-
                                                                                                               bierno reconoce el papel importante
                                                                                                               de la economía social y especialmente
                                                                                                               del sector agrario, y destacó que en
                                                                                                               una economía cada vez más abierta y
                                                                                                               competitiva, es imprescindible para ga-
                                                                                                               rantizar una dimensión mínima y poder




22
                                                                                                                                    federaciones y uniones



                                                                          gundo grado que permitan la puesta en      contemparán líneas específicas para la
                                                                          común de los elementos positivos de        industria agroalimentaria de transfor-
                                                                          todos los integran-                                           mación.
                                                                          tes del proyecto.
                                                                                                   Para mantener los nive-               Finalmente, el con-
                                                                          En relación a la         les de renta se han de                sejero de Trabajo
                                                                          dimensión de la          mejorar los productos,                ha expresado su
                                                                          industria     agroa-                                           apoyo a la presen-
                                                                          limentaria de las        los procesos producti-                cia del sector co-
                                                                          empresas coope-          vos y la formación                    operativo en la eje-
                                                                          rativas, el conse-                                             cutiva del CTESC;
                                                                          jero explicó que                                               a la modificación de
                                                                          el acuerdo estratégico para la comer-      la Ley de cooperativas y a realizar una
                                                                          cialización, la calidad del empleo y la    política general de apoyo al sector.
                                                                          competitividad de la economía catalana
                                                                          responden a la voluntad de mantener        Josep M. Rañé y Xavier Tubert en la calusura de la Asamblea

                                                                          los niveles de renta ante una realidad
                                                                          nueva y diferente, consiguiéndolo a tra-
                                                                          vés de la mejora de los productos, los
hacer frente a la competencia exterior.                                   procesos productivos y la formación.
Para Rañé, la necesaria coordinación
entre las actividades económicas y                                        Rañé también anunció que el Plan Es-
productivas se puede traducir en una                                      tratégico para el Sector Agroalimen-
primera instancia, en la agrupación so-                                   tario demandado por la FCAC estará
lidaria de las cooperativas y más aún,                                    con toda probabilidad dentro de de
en la creación de cooperativas de se-                                     los Pactos por la Competitividad, que

Foto de familia del Consejo Rector de la FCAC junto al consejero de trabajo catalán, Josep Rañé.




                                                                                                                                                                                   23
federaciones y uniones




Los Productos Cooperativos,
una garantía más para la
alimentación saludable
UCAMAN y la Cooperativa Montes Norte de Malagón (Ciudad Real) organiza-
ron el pasado 28 de abril en la citada localidad una jornada dirigida exclusiva-
mente a los niños que, bajo el título ‘Desayuno Saludable’, pretendía inculcarles
los beneficios de una alimentación sana y equilibrada y la necesidad de que dia-
riamente coman de un modo adecuado.




A
            l desayuno asistieron cer-      una nutrición adecuada, ya que son ali-     “Las cooperativas ofrecen pro-
            ca de cien niños de ocho a      mentos elaborados mediante procesos         ductos saludables y sabrosos”
            diez años del Colegio Públi-    naturales y avalados por la calidad que
            co Santa Teresa de Malagón,     ya de por sí llevan implícitos los pro-     La jornada empezó a las 11 de la ma-
que desde su llegada a las instalacio-      ductos cooperativos.                        ñana, cuando los niños llegaron, de
nes de la Cooperativa Montes Norte                                                      manos de sus profesores, a las insta-
se mostraron ilusionados y llenos de        Y con esta idea, el desayuno que toma-      laciones de Montes Norte. Allí les es-
energía ante una iniciativa que para        ron los niños constaba, fundamental-        peraban el presidente y el gerente de
ellos, sin duda, era más que novedosa.      mente, de alimentos cooperativos, en-       la cooperativa, Florentino Domínguez
                                            tre ellos, el tradicional pan con aceite    Santos y José Luis Amores Gallego,
                                            de oliva, que lo cedió la propia Coope-     respectivamente, y el director gerente
El objetivo de esta intensa jornada era     rativa Montes Norte, zumos y leche de       de UCAMAN, José Luis Rojas.
no sólo dar a conocer a los más peque-      la Cooperativa Agrupación Ganadera
ños la importancia que una alimenta-        San Blas de Los Yébenes (Toledo), que       Antes de iniciar el desayuno, los repre-
ción saludable y equilibrada tiene para     tiene unas cualidades muy especiales y      sentantes de Montes Norte y UCA-
su salud y su bienestar presente y fu-      distintas a las de la leche que se consu-   MAN dirigieron unas palabras a los
turo, sino también mostrarles que los       me habitualmente, ya que al ser trata-      niños para explicarles el motivo de
productos que provienen directamen-         da a temperaturas más bajas conserva        esta iniciativa y la necesidad de que la
te de las cooperativas agrarias de la re-   todas las vitaminas y las proteínas que     alimentación ha de ser saludable, em-
gión cumplen más que sobradamente           tiene cuando es sacada directamente         pezando por los más pequeños hasta
con los requisitos indispensables de        de la vaca.                                 los ancianos. Florentino Domínguez
                                                                                        comenzó sus palabras exponiéndoles
                                                                                        el motivo de este “Desayuno Saludable”,
                                                                                        “Hemos querido citaros hoy aquí para que
                                                                                        conozcáis lo que puede ser un inicio del
                                                                                        día con una alimentación saludable. Por
                                                                                        eso os ofrecemos un desayuno a base de
                                                                                        productos cooperativos elaborados de ma-
                                                                                        nera natural y avalados por la calidad de
                                                                                        salir directamente de vuestra tierra”. Les
                                                                                        explicó las características nutriciona-
                                                                                        les de los alimentos que iban a tomar
                                                                                        y además destacó el gran papel que los
                                                                                        productos de las cooperativas pueden
                                                                                        jugar en su alimentación diaria, “con
                                                                                        esta iniciativa queremos demostraros
                                                                                        que las cooperativas de vuestro entor-
                                                                                        no ofrecen, directamente de la tierra,
                                                                                        productos saludables, sabrosos y más
                                                                                        que recomendables para vuestra ali-
                                                                                        mentación”.
                                                                                        Por su parte José Luis Rojas volvió a
Un momento del acto organizado por UCAMAN




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                                                                                                  federaciones y uniones




incidir en la necesidad de que los niños      de Montes Norte dio paso a un vídeo
fueran conscientes de que una buena           en el que los niños pudieron conocer
salud está estrechamente vinculada            mejor el entorno que les rodea, como
con una alimentación adecuada y equi-         la flora, la fauna, la base económica de
librada –“No sé si sabéis que España es       la comarca de Malagón... Para finalizar
el segundo país de la Unión Europea en        con una muestra de cómo se trabaja en
el que hay más niños con problemas de         la Cooperativa Montes Norte y cuál es
peso, y de estos datos se desprende la        el proceso de elaboración de aceite.
convicción de que debemos inculcaros que
vuestra alimentación es de vital impor-
tancia para vuestra salud y vuestro creci-    Estrategia NAOS y UCAMAN                   realización de campañas publicitarias
miento”-, y mostró el compromiso que                                                     abogando por una nutrición sana y el
UCAMAN ha adquirido en este tema              Los destinatarios principales de esta      ejercicio físico.
al mantener un convenio de colabora-          Estrategia son los niños y los ancianos,
ción con la Consejería de Sanidad de          y para lograr una potenciación de la       Es por ello que UCAMAN quiere par-
la Junta de Comunidades de Castilla-          alimentación saludable el Ministerio       ticipar activamente, junto con la Con-
La Mancha que contempla, entre sus            de Sanidad y Consumo ha implicado          sejería de Sanidad, en esta Estrategia,
principales objetivos, la difusión de la      en este cometido a Administraciones        aportando los productos cooperativos
Estrategia NAOS en nuestra región.            Públicas, entidades privadas (empresas     (aceite, leche, queso...), avalados por
                                              de bebidas y alimentación, de distribu-    la calidad y la seguridad de ser natu-
Esta Estrategia, denominada “Estrategia       ción...), padres, profesores, asociacio-   rales y venir directamente de la tierra
para la Nutrición, Actividad Física y Pre-    nes de consumidores... Las líneas de       castellano-manchega. Y esta iniciativa
vención de la Obesidad”, ha sido inicia-      actuación son muy diversas, desde la       ha supuesto un comienzo de otras
tiva del Ministerio de Sanidad y Con-         concienciación de los padres por dar       acciones que emprenderá UCAMAN
sumo, a través de la AESA (Agencia            una alimentación equilibrada a sus hi-     para inculcar a la sociedad de que se
Española de Seguridad Alimentaria),           jos, el llamamiento a los colegios para    alimente de un modo adecuado; y qué
y pretende concienciar a la población         que en sus comedores los alumnos           mejor manera de hacerlo que empezar
española de la importancia de una ali-        se alimenten adecuadamente, hasta la       educando a los niños.
mentación sana y de la conveniencia de
practicar alguna actividad deportiva al
menos dos veces por semana.

Además, el gerente de UCAMAN no
quiso dejar pasar la oportunidad para
hablar a los niños del importante papel
social y económico que tienen las coo-
perativas agrarias en Castilla-La Man-
cha, y les animó a conocer de primera
mano la labor que se hace en estas en-
tidades, en las que, por qué no, muchos
de ellos pueden entrar a formar parte
como profesionales en un futuro. “El
potencial de las cooperativas y la impor-
tancia que tiene en vuestro pueblo viene
directamente del trabajo duro y constante
de todos sus empleados. Y es de especial
interés para UCAMAN que, ya desde ni-
ños, conozcáis el valor fundamental que
juega vuestra cooperativa en Malagón y
veáis como algo posible que puede estar
aquí vuestro puesto de trabajo en un fu-
turo, para que contribuyáis a la mejora de
la economía de esta localidad y a la elabo-
ración de productos naturales que son la
base de una buena alimentación.”

Tras las palabras de Florentino Do-
mínguez y José Luis Rojas, el gerente




                                                                                                                             25
experiencias cooperativas




Cooperativa La Fageda:
creando valor empresarial
y dando sentido a muchas vidas
La prestigiosa fundación Empresa y Sociedad acaba de conceder el premio a la
“Mejor acción social de interés laboral” a la cooperativa catalana La Fageda, un
verdadero ejemplo de integración laboral de personas con discapacidad psíquica.




E
        n las últimas semanas la coope-     de varios profesionales del ámbito de
        rativa catalana La Fageda ha sido   la psiquiatría y del propio Hospital Psi-
        punto de atención de los medios     quiátrico de Gerona, que ven la necesi-
        de comunicación gracias al im-      dad de crear un servicio para acoger a
portante reconocimiento de su labor         personas con problemas mentales. Es-
social por parte de la Fundación Em-        tos profesionales estaban convencidos
presa y Sociedad, una entidad formada       de que a través del trabajo estable se
por las más importantes compañías que       podía ayudar a este tipo de enfermos,
operan en nuestro país. Y es que el tra-    pero resultaba bastante difícil conseguir
bajo realizado por esta cooperativa en      que alguna empresa quisiera darles tra-
los últimos 22 años es verdaderamente       bajo. Por otro lado, los trabajos que se
admirable y merecedor de todos los          desarrollaban dentro del hospital como
reconocimientos y premios que se le         terapia (hacer bolsos o cerámica, etc.)
quieran dar. Cuando se creó, en 1982,       eran más un “vamos a hacer cómo si
pretendía dar trabajo a personas con        trabajásemos” que otra cosa.
discapacidad psíquica y con trastornos
mentales severos y, hoy en día, no hay      Por ello, el actual director de la coo-
nadie en toda la comarca de la Garro-       perativa, Cristóbal Colón Palasí, junto
txa (Gerona) que se encuentre en esas       con un compañero y catorce enfermos,
condiciones y no tenga trabajo.             decidió crear un proyecto indepen-
                                            diente y consiguió que el ayuntamiento       Garrotxa todos los discapacitados de
Un poco de historia                         de Olot les cediese unos locales, don-       este tipo tienen trabajo y vivienda gra-
                                            de empezaron a hacer trabajos para           cias a esta iniciativa.
La Fageda, Sociedad Cooperativa Ca-         empresas locales.
talana Limitada, es una entidad privada                                                  Además de la actividad productiva,
sin animo de lucro que se ubica en Olot     En 1984, con ayudas públicas y de una        en La Fageda se intenta aportar una
(Gerona) en la comarca de la Garrotxa       entidad financiera, consiguen comprar         solución global para los trabajadores
(en pleno Parque Natural de la Zona         la finca agrícola “Mas Els Casals” y allí     discapacitados. Aquellos que se jubilan
Volcànica), donde tienen una finca agrí-     inician las actividades relacionadas con     pueden continuar acudiendo a la coo-
cola denominada “Mas Els Casals”, que       la agroalimentación: explotación gana-       perativa a través del club social. Del
es el centro de su actividad productiva.    dera de vacas lecheras, producción de        mismo modo, los usuarios que no tie-
                                            yogures, vivero de producción de plan-       nen familia o cuyas familias no les pue-
Los inicios de la cooperativa se remon-     ta forestal, trabajos de jardinería, etc.    den atender, viven en una de las cuatro
tan a 1982 y responden a una iniciativa                                                  residencias asistidas que tienen en el
                                            Así, en estos 22 años de existencia,         centro de Olot, ofreciéndoles también
                                            La Fageda ha resuelto la problemática        actividades para su tiempo libre.
                                            social para la que nació: da trabajo y
                                            vivienda, es decir, intenta dar sentido a    Una cooperativa rentable
                                            las vidas de todas las personas adultas
                                            de la Garrotxa que tienen discapacidad       Para los responsables de La Fageda es
                                            intelectual o padecen trastornos men-        fundamental dar sentido a las vidas de
                                            tales severos. En La Fageda trabajan         los enfermos mentales, lo mismo que
                                            115 personas con diversas discapaci-         a cualquier ser humano. A través del
                                            dades psíquicas y 70 profesionales de        trabajo se puede conseguir este “sen-
                                            diferentes especialidades, ya sean mé-       tido”, pero debe ser un trabajo digno y
                                            dicos, asistentes sociales, técnicos, etc.   útil, que sirva para algo, que sea renta-
                                            En este momento, en la comarca de la         ble y aporte valor a la sociedad.



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                                                                                            experiencias cooperativas



De esta forma, se han buscado activi-      bución estaba copado por las grandes
dades productivas que generen valor        marcas y era difícil entrar en él. En La
y que puedan crecer y desarrollarse        Fageda estudiaron la forma de acceder
para mantener en el tiempo esta em-        a la distribución minorista y se dieron
presa. La cadena de valor es necesaria     cuenta que había nichos de mercado
para mantener la “cadena del sentido”      para incorporar productos artesanos,
de los trabajadores de la cooperativa.     diferentes, que no fueran industriales.
Por ello, en estos años La Fageda ha       Así, aprovecharon sus diferencias para
creado una empresa de jardinería que       desmarcarse de las grandes marcas:
da servicio a la mayoría de los munici-    ellos tenían las vacas, tenían el control
pios de la comarca y al Parque Natural     integral de la producción y estaban
de la Zona Volcànica de la Garrotxa,       ubicados en el Parque Natural de la
además de contar con la vaquería de        Zona Volcánica, apreciado y valorado
vacas de leche más grande de la comar-     en toda Cataluña.
ca. También tienen un vivero de planta
forestal y desde 1992 cuentan con una      Con estas diferencias, decidieron lan-
marca de postres lácteos, siendo los lí-   zar su “Yogur de Granja”, con un en-
deres del yogur de granja en Cataluña.     vase diseñado “como un mantel de
Seguramente esta actividad de produc-      cuadros blancos y azules, que evoca lo
ción de yogurt ha sido la que ha sacado    natural, la comida en el campo siempre
a la luz pública a esta cooperativa tan    sana y apetecible”, según nos cuentan
especial.                                  los responsables de la cooperativa, y
                                           con el texto en catalán para marcar la
La Fagueda: Yogur de Granja                diferencia geográfica. Con todo ello
                                           han conseguido estar presentes en
Cuando en 1992 los responsables de         toda Cataluña, en la mayoría de los         convencidos de que la marca es el eje
La Fageda se plantearon la producción      grandes hospitales y en las principales     estratégico que soporta todo nuestro
de yogur, el mercado estaba realmen-       cadenas de distribución.                    proyecto”.
te muy difícil y abierto y varias marcas
eran líderes absolutos de este sector.     Sin embargo, para Cristóbal Colón, di-      Un proyecto diferente y esperanzador
Así, los primeros yogures se fueron        rector de La Fageda “es del todo evi-       que se resume en la filosofía de trabajo
vendiendo en diversos hospitales de        dente que nuestra permanencia en el         de esta cooperativa: “Nosotros en La
Cataluña y la producción fue creciendo     mercado pasa por ser mucho más im-          Fageda queremos una empresa que siga
rápidamente a través del mercado hos-      portantes de lo que ahora somos. Pasa       generando valor y generando sentido,
pitalario e institucional.                 porque el posicionamiento de nuestra        aunque somos conscientes de los mu-
                                           marca y el conocimiento de la misma,        chos retos y dificultades que nos que-
Sin embargo el sector de la gran distri-   ganen terreno, pues nosotros estamos        dan por delante”.




                                                                                                                           27
noticias




5.378 empleos más en la
economía social en el último año
Según los datos de afiliaciones a la Seguridad Social, en el último año se han
creado 5.378 empleos netos más en cooperativas y sociedades laborales, situan-
do el empleo total de estas empresas básicamente de autoempleo colectivo en
420.073 al finalizar el 1er trimestre de 2005.



E
        ste aumento, que representa
        un crecimiento del 1,3% en
        doce meses, es debido funda-
        mentalmente a las sociedades
laborales, que han incrementado 4.268
empleos, un 3,7%.

Por sectores, los servicios y la cons-
trucción son los que más han crecido
en este período, con 6.170 y 2.548 tra-
bajadores más, respectivamente.

El número de empresas en el primer
trimestre de 2005 se sitúa en 44.972
con un crecimiento de 1.374 en el últi-
mo año, distribuidas en 470 cooperati-
vas más y en 1.170 sociedades limitadas
laborales. En cuanto a las sociedades
anónimas laborales se ha producido
una disminución de 266.




28
                                                                                                               noticias




Algo más del 50% de las
Sociedades de Economía Social
siguen en funcionamiento
al cabo de 5 años de existencia
Según un estudio realizado de las sociedades en situación de alta en la Seguridad
Social, a partir de 1994, el conjunto de las cooperativas (excluidas las de régimen
de autónomos) y sociedades laborales tienen una tasa de mortalidad interanual
inferior al 11,6 %.



S
        e observa que en los primeros     En cuanto al empleo, el número de       las empresas continúan vivas y dan un
        años se produce una tasa de       trabajadores crece en el primer año     volumen de empleo equivalente al 63%
        mortalidad ligeramente mayor      (el 111,7%), como consecuencia de la    de la cuantía de empleo inicial total).
        y que después disminuye. Es ló-   generación de empleo de los proyec-
gico pensar que en los primeros años,     tos empresariales que sobreviven (el    Tomando un año central del período,
cuando los proyectos empresariales        86,2%). Posteriormente el número de     transcurridos 5 años de existencia, se
están por concretar, la tasa de mor-      empleos disminuye, pero a un ritmo      observa que el 51,4% de las empresas
talidad sea mayor y que pasado un pe-     menor que lo hace el descenso del nú-   continúan en situación de alta en la
ríodo de duración de las empresas más     mero de empresas, lo que muestra que    Seguridad Social, y en términos cuan-
largo, los proyectos se consolidan y la   se va creando empleo por las empresas   titativos hay un 91,3% de empleos en
tasa de mortalidad disminuya.             que se mantienen llegando a más que     relación a la cuantía total inicial.
                                          duplicarlo pasados 10 años (el 27% de




                                                                                                                      29
desarrollo rural




Desarrollo rural en Irlanda
y su entorno cooperativo:
un ejemplo de diversificación
El Desarrollo Rural es una apuesta estratégica para CCAE, por lo que el pasado
año se creó un grupo de trabajo sobre este importantísimo pilar de la política
comunitaria y se están desarrollando acciones para conocer otras experiencias
cooperativas en este ámbito. Así, la CCAE participó en una visita a Irlanda, país
que supone un referente en cuanto a desarrollo rural y a la diversificación de la
actividad cooperativa en las zonas rurales, con el objetivo de conocer iniciativas
que ayuden a desarrollar este ámbito de actuación en nuestro país.



L
        a importancia del desarrollo                            en cuanto a la integración del coope-    tivas en lo que se refiere a diversifi-
        rural en el presente y futuro                           rativismo en iniciativas de desarro-     cación hacia otras actividades que, en
        de las políticas comunitarias                           llo rural, como es el caso de Irlanda.   muchos casos, suponen hoy en día una
        referentes a la agricultura, im-                        CCAE organizó una delegación para        importante fuente de ingresos para
pulsó a la Confederación de Coopera-                            realizar un viaje a este país, formada   estas cooperativas, y , por otro lado,
tivas Agrarias de España a fomentar la                          por un grupo de gerentes de diver-       crear un espacio de encuentro para
creación de un grupo de trabajo sobre                           sas cooperativas, técnicos y gestores    los miembros del grupo de trabajo de
este tema, con el fin de que las coo-                            de las Federaciones y Uniones y de la    Desarrollo Rural.
perativas participen en mayor medida                            propia CCAE, así como el subdirector
en los diferentes ámbitos de actuación                          de Economía Social del Ministerio de     La agricultura irlandesa
relacionados con el desarrollo rural.                           Agricultura, Manuel Ariza Seguín. El
                                                                viaje fue realmente interesante ya que   La superficie agrícola total de Irlanda
Para desarrollar este objetivo es im-                           se consiguió un doble objetivo: por un   abarca aproximadamente 4,4 millones
prescindible conocer otros modelos                              lado, conocer varias experiencias de     de hectáreas, de las cuales el 90% son
europeos que ya están muy avanzados                             cooperativas irlandesas representa-      para pasto, heno o ensilado. Irlanda
                                                                                                         disfruta de una posición privilegiada
                                                                                                         en la producción natural de alimentos,
                                                                                                         ligada a su sistema de alimentación
                                                                                                         de ganado en base a pastos y a la au-
                                                                                                         sencia de epizootías. La agricultura
                                                                                                         permanece como una actividad más
                                                                                                         importante que en otros EE.MM. y su
                                                                                                         contribución al PIB es el doble de la
                                                                                                         media europea. El sector agroalimen-
                                                                                                         tario supuso en total, en 2002, el 9%
                                                                                                         del PIB irlandés y el 7% del valor de las
                                                                                                         exportaciones.

                                                                                                         El empleo agrícola registra un 8,7% del
                                                                                                         empleo total. Desde mediados de los
                                                                                                         90 la economía irlandesa ha pasado
                                                                                                         de ser una de las que ostentaba ma-
                                                                                                         yor desempleo y menor PIB per cápi-
                                                                                                         ta, con cifras bastante por debajo de
                                                                                                         la media de la UE, a experimentar un
                                                                                                         “boom” económico. Una red fuerte de
                                                                                                         investigación, medidas para el asesora-
                                                                                                         miento y la formación y ayudas a las in-
                                                                                                         versiones han fortalecido su posición
Piscina de rehabilitación para caballos de Gal Cavan Monagan.
                                                                                                         comercial.




30
                                                                                                                                        desarrollo rural



No obstante, las explotaciones de pe-                                   medioambiental, la diversificación de        Las cooperativas de Desarrollo
queña dimensión y la escasez de mo-                                     actividades agrarias y no agrarias para     Rural: en busca de la diversifica-
vilidad de la tierra han entorpecido                                    generar fuentes alternativas de ingresos    ción
su viabilidad. Una estructura deficien-                                  para los agricultores y la promoción del
te en cuanto a la edad y un bajo nivel                                  desarrollo rural a nivel local.             A lo largo de la visita a Irlanda pudimos
de educación entre los agricultores y                                                                               conocer un buen número de coopera-
ganaderos está dando como resulta-                                      El gasto total público asociado al pro-     tivas que tenían como hilo conductor
do unos niveles bajos de productivi-                                    grama asciende a 3.675,1 millones de �      la diversificación de sus actividades
dad y una conciencia limitada sobre el                                  (esta cantidad supone el 83% del to-        propias hacia otros negocios muy útiles
medioambiente y los asuntos que se                                      tal de fondos destinados a las medidas      en el entorno rural y que, o bien am-
refieren a la gestión de la tierra. Ade-                                 de desarrollo rural), incluida la con-      plían la posición en la cadena de valor
más, el crecimiento se ha concentrado                                   tribución de la UE que es de 2.388,9        de sus producciones, o bien se salen de
especialmente en la región suroriental,                                 M� procedentes del FEOGA (seccio-           lo estrictamente agrario. Ambos tipos
agravando la diferencia entre esta re-                                  nes garantía y orientación). En este        de diversificación contribuyen fuerte-
gión y la del medio oeste fronteriza.                                   programa único, que cubre todas las         mente al crecimiento y consolidación
                                                                        áreas rurales, las prioridades a tomar      de su actividad económica en general,
Uno de los datos más representativos                                    se agrupan en torno a cuatro medidas        dando también respuesta a uno de los
en lo que se refiere perfil de la agri-                                   fundamentales: cese anticipado, in-         más graves problemas, común a todos
cultura, desde una perspectiva estruc-                                  demnizaciones compensatorias, agro-         los países de la UE, del entorno rural y
tural es la disminución del número de                                   ambientales y silvicultura.                 que no es otro que el despoblamiento
explotaciones en 25 años en un 37%,                                                                                 y la falta de cambio generacional en las
contando en 1999 con 143.900. Des-                                      Adicionalmente al PDR descrito, la          empresas agrario-rurales.
de una visión general, la estructura                                    sección FEOGA-Orientación con-
económica del sector agrícola irlandés                                  tribuye en las medidas de DR de las         Para conseguir este importante nivel
puede verse a través de los siguientes                                  regiones de Objetivo 1, con fondos          de diversificación de las cooperativas
datos que compararan los indicadores                                    estructurales, con dos Programas            irlandesas ha sido muy importante el
físicos y económicos más importantes                                    Operativos inscritos en el marco de         papel jugado por ICOS (Iris Co-opera-
de Irlanda y España.                                                    apoyo comunitario previsto para el          tive Organization Society), cuya orien-
                                                                        2000-2006. También, hay un Progra-          tación se encuentra principalmente
 I Programa de Desarrollo Rural                                         ma Operativo para LEADER+ que se            dirigida hacia el apoyo y desarrollo de
 de Irlanda                                                             aprobó, por la Comisión, en 2001 y          las actividades comerciales acometidas
                                                                        del que se seleccionaron 22 Grupos de       por sus cooperativas, en gran medida
El Programa de Desarrollo Rural (PDR)                                   Acción Local que desarrollan todo el        gracias al soporte que en momentos
de Irlanda forma parte de toda una es-                                  programa LEADER, liderados por dos          estratégicos y decisivos, han recibido
trategia dirigida a promover un sector                                  cooperativas. Estos tres instrumentos       por parte del Gobierno.
primario agrícola más competitivo,                                      complementarios del PDR, completan
unos sistemas de producción forestal                                    el presupuesto asignado al desarrollo       Tanto es así que la unión y coopera-
más sostenibles desde el punto de vista                                 rural con el 17% restante.                  ción entre ICOS y los agentes de la


Comparativa de los indicadores estructurales de las agriculturas irlandesa y española



     Indicadores                                                                                                      Irlanda                España
     Extensión de tierra (millones de ha)                                                                                 6,9                   50,5

     Tierra de uso agrícola y forestal (millones de ha)                                                            5 (72% del total)         41,6 (82%)

     No explotaciones agrarias (en miles)                                                                               141,6                 1.287, 4

     Dimensión media de la explotación                                                                                  29,3 ha               23,6 ha

     Empleo agrícola (Número total de UTA. Unidades de trabajo por año)                                                164.000                853.000

     Empleo agrícola/empleo total                                                                                        6,9 %                  5,9%

     Participación en la producción agrícola de la UE                                                                    2,1 %                  19%

Fuente: Hechos y Cifras 2004. Elaboración propia




                                                                                                                                                          31
desarrollo rural



administración hace posible que sean                                       queso y elaborados lácteos, con una      distintas localidades estratégicas, que
las cooperativas los verdaderos impul-                                     facturación que asciende a 234.45 mi-    ofrecen una amplia variedad de pro-
sores de una economía rural más allá                                       llones de euros.                         ductos.
de lo que se entiende por economía
agraria.                                                                   Además esta cooperativa ha ido           De este modo, han logrado dar cober-
                                                                           creando una red de tiendas en cada       tura a las necesidades tanto las coo-
A continuación veremos varios ejem-                                        uno de los condados del suereste ir-     perativas como de los consumidores
plos de cooperativas que han sabido                                        landes, destacando el condado de         finales a través de la expansión de sus
entender y llevar adelante la diversifi-                                    Killkeny, con 18 establecimientos, en    más de 88 establecimientos detallistas
cación de su actividad.                                                    donde comercializan los insumos ha-      a lo largo de toda la geografía irlande-
                                                                           bituales necesarios para la producción   sa, e incluso en Inglaterra y EEUU.
• GLANBIA CO-OPERATIVE                                                     en el sector ganadero y otros produc-
SOCIETY LTD                                                                tos de consumo normal de los socios      • MULLINAHONE CO-OPERA-
                                                                           como pequeñas herramientas, ropas        TIVE DAIRY SOCIETY LTD (SU-
Es una cooperativa que distribuye su                                       de trabajo, etc. Estas tiendas se han    BLADILLO)
capital social por acciones, ya que en                                     ganado un reconocido prestigio por
Irlanda existe este sistema de distri-                                     su gama de productos eléctricos, por     Otro ejemplo de diversificación, pero
bución de capital para las cooperativa.                                    sus “Marcas Blancas” y por su servicio   en una cooperativa de una dimensión
Glanbia tiene ámbito internacional,                                        post-venta. Siguiendo con este proce-    mucho más reducida es el de Mullina-
comercializando lácteos y productos                                        so de diversificación, también cuenta     hone Co-operative Dairy Society Ltd,
alimenticios, siendo una de las compa-                                     con una cadena formada por 14 esta-      que cuenta con 39 socios productores
ñías irlandesas líder en producción de                                     blecimientos de ferretería situados en   de leche. Es la cooperativa de primer
Supermercado del pueblo, sección panaderia, de la cooperativa Tipperary.




32
                                                                                                                            desarrollo rural



grado más antigua registrada en el país,     sabido diversificar tanto en su activi-      siones, así como por el desarrollo de
ya que se estableció en 1893 y ha de-        dad tradicional de producción de le-        lineales en los que se implementan ar-
cidido seguir su camino sin ganar di-        che, pasando a producir queso y otros       tículos novedosos y de actualidad más
mensión a través de fusiones con otras       productos lácteos, así como entrar en       acordes con las nuevas exigencias del
cooperativas. Mullinahone consideró          nuevos negocios como le distribución        consumidor (preocupado por la salud
su posición de independencia como            de córtales o el carburante.                y caracterizado por la falta de tiempo)
la mejor manera de contribuir al de-                                                     como son los alimentos ecológicos y
sarrollo de su comunidad, que según          • TIPPERARY CO-OPERATIVE                    los platos preparados.
creían sería imposible que subsistiese       CREAMERY LTD (SUBLADI-
sin actividad comercial. Por lo tanto,       LLO)                                        • FARM RELIEF SERVICES: FRS
para crear empleo en su comunidad                                                        (SUBLADILLO)
rural, tuvieron una actitud innovadora       Es una cooperativa de segundo grado,
y progresista y, en consecuencia, han        que se creó en 1908 y que está inte-        También es una Cooperativa de segun-
logrado un alto nivel de diversificación      grada por 18 cooperativas que se han        do grado con 22 cooperativas, todas
que se concreta en cuatro áreas de ac-       ido uniendo al grupo desde 1918, de         de servicios de ayuda a las explotacio-
tividad económica: productos lácteos,        las que la mitad se incorporaron entre      nes, cuyo cuerpo central se fundó en
una red de tiendas a nivel nacional,         1971 y 1974, cuando se unió a Solohead      1980. En total cuentan con unos 3.000
gestión única del sistema de identifi-        co-operative. Adicionalmente, han ad-       operarios, a tiempo total y parcial y
cación de animales en Irlanda y venta        quirido otras tres compañías una en Ir-     eventuales; más de 20.000 clientes que
de carburantes. Con todo ello, en la         landa y las otras dos fuera de sus fron-    se benefician de algunos o toda la gama
actualidad dan empleo a 87 personas          teras como método apropiado para la         de servicios proporcionados por cada
de la zona.                                  penetración en otros mercados.              cooperativa miembro.

Este proceso comenzó en 1959, cuan-          Tiene 575 productores de leche que          Es otro excelente ejemplo de multi-
do se contrataron los servicios de un        aportan una cuota de 107 millones           funcionalidad y adaptación a las nuevas
técnico para encauzar el proceso de          de litros y su actividad principal con-     exigencias que se imponen a los agri-
cambio y la cooperativa contaba con          siste en la elaboración de productos        cultores que, hasta el momento, se han
120 socios. Las líneas de actuación que      lácteos: mantequilla, leche en polvo y      estructurado en cuatro divisiones de
se empiezan a desarrollar bajo reco-         queso. Otras actividades complemen-         servicio: a las explotaciones, sistemas
mendación del técnico son: emplear           tarias que realiza son: la distribución y   de cercado, formación y contratacio-
nuevos métodos de producción láctea          empaquetado de queso a Francia y la         nes. Entre estos destaca como ele-
y formar a los ganaderos en un cen-          venta al por menor de productos para        mento principal el área de formación,
tro de investigación del Condado de          el hogar y jardinería y de productos        desde donde se imparten numerosos
Cork. El principal éxito, en esta prime-     alimenticios. Además se ha introduci-       cursos, en los que se tratan temas so-
ra fase de cinco años, fue conseguir la      do en la producción de champiñón a          bre atención al cliente, telemarketing,
sensibilización de los productores. En       través de una empresa mixta.                ventas al por menor y habilidades de
1963,compran 130 ha de terreno para                                                      comunicación.
poder implantar los medios de produc-        Entre sus fortalezas destaca que es-
ción según los métodos propuestos por        tán perfectamente preparados para           Actualmente se encuentran en un
el técnico y es así como se especializan     producir según las necesidades de los       proceso de divulgación de su nuevo
en una de las cuatro áreas -productos        clientes y cuentan con un fuerte equipo     nombre corporativo: FRS Network,
lácteos-que actualmente acometen.            tecnológico para la producción láctea,      que conserva las antiguas siglas, FRS;
                                             productos para alimentación animal y        e introduce el término network. Este
En 1985, deciden vender a otras gran-        un sistema ágil de actualización de los     cambio se produce con la idea de dejar
des cooperativas sus excedentes de           equipos. Sus cooperativas tienen una        atrás el concepto de origen de servi-
leche, así como implementar entre sus        estructura común de marketing a nivel       cios exclusivos de sustitución para ex-
actividades la producción de queso. Si       nacional que les permite comerciali-        plotaciones, para ampliarlo a un ámbi-
en 1997 producían 1000 t al año, en          zar a través de la marca Kerry Gold
la actualidad esta cifra se ha triplicado.   (primera cooperativa en el ranking de       La delegación española durante su visita a la cooperativa Mullinahone.

Hecho que demuestra la consolidación         facturación).
de esta línea de actuación que comen-
zara hace ya 50 años. Sin embargo,           Finalmente, es importante resaltar
dada la estacionalidad de la producción      el importante protagonismo de esta
de leche, en la actualidad tienen un         cooperativa en su territorio, no sólo a
acuerdo con la cooperativa Glanbia, de       nivel económico sino por los servicios
manera que se abastecen mutuamente           que aporta a la población local con el
en función de sus necesidades.               establecimiento del único supermer-
                                             cado de la zona. Llama la atención, en
Como vemos, en esta cooperativa han          primer lugar, por sus elevadas dimen-




                                                                                                                                                          33
desarrollo rural



to mucho más amplio y acorde con las
actividades que se desarrollan en este
momento.

La diversificación que esta cooperati-
va está llevando a cabo se manifiesta
en los resultados económicos de la
misma: por ejemplo, de los 31 millo-
nes de euros de facturación 10 millo-
nes ya se facturan por los servicios de
vallado (un nuevo negocio muy útil en
el mundo rural), 5 millones en el área
de formación, un millón en servicios
de empleo y 15 millones se facturan en
la actividad inicial de la cooperativa,
que era los servicios a explotaciones
ganaderas.
                                                                           Tratamiento de crotales en la Cooperativa de Mullinahone.
• CAVAN-MONAGAN RURAL
DEVELOPMENT CO-OPERATI-                                                                                                                unas instalaciones para el reciclaje de
                                                                           cola hacia el concepto más amplio de
VE SOCIETY LTD                                                                                                                         residuos de la construcción.
                                                                           “empresa rural”. Dicho proceso ya ha
                                                                           dado frutos y muchos agricultores que
Se trata de un GAL (Grupo de Acción                                                                                                    De manera general, se puede concluir
                                                                           emprendieron una segunda actividad ya
Local) que recogió de sus impulso-                                                                                                     diciendo que, parte del éxito alcanza-
                                                                           están en vías de suplantar a la primera.
res la fórmula cooperativa ya que se                                                                                                   do por las cooperativas irlandesas ra-
constituyó en 1991 por iniciativa de                                                                                                   dica en la capacidad de las mismas para
                                                                           Este grupo de acción local (que agrupa
algunos responsables de cooperativas                                                                                                   desarrollar y fomentar los procesos de
                                                                           a los principales agentes y sectores so-
agrícolas de la zona. Son miembros                                                                                                     unión que las ha permitido consolidar-
                                                                           cioeconómicos, incluidas las coopera-
de ICOS y son un ejemplo, según el                                                                                                     se como estructuras fuertes en todos
                                                                           tivas lecheras, los sindicatos agrarios,
Observatorio Europeo Leader, de di-                                                                                                    los eslabones de la cadena, principal-
                                                                           y Teagasc (Centro Nacional de Inves-
versificación en el más amplio sentido                                                                                                  mente en lo que se refiere a la trans-
                                                                           tigación y Divulgación Agrícola Rural)
en la zona LEADER Cavan-Monaghan                                           en consonancia con sus programas de                         formación y distribución comercial. A
(Irlanda).                                                                 DR, apoya los proyectos más innova-                         ello hay que sumarle el haber sabido
                                                                           dores, tales como: una piscina para la                      diversificar hacia otras actividades
Han implantado un cambio de men-                                                                                                       no agrarias en aquellas zonas donde
                                                                           rehabilitación de los caballos de carre-
talidad que ha permitido ampliar el                                                                                                    ha sido necesario buscar alternativas
                                                                           ras, actividad con gran tradición en Ir-
concepto de actividad económica agrí-                                                                                                  para asegurar la viabilidad económica
                                                                           landa y Gran Bretaña o la creación de
                                                                                                                                       y social del medio rural, al que está li-
Responsable de FRS Network explicando la actividad de la cooperativa a los visitantes.                                                 gada, de cara al futuro.


                                                                                                                                         Parte del éxito alcan-
                                                                                                                                         zado por las coopera-
                                                                                                                                         tivas irlandesas radica
                                                                                                                                         en la capacidad de
                                                                                                                                         las mismas para de-
                                                                                                                                         sarrollar y fomentar
                                                                                                                                         los procesos de unión
                                                                                                                                         que las ha permitido
                                                                                                                                         consolidarse como
                                                                                                                                         estructuras fuertes en
                                                                                                                                         todos los eslabones
                                                                                                                                         de la cadena, princi-
                                                                                                                                         palmente en lo que se
                                                                                                                                         refiere a la transfor-
                                                                                                                                         mación y distribución
                                                                                                                                         comercial.



34
calidad




Leche de Vaca Certificada
de Cooperativa, seguridad
y calidad desde la base
Para las cooperativas e industrias del sector agroalimentario, en particular las
comercializadoras de productos frescos, tanto cárnicos y lácteos como vegeta-
les, la competitividad se basa no solo en la exclusividad de sus productos, sino
también en la garantía de los mismos. Dicho de otro modo, en minimizar los
riesgos manteniendo criterios de calidad cada vez más amplios y exigentes. La
comunicación al consumidor de este esfuerzo realizado se traduce en una ma-
yor protección y promoción de las marcas. Los tradicionales productos frescos,
comercializados bajo una denominación genérica, tienen ahora “nombre y ape-
llidos” y esa marca es la garantía de su calidad y seguridad.




L
       as cooperativas son las estruc-      por el propio ganadero y, es más, si         cenamiento, transporte, tratamiento y
       turas mejor posicionadas para        están respaldados por un documento           control de la leche cruda de vaca, en el
       demostrar la trazabilidad de         normativo le aportarán más credibi-          que se evidencia la diferenciación por
       las producciones de sus asocia-      lidad, puesto que los requisitos míni-       calidad que ofrece el sector coopera-
dos.                                        mos quedarán previamente definidos.           tivo.
                                            Mediante la utilización de estas herra-
A la vista de las últimas disposiciones     mientas los controles realizados en          Referencial de producto: leche de
legislativas y del curso de los aconte-     base a las exigencias legislativas resul-    vaca certificada de cooperativa
cimientos, sería recomendable que el        tarán más objetivos puesto que serán
sector tuviese documentado e implan-        definidos por el propio sector.               A continuación se ofrece una breve
tado un Sistema de Calidad y autocon-                                                    descripción del documento.
trol a través del cual sea capaz de ga-     Por todo lo expuesto anteriormente,          El conjunto de disposiciones generales,
rantizar que, los productos que pone a      desde la Confederación de Coopera-           medidas y controles establecidos por
disposición del cliente van a satisfacer    tivas Agrarias de España (CCAE), en          la Cooperativa para cumplir los requi-
sus necesidades y las exigencias de la      el año 2003 se redactó un documento          sitos establecidos por el documento
legislación en cuanto a calidad y seguri-   normativo de carácter privado, REFE-         de referencia deberán estar documen-
dad alimentaria.                            RENCIAL LECHE DE VACA CERTIFI-               tados, por lo que la cooperativa debe-
                                            CADA DE COOPERATIVA, en el que               rá disponer de un documento interno
La tendencia actual debería ir encami-      se recopilaron el conjunto de los requi-     (manual de calidad de producto) que
nada hacia estos modelos de actuación       sitos a contemplar para un adecuado          recogerá como mínimo los siguientes
basados en el autocontrol definidos          sistema de producción, recogida, alma-       aspectos:


   NIVEL DEL
  CERTIFICADO                                                  ALCANCE

           1             Producción de leche cruda

           2             Producción de leche cruda - recogida y transporte de leche cruda a centros de recogida o transfor-
                         mación

           3             Producción de leche cruda - recogida y transporte de la leche cruda a centro de recogida - recepción,
                         almacenamiento y tratamiento de leche cruda en centro de recogida

           4             Producción de leche cruda - recogida y transporte de la leche cruda a centro de recogida – recep-
                         ción, almacenamiento y tratamiento de leche cruda en centro de recogida – transporte de leche
                         cruda a los centros de transformación




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                                                                                                                 calidad



- Actividades desarrolladas por la       - Descripción del sistema de do-          • Alimentación animal.- Prácticas lle-
cooperativa en el ámbito de la pro-      cumentación y registros estable-             vadas a cabo por el ganadero en
ducción lechera. (primer comprador,      cido.                                        cuanto a alimentación animal, de-
asesoramiento en alimentación, aseso-    Se indicará la estructura documental         terminación del tipo de materias
ramiento en sanidad animal, etc).        del sistema (documentos y registros          primas que se emplearán para la
                                         que lo compongan) así como los res-          alimentación del ganado, cómo se
- Agentes implicados en el proce-        ponsables de su elaboración, revisión        efectuará su suministro, adecuación
so (cada uno de los encargados de una    y aprobación. De la misma forma se           de la misma a la legislación vigente,
o más partes del proceso productivo      señalará el método de gestión de los         condiciones de almacenamiento y
como unidad independiente (explota-      documentos en cuanto a modificación           conservación, así cómo de identi-
ciones ganaderas, transportistas, cis-   y distribución de copias.                    ficación y documentales, siempre
ternas, centros de recogida).                                                         que sean acordes con lo estableci-
                                         - Descripción de recursos, dispo-            do en el capítulo correspondiente
- Alcance de la certificación. Indi-      siciones, mecanismos de control,             del referencial. Se señalará igual-
cando el nivel en el que está incluido   documentos y registros que debe-             mente los registros que deben ser
                                         rán tener implantados cada uno de            conservados.
El alcance de la certificación de con-    los agentes incluidos dentro del alcan-
formidad estará definido en función       ce de la certificación.                    • Control de la sanidad animal.- Se se-
de las actividades realizadas por cada                                                ñalarán los registros a conservar
Cooperativa. En función del alcance      Se tomará como referencia los diferen-       en materia sanitaria, las prácticas a
establecido, la cooperativa deberá       tes capítulos del referencial en cuanto      seguir cuando se reciban animales
cumplir los requisitos establecidos en   a:                                           procedentes del exterior, los me-
determinadas secciones del Referen-                                                   canismos de vigilancia de los anima-
cial de Producto:                        • Instalaciones de la explotación.- Se       les, así como los tratamientos me-
                                             determinarán los requisitos, en          dicamentosos llevados a cabo.
Se especificará, además del número de         cuanto a infraestructura e higiene,
explotaciones incluidas dentro del al-       que deben cumplir las instalaciones   • Sistema de ordeño, tratamiento y
cance, los siguientes apartados              de la explotación ganadera en las        almacenamiento de la leche.- Se
                                             zonas de accesos, alojamiento del        indicarán las pautas de ordeño y
- Organigrama de la empresa, así             ganado, ordeño y almacenamiento          almacenamiento de la leche.
como las funciones y responsabilidades       de la leche
de los puestos que lo integran.                                                    • Programa de limpieza y desinfección.-




                                                                                                                       37
calidad



     Se expondrán los métodos de lim-       • Requisitos de calidad de la leche cru-    en cuestión, podrán obtener la certifi-
     pieza llevados a cabo, se establece-      da.- Se establecerán los requisitos      cación del mismo por una entidad de
     rá un programa en que se indique          para leche cruda en tanque de ex-        certificación que deberá disponer de la
     las operaciones, los responsables y       plotación y en cisterna.                 acreditación por ENAC conforme a la
     los productos utilizados.                                                          Norma UNE-EN 45011 para certifica-
                                            - Descripción del procedimiento             ción de producto agroalimentario.
• Mantenimiento y verificación de ins-       establecido por la cooperativa para
   talaciones y equipos.- Se deberán        realizar la evaluación inicial y conti-     En la actualidad existen cooperativas
   indicar las operaciones de manteni-      nuada de todos los agentes incluidos        ubicadas en Galicia, Cataluña y Castilla
   miento y verificación de instalacio-      dentro del alcance de la certificación.      León que están en proceso de implan-
   nes y equipos llevadas a cabo, así       Se explicará la forma de llevar a cabo      tación del documento, en diferentes
   como su periodicidad.                    la evaluación inicial y continua para ga-   fases cada una de ellas, pero con el fin
                                            rantizar el mantenimiento del cumpli-       común de certificar su producto final
• Prácticas higiénicas para el personal     miento de los requisitos.                   como LECHE DE VACA CERTIFICA-
   de granja.- Se señalarán los requi-                                                  DA DE COOPERATIVA.
   sitos necesarios en cuanto a vesti-      - Descripción del programa de               El sector ovino de leche cooperativo, a
   menta, prácticas higiénicas para el      control analítico establecido para la       la vista de la iniciativa impulsada por el
   ordeño y formación.                      leche cruda. Se indicará la manera de       de vacuno de leche, optó por crear de
                                            llevar a cabo la toma de muestras, el       la misma forma, un documento norma-
• Recogida y transporte de leche cruda      transporte de las mismas y su análisis.     tivo para certificar su producto. Con la
   de explotaciones ganaderas a cen-        Se establecerá un programa de control       apuesta firme del sector, la Confedera-
   tros de recogida o de transforma-        analítico.                                  ción de Cooperativas Agrarias elaboró
   ción.- Se establecerán los requisi-                                                  el REFERENCIAL LECHE DE OVEJA
   tos que deben cumplir las cisternas      - Procedimiento y sistema de re-            CERTIFICADA DE COOPERATIVA.
   para el transporte de leche cruda a      gistros establecido para garantizar la
   nivel físico y documental, así como      trazabilidad del producto. Se indicarán     En este caso, cuenta con un único al-
   un programa de limpieza y desin-         los diferentes registros que se deben       cance, afecta al proceso de producción
   fección y de mantenimiento. De la        mantener para garantizar la trazabili-      y almacenamiento de leche de oveja en
   misma forma, se establecerán los         dad a lo largo de todas las fases y agen-   las explotaciones ganaderas y el siste-
   requisitos que se deben cumplir en       tes del proceso.                            ma establecido para el control del sis-
   las operaciones de recogida de le-                                                   tema de producción y el control de la
   che y transporte al centro de reco-      - Procedimiento establecido para            leche de oveja.
   gida o centro de transformación.         el tratamiento de las no confor-
                                            midades.                                    La estructura es similar a la del docu-
• Instalaciones y equipos de proceso.-                                                  mento anterior, pero es menos exten-
    Se dispondrán medidas de mante-         - Régimen sancionador interno               so, puesto que contempla un alcance
    nimiento e higiénicas para las ins-     establecido por la cooperativa              único, enfocado principalmente en la
    talaciones para el procesado de la      para todos los agentes implicados en el     producción, como se ha señalado an-
    leche, almacenamiento y transpor-       alcance de la certificación que incum-       tes.
    te.                                     plan alguno de los requisitos que les
                                            son de aplicación. Se indicará la cata-     Se considera interesante que parta des-
• Recepción, tratamiento y almacena-        logación de las infracciones permitidas     de la producción primaria el impulso de
   miento de la leche.- Se determinará      a los agentes implicados así como la        certificar sus producciones, y de crear
   la dinámica a seguir para efectuar       baremación de las mismas.                   documentos normativos adaptados a
   la toma de muestras a la recepción                                                   la realidad de su sector, es síntoma de
   de la leche, el tratamiento previo al    Una vez implantado el presente do-          que el sector está “vivo” y preparado
   almacenamiento y las condiciones         cumento normativo en la cooperativa         para afrontar los cambios.
   que debe cumplir el mismo.

• Programa de limpieza y desinfección.
    Programa de control de plagas.- Se
    establecerá la necesidad de dispo-
    ner de un plan de limpieza y des-
    infección así como de control de
    plagas con una serie de requisitos
    mínimos. Se establecerá además
    que el agua que se utilice será apto
    para consumo humano.




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