Nuevas materias primas by slappypappy111

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									                                                                                 Publicación para Veterinarios
Franqueo concertado nº 50/134




                                                                                 y Técnicos del Sector
                                                                                 de Animales de Producción
                                                                                 Nº 120 Noviembre - 2008

                                                                                 www.albeitar.asisvet.com




                                                                                 Nuevas
                                                                                materias
                                                                                 primas




                                Ferias y jornadas profesionales   Erradicación de la brucelosis
                                                                                                   Sumario                                                                                                                                                                                                                                           3



Nuevas alternativas en la alimentación del vacuno lechero                                  4

Alimentación de ovejas con ensilados de tomate                                             6                                                                  PUBLICACIÓN VETERINARIA INDEPENDIENTE
                                                                                                                                                                                                             www.albeitar.asisvet.com
La alimentación del ganado porcino con DDGS                                               10
                                                                                                                                         Editor: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Carlos Lacoma1
Uso de la pulpa de remolacha en el cebo de corderos                                       14                                             Director editorial: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Julio Allué1
                                                                                                                                         Director técnico editorial: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Javier Nuviala2
                                                                                                                                         Redactor jefe: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Joaquín Ventura1
Actualidad profesional                                                                                                                   Redacción: Gema Yagüe2, Belén González1, Natalia Sagarra1, Ana Hernández1,
                                                                                                                                          . . . . . . . . . . . . . . Sheila Riera , Carolina Rodríguez , María Villagrasa y Teresa García
                                                                                                                                                                                                              1                                                                    1                                         3              1


Mercados: El mercado porcino vuelve a caer                                                18                                             Corresponsales: . . . . . . . . Isabel Algara1 (Barcelona), Elena Malmierca1 (Canarias)
                                                                                                                                           . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . y Raquel Sanz (Madrid)


Desde mi escritorio: Margarita Palomino Galán, profesión                                  20                                             Director de publicidad: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . José Miguel Medel1
                                                                                                                                         Publicidad y marketing: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Luis Franco1, Javier Ponz1, Aram Díez1,
Diagnóstico ultraprecoz de gestación en vacuno                                            20                                              ..................................                      Alejandro Martínez1, Raquel Sancho y María José Rivas1
                                                                                                                                         Director de arte: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Juan Carlos Nuviala
30 días de actualidad                                                                     22                                             Jefa de maquetación: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ana Belén Mombiela
                                                                                                                                         Maquetación: . . Nieves Marín, Marian Izaguerri, Teresa Gimeno y Erica García
Informe Albéitar: Patologías frecuentes en animales de producción 24                                                                     Jefa de administración: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ainhoa Sanjosé
                                                                                                                                         Administración: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Beatriz Sanz, Raúl Lacoma y Carmen Figueroa
Revista de prensa                                                                         26                                                1
                                                                                                                                             Licenciado en Veterinaria 2Doctor en Veterinaria 3Licenciada en Biología
                                                                                                                                         Empresa editora: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Asís Veterinaria, S.L.
Las ferias profesionales y jornadas técnicas                                              32                                             Preimpresión e impresión:                                            .....................................                        mcc graphics - Planta Elkar
                                                                                                                                                                                                                                                                           Depósito Legal: CS-336-96
Principales implicaciones de la laminitis en cerdas                                       34                                                                                                                                                                                                           ISSN 1699-7883
                                                                                                                                                                                                                                                     Publicación controlada por
Brucelosis: El abandono de la vacunación es una seria amenaza                             36
                                                                                                                                                                                                                        Esta publicación está asociada a la
Diálogo genético entre el virus de la enfermedad                                                                                                                                                                que a su vez es miembro de       ,       y
de Aujeszky y las células porcinas                                                        40

Revisión sobre el panadizo en vacas                                                       44
                                                                                                                                         Andador del Palacio de Larrinaga, 2 - 50013 Zaragoza
Entrevista a Ángel Baguer: Nueva presentación de Nuflor                                   48                                             Tel.: 976 461 480 - Fax: 976 423 000 - E-mail: asis@asisvet.com
                                                                                                                                         E-mail redacción: albeitar.redaccion@asisvet.com
Consumo de agua y estrategias de ahorro en la ganadería porcina 50                                                                       E-mail publicidad: l.franco@grupoasis.com

Inauguración de la nueva planta de producción de Syva                                     52                                             Queda prohibida la reproducción total o parcial del contenido de Albéitar sin previa autorización escrita. La res-
                                                                                                                                         ponsabilidad de los artículos, reportajes, comunicados, etc. recae exclusivamente sobre sus autores. Asís Veteri-
                                                                                                                                         naria sólo se responsabiliza de sus artículos o editoriales. Esta publicación se distribuye de forma gratuita a los
La cubrición de las ovejas en ordeño                                                      54                                             veterinarios del sector de animales de producción. En virtud de lo dispuesto por la Ley 15/1999 de Protección de
                                                                                                                                         Datos de Carácter Personal, ASIS VETERINARIA, S.L., le comunica que sus datos forman parte de un fichero
                                                                                                                                         de su propiedad, cuya finalidad es la comunicación y/o el envío de publicaciones, información del sector (boleti-
Programas de formación online:                                                                                                           nes, noticias, cursos, libros, etc.), material administrativo (facturas, etc.), publicitario y de cortesía.
                                                                                                                                         Los datos necesarios para llevar a cabo este envío han sido obtenidos de fuentes accesibles al público o del for-
La nutrición como herramienta de mejora                                                   56                                             mulario de solicitud cumplimentado por Usted. El responsable del tratamiento es ASÍS VETERINARIA, S.L.
                                                                                                                                         Para oponerse al tratamiento de sus datos o ejercitar los derechos de acceso, rectificación y cancelación, en el
                                                                                                                                         ámbito reconocido por la Ley 15/1999, puede dirigirse al servicio de atención al público de ASÍS VETERINA-
El rincón de Intervet Schering-Plough: Efecto del cefalonium                                                                             RIA, S.L.: Andador del Palacio de Larrinaga 2, 50013 Zaragoza (España), teléfono 976 461 480, e-mail protec-
                                                                                                                                         ciondatos@grupoasis.com.
sobre la producción láctea en novillas nulíparas                                          58
                                                                                                                                                                                                                   COMITÉ ASESOR
Nutrición                                                                                                                                Salud Pública
                                                                                                                                         - Rufino Álamo. Dirección General de Salud Pública de la Junta de Castilla y León.
                                                                                                                                         - Luis Fernando Corbalán. Consejero Técnico de la SG de Medicamentos de Uso
                                                                                                                                            Veterinario. Agencia Española del Medicamento.
Adiprem informa: Nueva legislación sobre medicamentos veterinarios 60                                                                    Legislación Veterinaria
                                                                                                                                         - Julio Calvo Iglesias. Jefe de Sección de Producción y Sanidad Animal de Zarago-
Micotoxinas en granos de destilería destinados a rumiantes                                62                                                za. Diputación General de Aragón.
                                                                                                                                         Bienestar Animal
                                                                                                                                         - Alberto Herranz. Gerente de ANCOPORC-ANTA.
El uso de dietas bajas en energía para avicultura                                         65                                             Medicina Bovina
                                                                                                                                         - Francisco Mazzuccheli. Profesor de Patología Animal. Facultad de Veterinaria de
                                                                                                                                            Madrid.
                                                                                                                                         Medicina Ovina
Foro Empresas                                                                                                                            - Joaquín Uriarte. Jefe de Sanidad Animal. CITA. DGA.
                                                                                                                                         Medicina Porcina
                                                                                                                                         - Joaquim Segalés. Profesor Titular de Anatomía Patológica de la Facultad de Vete-
Vétoquinol S.A.: Uso del ácido tolfenámico                                                                                                  rinaria de Barcelona.
                                                                                                                                         Producción Porcino
para la mejora de la fertilidad en cerdas                                                 68                                             - Emiliano de Pedro. Profesor Titular del Dpto. de Producción Animal de la Escuela
                                                                                                                                            Superior de Ingenieros Agrónomos de Córdoba.
                                                                                                                                         - Ricard Parés. Gerente de la Asociación Catalana de Productores de Porcino. POR-
                                                                                                                                            CAT.
Secciones                                                                                                                                - Carlos Piñeiro. Director de I+D. PigCHAMP Pro Europa S.A.
                                                                                                                                         Producción Rumiantes
                                                                                                                                         - Enrique Fantova. Director técnico de Carnes Oviaragón.
Novedades comerciales                                                             28 y 46                                                - José Pérez García. Presidente de Anembe.
                                                                                                                                         Genética
                                                                                                                                         - José Luis Noguera. Director del Área de Producción Animal del IRTA.
Empresa                                                      29, 30, 31, 44, 66 y 70                                                     Reproducción
                                                                                                                                         - Joaquín Gadea. Profesor Titular del Departamento de Fisiología de la Facultad de
Agenda                                                                                    67                                                Veterinaria de Murcia.
                                                                                                                                         - José Félix Pérez Gutiérrez. Profesor Titular de Reproducción Animal de la Facul-
                                                                                                                                            tad de Veterinaria de Madrid.
Guía de servicios                                                                         70                                             - Teresa de Jesús Roy. Profesora Titular del Departamento de Reproducción y Obste-
                                                                                                                                            tricia de la Facultad de Veterinaria de Cáceres.
                                                                                                                                         Nutrición Animal
                                                                                                                                         - Alberto Gimeno. Consultor Técnico en Micología y Micotoxicologia Alimentaria.



 Próximos
       números
                                                                                                                                         - Isabel Marzo. Costa&Marzo Consulting.
                                                                                                                                         - Ana Hurtado. Responsable técnica de CESFAC.
                                                                                                                                         Veterinarios Prácticos
                                                                                                                                         - Bovino: Octavio Catalán. INZAR.
                                                                                                                                         - Ovino: J. Ignacio Pérez de Albéniz. SERVETNA.
                                                                                                                                         - Porcino: Carlos Pueo. VALL COMPANYS.
 Diciembre 2008 Producción en extensivo                               Enero-Febrero 2009 Manejo reproductivo                             Colaborador
                       de vacuno                                                                    de la hembra                         - J. Ignacio Belanche. Veterinario.
                                                                                                                                         - Luis Javier Yus. Gerente del Colegio Oficial de Veterinarios de Zaragoza.

 Se analizarán las ventajas e inconvenientes de este tipo             Inauguraremos el año con una cuestión de máxima                    Debido a la constante evolución de los conocimientos técnicos veterinarios, se recomienda a los lectores
 de producción.                                                       importancia para la rentabilidad de las explotaciones.             que comprueben los últimos datos aportados por los fabricantes sobre cada fármaco para asegurarse de
                                                                                                                                         que las dosis, vías y pautas de administración de productos que se indican en los artículos de esta revista
                                                                      Fecha límite de recepción de información: 1 de diciembre de 2008
                                                                                                                                         son las correctas actualmente, así como sus contraindicaciones.
                                                                                                                                         El veterinario es el responsable directo de los tratamientos de sus pacientes, y debe determinarlos en función
                                                                                                                                         de su experiencia y las circunstancias de cada caso concreto. Ni ASÍS VETERINARIA, S.L. ni los autores de
       Las empresas que deseen participar en estos especiales, aportando información técnica o promocionando sus productos,
                                                                                                                                         los artículos incluidos en Albéitar se hacen responsables de los daños y/o perjuicios que pudieran generarse
                    pueden ponerse en contacto con nosotros a través de nuestro e-mail, o bien por teléfono o fax:                       a personas, animales o propiedades como consecuencia de la información publicada en esta revista.
                                                                                                                                         En cuanto a los artículos de empresa, destacar que están elaborados estrictamente con el material enviado
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                                                                                                                                         por las compañías correspondientes. En caso de duda, son estas empresas las que pueden aportar más
                                                                                                                                         información a los lectores.


                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  ’120
4
    Nuevas
    materias                                                                  Nuevas alternativas en la alimentación
                                                                              del vacuno lechero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
                                                                                                                                                      La alimentación del ganado
                                                                                                                                                      porcino con DDGS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
    primas                                                                    Alimentación de ovejas con ensilados basados
                                                                              en el fruto del tomate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
                                                                                                                                                      Uso de la pulpa de remolacha
                                                                                                                                                      en el cebo de corderos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14




        NUEVAS ALTERNATIVAS EN LA
    ALIMENTACIÓN DEL VACUNO LECHERO
    CIENTÍFICOS DEL CENTRO DE INVESTIGACIONES DE                                                                 ACABADO SOBRE EL ENGRASAMIENTO DE LAS CANALES
    MABEGONDO HAN INICIADO UN TRABAJO PARA                                                                       EN VACAS LECHERAS DE DESVIEJE Y DISPONDRÁN DE
    ESTUDIAR LA INFLUENCIA DEL TIPO DE RACIÓN DE                                                                 DATOS A PARTIR DE FEBRERO DEL PRÓXIMO AÑO.

                                 Teresa Moreno López
                                 Dr. Ingeniero Agrónomo                          CUANTO MÁS AUTOSUFICIENTE SEA
                                 Centro de Investigaciones Agrarias de
                                                                                 LA EXPLOTACIÓN PARA APORTAR AL
                                 Mabegondo (A Coruña)
                                 Imágenes cedidas por la autora                GANADO LOS ALIMENTOS NECESARIOS
                                                                                   PARA SU ALIMENTACIÓN MENOS
                                 Hoy en día, con la subida del precio del
                                 carburante, se está viviendo una situa-        GASTOS DIRECTOS SE PRODUCIRÁN.
                                 ción difícil para la compra de insumos
                                 por parte de las explotaciones ganaderas,
                                 por lo que es necesaria la búsqueda de
                                 nuevas alternativas en la alimentación
                                 animal para poder incrementar la renta-      debido a la reducción de su producción y
                                 bilidad de las mismas. Cuanto más auto-      a problemas de reproducción, su vida
                                 suficiente sea la explotación para aportar   productiva está limitada a cinco años.
                                 al ganado los alimentos necesarios para      Esto no impide que se puedan mejorar
                                 su alimentación, menos gastos directos       sus canales para un buen aprovecha-
                                 se producirán.                               miento carnicero (Darré y Sénechal,
                                    Por este motivo, en el Centro de Inves-   1975). Se estima que en Galicia se podrí-
                                 tigaciones de Mabegondo (A Coruña) se        an acabar 50.000 vacas HF/año para
                                 ha iniciado un proyecto de investigación     producir carne con el consiguiente valor
                                 en el que uno de los objetivos es el estu-   añadido. El acabado de las vacas de des-
                                 dio de la influencia del tipo de ración de   vieje mejora la conformación (C) y el
                                 acabado sobre el engrasamiento de las        estado de engrasamiento (EE) de la canal      Grupo experimental alimentado con silo de pastone: ensilado de mazorca de maíz próxima a la maduración
                                 canales procedentes de vacas desechadas      (Malterre, 1986), incrementa su precio        fisiológica, sin la hoja.
                                 en explotaciones lecheras.                   (Carballo y Moreno, 2006), y mejora las
                                                                              características sensoriales (Thompson,
                                 LAS VACAS DE DESVIEJE                        2004) y físico-químicas de la carne           al consumo en fresco bajo la denomina-
                                                                              (Varela et al., 2004), lo que permite el      ción de “chuletón de buey”.                             EL ACABADO CON SILO DE PASTONE,
                                 En Galicia hay censadas 488.194 vacas        aprovechamiento y revalorización de sus          Sin embargo, en Galicia más del 63%
                                                                                                                                                                                     DE FÁCIL MANEJOY PRODUCCIÓN,
                                 de producción lechera (AE, 2003), en su      piezas comerciales para diferentes desti-     de las vacas frisonas se sacrifican con C≥0
                                 mayoría de raza Holstein-Frisian (HF).       nos de la industria cárnica. Los mejores      y más del 48% con EE≥2 (Carballo y                       Y CON MAYORVALOR ENERGÉTICO,
    Vacas alimentadas con silo   En las explotaciones existe una renova-      cortes comerciales (lomo) de estas vacas      Moreno, 2006), incluso cuando el merca-
                                                                                                                                                                                     REDUCE LA CANTIDAD DE PIENSO
    de maíz.                     ción continua de las madres, ya que,         convenientemente acabadas se destinan         do aprecia las vacas bien engrasadas. Se
                                                                                                                            ha comprobado que con una alimentación                     EN LA DIETA, LO QUE ABARATA
                                                                                                                            basada en forrajes se podría aumentar su
                                                                                                                                                                                       LOS COSTES DE ALIMENTACIÓN.
                                                                                                                            peso vivo en 100 kg, mejorar su confor-
                                                                                                                            mación e incrementar el EE a 4, lo que
                                                                                                                            además permitiría una relación favorable
                                                                                                                            entre ingresos y costes de insumos para la
                                                                                                                            explotación (Bispo et al., 2007a,b).                 maíz en grano en las explotaciones, así
                                                                                                                                                                                 como el gasto en la compra de piensos,
                                                                                                                            ALTERNATIVAS EN                                      se plantea una opción de acabado con
                                                                                                                            LA ALIMENTACIÓN                                      silo de pastone (ensilado de la mazorca
                                                                                                                                                                                 de maíz que esté próximo a la madura-
                                                                                                                            En Galicia, se podría cebar a las vacas en           ción fisiológica, sin la hoja), de más fácil
                                                                                                                            pastoreo de primavera con hierba abun-               manejo y producción, y que, al presentar
                                                                                                                            dante y de calidad, pero en general este             un mayor valor energético, reduce la can-
                                                                                                                            sistema es insuficiente para un acabado              tidad de pienso en la dieta, lo que abara-
                                                                                                                            óptimo (Bispo et al., 2007a), ya que pre-            ta los costes de alimentación.
                                                                                                                            senta algunas limitaciones: impide alcan-               Los resultados de este proyecto se con-
                                                                                                                            zar el grado de veteado de la carne que              sideran de directa aplicación en el sector
                                                                                                                            demanda el mercado, limita a la primave-             de vacuno de leche y cárnico en general,
                                                                                                                            ra el periodo con garantía de un acabado             ya que los objetivos se enmarcan dentro
                                                                                                                            aceptable y restringe el sistema a explota-          de las necesidades existentes hoy en día
                                                                                                                            ciones con disponibilidad de superficie              en las explotaciones lecheras, mediante la
                                                                                                                            de praderas.                                         búsqueda de alternativas que incremen-
                                                                                                                               Una alternativa sería mejorar las dietas          ten su rentabilidad y que, a la vez, diver-
                                                                                                                            de acabado empleando ensilados con                   sifiquen la oferta de productos cárnicos
                                                                                                                            raciones isoenergéticas equilibradas con             de calidad. •
                                                                                                                            pienso concentrado. Considerando la
                                                                                                                            dificultad y el coste de producción del              Bibliografía en poder de la autora

                 ’120
6
    Nuevas materias primas


                       ALIMENTACIÓN DE OVEJAS
                       CON ENSILADOS BASADOS
                       EN EL FRUTO DEL TOMATE
    EL   USO DE SUBPRODUCTOS DE INVERNADERO EN LA                                              FUENTE DE NUTRIENTES BARATA, Y LA OPORTUNIDAD DE
    ALIMENTACIÓN ANIMAL REPRESENTA LA POSIBILIDAD                                              EVITAR GASTOS DE ELIMINACIÓN PARA QUIENES LOS
    DE REDUCIR LOS COSTES DE LA MISMA, YA QUE SON UNA                                          GENERAN, ASÍ COMO PROBLEMAS AMBIENTALES.

                  F.G. Barroso1*, T.F. Martínez1,                Además, esto permite utilizar los sub-
                  A. Bernal, M.D. Megías2,                    productos en épocas diferentes a la de su
                  A. Martínez-Teruel2, M.J. Madrid2           producción, lo que les puede hacer jugar
                  y F. Hernández2                             un papel estratégico en la alimentación
                  1
                   Departamento de Biología Aplicada,         animal en tiempos de escasez de oferta
                  Universidad de Almería,                     vegetal en los pastos naturales, como
                  04120 Almería, España                       sucede en las zonas semiáridas del sures-
                  2
                   Departamento de Producción Animal,         te español.
                  Universidad de Murcia,
                  30071 Murcia, España                        METODOLOGÍA DEL ENSAYO
                  *E-mail: fbarroso@ual.es
                  Imágenes cedidas por los autores            El uso del tomate ya ha sido probado
                                                              anteriormente con bastante éxito en la
                  Los residuos de cultivos se han consumi-    alimentación de la oveja (Fondevila et
                  do tradicionalmente a diente por el gana-   al., 1994; Denek y Can, 2006), del
                  do (figuras 1 y 2). Sin embargo, debido a   pollo de carne (Jafari et al., 2006) y de
                  la nueva normativa sobre el control de la   la codorniz (Botsoglou et al., 2004). En
                  dispersión de los mismos en el campo, se    nuestro caso, era necesario conservarlo
                  hace necesario aplicarles algún sistema     durante meses y, debido a la alta pro-
                  de conservación para poder usarlos en la    porción de agua que tiene el fruto del
                  alimentación de los animales.               tomate, se pensó que el método más




                                                                                                          Figuras 1 y 2. Los residuos de cultivos han sido tradicionalmente consumidos a diente por el ganado.




                                                                                                          TRATAMIENTOS EXPERIMENTALES
                                                                                                          A cada grupo de ovejas se le administró una dieta distinta. A continuación se describen
                                                                                                          los tratamientos experimentales utilizados y las cantidades ofertadas:

                                                                                                          ALIMENTACIÓN RESTRINGIDA DEL SILO MEZCLA (85% PULPA DE TOMATE - 15% PAJA)
                                                                                                          Con los valores nutritivos obtenidos, fundamentalmente el contenido en materia orgá-
                                                                                                          nica (MO) y la digestibilidad de la materia orgánica (DMO), y siguiendo las ecuacio-
                                                                                                          nes establecidas por la ARC (1980), se determinó la energía metabolizable (EM) que
                                                                                                          aportaba el ensilado mezcla. Al comparar dicho valor con las necesidades calculadas
                                                                                                          para una hembra de oveja se estimó que con 5 kg del silo (1,15 kg en materia seca
                                                                                                          -MS-, ya que posee un 23% de MS) se cubrirían las aproximadamente 1.400 kcal de
                                                                                                          EM y 42 g/día de proteína digestible (PD) que necesitaban estos animales.
                                                                                                          Para un mayor control de este grupo las ovejas se ubicaron en jaulas (parideras) indi-
                                                                                                          viduales y recibieron diariamente sólo 5 kg del silo mezcla (figura 3). La ración se pesó
                                                                                                          antes de distribuirla y al día siguiente para comprobar si se producían rechazos.

                                                                                                          ALIMENTACIÓN AD LÍBITUM DEL SILO MEZCLA (85% PULPA DE TOMATE - 15% PAJA)
                                                                                                          En este grupo las ovejas podían consumir libremente el silo compuesto. La ración ofer-
                                                                                                          tada (en exceso) se pesó para determinar la cantidad aportada y también al día siguien-
                                                                                                          te para comprobar la cantidad no consumida (figura 4).

                                                                                                          ALIMENTACIÓN CONTROL
                                                                                                          Inicialmente se pensó que este grupo (control) recibiera una ración habitual y sufi-
                                                                                                          ciente para el mantenimiento de los animales, sin pérdida ni ganancia de peso. Para
                                                                                                          ello, estimamos que sus necesidades nutritivas podrían cubrirse con una ración diaria
                                                                                                          compuesta por 0,7 kg de paja y 0,3 kg de cebada. Sin embargo, el ganadero respon-
                                                                                                          sable del Patronato Rodríguez Penalba consideró que, para no interferir en el proce-
                                                                                                          so productivo de la ganadería y como los animales provenían de un periodo de pasto-
                                                                                                          reo con limitada oferta vegetal, era mejor aportarles una ración más enriquecida.
                                                                                                          Finalmente, la ración recibida por este grupo estuvo compuesta por 0,4 kg de avena,
                                                                                                          0,3 kg de heno de alfalfa y 0,7 kg de paja.


           ’120
adecuado sería mezclarlo con paja y                    Patronato Rodríguez Penalva (Huéscar,
ensilarlo. El paso previo fue valorar el               Granada). Cada grupo se alojó en locales
potencial nutritivo de este ensilado de                independientes y recibió una ración (tra-
tomate como alimento de pequeños                       tamiento) diferente:
rumiantes y los resultados analíticos                  • Alimentación restringida del silo mezcla
fueron positivos (Barroso et al., 2008).               • Alimentación ad líbitum del silo mezcla
No obstante, se sabe que la relación                   • Alimentación control.
directa entre los resultados en laborato-
rio y los ensayos con animales in vivo                 RUTINA SEGUIDA
no siempre se produce.                                 Los animales estuvieron durante 10 días
   Por ello, nos planteamos un ensayo de               adaptándose al nuevo alimento. Durante
alimentación en ovino segureño con die-                este tiempo, las ovejas recibieron canti-
tas basadas en ensilados de tomate. Con-               dades crecientes (aproximadamente un
cretamente, el objetivo fue evaluar la                 incremento diario del 10%) del silo y
evolución del estado corporal de ovinos                simultáneamente se les disminuía su
en mantenimiento alimentados con ensi-                 dieta habitual.
lados basados en pulpa de tomate.                         El ensayo experimental duró 45 días
                                                       (desde el día 11 al 55), durante los cuales
                                                       cada grupo se alimentó como hemos
                                                       apuntado anteriormente.
      EL OBJETIVO DE ESTE TRABAJO                         Para seguir la evolución de dichos ani-
                                                       males, las ovejas se pesaron el primer día
       FUE EVALUAR LA EVOLUCIÓN
                                                       y, posteriormente, cada semana.
   DEL ESTADO CORPORAL DE OVINOS
   EN MANTENIMIENTO ALIMENTADOS
                                                       ANÁLISIS ESTADÍSTICO
                                                       Los datos fueron analizados con un
         CON ENSILADOS BASADOS                         ANOVA a una vía, seguido por una com-
                                                       paración de medias (Sokal y Rohlf,
           EN PULPA DE TOMATE.
                                                       1981). Los análisis estadísticos se lleva-
                                                       ron a cabo con el programa Statgraphics
                                                       Plus 4.0 (Statistical Graphics Corp.,
                                                       Rockville, Maryland).
TRATAMIENTOS EXPERIMENTALES
Debido a que el ensilado basado en                     RESULTADOS Y DISCUSIÓN
pulpa de tomate (85% de tomate y 15%
de paja) mostró un valor nutritivo mode-               Los diferentes métodos que existen
rado (Barroso et al., 2008), se utilizó                para determinar el valor nutritivo de un
como forraje base para cubrir únicamen-                alimento buscan simular in vitro todos
te las necesidades de mantenimiento de                 los procesos digestivos que ocurren en
ovejas segureñas de unos 46 kg de peso                 el interior del animal. Como cabría
vivo, aproximadamente.                                 esperar, y a pesar de las continuas
  En el experimento se utilizaron tres                 mejoras en las técnicas, estas analíticas
grupos de diez ovejas de raza Segureña                 aportan solamente unos valores aproxi-
en mantenimiento, procedentes del                      mados, por lo que siempre es aconseja- ➔




Figura 3. Las ovejas con una alimentación restringida se alojaron en parideras individuales.




Figura 4. En el grupo alimentado ad líbitum las ovejas consumieron libremente el silo compuesto.
8
    Nuevas materias primas

               ➔ ble desarrollar los ensayos de alimenta-                                        EVOLUCIÓN DEL PESO DE LAS OVEJAS EN MANTENIMIENTO SOMETIDAS A LAS DIFERENTES RACIONES
                 ción con animales.                         SE PENSÓ QUE LO MEJOR SERÍA
                    Como el valor nutritivo de la mezcla                                                                      Ingesta      Peso inicial      Peso final       Diferencia
                                                            UTILIZAR LA MEZCLA DE TOMATE   Animales
                                                                                                                            (kg MF/día)    medio (kg)        medio (kg)      de peso (kg)
                 de tomate y paja era medio, se pensó
                 que lo mejor sería utilizarlo sólo para      Y PAJA SÓLO PARA HEMBRAS     Alimentados con 5 kg/día
                                                                                                                                5,0              _
                                                                                                                                            46,58+6,01             _
                                                                                                                                                              45,83+7,34          _
                                                                                                                                                                              -065+1,73
                                                                                           del ensilado mezcla
                 hembras en mantenimiento, ya que las
                                                             EN MANTENIMIENTO, YA QUE      Alimentados ad líbitum
                 que se encontraban en producción debe-                                                                         7,5              _
                                                                                                                                            47,31+5,88             _
                                                                                                                                                              49,78+6,09          _
                                                                                                                                                                              2,47+1,03
                                                                                           con el ensilado mezcla
                 rían ser complementadas con concentra-       LAS QUE SE ENCONTRABAN
                 dos y esto podría enmascarar nuestros                                     Control (alimentados con
                                                              EN PRODUCCIÓN DEBERÍAN                                            1,2              _
                                                                                                                                            46,08+1,45             _
                                                                                                                                                              49,84+5,31          _
                                                                                                                                                                              3,76+2,28
                                                                                           avena, heno de alfalfa y paja)
                 resultados. A partir de los parámetros
                 nutricionales iniciales se estimó, tal y     SER COMPLEMENTADAS CON
                 como hemos señalado, que una cantidad                                     50 días que duró el ensayo (ver tabla).           excedió en gran medida las necesidades
                                                               CONCENTRADOS Y ESTO
                 diaria de 5 kg del silo (85% pulpa de                                     Parece claro que la cantidad estimada al          de las ovejas, ya que ganaron casi 4 kilo-
                 tomate y 15% de paja) sería suficiente         PODRÍA ENMASCARAR          inicio era ligeramente inferior a la que          gramos en los 50 días.
                 para que una oveja tipo mantuviera su
                 peso. Sin embargo, tras el ensayo se
                 pudo comprobar que estos animales per-
                                                               NUESTROS RESULTADOS.
                                                                                           las ovejas necesitan para cubrir sus gas-
                                                                                           tos de mantenimiento.
                                                                                              Al analizar la tabla se pueden extraer
                                                                                                                                          3     Un gran problema a la hora de reali-
                                                                                                                                             zar un ensayo de este tipo es la enorme
                                                                                                                                             variabilidad que se observa entre anima-
                 dieron 650 gramos de peso vivo en los                                     algunas conclusiones:                             les. Esto provoca que las medias tengan

                                                                                           1  Cuando las ovejas se alimentaban
                                                                                           sólo con 5 kg/día del silo perdían, en
                                                                                           los 50 días del ensayo, algo más de
                                                                                                                                             una altísima desviación, lo que dificulta
                                                                                                                                             llegar a conclusiones claras. Para evitar-

                                                                                           medio kilogramo de peso vivo. En cam-
                                                                                           bio, si comían todo lo que deseaban
                                                                                           (aproximadamente unos 7,5 kg diarios)                LA CANTIDAD ESTIMADA AL INICIO
                                                                                           engordaban dos kilogramos y medio. Es
                                                                                                                                                   ERA LIGERAMENTE INFERIOR
                                                                                           decir, la estimación inicial fue algo
                                                                                           escasa, por lo que para mantenerse, sin                A LA QUE LAS OVEJAS NECESITAN
                                                                                           ganar ni perder peso, estos animales
                                                                                                                                                   PARA CUBRIR SUS GASTOS DE
                                                                                           deben ingerir entre 5,5-6 kg del silo
                                                                                           diariamente.                                              MANTENIMIENTO, YA QUE

                                                                                           2  Parece claro que la dieta control apor-
                                                                                           tada por el ganadero no era de manteni-
                                                                                           miento sino de recuperación. Tal y como
                                                                                                                                                      PERDIERON 650 GRAMOS
                                                                                                                                                   DE PESOVIVO EN LOS 50 DÍAS
                                                                                           hemos explicado anteriormente, el gana-
                                                                                                                                                          QUE DURÓ EL ENSAYO.
                                                                                           dero consideró necesario que los anima-
                                                                                           les se repusieran de la temporada de pas-
                                                                                           toreo. Está claro que esta ración diaria



                                                                                                    LOS SUBPRODUCTOS VEGETALES DE INVERNADERO

                                                                                                 Almería es la provincia que más valor aporta a la producción agraria anda-
                                                                                                 luza, gracias al sector de frutas y hortalizas. Dicha producción genera a su
                                                                                                 vez una cantidad enorme de subproductos vegetales de invernadero (exce-
                                                                                                 dentes de producción de frutos y retirada de plantas tras la temporada),
                                                                                                 que deben ser procesados para evitar problemas ambientales, higiénicos y
                                                                                                 sanitarios. Entre las diversas hortalizas producidas, el tomate es el más
                                                                                                 importante, tanto por las cantidades generadas anualmente como por su
                                                                                                 periodo de cultivo, que se prolonga prácticamente durante todo el año.
                                                                                                 Esto origina que con frecuencia existan picos de producción que el merca-
                                                                                                 do no puede absorber y la única salida para miles de kilogramos de tomate
                                                                                                 es su destrucción.
                                                                                                 Por otro lado, en Almería la ganadería de pequeños rumiantes tiene una
                                                                                                 gran relevancia, no sólo por el aporte económico sino también por el papel
                                                                                                 social que desempeña. Existen un gran número de familias cuyo principal
                                                                                                 sustento es este tipo de ganado. Actualmente, se está produciendo una
                                                                                                 clara regresión de las explotaciones extensivas de pequeños rumiantes, fun-
                                                                                                 damentalmente causada por una escasez de mano de obra cualificada (pas-
                                                                                                 tores con experiencia) y por una ración complementaria al pastoreo gravo-
                                                                                                 sa para su precaria productividad. Por ello, sería necesario disminuir los
                                                                                                 costes de alimentación buscando fuentes de nutrientes más baratas, llama-
                                                                                                 dos por Nicholson (1984) alimentos de oportunidad. El uso de estos sub-
                                                                                                 productos de invernadero en alimentación animal representa la posibilidad
                                                                                                 de reducir dichos costes y, para quienes los generan, la oportunidad de evi-
                                                                                                 tar los gastos de eliminación.




        ’120
                                         EVOLUCIÓN DEL PESO DE LAS OVEJAS ALIMENTADAS CON SILOS DE PULPA DE TOMATE (85%) Y PAJA (15%)



                                           4
Diferencia de peso con el inicial (kg)




                                           3


                                           2
                                                                                                                             p = 0,0020
                                                        p = n.s. p = n.s.
                                           1
                                                                                 p = n.s.
                                                                                                 p = n.s.
                                           0


                                           -1


                                           -2
                                                              10                20                 30               40                     50
                                                                                            Días
                                           Alimentación restringida (5 kg MF)               Alimentación ad líbitum                Control


lo se podría aumentar el número de                                                          CONCLUSIONES
ejemplares por tratamiento, pero com-
plicaría bastante el trabajo diario y la                                                    La conclusión más importante del presen-
cantidad inicial de los silos. Otra alter-                                                  te trabajo es que el material óptimo para
nativa es someter a cada animal a los                                                       la comercialización del residuo del fruto
diferentes tratamientos, lo que alargaría                                                   del tomate es la mezcla de la pulpa de
en gran medida el tiempo del ensayo                                                         éste y paja. Este material se ensila, se con-
(entre 4 y 5 meses) y aumentaría enor-                                                      serva y se maneja perfectamente. Muestra
memente la cantidad de silo necesario.                                                      un valor nutritivo medio, ya que con una

4  Es necesario aplicar ensayos in vivo,
ya que los datos analíticos sólo informan
de tendencias y, hasta que los alimentos
                                                                                            cantidad diaria de 5,5 a 6 kg se podrían
                                                                                            cubrir la necesidades de una oveja en
                                                                                            mantenimiento. Cuando la demanda
no pasan por el aparato digestivo de un                                                     nutritiva se incremente (final gestación o
animal, no se sabe completamente su                                                         lactación) los animales deberán ser com-
rendimiento.                                                                                plementados con concentrados. •

5  En general, todas las ovejas se adapta-
ron perfectamente al silo y mostraron
gran apetencia por el mismo. Además, los
                                                                                            Agradecimientos
                                                                                            No quisiéramos concluir sin agradecer al M.C.Y.T.
animales alimentados con la mezcla de                                                       su respaldo a nuestro proyecto (AGL-2002-04302-
tomate y paja prácticamente no bebieron                                                     C02-01) y a la empresa Albaida Recursos Naturales
agua, debido a la gran cantidad de hume-                                                    de Almería por su apoyo y colaboración. También
dad que aporta el silo. Éste es un aspecto                                                  agradecemos a la dirección y personal del Patronato
clave para los animales en pastoreo ubica-                                                  Rodríguez Penalva (Huéscar, Granada), dependien-
dos en zonas áridas, ya que permitiría                                                      te de la Diputación de Granada, toda su ayuda y que
aprovechar pastos alejados sin puntos de                                                    nos cedieran tanto las instalaciones como los anima-
agua adicional. Tal y como apunta Koon                                                      les necesarios para el desarrollo de los ensayos.
(1993), el ensilado puede ser conservado
durante meses y puede ser usado especial-                                                   BIBLIOGRAFÍA
mente en épocas de sequía.
                                                                                              Agricultural Research Council (ARC) (1980) The
                                                                                            nutrient requeriments of ruminants livestock, 351 p.
                                                                                            Commonwealth Agricultural Bureaux. Farnham
                                                EL MATERIAL ÓPTIMO                          Royal, England.
                                                                                               Barroso, F.G., Martínez, T.F., Megías, M.D., Martí-
                                            PARA LA COMERCIALIZACIÓN
                                                                                            nez-Teruel, A., Madrid, M.J. y Hernández, F. (2008)
    DEL RESIDUO DEL FRUTO DEL TOMATE                                                        El potencial del ensilado de tomate en la alimenta-
                                                                                            ción de pequeños ruminates. Albeitar, 115: 68-71.
                           ES LA MEZCLA DE LA PULPA DE ÉSTE
                                                                                               Botsoglou, N., Papageorgiou, G., Nikolakakis, I.,
Y PAJA, YA QUE SE ENSILA, SE CONSERVA                                                       Florou-Paneri, P., Giannenas, I., Dotas, V. y Sinapis,
                                                                                            E. (2004) Effect of dietary dried tomato pulp on oxi-
                                           Y SE MANEJA PERFECTAMENTE.
                                                                                            dative stability of Japanese quail meat. J. Agric.
                                                                                            Food Chem., 52: 2982–2988.
                                                                                              Denek, N. y Can, A. (2006) Feeding value of wet
                                                                                            tomato pomace ensiled with wheat straw and
   Además de todo lo anterior, nos pare-                                                    wheat grain for Awassi sheep. Small Ruminant
ció también interesante analizar, no                                                        Research, 65(3): 260–265.
sólo el resultado final, sino también la                                                        Fondevila, M.; Guada , J. A.; Gasa, J., and Castri-
evolución de los pesos a lo largo del                                                       llo, A. (1994) Tomato pomace as a protein supple-
ensayo en cada grupo de animales. Los                                                       ment for growing lambs. Small Ruminant Research,
resultados obtenidos están reflejados en                                                    13(2): 117-126.
la gráfica.                                                                                    Jafari, M., Pirmohammadi, R., Bampidis, V.
   Se puede comprobar cómo las ovejas,                                                      (2006) The use of dried tomato pulp in diets of
independientemente del tratamiento reci-                                                    laying hens. Int. J. Poult. Sci., 5: 618–622.
bido, mantuvieron su peso durante los                                                          Koon, L.L. (1993) Production of silawrap silage
22 primeros días y es a partir del mes                                                      from fodder grass species for dry season feeding.
cuando se observaron diferencias entre                                                      En: Strategies for suitable forage-based livestock
los animales sometidos a distintas dietas.                                                  production in southeast Asia. Proceedings of the
Las diferencias, apreciables visualmente,                                                   Third Meeting of the Regional Working group on
se midieron sobre valores medios, pero la                                                   Grazing and Feed Resources of Southeast Asia, pp.
enorme variabilidad entre distintos ejem-                                                   99-101. Khon Kaen. Thailand.
plares dentro de cada tratamiento impi-                                                       Nicholson, J.W.G. (1984) Reducing feed costs:
dió que fueran estadísticamente significa-                                                  the challenge in perspective. Canadian Journal of
tivas. Sólo a los 45 días se apreció una                                                    Animal Science, 64: 501-503.
diferencia estadísticamente significativa                                                      Sokal, R. y Rohlf, J.F. (1981). Biometry: the Princi-
entre las ovejas alimentadas con las dife-                                                  ples and Practice of Statistics in Biological Research
rentes raciones.                                                                            (2nd Edn), 861 p. Freeman. San Francisco.
10
     Nuevas materias primas


                     LA ALIMENTACIÓN DEL GANADO
                           PORCINO CON DDGS
     EL USO DE GRANOS SECOS DE DESTILERÍA CON SOLUBLES                                                              SIN          EMBARGO, LA CALIDAD DE LOS                                                DDGS               PUEDE
     (DDGS) EN LA INDUSTRIA PORCINA ESTÁ AUMENTAN-                                                                  VARIAR, POR LO QUE ES NECESARIO DESCRIBIR SU
     DO RÁPIDAMENTE Y SE INCREMENTARÁ EN UN FUTURO.                                                                 VALOR ANTES DE INTRODUCIRLOS EN EL MERCADO.

     Hans H. Stein                                 rá si las muestras están dañadas térmica-
     Profesor asociado en Nutrición Porcina        mente. La media en los DDGS del ratio
     Departamento de Ciencia Animal                Lys:PB es de 2,86%, pero se han llegado
     Universidad de Illinois                       a medir muestras con un ratio de un
     (Urbana, Estados Unidos)                      2,20% (Stein, 2007). Se recomienda
     Imágenes archivo                              que sólo las muestras con un ratio supe-
                                                   rior a 2,80% se usen para alimentar al
     Los granos secos de destilería con solu-      ganado porcino.
     bles (DDGS) son un subproducto de la
     industria del etanol que consisten en el
     grano de maíz entero sin el almidón, que
     se retira durante el proceso de fermenta-             LOS DDGS CON MENOR
     ción que tiene lugar durante la obtención
     del etanol. En la mayoría de las fábricas            CONCENTRACIÓN DE LISINA
     de etanol sólo se elimina el almidón, por           TAMBIÉN PRESENTAN MENOR
     lo que los DDGS son el coproducto pre-
     dominante de esta industria.                      DIGESTIBILIDAD, POR LO QUE ES

                                                          RECOMENDABLE MEDIR ESA
     EFECTOS PERJUDICIALES DEL
     CALOR SOBRE LOS DDGS                             CONCENTRACIÓN PARA ESTIMAR LA
                                                     PROPORCIÓN DE LISINA DIGESTIBLE.
     En los DDGS la digestibilidad de la lisi-
     na es más variable que la de otros ami-                                                                                      En un futuro estarán disponibles nuevos subproductos de la industria del etanol para su uso en la alimenta-
     noácidos (Fastinger y Mahan, 2006;                                                                                           ción animal, que deberán ser caracterizados antes de que se incluyan en las dietas del ganado porcino.
     Stein et al., 2006). Lo más probable es
     que esto sea debido a que el calor del           Otros procedimientos para estimar el
     proceso de secado de los DDGS provoca         daño térmico de la Lys en los DDGS con-                                        color está influida por el tamaño de par-              la industria del etanol, pero una canti-
     un daño térmico y se producen reaccio-        sisten en medir la concentración de Lys                                        tícula y está demostrado que en mues-                  dad importante de DDGS son produci-
     nes de Maillard que reducen la concen-        reactiva utilizando la técnica de la homo-                                     tras de DDGS procedentes de un gran                    dos por la industria de la bebida. Se han
     tración de lisina (Lys), así como su diges-   arginina o de la furosina. Ambos métodos                                       número de plantas de etanol esta medida                realizado muy pocos trabajos para com-
     tibilidad. Se ha observado que muestras       estiman la Lys digestible con una preci-                                       no se puede utilizar para predecir con                 parar la calidad y el valor en la alimen-
     de DDGS con menor concentración de            sión de aproximadamente el 70%. Sin                                            exactitud la digestibilidad de la Lys. No              tación animal de estos dos tipos de
     Lys, normalmente presentan también            embargo, la técnica de la homoarginina es                                      obstante, es posible que la medida del                 DDGS. Sin embargo, basándose en los
     menor digestibilidad, lo que se corres-       relativamente tediosa y lenta y, por lo                                        color de las muestras de DDGS obteni-                  datos disponibles, se puede concluir que
     ponde con la hipótesis anterior (Stein,       tanto, poco práctica. Por el contario, la                                      das a lo largo del tiempo en una misma                 la calidad de los DDGS no se puede
     2007). El 60% de la variabilidad en la        técnica de la furosina es rápida y sencilla,                                   planta de etanol pueda usarse como                     predecir según su procedencia y, recien-
     digestibilidad de la Lys en los DDGS          gracias a la HPLC (cromatografía líquida                                       indicador de la digestibilidad de la Lys,              temente, se ha demostrado que la diges-
     puede explicarse sencillamente mediante       de alta eficacia), por lo que los fabrican-                                    pero esta hipótesis todavía no ha sido                 tibilidad de los aminoácidos (AA) de los
     la concentración de este aminoácido, por      tes de DDGS y piensos pueden utilzarla                                         verificada experimentalmente.                          DDGS procedentes de la industria de la
     lo que es recomendable que se mida su         como método rutinario para medir el                                                                                                   bebida o del etanol no es diferente
     concentración en estos coproductos para       contenido en Lys digestible.                   No es posible distinguir        EL VALOR DE LOS DDG                                    (Pahm et al., no publicado). La calidad
     estimar la concentración de Lys digesti-         En las últimas etapas de la reacción de     entre productos proceden-       Y LOS DDGS EN LA                                       de los DDGS depende de cómo se ha
     ble. Si se mide la concentración de prote-    Maillard los sustratos adquieren un            tes de cerdos alimentados       ALIMENTACIÓN ANIMAL                                    producido el producto y de la tempera-
     ína bruta (PB) la de Lys se puede calcu-      color marrón y, teóricamente, la medida        con dietas basadas en maíz                                                             tura alcanzada durante el secado, no de
     lar como un ratio de PB. Puesto que la        de este color puede utilizarse para esti-      y harina de soja y alimenta-    Durante la producción de DDGS, los                     la industria de procedencia.
     reacción de Maillard reduce la concen-        mar el grado de daño térmico en los            dos con maíz, harina de         solubles se añaden a los granos de des-
     tración de Lys en la muestra pero no la       DDGS. Sin embargo, la medida del               soja y DDGS.                    tilería y se mezclan. Existen datos que
     concentración de PB, este ratio disminui-                                                                                    indican que el daño térmico de la Lys es
                                                                                                                                  debido a esta adición (Pham et al.,                      LA CALIDAD DE LOS DDGS DEPENDE
                                                                                                                                  2007). Por este motivo, normalmente
                                                                                                                                                                                                 DE CÓMO SE HA PRODUCIDO
                                                                                                                                  se evita la mezcla y como consecuencia
                                                                                                                                  se obtiene una producción mayor de                       EL PRODUCTO Y DE LA TEMPERATURA
                                                                                                                                  DDG que de DDGS. Se ha demostrado
                                                                                                                                                                                           ALCANZADA DURANTE EL SECADO, NO
                                                                                                                                  que la digestibilidad de la Lys proce-
                                                                                                                                  dente de DDG es superior que si ésta                      DE LA INDUSTRIA DE PROCEDENCIA.
                                                                                                                                  procede de DDGS (Pham et al., no
                                                                                                                                  publicado), por lo que esta observación
                                                                                                                                  se corresponde con la hipótesis de que
                                                                                                                                  la adición de los solubles a los granos
                                                                                                                                  de destilería incrementa el riesgo de                  CONCENTRACIÓN Y
                                                                                                                                  daño térmico en el producto, cuya con-                 DIGESTIBILIDAD DEL
                                                                                                                                  secuencia práctica es que el riesgo de                 FÓSFORO EN LOS DDGS
                                                                                                                                  que disminuya la concentración y diges-
                                                                                                                                  tibilidad de la Lys es menor en los                    La concentración de P en los DDGS se
                                                                                                                                  DDG que en los DDGS.                                   encuentra entre 0,72 y 0,78% (NRC,
                                                                                                                                                                                         1998; Sphies et al., 2002). No obstante,
                                                                                                                                  LOS DDGS PROCEDENTES                                   recientemente se ha calculado la media
                                                                                                                                  DE LA INDUSTRIA DE                                     de la concentración de P en DDGS pro-
                                                                                                                                  LA BEBIDA Y DE LA                                      cedentes de 45 fuentes diferentes en sólo
                                                                                                                                  INDUSTRIA DEL ETANOL                                   un 0,61% (Stein, 2007). El porqué de
                                                                                                                                                                                         este valor tan bajo no se conoce, pero
                                                                                                                                  La mayoría de los DDGS que se utilizan                 últimamente se han realizado mediciones
                                                                                                                                  en la alimentación animal proceden de                  que corroboran este dato.                 ➔

                 ’120
12
         Nuevas materias primas

     ➔      La digestibilidad aparente total en el                                                                                        las fuentes de AA cristalinos. Si esto
         tracto (ATTD) del P procedente de los                ES IMPORTANTE DISTINGUIR ENTRE VALORES DE ATTD                              no se realiza, la concentración de PB
         DDGS es de aproximadamente el 59%,                                                                                               en las dietas con DDGS aumenta, lo
                                                                  Y VALORES DE DISPONIBILIDAD RELATIVA DEL P,
         al igual que en los DDG con alto conte-                                                                                          que puede provocar una disminución
         nido en proteína (DDG-AP) (Perdensen                   YA QUE LOSVALORES DE ATTD SE DEBEN UTILIZAR                               en el consumo de alimento, una reduc-
         et al., 2207; Widmer et al., 2007). Este                                                                                         ción del rendimiento canal y de la
                                                                    EN LA FORMULACIÓN PRÁCTICA DE RACIONES.
         valor es mucho más bajo que el 77-85%                                                                                            salud intestinal, lo que finalmente
         de disponibilidad relativa del P citado                                                                                          resulta en un rendimiento menor del
         con anterioridad (NRC, 1998; Fent et                                                                                             animal. En todos los experimentos en
         al., 2004). Sin embargo, los valores de                                                                                          los que se observó una reducción del
         disponibilidad relativa no coinciden con       do DDGS para alimentar a cerdas, a                                                rendimiento como consecuencia de la
         los de digestibilidad y no se pueden           lechones en transición y a cerdos en                                              inclusión en la dieta de DDGS, fue
         comparar directamente con los valores          crecimiento y en finalización. En algu-                                           porque las raciones se formularon sin
         de ATTD. Para comparar estos valores           nos de estos ensayos está documentado                                             incluir cantidades crecientes de fuentes
         es necesario conocer la digestibilidad de      que los DDGS pueden incluirse en                                                  de AA cristalinos y la dieta con DDGS
         la fuente de P que se utiliza como crite-      concentraciones del 20-30% sin que                                                contenía mayor concentración de PB
         rio para la valoración de la disponibili-      ello afecte al rendimiento de los anima-                                          que la dieta control. Por tanto, los
         dad relativa. Por ejemplo, si el 77% de        les (Cook et al., 2005; DeDecker et al.,                                          efectos del aumento de la concentra-
         la disponibilidad relativa del P contem-       2005; Song et al., 2007; Spencer et al.,                                          ción de los DDGS no se distinguieron
         plada en el NRC se obtuvo comparando           2007; Widmer et al., 2007b). Sin                                                  de otros efectos provocados por el
         la disponibilidad del P en los DDGS            embargo, en otros trabajos se observó                                             aumento de la concentración de la PB y
         con la disponibilidad del P en el fosfato      una disminución del rendimiento del                                               no fue posible determinar si el peor
         bicálcico y si la ATTD del P en el fosfa-      ganado porcino al incluir los DDGS en                                             rendimiento de los animales estuvo
         to bicálcico es del 80% (Petersen y            su dieta (Linneen et al., 2006; Whitney                                           inducido por el aumento de los DDGS
         Stein, 2006), entonces el cálculo de la        et al., 2006; Hinson et al., 2007). No                                            en la dieta o por incremento en la con-
         ATTD del P en los DDGS debe ser el             se conoce el motivo de las diferencias                                            centración de PB. Sin embargo, en
         77% de 80, es decir, el 62%. Este valor        observadas en los resultados, pero se                                             experimentos en los que en los que las
         coincide con el 59% de ATTD calcula-           cree que pueden ser debidas a las dis-                                            dietas se formularon incluyendo
         do por Pedersen et al. (2007). Es              tintas calidades de los DDGS utiliza-                                             DDGS, pero sin que se produjera un         En algunos ensayos está documentado que los
         importante distinguir entre valores de         dos en los experimentos, ya que un                                                aumento de la PB, no se observaron         DDGS pueden incluirse en la dieta en concentracio-
         ATTD y valores de disponibilidad relati-       bajo rendimiento de los animales                                                  diferencias en el rendimiento de los       nes del 20-30%, sin que ello afecte al rendimiento
         va del P, ya que los valores de ATTD se        puede ser consecuencia de la alimenta-                                            animales (Song et al., 2007; Widmer et     de los cerdos.
         deben utilizar en la formulación prácti-       ción con DDGS con bajo contenido en                                               al., 2007b). Es, por tanto, importante
         ca de raciones.                                Lys digestible. También puede que sea                                             que se lleven a cabo estudios para
                                                        debido a que las dietas formuladas con                                            investigar los efectos independientes      EFECTOS DE LOS DDGS EN
         FORMULACIÓN DE                                 DDGS tienen una concentración supe-                                               de los DDGS y de la PB alimenticia,        LA CALIDAD DEL PRODUCTO
         DIETAS CON DDGS                                rior de PB, puesto que los DDGS con-                                              pero hasta que los resultados se com-
                                                        tienen una baja concentración de lisina                                           pleten se recomienda que las dietas        La inclusión de DDGS en la dieta de
         Recientemente se han realizado varios          y triptófano. Este problema puede                                                 que contienen DDGS se formulen sin         cerdos en finalización no influye en la
         experimentos en los que se han utiliza-        solucionarse fácilmente aumentando                                                aumentar la concentración de PB.           palatabilidad del tocino o las chuletas,
                                                                                                                                                                                     ya que una persona no es capaz de dis-
                                                                                                                                                                                     tinguir entre productos procedentes de
                                                   NUEVOS COPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA DEL ETANOL                                                                                     cerdos alimentados con dietas basadas
                                                                                                                                                                                     en maíz y harina de soja y alimentados
                                                                                                                                                                                     con maíz, harina de soja y DDGS (Wid-
              Muchas plantas de producción de etanol están fraccionando el grano de            DDGS convencionales (Widmer et al., 2007a). La inclusión de un 20%                    mer et al., 2007b). No obstante, la
              maíz antes de la fermentación o fraccionan los DDGS producidos des-              de DDG-AP en la dieta del ganado porcino está recomendada, pero can-                  inclusión de DDGS en la dieta de estos
              pués de la misma, lo que conlleva la aparición de nuevos coproductos que         tidades del 40% pueden reducir el consumo durante el periodo de creci-                animales puede provocar el desarrollo
              podrían utilizarse en la alimentación animal.                                    miento (Widmer et al., 2007b).                                                        de abdómenes más blandos y un
                                                                                                                                                                                     aumento de los niveles de yodo (Whit-
                                                                                               DDGS BAJOS EN GRASA                                                                   ney et al., 2006; Widmer et al., 2007b).
                                                                                               Una técnica de fraccionamiento es el down-stream, cuya forma más senci-               Este incremento es mayor si se alimenta
                                                                                               lla consiste en retirar parte del aceite del grano de destilería. Este aceite         a los cerdos con DDGS que si se les
                                                                                               puede comercializarse con un precio elevado o utilizarse en la industria del          ofrece una dieta con la misma cantidad
                                                                                               biodiésel. Los DDGS resultantes de este proceso contienen entre un 4-6%               de aceite puro de maíz. Parece que el
                                                                                               de grasa bruta, pero no se han realizado experimentos para medir el valor             nivel de yodo en el abdomen no puede
                                                                                               nutritivo de este producto, aunque se estima que su contenido en energía              explicarse por completo por la concen-
                                                                                               es de al menos un 10-15% menos que el de los DDGS convencionales.                     tración de yodo de la dieta. Se descono-
                                                                                               Los DDGS bajos en grasa son, por tanto, menos valiosos en la alimenta-                ce la razón de esta consecuencia, por lo
                                                                                               ción de monogástricos que los DDGS convencionales.                                    que es necesario dilucidarla para enten-
                                                                                                                                                                                     der mejor el efecto que los DDGS ejer-
                                                                                               DDGS BAJOS EN FIBRA                                                                   cen sobre la firmeza del abdomen.
                                                                                               Otra forma de down-stream consiste en extraer algo de la fibra de los
              EL GERMEN DE MAÍZ                                                                DDGS después de la fermentación. No existen datos sobre el valor ali-
              El fraccionamiento del grano de maíz antes de la fermentación consiste en        menticio de los productos resultantes en la alimentación del ganado por-
              retirar la cáscara y el germen del grano. Las cáscaras, por su alto contenido    cino, pero algunos de ellos se comercializan como alimento para peces o                   SE RECOMIENDA QUE LAS DIETAS
              en fibra, se comercializan como alimento para rumiantes. El germen de            animales de compañía. En un futuro se introducirán nuevas tecnologías                          QUE CONTIENEN DDGS
              maíz, que contiene aproximadamente un 18% de grasa y un 1,10% de fós-            de fraccionamiento que darán lugar a nuevos subproductos que podrán
              foro (P), se comercializa para la alimentación de monogástricos. La con-         utilizarse en la industria de la alimentación animal.                                       SE FORMULEN SIN AUMENTAR
              centración de energía digestible (ED), energía metabolizable (EM) y diges-                                                                                                         LA CONCENTRACIÓN
              tibilidad del P de este producto son similares a las del maíz, pero la disges-   Algunos DDGS bajos en fibra se comercializan como alimento para peces
              tibilidad de aminoácidos (AA) es parecida a la de los DDGS (Widmer et            o animales de compañía.                                                                          DE PROTEÍNA BRUTA.
              al., 2007a). El valor alimenticio del germen de maíz en las dietas para el
              ganado porcino es relativamente alto, y es evidente que la inclusión de ger-
              men de maíz en las dietas de cerdos en finalización aumenta la firmeza del
              abdomen y reduce los niveles de yodo (Widmer et al., 2007b).                                                                                                           CONCLUSIONES
              LOS DDG CON ALTO CONTENIDO EN PROTEÍNA                                                                                                                                 La cantidad de DDGS disponibles para
              Cuando al grano de maíz, sin la cáscara ni el germen, se fermenta en las                                                                                               la nutrición animal cada vez es mayor,
              plantas de etanol, se obtiene un coproducto con un alto nivel de proteí-                                                                                               por lo que es importante que se perfec-
              na y bajo de grasa y fibra. Los solubles producidos durante el proceso son                                                                                             cionen las estrategias para incluir estos
              normalmente añadidos a las cáscaras de maíz y no al grano destilado, por                                                                                               productos en las dietas del ganado por-
              lo que se producen más granos secos de destilería (DDG) que DDGS y                                                                                                     cino. Basándose en las investigaciones,
              debido a su alta concentración de proteína (aproximadamente un 40%                                                                                                     se puede concluir que los lechones lac-
              de proteína bruta) se denominan DDG de alta proteína (DDG-AP). La                                                                                                      tantes, y en transición, y los cerdos en
              digestibilidad de los AA y el P en los DDG-AP es similar a la de los                                                                                                   cebo y en finalización pueden alimentar-
              DDGS convencionales, pero debido a que presentan menor concentra-                                                                                                      se con raciones que contengan hasta un
              ción en fibra, la ED y la EM de los DDG -AP son superiores a las de los                                                                                                20% de DDGS, siempre que éstos sean
                                                                                                                                                                                     de buena calidad. Los alimentos desti-

                    ’120
nados a las cerdas gestantes pueden                         high) and dried distiller’s grains with solubles
contener un 40% de DDGS. Sin embar-                         (DDGS) on finishing pig performance and carcass
go, se han realizado experimentos en los                    characteristics. J. Anim. Sci. 85(Suppl. 1):437
que cantidades superiores de DDGS no                        (Abstr.).
han comprometido el rendimiento de                          Linneen, S. K., M. D. Tokach, J. M. DeRouchey, R. D.
los animales. En otros trabajos, el rendi-                  Goodband, S. S. Dritz, J. L. Nelssen, R. O. Gottlob,
miento se ha visto reducido incluso con                     and R. G. Main. 2006. Effects of dried distillers grain
cantidades modestas de DDGS. Es                             with solubles on growing-finishing pig performan-
necesario investigar estas diferentes res-                  ce. Kansas State Univ. Swine Day Report. Pages
puestas a la inclusión de DDGS en la                        103-110.
dieta del ganado porcino.                                   NRC. 1998. Nutrient requirements of swine (10th
   También es importante conocer por                        Ed.). National Academy Press, Washington DC.
qué cuando la dieta contiene DDGS se                        Pahm, A. A., C. Pedersen, D. Simon, and H. H.
produce un aumento del nivel de yodo en                     Stein. 2007. Reactive lysine in distillers dried grains
el abdomen de los cerdos, para asegurar-                    and distillers dried grains with solubles measured
nos de que no influye sobre la calidad del                  with the homoarginine or the furosine procedure. J.
producto. Es esencial que en las dietas                     Anim. Sci. 85(Suppl. 1):513 (Abstr.).
con DDGS la concentración de PB no                          Pedersen, C., M. G. Boersma, and H. H. Stein.
aumente, por lo que se deben formular                       2007. Digestibility of energy and phosphorus in ten
basándose en la concentración de AA                         samples of distillers dried grains with solubles fed to
digestibles y de P digestible. Los DDGS                     growing pigs. J. Anim. Sci. 85:1168-1176.
sólo deben emplearse si la concentración                    Petersen, G. I., and H. H. Stein. 2006. Novel proce-
de lisina respecto a la PB es superior a                    dure for estimating endogenous losses and measu-
2,80, por lo que es necesario medir estas                   rement of apparent and true digestibility of phos-
concentraciones antes de incluirlos en la                   phorus by growing pigs. J. Anim. Sci. 84:2126-
dieta del ganado porcino.                                   2132.
   En un futuro estarán disponibles nue-                    Song, M., S. K. Baidoo, G. C. Shurson, and L. J.
vos subproductos de la industria del                        Johnson. 2007. Use of distillers dried grains with
etanol para su uso en la alimentación                       solubles (DDGS) in diets for lactating sows. J. Anim.
animal, que deberán ser caracterizados                      Sci. 85(Suppl. 2):55 (Abstr.).
en términos de concentración y digesti-                     Spencer, J. D., G. I. Petersen, A. N. Gaines, and N. R.
bilidad de la energía y nutrientes antes                    Augsburger. 2007. Evaluation of different strategies
de que se incluyan en las dietas del                        for supplementing distiller’s dried grains with solu-
ganado porcino. •                                           bles (DDGS) to nursery pig diets. J. Anim. Sci.
                                                            85(Suppl. 2):55 (Abstr.).
                  Tradución Teresa García. Albéitar         Spiehs, M. J., M. H. Whitney, and G. C. Shurson.
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14
     Nuevas materias primas


                    USO DE LA PULPA DE REMOLACHA
                       EN EL CEBO DE CORDEROS
     LA SUSTITUCIÓN PARCIAL DE LOS CEREALES DEL PIENSO                                                               DE CORDEROS PUEDE TENER UN EFECTO FAVORABLE
     POR PULPA DE REMOLACHA PARA EL CEBO INTENSIVO                                                                   SOBRE LAS CONDICIONES DEL RUMEN.

                                     R. Bodas, O. López-Campos,                     raciones para animales jóvenes que con-                     LOS PROBLEMAS ASOCIADOS
                                     A.B. Rodríguez, F.J. Giráldez y S. López       sumen gran cantidad de concentrado,                     AL ELEVADO CONSUMO DE CEREALES
                                     Instituto de Ganadería de Montaña              como es el caso de los corderos en cebo.
                                     (CSIC-ULE)
                                     Grulleros (León)                               LA PRUEBA EXPERIMENTAL                      Los corderos criados en sistemas de cebo intensivo son alimentados con paja
                                     Imágenes archivo                                                                           de cereal y pienso compuesto administrados a voluntad. En estas condicio-
                                                                                    A la vista de lo expuesto anteriormente,    nes, los animales consumen fundamentalmente pienso (entre el 85-90% de
                                     Una de las posibilidades para tratar de        nuestro grupo de investigación planteó      la ración total).
                                     paliar los efectos negativos asociados al      un trabajo con el objetivo de estudiar el   El aspecto positivo de este sistema de alimentación es que permite una eleva-
                                     elevado consumo de cereales (aparición         efecto que podría tener en corderos en      da ingestión de nutrientes y, por tanto, en ausencia de alteraciones patológi-
                                     de diferentes patologías digestivas, en        fase de crecimiento-cebo la inclusión en    cas, se consigue, por una parte, que los animales expresen su máximo poten-
                                     especial la acidosis ruminal) es la sustitu-   el pienso compuesto de pulpa de remo-       cial de crecimiento y, por otra, una elevada eficiencia de transformación del
                                     ción en el pienso de parte de éstos por        lacha. Para la realización del experimen-   alimento consumido (índice de conversión).
                                     otros ingredientes, tales como la pulpa de     to se utilizaron 18 corderos de raza
                                     remolacha. Éste es uno de los principales      Merina de aproximadamente 15 kg de
                                     productos resultantes del proceso de           peso inicial, que se distribuyeron en dos
                                     extracción de azúcar a partir de la raíz de    grupos de nueve animales cada uno y se
                                     la remolacha. Aunque la pulpa de remo-         alimentaron individualmente con paja
                                     lacha es un alimento considerado como          de cereal y pienso compuesto, ambos a
                                     concentrado, su aporte energético es lige-     libre disposición. Uno de los grupos
                                     ramente inferior al de los cereales, mien-     recibió un alimento sin pulpa de remo-
                                     tras que su contenido en fibra es supe-        lacha, mientras que al otro se le ofreció
                                     rior, con la particularidad de que gran        un pienso con un 12% de pulpa de
                                     parte de la misma es fibra soluble (Hall y     remolacha, que sustituyó a la misma
                                     col., 1998). Por tanto, su empleo puede        cantidad de cebada.
                                     tener un efecto favorable sobre las condi-
                                     ciones del rumen, puesto que su fermen-
                                     tación produce menos lactato y propio-
                                     nato que los alimentos más ricos en almi-        AUNQUE LA PULPA DE REMOLACHA
                                     dón (como los cereales).
                                                                                        ES UN ALIMENTO CONSIDERADO
                                        No obstante, los resultados encontrados




                                                                                                                                                                                                                   Raúl Bodas
                                     en la bibliografía respecto a la utilización      COMO CONCENTRADO, SU APORTE
                                     de pulpa de remolacha en las raciones
                                                                                         ENERGÉTICO ES LIGERAMENTE
                                     para ganado ovino y vacuno no son siem-
                                     pre consistentes. Así, el pH del rumen no          INFERIOR AL DE LOS CEREALES,            Sin embargo, esta alimentación obliga al empleo de aditivos para reducir o
                                     siempre aumentó en respuesta a la inclu-                                                   evitar la aparición de diferentes patologías digestivas, en especial la acidosis
                                                                                        MIENTRAS QUE SU CONTENIDO
                                     sión de pulpa de remolacha en el pienso                                                    ruminal. Esto es debido a que el pienso compuesto está constituido mayori-
                                     (Rouzbehan y col., 1994; Mandebvu y                    EN FIBRA ES SUPERIOR.               tariamente por cereales que incluyen un elevado contenido de almidón que
                                     Galbraith, 1999). De igual forma, el con-                                                  fermenta muy rápido en el rumen y da lugar a la acumulación de ácidos gra-
                                     sumo de alimento no siempre se modificó                                                    sos volátiles en el mismo, lo que provoca descensos rápidos y acusados del
                                     en el mismo sentido, ya que se registraron                                                 pH del medio ruminal. Esta disminución a su vez favorece el crecimiento de
                                     tanto incrementos como disminuciones en                                                    bacterias productoras de ácido láctico (Streptococcus bovis y Selenomonas
                                     el mismo (Galbraith y col., 1989; Rymer y      INGESTIÓN DE ALIMENTO Y                     ruminantium en primer lugar y lactobacilos en segundo), mientras que dis-
                                     Armstrong, 1989; Rouzbehan y col.,             RITMO DE CRECIMIENTO                        minuye la tasa de crecimiento de aquellas bacterias consumidoras de este
                                     1994; Normand y col., 1999, 2001; Ber-                                                     ácido (Megasphera elsdenii, principalmente). El resultado es una mayor acu-
                                     thelot y col., 2001).                          Durante el desarrollo de todo el experi-    mulación de ácido láctico y ácidos grasos volátiles, con el consiguiente des-
     Para la realización del expe-      Así mismo, cabe destacar que es muy         mento se controló diariamente la inges-     censo del pH en el rumen. Además se produce una atrofia de las papilas
     rimento se utilizaron corde-    escasa la información disponible con res-      tión de alimento. En la revisión de la      ruminales que llega a desencadenar procesos de ruminitis y fibrosis caracte-
     ros de la raza Merina.          pecto al uso de pulpa de remolacha en          bibliografía referente a esta cuestión      rísticos de estados de acidosis. Estos cambios en el rumen ocasionan una dis-
                                                                                                                                minución en la ingestión de alimento, que ayuda, en parte, a paliar los episo-
                                                                                                                                dios de acidosis, los cuales se suceden de una forma crónica en un círculo
                                                                                                                                vicioso cuando el animal vuelve a consumir elevadas cantidades de pienso
                                                                                                                                (Nocek, 1997; Enemark y col., 2002).
                                                                                                                                Por tanto, entre los síntomas más evidentes observables a simple vista cabe
                                                                                                                                destacar la alteración en el consumo de alimento. Así, los animales reducen
                                                                                                                                la ingestión como un mecanismo para sobrellevar o impedir la carga ácida en
                                                                                                                                el rumen. En casos de acidosis aguda esta disminución puede llegar a con-
                                                                                                                                vertirse en un cese total de la ingestión. Sin embargo, en el caso de animales
                                                                                                                                que están recibiendo constantemente alimento concentrado, la acidosis suele
                                                                                                                                ser crónica y el animal disminuye y aumenta la ingestión sucesivamente. Las
                                                                                                                                alteraciones ruminales y sistémicas que se producen como resultado de la aci-
                                                                                                                                dosis, acompañadas de la reducción en la ingestión y en el aprovechamiento
                                                                                                                                de la ración, tienen como última consecuencia una disminución de los rendi-
                                                                                                                                mientos productivos, además del consiguiente perjuicio para la salud y el
                                                                                                                                bienestar de los animales.
                                                                                                                                Entre los aditivos más empleados para regular el pH del medio ruminal se
                                                                                                                                encuentra el bicarbonato de sodio. Diferentes estudios han puesto de mani-
                                                                                                                                fiesto que su empleo en el pienso destinado a estos animales permite mejorar
                                                                                                                                el rendimiento productivo gracias a sus efectos en el rumen y el organismo
                                                                                                                                (Phy y Provenza, 1998). Puesto que los resultados encontrados en la biblio-
                                                                                                                                grafía con respecto a las dosis y los efectos de bicarbonato sódico son varia-
                                                                                                                                bles, nuestro grupo de investigación realizó un experimento en el cual se
                                                                                                                                comprobó que el nivel óptimo de inclusión para corderos en cebo se situaba
                                                                                                                                en torno al 2% del pienso concentrado (Bodas y col., 2003).
                                                                                                                                                                                                                                ➔

                   ’120
16
     Nuevas materias primas

                ➔ encontramos aumentos en la ingestión         cha en la ración (Bhattacharya y col.,
                  de pienso y disminuciones en la de           1975; Mansfield y col., 1994). Este
                  forraje cuando la cebada o el maíz del       efecto podría deberse a la distensión del
                  pienso se sustituían por pulpa de remo-      aparato digestivo (fundamentalmente
                  lacha (Clark y Armentano, 1997; Nor-         del rumen) provocada por la capacidad
                  mand y col., 1999). Este efecto podría
                  deberse a una regulación metabólica
                  para compensar el menor contenido
                  energético de la ración de pulpa de           LA GANANCIA DE PESO DISMINUYÓ EN
                  remolacha, comparado con la dieta de
                                                                LOS CORDEROS QUE CONSUMIERON EL
                  cereal (Normand y col., 2001). Sin
                  embargo, en nuestro estudio se constató        PIENSO CON PULPA DE REMOLACHA,
                  una disminución en el consumo de pien-
                                                                DEBIDO, EN PARTE, A LA DISMINUCIÓN
                  so (gráfica 1), sin que ello afectara a la
                  ingestión de paja. Nuestros resultados           EN LA INGESTIÓN DE ALIMENTO.
                  concuerdan con lo propuesto por algu-
                  nos autores, que señalan reducciones en
                  la ingestión al incluir pulpa de remola-

                                                                                                           Se constató una disminución en el consumo
                                                                                                           de pienso, sin que ello afectara a la ingestión de paja.



                                                                                                           de la pulpa de remolacha para absorber                           ción ruminal y las características del apa-
                                                                                                           agua (Bailoni y col., 1998).                                     rato digestivo, los corderos se sacrificaron
                                                                                                              Se pesaron los corderos dos veces por                         cuando alcanzaron los 25 kg de peso. Se
                                                                                                           semana con la finalidad de observar la                           registró el peso del rumen (lleno y vacío),
                                                                                                           evolución del peso vivo y calcular su                            y se tomó una muestra del contenido del
                                                                                                           ganancia. Como también puede obser-                              mismo sobre la que se analizaron diversos
                                                                                                           varse en la gráfica 1, la ganancia de peso                       parámetros, entre ellos el pH y la concen-
                                                                                                           disminuyó en aquellos corderos que con-                          tración de ácidos grasos volátiles.
                                                                                                           sumieron el pienso con pulpa de remola-                             Los corderos que recibieron el pienso
                                                                                                           cha. Esta reducción puede atribuirse, en                         con un 12% de pulpa de remolacha mos-
                                                                                                           parte, a la disminución observada en la                          traron valores de pH del contenido rumi-
                                                                                                           ingestión de alimento. Así mismo, como                           nal más cercanos a la neutralidad, mien-
                                                                                                           se mencionó anteriormente, el aporte                             tras que los animales que consumieron el
                                                                                                           energético de la pulpa de remolacha es                           pienso sin pulpa de remolacha presenta-
                                                                                                           ligeramente inferior al de los cereales, a                       ron valores menores, es decir, más acidos
                                                                                                           causa del tipo de sustancias que se absor-                       (gráfica 2). Este aumento en el pH del
                                                                                                           ben tras su fermentación en el rumen, y                          rumen en respuesta a la utilización de
                                                                                                           ello podría haber contribuido a reducir la                       pulpa de remolacha se vio acompañado
                                                                                                           ganancia de peso.                                                por un descenso de más del 60% en la
                                                                                                                                                                            concentración total de ácidos grasos
                                                                                                           CARACTERÍSTICAS                                                  volátiles (gráfica 3), así mismo se consta-
                                                                                                           DEL RUMEN                                                        tó un aumento en la proporción de ácido
                                                                                                                                                                            acético y un descenso en la de propiónico
                                                                                                           Para poder estudiar los efectos del empleo                       (circunstancias en las que es menos pro-
                                                                                                           de pulpa de remolacha sobre la fermenta-                         bable que se produzca acidosis, Carter y



                                                                                                           GRÁFICA 1. LOS CORDEROS QUE RECIBIERON                           GRÁFICA 2. EL EMPLEO DE UN 12% DE PULPA DE
                                                                                                            UN 12% DE PULPA DE REMOLACHA EN EL PIENSO                        REMOLACHA DIO LUGAR A UN PH RUMINAL MÁS
                                                                                                                                     MOSTRARON MENORES VALORES DE CONSUMO    ELEVADO. LOS ANIMALES QUE NO CONSUMIERON
                                                                                                                                       DE PIENSO Y GANANCIA MEDIA DIARIA.        PULPA MOSTRARON UN PH MÁS ÁCIDO.




                                                                                                                                      900                                                7
                                                                                                                                      800
                                                                                                                                                                                         6
                                                                                                                                      700
                                                                                                            Gramos/día




                                                                                                                                      600                                                5
                                                                                                                                      500                                                4
                                                                                                                                      400
                                                                                                                                      300                                                3
                                                                                                                                      200                                                2
                                                                                                                                      100
                                                                                                                                        0                                                1
                                                                                                                                              Consumo      Ganancia media
                                                                                                                                                                                         0
                                                                                                                                              de pienso        diaria                                     pH ruminal
                                                                                                                                             Sin pulpa      12% pulpa                         Sin pulpa          12% pulpa


                                                                                                           GRÁFICA 3. EL RITMO DE FERMENTACIÓN EN EL
                                                                                                                                                                            GRÁFICA 4. LA INCLUSIÓN DE UN 12%
                                                                                                                   RUMEN FUE MÁS LENTO PARA LOS CORDEROS QUE
                                                                                                                                                                                   DE PULPA DE REMOLACHA EN EL PIENSO DE
                                                                                                                  CONSUMIERON UN 12% DE PULPA DE REMOLACHA,
                                                                                                                                                                                 CORDEROS EN CEBO PRODUJO UNA DISMINUCIÓN
                                                                                                                  DANDO LUGAR A UNA MENOR CONCENTRACIÓN DE
                                                                                                                                                                                   DEL PESO DEL RUMEN (VACÍO), SIN AFECTAR
                                                                                                                      ÁCIDOS GRASOS VOLÁTILES (AGV) Y UNAS
                                                                                                                                                                                     AL PESO DEL CONTENIDO DEL MISMO.
                                                                                                                     CONDICIONES RUMINALES MÁS FAVORABLES.




                                                                                                                                      150                                              2000
                                                                                                                                                                                       1800
                                                                                                            Concentración (mmol/l)




                                                                                                                                                                                       1600
                                                                                                                                      100                                              1400
                                                                                                                                                                                       1200
                                                                                                                                                                            Peso (g)




                                                                                                                                                                                       1000
                                                                                                                                                                                        800
                                                                                                                                       50                                               600
                                                                                                                                                                                        400
                                                                                                                                                                                        200
                                                                                                                                        0                                                 0
                                                                                                                                                      AGV totales                                Rumen        Contenido ruminal
                                                                                                                                             Sin pulpa       12% pulpa                        Sin pulpa          12% pulpa




         ’120
                                                                                                                                                                                                    17




Grovum, 1990). Estos cambios se deben,        como consecuencia de episodios de aci-                                                  efecto positivo sobre las condiciones
principalmente, a una modificación en el      dosis sufridos por los corderos alimen-        LA DISMINUCIÓN EN EL PESO DEL            ruminales: ayuda a prevenir de manera
patrón de fermentación y a una menor          tados sin pulpa de remolacha, las dife-                                                 efectiva el desarrollo de procesos de aci-
                                                                                           RUMENVACÍO DE LOS CORDEROS QUE
velocidad de este proceso en el rumen.        rencias observadas en el peso del rumen                                                 dosis. No obstante, estos efectos parecen
En este mismo sentido ya apuntaban            vacío pueden estar asociadas a cambios        RECIBIERON PULPA DE REMOLACHA             ir acompañados de una ligera disminu-
algunos trabajos realizados al final de los   en la pared del mismo relacionados con                                                  ción en el consumo de alimento y, por
                                                                                            PODRÍA APUNTAR HACIA UN MEJOR
ochenta, que proponían la utilización de      un cierto grado de edema y uno mayor                                                    tanto, de la ganancia media diaria.
pulpa de remolacha para mejorar las           de queratinización (Greenwood y col.,                 ESTADO DEL MISMO.                    Para poder establecer unas recomenda-
condiciones ruminales (Ben Ghedalia y         1997). Estos cambios provocados a raíz                                                  ciones prácticas será necesario tener en
col., 1989). Además, estos cambios en el      de la irritación del epitelio ruminal por                                               cuenta, por una parte, el tipo de ración que
ritmo y modelo de fermentación podrían        el bajo pH y el consumo de alimentos                                                    consumen los animales y, por otra, consi-
ayudar a explicar la disminución obser-       ricos en almidón pueden degenerar en                                                    derar otros niveles de inclusión que opti-
vada en la ingestión de alimento.             lesiones más profundas y pueden apare-      CONCLUSIONES                                micen los beneficios, tanto en términos de
   No se observaron diferencias en el         cer abscesos, hiperqueratosis o paraque-                                                ritmos de crecimiento como en lo referido
peso del contenido del rumen (gráfica         ratosis, que persistirán a lo largo de      Como se ha podido observar, la sustitu-     a mejorar las condiciones del rumen. •
4). Esta ausencia de disparidad, asocia-      toda la vida del animal, que ponen en       ción de un 12% de cebada por la misma
da a un menor consumo de alimento             serio riesgo su salud y dificultan la       proporción de pulpa de remolacha en el      Bibliografía disponible en www.albeitar.asisvet.com/
para los animales que recibieron el pien-     absorción de nutrientes.                    pienso de corderos en cebo tiene un claro   bibliografias/pulparemolacha120.doc
so con pulpa de remolacha, podría
apuntar hacia un mayor consumo de
agua. Por otra parte, en cuanto al peso
del rumen vacío es destacable que los
animales que consumieron el pienso sin
pulpa de remolacha mostraron los valo-
res más elevados (gráfica 4). El daño
que se produce en el rumen durante los
procesos de acidosis está mediado, evi-
dentemente, por el descenso en el pH
del contenido ruminal (Enemark y col.,
2002; Kleen y col., 2003). Así pues,




   LOS CORDEROS QUE RECIBIERON
   EL PIENSO CON UN 12% DE PULPA

 DE REMOLACHA MOSTRARON VALORES
   DE PH DEL CONTENIDO RUMINAL
  MÁS CERCANOS A LA NEUTRALIDAD,
     MIENTRAS QUE LOS ANIMALES
     QUE CONSUMIERON EL PIENSO
       SIN PULPA DE REMOLACHA
   PRESENTARONVALORES MENORES.




                                                                                                                                                                                             ’120
18
     Actualidad profesional

     Mercados

     El mercado porcino vuelve a caer
     Tras un breve periodo de bonanza, el sector porcino refleja una clara tendencia a la baja en todas sus categorías,
     durante cinco semanas consecutivas. El mercado ovino experimenta ligeros ascensos en sus cotizaciones y el vacuno
     se muestra estable con leves incrementos en los precios.

     Se produce un cambio importante en la tendencia alcista                                       cebado en extensivo evidencian este cambio en el sector y                                        Este mes se producen pocas variaciones en el mercado vacuno
     observada en el mercado porcino de capa blanca después del                                    reflejan descensos.                                                                           que es el único que parece mostrarse estable, aunque se aprecian
     verano, ya que sufre una reducción de sus cotizaciones debido                                    Tras los ajustes al alza observados en las cotizaciones del mer-                           ligeros incrementos en los precios, tanto de machos como de
     al aumento de la oferta y al descenso generalizado de los mer-                                cado ovino parece que los precios llegan a su máximo y se                                     hembras, provocados por la escasez de oferta. •
     cados exteriores. En los lechones se detecta poca actividad y                                 advierten repeticiones generalizadas, debido a un bajo consumo
     aunque el mercado también experimenta un retroceso, éste no                                   que se ve compensado por una escasa oferta que apenas cubre                                                                                             Agradecimientos: INVAC y Oviaragón
     es tan marcado. Igualmente, los precios del cerdo Ibérico                                     la pequeña demanda.                                                                                                                                                  Teresa García. Albéitar




       Ovino                                                                                         Vacuno                                                                                        Porcino

                                    Precio del cordero lechal de 12,1 a 15 kg                                                  Precio de la ternera R-3 de 221-260 kg de canal                                                        Precio del cerdo cebado selecto

                         4,90                                                                                           4,20                                                                                         1,28

                                                                                                                                                                                                                     1,26
                         4,70
                                                                                                                        4,00                                                                                         1,24
                         4,50
                                                                                                                                                                                                                     1,22
        Euros/kg canal




                                                                                                       Euros/kg canal




                                                                                                                                                                                                    Euros/kg canal
                         4,30                                                                                           3,80                                                                                         1,20

                                                                                                                                                                                                                     1,18
                         4,10
                                                                                                                        3,60                                                                                         1,16
                         3,90
                                                                                                                                                                                                                     1,14

                         3,70                                                                                           3,40                                                                                         1,12
                                                   Del 29 de                                                                                    Del 29 de                                                                                    Del 29 de
                           Del 22 al 28                               Del 6 al 12   Del 13 al 19                          Del 22 al 28                             Del 6 al 12    Del 13 al 19                         Del 22 al 28                              Del 6 al 12      Del 13 al 19
                                                 septiembre al                                                                                septiembre al                                                                                septiembre al
                          de septiembre                               de octubre    de octubre                           de septiembre                             de octubre     de octubre                          de septiembre                              de octubre       de octubre
                                                 5 de octubre                                                                                 5 de octubre                                                                                 5 de octubre


                                          Precio del cordero de 19,1 a 23 kg                                                    Precio del añojo R-3 de 321-370 kg de canal                                                             Precio del lechón de 20 kg

                         3,80                                                                                           3,45                                                                                          40

                                                                                                                                                                                                                      38

                                                                                                                                                                                                                      36
                         3,60                                                                                           3,40
                                                                                                                                                                                                                      34
        Euros/kg canal




                                                                                                       Euros/kg canal




                                                                                                                                                                                                    Euros/unidad




                                                                                                                                                                                                                      32
                         3,40                                                                                           3,35
                                                                                                                                                                                                                      30

                                                                                                                                                                                                                      28
                         3,20                                                                                           3,30
                                                                                                                                                                                                                      26

                                                                                                                                                                                                                      24

                         3,00                                                                                           3,25                                                                                          22
                                                   Del 29 de                                                                                    Del 29 de                                                                                    Del 29 de
                           Del 22 al 28                               Del 6 al 12   Del 13 al 19                          Del 22 al 28                             Del 6 al 12    Del 13 al 19                         Del 22 al 28                              Del 6 al 12      Del 13 al 19
                                                 septiembre al                                                                                septiembre al                                                                                septiembre al
                          de septiembre                               de octubre    de octubre                           de septiembre                             de octubre     de octubre                          de septiembre                              de octubre       de octubre
                                                 5 de octubre                                                                                 5 de octubre                                                                                 5 de octubre



                                       Precio del cordero de 23,1 a 25,4 kg                                                              Precio de vacas R-3 de desvieje                                                        Precio del Ibérico cebado en extensivo

                         3,40                                                                                           2,90                                                                                         17,0


                                                                                                                                                                                                                     16,8
                         3,30                                                                                           2,70
                                                                                                                                                                                                                     16,6
        Euros/kg canal




                                                                                                       Euros/kg canal




                                                                                                                                                                                                    Euros/arroba




                         3,20                                                                                           2,50
                                                                                                                                                                                                                     16,4


                                                                                                                                                                                                                     16,2
                         3,10                                                                                           2,30

                                                                                                                                                                                                                     16,0
                         3,00                                                                                           2,10
                                                                                                                                                                                                                     15,8


                         2,90                                                                                           1,90                                                                                         15,6
                                                   Del 29 de                                                                                    Del 29 de                                                                                    Del 29 de
                           Del 22 al 28                               Del 6 al 12   Del 13 al 19                          Del 22 al 28                             Del 6 al 12    Del 13 al 19                         Del 22 al 28                              Del 6 al 12      Del 13 al 19
                                                 septiembre al                                                                                septiembre al                                                                                septiembre al
                          de septiembre                               de octubre    de octubre                           de septiembre                             de octubre     de octubre                          de septiembre                              de octubre       de octubre
                                                 5 de octubre                                                                                 5 de octubre                                                                                 5 de octubre


       ● Extremadura                                             ● Albacete                          ● Binéfar                                                ● Junta de Precios Nacional          ● Mercolleida                           ● Zamora                     ● Salamanca
       ● Ebro                                                    ● Segovia                           ● Ebro                                                   ● Mercamadrid                        ● Ebro                                  ● Sevilla                    ● Extremadura




                                ’120
20
     Desde mi escritorio                                                                             Actualidad profesional

                                                                                                     Diagnóstico ultraprecoz de gestación
        profesión
        Margarita Palomino Galán
                                                                                                     Ecografías
        Presidenta de AVAPA-CR
        (Asociación de Veterinarios de ADSG y                                                        en vacuno
        Producción Animal de Ciudad Real)
                                                                                                     Este método se presenta como el idóneo, sobre todo
                                                                                                     para descartar gestaciones de forma precoz.

     Mano de obra                                                                                    Judith Tejero Martínez
                                                                                                     Dpto. de Reproducción y Obstetricia


     asequible
                                                                                                     Facultad de Veterinaria de León
                                                                                                     Imagen archivo Albéitar

                                                                                                     Hemos estudiado la evolución de las
                                                                                                     características ecográficas de las estruc-
     En el mundo de los pequeños rumiantes los veterinarios de campo no sabemos muy                  turas ováricas, con especial referencia a
     bien qué somos. El ganadero tradicional ha sido prácticamente obligado a disponer de            los cuerpos lúteos (CL) de vacas cíclicas
     un veterinario. Si no fuera por las campañas de saneamiento y otras tareas (histórica-          no gestantes (NG) y vacas en los prime-
     mente en manos de los veterinarios oficiales y que al ganadero no le costaba un cénti-          ros 21 días de gestación (G), siguiendo y
     mo) muchos de nosotros no trabajaríamos.                                                        comparando su evolución estructural y
        Los comerciales de productos zoosanitarios y de piensos ejercían además de aseso-            ecogénica. Así mismo, realizamos una
     res y, así, se canjeaban ventas por servicios. Pero el ganadero ha sido lo suficientemen-       valoración de la eficacia del método de la
     te engañado para desconfiar ahora de los profesionales externos.                                ultrasonografía del CL como técnica de
        Con la aparición de las campañas oficiales de                                                diagnóstico precoz de gestación.
     saneamiento y vacunación de brucelosis se                                                          Se utilizaron 76 vacas de raza frisona,
     empiezan a organizar las primeras ADSG ovi-                                                     se realizaron las exploraciones ecográficas
                                                                                  entre
     nas y caprinas. En el momento en que un vete-
                                                                        rees que                     cada 48 horas y los parámetros estudia-
     rinario aceptó por primera vez realizar el traba-       Cuando c s tienes cierto                dos fueron el diámetro menor y mayor
                                                                         ero
                                                             los ganad ge algún
     jo del saneamiento a cambio de la ayuda oficial                                                 del CL, el área y el volumen luteal.
     que la ADSG recibía, se frustró la oportunidad                                                     Los resultados obtenidos ponen de
                                                                        , sur                    .
     de hacer valer nuestra profesión por encima del         respaldo e va todo al traste            manifiesto que en los diferentes paráme-        comentados, llegamos a la conclusión
     valor económico de trabajos a destajo, como el
                                                             problem   ays                           tros estudiados aparecen diferencias esta-      que los tres mejores días para poder
     saneamiento, etc. Colegas que vieron el filón                                                   dísticamente significativas entre los CL de     diagnosticar una posible gestación son
     formaron ADS tras ADS a cambio de aceptar                                                       vacas gestantes y no gestantes en determi-      los días 13, 16 y 21 post-IA, para lo cual
     todo trabajo oficial con su ayuda oficial corres-                                               nados días. Realizados los análisis estadís-    en primer lugar determinamos los pará-
     pondiente. Comienza la contratación de machacas o, mejor dicho, la subcontratación, que         ticos (t-test prueba no pareada) encontra-      metros discriminativos, es decir, aquellas
     en nada se diferencia del fenómeno de los “pistolas de la construcción”. Así, los veterina-     mos estas diferencias en el día 13, el día      medidas de los diferentes parámetros del
     rios de campo no son más que mera mano de obra, por cierto muy asequible, para Admi-            16 y el día 21 tras la inseminación.            CL que nos permitan distinguir, por enci-
     nistración y ganaderos. El profesional que quiere destacar por su buen trabajo tiene que                                                        ma o por debajo, si la vaca se encuentra
     luchar mucho y durante mucho tiempo para conseguir cierto respeto. Y aún así, cuando                                                            gestante o vacía. Una vez determinados
     crees que entre los ganaderos tienes cierto respaldo, surge algún problema (por ejemplo,              El estudio ecográfico del CL              los parámetros discriminativos pasamos
     reacciones adversas a la vacuna de lengua azul) y se va todo al traste.                                                                         al estudio ecográfico del CL de 302 vacas
                                                                                                           el día 13 tras la inseminación
                                                                                                                                                     de raza frisona (de la cooperativa AFRI-
                                                                                                           es un método idóneo para                  VEPA en Santa Mª del Páramo, León).
                                                                                                                                                        Registrados todos los valores de los diá-
                                                                                                           realizar el diagnóstico de
                                                                                                                                                     metros menores y mayores del CL, áreas y
                                                                                                           gestación y especialmente                 volúmenes luteales de los días 13, 16 y 21,
                                                                                                                                                     pasamos a compararlos con los paráme-
                                                                                                           el de “no gestación”.
                                                                                                                                                     tros discriminativos y así poder establecer
                                                                                                                                                     o no una posible gestación. Para esto,
                                                                                                        El día 13 después de la IA aparecen          escogimos un método de referencia como
                                                                                                     diferencias significativas entre los dos gru-   diagnóstico de gestación: la palpación rec-
                                                                                                     pos experimentales (animales no gestantes       tal uterina entre los 30 y 40 días post-IA.
                                                                                                     y gestantes) respecto al diámetro mayor            Analizados los resultados, tanto la fia-
                                                                                                     del CL (P<0,05), que son muy significati-       bilidad como la exactitud del diagnóstico
                                                                                                     vas (P<0,01) en el área y volumen luteal y      negativo de gestación eran mucho mejo-
                                                                                                     altamente significativas (P<0,001) en el        res que para el diagnóstico positivo. Así
      Servicios y honorarios                                                                         caso del diámetro menor.                        mismo, constatamos que para las vacas
                                                                                                        Es importante esta diferenciación del CL     de primer parto el mejor día para realizar
     La figura del veterinario de campo o de explotación se confunde con la del veterinario          de gestación el día 16, ya que representa el    el diagnóstico de gestación negativo por
     de ADSG en este sector desconfiado y muy tradicionalista. Sólo en las nuevas explota-           límite para el comienzo de la regresión         ecografía del CL es el día 13 (75,6% de
     ciones, cuyo propietario es emprendedor, posiblemente joven y ganadero de primera               luteal en las vacas no preñadas. En nuestro     fiabilidad), para las de segundo parto el
     generación, se ejerce la profesión, tomando decisiones y planificando la explotación.           trabajo, en todos los parámetros (excepto       mejor día es el 21 (81% de fiabilidad),
     Aún hay muy pocas ganaderías de pequeños rumiantes que vean una necesidad de tener              en el diámetro menor del CL), nos apare-        para las de tercer parto el mejor día es el
     un veterinario a su servicio, así que no queda más remedio que trabajar en ADSG.                cen diferencias significativas (P<0,05) al      16 (69% de fiabilidad) y para las vacas
        Otra cosa es pretender que lo que se paga por el trabajo en la ADSG sirva para todo          comparar los datos recogidos entre los dos      con más de cuatro partos el mejor es
     lo demás. De hecho, hay veterinarios que ofrecen cosas como “hacemos todo sin coste             grupos experimentales planteados.               también el 16 (81,5% de fiabilidad).
     para el ganadero, nos basta con cobrar la subvención de la ADSG”. Al menos así suce-               Analizando los resultados, el día 21 del        El siguiente paso fue comprobar si este
     de en Castilla-La Mancha, donde las ayudas a las ADSG se han destacado por ser de               ciclo las diferencias que aparecen en           método era económicamente rentable, así
     las mayores. Ninguno de nosotros, y me incluyo, tiene un contrato con una descripción           todos los parámetros estudiados (entre el       comprobamos que el mejor día, aunque
     de los servicios-honorarios y con el visado de su Colegio Oficial. De ahí el artículo que       grupo NG y G), son altamente significa-         con ello suponga disminuir el número de
     publiqué en mayo sobre la disparidad en la forma de trabajar y en la ecuanimidad fren-          tivas (p<0,001). Las diferencias para el        aciertos, es el día 13 post-IA (1.500-
     te a posibles fraudes.                                                                          diámetro menor del CL son “solamente”           4.000 €/100 vacas).
        La solución pasa por la exigencia de un contrato de mínimos con visado oficial que           significativas (p<0,05).                           Por lo tanto, podemos concluir que a
     debería constar expresamente como obligación en la legislación sobre autorización y con-                                                        pesar no haber superado el momento crí-
     trol de las ADSG, cosa que no expresa ninguna legislación de ninguna comunidad autó-            Ultrasonografía del CL                          tico de las reabsorciones embrionarias, y
     noma. Una vez que se haga constar de forma oficial cuáles son las obligaciones contrata-                                                        sin dar oportunidad a un posible celo, el
     das para el veterinario de ADSG, éste podrá negociar y ofrecer a parte otros servicios más      Para el estudio de la eficacia del método       estudio ecográfico del CL el día 13 tras la
     acordes con lo que somos. Porque ¿somos “pincha-ovejas” o veterinarios?                         de la ultrasonografía del CL como técni-        inseminación es un método idóneo para
                                                                                                     ca de diagnóstico de gestación y teniendo       realizar el diagnóstico de gestación y
                                                                                                     en cuenta los resultados anteriormente          especialmente el de “no gestación”. •

                 ’120
22      DIAS
     30 DÍ DE ACTUALIDAD


                                                                                  La crisis de




                                                                  Redactor jefe
                                                                                                                                                El certificado veterinario
                                                                                  la ganadería                                                  es fuente de conflicto
                                                                                  está superada                                                 entre el Gobierno
                                                                                    La ministra de Medio Ambiente, Medio Rural y                y los veterinarios
                                                                                  Marino explicó en la comparecencia ante la Comisión
                                             Joaquín                              de Medio Ambiente, Agricultura y Pesca del pasado 23             La Orden del Ministerio de la Presidencia de octu-
                                                                                  de septiembre que el sector ganadero español ha conse-        bre de 2007 para la supresión del certificado veteri-
                                             Ventura                              guido superar la crisis consecuencia “de la situación         nario está recurrida ante los tribunales a instancias
                                                                                  coyuntural que se dio en los precios de las materias pri-     del Consejo General de Colegios Veterinarios de
                                                                                  mas y en los mercados de algunos sectores". No obs-           España. El Gobierno, a través de la ministra de
               Me quedo mucho                                                     tante, indicó que el Gobierno va a continuar llevando a       Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Elena
                                                                                  cabo un seguimiento sistemático de la situación y afir-       Espinosa, ha declarado que es una actuación legíti-
               más tranquilo...                                                   mó que durante las últimas semanas se había registrado        ma en el ordenamiento jurídico que el Gobierno no
                                                                                  en toda Europa un descenso en el precio de las materias       comparte, aunque la respeta. Elena Espinosa intervi-
                 Señoras y señores, todo solucionado: la ministra de              primas para la fabricación de piensos.                        no el pasado 16 de septiembre en el Senado, donde
               Tierra, Mar y Aire ha dicho que la crisis de la gana-                                                                            subrayó el cumplimiento por parte del Gobierno de
               dería ha terminado. La noticia me ha producido un                     En cuanto a actuaciones específicas llevadas a cabo        la proposición no de Ley sobre la eliminación del
               gran alivio, ya que yo pensaba que la producción                   por su ministerio, Espinosa destacó la importancia que        certificado veterinario, según lo acordado unánime-
               ganadera española estaba pasando por el peor                       va a tener el Plan de Acción integral del ovino y capri-      mente por todos los grupos de la cámara. La minis-
               momento de su historia reciente, pero veo que soy un               no, que supondrá una inyección de 350 millones de             tra reiteró la confianza de su departamento en los
               alarmista y un exagerado. ¡Si ya está todo arreglado!              euros durante cinco años en este castigado subsector.         controles veterinarios oficiales y los
                                                                                  Así mismo, ya se llevan invertidos otros 40 millones en       efectuados a los bovinos mayores
                   Espinosa está muy orgullosa de los 350 millones de             la vacunación contra la lengua azul.                          de 24 meses antes de liberarse al
               euros que van a “salvar” de la desaparición al ovino y                                                                           consumo, así como en la elimina-
               caprino españoles. No sé si la ministra y sus colabora-               Según la ministra, el sector ganadero está siendo capaz    ción de los materiales especifica-
               dores se han dado cuenta de que el problema de los                 de adaptarse a las nuevas situaciones, con capacidad de       dos de riesgo, para la garantía de la
               pequeños rumiantes en España no es sólo de dineros                 autoorganización y de llegar a acuerdos, mejorando su         seguridad alimentaria.
               (poco han arreglado las subvenciones anuales de la                 competitividad, apostando por el futuro, por las nuevas
               Unión Europea), ni coyuntural por el alto precio de                tecnologías, por la innovación y el desarrollo. Y todo ello
               los alimentos y el bajo de los corderos, sino que hay              sin olvidar el modelo de producción tradicional de Espa-
               unas cuantas cuestiones estructurales como la despo-               ña, en particular el modelo extensivo, más respetuoso con
               blación del medio rural, la falta de mano de obra cua-             el medio ambiente y que ofrece productos de calidad, de
               lificada, la escasa presencia de canales de comerciali-            acuerdo con las nuevas demandas del consumidor.
               zación adecuados, la falta de competitividad general
               de nuestra producción... que hacen que, dependiendo                   Espinosa a insistido en que se van a seguir desarrollan-
               de en qué se empleen, esos millones de euros no sir-               do aquellos planes y actuaciones orientados a resolver las
               van más que para poner un parche quinquenal.                       dificultades específicas de carácter estructural de algunos
                                                                                  subsectores ganaderos, en particular las políticas en
                 Por otra parte, Espinosa pone como positivo en la                materia de sanidad animal, trazabilidad y calidad y todas
               balanza que se lleven invertidos 40 millones de                    aquellas que conforman un modelo productivo único.
               euros en vacunar contra la lengua azul. La verdad,
               con una situación epidémica con centenares de                                                                                    El Gobierno impedirá
               focos en toda España yo no me alegraría tanto.
                                                                                                                                                el movimiento de
                 Del cerdo parece que no dijo nada en su compare-
               cencia del 23 de septiembre... ¿Para qué, si es el sec-                                                                          animales no vacunados
               tor más potente y el que mejor va? Estamos inundan-
               do de jamón ibérico el mundo entero... Que hace                                                                                  contra la lengua azul
               unos meses se estuviesen perdiendo 30 euros por
               cerdo cebado también era algo coyuntural, que le ha                                                                                Una Orden del Gobierno va a impedir el movi-
               venido muy bien al sector para autorregularse, seguro.                                                                           miento de animales con vida desde las explotacio-
                                                                                                                                                nes no vacunadas contra la lengua azul, por lo que
                 ¿Ven? El problema es que los que nos dedicamos                                                                                 ha instado a las CC. AA. a culminar cuanto antes el
               a esto somos unos ignorantes y nos “agobiamos”                                                                                   proceso de vacunación de la cabaña.
               por nada. En el Ministerio sí que saben...                                                                                         El director de Recursos Agrícolas y Ganaderos
                                                                                                                                                del Ministerio de Medio Rural, Carlos Escribano,
                                                                                                                                                avanzó en octubre que "sólo se va a permitir el
                                                                                                                                                movimiento de animales de explotaciones vacuna-
                                                                                                                                                das contra la lengua azul". El objetivo, ha apunta-
                                                                                                                                                do, es "garantizar que no existe riesgo sanitario".
                                                                                                                                                  Así mismo, Escribano ha explicado la impor-
               La Comisión Europea modifica el sistema                                                                                          tancia que supone el programa de vacunación
                                                                                                                                                como la única forma de "erradicar la enferme-
               de identificación de los ovinos y caprinos                                                                                       dad" y ha expuesto que la única recomendación
                                                                                                                                                que están haciendo a las comunidades es que
                                                             Los últimos avances tecnológicos registrados en el ámbito de la identifi-          "vacunen deprisa".
                                                          cación electrónica han llevado a las autoridades comunitarias a modificar
                                                          la legislación vigente, con el fin de permitir un espectro más amplio de
                                                          combinaciones técnicas. En consecuencia, la Comisión Europea ha publi-
                                                          cado el Reglamento 933/2008 en el que introduce modificaciones en el
                                                          sistema de identificación y registro de los animales ovinos y caprinos.
                                                             El nuevo reglamento autoriza nuevos medios de identificación, como los
                                                          transpondedores inyectables y las marcas electrónicas en la cuartilla, pero
                                                          su uso se ha limitado a los traslados nacionales, para adquirir más expe-
                                                          riencia práctica en su uso. También se permite a los Estados miembro un
                                                          mayor margen de flexibilidad a la hora de utilizar medios convencionales
                                                          de identificación. Otra de las modificaciones es que se pospone hasta el 1
                                                          de enero de 2011 la fecha a partir de la cual el documento de traslado
                                                          debe incluir el código individual de identificación para cada animal. Ade-
                                                          más, los animales trasladados directamente a un matadero quedarán exen-
                                                          tos del requisito de registrar los códigos individuales de los animales en el
                                                          documento de traslado, con independencia de la fecha del mismo.




        ’120
                                                                                                                                                   23




Nuevo                                   La laringotraqueítis infecciosa se extiende en Holanda
vicepresidente                             La laringotraqueítis infecciosa (LTI) afecta a la cabaña aviar holandesa más de lo que se pen-
                                        saba, según su Servicio de Sanidad Animal (GD). En octubre de 2007 se encontró un brote al
del Consejo                             sur del país, después de que un virus vacunal mutase en un virus más virulento. El brote llegó
                                        en enero a su cota más alta y desde entonces la cantidad de notificaciones de sospecha al GD
General                                 ha ido decreciendo. Sin embargo, la situación no se ha estabilizado al nivel anterior al brote.
                                           El GD sospecha que tanto los avicultores como los veterinarios se encuentran más alerta y
de Colegios                             tienden a presentar muestras ante el GD con mayor celeridad. Del mismo modo, el GD sos-
                                        pecha que el virus de la LTI ya había producido problemas en las empresas en el pasado,
   El pasado día 20 de septiembre       antes de que se tomara conciencia del brote de 2007. Sin embargo, se cree que estos brotes
Ignacio Oroquieta Menéndez fue          se confundían con la enfermedad de Newcastle o con la bronquitis infecciosa. La recomen-
elegido vicepresidente del Conse-       dación del GD a los avicultores es que no lleguen a conclusiones precipitadas, sino permitir
jo General de Colegios Veterina-        que se investigue eficazmente.
rios de España por los presidentes
provinciales de los Colegios de
Veterinarios.
   Oroquieta es presidente del
Colegio Oficial de Veterinarios de
Sevilla desde 1996, presidente del
Registro Español de Identifica-
ción de Animales de Compañía
(REIAC) y consejero del Consejo
Andaluz de Colegios Oficiales de
Veterinarios. Actualmente ejerce
la profesión como veterinario
militar y en clínica de pequeños
animales en Sevilla.




Castigado el
intrusismo
profesional
   Los tres procesados y ahora con-
denados realizaron entre 2003 y
2004 acciones tales como insemi-
naciones artificiales y controles
reproductivos de ganado bovino,
en explotaciones ganaderas de los
ayuntamientos de Arzúa, Touro y
Boqueixón (La Coruña) sin tener
el título de licenciados en Veterina-
ria. Las condenas han ascendido a
los tres trabajadores a penas de
nueve meses de multa cada uno, a
razón de seis euros diarios, como
autores de un delito de intrusismo
profesional por realizar actos vete-
rinarios sin el título.
   La sentencia, notificada en sep-
tiembre al Colegio de Veterinarios
de A Coruña, organismo que puso
la denuncia, resuelve que dos de los
condenados efectuaron también
otros actos propios de la profesión
veterinaria, como prescripción de
medicamentos y asistencia a partos.
Este Colegio ha expresado a través
de su presidente, Xosé Uxío Rei, su
satisfacción por el resultado conde-
natorio de la resolución, no sólo por
la condena en sí misma, sino por eli-
minar actividades con riesgo eviden-
te para la seguridad y salud pública.




                                                                                                                                            ’120
24
         Actualidad profesional


         Las diarreas son las patologías
         más frecuentes en rumiantes
         En el Informe Albéitar de este mes hemos preguntado a los veterinarios cuáles son las enfermedades más habituales a las que
         se enfrentan diariamente. Las patologías digestivas parecen ser las más comunes tanto en los rumiantes como en el porcino.

                                                                         Las diarreas son las                               Gráfica 1. Patologías con mayor incidencia en ovino.                          Nueve de cada diez
                                                                         patologías más frecuentes                                                                                                        veterinarios de ganado ovino
     ·              ··                ··               ··
       informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe
     informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe alb
                                                                         en el ganado ovino

     ·      ·                 ·                 ·                 ·
     albeitar informe albeitar informe albeitar informe albeitar in                                                                                       Diarreas                                 90%    opinan que las diarreas son

                    ··                 ··               ··
       informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe        Cuando pedimos a los profesionales que
     informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe al                                                                                                                                        el mayor problema en
            ·                 ·                 ·                 ·      trabajan con la especie ovina que nos




                                                                                                                              Patologías
     albeitar informe albeitar informe albeitar informe albeitar i                                                                                  Maedi Visna                                    42%
     ·              ··                ··               ··
       informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe
     informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe alb
                                                                         indicasen la principal patología a la que                                                                                        las explotaciones.

     ·      ·                  ·                 ·
     albeitar informe albeitar informe albeitar informe albeitar
                                                                   ·     se habían enfrentado durante el último                                 Paratuberculosis                                   35%

                    ··                ··               ··
       informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe        año, un 90% de los encuestados optó por
     informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe alb

     ·      ·                 ·                 ·
     albeitar informe albeitar informe albeitar informe albeitar i
                                                                  ·      seleccionar las diarreas como el problema                                      Brucelosis                                 10%

                    ··                ··               ··
       informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe        más habitual. Maedi Visna es la enferme-
     informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe alb
            ·       ·         ·       ·        ·       ·         ·
     albeitar informe albeitar informe albeitar informe albeitar in
     informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe alb
                                                                         dad con la que un 42% de los técnicos se
                                                                         encuentra más habitualmente, seguida
                                                                                                                                                                       0   20      40    60
                                                                                                                                                                                 Técnicos (%)
                                                                                                                                                                                              80    100


            ·
     albeitar informe albeitar informe albeitar informe albeitar i
                    ·         ·       ·         ·      ·          ·
     informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe alb      por la paratuberculosis, que fue elegida           Nota: Los porcentajes no suman 100 ya que se trata de una pre-

            ·                 ·                 ·
     albeitar informe albeitar informe albeitar informe albeitar i
     ·                                                            ·      por un 35% de los veterinarios. Las cam-           gunta de respuesta múltiple.

                    ··                 ··               ··
       informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe
     informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe al       pañas de saneamiento de la brucelosis

     ·      ·                 ·                 ·                 ·
     albeitar informe albeitar informe albeitar informe albeitar in      parecen ser bastante efectivas, ya que sólo

                    ··                ··               ··
       informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe
     informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe alb      el 10% de los encuestados cree que esta

     ·      ·                 ·                 ·
     albeitar informe albeitar informe albeitar informe albeitar in      enfermedad es la de más relevancia en las

                    ··                ··               ··
       informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe
     informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe alb      granjas del ganado lanar.
            ·                 ·                ·                 ·
     albeitar informe albeitar informe albeitar informe albeitar in
                    ·                  ·
     informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe alb
                                                                         Los veterinarios de vacuno
            ·       ·         ·
     albeitar informe albeitar informe albeitar sido un albeitar in
                     La salud animal siempre ha informe
                                      ·
     informe albeitarfactor fundamentalinformeque una informe alb
                         informe albeitar      ·       ·
                                            para albeitar        ·       están preocupados por las
                                                                                                                            Gráfica 2. Patologías con mayor incidencia en vacuno.                         Un 59% de los técnicos del

            ·                 ·                 ·
     albeitar informe albeitar informe albeitar informe albeitar i
     ·                                                            ·      diarreas inespecíficas                                                                                                           sector vacuno considera las

                    ··                                 ··
                     explotación sea rentable y económi-
       informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe a

            ·                 ·       ·
     informe albeitarcamente productiva. Con la albeitar informe alb
                         informe albeitar informe reciente
                                                ·                 ·
     albeitar informe albeitar informe albeitar informe albeitar in
                                                                                                                                           Diarreas inespecíficas                                  59%    diarreas inespecíficas como
     ·              ··                   ·
                     ampliación albeitar informe albeitar informe
       informe albeitar informede la Unión Europea se
                     están produciendo más albeitar    ··
     informe albeitar informe albeitar informe intercam- informe alb
                                                                         Seguidamente, les pedimos a los técnicos
                                                                         que nos indicasen cuáles son las enferme-
                                                                                                                                                                                                          la patología más frecuente.
                                                                                                                              Patologías




            ·                 ·                 ·
     albeitar informe albeitar informe albeitar informe albeitar i
     ·                                                            ·                                                                                    Neumonía                                    48%


                    ··                ··               ··
       informe albeitar informe albeitar de animales
                     bios y movimientos informe albeitar informe         dades que observan en el ganado bovino.
     informe albeitarentre países, por lo que nos albeitar informe alb
                        informe albeitar informe estamos                 Un 59% de los encuestados considera las

     ·      ·                                  ·                 ·
     albeitar informe albeitar informe albeitar informe albeitar in
                                                                                                                                                                IBR                                44%


                    ··                ··               ··
       informe albeitar informe a enfermedades emer-
                     enfrentado albeitar informe albeitar informe        diarreas inespecíficas como el mayor pro-
     informe albeitargentes, muchas de las cuales se informe alb
                         informe albeitar informe albeitar               blema de las explotaciones de esta especie
            ·                ·                  ·
     albeitar informe albeitar informe albeitar informe albeitar i
     ·                                                            ·                                                                                           BVD                                  37%


                                      ··               ··
       informe albeitar informeya controladas e incluso, informe al
                     suponían albeitar informe albeitar                  ganadera. La neumonía es también una
                    ·
     informe albeitaralgunas de ellas, erradicadas. Por informe alb
            ·
                        informe albeitar informe albeitar
                             ·                 ·                 ·
     albeitar informe albeitar informe albeitar informe albeitar in
                                                                         patología de amplia incidencia, ya que un                                                     0    20        40
                                                                                                                                                                                 Técnicos (%)
                                                                                                                                                                                              60    80

                    ·
     informe albeitareste motivo hemos querido conocer informe alb
                         informe albeitar informe albeitar
                            ·         ·       ·        ·
     albeitar informecuáles soninforme albeitarcon mayor
                                                                ·
                      albeitar las patologías informe albeitar inf
                                                                         48% de los técnicos piensa que es la
                                                                         enfermedad más habitual en el ganado               Nota: Los porcentajes no suman 100 ya que se trata de una pre-
                    ·         ·       ·
     informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe alb
            ·                                   ·
     albeitar informe albeitar informe sectores ovino, ·
                     incidencia en los albeitar informe albeitar i
                                                                  ·      vacuno, seguidas de cerca por el IBR y el          gunta de respuesta múltiple.

     ·              ··
                     vacuno y porcino
                                      ··               ··
       informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe
     informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe alb
                                                                         BVD que fueron elegidas por el 44% y el

     ·      ·                 ·                 ·                 ·
     albeitar informe albeitar informe albeitar informe albeitar in      37% de los encuestados, respectivamente.

                    ··                 ··               ··
       informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe
                                técnica
     informe albeitar Ficha
                          informe albeitar informe albeitar informe al
                                                                         La colibacilosis es                                Gráfica 3.                     Patologías digestivas
            ·                 ·                 ·
     albeitar informe albeitar informe albeitar informe albeitar i
     ·                                                            ·                                                                                                                                       En el sector porcino la

                    ··                ··               ··
                                                                                                                                                      con mayor incidencia en porcino.
                     • Encuesta incluida en el número
       informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe        muy común en las                                                                                                                 colibacilosis es la enfermedad
     informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe alb
                                                                         explotaciones de cerdos
     ·      ·                 ·                  ·
     albeitar informe106 de Albéitar correspondiente
                                                                   ·
                          albeitar informe albeitar informe albeitar

                    ··                ··               ··
       informe albeitara junio de albeitar informe albeitar informe
                            informe 2007                                                                                                             Colibacilosis                                 71%    digestiva más habitual.
     informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe alb

     ·      ·                ·
     albeitar informe albeitar informe albeitar
                                                ·
                     • Número de respuestas: 96 informe albeitar i
                                                                  ·      Un 71% de los técnicos del sector porcino                         Diarreas inespecíficas                                  43%

                    ··                ··               ··
                     • Error muestral: ±10,21                            coincidió en señalar la colibacilosis como
                                                                                                                              Patologías




       informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe
     informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe alb                                                                            Ileítis proliferativa                               32%
            ·
     albeitar informe Intervalo de confianza: 95,5%
                    ·        ·        ·        ·       ·         ·
                     • albeitar informe albeitar informe albeitar in
     informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe alb
                                                                         el proceso digestivo más habitual cuando
                                                                         les preguntamos los principales problemas                                     Disentería                                  29%
            ·                 ·
     albeitar informe albeitar informe albeitar informe albeitar i
                    ·                 ·         ·
     informe albeitar• Encuesta incluida en el número
                                                       ·          ·
                         informe albeitar informe albeitar informe alb   digestivos a los que hacen frente en su tra-                                Clostridiosis                                 14%

            ·                 ·                 ·
     albeitar informe38 de Suis correspondienteinforme albeitar i
     ·
                         albeitar informe albeitar a
                                                                  ·      bajo cotidiano. No obstante, las diarreas

                    ··                 ··               ··
                                                                                                                                                             Otras                                 6%
       informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe
     informe albeitar informe 2007
                        junio de albeitar informe albeitar informe al    inespecíficas también son una patología a

     ·      ·                 ·
                     • albeitar informe albeitar·
     albeitar informeNúmero de respuestas: 129informe albeitar in
                                                                  ·      considerar en el ganado porcino, ya que                                                       0   20      40    60   80    100

                    ··                ··               ··
       informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe                                                                                                                Técnicos (%)
     informe albeitar• Error muestral: ±8,8%
                         informe albeitar informe albeitar informe alb   un 43% de los encuestados las indicó

     ·      ·                 ·                 ·
                     • albeitar informe albeitar informe albeitar in
     albeitar informe Intervalo de confianza: 95,5%                      como principal enfermedad digestiva. La            Nota: Los porcentajes no suman 100 ya que se trata de una pre-

                    ··                ··               ··
       informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe
     informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe alb      ileítis proliferativa, con un 32% de los           gunta de respuesta múltiple.

            ·                ·         ·       ·                 ·
     albeitar informe albeitar informe albeitar informe albeitar in
                    ·
     informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe alb
                                                                         votos, es la tercera patología digestiva más

            ·                ·                 ·                 ·
     albeitar informe albeitar informe albeitar informe albeitar in
                    ·                 ·                ·
     informe albeitar informe albeitar informe albeitar informe alb
                                                                         frecuente y ha doblado en un año el por-
                                                                         centaje de técnicos que la citan.

                                                                         El PRRS es el principal                            Gráfica 4.                    Patologías respiratorias                        Más de la mitad de los
                                                                                                                                                      con mayor incidencia en porcino.
                                                                         problema respiratorio                                                                                                            encuestados considera
                                                                         en ganado porcino
                                                                                                                                                             PRRS                                  54%    el PRRS como la patología
                                                                         También nos interesaba conocer cuál es                                Pleuroneumonía                                      31%    respiratoria más frecuente.
                                                                         la patología respiratoria con la que se
                                                                                                                                                    Pasteurelosis                                  31%
                                                                         encuentran los veterinarios del sector
                                                                                                                             Patologías




                                                                                                                                           Neumonía enzoótica                                      27%
                                                                         porcino con mayor frecuencia.
                                                                           Un 54% de los mismos eligió el sín-                                    Estreptococias                                   19%
                                                                         drome respiratorio y reproductivo porci-                                       Influenza                                  17%
                                                                         no (gráfica 4). El PRRS sigue siendo la                                  Rinitis atrófica                                 2%
                                                                         patología reproductiva en hembras ges-                                              Otras                                 6%
                                                                         tantes y respiratoria en cerdos de todas
                                                                         las edades, sobre todo lechones, por                                                          0    20        40      60    80
                                                                         excelencia. •                                                                                           Técnicos (%)
                                                                                                                            Nota: Los porcentajes no suman 100 ya que se trata de una pre-
                                                                                                  Teresa García. Albéitar   gunta de respuesta múltiple.

                   ’120
26   REVISTA DE PRENSA


     Breves                                Cambios en la manera de sacrificar el                                                       La respuesta a la deficiencia
     Información web                       ganado por una propuesta de la UE                                                           de fósforo depende de la línea
     sobre lengua azul
     En la página web del Colegio de          Con las nuevas normas, los mataderos tendrán que supervisar los animales des-            genética de los cerdos
     Veterinarios de León hay un un        pués de aturdirlos y cerciorarse de que no se reanimen antes de sacrificarlos. Los
     enlace denominado “Punto de           mataderos están obligados a aturdir a los animales antes de sacrificarlos, pero                La preocupación sobre el efecto del P excretado en el ambiente ha conducido a la
     Información Lengua Azul” en el        las normas para ello datan de 1993 y están desfasadas. Cada año se sacrifi-                 reducción del aportado en la dieta. Para examinar cómo la genética influye en la uti-
     que se puede consultar todo lo        can en la UE para carne unos 360 millones de cabezas de porcino,                            lización del fósforo, se llevó a cabo un estudio con 94 cerdas cruzadas con dos líneas
     relacionado con la lengua azul        ovino, caprino y vacuno y varios miles de millones de aves de                               genéticas distintas (A y B). Se alimentó a las cerdas con una dieta adecuada en fós-
     (RASVE, legislación, etc.). Se ha     corral. El aturdimiento del animal se efectúa con electricidad,                             foro (PA) o con una deficiente (PD) durante 14 semanas.
     editado en el Colegio un talona-      gas o fuerza mecánica (pistola de aire comprimido),                                            Las diferencias en la resistencia del radio entre los lechones de la línea A que habí-
     rio con el modelo de certificado      aunque ninguno es eficaz al 100%.                                                           an recibido las dos dietas fue mayor que la diferencia entre los lechones de la línea B
     para utilizar por los veterinarios       La propuesta no prohíbe ninguno de los                                                   (también alimentados con las dietas PA y PD), lo que indica una interacción entre la
     de las explotaciones para unificar    métodos actuales, pero limita el uso de                                                     línea genética y la dieta (p < 0,05). Estos datos indican que los mecanismos de utili-
     criterios.                            algunas técnicas. También incluye,                                                          zación del P son diferentes para estas dos líneas. Es necesario desentrañar estas
                  www.colvet.es/leon       entre otras, la necesidad de que                                                            diferentes vías de utilización para desarrollar estrategias que aumenten la
                                           haya una persona en matade-                                                                 eficiciencia en el crecimiento sin perjudicar al medio ambiente.
                                           ros encargada del bienestar
     Holanda sin Aujeszky                  de los animales, de una forma-
     en 2009                               ción adecuada o de la crea-
     La Comisión Europea podría            ción de centros nacionales
     declarar a Holanda libre de la        de referencia para ayudar a
     enfermedad de Aujeszky en             los funcionarios responsables
     2009. Actualmente, están              de la inspección de mataderos,
     indemnes de la enfermedad de          ya que muchas veces los inspec-
     Aujeszky: Austria, Chipre, Repu-      tores tienen problemas para evaluar la eficacia de los sistemas de
     blica Checa, Alemania, Dina-          aturdimiento complejos. Las medidas deben ser aprobadas por los 27
     marca, Finlandia, Luxemburgo,         Gobiernos nacionales de la UE y los mataderos de los países que exportan a la
     Suecia, Eslovaquia, Inglaterra,       UE tendrán que cumplir normas similares.
     Escocia y Gales, así como 95
     departamentos en Francia.
            Agencias (2008), octubre                             http://ec.europa.eu/news/agriculture/080919_1_es.htm                                                                  J. Anim Sci. (2008), vol. 86, p.2585.



     Aumenta el sacrificio
     de ganado en EE. UU.                  La UE amplía la edad                                          La arena y la fibra reducen el canibalismo
     En agosto de 2008 se han sacri-
     ficado 226.000 vacas lecheras,        mínima de las reses                                              La adición de arena y fibras al alimento de los broilers puede prevenir el canibalismo entre los pollos al incremen-
     lo que supone 17.000 cabezas                                                                        tar el tiempo que pasan comiendo. Ésta es la principal conclusión de la tesis doctoral de Marinus van Krimpen,
     más que en julio y 14.000 más         para los test de la EEB                                       defendida en septiembre en la Universidad de Wageningen (Holanda). Los etólogos piensan que el canibalismo en
     respecto al año pasado. Hasta                                                                       los pollos domésticos deriva del comportamiento inicial de búsqueda de comida en sus congéneres salvajes.
     la fecha, el porcentaje de sacrifi-     Los países de la Unión Europea relajaron los requisi-          La alta energía de la dieta de las manadas de broilers comerciales hace que los animales ya no pasen mucho
     cio respecto al año pasado se         tos sobre los test para detectar la encefalopatía             tiempo buscando comida, lo que conduce a su aburrimiento y como consecuencia, el picaje e incluso el cani-
     ha incrementado en un 3,9%.           espongiforme bovina el pasado mes de octubre. La              balismo. Este cambio en la dieta debe darse desde el principio. El Dr. van Krimpenm afirma que si se
     Por otro lado, la producción de       decisión se aplicará el 1 de enero de 2009 y afectará         administra a los broilers de más edad ya es demasiado tarde, porque la conducta del picaje ya se ha
     carne de vacuno ha descendido         a los 15 países que, como España, entraron a la               instaurado. Algunas granjas de Holanda ya utilizan este nuevo sistema de alimentación, con el único incon-
     en EE. UU. un 7% comparado            Unión antes de 2004. A partir de esta fecha serán             veniente de un mayor volumen de pienso y un algunas más deyecciones.
     con 2007.                             obligatorios estos test para las reses que tengan
          National Agricultural Statis-    al menos 48 meses de edad. El Comité Perma-
       tics Service (2008), septiembre     nente de la Cadena Alimentaria de la UE, for-
                                           mado por expertos de los Veintisiete, aprobó
                                           esta medida.
     Base de datos
     de legislación
     La Agencia Catalana de Seguri-
     dad Alimentaria pone a disposi-
     ción de los internautas una herra-
     mienta donde poder encontrar
     fácilmente la legislación sobre
     disposiciones generales, sanidad
     animal, identificación, aditivos,                                                                                                                                                       www.allaboutfeed.net/news/
     zoonosis, etc. Se puede acceder
     a la normativa mediante los
     menús desplegables o a través
     del buscador situado a la derecha                                                                Efecto de la edad y de la producción lechera
     de la página principal del ACSA.
          www.gencat.net/salut/acsa                                                                   en primera lactación sobre la vida productiva
                                                                                                         Investigadores de Australia han estudiado la relación entre la edad al primer parto, la producción en la primera lac-
     Volatilización del                                                                               tación, el número de partos, la productividad de las siguientes lactaciones y la longevidad en vacas Holstein. La pro-
     amoniaco en broilers                                                                             ducción media lechera de la primera lactación es un indicador fiable de la producción láctea del resto de
     Se necesita un mayor conoci-                                                                     lactaciones, de la producción total, de la longevidad y del índice de longevidad (IL), que es la proporción de
     miento de los mecanismos que                                                                     la vida total de la vaca que pasa produciendo leche. Ni la
     afectan a la volatilización del                                                                  edad al primer parto ni la producción de leche en primera
     amoniaco de la cama reutilizada          Actualmente, es obligatorio hacer las pruebas a         lactación fueron factores significativos para el número total
     para determinar la forma de miti-     todas las reses sanas de más de 30 meses, que hayan        de partos. Para la mayoría de las vacas del estudio, con 30
     gar estas emisiones.                  sido sacrificadas y las de más de 24 meses con riesgo      l/día en primera lactación, hubo una relación significativa
     Investigadores estadounidenses        de haber contraído la encefalopatía espongiforme           entre la edad al primer parto y la longevidad. Sin embargo,
     han desarrollado un novedoso          bovina (EEB) o mal de las "vacas locas".                   ninguna de las vacas que produjeron más de 30 l/día en pri-
     sistema que ofrece un control de         Los países han decidido que en los 15 países cita-      mera lactación sobrevivió más de dos lactaciones.
     la velocidad de la circulación del    dos esos test sólo sean obligatorios para los animales        La edad óptima al primer parto se situó entre los dos a
     aire y una determinación precisa      de más de 48 meses, porque las últimas opiniones           dos años y medio y estas vacas fueron las que obtuvieron
     de la cantidad de amoniaco vola-      científicas muestran que cada vez son más viejos los       una estimación de una mayor longevidad e índice de longe-
     tilizado.                             animales afectados por la enfermedad.                      vidad. La producción óptima se situó entre los 20 y 30 l/día.
           J. Appl. Poult. Res. (2008),
                       vol. 17, p.340.
                                                                   Agencias (2008), octubre                                                                               The Veterinary Record (2008), vol. 62, p.643.


                  ’120
28   NOVEDADES COMERCIALES


     Nueva premezcla medicamentosa de amoxicilina al 10%                                                        Porcilis COLI 6C es la nueva vacuna contra E. coli
     de actividad de Laboratorios Maymó en Italia y Portugal                                                    y Clostridium perfringens de Intervet Schering-Plough

                                                      Laboratorios Maymó lanza una premezcla medicamen-                             Intervet Schering-Plough Animal Health ha lanzado Porcilis COLI 6C, una
                                                      tosa de amoxicilina denominada Maymoxi 10 premix y                            nueva vacuna para el control de las diarreas neonatales por E. coli y Clostri-
                                                      Maymoxi pré-mistura medicamentosa para suinos en                              dium en ganado porcino, pero que, en realidad, ha estado demostrando su
                                                      los mercados italiano y portugués, respectivamente.                                                         eficacia durante años. Ésta se basa en cuatro
         La técnica empleada en su recubrimiento, atomización, hacen que sea la única premezcla recu-                                                               importantes antígenos fimbriales de E.coli
      bierta con grasa vegetal que aguanta el proceso de granulación del pienso.                                                                                    (K88ab, K88ac, K99 y 987p) y dos toxoides
         Se presenta en micropartículas en sacos de 25 kg, lo que evita las contaminaciones cruzadas en                                                             de Clostridium perfringens (beta y epsilon),
      las fábricas de pienso y la emisión de polvo, y facilita su manipulación.                                                                                     lo que ofrece una amplia protección frente
                                                                                                                                                                    a infecciones por estas dos bacterias en una
      ➔ Para más información: Laboratorios Maymó, S.A.                                                                                                              única vacuna.
         Tel.: 932 370 220 - www.maymo.es - maymo@maymo.es
                                                                                                                 ➔ Para más información: Intervet Schering-Plough Animal Health
                                                                                                                    www.schering-plough.es



     Laboratorios Cenavisa presenta Cenlinco 40
      Cenlinco es un nuevo medicamento a base de lincomicina (clorhidrato) al 40%, polvo oral para              Bentec Bioenergies presenta su primera instalación
      administrar en agua de bebida a cerdos y pollos de engorde. Sus principales indicaciones en porcino       de biogás en España
      son el tratamiento de la disentería porcina causada por Brachyspira hyodysenteriae, y en pollos de
      carne para el control de la enteritis necrótica cau-
      sada por Clostridium perfringens.                                                                          Bentec Bioenergies S.L., filial en España de la firma alemana Biogas Weser-Ems GmbH & Co.KG con
        El tiempo de espera del producto, tanto para                                                             amplia experiencia en la construcción de plantas de biogás, realizó en Utiel (Valencia) la primera ins-
      cerdos como para pollos de engorde, es de 0 días.                                                                                                                          talación de biogás en España los
        Se presenta en envases de 100 g y de 1 kg                                                                                                                                pasados 6, 7 y 8 de septiembre.
                                                                                                                                                                                    Su especialización es el diseño,
      ➔ Para más información: Laboratorios Cenavisa                                                                                                                              construcción “llave en mano” y
         Tel.: 977 757 273 - cenavisa@cenavisa.com                                                                                                                               explotación de plantas de biogás,
                                                                                                                                                                                 incluyendo servicios adicionales: pla-
                                                                                                                                                                                 nificación, asesoría, gestión, licen-
                                                                                                                                                                                 cias, permisos, mantenimiento, etc.
                                                                                                                                                                                    Solicite su estudio de rentabilidad
                                                                                                                                                                                 y conocerá la viabilidad de su planta
     Bicalphos es el nuevo suplemento                                                                                                                                            de biogás.

     de calcio y fósforo para                                                                                    ➔ Para más información: Bentec Bioenergies, S.L.
                                                                                                                    Tel.: 972 690 426 - info@bentec.es - www.bentec.es
     administar en el agua de
     bebida de Santamix Ibérica
                                                                                                                La Agencia Española del Medicamento reduce el tiempo
                                                                     Santamix Ibérica presenta Bicalphos,
                                                                     un suplemento de calcio y fósforo
                                                                                                                de espera de Tiamvet 20% Porcino
                                                                     indicado en las fases críticas de creci-
                                                                     miento y producción.                        Ceva Salud Animal comunica la reducción del tiempo de
                                                                        Bicalphos incorpora calcio de fácil      espera de Tiamvet 20% PS Porcino. El tiempo de espera era
                                                                     asimilación, fósforo, sales de sodio,       inicialmente de 11 días, pero la Agencia Española del Medi-
                                                                     magnesio, hierro, cinc, manganeso y         camento ha autorizado la reducción de tiempo de espera a
      cobre de gran biodisponibilidad, y se puede utilizar en todas las especies domésticas.                     4 días.
        Bicalphos está indicado para prevenir o compensar situaciones carenciales en:                               El principio activo de Tiamvet 20% PS Porcino es tiamulina al
      • Broilers: desmineralización ósea, raquitismo hipocalcémico/hipofosfatémico, fracturas en recogi-         20% soluble en el agua de bebida y está indicada para el tra-
        da presacrificio, condronecrosis bacteriana.                                                             tamiento de la disentería porcina.
      • Ponedoras y reproductoras: desmineralización de la cáscara. Osteoporosis.                                Esta modificación supone una ventaja en la aplicación prác-
      • Porcino: osteoporosis, hipocalcemia, disminución de tamaño de camada. Menor crecimiento,                 tica de Tiamvet 20% PS Porcino, ya que se facilita la admi-
        reducción de la producción de leche, partos lánguidos.                                                   nistración del tratamiento y se adapta así a las necesidades
      • Todas las especies: raquitismo, osteoporosis, hipocalcemia, hipofosfatemia.                              del sector.
        El producto se administra en el agua de bebida a razón de 1 ml/ litro durante 3-5 días.
        No precisa prescripción veterinaria ni periodo de supresión. Se recomienda consultar siempre al          ➔ Para más información: Ceva Salud Animal
      veterinario antes de su aplicación.                                                                           ceva.salud-animal@ceva.com - www.ceva.com



      ➔ Para más información: Santamix Ibérica, S.L.
        Tel.: 618 988 865/ 913 500 033
        roberto.guijarro@santamix.es                                                                            Gestión técnica de granjas de vacuno lechero:
                                                                                                                Aspectos de manejo

                                                                                                                 Director y Coordinador: Prof. Dr. Pedro José Álvarez Nogal
     Novedades en la sección de “Anoestros                                                                       Editor: Universidad de León
                                                                                                                 Año de edición: 2008
     y tasa de partos” de 3tres3.com                                                                             356 páginas

      3tres3.com ha incluido dos nuevos apartados de la sección “Anoes-                                          Con esta obra del Prof. Dr. Pedro José Álvarez Nogal se aporta un
      tros y tasa de partos”, patrocinada por Intervet Schering-Plough Ani-                                      nuevo tratado, a los ya existentes en español, sobre la gestión técni-
      mal Health, llamados “Sacrificadas” y “Muertas”. Cada uno consta,                                          ca u operativa de las granjas lecheras y la diversidad de acciones zoo-
      a su vez, de dos subapartados: Causas y acciones, en el que se expli-                                      técnicas que configuran el proceso de producción de leche de vaca.
      ca cómo clasificar dichas bajas, qué las causa y cómo actuar en cada                                       Está escrito para las personas relacionadas con el mundo del ganado
      caso; y Análisis de tus datos, una herramienta para calcular los por-                                      vacuno lechero, de cuya explotación aspiran sumar nuevos conoci-
      centajes de sacrificadas y muertas en la explotación.                                                      mientos y renovar los que se hayan quedado obsoletos.

      ➔ Para más información:                                                                                    ➔ Para más información: Secretaría de Publicaciones de la Universidad de León
         www.3tres3.com/anoestros_y_tasa_de_partos                                                                  Tel.: 987 291 237


                ’120
EMPRESA                                                                                                                                                                                                29




Ceva patrocina el IV Concurso                                                                              Pfizer realiza el lanzamiento europeo
Fotográfico SEOC 2008                                                                                      de la nueva indicación de Draxxin

 Una vez más Ceva ha patrocinado el Concurso Foto-                                                          El pasado 17 de septiembre Pfizer Salud
 gráfico en las Jornadas SEOC 2008, celebradas el                                                           Animal presentó en París la nueva indica-
 pasado mes de septiembre en Almería. En esta oca-                                                          ción de Draxxin (tulatromicina), aprobado
 sión se ha contado con 27 participantes que presen-                                                        desde el mes de julio por la EMEA tam-
 taron 58 fotos.                                                                                            bién para la prevención y el tratamiento
    El jurado formado por Manuel Sánchez Rodrí-                                                             de la enfermedad respiratoria porcina
 guez, José Miguel Mejías Montalvo y Beatriz Noves                                                          causada por Haemophilus parasuis.
 Ruiz Escribano lo tuvo muy complicado para elegir                                                             Durante el encuentro, veterinarios de
 las tres fotos finalistas.                                                                                 varios países europeos presentaron expe-
    Finalmente la foto “Caminando” volvió a convertir, por segundo año consecutivo, a Mª Carmen García      riencias de campo que demuestran la efi-
 en ganadora del IV Concurso Fotográfico SEOC 2008. El premio, dotado de una cámara reflex Canon EOS        cacia de Draxxin, así como estudios novedosos que ponen de manifiesto la conveniencia de
 400D, fue cortesía de laboratorios Ceva Salud Animal y se entregó en el acto de clausura de la jornada.    su uso en infecciones producidas por Haemophilus parasuis.




Syva convoca la
3ª edición del Concurso
Fotográfico Diálogos
sobre el cerdo Ibérico
 Con motivo de la próxima celebración
 de los Diálogos sobre el cerdo Ibérico,
 Syva convoca la 3ª edición del “Con-
 curso Fotográfico Diálogos sobre el
 cerdo Ibérico”.
    La obra galardonada servirá como
 soporte al cartel de los Diálogos sobre
 el cerdo Ibérico 2009.




    Las fotografías (tres como máximo
 por cada participante) deberán ser
 inéditas, presentarse en soporte de
 papel fotográfico con tamaño superior
 a 18x24 cm e inferior a 30x45 cm y
 enviarse al Departamento de Marke-
 ting de Laboratorios Syva en León.
    La recepción de fotografías tendrá
 lugar desde el 15 de octubre de 2008
 hasta el 30 de enero de 2009.
    Para obtener más información sobre
 el concurso se puede visitar la web
 www.syva.es




 Nota de Redacción
 El Departamento de Redacción de
 la revista Albéitar informa a las
 empresas de que los comunicados
 que se envíen para su publicación
 en las secciones “Empresa” y
 “Novedades comerciales” deberán
 tener las siguientes características:
   • Extensión máxima de 125 pala-
     bras para las noticias de empre-
     sa y de 100 para las novedades
     comerciales.
   • Inclusión de un único elemento
     gráfico (fotografía o logotipo de
     la compañía).


                                                                                                                                                                                                ’120
30   EMPRESA


     Más de 185.000 personas visitan                                                       Farco Veterinaria                        Un toro de Aberekin es la gran revelación en
     la Feria de Sant Miquel                                                               patrocinó las                            la última valoración genética de CONAFE
                                                                                           Jornadas SEOC 2008
      La doble manifestación ferial confor-                                                                                          Chicago ha sido el toro revelación en la última valoración genética de la Con-
      mada por la Feria de Sant Miquel y el                                                 Farco Veterinaria, S.A. estuvo pre-      federación de Asociaciones de Frisona Española (CONAFE).
      salón Eurofruit ha cerrado las puertas                                                sente, como patrocinador princi-            Los excelentes comentarios de ganaderos Holstein, sobre la producción y el
      con un balance de más de 185.000                                                      pal, en las XXXIII Jornadas Científi-    tipo de las hijas de Chicago, han sido confirmados con su primera prueba en
      visitantes, de los que aproximadamen-                                                 cas de la Sociedad Española de           esta valoración con +1216 kilos en leche y +3,22 en tipo.
      te 33.000 han sido profesionales, unas                                                Ovinotecnia y Caprinotecnia.                Este hijo de Champion por Durham, procedente de la familia de vacas Lead-
      cifras muy similares a las de la pasada edición. Sin embargo, las 42 jornadas téc-       A su stand se acercaron nume-                                                       man MaeLeadman Mae, es la
      nicas celebradas en el marco de la feria han congregado a 3.970 inscritos, un         rosos profesionales que recibieron                                                     gran novedad de Aberekin.
      10% más que en 2007.                                                                  información y documentación so-                                                           Las Chicago son vacas muy
         La 54ª edición de la Feria Agraria tuvo lugar en Lleida, entre los pasados 25      bre trabajos realizados por veteri-                                                    productivas y homogéneas,
      y el 29 de septiembre, con la presencia de 334 expositores, una superficie neta       narios de campo, coordinados por                                                       con una estructura corporal
      de 26.345 m2 y un amplio programa que ha incluido 62 actividades paralelas.           Farco Veterinaria, relacionados con                                                    perfecta, profundas y fuertes
                                                                                            mamitis en ovino y caprino:                                                            de pecho, de grupas anchas y
                                                                                            • “Eficacia de Ilovet 20% como                                                         con patas de buena calidad y
                                                                                               prevención de la infección intra-                                                   talón alto. Sus ubres son altas y
                                                                                               mamaria al parto en cabras pri-                                                     anchas y destacan por sus fuer-
                                                                                               míparas”.                                                                           tes inserciones y ligamentos.
                                                                                            • “Estudio comparativo de pro-
                                                                                               ducción láctea en corderas pri-
                                                                                               míparas tratadas con terapia
                                                                                               antibiótica en preparto” .
                                                                                            • “Eficacia de Ilovet-Secado como
                                                                                               terapia de secado en ganado
                                                                                               caprino”.
                                                                                                                                     Intervet Schering-Plough
                                                                                                                                     organizó la Jornada
                                                                                                                                     Satélite en SEOC 2008
                                                                                                                                                                   Intervet Schering-
                                                                                                                                                                    Plough Animal
                                                                                                                                                                     Health organizó
                                                                                                                                                                     la Jornada Saté-
                                                                                               Estos trabajos se pueden conse-                                     lite SEOC 2008
                                                                                            guir en www.farcovet.com/infovet.                         titulada “Trabajando para el
                                                                                               Con motivo de su 10º aniversa-        desarrollo del sector de los pequeños rumian-
                                                                                            rio, Farco Veterinaria también           tes” el pasado 24 de septiembre en Almería.
                                                                                            organizó una fiesta privada en una          Su formato innovador, mediante la partici-
                                                                                            popular discoteca de Almería.            pación de los profesionales del sector en la
                                                                                                                                     elección de las cuestiones a tratar, y un mode-
                                                                                                                                     lo de ponencias cortas y con mayor protago-
                                                                                                                                     nismo del foro y debate, fueron valorados con
                                                                                                                                     un 8,4 (sobre 10) en la encuesta realizada a
                                                                                           El CIA Porcino Cinco                      los asistentes. El 97,1% opinó que la Jornada fue más enriquecedora compa-
                                                                                                                                     rada con el formato utilizado en ediciones anteriores.
                                                                                           Villas da a conocer                          El 93,1% de las encuestas señalan que los asistentes sacaron conclusiones
                                                                                           sus nuevas                                válidas para implementar en su trabajo del día a día, calificando globalmente
                                                                                                                                     la Jornada con un 8,1.
                                                                                           instalaciones                                Intervet Schering-Plough quiere agradecer a la Junta Directiva de SEOC la
                                                                                                                                     confinaza depositada en la innovación, a los participantes en la Jornada por la
                                                                                            El CIA Porcino Cinco Villas, partici-    propuesta de los temas y por su votación, a los ponentes y finalmente a los
                                                                                            pado por las ADS nº 1 de Tauste y        asistentes, esperando que hayan disfrutado de la misma.
                                                                                            nº 2 de Ejea de los Caballeros              Se pueden encontrar las ponencias en la sección de publicaciones en la web
                                                                                            (Zaragoza), celebró una jornada          de SEOC (www.seoc.es).
                                                                                            de puertas abiertas para dar a
                                                                                            conocer sus nuevas instalaciones a
                                                                                            ganaderos y profesionales del sec-
                                                                                            tor el pasado 24 de septiembre.




                                                                                                                                    El “Manual de diferenciación racial” obtiene
                                                                                                                                    el premio del Libro Agrario de Lleida

                                                                                               Los asistentes pudieron ver un        El “Manual de diferenciación racial”, escrito por el profesor Carlos Sañudo y
                                                                                            novedoso sistema de aire filtrado        publicado por la editorial Servet, ha ganado la 37ª edición del Premio del Libro
                                                                                            que evita toda transmisión aeró-         Agrario, galardón organizado en el marco de la Feria Agraria de Sant Miquel de
                                                                                            gena de enfermedades, como               Lleida que se celebró del 25 al 29 del pasado mes de septiembre. La obra es una
                                                                                            PRRS y Aujeszky, por lo que se                                   recopilación exhaustiva de 400 razas de bovino, ovino,
                                                                                            consigue un nivel máximo de bio-                                caprino, porcino, conejos, équidos y camélidos, con foto-
                                                                                            seguridad. El centro se ha estruc-                              grafías, cuadros y datos históricos, de clasificación de
                                                                                            turado en tres unidades: laborato-                              censo y distribución, de aptitudes y utilidad, y de produc-
                                                                                            rio y servicios, cuarentena y nave                                              ción, que, en opinión del jurado, “es fácil
                                                                                            de machos. La combinación de fil-                                                                     de leer y de enten-
                                                                                            tración y sobre presión consigue                                                                             der, es peda-
                                                                                            que estas unidades permanezcan                                                                              gógico y didác-
                                                                                            aisladas y además existe un siste-                                                                        tico y recoge muy
                                                                                            ma de apertura eléctrico que no                                                                        bien las diferencias
                                                                                            permite la mezcla de ambientes.                                                                      entre razas”.


                ’120
                                                                                                                                                                                                                      31




Fernando Marcén ha                           Pfizer organiza una jornada sobre estrategias                                               Zinpro anuncia cambios en su plantilla
sido elegido nuevo                           de comercialización en vacuno de carne                                                       Zinpro se complace en anunciar la incorpora-
presidente de CCAE                                                                                                                        ción de Francisco Fernández López-Brea como
                                              El pasado 10 de septiembre                                                                  gerente de Área para España y Portugal.
                                              Pfizer Salud Animal organizó                                                                   Tendrá como responsabilidades el marke-
                                              una jornada en Toledo sobre                                                                 ting y venta de los quelatos minerales de Zin-
                                              actuaciones y vías de comercialización en la que se reunieron una treintena de pro-         pro Performance Mineral. Sustituirá a Cinzia
                                              ductores de la Región. En la misma, Jesús Lamban (director de Calidad de Productos          Boggino, quien ha aceptado el puesto de
                                              Perecederos de Supermercados Sabeco) y Luis Vázquez (director ejecutivo de la IGP           gerente de Comunicación para Zinpro en
                                              Ternera Gallega), mostraron su visión sobre la situación actual del sector vacuno de        Europa. Fernández es licenciado en Veterina-
                                              carne y explicaron las estrategias desde el punto de vista de la distribución y la marca    ria por la UCM, ha trabajado en varias empresas multinacionales rela-
                                              de calidad que están adoptando sus empresas para diferenciarse en el mercado.               cionadas con la nutrición animal y aditivos, tanto en España como en
                                                 Los representantes de la distribución destacaron los acuerdos comerciales que            Suramérica, por lo que tienen una amplia experiencia en estas áreas.
                                              establecen con los productores y los requisitos que les exigen para poder comercia-            Estos cambios reafirman la presencia de Zinpro en el mercado europeo
                                              lizar sus productos.                                                                        y tienen como objetivo seguir brindando el mejor servicio a sus clientes.




 La Confederación de Cooperativas
 Agrarias de España (CCAE) celebró su
 Asamblea General Extraordinaria el
 pasado 15 de octubre en Madrid, en la
 que se eligió como nuevo presidente a
 Fernando Marcén, actual presidente
 de la Federación Aragonesa de Coope-
 rativas Agrarias (FACA).
    La nueva presidencia de CCAE con-
 tinuará con el desarrollo del Plan Estra-
 tégico del Cooperativismo Agrario que
 se centra básicamente en adaptar las
 cooperativas a las exigencias del mer-
 cado y a un entorno cada vez más difí-
 cil, competitivo y globalizado, con el
 fin de asegurar su permanencia y la de
 los agricultores y ganaderos asociados.
    Marcén destacó que las cooperati-
 vas son productores de alimentos y
 que tienen pendiente que se reconoz-
 ca el papel estratégico que desempe-
 ñan en la sociedad.




Laboratorios Syva
patrocina el congreso
de SEOC
 Las XXXIII Jornadas Científicas y XII
 Internacionales de la Sociedad Espa-
 ñola de ovinotecnia y caprinotecnia
 (SEOC) se celebraron del 24 al 27 de
 septiembre en Almería. Reunieron
 más de 350 profesionales del sector
 de los pequeños rumiantes proceden-
 tes de distintos puntos de la geografía
 nacional.




    Las jornadas técnicas presentaron
 contenidos muy variados ya que se tra-
 taron temas relacionados con repro-
 ducción, alimentación, manejo, econo-
 mía y gestión, calidad de los productos,
 etc. Estos contenidos se desarrollaron
 en tres formatos: mesa redonda,
 ponencias y comunicaciones orales.
    Laboratorios Syva, además de patro-
 cinador, estuvo presente con un stand
 que recibió la visita de numerosos
 veterinarios interesados en las nuevas
 vacunas frente a agalaxia: Agalax Uno
 y Agalax Tres.


                                                                                                                                                                                                               ’120
32
     Actualidad profesional

      Space 2008                                                              SEPOR                                                                Jornadas científicas nacionales
                                                                                                                                                   e internacionales de la SEOC
      Edición: XXII                                                           Edición: XLI
      Fecha: del 9 al 15 de septiembre de 2008                                Fecha: del 15 al 18 de septiembre de 2008                            Edición: XXXIII Jornadas nacionales y XII internacionales
      Lugar: Salón de la ganadería de Rennes, Francia                         Lugar: Recinto Ferial de Santa Quiteria de Lorca, Murcia             Fecha: del 24 al 27 de septiembre de 2008
      Número de participantes: 113.580 visitantes y 1.264 expo-               Número de participantes: 400 firmas comerciales, 300                 Lugar: Universidad de Almería
      sitores (358 internacionales)                                           expositores y más de 66.000 visitantes                               Número de participantes: más de 150 comunicaciones y
      Programa: estrategias para el futuro, desarrollo sostenible,            Programa: calidad y actualidad del sector porcino, gestión           400 asistentes
      implantación de las decisiones de la Cumbre de Grenelle                 ambiental y precios de materias primas. Jornadas de ovino,           Programa: patología, alimentación, reproducción y calidad
      del medio ambiente, presentaciones y concursos animales                 bovino y caprino                                                     de los productos en los pequeños rumiantes y silvestes




     Las ferias profesionales y jornadas
     técnicas como lugar de encuentro
     Space 2008, SEPOR y SEOC han reunido en Francia y España a los diferentes sectores de la producción animal.
     Los visitantes, expositores y asistentes a conferencias y jornadas tuvieron un espacio propio donde intercambiar
     experiencias en unos casos y hacer negocios en otros.

                               Durante el mes de septiembre se han                   Se establecieron numerosas             con objeto de materializar proyectos de
                               celebrado varios encuentros de gran tra-                                                     inversión, aunque a veces estos proyectos
                                                                                     citas en Space para las
                               dición y futuro asegurado. A continua-                                                       estén frenados por una falta de visibilidad
                               ción resumimos para los lectores de                   semanas y meses siguientes             sobre el futuro en algunas producciones.
                               Albéitar lo principal de cada uno.
                                                                                     con objeto de materializar
                                                                                                                            Intercambio de ideas
                               Space 2008 en positivo                                proyectos de inversión.                Numerosos coloquios y conferencias han
                                                                                                                            hecho de Space un lugar de intensos
                               El número de visitantes creció en esta                                                       debates, comparaciones y diálogos sobre
                               edición de Space un 2% respecto al año          sos intercambios de puntos de vista y        todos los temas relacionados con las pro-
                               pasado (113.580 visitantes), con lo que         contactos de gran calidad entre los 1.264    ducciones animales (estrategias para el
                               el salón registró en 2008 su segunda            expositores y los visitantes profesionales   futuro, desarrollo sostenible, implanta-
                               mayor afluencia desde su creación (des-         que frecuentaron los estand del Salón de     ción de las decisiones de la Cumbre de
                               pués del récord del año 2003).                  la ganadería de Rennes. Con una atención     Grenelle del medio ambiente, etc.).
                                 El ambiente que se respiró durante las        al expositor exquisita y una cuidada orga-      La calidad excepcional de las presenta-
                               jornadas fue excelente y la crisis quedó        nización, Space fue positivo e incluso       ciones animales y de los concursos ha
                               durante unos días fuera de la agenda de         excelente, y se establecieron numerosas      dado nuevamente al Space un elevado
                               los participantes en la feria, con numero-      citas para las semanas y meses siguientes    nivel genético, en particular en las dos
                                                                                                                            razas que organizaban eventos de alcan-
                                                                                                                            ce nacional e internacional (las razas
      Tecnología y estrellas en Space 2008                                                                                  Parda y Rubia de Aquitania). En el plano      Novedades en SEPOR
                                                                                                                            sanitario se tomaron las máximas precau-
                                                                                                                            ciones, en particular mediante la vacuna-     La Semana Nacional de Ganado Porcino
      Space 2008 se ha situado resueltamente bajo el signo de las altas tecnologías y de las novedades en todos los ámbi-   ción obligatoria de todos los animales        inició su andadura en 1968. Durante los
      tos de las producciones animales. Con numerosos expositores, la plataforma Investigación y Desarrollo ha mostra-      contra la lengua azul.                        últimos 20 años, SEPOR ha invertido
      do toda la modernidad de la agricultura y de la ganadería. Cada día se utilizan con mayor frecuencia las tecnologí-      El foro franco-ruso, organizado por pri-   mucho esfuerzo en la organización de las
      as más punteras para mejorar al mismo tiempo la seguridad de los ganaderos y sus condiciones de trabajo.              mera vez, permitió iniciar nuevas negocia-    jornadas técnicas y, desde el año 1999, a
      En Innov’space, los expositores se esmeraron en llevar sus mejores productos, que constituyen una fuente de infor-    ciones entre inversores de Rusia y exposi-    petición de empresas y firmas ganaderas,
      mación excepcional para los visitantes del Salón. Se presentaron 137 candidaturas y 47 fueron los premiados, 37       tores interesados en desarrollarse en este    se amplió a otras especies: bovino, ovino
      con una estrella y 10 con dos, por un jurado independiente, constituido por los mejores especialistas.                país y deberían materializarse en acuerdos    y caprino. La Facultad de Veterinaria de
      Durante la celebración del Space 2008 se concedió el premio a la innovación, con tres estrellas, a la empresa         comerciales. Varias delegaciones (Rusia,      la Universidad de Murcia, las asociacio-
                                                                   Orvia-Gourmaud Selection, dedicada a la genética         Malí, India, etc.) estuvieron encabezadas     nes ANAPORC (Asociación de Porcino-
                                                                   avícola, con su producto para sexar patitos automáti-    por ministros y viceministros, en busca de    cultura Científica) y ANPROGAPOR
                                                                   camente por el color de los ojos (machos con ojos        asociaciones para desarrollar las produc-     (Asociación Nacional de Productores de
                                                                   negros y hembras con rojos). El sexaje se produce        ciones animales en sus países.                Ganado Porcino), contando con la cola-
                                                                   automáticamente, poniendo a los patitos enfrente de         La visita oficial del primer ministro      boración de la Universidad Politécnica de
                                                                   una cámara que distingue el color del ojo y que per-     francés, acompañado por el ministro de        Cartagena, han sido las organizadoras de
                                                                   mitirá sexar 10.000 patitos cada hora. La distinción     agricultura y pesca, marcó el reconoci-       las jornadas técnicas.
                                                                   Innov’space permite a los expositores premiados pro-     miento por el Estado de la importancia           Bajo el eslogan “Progresar es vencer
                                                                   mover sus novedades comerciales en un marco inme-        de la agricultura en la economía francesa     obstáculos”, la presente edición ha teni-
                                                                   jorable. Según un estudio de satisfacción (ADquation     y su papel estratégico en los equilibrios     do como novedad la organización de
                                                                   – Space 2007), la totalidad de los expositores se        alimentarios internacionales. Después de      charlas sobre alimentación dirigidas a la
                                                                   declaran satisfechos o muy satisfechos de su partici-    este gran éxito, la edición vigésimo terce-   familia bajo el nombre “De la granja a la
                                                                   pación en Innov’space.                                   ra del Space se celebrará del 15 al 18 de     mesa”. En este sentido, la gerente de
                                                                                                                            septiembre de 2009.                           SEPOR, Patri Bermúdez, considera de

               ’120
                                                                                                                                                                                                   33




     Durante los últimos 20 años,             jos y experiencias en el congreso,                  La organización no ha olvidado que
                                              ampliando horizontes en este marco               una relación humana de calidad entre los
     SEPOR ha invertido mucho
                                              científico. Se ha intentado equilibrar a         miembros de la SEOC repercute en el
     esfuerzo en la organización              partes iguales producción y patología, así       conocimiento científico en beneficio del
                                              como las especies ovina y caprina.               sector. El viernes 26 de septiembre hubo
     de las jornadas técnicas.
                                                 Las comunicaciones se dividieron en           una cena de clausura de las jornadas, con
                                              tres salas: el Salón de Actos, la Sala Biocli-   espectáculo y entrega de premios. Al día
gran importancia llegar en estas jornadas     mática y la Sala de Grados, donde simultá-       siguiente tuvo lugar una visita técnica al
hasta el consumidor, ya que es el eslabón     neamente tenían lugar las distintas sesio-       Centro de Conservación de la Fauna en
final de la cadena de producción.             nes de producción, reproducción, nutri-          Zonas Áridas del Centro Superior de
                                              ción y alimentación, patología y sanidad,        Investigaciones Científicas.
Las jornadas                                  economía y gestión, así como genética. Las          La siguiente edición se celebrará en
En la ponencia titulada “Alertas, riesgos     ponencias, dirigidas a toda la audiencia,        Barbastro (Huesca), con la intención de
de prensa, desinformación del consumi-        trataron de la epidemiología de la lengua        continuar con la calidad de las presenta-
dor, errores informativos”, a cargo de la     azul, la apuesta por la comercialización de      ciones de los últimos años. •
periodista Paz Gómez Martín, se analiza-      leche envasada de los pequeños rumiantes
ron casos prácticos de crisis alimentarias    y los avances en inmunología y métodos de                               Gema Yagüe. Albéitar
mal gestionadas desde el punto de vista       diagnóstico en la tuberculosis caprina.                                    Imágenes archivo    Sala de conferencias principal de SEOC 2008.
de la comunicación. La gerente de
SEPOR mantiene que “cualquier crisis
sanitaria y alimentaria que deje de lado la
gestión de la comunicación, puede acarre-
ar graves confusiones ante la sociedad”.
  El compromiso del sector ganadero
quedó patente con la organización de una
mesa redonda que trató sobre el medio
ambiente. En este marco, Patri Bermúdez
declaró que “los purines no son residuos,
son fuente de agua, petróleo en bruto. El
futuro de la energía está en la biomasa
como abono orgánico. Por ello, el princi-
pio de que la energía ni se crea ni se des-
truye, sino que se transforma, cobra
importancia hoy para solucionar todos los
problemas energéticos mundiales”.
  El director de ANPROGAPOR, José
Antonio del Barrio, valoró muy positiva-
mente la iniciativa de SEPOR de tratar
los temas claves de interés que más afec-
tan al sector ganadero del porcino, sobre
todo teniendo en cuenta que el sector
español está en una crisis preocupante,
que muchos ganaderos han agotado
todos sus recursos económicos y la crisis
seguirá todavía algún tiempo.

La SEOC hace historia
La Sociedad Española de Ovinotecnia
(SEO) nació desde la inquietud de estos
profesionales por intercambiar sus cono-
cimientos, promover la investigación y
sobre todo, trasladar los últimos avances
sobre esta especie al mundo rural a tra-
vés de sus técnicos.


     Las comunicaciones de la
     SEOC se dividieron en tres
     salas: el Salón de Actos,
     la Sala Bioclimática
     y la Sala de Grados, donde
     simultáneamente tenían
     lugar las distintas sesiones.


   Las jornadas científicas han tenido
siempre un eco nacional muy amplio y
desde la celebración de la vigésimo segun-
da edición el evento adquirió el carácter
de internacional. Actualmente la SEOC
cuenta con más de 500 socios. En las Jor-
nadas se presentan más de 150 comunica-
ciones y participan más de 400 personas.
   En esta edición se han encargado de la
realización de las jornadas los comités
organizador y científico, con el soporte
del Colegio Oficial de Veterinarios y la
Universidad de Almería. Ambas institu-
ciones han hecho constar su deseo de
que durante este año 2008 se despeje la
sombra de la crisis que afecta a las gana-
derías ovina y caprina.
   Uno de los objetivos que la organiza-
ción se ha marcado es que los veterina-
rios de explotación proyecten sus traba-

                                                                                                                                                                                            ’120
34
     Actualidad profesional


     Principales implicaciones
     de la laminitis en cerdas
     La laminitis tiene importantes consecuencias económicas y relativas al bienestar de las cerdas. En este artículo se detallan
     algunas de estas consecuencias y se ofrecen las principales pautas de actuación y perspectivas futuras de estudio.

                     John Deen, Sukumaran Anil,                      esta enfermedad. Esto será posible gra-
                     Leena Anil y Sam Baidoo                         cias a la dedicación de los profesionales.
                     Universidad de Minnesota                          Es necesario incluso reexaminar la
                     Imágenes archivo                                definición de laminitis, que varía mucho
                                                                     entre aquellos dedicados a la producción
                     La laminitis se ha reconocido siempre           porcina. Nuestra definición de laminitis
                     como un problema en las reproductoras.          se fundamenta en dos aspectos: el pri-
                     Sin embargo, el rango y coste de los efec-      mero incluye los cambios en la marcha
                     tos y las potenciales oportunidades de          de las cerdas y el segundo abarca su
                     intervención no se han identificado ade-        buena disposición a andar y a permane-
                     cuadamente. En este sentido, hemos per-         cer en estación. Sin embargo, es proba-
                     cibido un aumento de la atención dedica-        ble que no sólo estos aspectos debieran
                     da a esta enfermedad, dados los cambios         incluirse en la definición de laminitis.
                     de las expectativas en la longevidad de         Por ejemplo, probablemente los cerdos
                     las cerdas y la preocupación en el bienes-      también manifiesten una conducta de
                     tar de los animales.                            protección y defensa, por lo que aunque
                       Hay una necesidad clara de distinguir         puedan estar experimentando dificulta-
                     entre las meras asunciones y el verdade-        des mecánicas o dolorosas, exhiban con-
                     ro conocimiento, así como identificar lo        ductas normales, lo que impide la detec-
                     que todavía necesitamos saber sobre             ción de la enfermedad.

                                                                                                                  La definición de laminitis debe tener en cuenta la buena disposición de los animales a andar y a permanecer
                           La perspectiva económica                                                               en estación.



                          Desde un punto de vista económico, deberíamos tener en cuenta la asocia-                Algunas implicaciones                                  implicados en el día a día en el cuidado y
                          ción de la laminitis con la productividad de las cerdas. La laminitis se vincula a                                                             manejo de las cerdas cojas hay una sen-
                          una menor longevidad, debido a un mayor porcentaje de desvieje, tanto por               El estado doloroso de la laminitis puede               sación de frustración, dado que hay
                          la propia enfermedad como por sus efectos indirectos en la eficiencia repro-            llevar, por un lado, a cambios en las con-             pocas alternativas en los tratamientos.
                          ductiva. Vemos un mayor número de días no productivos en las cerdas afecta-             ductas secundarias como las sexuales y,                   Incluso con una visión más global, la
                          das y una mayor variabilidad en la productividad, a medida que estas cerdas se          por otro, derivar en cambios fisiológicos              laminitis en las cerdas debería preocupar
                          van agrupando en las bandas. Por último, deberíamos echar un vistazo a la               y hormonales, tal y como se aprecia en                 también a la industria. Con esta afección
                          calidad de la progenie. Éste área todavía no ha sido estudiada, particularmen-          otras especies en una situación con dolor.             se produce un aumento en los costes de
                          te debido a las adopciones, que son habituales y que dificultan este estudio,                                                                  producción debido a un mayor ratio de
                          pero es probable que la laminitis afecte negativamente a los pesos al destete                                                                  renovación y una menor productividad,
                          y a la mortalidad perinatal.                                                                  Hemos percibido un                               máxime cuando los costes de alimenta-
                          Deberíamos reconocer que hay cuestiones sobre la calidad de la progenie y los                                                                  ción continúan creciendo. Vemos una
                                                                                                                        aumento de la atención
                          efectos sobre todo el sistema de producción. Deberíamos identificar igual-                                                                     menor probabilidad de enviar a los ani-
                          mente el incremento en los requerimientos y costes asociados a los cuidados                   dedicada a esta enfermedad,                      males afectados a matadero, particular-
                          que necesitan estas cerdas. El valor de retorno de las cerdas es también menor                                                                 mente si se es puntilloso con los animales
                                                                                                                        dados los cambios
                          a medida que se envían menos al mercado y a menudo su valor en el mismo                                                                        que llegan en peores condiciones y que
                          también disminuye. Sin embargo, los mayores costes son estos tres:                            en las expectativas de la                        pueden ser rechazados para su comercia-
                                                                                                                                                                         lización en el mercado. Por ejemplo, en
                         1Disminución de la productividad de las cerdas cojas mientras permanecen en
                          el rebaño porque producen menos.
                                                                                                                        longevidad de las cerdas
                                                                                                                        y la preocupación en
                                                                                                                                                                         Dinamarca se ha prohibido el sacrificio

                         2Disminución de la longevidad, por lo que los costes de reemplazo son mayo-
                          res y hay una menor eficiencia en la utilización del espacio debido al ratio de
                          renovación.
                                                                                                                        el bienestar de los animales.
                                                                                                                                                                         de cerdas con úlceras en los hombros, y
                                                                                                                                                                         éstas predisponen a la laminitis. Como
                                                                                                                                                                         las probabilidades de enviar a matadero

                         3Finalmente, no deberíamos subestimar el efecto de la laminitis en la demanda
                          de los productos. La mayor retirada de productos cárnicos en EE. UU. se debió
                          a la laminitis en ganado vacuno y debería preocuparnos que sucediera lo
                                                                                                                     Numerosos factores desafían a las cer-
                                                                                                                  das cojas. El primero de ellos son los
                                                                                                                                                                         a los animales disminuyen, aumentan los
                                                                                                                                                                         costes de eliminación. Con una mayor
                                                                                                                                                                         prevalencia de cerdas cojas vemos que
                          mismo en porcino.                                                                       efectos, directos e indirectos, del dolor,             hay costes asociados al sacrificio, pero
                                                                                                                  así como el efecto perjudicial de la lami-             también asociados a la identificación de
                                                                                                                  nitis en su bienestar. El dolor inhibe el              la cerdas de la explotación y los costes
                                                                                                                  movimiento, el consumo, la socialización               asociados a la eutanasia.
                                                                                                                  y la conducta sexual. No sólo esto, sino
                                                                                                                  que los cerdos afectados pueden moverse                Una enfermedad
                                                                                                                  de forma que se exacerbe la laminitis.                 difícil de estudiar
                                                                                                                  Con esta afección hay una mayor proba-
                                                                                                                  bilidad de muerte y de desvieje temprano               Después de considerar todos estos efec-
                                                                                                                  y pueden tener incluso más dificultad                  tos potenciales, tenemos que admitir que
                                                                                                                  para adaptarse a las situaciones adversas              es una enfermedad insuficientemente
                                                                                                                          como la conducta competitiva                   estudiada, probablemente debido a cua-
                                                                                                                          (agresiva o defensiva), el parto o             tro factores. En primer lugar, es una
                                                                                                                          un suelo de baja calidad.                      enfermedad difícil de estudiar desde un
                                                                                                                            No sólo nos deberían preocu-                 punto de vista prospectivo porque la
                                                                                                                          par las cerdas, sino que también               expresión clínica puede tardar más de un
                                                                                                                        afecta al personal. Con una alta                 año en desarrollarse. La evaluación
                                                                                                                    prevalencia de laminitis podemos ver                 retrospectiva de los animales cojos es de
                                                                                                                  un incremento en los servicios requeri-                dudosa utilidad porque el punto de inicio
                                                                                                                  dos para el tratamiento y los sacrificios              de la enfermedad se desconoce. El segun-
                                                                                                                  derivados de ella, se requiere más tiempo              do factor es que, a menudo, no se asocia
                                                                                                                  para mover a las cerdas y se incrementa                con ninguna medida concreta en los
                                                                                                                  el tiempo dedicado a las actividades de                informes económicos, por ejemplo, es
                                                                                                                  reemplazo del ganado. Añadiríamos tam-                 difícil comparar el coste de la enferme-
                                                                                                                  bién que, a menudo, entre aquellos                     dad con el coste de alimentación. En ter-

            ’120
                                                                                                                                                                                                                                       35




cer lugar, ha habido una frustración real           En nuestros estudios,                    lle, particularmente la relación con lesio-
en localizar y definir el problema, una                                                      nes de grietas específicas.
                                                    la relación entre la calidad
vez identificado. Finalmente, hay una                                                           Alojamiento. El comportamiento com-
tentación a ignorar el problema o echar
la culpa a otra cosa. Los problemas de
                                                    de la pezuña y la laminitis              6
                                                                                             petitivo conduce a desarrollar más lesio-
                                                                                             nes y debería reconocerse como un fac-
                                                    es obvia. Necesitamos ser
laminitis y, particularmente, los proble-                                                    tor predisponente.
mas de aplomos, son fáciles de ignorar,             capaces de mejorar                          El comentario final para esta enferme-
ya que el tratamiento de elección es la                                                      dad es que no es probable que se
                                                    la salud de la pezuña.
eutanasia o el desvieje y el diagnóstico                                                     encuentre una terapia “redonda”. No se
suele ser engorroso porque necesitamos                                                       ha encontrado en vacas lecheras, pero sí
levantar a las cerdas para ver las lesiones.     Nutrición. La lactación es un periodo       una aproximación consistente y metodo-
   Esta ignorancia y, a veces, la apatía del
personal en porcino contrasta con el con-
                                               4
                                               en el que se somete a la cerda a una
                                               fuerte presión nutricional. Hemos mos-
                                                                                             lógica que conducirá a un descenso sus-
                                                                                             tancial de la prevalencia y de los efectos
siderable trabajo que se realiza en vacas      trado que existe una correlación entre el     de esta afección. •
lecheras. La laminitis y el confort de las     desarrollo de las grietas horizontales y el
vacas son puntos de discusión importan-        estado de producción.                                                     Traducción Gema Yagüe
tes y hay una conferencia bienal sobre
esta cuestión, pero esto no es porque
tenga más relevancia este problema en
                                               5 Genotipo. Se necesitan estudiar los
                                               aspectos de conformación con más deta-
                                                                                               Artículo original publicado en el FeetFirst Sympo-
                                                                                               sium on Sow Lameness, abril de 2008, Holanda.
                                                                                                                                                    Se monitorizaron en el estudio prospectivo 700 cerdas a la entrada en las jaulas
                                                                                                                                                    de partos.


vacas lecheras. Vemos prevalencias simi-
lares así como los mismos retos para el
mantenimiento de las hembras reproduc-
tivas en nuestros rebaños.

Estudio prospectivo
Es un reciente estudio prospectivo de
laminitis en cerdas, en una explotación
comercial de Minesota, seguimos aproxi-
madamente 700 cerdas durante un año.
Examinamos a las cerdas en busca de
laminitis a la entrada en la jaula de par-
tos y seguimos su productividad y longe-
vidad después de su salida. Los resulta-
dos fueron más claros de lo esperado: el
21% de las 700 cerdas estaban cojas,
produjeron 0,2 lechones/espacio/día
menos y tuvieron un 18% más de pro-
babilidades de ser eliminadas, lo que
además se producía de forma más tem-
prana. No sólo eso, sino que estas elimi-
naciones se daban con más probabilidad
debido a eutanasias o mortalidad.


     Los resultados fueron más
     claros de lo esperado: el 21%
     de las 700 cerdas estaban
     cojas y produjeron 0,2
     lechones/espacio/día menos.


   Desde un punto de vista económico,
nuestra estimación es que el coste de la
laminitis de una cerda a la entrada en la
jaula de partos es aproximadamente de
123 euros o más (180 $). Esto es debido
a su menor productividad, mayores cos-
tes de reemplazo y menores valores de
retorno. Hay que tener en cuenta que no
se han incluido en este cálculo los efectos
potenciales sobre la mortalidad predeste-
te ni el incremento de mano de obra del
personal.
   Alguno de los efectos económicos
puede ajustarse gracias a un manejo más
agresivo de las cerdas afectadas. Sin
embargo, es más probable que veamos
beneficios mediante la prevención. En
nuestros estudios, la relación entre la
calidad de la pezuña y la laminitis es
obvia. Necesitamos ser capaces de mejo-
rar la salud de la pezuña mediante la eva-
luación de los siguientes pasos:
   Medidas. Se necesitan métodos de
1
medida que permitan una valoración
apropiada, no sólo de los efectos, sino
particularmente del éxito de las inter-
venciones.

2  Suelo. Es obvio que la calidad del suelo
puede exacerbar la expresión de la lamini-
tis con la presencia de lesiones y puede
también permitir el desarrollo de éstas.
   Analgesia. Con la presencia de dolor
3
se debería considerar el uso de analgesia,
no sólo por los efectos en el cerdo, sino
también en su productividad.

                                                                                                                                                                                                                             ’120
36
     Actualidad profesional

     Brucelosis ovina y caprina en España

     El abandono de la vacunación
     constituye una seria amenaza
     En este artículo de opinión se argumentan las razones por las que la normativa sobre la erradicación de la brucelosis
     podría tener consecuencias contrarias a su objetivo y provocar el aumento de la prevalencia de esta peligrosa enfermedad.

     J.M. Blasco                                      ción con Rev 1 en la totalidad de rebaños       La situación del bovino
     Unidad de Sanidad Animal, CITA                   de dichas CC. AA. en los 2 próximos
     Gobierno de Aragón                               años. Las CC. AA. afectadas por esta
     Imágenes archivo                                 medida (ver tabla) serían Castilla y León,      La prohibición de la vacunación con carácter general en bovino se produjo con casi idénticas bases en
                                                      Castilla-La Mancha, Extremadura, Ara-           1997 y ha sido la principal causa del aumento de la prevalencia de la brucelosis bovina en varias CC. AA.
     La brucelosis ovina y caprina (BOC) está         gón, Cantabria, Galicia, La Rioja y País        Resulta paradójico que en alguna de estas comunidades afectadas por el rebrote de brucelosis bovina se
     producida por Brucella melitensis, bacte-        Vasco. En el resto (Andalucía, Cataluña,        haya tenido que recurrir a la vacunación masiva de emergencia y a retomar de nuevo el programa de
     ria responsable de la mayoría de casos de        Madrid, Murcia y Valencia) el objetivo          vacunación de la reposición con vacuna B19, varios años después de haberlo abandonado, retrocedien-
     brucelosis humana. A diferencia de la            será también la erradicación para el año        do muchos años en la situación de la enfermedad y con un coste económico y social elevadísimo.
     originada por B. ovis (que no afecta al          2010, pero utilizando la vacunación de los      Por las razones que se comentarán, el programa aprobado ahora para BOC conducirá al abandono pre-
     hombre pero también produce brucelosis           animales de reposición con Rev 1, combi-        maturo de la vacuna Rev 1, incluso en aquellas CC. AA. en las que se pretende seguir utilizándola, y
     en ovino), la BOC es objeto de una cam-          nada con la eliminación de los animales         previsiblemente, tendrá similares consecuencias a las mencionadas en bovino.
     paña nacional de erradicación cofinan-           positivos. En consecuencia, para estas CC.
     ciada por la Unión Europea. La Decisión          AA. con más del 2,5% de rebaños infecta-
     2007/782/CE, que aprueba los progra-             dos, el objetivo será la consecución gene-
     mas nacionales de erradicación de dife-          ralizada de ganaderías Indemnes (M3),
     rentes enfermedades para 2008, estable-          ver cuadro de la página siguiente.
     ce que la UE financiará el 50% de los
     costes relativos a BOC, hasta un máximo
     de 5,6 millones de euros para 2008. Por                 Dichos programas son
     tanto, el coste efectivo del programa de
                                                             inadecuados en la actual
     BOC previsto para 2008 superará los 11
     millones de euros. El programa 2008-                    situación epidemiológica
     2010 de erradicación de BOC presenta-
                                                             española y pueden poner
     do por el Gobierno de España y aproba-
     do por la CE puede consultarse en:                      en peligro el importante
     http://rasve.mapa.es/Publica/Progra-
                                                             avance hacia la erradicación
     mas/NORMATIVA%20Y%20PRO-
     GRAMAS/PROGRAMAS/2008/BRU-                              logrado en muchas CC. AA.
     CELOSIS/PROGRAMA%20NACIO-
     NAL%20DE%20ERRADICA-
     CIÓN%20DE%20BRUCELO-                             El riesgo de los programas
     SIS%20OVINA%20Y%20CAPRINA.A                      propuestos
     ÑOS%202008-2010.PDF. El programa
     para 2009-2010 (todavía no publicado             Dichos programas son inadecuados en la
     en la web RASVE) es el mismo esencial-           actual situación epidemiológica española
     mente, y ha sido distribuido entre las           y pueden poner en peligro el importante
     diferentes CC. AA., como paso previo a           avance hacia la erradicación logrado en
     su envío para su aprobación a la UE.             muchas CC. AA. Aragón, que tenía la
        El objetivo principal de estos programas      mayor prevalencia de la enfermedad hace
     es lograr un 99,8% de explotaciones Ofi-         tan solo 10 años (tabla) y que ha logrado                            para obtener el estadio M4 de forma            sistencias, el programa en cuestión
     cialmente Indemnes (M4) en las CC. AA.           controlar el problema utilizando la vacu-                            generalizada en una determinada comu-          (réplica del aplicado hace años en bovi-
     con baja prevalencia de rebaños (estimada        nación como herramienta esencial, podría                             nidad, carece de base científica o técnica.    no) va a generar importantísimos pro-
     por el MAPA en el 2,5% o inferior)               ser uno de los ejemplos más representati-                            Baste como ejemplo la contradicción que        blemas para el comercio pecuario en un
     durante el año 2006. Para ello, teniendo         vos del riesgo de retroceso si se abandona                           supone el programa propuesto para              sector con riesgo de desaparición y
     en consideración la normativa de califica-       la vacunación.                                                       2008 en Castilla La Mancha (obtención          necesitado de protección.
     ciones sanitarias mencionada (y cuya base           En primer lugar, establecer un 2,5%                               del estadio M3), y para cuya elaboración
     legal son los RD 2611/96 y RD 1047/03),          de prevalencia como “punto de corte” a                               se usó la prevalencia de la enfermedad en      Las consecuencias
     se requiere la prohibición de la vacuna-         partir del cual abandonar la vacunación                              2006 (superior al 2,5%), con el que se         previsibles
                                                                                                                           propone para 2009 (obtención del esta-
                                                                                                                           dio M4), al conocerse que la prevalencia       Cuenta tenida de los comentarios anterio-
              Evolución de la prevalencia colectiva de la brucelosis ovina-caprina en España                               en 2007 era inferior al 2,5%.                  res y de la situación de la BOC en España
                    a lo largo del último decenio (fuente: RASVE y datos del MARM).

                          1997     1999    2000     2002    2003     2004    2005     2006     2007
                                                                                                                                 La vacunación no debería ser nunca abandonada
     Andalucía             31,7    14,3     29,6    25,7    12,72     13     13,76    11,56    10,4
     Cataluña              45,9    36,9     44,6    20,7     20,7    17,5     14,1     9,53     5,4                              en una determinada unidad epidemiológica hasta que
     Valencia              55,7    47,5     39,2    25,3     23,4    15,4     15,3      8,1     3,7                              la prevalencia fuese cero, además de otras medidas.
     Madrid                39,2    14,2      15      6,2      7,9    5,6       4,7     6,44     3,4
     Murcia                55,3    31,3      27       6        8       6       4,7     3,96     8,7
     Castilla-La Mancha    17,4    17,2     13,1      8       6,6    7,5       6,1     3,55     2,1                           En segundo lugar, establecer la preva-      (tabla), el abandono de la vacunación en
     Extremadura           12,5     6,5      8,7     4,6       3     3,7       3,2      2,2     1,8                        lencia media regional como representa-         gran parte del país sera, como lo fue en su
     Castilla y León       35,3     19       20      5,7      6,6    6,4       3,7     1,97     1,8                        tiva de la situación global de una deter-      día en bovino, una medida prematura y
     Aragón                64,6    49,3     42,6    13,2     11,8    5,9       4,1      1,6     1,5                        minada comunidad es irrealista. Nunca          totalmente desaconsejable con carácter
     La Rioja              15,8     14       9,8     9,3      10     8,5       2,5     1,11     1,6                        se debería aplicar la política de “tabla       general, incluso en aquellas CC. AA. con-
     País Vasco             0,6     0,1      0,2     0,2     0,44    0,3       0,1      0,1      0                         rasa” para el saneamiento de BOC,              sideradas como de baja prevalencia.
     Cantabria              3,1     2,5      2,5     1,8      1,9      1       0,5      0,5     1,4                        puesto que está demostrado que existen         Como base elemental de cualquier pro-
     Galicia                1,4     0,2      0,5     0,1      0,1    0,03     0,04     0,01    0,01                        prevalencias muy variables en función          grama de erradicación de brucelosis, la
     Baleares                1      0,2      0,8     0,0      0,0      0        0        0       0                         de las particularidades epidemiológicas        vacunación no debería ser nunca abando-
     Asturias               0,8     0,2      0,2    0.04     0,01      0        0        0       0                         de muchas comarcas dentro de cada              nada en una determinada unidad epide-
     Navarra                9,5     4,8      2,5     0,1      0,4    0,1       0,1       0       0                         comunidad, cada una de ellas necesita-         miológica hasta que la prevalencia fuese
     Canarias                0       0        0       0       0,0      0        0        0       0                         da de programas específicos de control         cero, no hubiese transcurrido un ciclo
     Total                 18,6    12,2     15,6    11,2      6,7    5,1       4,4      3,2     2,8                        o erradicación. Además de estas incon-         generacional completo sin brotes y no ➔

                 ’120
38
        Actualidad profesional

     ➔ existiese riesgo de transmisión desde uni-                (Directiva 97/12/CE) para ganado bovi-             Clasificación sanitaria de la brucelosis
       dades epidemiológicas vecinas. Como                       no, y que establece que sólo pueden ser
       ejemplo representativo a imitar, el último                exportados animales de ganaderías Ofi-
       caso de BOC en Francia fue eliminado en                   cialmente Indemnes (B4), la norma para            Con el objetivo de facilitar la comprensión de la terminología usada, desearía
       el año 2003 en la región más afectada                     ovino y caprino permite teóricamente la           clarificar que para la clasificación sanitaria de los rebaños en materia de bruce-
       (Prealpes-Cote d’Azur). Pese a ello y no                  exportación de animales procedentes               losis ovina y caprina (BOC) se utilizan las siguientes denominaciones:
       presentarse ni un solo nuevo brote trans-                 tanto de ganaderías M4 (no vacunadas)             • M1: rebaños en los que se desconoce su situación de BOC.
       curridos cinco años, las autoridades fran-                como M3 (vacunadas). Sin embargo, el              • M2: en los que se conoce la situación, y pueden ser:
       cesas han continuado vacunado con Rev                     gran problema es que esta norma consi-               • M2 + (o positivos): en los que todavía existen animales positivos (infectados).
       1 en dicha región hasta el año 2008.                      dera inadecuadamente que las explota-                • M2 - (o negativos): en los que por primera vez hay resultados negativos
                                                                                                                        en la totalidad del efectivo. Como la legislación requiere dos análisis con-
                                                                                                                        secutivos con resultado negativo, estos rebaños están a la espera de reali-
               Las seguras y efectivas vías M3 (o B3) para la erradicación                                              zar ese segundo análisis para su calificación sanitaria definitiva.

               de la brucelosis no pueden ya aplicarse cuando el objetivo                                          • M3: calificados como “Indemnes”. La enfermedad se ha erradicado, pero
                                                                                                                      se vacunan los animales de reposición.
               comercial de los ganaderos sea la venta de animales vivos                                           • M4: calificados como “Oficialmente Indemnes”. La enfermedad también se
                                                                                                                      ha erradicado, pero a diferencia del caso anterior, hace al menos dos años
               a zonas o ganaderías M4 (o B4).
                                                                                                                      que no se vacuna.
                                                                                                                   • MS: rebaños que habiendo sido M3 o M4 tienen dicha calificación en sus-
           Para tener una idea más clara de la                   ciones M3 poseen garantía sanitaria infe-            penso al aparecer al menos un animal positivo en las pruebas diagnósticas.
        situación epidemiológica, la evolución de                rior a las M4 y, los movimientos desde            Las correspondientes denominaciones para brucelosis en bovino siguen el
        la prevalencia colectiva (porcentaje de                  sanísimos rebaños M3 hacia países,                mismo criterio y se conocen como B1, B2, B3, B4 y BS.
        rebaños infectados) de la BOC en el últi-                regiones o ganaderías calificados como
        mo decenio se presenta en la tabla. Se ha                M4 están prohibidos. Por tanto, pese a
        experimentado una mejora importante, si                  tener una garantía sanitaria total, los
        bien existen todavía CC. AA. con elevada                 rebaños M3 poseen la misma considera-
        prevalencia, escaso progreso e, incluso,                 ción legal que si se tratasen de rebaños
        retrocesos notables. Una interpretación                  infectados. Esto también ocurre en gana-
        positiva sugiere que el 97,2% de los                     do bovino, prohibiéndose situaciones tan
        rebaños han acabado con la enfermedad                    absurdas como el movimiento de terne-
        en 2007. Sin embargo, tomar la media                     ros de sanísimos rebaños B3 con destino
        de cada comunidad como representativa                    a cebo-sacrificio en cebaderos-mataderos
        de la situación en el conjunto del Estado                ubicados en zonas-países B4. Estas res-
        es tan inadecuado como el caso inverso.                  tricciones han sido determinantes para el
        Mientras que algunas CC. AA. han logra-                  abandono generalizado y prematuro de
        do erradicar la enfermedad (y en las que                 la vacunación en bovino (sin duda la
        la vacunación podría estar desaconseja-                  causa principal del rebrote de la enferme-
        da), existen otras con prevalencias muy                  dad en varias CC. AA.) y contribuirán
        por encima de la media nacional (y en las                también al abandono prematuro de la
        que, por el contrario, la vacunación masi-               vacunación con Rev 1 en ovino-caprino.             La vacunación es una herramienta eficaz para la erradicación de la brucelosis.
        va de todos los efectivos podría ser la
        opción más recomendable). En conse-                      El aislamiento de
        cuencia, es muy probable que las medias                  los rebaños M3 y M4                          calificados como M4 y, por tanto, queda                vacunación a los ganaderos de aquellas
        consideradas como de “baja prevalencia”                                                               prohibida la entrada de corderos de                    CC. AA. con las que mantienen inter-
        (2,5% o inferior) no se correspondan                     De manera poco precisa, el Capítulo I        explotaciones M3. El sistema es exacta-                cambios de animales vivos, e indepen-
        con la realidad epidemiológica actual, y                 apartado D del Anexo I del RD 1941/04,       mente igual al aplicado en bovino, y este              dientemente de que su situación epide-
        la diversa y variable prevalencia que ocu-               establece que en una región o explota-       RD cometió la grave omisión de no                      miológica todavía requiera la vacuna-
        rre en el conjunto del Estado es probable                ción M4 sólo pueden entrar animales de       incluir una calificación de Indemne (M3                ción. En consecuencia, el abandono pre-
        que represente también la realidad de                    otra M4. También indica que pueden           o B3) para los cebaderos ovinos-caprinos               maturo de la vacuna Rev 1 se llevará a
        muchas CC. AA.                                           entrar animales de explotaciones M3,         y bovinos, respectivamente. Dados los                  cabo en muchas CC. AA. en las que
           La Directiva Comunitaria (91-68-CE),                  pero vacunados hace más de dos años          cortos periodos de cebo del ovino-capri-               todavía existe la enfermedad y en las que
        aplicable al movimiento de animales                      (de facto M4). Precisa que “podrán tam-      no, la escasa exportación de animales                  la vacunación es (y seguirá siendo) una
        vivos de las especies ovina y caprina,                   bién ser introducidas hembras de más de      vivos de ambas especies y que el mencio-               herramienta imprescindible para su con-
        tiene su traducción en nuestro ordena-                   dos años vacunadas antes de la edad de 7     nado RD permite las dos calificaciones                 trol. Es destacable que un 55% de los
        miento jurídico en el RD 1941/04. Esta                   meses”. De esta complicada redacción         M3 y M4 para las explotaciones de “pre-                rebaños españoles están ya calificados
        norma regula los movimientos intraco-                    queda claro que en un país, región o         cebo”, el problema que ocurrirá en ovino               como M4 y, por tanto, no vacunados.
        munitarios de animales vivos, y por                      explotación M4 no pueden entrar corde-       y caprino de cebo podría no ser tan grave              Teniendo en consideración que la enfer-
        tanto, también entre explotaciones califi-               ros ni primalas de rebaños M3. El RD         como el ocasionado en bovino de cebo.                  medad está todavía presente en gran
        cadas como M3 y M4. A diferencia de lo                   51/2004 establece, además, que los ceba-                                                            parte del país, aun a niveles bajos
        que ocurre en la legislación específica                  deros ovinos y caprinos sólo podrán ser                                                             (tabla), es preocupante que más de la
                                                                                                                   Pese a tener una garantía                         mitad de las explotaciones españolas
                                                                                                                                                                     carezcan totalmente o casi totalmente de
                                                                                                                   sanitaria total, los rebaños
                                                                                                                                                                     inmunidad. En el caso previsible de un
                                                                                                                   M3 poseen la misma                                repunte de BOC, estas explotaciones
                                                                                                                                                                     serán las más expuestas y las que sufrirán
                                                                                                                   consideración legal
                                                                                                                                                                     las consecuencias mas graves.
                                                                                                                   que si se tratasen
                                                                                                                                                                     La importancia de la vacunación
                                                                                                                   de rebaños infectados.
                                                                                                                                                                     Es esencial clarificar que no existe dife-
                                                                                                                                                                     rencia desde el punto de vista sanitario
                                                                                                              Sin embargo, todas estas medidas tien-                 entre las dos situaciones M4 y M3 ya
                                                                                                              den a simplificarse y la mayoría de CC.                que, en ambas, la enfermedad se ha erra-
                                                                                                              AA. no permiten la entrada de ningún                   dicado y todos sus animales (vacunados
                                                                                                              animal de rebaños M3 en zonas o reba-                  o no) son negativos en las pruebas diag-
                                                                                                              ños M4. Por tanto, aquellos ganaderos                  nósticas oficiales. La diferencia entre las
                                                                                                              que deseen comerciar con zonas M4 ten-                 dos calificaciones es exclusivamente
                                                                                                              drán que abandonar inmediatamente la                   administrativa. Sin embargo, mientras
                                                                                                              vacunación con Rev 1 como requisito                    que las explotaciones M3 se encuentran
                                                                                                              indispensable para obtener la calificación             protegidas frente a eventuales contagios,
                                                                                                              M4. En consecuencia, el abandono gene-                 las M4 se encuentran absolutamente des-
                                                                                                              ralizado de la vacunación con Rev 1 será               protegidas. Por tanto, las ganaderías M3
                                                                                                              también una realidad en la práctica tota-              ofrecen la mejor garantía sanitaria, ya
                                                                                                              lidad del territorio nacional a partir de              que en el caso de contacto con una fuen-
                                                                                                              2008, si se pretende cumplir con el pro-               te de infección tan solo una minoría de
                                                                                                              grama aprobado. De hecho, las CC. AA.                  animales resultarían afectados, siendo el
                                                                                                              que ya han abandonado la vacunación                    brote sencillo de controlar (sólo deberían
                                                                                                              para obtener el estadio M4 a nivel regio-              sacrificarse unos pocos animales en
                                                                                                              nal, están aplicando las restricciones                 pocos rebaños afectados). Por contra,
        Las explotaciones calsificadas M3 están protegidas frente a brotes de brucelosis.                     mencionadas, forzando a abandonar la                   cuando una zona M4 padece un brote, el

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                                                                                                                      39




progreso de la infección es muy rápido y      cación M3. Dicha prohibición es una
de naturaleza explosiva, haciendo prácti-     medida prematura y técnicamente inade-
camente imposible controlarla, obligan-       cuada, cuenta tenida la situación epide-
do en la mayoría de ocasiones a sacrificar    miológica de muchas comarcas del país.
el rebaño completo o muchos rebaños           En la actualidad disponemos de técnicas
completos, y sin llegar a solucionar defi-    de diagnóstico y vacunas de eficacia sufi-
nitivamente la raíz del problema. En          ciente para lograr la erradicación de la
estas situaciones, como ha ocurrido en        brucelosis de forma ordenada, sencilla y
ganado bovino en varias CC. AA., la           eficiente desde el punto de vista econó-
Administración se ve forzada a retomar        mico. Estoy convencido de que la erradi-
de nuevo el programa de vacunación que        cación de la BOC no depende del hallaz-
había abandonado, llegando incluso a          go de nuevas vacunas o tests diagnósti-
aplicar programas de vacunación masiva        cos, sino de la sensatez e idoneidad de las
de emergencia, retrocediendo mucho en         medidas administrativas que se adopten,
el control de la enfermedad y con un          de la calidad y rigor de los servicios vete-   Dentro de una misma
coste elevadísimo. Mientras que las gana-     rinarios que las ejecuten y, como condi-       comunidad hay comarcas
derías M3 quedan protegidas frente a          ción imprescindible, de la participación       que requieren distinto
ulteriores contagios, las situadas en zona    del sector productor. •                        manejo epidemiológico.
M4 que se decidan a reiniciar la activi-
dad tras un vaciado sanitario total o par-
cial, se verán obligadas a introducir inde-
fensos animales M4 y aceptar el grave
riesgo de perpetuar el problema. Lamen-
tablemente, las normas legales vigentes
no entienden así las cosas y la erradica-
ción a través de la vía M3 (o B3 en bovi-
no) está gravemente discriminada. De
hecho, la árida realidad es que las segu-
ras y efectivas vías M3 (o B3) para erra-
dicación de la brucelosis no pueden ya
aplicarse cuando el objetivo comercial de
los ganaderos sea la venta de animales
vivos a zonas o ganaderías M4 (o B4).


     El gran problema es que
     esta norma considera
     inadecuadamente que las
     explotaciones M3 poseen
     una garantía sanitaria
     inferior a las M4 y los
     movimientos desde rebaños
     M3 hacia zonas calificadas
     de M4 están prohibidos.


El cambio necesario
en la legislación
Las asociaciones ganaderas deberían uni-
ficar criterios para que, con urgencia y
convenientemente asesorados, logren
introducir modificaciones en la legisla-
ción de manera que a las ganaderías M3
se les otorgue un estadio sanitario equiva-
lente al de las M4, al menos para los
movimientos con destino cebo-sacrificio.
Es injustificable que se prohíba el movi-
miento de sanísimos animales con destino
cebo-sacrificio a cualquier región españo-
la (o de la UE), por proceder de ganaderí-
as M3. Esta normativa carece de funda-
mento técnico y me sorprendería que
fuese aceptada sin reservas por el sector
productor. Además, la vía M3 debería
convertirse en la solución ideal para
determinados movimientos comerciales a
zonas en fase de saneamiento y para erra-
dicar definitivamente la enfermedad con
suficiente garantía en determinadas situa-
ciones epidemiológicas. Es una verdadera
temeridad que un ganadero que realiza
un vaciado total o parcial en una zona
infectada (por tanto, ha perdido de facto
su calificacion sanitaria), se vea obligado
a reponer con animales M4 absolutamen-
te indefensos, perpetuando el problema.
En esa situación, lo más recomendable
sería la reposición con animales M3, y
por tanto, bien inmunizados.
   En conclusión, la aplicación de los pro-
gramas propuestos por el MARM van a
conducir inexorablemente a la prohibi-
ción con carácter general del uso de la
vacuna Rev 1 y, en consecuencia, a la
imposibilidad de aplicar la vía de erradi-

                                                                                                             ’120
40
     Actualidad profesional

     Enfermedad de Aujeszky

     Diálogo genético entre el virus
     y las células porcinas
     Entre las numerosas aplicaciones de la genómica, se aborda el estudio de la patogenia de la enfermedad de Aujeszky
     mediante la búsqueda de los genes virales y celulares implicados en la infección.

                     L.Flori1, C. Rogel Gaillard1, V. Mariani1,2,       los celulares, es esencial para un mejor                          Qué es un microarray
                     G. Lemonnier1, M. Cochet3, K. Hugot1,              conocimiento de la fisiopatología de la
                     P. Chardon1, S. Robin4 y F. Lefèvre3               infección y para la identificación de molé-
                     1
                       INRA-CEA, UMR 314, Laboratoire de                culas que participan en los mecanismos                            Un microarray o biochip es un sistema miniaturizado en el que se disponen, de
                     Radiobiologie et d'Etude du Génome,                de resistencia/susceptibilidad. En los últi-                      forma ordenada y conocida, miles de fragmentos (sondas) de material conoci-
                     Jouy en Josas, F-78350 Francia                     mos años, los perfiles de expresión génica                        do (ADN, ARN o proteínas) sobre un soporte sólido compuesto de pocillos.
                     2
                       Centro Ricerche e Studi Agroalimenta-            en las células hospedadoras o en las pató-                        Para ello se sintetiza el material genético y se insertan de forma automática en
                     ri, Parco Tecnologico Padano,                      genas han sido ampliamente estudiadas y                           una capa de cristal, silicio o plástico, colocándose en unas casillas (en realidad
                     Lodi, I-26900, Italia                              los microarrays de ADN han resultado                              la palabra microarray hace referencia al soporte físico).
                     3
                       INRA, DSA, Unité de Virologie et                 ser unas herramientas muy eficaces para                           En cada pocillo se inserta una sonda, de tal forma que permite la hibridación de
                     Immunologie Moléculaires,                          este tipo de investigaciones, pero no se                          la cadena complementaria, si ésta existe en las muestras que se procesan. Poste-
                     Jouy en Josas, F-78352 Francia                     había realizado un análisis de transcrip-                         riormente, se lava, de tal forma que de la muestra problema total sólo quedan
                     4
                       INA PG-ENGREF-INRA, UMR 518,                     ción (paso de ADN a ARN) de PrV                                   ligados a los pocillos las cadenas complementarias a las sondas y se procede al
                     Unité de Mathématiques et Informati-               mediante microarrays. En este estudio se                          revelado mediante un escáner óptico o con microscopía láser confocal. Después
                     que Appliquées, Paris F-75005 Francia              sigue simultáneamente la transcripción                            se analiza la imagen obtenida para conseguir un patrón de intensidades en cada
                     laurence.flori@jouy.inra.fr                        del virus PrV y de la línea celular epitelial                     casilla, que se procesa mediante la informática. El desarrollo de estos enfoques
                     Imágenes archivo                                   porcina PK15 durante el curso de la                               necesita gestionar y almacenar grandes cantidades de información, por tanto no
                                                                        infección mediante un experimento de                              es de extrañar que la llegada de estos
                     El virus de la enfermedad de Aujeszky              microarray. Se persigue así determinar                            dispositivos haya coincidido con la
                     (PrV) es un patógeno bien conocido res-            cuáles son las vías metabólicas que se                            madurez de la bioinformática.
                     ponsable de la enfermedad de Aujeszky,             modulan durante la infección por PrV en                           Mediante los microarrays es posible
                     con un considerable impacto mundial en             las células epiteliales, en relación con la                       estudiar no la existencia de uno u otro
                     la especie porcina.                                expresión génica en el virus PrV. También                         alelo de un gen determinado, sino el
                        El PrV es un herpesvirus de la subfa-           se estudian los efectos específicos de la                         nivel de expresión de un gen. Por lo
                     milia Alphaherpesvirinae. Su genoma                infección localizados en el complejo                              tanto, es una interesantísima herra-
                     (unas 140 Kb) contiene 70 genes que                mayor de histocompatibilidad porcino                              mienta para estudiar los mecanismos,
                     codifican proteínas estructurales y no             (HCM) o en la región del antígeno leuco-                          como en el caso de la infección vírica,
                     estructurales, cuya expresión está coor-           citario porcino (SLA). Esta región, que                           que conllevan activaciones y desacti-




                                                                                                                                                                                                                                      Laurence Flori
                     dinada durante el ciclo lítico de la repli-        está localizada en el cromosoma submeta-                          vaciones de la expresión génica.
                     cación viral (en el ciclo lítico la célula         céntrico 7, es la primera que ha sido
                     infectada muere por rotura al liberarse            secuenciada completamente en porcino.
                     las nuevas copias virales). El virus PrV           Contiene algunos genes que codifican                     que se expresan en casi todas las células
                     tiene un fuerte tropismo por las células           molélulas implicadas en las vías de pre-                 nucleadas, presentan péptidos ajenos, que            tóxicos (CTLs), que tienen un papel críti-
                     epiteliales del tracto respiratorio orona-         sentación del antígeno SLA y otros genes                 incluyen péptidos derivados de antígenos             co en la defensa contra las infecciones
                     sal, que son las primeras en interaccio-           que codifican proteínas del sistema inmu-                virales. Estas células están continuamente           víricas. Los herpesvirus han desarrollado
                     nar con las partículas víricas. Allí, el           nitario. Las moléculas clase I del SLA,                  bajo la vigilancia de los linfocitos T cito-         estrategias para interferir en la vía antigé-
                     virus puede multiplicarse con gran faci-                                                                                                                         nica del CMH clase I. La infección con
                     lidad y puede ser responsable en algu-                                                                                                                           PrV disminuye la expresión de las molé-
                     nas ocasiones de síntomas respiratorios                                                                                                                          culas clase I del CMH en la superficie
                     clínicos.                                                                                                                                                        celular mediante la inhibición de la activi-
                                                                                                                                                                                      dad del transporte de péptidos (TAP).

                            Se persigue determinar                                                                                                                                    Materiales y métodos
                            cuáles son las vías metabólicas
                                                                                                                                                                                      Las células porcinas PK15 se infectaron
                            que se modulan durante                                                                                                                                    con partículas víricas purificadas de la
                                                                                                                                                                                      cepa NIA3 tipo salvaje del virus de la
                            la infección por PrV en las
                                                                                                                                                                                      enfermedad de Aujeszky con una multi-
                            células epiteliales, en relación                                                                                                                          plicidad de infección de 20 unidades for-
                                                                                                                                                                                      madoras de placa (pfu) por ml o incuba-
                            con la expresión génica en
                                                                                                                                                                                      ción en un medio de cultivo libre de
                            el virus PrV.                                                                                                                                             virus. Para el análisis transcripcional, se
                                                                                                                                                                                      utilizó el mismo conjunto de células para
                                                                                                                                                                                      llevar a cabo cuatro experimentos de
                       El conocimiento de la regulación de la                                                                                                                         replicación en las células infectadas ver-
                     expresión génica (activación o inactiva-                                                                                                                         daderamente (IV) y en las que se realizó
                     ción) que tiene lugar durante esta infec-          La identificación de los genes implicados en la resistencia a enfermedades se puede abordar con el análisis   una infección ficticia (con resuspensión
                     ción, tanto en los genes virales como en           de ligamiento entre el genotipo y fenotipo.                                                                   viral sin los virus completos) (IF). Las
                                                                                                                                                                                      células se recogieron para la extracción
                                                                                                                                                                                      de ARN justo después de la infección
                                            Número de pruebas virales y celulares que se expresan de forma diferente en cada momento de tiempo                                        (IV) o de las de la IF y a la(s) 1, 2, 4, 8 y
                                                                                                                                                                                      12 horas después de IV o IF. Se procedió
                      Tipo de sonda                            Subtipo de sonda                           T0       T1       T2       T4        T8     T12         Microarray          entonces a la extracción y purificación
                                                                                                                                                                                      del ARN total.
                                                                       Todas                              0         3      13       34         52      58
                      PrV                                                                                                                                           SLA/PrV              A continuación se realizó una q-RT-
                                                      Sondas homólogas a una transcripción                0         3       7       18         26      30
                                                                                                                                                                                      PCR (reacción de la cadena de la polime-
                                                 Aumento de expresión de SLA/sondas inmunitarias          0         0       0        1          4       3
                                                                                                                                                                                      rasa cuantitativa a tiempo real). Se utilizó
                                                Disminución de expresión de SLA/sondas inmunitarias       0         0       0       11         18      13
                                                                                                                                                                    SLA/PrV           el ARN correspondiente a las muestras
                                                    Aumento de expresión de sondas aleatorias             1         0       2        4         15      11
                      Porcino                                                                                                                                                         por triplicado de las células IF en T0 y las
                                                   Disminución de expresión de sondas aleatorias          0         0       0       20         70      80
                                                                                                                                                                                      IV en T0, T2, T4, T8 y T12.
                                                         Sondas de aumento de expresión                  ND*       27      134     1262       3184    ND*
                                                                                                                                                                 Qiagen-NRSP8            Se utilizaron dos microarrays en este
                                                       Sondas de disminución de expresión                ND*        4      47      1494       3509    ND*
                                                                                                                                                                                      experimento. Para seguir las modificacio-
                     *ND: No determinado                                                                                                                                              nes transcripcionales específicas que se ➔

            ’120
42
     Actualidad profesional

                ➔ dan simultáneamente en el virus y en las    adecuadamente para realizar el análisis
                  células, primero construimos un microa-     estadístico apropiado. Se seleccionaron
                  rray ADN/ADNc (SLA/PrV microa-              como genes que se expresan diferen-
                  rray), en el CRB-GADIE (Centre de Res-      cialmente aquellos con un FFD (frac-
                  sources Biologiques-Génomique des Ani-      ción de falsas diferen-
                  maux Domestiques et d'Intérêt Economi-      cias) de 0,05. Mediante
                  que, LREG, INRA, Jouy-en Josas, Fran-       el uso del software
                  cia) que tiene como objetivo los genes de   TmeV se identificaron
                  la región SLA, los genes suplementarios     grupos de genes con una
                  que codifican otras moléculas inmunoló-     cinética de expresión similar
                  gicas importantes y todos los genes víri-   mediante el método (análisis clúster
                  cos. Este microarray se compone de          jerárquico con k-medias). Para informa-
                  1.789 sondas de cuatro tipos:               ción más detallada sobre materiales y
                  • 420 sondas que mapearon un segmen-        métodos contactar con los autores.
                     to del cromosoma 7 que incluye la
                     región SLA y que representaron 272       Resultados                                      expresados diferencial-
                     secuencias únicas.                                                                       mente aumentó especialmente
                  • 73 sondas específicas de genes que        La expresión de genes virales se detectó        entre 4 y 12h PI (tabla). No se obser-
                     codifican moléculas que intervienen en   entre 2 y 12 h PI y aumentó en el tiempo.       vó inhibición global de la síntesis de prote-
                     la inmunidad pero que están fuera de     Parece que la mayoría de los genes se           ínas en las células. Se encontraron una
                     la región SLA.                           expresaron de 8 a 12 h PI. El número de         gran cantidad de genes que estaban par-
                  • 80 sondas específicas de PrV del total    genes virales diferencialmente expresados       cialmente inhibidos desde las 4h PI y su
                     de los 70 genes víricos.                 en las células IV e IF se incrementa drásti-    número fue aumentando hasta las 12 h PI.
                  • 1170 sondas elegidas al azar para la      camente entre las 2 y las 8 horas y alcanza        Encontramos que muchos procesos              Algunos genes cuya expresión se modifica en el
                     normalización de la respuesta génica,    una meseta después de las 8 h (tabla). No       biológicos y funciones celulares están          transcurso de la enfermedad pueden ser la clave
                     procedentes de la biblioteca porcina     hubo diferencias en la expresión de 19          moduladas durante la infección por el           para el estudio de la resistencia genética a deter-
                     cADN AGENAE.                             genes virales entre las células infectadas y    virus PrV. En particular, la infección por      minadas enfermedades.
                  • Las 46 sondas restantes corresponden      las de la infección simulada. Los primeros      PrV modifica la expresión de los genes
                     a pruebas de control.                    genes en los que se encuentran diferencias      involucrados en los mecanismos de pre-          relación directa entre la expresión génica
                     El segundo microarray es el comercial    a 1 h PI fueron US1 y UL29, que codifican       sentación antigénica en la clase I del          del patógeno y de las líneas celulares.
                  (Qiagen-NRSP8) que contiene 13.297          proteínas no estructurales (RSP40 y ICP8)       CMH. En realidad, algunos genes invo-           Además, el Qiagen–NRSP8 nos permitió
                  oligonucleótidos específicos de 8.541       y el gen UL49.5, que codifica la glicoprote-    lucrados en estas vías metabólicas (SLA-        explorar la transcripción porcina más
                  genes porcinos y se utiliza para explorar   ína de la envoltura gN. La expresión dife-      Ia, TAP1, TAP2, CANX y PSMB8) dis-              ampliamente.
                  más ampliamente las vías fisiológicas       rencial del gen UL41 se detecta a las 8 h       minuyeron en su expresión. Muchos
                     Para las hibridaciones del SLA/PrV se    PI. Este gen codifica la proteína vhs (virion   genes relacionados con la inmunidad
                  utilizaron muestras de todos los tiempos    host shutoff) que es una proteína que con-      mediada por interferón (IRF1, IRF2,                    El número de genes virales
                  (T0, T1, T2, T4, T8 y T12 h posinfección    tribuye a controlar la maquinaria de sínte-     IRF5, IRF3, IFNAR2, IFI6, IFNA6,
                                                                                                                                                                     diferencialmente expresados
                  -PI-) y cuatro para el comercial (T1, T2,   sis de la célula huésped y que se requiere      IFI30 y ISGF3G) se modularon durante
                  T4 y T8 h PI). Posteriormente las señales   para la inhibición de genes celulares.          la infección por PrV. Los genes involu-                en las células IV e IF se
                  luminosas de los pocillos se leen y se         Usando ambos microrarrays observa-           crados en los mecanismos de apoptosis
                                                                                                                                                                     incrementa drásticamente
                  obtienen los datos, que son normalizados    mos que el número de genes celulares            (algunos genes pertenecientes a la fami-
                                                                                                              lia BCl2, FAIM2, algunas caspasas y                    entre las 2 y las 8 horas
                                                                                                              HSP), en el metabolismo de los ácidos
                                                                                                                                                                     y alcanza una meseta
                                                                                                              nucleicos (algunas histonas e histonas
                                                                                                              deacetilasas) y del citoesqueleto                      después de las 8 horas.
                                                                                                              (ACTG1, ACTC1, ACTRT2, ACTA4,
                                                                                                              ACTL6, MYO1D y MYOA) también se
                                                                                                              modularon durante la infección por PrV.           Obtuvimos una representación de la
                                                                                                                 Confirmamos mediante qRT-PCR que             transcripciópn global del virus PrV
                                                                                                              los genes de la clase I del SLA se regula-      durante el ciclo lítico con un 90% de las
                                                                                                              ron a la baja desde las 8 h PI, mientras        células infectadas. El incremento tanto
                                                                                                              que TAP1 y TAP2 lo estuvieron desde 8 y         en los niveles de transcripción como en
                                                                                                              4 h PI. Se detectó una regulación a la          el número de genes diferencialmente
                                                                                                              baja de forma temprana en los genes             expresados en las células detectados
                                                                                                              PSMB8 y PSMB9, antes de las 2 h PI.             desde las 4h PI estuvieron correlaciona-
                                                                                                                                                              dos con el crecimiento viral y coincidie-
                                                                                                              Discusión                                       ron con el inicio de la liberación de la
                                                                                                                                                              progenie extracelular. Nuestros resulta-
                                                                                                              Éste es el primer estudio en la expresión       dos sugirieron que la maquinaria trans-
                                                                                                              de la transcripción durante el curso de la      cripcional está totalmente activa a las 8
                                                                                                              infección. Nuestro trabajo demostró que         h PI lo que permite la producción de una
                                                                                                              los virus y las células hospedadoras pue-       progenie viral masiva.
                                                                                                              den analizarse con un único microarray            Puede observarse igualmente la trans-
                                                                                                              que combina conjuntos de sondas virales         cripción cronológica transitoria clásica-
                                                                                                              y del hospedador y confirmó la viabilidad       mente descrita. Sin embargo, se detectó
                                                                                                              de este tipo de enfoque, que es altamente       una diferencia en la expresión del gen
                                                                                                              relevante en el establecimiento de una          inmediatamente temprano (IE180) (que



                                                                                                                    Conclusiones

                                                                                                                    Nuestros resultados mostraron que la expresión génica del virus PrV y las célu-
                                                                                                                    las porcinas pueden analizarse conjuntamente con los microarrays, que pro-
                                                                                                                    porcionan una cronología de la transcripción de los genes del PrV nunca des-
                                                                                                                    crita antes y que existe una relación temporal directa entre la expresión génica
                                                                                                                    viral y del hospedador.
                                                                                                                    El PrV pertenece a la misma subfamilia que el virus patógeno humano HSV-1.
                                                                                                                    Es por ello un modelo pertinente para el estudio in vitro de la biología de esta
                                                                                                                    subfamilia de virus y de sus interacciones con las células hospedadoras, por lo
                                                                                                                    que además de las implicaciones ganaderas, este estudio contribuye a la sani-
                                                                                                                    dad pública.
                                                                                                                    Los próximos pasos serán analizar el mecanismo de infección en otro tipo de
                                                                                                                    células como las células dendríticas inmaduras así como estudiar la acción con-
                                                                                                                    creta de algunas proteínas, como la US3 mediante el uso de virus mutantes.
                                                                                                                    Hay que tener en cuenta sin embargo que éste es un trabajo a largo plazo, ya
                                                                                                                    que, por ejemplo, los experimentos presentados en este artículo han durado
                                                                                                                    18 meses.


         ’120
                                                                                                                                                                                                     43




                                                                                         las 8 h PI sugiriendo una posible actua-      Agradecimientos
                                                                                         ción tardía anti-apoptótica. Los genes del    Los autores quieren agradecer a Dr. René L’Hari-
                                                                                         metabolismo de los ácidos nucleicos se        don, Dr. Isabelle Oswald (LPT, INRA, Toulouse,
                                                                                         expresaron de forma diferenciada desde        France), Dr. Xiao Xiang Hu (State Key Laboratory
                                                                                         fases muy tempranas, con una represión        for Agrobiotechnology, China Agricultural Univer-
                                                                                         de muchos de los que codifican para his-      sity, Beijing, China), Dr. Christine Renard (LREG,
                                                                                         tonas y para componentes de los nucleo-       INRA, Jouy en Josas, France), Céline Urien, Jerome
                                                                                         somas y se encontró una modulación de         Lecardonnel y Céline Ducroix-Crepy (LREG, INRA,
                                                                                         las histonas deacetilasas. El gen US3         Jouy en Josas, France), Dr. Sophie Pollet, Dr. Clau-
                                                                                         podría inhibir la acetilación de las histo-   dia Bevilacqua y Emmanuelle Zalachas (PICT Plate-
                                                                                         nas durante la infección. El virus PrV        form, INRA, Jouy en Josas, France), Dr. Sylvie Che-
                                                                                         parece estar igualmente inmerso en la         villard (LTE, CEA, Fontenay aux Roses), Philippe
                                                                                         regulación de la expresión de los genes       Bardou (SIGENAE, Toulouse, France).
                                                                                         que pertenecen a las señales del citoes-      Este trabajo ha sido financiado por la fundación
                                                                                         queleto. Es posible también que el US3        Genanimal (PRA 2004-B01, Agence Nationale de
                                                                                         induzca modificaciones en el citoesquele-     la Recherche, 2004-2007).
                                                                                         to celular, con un incremento en la dise-
La enfermedad de Aujeszky tiene un considerable impacto mundial en la especie porcina.   minación del PrV. •                           Bibliografía en poder de los autores


codifica un transactivador de la expre-
sión génica temprana) sólo a las 4 h PI
cuando el nivel de transcripción alcanza
su pico, sugiriendo que el bajo nivel del
transcrito IE180 es suficiente para indu-
cir la transcripción de otros genes.
   Incluso si no se observa una inhibición
global de la síntesis de proteínas celular ,
nuestros resultados revelaron que la acti-
vidad celular de la proteína vhs, usual-
mente descrita como responsable para
este proceso de inhibición, parece atri-
buirse a la nueva proteína sintetizada y no
a la proteina vhs presente en el tegumen-
to de la partícula vírica en el momento de
producirse la infección.
   PrV desarrolla estrategias para evitar
las maniobras de respuesta del hospeda-
dor probablemente teniendo como obje-
tivo algunas vías biológicas incluyendo la
vía de presentación clase I del CMH.
Muchos de los genes que pertencen a
esta vía (CMH clase Ia, TAP1, TAP2,
PSMB8) estuvieron regulados a la baja
en nuestro experimento, lo que sugirió
que el PrV desarrolló dos estrategias
complementarias para evadir esta vía: en
primer lugar el cierre de la bomba peptí-
dica con la inhibición de la actividad de
la TAP y en segundo, la alteración de la
transcripción de los jugadores clave.
   Es muy interesante el hecho de que el
gen viral UL49.5, que codifica una pro-
teína inhibidora de la TAP, evidenció
diferencias en su expresión de forma
extremadamente temprana, a las 2 h PI,
lo que indica que la evasión viral a través
de la inhibición de la TAP puede comen-
zar antes de la expresión global (trans-
cripción) del PrV. Además, otros genes
que participan en la respuesta antiviral
estaban regulados durante la infección,
como los genes que pertenecen a la vía
de señales de la IFN.


      La infección por el virus
      PrV modifica la expresión
      de los genes involucrados
      en muchos mecanismos
      de presentación antigénica.


   Nuestro análisis de transcripción con-
firmó que muchos otros procesos bioló-
gicos y funciones estuvieron modulados
durante la infección en las células PK15,
tal y como se ha observado previamente
en otros estudios.
   Los genes de las vías apoptóticas tam-
bién se modularon durante la infección
por PrV. La infección viral tiende a gene-
rar señales pre-apoptóticas para limitar la
replicación viral, pero los virus y en par-
ticular los herpesvirus producen molécu-
las que actúan como inhibidores de la
apoptosis. US3, que tiene un papel anti-
apoptótico, aumenta su expresión desde

                                                                                                                                                                                              ’120
                                                                                                           Actualidad profesional
44   EMPRESA


     Zapatero ha señalado que las empresas españolas
     de sanidad animal son ejemplo de productividad y                                                      Revisión sobre
     competitividad
      El presidente del Gobierno, José Luis Rodriguez Zapa-
      tero, señaló durante la inauguración en León de una
                                                                                                           el panadizo
      planta de fabricación de medicamentos y productos
      veterinarios de Laboratorios Syva el pasado 19 de sep-                                               El flemón interdigital o panadizo es una dolorosa
      tiembre, que las empresas españolas de la industria de
      sanidad y nutrición animal destacan por su avance y                                                  patología con consecuencias económicas relevantes
      son un ejemplo de productividad y competitividad, tal
      y como lo demuestran los datos económicos del últi-                                                  que justifican una intervención precoz.
      mo ejercicio, que sitúan a nuestro país en el tercer
      puesto de Europa y en el séptimo del mundo.
         El jefe del Ejecutivo destacó también la labor de los                                             El panadizo (Phlegmona interdigitalis) es          grave, más difícil de curar y que siempre
      empresarios del sector, al mismo tiempo que recono-                                                  una infección necrótica aguda o subagu-            está asociada a la presencia de F. necro-
      ció el excelente trabajo de la industria en la lucha con-                                            da de los tejidos del espacio interdigital         phorum y Prevotella melaninogenica.
      tra enfermedades que afectan a los animales.                                                         que se origina en la dermis. Se provoca
                                                                                                           por una penetración accidental de pató-            Tratamiento terapéutico
                                                                                                           genos, a través de una lesión inicial, que
                                                                                                           causan una inflamación difusa en esa               El tratamiento del flemón interdigital se
                                                                                                           zona, que cursa con cojera grave que se            debe realizar de forma combinada, tanto
                                                                                                           instaura de forma muy rápida.                      de forma local como con un tratamiento
      Boehringer Ingelheim                                                                                    El panadizo puede afectar a bovinos de          sistémico. En el momento de la aparición
                                                                                                           todas las edades y de los dos sexos, aun-          de la cojera, es necesario lavar la zona
      Animal Health premia                                                                                 que se observa de forma más frecuente en           afectada con agua enjabonada, evaluar la
                                                                                                           las hembras a los 50 días posparto. Todas          lesión y eliminar tanto los cuerpos extra-
      la investigación                                                                                     las razas son igualmente susceptibles, pero        ños como el tejido necrotizado. Si existen
                                                                                                           existe una mayor incidencia de la enferme-         lesiones leves debe aplicarse un spray
      sobre el virus PCV2                                                                                  dad en las vacas de leche. Las bacterias           antibiótico, mientras que si existen úlce-
                                                                                                           responsables de la infección penetran en           ras profundas asociadas a un proceso
                                                                                                           los tejidos tras la rotura de la barrera cutá-     inflamatorio están indicados los baños
                                                                La circovirosis provocada por el           nea. El más frecuente es la bacteria Gram          antisépticos y descongestionantes (solu-
                                                                virus PCV2 está reconocida actual-         (-) Fusobacterium necrophorum, que está            ción de 50 g de carbonato cálcico en 10
                                                                mente como una de las enferme-             presente en el 93% de los casos. Otras             litros de agua tibia).
                                                                dades con mayor impacto econó-             bacterias implicadas son Spirochaeta                  Es indispensable el tratamiento sistémi-
                                                                mico sobre las explotaciones porci-        penorthe, Bacteroides spp. Streptococcus           co con antibióticos. La elección del tipo de
                                                                nas actuales. Prácticamente el             spp. y Staphylococcus spp, que son opor-           antibiótico se ha de basar en el periodo de
                                                                100% de las mismas son portado-            tunistas. Existe una variedad muy grave            supresión: en una vaca de leche que esté
                                                                ras del virus por lo que tanto veteri-     de panadizo (“super foul”), caracterizada          produciendo de 15 a 20 litros de leche al
                                                                narios como ganaderos están bus-           por unas lesiones de evolución rápida y            día es económicamente rentable elegir un
                                                                cando soluciones efectivas.                                                                   antibiótico sin periodo de retirada (0
                                                                   En su línea habitual de apoyo a la                                                         días), al igual que para animales que han
                                                                investigación y por segundo año              Puntos fundamentales                             de ir de forma inmediata al matadero.
      consecutivo, Boehringer Ingelheim ha puesto en marcha una nueva edición del “European                                                                      Generalmente, los casos de gravedad
      PCV2-Award” en la que se premia con una suma de 75.000 euros a los tres mejores traba-                                                                  moderada requieren sólo un día de trata-
      jos de investigación realizados en el ámbito de la inmunidad vacunal y la inmunidad mater-             Frecuencia y factores                            miento, mientras que los casos más gra-
      nal, así como la interacción del PCV2 con otros patógenos potenciales.                                 Segunda enfermedad podal por la                  ves necesitan al menos tres días. En el
         El “European PVC2-Research Award” está compuesto por un jurado independiente lidera-                que se requiere la intervención del              caso particular del “super foul” es nece-
      do por científicos europeos en investigación porcina aplicada. El director del tribunal es el pro-     veterinario.                                     sario intervenir precozmente, tratando
      fesor emérito Maurice                                                                                  Afecta a todas las edades, a partir de 2-        con dosis elevadas de antibiótico durante
      Pensaert del Laboratory                                                                                3 meses. Es más frecuente en los                 cuatro o cinco días.
      of Veterinary Virology                                                                                 menores de 4 años y en las hembras a                Actualmente no existen vacunas para el
      de la Universidad de                                                                                   los 50 días posparto.                            panadizo. Si se verifican recidivas (casos
      Gante (Bélgica).                                                                                       Terreno que favorezca las lesiones.              repetidos) es oportuno alejar, si es posi-
         En la pasada edi-                                                                                                                                    ble, a los animales de la zona de riesgo,
      ción Joaquim Segalés                                                                                   Etiología                                        eliminar los objetos que puedan provocar
      (CReSA) fue uno de los galardonados por su trabajo “Impacto de la diversidad genética de               Llagas abiertas del tegumento interdigi-         traumatismos, drenar la zona que esté
      aislados del PCV2 sobre la eficacia vacunal”.                                                          tal infectadas con Fusobacterium                 húmeda, mejorar las condiciones higiéni-
         Con el patrocinio y entrega de estos premios, Boehringer Ingelheim muestra de                       necrophorum.                                     cas, aumentar la cantidad de paja en la
      nuevo su compromiso con la investigación.                                                                                                               zona de estabulación al aire libre, repartir
                                                                                                             Localización y síntomas                          superfosfato cálcico por la superficie del
                                                                                                             En el 75% en el espacio interdigital de          suelo durante siete días al mes y hacer
                                                                                                             la parte posterior, con afectación en            andar a los animales por un pediluvio. •
                                                                                                             algunos casos de la corona.
                                                                                                             Cojera de aparición brusca. Apoyo                            Traducción y adaptación Gema Yagüe.
     Los instaladores premian la calidad y la capacidad                                                      característico del miembro en la punta                 Artículo extraído de La settimana Veterinaria
                                                                                                             con la articulación flexionada.                                             (2008), nº 622, VI Filiere
     de innovación de Instrumentos Testo                                                                     Hipertermia (39,5 - 40 ºC) no constante.                                             Imagen archivo
                                                                                                             Caída brusca de la producción lechera.
      Una encuesta realizada entre instalado-                                                                Reducción del apetito, pérdida de peso
      res de calefacción y climatización, por la                                                             visible en dos días.
      reconocida firma Construdatos, ha con-
      firmado la excelente aceptación de los                                                                 Lesiones
      instrumentos Testo por parte del sector.                                                               Fase inicial: Llaga cutánea y falsa mem-
         Por este motivo se ha concedido el                                                                  brana sobre la piel.
      primer premio a la Calidad y la Innova-                                                                18-35 h: hipotermia, edema simétrico y
      ción en el ámbito de los elementos de                                                                  difuso, dolor intenso a la presión.
      medida a Instrumentos Testo.                                                                           24-48 h: necrosis de los tejidos y piel
         Este galardón confirma la fiabilidad y                                                              decolorada.
      rentabilidad de los equipos de la
      empresa alemana, positivamente valorados y muy utilizados, tanto en España como en                     Evolución y posibles
      el resto de Europa.                                                                                    complicaciones
         La empresa manifiesta que este premio es un incentivo para continuar aportando a los                Cicatrización (o no) después de la fístula.
      profesionales toda su capacidad de investigación y de desarrollo de nuevos y mejores ins-              Artritis séptica de la articulación de la
      trumentos en los próximos años.                                                                        interfalange distal, tenosinovitis y osteítis.


                ’120
46   NOVEDADES COMERCIALES


     Ceva lanza al mercado Lincovet                                                                                           Hipramix-Eritromicina tiene un tiempo
      Ceva presenta Lincovet, lincomicina al 40% para cerdos y broilers. Linco-
                                                                                                                              de espera de 0 días en huevos
      vet tiene 0 días de periodo de retirada, lo que facilita y garantiza la seguri-
      dad del tratamiento.                                                                                                     Hipra lanza al mercado español Hipramix-Eri-
         Está indicado para el tratamiento de la disentería porcina y enteritis                                                tromicina, la primera eritromicina en premez-
      necrótica en broilers. La lincomicina también ha demostrado su eficacia                                                  cla medicamentosa con 0 días de tiempo de
      frente a microorganismos Gram (+) como micoplasmas, corinebacterias y                                                    espera en huevos.
      microorganismos anaerobios como Clostridium spp.                                                                            Hipramix-Eritromicina está indicada para la
         Con Lincovet Ceva sigue ampliando su gama de antibióticos solubles en                                                 prevención y tratamiento de la enfermedad res-
      agua, apostando por la comodidad, seguridad y eficacia de los tratamien-                                                 piratoria crónica (CRD) y prevención del coriza
      tos vía agua.                                                                                                            infeccioso en ponedoras comerciales y pollos.
                                                                                                                                  Con Hipramix-Eritromicina, Hipra pone a dis-
      ➔ Para más información: Ceva Salud Animal                                                                                posición del sector de ponedoras comerciales la
         ceva.salud-animal@ceva.com - www.ceva.com                                                                             comodidad de un producto excipientado y for-
                                                                                                                               mulado específicamente para su administración
                                                                                                                               vía pienso.
                                                                                                                                  Hipramix-Eritromicina se comercializa en sacos de 20 kg.

     Tiamutin se llama ahora Denagard                                                                                          ➔ Para más información: Laboratorios Hipra, S.A.
                                                                                                                                  Tel.: 972 430 660 - hipra@hipra.com
                                                      Novartis ha anunciado que la marca Tiamutin ha cambiado de
                                                      nombre, se llama ahora Denagard, para continuar su estrategia de
                                                      crear una marca global que permita de forma clara y sencilla el
                                                      intercambio de nuevos conocimientos e investigaciones sobre el
                                                      producto entre los diferentes países que lo utilizan, así como unifi-   VetNova presenta un protector articular
                                                      car y maximizar los criterios de calidad necesarios en la fabricación
                                                      del producto en todos los países donde se comercializa.
                                                                                                                              de última generación
        Denagard es ahora la marca de las diferentes formulaciones del producto indicado para el control de procesos
      bacterianos entéricos y respiratorios del porcino, aves y conejos.                                                                                          Equinyl Combo con ácido hialurónico ayuda a
                                                                                                                                                                  reducir el dolor y la inflamación causados por el
      ➔ Para más información: Novartis Sanidad Animal                                                                                                             ejercicio diario sin causar trastornos gastrointesti-
         www.ah.novartis.com - www.denagard.com                                                                                                                   nales, y proporciona altos niveles de principios acti-
                                                                                                                                                                  vos que mejoran la salud articular de los caballos
                                                                                                                                                                  de alto rendimiento.
                                                                                                                                                                     Presenta dos formas de glucosamina: conven-
                                                                                                                                                                  cional (actúa inmediatamente) y de liberación pro-
     3tres3.com presenta un nuevo especial                                                                                                                        longada (actúa durante 24 horas); ácido hialuróni-
                                                                                                                                                                  co y condroitín sulfato; antioxidantes (cinc, cobre y
     sobre la enfermedad de Glässer                                                                                                                               manganeso) y MSM y ComfortX, que reducen el
                                                                                                                                                                  dolor y la inflamación, aumentan la flexibilidad
      3tres3.com presenta un nuevo especial sobre la enfermedad de Glässer, patroci-                                                                              articular y su tiempo de recuperación.
      nado por Fort Dodge, en el que se actualizará y revisará esta patología causada
      por Haemophilus parasuis. La duración es de cuatro meses con una periodicidad                                            ➔ Para más información: VetNova
      quincenal. Al final de cada artículo hay un pequeño ejercicio de autoevaluación.                                            Tel.: 918 440 273 - vetnova@telefonica.net
         La coordinadora y principal autora es Virginia Aragón, doctora en biología e
      investigadora del Centre de Recerca en Sanitat Animal (CReSA), en el que su labor
      se centra en el estudio de la virulencia de Haemophilus parasuis.

      ➔ Para más información:                                                                                                 Laboratorios Maymó lanza al mercado Lincomay
         www.3tres3.com/especial_glasser
                                                                                                                               Laboratorios Maymó,
                                                                                                                               S.A. presenta en el
                                                                                                                               mercado un nuevo
                                                                                                                               medicamento de uso
     Selena Biotin-Pedero es el nuevo bloque de Nutriblock                                                                     veterinario a base de
                                                                                                                               lincomicina (hidroclo-
     para contribuir a la salud de las pezuñas                                                                                 ruro) al 40% en forma de polvo oral, para administración en agua de bebida, deno-
                                                                                                                               minado Lincomay.
                                        Selena Biotin-Pedero es un nuevo bloque mineral especialmente enriquecido                 Está indicado para resolver problemas digestivos en cerdos y pollos de engorde,
                                        con biotina y oligoelementos, cuya acción está eficazmente probada para preve-         siendo su periodo de retirada de 0 días en ambas especies. Su excelente solubilidad y
                                        nir los posibles problemas en las pezuñas.                                             unas presentaciones muy adecuadas para facilitar su dosificación (150 g y 1,5 kg)
                                           El bloque contiene biotina (vitamina H), selenio, cinc y yodo, que junto con los    hacen de este producto una excelente herramienta.
                                        demás minerales y oligoelementos, ejercen una acción preventiva muy positiva
                                        en los tejidos epidérmicos de las pezuñas del ovino, caprino y vacuno, evitando        ➔ Para más información: Laboratorios Maymó, S.A.
                                        pérdidas económicas muy importantes.                                                      Tel.: 932 370 220 - maymo@maymo.es - www.maymo.es

      ➔ Para más información: Nutriblock, S.L.
         Tel.: 938 202 120 - www.nutriblock.com

                                                                                                                              Repelinsect es un nuevo repelente natural de
                                                                                                                              insectos a base de aceite de semilla de Neem
     Instrumentos Testo actualiza
                                                                                                                                                                                          Repelinsect, de Laborato-
     la cámara termográfica Testo 880                                                                                                                                                     rios Cenavisa, está indica-
                                                                                                                                                                                          do para las especies equi-
      Desde el mes de septiembre, la versión básica de la cámara termográfica                                                                                                             na, bovina, caprina, ovina,
      Testo 880-1 incluye, al mismo precio, cámara digital de imagen real para                                                                                                            porcina, canina, felina y
      identificar a qué corresponde cada termografía. A partir de ahora, todas las                                                                                                        aves como repelente natu-
      versiones de la cámara Testo 880 incluyen la localización y visualización auto-                                          ral de insectos, incluidos mosquitos del género Culicoides, el vector de la enfermedad
      mática del punto más frío y más caliente, el ajuste de la emisividad en tiempo                                           de la lengua azul.
      real y el calibrado de la uniformidad térmica manual para obtener una mejor                                                 Repelinsect se aplica por pulverización o baño y no necesita periodo de supresión.
      resolución en pequeñas diferencias de temperatura.                                                                          Se presenta en envases de 250 ml y 1 litro.

      ➔ Para más información: Instrumentos Testo S.A.                                                                          ➔ Para más información: Laboratorios Cenavisa
         Tel.: 937 539 520 - info@testo.es - www.testo.es                                                                         Tel.: 977 757 273 - cenavisa@cenavisa.com


                ’120
48
     Actualidad profesional

     Entrevista a Ángel Baguer

     Nueva presentación de Nuflor
     frente a las patologías respiratorias
     Nuflor Concentrado Porcino Agua de Bebida completa la eficaz batería de herramientas de las que dispone
     Intervet Schering-Plough, con distintas presentaciones del principio activo, contra las patologías respiratorias.

                                                   Intervet Schering-Plough Animal Health         Inyectable permiten disponer de una           ¿Cuál es la estrategia que va a seguir
                                                   lanza Nuflor Concentrado Porcino Agua          completa y eficaz batería de herramien-       Intervet Schering-Plough Animal Health
                                                   de Bebida. ¿Nos podría describir breve-        tas frente a la patología respiratoria.       para el lanzamiento de Nuflor Concen-
                                                   mente las principales características del                                                    trado Porcino Agua de Bebida?
                                                   producto?                                      ¿Qué ventajas presenta este nuevo             Hemos comenzado una campaña de
                                                   Se trata de una solución concentrada de        producto frente a otros existentes?           comunicación nacional con inserciones
                                                   florfenicol al 2,3% para su utilización a      Nuflor Concentrado Porcino Agua de            publicitarias en medios especializados y
                                                   través del agua de bebida. Se destina al       Bebida posee un principio activo que ha       hemos planeado una participación muy
                                                   porcino y sus indicaciones cubren la           demostrado su eficacia frente a infeccio-     activa en los próximos eventos que reuni-
                                                   prevención y el tratamiento en grupo de        nes producidas, entre otros, por P. multo-    rán al sector porcino, como ANAPORC
                                                   la enfermedad respiratoria porcina aso-        cida, A. pleuropneumoniae, Haemophilus        y ANAVEPOR. Además, hemos diseña-
                                                   ciada con Actinobacillus pleuropneu-           parasuis, Streptococcus suis, Bordetella      do una campaña promocional que gestio-
                                                   moniae y Pasteurella multocida sensi-          bronchiseptica, Mycoplasma spp, etc.          nará nuestra red de ventas para favorecer
                                                   bles a florfenicol.
                                                      Se presenta en garrafas de 4 litros de
                                                   capacidad, con 2,17 litros de solución de
                                                   florfenicol que deben ser reconstituidos
                                                   con agua en el momento de su uso.                     Estudios de Nuflor Concentrado Porcino Agua de Bebida

                                                   ¿Cuál es la posología y la forma de                   Se han realizado pruebas clínicas en varias explotaciones en Europa y en Estados
                                                   administración?
                                                   Su forma de administración es oral a tra-             Unidos simultáneamente, donde se ha demostrado la eficacia del nuevo producto
      ÁNGEL BAGUER BASCUAS                         vés del agua de bebida y la dosis es de
      Gerente de Premezclas                        10 mg de florfenicol por kg/PV/día                    frente a infecciones mixtas producidas por A. pleuropneumoniae, P. multocida, S.
      Intervet Schering-Plough                     durante 5 días consecutivos. Con un con-
                                                   sumo diario de agua equivalente al 10%                suis, H. parasuis y B. bronchiseptica. En total, se han monitorizado más de 3.000
                                                   del peso vivo del animal, Nuflor Concen-
                                                   trado Porcino Agua de Bebida se incor-                animales y los resultados han evidenciado una excelente respuesta clínica, tanto en
                                                   pora al agua de bebida a razón de una
      “Para facilitar la máxima estabilidad        garrafa por cada 500 litros de agua para              disminución de la sintomatología como en la prevención de los brotes clínicos.
                                                   obtener la concentración deseada.
      del principio activo, la solución de           Para facilitar la máxima estabilidad del            Las pruebas de eficacia en España se han
                                                   principio activo, la solución de florfenicol
      florfenicol debe ser reconstituida           debe ser reconstituida con agua justo en              adaptado a las condiciones de manejo y pato-
                                                   el momento de la aplicación. De esta
      con agua justo en el momento                 manera se asegura una estabilidad ópti-               logía de nuestras explotaciones y hemos com-
                                                   ma del principio activo durante 24 horas.
      de la aplicación”.                                                                                 probado una gran eficacia, tanto en aplicacio-
                                                   ¿Cuál es la experiencia de uso de
                                                   Nuflor Concentrado Porcino Agua de                    nes en transición como en brotes clínicos en
                                                   Bebida en las explotaciones donde se
                                                   está utilizando?                                      cebaderos, comprobando el excelente com-
      “La posibilidad de uso inmediato a           Tenemos información de su uso median-
                                                   te varias pruebas clínicas realizadas en              portamiento en cuanto a la solubilidad y esta-
      través del agua de bebida, su excelente      España, y además tenemos conocimiento
                                                   del uso que técnicos de otros países euro-            bilidad de la molécula.
      farmacocinética y su selectiva               peos y de Estados Unidos están haciendo
                                                   con esta nueva presentación de Nuflor
      distribución en los tejidos diana            para el agua de bebida. Concretamente
                                                   podemos hablar de dos escenarios:
      hacen que esta nueva presentación de            Prevención del complejo respiratorio           Además de este amplio espectro, el         la realización de pruebas de eficacia por

      Nuflor sea una herramienta de elección
                                                  1porcino en transición, con el estableci-
                                                   miento de una pauta de uso temprano,
                                                                                                  florfenicol mantiene una elevada sensibi-
                                                                                                  lidad frente a los patógenos y una ausen-
                                                                                                                                                parte de aquellos veterinarios que estén
                                                                                                                                                interesados en este nuevo producto.
                                                   entre el día 3 y el 7 posdestete. El amplio    cia de resistencias que ha sido documen-         Como actividad complementaria, esta-
      frente a las patologías respiratorias”.      espectro de acción de Nuflor frente a los      tada ampliamente y divulgada en nume-         mos preparando la organización de un
                                                   patógenos implicados en el complejo res-       rosas publicaciones científicas.              simposio sobre patología respiratoria en
                                                   piratorio porcino permite realizar un tra-        Por otra parte, la posibilidad de uso      el que además de contar con la presencia
                                                   tamiento preventivo temprano de la             inmediato a través del agua de bebida, su     de expertos internacionales, también ten-
                                                   patología respiratoria en transición y         excelente farmacocinética y su selectiva      drá un papel muy destacado la experien-
                                                   optimizar los resultados sanitarios y pro-     distribución en los tejidos diana, hacen      cia obtenida en España con la utilización
                                                   ductivos durante esta fase.                    que esta nueva presentación de Nuflor         de Nuflor como herramienta terapéutica

                                                  2   Tratamiento de brotes agudos de pleu-
                                                   roneumonía y pasterelosis agudas duran-
                                                   te la fase de cebo. La elevada eficacia de
                                                                                                  sea una herramienta de elección frente a
                                                                                                  las patologías respiratorias.
                                                                                                     La disponibilidad de Nuflor a través
                                                                                                                                                frente al complejo respiratorio porcino.
                                                                                                                                                   La aceptación por parte del sector está
                                                                                                                                                siendo muy buena, además de avalada
                                                   florfenicol frente a A. pleuropneumoniae       del agua de bebida se constituye como         por los resultados obtenidos por el pro-
                                                   y P. multocida, junto con la flexibilidad y    una alternativa a los tratamientos masi-      ducto en el campo. Así mismo, creemos
                                                   rapidez de uso que permite esta nueva          vos inyectables y supondrá un ahorro          que la posibilidad de disponer de un
                                                   presentación constituyen las principales       importante de mano de obra, además de         producto tan eficaz como Nuflor a tra-
                                                   razones del éxito demostrado frente a          evitar la transmisión iatrogénica de          vés del agua de bebida va a ser muy
                                                   estas patologías respiratorias típicas de la   enfermedades.                                 valorada como herramienta terapéutica
                                                   fase de cebo. Además, la posibilidad de           Desde el mes de septiembre está dispo-     por el sector. •
                                                   aplicación de pautas terapéuticas combi-       nible en el mercado esta nueva presenta-
                                                   nadas con Nuflor Premezcla y Nuflor            ción de Nuflor para el agua de bebida.        Intervet Schering-Plough Animal Health

             ’120
50
     Actualidad profesional


     Consumo de agua y estrategias
     de ahorro en la ganadería porcina
     Las estrategias que se presentan a continuación para disminuir el consumo de agua, sin perjuicio de que los animales
     dispongan de ella ad líbitum para obtener una productividad óptima, contribuirán no sólo a un importante descenso
     de los costes de producción, sino a un desarrollo sostenible de la ganadería.

                        Mari Cruz García González                      estemos concienciados de que es necesa-       Tabla 1.                   Consumo de agua medio de los animales.
                                                                                                                                     Fuente: Guía de Mejores Técnicas Disponibles del Sector Porcino.
                        Instituto Tecnológico de Castilla y León       rio moderar el consumo y la contamina-
                        Imágenes archivo                               ción del agua, también lo es recordar que                                                                                  Consumo de agua
                                                                                                                     Tipo de ganado porcino (plaza)
                                                                                                                                                                                                  (litros/plaza y día)
                                                                       las necesidades diarias de una persona
                        Que el agua es un bien común y un recur-       están entre 2 y 5 litros de agua, mientras    Cerda en ciclo cerrado (incluye madre y su descendencia
                                                                                                                                                                                                     59,82 – 73,12
                                                                                                                     hasta el final del cebo)
                        so limitado todos lo sabemos. Existen          que el resto del agua que consumimos es
                        campañas de concienciación de ahorro de        utilizado en otras muchas actividades,        Cerda con lechones hasta destete (de 0 a 6 kg)                                  14,00 – 17,11
                        agua en los hogares llevadas a cabo por        entre las que destacan la agricultura y la    Cerda con lechones hasta 20 kg                                                  20,97 – 25,63
                        ayuntamientos, comunidades autónomas           industria. Es necesario, por lo tanto, que    Cerda de reposición                                                             10,44 – 12,76
                        y Gobierno; incluso existe un Día Mundial      la gestión, el manejo y el aprovechamiento    Lechón de 6 a 20 kg                                                              2,70 – 3,30
                        del Agua (este año fue el 20 de marzo) y       del agua en este tipo de actividades sea el   Cerdo de 20 a 50 kg                                                              5,40 – 6,60
                        una exposición internacional que ha trata-     adecuado.                                     Cerdo de cebo de 20 a 100 kg                                                     7,47 – 9,13
                        do sobre “El agua y el desarrollo sosteni-        En el caso de la ganadería no se debe      Cerdo de 50 a 100 kg                                                             10,8 – 13,8
                        ble”. Sin embargo, aunque los ciudadanos       olvidar que el agua es el elemento de         Verraco                                                                         14,76 – 18,04


                                                                                                                     Tabla 2. Principales causas del gasto de agua y estrategias a adoptar para su ahorro.
                                                                                                                                    Fuente: Guía de Mejores Técnicas Disponibles del Sector Porcino.
                              El ahorro de agua como una estrategia
                              de minimización de la producción de purín                                              Consumo de agua                                                     Estrategias de ahorro

                                                                                                                                                                               Revisión y mantenimiento de las conducciones
                                                                                                                     Canalizaciones rotas o en malas condiciones
                                                                                                                                                                                             para evitar fugas
                             La relación entre el agua consumida y el purín generado en una explotación es
                             evidente, de manera que la mejor estrategia para el ahorro del agua es no gas-                                                                     Revisión y mantenimiento de los bebederos
                                                                                                                     Bebederos en mal estado
                                                                                                                                                                                             para evitar fugas
                             tarla. Como esto no es posible, se debe intentar minimizar su uso. Para ello,
                             existen distintas estrategias (tabla 2) que se deberían adoptar en todas las                                                                      Selección y colocación de equipos de bebida
                                                                                                                     Beberos poco adecuados
                                                                                                                                                                                  que eviten el derramamiento del agua
                             explotaciones ganaderas ya que no suponen un gran esfuerzo para el ganade-
                             ro y sí un gran ahorro económico y medioambiental. Hay que tener en cuenta              Gasto excesivo de agua en la limpieza
                                                                                                                                                                           Utilización de sistemas de limpieza a alta presión
                                                                                                                     de los alojamientos
                             que el agua que no se consume no sólo se ahorra, si no que tampoco se con-
                             tamina y, por lo tanto, se evita su depuración. Así mismo, la reducción de la
                             producción de purines disminuye los costes de almacenamiento y su posterior             mayor consumo en las explotaciones y                    El agua es un elemento básico para
                             tratamiento sea del tipo que sea (aplicación al terreno o tratamiento del purín).       que es imprescindible para la vida del               cualquier animal, como lo pueden ser las
                             Existen algunas medidas que disminuyen el consumo de agua y que son fáci-               animal. En la ganadería porcina la utili-            proteínas, los lípidos, las vitaminas, etc.,
                             les de adoptar por el ganadero, contribuyendo así a la disminución de la pro-           zación del agua se debe principalmente a             por lo que el animal debe tenerla a su dis-
                             ducción de purines. Las más sencillas son las siguientes:                               dos causas:                                          posición en cualquier momento que la
                             • Reducir la cantidad de proteína en la dieta.                                          1. El agua que beben los animales.                   necesite. El consumo de agua varía en fun-
                             • Reducir los minerales en la dieta y aportarlos en la bebida.                          2. La limpieza de las naves.                         ción de la edad, estado fisiológico, tempe-
                             • Controlar la temperatura en las naves, el estrés por calor aumenta el consu-                                                               ratura ambiente o composición de la dieta
                                mo de agua.                                                                                                                               del cerdo; en la tabla 1 se detallan los con-
                             • Utilizar bebederos de cazoleta.                                                                                                            sumos medios de agua en función del tipo
                             • Reducir el estrés y el aburrimiento de los animales.                                                                                       de animal. Su suministro debe ser perma-
                                                                                                                                                                          nente y suficiente para los animales y se
                                                                                                                                                                          debe comprobar que su calidad sea la
                                                                                                                                                                          correcta. Este punto es de gran importan-
                                                                                                                                                                          cia, ya que está íntimamente relacionado
                                                                                                                                                                          con diversas patologías porcinas. La con-
                                                                                                                                                                          taminación bacteriológica del agua produ-
                                                                                                                                                                          ce la aparición de diarreas, mamitis, metri-
                                                                                                                                                                          tis y abortos. El agua con pH básicos o
                                                                                                                                                                          ácidos produce cistitis, nefritis, metritis,
                                                                                                                                                                          alteraciones reproductivas y problemas
                                                                                                                                                                          locomotores. Así mismo, los nitratos en el
                                                                                                                                                                          agua producen problemas reproductivos,
                                                                                                                                                                          alteraciones nerviosas, problemas renales
                                                                                                                                                                          y dificultades de crecimiento.


                                                                                                                                                                                    Para optimizar el gasto de
                                                                                                                                                                                    agua en la explotación el
                                                                                                                                                                                    ganadero tiene que conocer
                                                                                                                                                                                    y controlar cuáles son las
                                                                                                                                                                                    principales causas de estas
                                                                                                                                                                                    pérdidas y derroches.
          Según la Guía de Mejores Técnicas Disponibles
          del sector, el manejo del agua es uno de los
                                                                                                                                                                          Control del consumo
          puntos críticos dentro de las actividades que                                                                                                                   en granjas
          se llevan a cabo en los alojamientos.
                                                                                                                                                                          En la mayoría de las explotaciones los ani-
                                                                                                                                                                          males disponen libremente del agua para
                                                                                                                                                                          su consumo, al mismo tiempo que queda
                                                                                                                                                                          ya lejana la idea de que el animal sólo gas-
                                                                                                                                                                          taba el agua que consumía, ya que se ha

            ’120
                                                                                                                     51




                                                       BIBLIOGRAFÍA
                                                       Bigeriego Martín de Saavedra M. y colaboradores.
                                                       Documento técnico sobre mejores técnicas dispo-
                                                       nibles para el sector de ganadería intensiva de cer-
                                                       dos. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimenta-
                                                       ción 2006.
                                                       Buxadé C. La gestión integral y las instalaciones,
                                                       claves en la temática de la contaminación
                                                       medioambiental en la explotación porcina. Porci
                                                       2004; 83.
                                                       Lorenzo González J. L. y Rosas Valverde M. L..
                                                       Importancia el buen uso del agua de bebida en las
                                                       granjas de porcino. Tierras de Castilla y León
                                                       2007; 137.
                                                       Quiles A. y Hevia M. L. La importancia del agua en
                                                       las explotaciones porcinas. Agricultura, revista
                                                       agropecuaria 1997; 785.
Deben realizarse periódicamente análisis de la cali-
dad química y microbiológica del agua.



demostrado que existen multitud de pér-
didas y derroche en las granjas. Para opti-
mizar el gasto de agua en la explotación el
ganadero tiene que conocer y controlar
cuáles son las principales causas de estas
pérdidas y derroches y qué mejoras puede
introducir en su granja para minimizarlas.
Entre los controles que debe realizar se
encuentran los siguientes:
• Llevar un control sobre la temperatura
  y humedad en el interior de las naves.
• Llevar un control del consumo de agua
  en la explotación, de manera que se
  puedan detectar pérdidas o derrames
  excesivos por el consumo extraordina-
  rio que se tenga en un momento dado.


       El manejo del agua es uno
       de los puntos críticos dentro
       de las actividades que
       se llevan a cabo en
       los alojamientos.


  Además de estos controles, existen
otras estrategias de ahorro que se pueden
adoptar en las explotaciones de porcino.
Según la guía de Mejores Técnicas Dis-
ponibles del sector, el manejo del agua es
uno de los puntos críticos dentro de las
actividades que se llevan a cabo en los
alojamientos. Este manejo influye en
gran medida en la cantidad de purín que
se genera en la explotación. Por lo tanto,
es un punto sobre el que es necesario
plantearse estrategias de reducción o
minimización para reducir su impacto.
En la tabla 2 se definen los principales
consumos de agua y la estrategia de aho-
rro que se puede adoptar.

Instalaciones y legislación
Las instalaciones de agua deben ser revisa-
das periódicamente y la calidad del agua
analizada para prevenir enfermedades y
disfunciones en los animales. Si queremos
ser competitivos en la actual Europa de
los 27, el sector porcino español tiene que
realizar todos los esfuerzos posibles para
aumentar dicha competitividad frente a
otros productores de la propia UE, como
Polonia, y a terceros competidores como
Brasil y EE. UU. Para fortalecer nuestras
capacidades es necesario mejorar y opti-
mizar los sistemas de producción y las téc-
nicas de explotación y, entre esas mejoras
se encuentra la de las instalaciones relacio-
nadas con la distribución y el consumo del
agua. Reducir el consumo de agua es un
ejercicio simple, sencillo y no excesiva-
mente caro. En contrapartida, los benefi-
cios van a ser mayores que el esfuerzo
invertido en su control. •

                                                                                                              ’120
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     Actualidad profesional


     El presidente del Gobierno inaugura
     la nueva planta de producción de Syva
                                                                              Dentro del sector químico farmacéutico veterinario, Syva apuesta
                                                                              por la tecnología de vanguardia en el Parque Tecnológico de León.

                                                                              Laboratorios Syva inaugura su nueva            incondicional dado a este proyecto de                 En sus intervenciones el presidente del
                                                                              planta de producción de inmunológicos          expansión de Laboratorios Syva por                 Gobierno, el presidente de la Comunidad
                                                                              que, sin duda, es la más moderna de Espa-      parte de las administraciones públicas.            Autónoma de Castilla y León y el alcalde
                                                                              ña y una de las más avanzadas de Europa           También tuvo palabras de homenaje y             de León alabaron la apuesta arriesgada y
                                                                              en el sector de medicamentos veterinarios.     recuerdo para el fundador de Syva y de             valiente de Syva, en estos momentos difíci-
                                                                              El pasado viernes 19 de septiembre tuvo        reconocimiento para los miembros del               les y ofrecieron todo su apoyo para el pro-
                                                                              lugar la inauguración de esta nueva plan-      Consejo de Administración, así como                yecto de una compañía “con clara voca-
                                                                              ta, con la presencia de José Luis Rodrí-       para los trabajadores que componen la              ción investigadora e innovadora”.
                                                                              guez Zapatero, presidente del Gobierno,        plantilla actual, que poseen una elevada              Para finalizar el acto oficial de inaugu-
                                                                              Juan Vicente Herrera, presidente de la         cualificación profesional (más del 30%             ración se sirvió un vino español durante
                                                                              Junta de Castilla y León y Francisco Fer-      son titulados superiores) y que proceden           el cual los asistentes pudieron departir
                                                                              nández, alcalde de León, así como otras        mayoritariamente de la universidad leo-            con las autoridades presentes en el acto.
                                                                              destacadas personalidades del mundo de         nesa, con la que Syva ha mantenido
                                                                              la política, la universidad y la empresa.      desde sus orígenes y a lo largo de toda su         Diseño de la planta
                                                                                 El acto de inauguración comenzó con el      historia fuertes lazos de unión. El direc-
                                                                              descubrimiento de una placa conmemora-         tor general de Syva finalizó su interven-          Este complejo entramado de instalaciones
                                                                              tiva por parte del presidente del Gobierno,    ción con el deseo de que “Syva pueda               en el que se combinan ciclos de calor y
                                                                              continuó con la firma en el libro de visitas   seguir sirviendo al medicamento veteri-            frío, multiplicidad de conducciones y un
                                                                              y los discursos de las máximas autoridades     nario al menos otros 67 años más”.                 importante número de mecanismos de
                                                                              y finalizó con un vino español.                   El presidente del Gobierno elogió en su         control, requiere una atención permanente
                                                                                                                             intervención el nuevo proyecto de Syva:            y minuciosa mediante un sofisticado siste-
                                                                              Punto de inflexión                             “...vamos a inaugurar un puente hacia el           ma informatizado de gestión. En las dife-
                                                                                                                             futuro: una buena parte de nuestro mejor           rentes secciones técnicas de la nueva plan-
     Algunos datos numéricos                                                  Luis Bascuñán, director general de Syva,       pasado, que es Syva, se ha comprometido            ta se han instalado sistemas y equipamien-
     Las principales características de esta planta son:                      comenzó su intervención señalando:             con el futuro y está dispuesto a ganarlo”.         tos de última generación que permiten
     • Extensión de la parcela en el Parque Tecnológico: 55.000 m2.           “Hoy es un día especial para Syva, que         También señaló que esta empresa “tiene             obtener medicamentos de alta calidad.
     • Superficie de la nueva planta: 11.000 m2 útiles.                       marca un punto de inflexión en los 67          una vocación ejercida con una perspectiva             Este centro de producción se ha dise-
     • Capacidad de producción: 3 veces la de la planta actual.               años de historia de la empresa, pionera        investigadora e innovadora, guiada por la          ñado con la experiencia de más de 60
     • Inversión total: 32 millones de euros.                                 en su época (fue la primera industria quí-     inteligente intrepidez y valentía empresa-         años, atendiendo a los exigentes criterios
                                                                              mico-farmacéutica creada en León) y            rial y acompañada también por el espíritu          de investigación, desarrollo e innovación
     La nueva planta de producción está integrada por tres módulos:           también en la actualidad, ya que ha sido       cooperativo, que tiene su manifestación            actual, cumpliendo Normas GMP (Bue-
     • Departamento de I+D.                                                   la primera empresa en instalarse en el         más notable en la relación de Syva con la          nas Prácticas de Fabricación) y con un
     • Producción (dividido en sección de antígenos víricos y sección de      Parque Tecnológico de León”. También           Universidad de León y que ha sido recien-          respeto exquisito al medio ambiente y a
       antígenos bacterianos).                                                señaló que su ubicación en este parque         temente reconocido con el prestigioso Pre-         la seguridad de los trabajadores.
     • Control de Calidad.                                                    es la óptima para una compañía con un          mio Universidad-Empresa”.                             Gracias a la capacidad de su excelente
                                                                              fuerte componente de I+D y de biotecno-           A continuación, el presidente del               equipo humano, principal valor de Syva,
                                                                              logía. A continuación destacó el papel         Gobierno destacó que Syva es “una                  el proyecto iniciado en 1941 se convierte
                                                                              fundamental que tiene la industria zoosa-      empresa que ha avanzado por la senda de            en 2008 en una consolidada opción de
                                                                              nitaria española, tercera en el ranking        la modernidad, pionera en su sector, prota-        futuro y afianza a esta compañía en el
                                                                              europeo y séptima en el ranking mundial,       gonista activa en la lucha contra las enfer-       mercado nacional e internacional de
                                                                              en la obtención de alimentos seguros y         medades de los animales, entre las que             medicamentos veterinarios. •
                                                                              saludables y recalcó el lugar destacado        destaca la lengua azul, de triste actualidad
                                                                              que ocupa Syva en ese contexto tan com-        y por la cual Syva ha recibido hace unos                                     Gema Yagüe. Albéitar
                                                                              petitivo. Así mismo, agradeció el apoyo        meses la placa de plata al Mérito Agrario”.                              Imágenes cedidas por Syva



     “Versatilidad, trazabilidad y rigurosidad“

     Luis Bascuñán, director general de Syva, comparte con los lectores de Albéitar                                               Nuestras nuevas instalaciones nos permitirán esa adaptación. Trazabilidad, porque
     algunas consideraciones sobre la nueva planta.                                                                               tenemos que tener controlados desde principio a fin del proceso productivo todos
                                                                                                                                  los factores e ingredientes que intervienen. Las normas GMP nos exigen distintos
     ¿Cómo y por qué se tomó la decisión de construir la nueva Planta en el                                                       controles desde el principio al fin de la producción, pasando por controles interme-
     Parque Tecnológico de León?                                                                                                  dios. Éste es el motivo por el cual todo el proceso está completamente automatiza-
     La decisión de construir una nueva planta de productos inmunológicos se debe a                                               do. Rigurosidad en el cumplimiento de las distintas PNT (Procedimientos normaliza-
     nuestra propia evolución. Necesitamos aumentar nuestra capacidad de produc-                                                  dos de trabajo), para eliminar la más mínima posibilidad de error.
     ción para atender la demanda de nuestros clientes, presentes en 42 países.
     Los proyectos de investigación que tenemos en marcha cristalizarán en nuevos                                                ¿Qué cambios va a suponer para Syva la puesta en funcionamiento de esta
     productos que servirán, en unos casos, para sustituir a otros que han agotado su                                            planta de producción de inmunológicos?
     ciclo de vida y, en otros, para luchar contra nuevas enfermedades de reciente apa-                                          Marcará sin duda un punto de inflexión en nuestra trayectoria. Podremos acometer
     rición, principalmente las enfermedades emergentes, que tanto daño hacen a las                                              nuevos proyectos que teníamos aparcados por distintas limitaciones.
                                                                                        Albéitar




     producciones ganaderas.                                                                                                     Nos permitirá ampliar la línea de fabricación a terceros, tanto para laboratorios nacio-
     La decisión de la ubicación en el Parque Tecnológico de León se tomó por unani-                                             nales como multinacionales, que por razones de estrategia empresarial no quieren aco-
     midad, por su entorno empresarial, en el que sólo pueden asentarse empresas                                                 meter este tipo de inversiones. Nos permitirá llegar a acuerdos para el desarrollo y fabri-
     que investiguen y desarrollen productos con un componente tecnológico importante y por los servi-         cación de nuevos productos conseguidos en negociaciones de colaboración recíproca. En definitiva, nos
     cios que ofrece el propio Parque, que le diferencian claramente respecto a otros terrenos industriales.   abrirá nuevos caminos hasta ahora impensables.

     ¿Qué característica funcional destacaría de esta planta de producción de inmunológicos?                   ¿Están satisfechos con el resultado?
     Versatilidad, trazabilidad y rigurosidad son los tres adjetivos que nos propusimos cuando hace cuatro     Tan satisfechos como preocupados. Preocupación responsable porque tenemos que rentabilizar una
     años encargamos el proyecto.                                                                              de las plantas de productos inmunológicos destinados a la ganadería mas importantes de Europa. Y
     Versatilidad porque pensamos en los próximos años, cuando tengamos necesidad de adaptarnos a              lo digo sin ningún tipo de triunfalismo sino representando el entusiasmo de nuestro personal, corres-
     nuevas normativas de ámbito comunitario. Sabemos que cada día surgen nuevas exigencias que afec-          ponsabilizado con este proyecto tan ilusionante. Es una oportunidad única y una apuesta por el futu-
     tan a un sector posicionado en un segmento tecnológico muy alto. Tenemos que ser capaces de adap-         ro, tal y como dijo el presidente del Gobierno, en el acto de la inauguración,”Syva se ha comprometi-
     tarnos a los nuevos desafíos, no solamente en lo que respecta al registro sino a la propia producción.    do con el futuro, está dispuesto a ganarlo y merece el apoyo de la sociedad”.


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     Actualidad profesional


     La cubrición de                                                                                                                                                                                                                        curso de
     las ovejas en ordeño                                                                                                                                                                                                                 reproducción
                                                                                                                                                                                                                                               VII de VIII
     En el presente artículo se estudian algunos de los factores que pueden influir
     en la producción láctea con el objetivo de gestionar adecuadamente el rebaño
     desde el punto de vista reproductivo, teniendo en cuenta que la rentabilidad depende
     tanto del volumen de cada lactación como del número de lactaciones de cada individuo.

                                 Carlos Palacios Riocerezo                                                                                                                                                           La duración de los días abiertos (tiem-
                                 Veterinario                                                                                                                                                                      po desde que paren hasta que se vuelven
                                 Facultad de Ciencias Agrarias                                                                                                                                                    a cubrir) se sitúa en 100 a 150 días para
                                 y Ambientales, Salamanca                                                                                                                                                         las ovejas que cumplen el objetivo pro-
                                 carlospalacios@colvet.es                                                                                                                                                         ductivo (tres partos en dos años). Debe-
                                 Imágenes cedidas por el autor                                                                                                                                                    mos pues intentar cubrir de forma efecti-
                                                                                                                                                                                                                  va los animales entre esas fechas, pero si
                                 Actualmente es muy importante definir                                                                                                                                            forzamos la cubrición de las ovejas entre
                                 el grado de intensificación reproductiva                                                                                                                                         el tercer y el quinto mes posparto tendre-
                                 y láctea de una explotación de ganado                                                                                                                                            mos consecuencias negativas en la pro-
                                 ovino de aptitud lechera para conseguir                                                                                                                                          ducción de leche y nos costará cubrirlas.
                                 su optimización económica. Para
                                 aumentar la presión reproductiva, debe-                                                                                                                                          Respuestas reproductivas
                                 mos realizar cubriciones a la mayor can-                                                                                                                                         de los estudios
                                 tidad de animales, incluyendo los que
                                 están en ordeño.                                                                                                                                                                 Realizamos un estudio para comparar la
                                    Después del parto aparece el llamado                                                                                                                                          fertilidad de diferentes lotes de sincroni-
                                 anoestro posparto, en que el animal debe                                                                                                                                         zación, con el empleo de implantes de
                                 recuperar el estado anatómico y fisiológi-                                                                                                                                       melatonina, frente a lotes que no tenían
                                 co del tracto uterino y regenerar la rela-                                                                                                                                       ninguna estimulación. Al mismo tiempo
                                 ción del eje hipotálamo-hipófisis-ovárico.                                                                                                                                       consignamos los datos generales de las
                                    La producción de prolactina, responsa-                                                                                                                                        explotaciones, como la producción leche-
                                 ble de la producción de leche, comienza           En las ovejas Assaf, el número de litros producidos por lactación va siendo mayor cuanto más aumenta el                        ra, el número de parideras, etc. Pudimos
                                 a descender después de la primera sema-           intervalo parto-cubrición, hasta los ocho meses.                                                                               de esta forma relacionar las fertilidades
                                 na posparto y de forma proporcional                                                                                                                                              globales de los lotes con las característi-
                                 comienza a ascender la LH, provocando                                                                                                                                            cas de manejo de cada explotación.
                                 una ovulación silenciosa al producirse               La mejor respuesta de sincronización                En general, una mayor estimulación                                        Inicialmente agrupamos explotacio-
                                 pocos estrógenos en el folículo ovárico           de celos coincide con la menor produc-               mamaria determina un aumento del                                          nes en función del sistema reproductivo
                                 alrededor de la tercera semana posparto           ción láctea diaria. La influencia del                periodo con ausencia de actividad ovári-                                  que manejaban, distinguiéndose por el
                                 (González, 1993). Este mismo autor                intervalo entre el parto y el tratamiento            ca completa posparto. La oveja Merina                                     número de parideras que organizaban al
                                 cuantifica este anoestro de 78 días para          se confunde con el efecto del momento                presenta un anoestro de lactación muy                                     año. A medida que aumentan las pari-
                                 ovejas paridas en febrero, de 49 días en          de lactación; ambos afectan la respuesta             dependiente del mes del parto y no de su                                  deras en el año, también aumenta la
                                 ovejas paridas en diciembre y de 26 días          de sincronización en ovejas. De la                   nivel productivo (González, 1993).                                        presión reproductiva y el número de
                                 en las ovejas paridas en mayo.                    misma forma, se ha demostrado que en
                                                                                   ovejas lecheras la lactancia prolonga de
                                                                                   31 a 45 días el intervalo parto-primer                Gráfica 1.                           Producción lechera de los controles lecheros del grupo M
                                                                                                                                                                                  (tratado con melatonina) y del grupo C (control).
                                       La mejor respuesta de                       celo (Kann, 1975), sugiriéndose un
                                                                                   mínimo de 40 días posparto para obte-
                                       sincronización de celos
                                                                                   ner los mejores resultados de fertilidad                             1.400
                                       coincide con la menor                       en hembras sincronizadas, aunque aún
                                                                                                                                                        1.200
                                                                                   continúan siendo variables a los 2 o 3
                                       producción láctea diaria.                                                                                        1.000
                                                                                   meses posparto. Esta deficiente fertili-
                                                                                   dad ha sido atribuida a alteraciones de
                                                                                                                                         ml/día




                                                                                                                                                            800
                                    Para Kann (1975), este anoestro está           la ovulación y el transporte espermático                                 600
                                 relacionado con el estímulo mamario, es           (McNeilly, 1979).
                                 decir, que depende de la presencia o no              En ovejas manchegas Pérez (1993) sí                                   400
                                 de la cría con su madre o de la estimula-         relacionó el efecto negativo de la lacta-                                200
                                 ción del ordeño. De esta forma, cuando            ción sobre la ausencia de celo y la ovula-                                 0
                                 no hay estímulos el primer estro ocurre a         ción en ovejas paridas en primavera,                                               Enero          Febrero       Marzo                          Abril          Mayo          Junio
                                                                                                                                                                                                Melatonina                         Control
                                 los 30-40 días posparto, mientras que             pero matizando que se debe más a un
                                 cuando existe cría u ordeño éste se retra-        efecto madre-cría que a la producción
                                 sa hasta los 60-80 días posparto. Este            lechera, según coinciden también Cognie               Gráfica 2.                     Producción lechera en función del mes posparto de la cubrición,
                                                                                                                                                                                            en Assaf y Castellana.
                                 efecto depende de la producción de oxi-           et al. (1984), las ovejas que no lactaron
                                 tocina y prolactina, que va disminuyendo          salieron a celo antes que las ovejas en               A Raza Assaf                                                        B Raza Castellana
                                 al comenzar la actividad ovárica.                 lactación.                                                               270                                                                 110

                                                                                                                                                            250                                                                 100
                                                                                                                                         Litros/lactación




                                                                                                                                                                                                             Litros/lactación




                                  Resultados productivos en función del número de parideras al año                                                          230                                                                 90

                                                                                                                                                            210                                                                 80
                               Cubrición continua    2 parideras/año       3 parideras/año         4 parideras/año
                                                                                                                          Signifi-
                                                                                                                                                            190                                                                 70
                                          Error                 Error                  Error                   Error      cación
                               Media                Media                 Media                   Media
                                          típico                típico                 típico                  típico                                       170                                                                 60
     Litros/oveja presente       176       14        276,5      84,5       303,1        22,9       350,7        25,9        0,07
                                                                                                                                                            150                                                                 50
     Corderos/oveja presente     0,7       0,1         1         0,2        1,1          0,1        1,3          0,1        0,09                                  1     3      5     7    9    11 +12                                 1    3    5    7    9    11 +12
     Partos/oveja                0,8        0          1         0,1        0,9          0,1        1,2          0,1       <0,05                                  Intervalo parto-cubrición (meses)                                   Intervalo parto-cubrición (meses)




                                                             “Innovar en reproducción para construir el futuro”

                 ’120
                                                                                                                                                      55




partos por oveja de forma estadística-                      postpartum anoestrus in lactating ewes. 1975. Natu-
mente significativa (p<0,05, tabla),                        re 257/63-64.
pero también se encuentra una tenden-                       Mcneilly, A.S. 1979. Effects of lactation on fertility.
cia al aumento de la producción de                          Brt. Med, Bnil, 35, 151.
litros por oveja presente (p=0,07, Pala-                    Palacios C., Martín S., Abecia J.A., Forcada F., Valares
cios, 2004). No existía un efecto apa-                      J.A., Palacin I., Deletang F. y Martino A. Influencia de
rente entre el número de partos al año y                    la intensificación reproductiva en las producciones
la producción de leche.                                     (cordero y leche/oveja) obtenidas en rebaños Assaf.
   Por otra parte, seguimos la produc-                      XXIX Jornadas de la SEOC. 2004 Pag. 117-120.
ción lechera de ovejas Assaf implanta-                      Palacios, C. (1); Pérez, E. (2) y de la Fuente, L.F. (3).
das con melatonina al tercer mes pos-                       Efecto del intervalo parto cubrición en la producción
parto durante una lactación y se anali-                     lechera de ovejas de las razas assaf y castellana. XXXI
zaron las consecuencias productivas                         Jornadas de la SEOC. Zamora 2006. Pag. 387-390.
con ovejas no implantadas (grupo con-                       Pérez, J.I; Gallego,L; Gomez, V; Folch, J; Alabrt, J.L;     La optimización económica
trol). La cubrición se realizó durante el                   OtaL, J; Molina, A. Influencia de diferentes tipos de       del ganado ovino de aptitud
cuarto mes posparto (se cubrieron un                        destete y del ordeño en el inicio de la actividad           lechera pasa por definir el
79% del grupo frente al 27% del grupo                       sexual tras el parto en primavera, en ovejas de raza        grado de intensificación
control en las ovejas Assaf). Tal y como                    manchega. XVIII Jornadas SEOC .1993.501-506.                reproductiva.
se ve en la gráfica 1, la producción de
leche de los dos grupos, implantados y
control, es similar en todos los contro-
les (Abecia 2005).


       En general, una mayor
       estimulación mamaria
       determina un incremento
       del periodo de ausencia
       de actividad ovárica
       completa posparto.

   Posteriormente, intentamos cuantifi-
car la pérdida en producción lechera que
se pudiera obtener al cubrir las ovejas en
ordeño. Analizamos la producción de
leche de una población grande de gana-
do Assaf y Castellana, agrupando las
producciones en función del mes pos-
parto en el que se cubrieron y así hemos
obtenido la gráfica 2, donde se aprecian
las producciones lecheras de cada grupo.
En las ovejas Assaf, el número de litros
producidos por lactación va siendo
mayor cuanto más aumenta el intervalo
parto-cubrición. Cuando este intervalo
es de ocho meses se produce la produc-
ción máxima, pero si aumenta, la pro-
ducción por lactación disminuye. La
cubrición entre el cuarto y quinto mes
posparto (120, 150 días abiertos) supo-
ne una pérdida productiva del 10% al
12% respecto al máximo posible (ocho
meses), lo que nos parece aceptable, en
función de los beneficios productivos
generales que aporta obtener mayor
número de partos.
   Para las ovejas Castellanas existen
menos diferencias, aunque también se
describe una gráfica similar: la produc-
ción aumenta con un intervalo parto-
cubrición de seis o siete meses, para des-
pués también reducirse con el tiempo.
Aunque tan solo es del 6% la pérdida de
producción si se cubre a la oveja durante
el tercer mes posparto (Palacios 2006).
   En conclusión, debemos realizar la
cubrición de ovejas en ordeño en función
de los días abiertos y no del nivel de pro-
ducción. Los momentos más óptimos
para realizar la cubrición se sitúan entre
el tercer y el quinto mes posparto. •

BIBLIOGRAFÍA
Abecia J. A., Forcada F., Valares J. A., Palacín I., Mar-
tín S.,Martino A,Gómez M.I. and Palacios C. Does
melatonin treatment during lactation influence milk
production in Lacaune and Assaf ewes? Spanish
Journal of Agricultural Research (2005) 3(4), 1-6.
Cognie,Y;Cappai, P.1982.Reproduction et secretion
lecteé chez la brebis et la chebre Gémes. Journees
de la Recherche Ovine et Caprine. INTRA ITOVIC.
Toulouse. 1981.
González J. Actividad sexual ovárica durante el ano-
estro de lactación. OVIS Nº 28.35-50.1993.
Kann, G; Martinet, J. Prolactin levels and duration of

                                                                                                                                            ’120
56
     Actualidad profesional

     Programas de Formación online

     La nutrición como
     herramienta de mejora
     Ya está en marcha la primera edición del Programa de Formación “Alimentación
     en vacuno lechero”, cuyo objetivo es proveer al profesional del sector de
     las herramientas necesarias para comprender perfectamente el manejo
     de la alimentación en vacas lecheras y mejorar la rentabilidad de las explotaciones.

                             Entre los distintos cursos programados           poder saber si problemas como la dismi-
                             por Asís, nos centramos en esta ocasión          nución de la ingestión o de la producción
                             en el Programa de Formación “Alimenta-           son inherentes a la vaca o si están rela-
                             ción en vacuno lechero”, que consta de           cionados con otros factores.
                             tres cursos independientes en los que se           El autor de este Programa de Forma-
                             pretende abarcar desde los aspectos más          ción, Manuel Fernández Sánchez, tiene                                                          ma: bienestar en el transporte, inspec-
                             básicos de la nutrición hasta la elabora-        una amplia experiencia en el trabajo de                                                        ción antemortem e inspección post mór-
                             ción de las raciones más complicadas             campo como veterinario especialista en                                                         tem en mataderos, hemos querido que
                             para adaptarse a cualquier situación.            reproducción de vacuno lechero y con-           dos, el INRA y el NRC. Se muestran las         los autores/profesores de estos cursos
                             Estos tres cursos llevan por título:             trol de calidad de leche, clínica y es res-     diferencias entre ambos métodos a la           nos den su opinión sobre la realización
                             • Conceptos básicos de nutrición.                ponsable técnico de rumiantes de una            hora de determinar la capacidad de             de dichos cursos y las principales conclu-
                             • Alimentación y materias primas.                importante empresa.                             ingestión, calcular las necesidades, etc.      siones que han obtenido.
                             • Aprender a racionar.
                                Revisar la anatomía del aparato digesti-      Conceptos básicos                                                                              José Ignacio Belanche
                             vo y comprender los mecanismos fisiológi-        de nutrición                                         Conocer y utilizar las                    “La conclusión que he sacado del curso
                             cos desde que se ingiere el alimento hasta                                                                                                      es que a la mayoría de los profesionales
                                                                                                                                   materias primas y alimentos
                             que se produce leche, determinar las can-        El objetivo general de este curso es que los                                                   nos resulta difícil la aplicación de la legis-
                             tidades necesarias de nutrientes para que        alumnos conozcan los diferentes sistemas             disponibles para nuestras                 lación vigente. En unos casos porque su
                             la vaca se mantenga sana y tenga la pro-         existentes para elaborar raciones adecua-                                                      comprensión no es evidente y requiere de
                                                                                                                                   vacas en los ámbitos local,
                             ducción de leche esperada y conocer,             das en cada momento a la situación fisioló-                                                    una interpretación previa, mientras que
                             saber valorar y utilizar las materias primas     gica de la vaca lechera. Pero, sobre todo, se        nacional e internacional, son             en otros casos la dificultad de su aplica-
                             y alimentos disponibles para nuestras            trata de dar a los alumnos las herramientas                                                    ción está en su falta de concreción o pre-
                                                                                                                                   algunos de los objetivos de
                             vacas en los ámbitos local, nacional e           necesarias para que sea capaz de pensar y                                                      cisión. Ahora bien, sería un error por
                             internacional, son algunos de los objetivos      de adaptarse a cada situación, porque nin-           este programa de formación.               nuestra parte pretender que las normas
                             de este programa de formación.                   guna explotación es igual que otra, e inclu-                                                   recojan toda la casuística posible. En pri-
                                Además, se quieren dar las pautas para        so ningún animal es igual que otro.                                                            mer lugar porque la casuística cambia
                             decidir el tipo de dieta que se debe admi-          En este curso se plantean todos los             Los contenidos se muestran de la            día a día y, en segundo lugar, porque el
                             nistrar en cada ocasión y establecer             conceptos desde el punto de vista de los        manera más interactiva posible, con la         objetivo de una norma es establecer con-
                             mecanismos de control de la ración para          dos sistemas internacionales más utiliza-       presentación de material teórico de            ceptos generales con una idea de perma-
                                                                                                                              forma muy gráfica, pero sin olvidar la         nencia en el tiempo”.
                                                                                                                              inclusión de archivos complementarios             Cuando le preguntamos sobre qué diría
        Contenidos del curso                                                                                                  que completan perfectamente dicho              a los nuevos alumnos que se incorporan a
                                                                                                                              material. Así mismo, casos prácticos y         las siguientes ediciones, nos comenta que:
                                                                                                                              simulaciones interactivas, en los que el       “Les diría que deberían aprovechar este
        Con este primer curso, como parte del Programa de Formación “Alimentación en vacuno lechero”, se                      alumno se enfrenta a una situación real        curso para conocer cómo se pueden apli-
        pretende recordar los conceptos más básicos de la nutrición en cuanto a la fisiología de la vaca y las nece-          en la que debe tomar una serie de deci-        car estas normas generales en el trabajo
        sidades en cada una de las situaciones productivas en que se pueden encontrar este tipo de animales.                  siones respecto a un tema concreto plan-       práctico. Además, tienen la posibilidad de
                                                                                                                              teado. Todo esto sin olvidar la participa-     preguntarnos a personas que llevamos
        Módulo I. El animal y su alimento                                                                                     ción en los foros de debate, en los que        varios años haciendo este tipo de inspec-
        • Capítulo I. Ingestión y digestión de alimentos                                                                      alumnos y profesor opinan y preguntan          ciones, que hemos consultado a otros ins-
        • Capítulo II. Fisiología del retículo rumen                                                                          todo aquello que consideran que puede          pectores la interpretación que ellos hacen
        • Capítulo III. La rumia                                                                                              ser objeto de duda y, que sirven, además,      de las normas y que en algunos casos
        • Capítulo IV. Digestión de los alimentos                                                                             como punto de partida para el estableci-       hemos consensuado entre todos cómo lo
        • Capítulo V. Nutrientes                                                                                              miento de debates alternativos que pue-        íbamos a hacer con los medios que tenía-
          • Capítulo V (a). Agua y materia seca                                                                               den surgir al hilo de las situaciones parti-   mos disponibles”.
          • Capítulo V (b). Materia seca orgánica e inorgánica                                                                culares de cada alumno.
                                                                                                                                 No olvidemos que la formación online        Juan Carlos Domínguez Vellarino
                                                                                                                              ofrece soluciones de gran interés a los        "Durante el desarrollo de esta primera edi-
          Módulo II. Capacidad de ingestión                                                                                   profesionales con problemas de agenda,         ción del curso de Inspección antemortem,
          • Capítulo I. Definición y características                                                                          debido a la gran ventaja que supone la         se ha puesto de manifiesto la gran impor-
          • Capítulo II. INRA 2007 y NRC 2001                                                                                 flexibilidad de horario. Así mismo, los        tancia sanitaria de este control veterinario
          • Capítulo III. Aplicaciones                                                                                        alumnos de Asís destacan el importante         en mataderos. Desde una perspectiva emi-
                                                                                                                              papel que juegan los foros de debate en        nentemente práctica, tanto por el diseño
                                                                                                                              este tipo de cursos, ya que permiten el        de su contenido como por la participación
        Módulo III. Cálculo de necesidades                                                                                    intercambio de experiencias entre profe-       de los alumnos a través del foro, se han
        • Capítulo I. La partición de la energía                                                                              sionales que se encuentran a gran distan-      analizado las claves para valorar y resolver
        • Capítulo II. Sistemas de medida de la energía                                                                       cia, así como la rápida respuesta a gran       las situaciones más frecuentes ante las que
        • Capítulo III. La partición de la proteína                                                                           cantidad de cuestiones planteadas.             se enfrenta a diario el veterinario oficial en
        • Capítulo IV. Sistemas de medida de la proteína                                                                                                                     la inspección antemortem. En consecuen-
          • Capítulo IV (a). INRA 2007                                                                                        Inspección veterinaria                         cia, ha resultado un proceso formativo
          • Capítulo IV (b). NRC 2001                                                                                         en mataderos                                   muy dinámico y participativo. Es de espe-
        • Capítulo V. La partición de los hidratos de carbono                                                                                                                rar que los alumnos de la próxima edición
        • Capítulo VI. Sistemas de medida de los hidratos de                                                                  Mientras continúa la primera edición del       presenten también esta participación acti-
          carbono                                                                                                             Programa de Formación “Inspección              va e intercambio de experiencias, por los
        • Capítulo VII. La partición y sistemas de medida de los lípidos                                                      veterinaria en mataderos”, se ha puesto        beneficios formativos y enriquecimiento
        • Capítulo VIII. Cálculo de necesidades: conceptos básicos de cálculo                                                 en marcha ya la segunda con tanto éxito        profesional que ello conlleva". •
          • Capítulo VIII (a). INRA 2007                                                                                      entre los profesionales del sector como la
          • Capítulo VIII (b). NRC 2001                                                                                       anterior. Una vez finalizados los tres pri-                                    Belén González
                                                                                                                              meros cursos que componen este progra-                                         Asís Formación

              ’120
58
     El rincón de Intervet Schering-Plough


                        Efecto del cefalonium
                        sobre la producción láctea
                        en novillas nulíparas
                        Las novillas pueden padecer infecciones intramamarias antes de su primer parto, lo que afectará
                        a su productividad posterior. El tratamiento previo al parto con Cepravin se presenta como una adecuada
                        solución a este problema.

                        Departamento Técnico                                       El grupo de gérmenes más prevalente             los 60-70 días antes del parto, así como                                antes de la aplicación de Cepravin V.S.
                        Intervet Schering-Plough                                en novillas es el de los estafilococos coa-        su rentabilidad.                                                        en el grupo CEP (muestra AP); el día 7
                        Imágenes cedidas por                                    gulasa negativos (SCN) (Oliver y Mit-                Para ello se han determinado:                                         posparto (muestra 7 dpp) y el día 21
                        Intervet Schering-Plough                                chell, 1983; Trinidad et al., 1990), consi-        • la prevalencia y naturaleza de IMM                                    (muestra 21 dpp). Los días 50 (muestra
                                                                                derados por muchos autores los causan-               anteriores y posteriores al parto,                                    50 dpp) y 100 (muestra 100 dpp) se
                        Las novillas, dentro de la producción                   tes de IMM poco preocupantes, que en               • la producción láctea de la primera lac-                               tomaron muestras de leche, mezcla de
                        lechera, son el futuro de la explotación                su mayoría se curan espontáneamente a                tación y                                                              los cuatro cuarterones. En los análisis
                        ya que de su productividad depende la                   los pocos días del parto de la novilla. Sin        • el recuento de células somáticas                                      microbiológicos se realizaron según el
                        futura rentabilidad de la granja. Tradi-                embargo, cada vez hay más trabajos que               (RCS).                                                                NMC (National Mastitis Council) en
                        cionalmente, la ubre de las novillas antes              demuestran la importancia y repercusión                                                                                    Servet Talavera, SCL.
                        del parto se había considerado como                     productiva de las infecciones provocadas           Material y métodos                                                         Las novillas del grupo CEP recibieron
                        libre de infección intramamaria (IMM).                  por los SCN.                                                                                                               Cepravin V.S. (cefalonium, 250 mg) tras
                        Sin embargo, en las últimas décadas                        Este grupo de gérmenes se clasifica en          Se escogieron 158 novillas Holstein de                                  la toma de muestras AP, con una desin-
                        diversos autores han demostrado la exis-                dos grupos: los novobiocina sensibles              dos explotaciones españolas del centro                                  fección previa del pezón y un baño de
                        tencia de IMM en novillas ya antes del                  (SCNNS), con mayor capacidad patóge-               de la península (Madrid y Castilla-La                                   pezones posterior a la introducción de
                        parto, así como su persistencia durante                 na, y los novobiocina resistentes                  Mancha), 78 formaron parte del grupo                                    las cánulas.
                        largos periodos, lo que afecta de manera                (SCNNR), grupo de bacterias considera-             control (CON) y 80 del grupo tratamien-                                    La producción lechera y el RCS se
                        decisiva a la producción.                               das oportunistas, incapaces de colonizar           to que recibía Cepravin V.S. (CEP).                                     determinaron mensualmente junto con el
                           Las secreciones mamarias procedentes                 la piel del pezón y muy poco patógenas               Se tomaron muestras de leche de cada                                  control lechero oficial de las asociaciones
                        de cuarterones infectados presentan un                  por sí mismas.                                     cuarterón en tres momentos: a los 60                                    de Frisona en las citadas comunidades
                        recuento de células somáticas (RCS) sig-                                                                   días antes del parto, inmediatamente                                    autónomas.
                        nificativamente más elevado que el de los               Objetivos
                        cuarterones no infectados y ,además, el
                        parénquima mamario de las ubres infec-                  Con este trabajo se ha pretendido                  Tabla 3.                        Células somáticas (RCS en cél. x 103/ml de leche; medias aritméticas)
                                                                                                                                                                        mensuales (grupo/mes lactación) en la primera lactación.
                        tadas reduce la cantidad de tejido pro-                 demostrar la conveniencia sanitaria y
                        ductor de leche, comparado con ubres                    productiva de un tratamiento de secado                                         1         2        3        4         5          6       7       8        9      10
     Con este trabajo   no infectadas (Trinidad et al., 1990).                  (Cepravin V.S.), aplicado en novillas a            CEP                        140       100      203      206       196        161     178     186      204     224
                                                                                                                                   CON                        171       188      282      229       146        165     244     194      348     352
     se ha pretendido
                                                                                                                                   CEP: Grupo tratado con Cepravin V.S.; CON: Grupo Control
     demostrar la
                                                                                                                                   Gráfica 1. Evolución del recuento de células somáticas (RCS en cél. x 103/ml de leche;
     conveniencia                                                                                                                                medias aritméticas) a lo largo de los meses de la primera lactación.

     sanitaria y
     productiva de un                                                                                                                                    40
                                                                                                                                                         35
     tratamiento de                                                                                                                                      30
                                                                                                                                    RCS (x 103/ml)




     secado con                                                                                                                                          25
                                                                                                                                                         20
     Cepravin V.S.                                                                                                                                       15
                                                                                                                                                         10
                                                                                                                                                         5
                                                                                                                                                         0
                                                                                                                                                               1         2        3        4         5         6       7       8       9       10
                                                                                                                                                                                              Meses de lactación
                                                                                                                                                                Grupo control              Grupo Cepravin


                                                                                                                                   Tabla 4.                           Producción media láctea diaria en litros (grupo/mes lactación)
                                                                                                                                                                                 de la lactación normalizada a 305 días.
                        Se escogieron para el estudio 158 novillas de dos granjas españolas del centro de la península.
                                                                                                                                                               1         2        3        4         5          6       7       8       9       10
                                                                                                                                   CEP                        30,9      36,2     38,6     37,9      36,5       35,1    32,0    30,4    27,6    26,4
                                                                                                                                   CON                        30,2      34,4     35,0     34,5      33,6       31,5    28,7    25,9    24,3    22,8
                        Tabla 1.                           Prevalencia (%) de IMM en novillas.
                                                                                                                                   CEP: Grupo tratado con Cepravin V.S.; CON: Grupo Control
                        Grupo/Momento               AP (%)         7 dpp (%)        21 dpp (%)      50 dpp (%)      100 dpp (%)
                        CEP                           75,6            52,1             55,7                42              47      Gráfica 2.                      Producción lechera estandarizada a 305 días de la primera lactación
                        CON                            65             56,6             57,3                40             51,5                                       de las novillas del grupo CEP (n = 74) y del grupo CON (n = 69);
                        n                             158             149              145                138             140                                             resultados con significancia estadística de p = 0,0015.

                        AP: Antes del tratamiento (60 días antes del parto); 7 dpp (7 días posparto); 21 dpp (21 días posparto);
                        50 dpp (50 días posparto); 100 dpp (100 días posparto).                                                                          40
                        CEP: Grupo tratado con Cepravin V.S.; CON: Grupo Control.                                                                        35
                                                                                                                                    Producción (l/día)




                                                                                                                                                         30
                        Tabla 2.      Tasa de infección por SCN novobiocina resistentes (NR) o sensibles (NS).                                           25
                                                                                                                                                         20
                                             AP (%)                     7 dpp (%)                           21 dpp (%)
                                                                                                                                                         15
                                        NS            NR        NS           RED1       NR           NS         RED          NR
                                                                                                                                                         10
                        CEP             84            16        41           51,2       59           13         84,5         87
                                                                                                                                                         5
                        CON             96             4        67           30,2       33           48          50          52
                                                                                                                                                         0
                                                                                                                                                               1         2        3        4         5       6        7        8       9       10
                        AP: Antes del tratamiento (60 días antes del parto); 7 dpp (7 días posparto); 21 dpp (21 días posparto);
                                                                                                                                                                                                 Meses de lactación
                        RED: Reducción de IMM frente al valor registrado en AP
                                                                                                                                                                Grupo control (CON)              Grupo Cepravin (CEP)
                        CEP: Grupo tratado con Cepravin V.S.; CON: Grupo Control.

               ’120
                                                                                                                                                                                                                                  59




Resultados                                     exclusivamente por la reducción de las                 Conclusiones
                                               IMM y con la leve mejora (sólo numéri-
La prevalencia de IMM no resultó ser           ca, no estadísticamente significativa)
significativamente diferente en los gru-       encontrada en los recuentos de células
pos (tabla 1).
   Cabe recalcar el hecho de que se trata
                                               somáticas. La hipótesis que parece más
                                               plausible es que la reducción drástica en
                                                                                                      1
                                                                                                      Cepravin V.S. demuestra un efecto de prevención y curación
                                                                                                      de IMM por estafilococos coagulasa negativos novobiocina
                                                                                                      sensibles (SCNNS), que son los SCN más patógenos.
de dos granjas sin problemas de mamitis        la infección por SCNNS conseguida por
en novillas de primera lactación, libres de
Staphylococcus aureus y donde la mayoría
de las IMM han sido causadas por SCN.
                                               Cepravin V.S. haya posibilitado un
                                               mayor desarrollo de tejido productor de
                                               leche en las ubres de las novillas tratadas.
                                                                                                      2
                                                                                                      El aumento en la producción láctea en la primera lactación de
                                                                                                      las novillas tratadas con Cepravin V.S. 60 días antes del parto
                                                                                                      fue de 911 litros (10.057 frente a 9.146 l; p = 0,0015, lacta-
   A pesar de la baja tasa de infección, se    Del mismo modo, en los animales no tra-                ción estandarizada a 305 días).
pudo comprobar que la tasa de curación         tados e infectados por estos gérmenes
del día 7 fue significativamente mayor en
el grupo CEP (p<0,05), tanto desde el
punto de vista de los cuarterones indivi-
                                               más patógenos, la productividad se vería
                                               reducida como consecuencia de una pro-
                                               bable reducción de tejido mamario. •
                                                                                                      3
                                                                                                      Con estos resultados queda constatada la conveniencia y ren-
                                                                                                      tabilidad del tratamiento con Cepravin V.S. sistemático a las
                                                                                                      novillas lecheras a los 60-70 días antes del parto (ganancia
duales (37,8 frente al 32,4%), como en                                                                total/lactación de novilla tratada = 403 €, con cálculos basa- Las novillas tratadas aumentaron significativamente
el porcentaje de los animales afectados        Bibliografía disponible en www.albeitar.asisvet.com/   dos en el precio de leche en febrero de 2008).                 su producción láctea.
(31 frente al 12,9%).                          bibliografias/rincondeschering120.doc
   Lo más relevante de las IMM provoca-
das por estafilococos coagulasa negativos
(tabla 2) fue la reducción de infecciones
causadas por SCNNS (estafilococos coa-
gulasa negativos novobiocina sensibles),
mucho mayor en CEP. Así, el día 7 dpp
esta reducción fue del 51,2% en el grupo
CEP frente al 30,2% en el control (p =
0,014) y el día 21 dpp la diferencia fue
todavía mayor, con una reducción del
84,5% frente al 50% (p = 0,001) en los
grupos CEP y CON, respectivamente.


      El tratamiento con Cepravin
     V.S. podría posibilitar
     un mayor desarrollo de
     tejido productor de leche
     en las ubres de las novillas.


   En realidad, lo que observamos es que
el tratamiento con Cepravin V.S. invierte
el porcentaje de infección de los SCN
novobiocina sensibles (los más patóge-
nos) respecto de los novobiocina resis-
tentes (inocuos) de manera muy notable,
ya que en el día 21 dpp la proporción
llega a ser de 13:87 (SCNNS:SCNNR),
mientras que en el grupo control esta
misma relación es de 48:52.
   No hubo diferencia significativa (p >
0,05) en la evolución del recuento de
células somáticas (RCS) en los diez
meses de la primera lactación, aunque las
medias aritméticas del grupo CEP fueron
numéricamente inferiores (tabla 3; gráfi-
ca 1) en casi todos los meses, con la
excepción del quinto.
   En cuanto a la producción láctea de la
primera lactación, el grupo CEP produjo
911 litros más por vaca que el grupo
control (10.057 frente a 9.146 litros;
p = 0,0015), viéndose los datos estratifi-
cados por cada mes de lactación en la
tabla 4 y la gráfica 2. Este resultado es
muy significativo, no sólo desde el punto
de vista estadístico y científico, sino pro-
ductivo y en relación a la rentabilidad, ya
que una diferencia de 911 litros con pre-
cios actuales de leche (media española de
0,47 €, según datos de PROLEC en
febrero de 2008) supone una ganancia
media de 428,17 € por lactación de cada
novilla tratada con Cepravin V.S. Si a este
resultado le restamos el coste de Cepravin
V.S., la utilización de un baño de pezones
posaplicación, el desecho de la leche
durante los 4 días posparto, la utilización
de un test de detección de residuos en
leche y el trabajo extra que supone la apli-
cación de Cepravin V.S. (coste medio glo-
bal de 25 €) todavía dejaría unos benefi-
cios de 403 € por lactación de cada novi-
lla tratada con Cepravin V.S. antes del
parto (calculado según precio del litro de
leche en febrero de 2008).
   Este efecto demostrado de aumento de
la producción láctea no se puede explicar

                                                                                                                                                                                                                           ’120
60
     Nutrición




     Nueva legislación sobre
     medicamentos veterinarios
     La Agencia Española del Medicamento y Productos Sanitarios (AEMPS) organizó, el pasado 26 de septiembre,
     una jornada informativa para explicar los aspectos más relevantes de la nueva ley sobre la autorización, registro
     y farmacovigilancia de los medicamentos veterinarios.

                      El 11 de agosto de 2008 se publicó en el        comercializado deja de encontrarse de       evidentes problemas al solicitante, que            En el Anexo III del Real Decreto se
                      BOE el Real Decreto 1246/2008, de 18            forma efectiva en el mercado durante tres   en muchos casos no puede responder en           detalla la información que debe incluirse
                      de julio, por el que se regula el procedi-      años consecutivos. De igual forma, si una   el plazo establecido.                           en el embalaje/etiqueta y en el prospecto,
                      miento de autorización, registro y farma-       vez autorizado el medicamento no se pro-                                                    así como una tercera parte, más novedo-
                      covigilancia de los medicamentos veteri-        cede a la comercialización efectiva del     La ficha técnica                                sa, correspondiente a los símbolos, siglas
                      narios fabricados industrialmente. Con la       mismo antes de tres años, dicha autoriza-   del producto                                    y leyendas que deben figurar en el emba-
                      finalidad de explicar los aspectos más rele-    ción también perderá su validez.                                                            laje. Se destaca en todos los casos la
                      vantes de la normativa, la Agencia Espa-                                                    La jefa del Servicio de Evaluación de Far-      leyenda “uso veterinario”. En el caso de
                      ñola del Medicamento y Productos Sanita-                                                    macológicos, Carmen Villarrubia Ense-           las premezclas medicamentosas deberá
                      rios (AEMPS) organizó una jornada infor-             Las principales ventajas               ñat, centró su exposición sobre la Ficha        figurar “premezclas medicamentosas
                      mativa el pasado 26 de septiembre. El                                                       Técnica o Resumen de Características            para piensos”.
                                                                           del procedimiento
                      acto fue inaugurado por Santiago Menén-                                                     del Producto. El orden de los apartados
                      dez de Luarca, subsecretario del Ministe-            descentralizado se basan               ha cambiado respecto a la norma ante-           La farmacovigilancia
                      rio de Medio Ambiente, Medio Rural y                                                        rior, si bien la información que debe
                                                                           en un proceso más reducido,
                      Marino y vicepresidente de la AEMPS.                                                        constar es esencialmente la misma.              De la farmacovigilancia habló Ramiro
                         La directora de la Agencia, Cristina              por lo que el titular dispone             En la lista de excipientes se establece la   Casimiro Elena, jefe de Servicio de Orde-
                      Avendaño Sola, explicó brevemente los                                                       obligatoriedad de indicar la declaración        nación Farmacéutica. El Real Decreto
                                                                           de más tiempo para
                      objetivos y dificultades en el proceso de                                                   cualitativa de estas sustancias. Se señala      1246/2008, siguiendo lo establecido en
                      elaboración de este texto. El nuevo Real             responder eventuales                   también atención especial a lo estableci-       la Directiva Europea 2004/28, profundi-
                      Decreto se ha desarrollado para la trans-                                                   do en cuanto a la dispensación y el uso.        za en medidas de farmacovigilanda de
                                                                           preguntas de la Agencia.
                      posición de la Ley 29/2006 del Medica-                                                      El artículo 45 del Real Decreto enumera         evaluación del beneficio/riesgo de los
                      mento y, por lo tanto, deben revisarse                                                      las obligaciones del titular del medica-        medicamentos veterinarios.
                      principalmente los conceptos relativos a          En la ponencia de Carmen Sánchez          mento, entre las que figura mantener
                      la autorización de medicamentos, del            Martínez, jefa de Servicio de Procedi-      permanentemente actualizado el expe-
                      registro sujeto a prescripción veterinaria      mientos Europeos, se desarrollaron          diente y, en particular, la información              Se formaliza la obligación de
                      y la farmacovigilancia. Así, comenzó su         cuestiones relativas a procedimientos       dirigida a los profesionales, incluida en la
                                                                                                                                                                       describir detalladamente el
                      ponencia Luis F. Corbalán Ruiz, conseje-        comunitarios de autorización de medica-     ficha técnica del medicamento.
                      ro técnico, que expuso que la normativa         mentos veterinarios. La exposición se                                                            sistema de farmacovigilancia
                      no contempla otros aspectos como la dis-        centró en las principales diferencias       El etiquetado                                        en la solicitud de
                      tribución de medicamentos ni la fabrica-        entre el procedimiento de reconocimien-     y el prospecto
                      ción de medicamentos veterinarios, los          to mutuo y el descentralizado, que cobra                                                         autorización.
                      cuales quedarán regulados por otros rea-        cada vez mayor importancia. Las princi-     Rafael Ortega Huedo, técnico superior,
                      les decretos que ya se encuentran en pre-       pales ventajas expuestas sobre el proce-    se refirió a los aspectos del etiquetado y
                      paración. El texto actual, sin embargo, sí      dimiento descentralizado se basan en un     el prospecto. La nueva normativa esta-            En el capítulo IX se formaliza la obli-
                      incluye las premezclas medicamentosas           periodo de proceso más reducido, se         blece que el etiquetado y el prospecto          gación de describir detalladamente el sis-
                      en su ámbito de aplicación, pero no los         puede elegir el estado de referencia        del medicamento deben corresponderse            tema de farmacovigilancia en la solicitud
                      piensos medicamentosos ni los aditivos          (RMS) y el plazo de respuesta es más        con la información de su ficha técnica.         de autorización, lo que implica un gran
                      para la alimentación animal.                    prolongado, por lo que el titular dispone   En la etiqueta de las premezclas medica-        esfuerzo, tanto por parte del solicitante
                                                                      de más tiempo para responder eventua-       mentosas deberán figurar las condicio-          como de la Agencia, e impulsa la crea-
                      Procedimientos de registro                      les preguntas de la Agencia, mientras       nes de elaboración del pienso medica-           ción de una Memoria Maestra de Farma-
                      y autorización                                  que en el reconocimiento mutuo el plazo     mentoso y la estabilidad de la premezcla        covigilancia de cada laboratorio. Como
                                                                      de respuesta es muy corto, lo que crea      en el pienso.                                   novedad importante, se fijan los plazos
                      Carmen Sánchez Mascaraque, jefa de                                                                                                          de envío a la AEMPS de los Informes
                      Área de Gestión de Procedimientos, expli-                                                                                                   Periódicos de Seguridad (IPS) aumentan-
                      có los principales cambios en el proceso                                                                                                    do la frecuencia y estableciendo un segui-
                      de registro. Uno de los más importantes es                                                                                                  miento muy cercano una vez se inicia la
                      la posibilidad, a partir de octubre de                                                                                                      comercialización del medicamento.
                      2008, de presentación de dossiers por vía                                                                                                     Finalmente, la subdirectora de Medica-
                      telemática, aparte de la alternativa de                                                                                                     mentos de uso Veterinario de la AEMPS,
                      documentación en papel, vigente hasta el                                                                                                    Consuelo Rubio Montejano, anunció la
                      momento. El solicitante deberá estar esta-                                                                                                  posibilidad de crear un documento tipo
                      blecido en la Unión Europea, podrá desig-                                                                                                   “preguntas y respuestas” para tratar los
                      nar un representante legal e indicar el titu-                                                                                               puntos más conflictivos o más novedosos
                      lar de la autorización de comercialización                                                                                                  que incorpora la nueva normativa.
                      propuesto para España. El artículo 27                                                                                                         El acto fue clausurado por la subsecre-
                      establece la comercialización efectiva, con                                                                                                 taria del Ministerio de Sanidad y Consu-
                      la obligatoriedad de efectuar la comunica-                                                                                                  mo, Consuelo Sánchez Naranjo. •
                      ción de intención de comercialización del
                      medicamento durante el mes de octubre
                      del año anterior. Como aspecto importan-
                      te, se destaca que la autorización de
                      comercialización de un medicamento per-
                      derá su validez si una vez autorizado y

            ’120
62
     Nutrición


                                                                                       La preocupación
                                                                                       por las micotoxinas
                                                                                       en granos de destilería
                                                                                       destinados a rumiantes
                                                                                       El buen uso de los granos de destilería en nutrición animal implica el conocimiento
     El grano de maíz puede contener altas concentraciones de hongos, según las con-   de los riesgos que pueden derivar de su contaminación. En este artículo
     diciones climáticas durante la estación de crecimiento y cosecha.
                                                                                       se encuentran las principales cuestiones a tener en cuenta.

                                    A. García1, K. Kalscheur1, A. Hippen1,             taminante de la leche, esta micotoxina           importancia para los rumiantes. A la              Las esporas de los hongos pueden
                                    D. Schingoethe1, y K. Rosentrater2                 constituye un significativo riesgo para los      patulina se la encuentra con frecuencia        estar presentes en las superficies que se
                                    1
                                      Dairy Science Department,                        humanos y para los animales que están            en los ensilados y una rápida exposición       han usado antes para almacenar granos
                                    Universidad de Dakota del Sur, EE. UU.             siendo amamantados (Gimeno y Mar-                a la misma puede resultar en una reduc-        de destilería y pueden contaminar nuevas
                                    2
                                      Agricultural Research Service,                   tins, 2003 y 2006).                              ción en el consumo de alimento y en la         partidas. Tanto la concentración inicial,
                                    Brookings, Dakota del Sur, EE. UU.                    La zearalenona es degradada por los           producción de leche (Santin, 2005).            así como el perfil de micotoxinas, pueden
                                    Imágenes archivo                                   protozoarios del rumen a α-zearalenol,                                                          cambiar en función de las condiciones en
                                                                                       de alta actividad estrogénica y a β-zeara-       Contaminación del maíz                         las que se conservan los granos de desti-
                                    Los principales hongos productores de              lenol, que es tóxico para el endometrio          y sus coproductos                              lería antes de su envío y/o las condicio-
                                    toxinas durante el almacenaje corres-              (Tiemann et al. 2003). Los efectos prin-                                                        nes durante el transporte y almacena-
                                    ponden a tres géneros: Aspergillus, Fusa-          cipales de la zearalenona en el ganado           El grano de maíz puede contener altas          miento. Los hongos pueden crecer cuan-
                                    rium y Penicillium. No es fácil correla-           están, por lo tanto, relacionados con pro-       concentraciones de hongos que tienen un        do la temperatura durante el almacena-
                                    cionar la presencia de micotoxinas con             blemas reproductivos tales como la               efecto negativo para el ganado, según las      miento se mantiene entre 20-30 ºC
                                    la de los hongos en las dietas del ganado.         supervivencia del embrión, infertilidad,         condiciones climáticas durante la esta-        durante varios días o semanas.
                                    Un mismo tipo de hongos puede produ-               hipertrofia de los genitales y feminiza-         ción de crecimiento y cosecha. Los gra-           La humedad juega también un papel
                                    cir el mismo tipo de toxinas y distinto            ción en machos jóvenes (disminución de           nos contaminados disminuyen la produc-         importante en su crecimiento, con unas
                                    tipo de hongos pueden producir la                  la testosterona).                                tividad y afectan negativamente a la           condiciones ideales de humedad entre un
                                    misma micotoxina.                                                                                   salud del animal. A medida que se usan         13-18%. Sin embargo, Muschen y Frank
                                       Al considerar las micotoxicosis, el hecho                                                        mayores cantidades de maíz para la pro-        (1994) sugirieron que en semillas con
                                    de que múltiples ingredientes formen por                El consumo de los                           ducción de etanol, los ganaderos sumi-         alta concentración de aceite, como por
                                    lo general parte de la dieta del ganado                                                             nistran menos maíz y mayor cantidad de         ejemplo el cacahuete (20-60%), los hon-
                                                                                            carbohidratos y los lípidos
                                    lechero puede verse tanto desde un punto                                                            coproductos (conocidos como granos de          gos pueden crecer a humedades tan bajas
                                    de vista positivo como negativo. Por un                 durante el crecimiento                      destilería) derivados de la producción de      como del 7%. Los DDGS tradicionales
                                    lado, cuando se trabaja con varios alimen-                                                          etanol. Estos coproductos son principal-       tienen un contenido en aceite que oscila
                                                                                            de los hongos reduce
                                    tos, se diluyen las toxinas de cada uno, lo                                                         mente granos secos solubles de destilería      entre el 10-15%. Esto sugiere que aun
                                    que resulta en una dieta más segura. Por                el contenido energético                     (DDGS) y granos húmedos de destilería          cuando los DDGS se mantengan lo sufi-
                                    otro lado, como el efecto de las toxinas                                                            (WDG). Cuando las concentraciones de           cientemente secos, puede ser que tengan
                                                                                            de los granos de destilería.
                                    puede ser aditivo, si hay varios ingredien-                                                         hongos y micotoxinas son altas en el           una mayor susceptibilidad a mantener el
                                    tes contaminados, el efecto tóxico del ali-                                                         maíz, existe la preocupación de que estos      crecimiento de los hongos. La mayor
                                    mento compuesto se multiplicará.                      Los tricotecenos derivan del grupo de         contaminantes indeseables del grano se         parte de los hongos necesitan de la pre-
                                                                                       los hongos del Fusarium e incluyen el            transfieran a los granos de destilería.        sencia de oxígeno para crecer (1-2% de
                                    Las principales                                    diacetoxiscirpenol (DAS), la toxina T-2,            A medida que el almidón del maíz se         oxígeno). En un proceso normal de fer-
                                    micotoxinas                                        y el deoxinivalenol (DON); estos hon-            fermenta a etanol, la concentración del
                                                                                       gos se han asociado con lesiones gas-            resto de los nutrientes en los granos de
                                    Las principales toxinas que deben preo-            trointestinales en vacas lecheras. A los         destilería se triplica. Los hongos están
                                    cupar son la aflatoxina, zearalenona, tri-         tricotecenos se los conoce por su impac-         presentes por lo general en el pericarpio
                                    cotecenos, fumonisina, ocratoxina y                to sobre el sistema inmunitario del              del grano y pueden dar lugar a concen-
                                    patulina. Las aflatoxinas son producidas           ganado lechero. Las fumonisinas pare-            traciones elevadas de micotoxinas. En
                                    por los hongos Aspergillus flavus y A.             cen ser mejor toleradas por los rumian-          consecuencia, a medida que el almidón
                                    parasiticus. Estos hongos producen cua-            tes que por los monogástricos, si bien           se fermenta a etanol, las micotoxinas se
                                    tro toxinas, de las cuales la aflatoxina B1        pueden afectar de forma negativa al              concentran también tres veces. La canti-
                                    es considerada el agente carcinogénico             consumo de alimento y la producción              dad de micotoxinas en los granos de des-
                                    natural de mayor potencia. Los microor-            de leche en las vacas lecheras.                  tilería recién procesados está directamen-
                                    ganismos ruminales pueden degradar                    Las ocratoxinas, de rápida degradación        te relacionada con su presencia en el
                                    hasta el 42% de la aflatoxina B1 (Santin,          ruminal, son consideradas de poca                grano original (antes de la fermentación).
                                    2005), pero son capaces también de pro-
                                    ducir aflatoxicol. Otro metabolito, la
                                    aflatoxina M1 es producida a partir de la                Concentración de los niveles de micotoxinas
                                    aflatoxina B1 en el hígado y puede finali-
                                    zar en el rumen por vía de la circulación
                                    rumino-hepática. A pesar de que se con-                  Las micotoxinas no se destruyen ni durante la fermentación del almidón para pro-
                                    sidera que el aflatoxicol es 18 veces                    ducir etanol ni durante el procedimiento de obtención de granos de destilería: por
                                    menos tóxico que la aflatoxina B1 (test                  el contrario, triplican su concentración respecto al grano original. Condiciones
                                    de hiperplasia de los conductos biliares                 inadecuadas de almacenamiento pueden también provocar el aumento de la con-
                                    del patito), la reacción de conversión de                centración de micotoxinas (por las esporas de los hongos presentes en el medio
                                    la aflatoxina B1 en aflatoxicol es reversi-              ambiente). El uso de granos de destilería contaminados con micotoxinas en las die-
                                    ble y, por ello, éste es el reservorio para la           tas del ganado lechero implica un riesgo para la salud humana ya mencionado,
                                    génesis de la aflatoxina B1, por lo que se               puesto que la aflatoxina M1 (metabolito de la aflatoxina B1), se transfiere a la leche.
                                    le considera peligroso (Mirocha, 1977).                  Aun cuando la concentración de micotoxinas se encuentre dentro de los estánda-
                                       La aflatoxina M1 circula desde el híga-               res aceptables para el grano de destilería, su naturaleza aditiva no evita un riesgo
                                    do a la sangre y se excreta por la leche o               potencial de toxicidad. En presencia de concentraciones cercanas a los niveles
                                    la orina. Se considera que la aflatoxina                 máximos aceptables de aflatoxina B1 en los granos de destilería, es recomendable
                                    M1 es aproximadamente nueve veces                        analizar la ración total mezclada y/o los alimentos individuales, para así minimizar
                                    menos carcinogénica que la aflatoxina                    el riesgo de contaminación de la leche.
                                    B1. Sin embargo, al ser un potencial con-

                  ’120
                                                                                                                         63




mentación, las enzimas que consumen            Las aflatoxinas
oxígeno son inhibidas por el pH ácido
(Woolford, 1974). Se ha observado que          Se considera que la concentración máxi-
el pH en los WDG se encuentra por lo           ma tolerada de contaminación con afla-
general entre 3,0 y 4,0 (Kalscheur y Gar-      toxina B1 en la ración final para ganado
cía, 2005), que sería lo suficientemente       lechero debe ser inferior a 25 ppb (Gen-
ácido como para inhibir la utilización del     ter et al.); una contaminación, por ejem-
oxígeno por parte de la actividad enzimá-      plo, de 20 ppb difícilmente dará proble-
tica. Los granos de maíz intactos respiran     mas de aflatoxicosis para ese ganado.
y consumen oxígeno durante su almace-          Sin embargo, respecto a la aflatoxina
namiento, pero los granos de destilería,       M1 en la leche, según el criterio de algu-
por el contrario, son molidos y sometidos      nos autores (Patterson, 1980; Van
a temperaturas de fermentación durante         Egmond, 1989) que refieren que el nivel
el proceso de obtención del etanol, pro-       de residuos de AFM1/día (mg) en leche        Las fumonisinas pueden
ceso que básicamente transforma un             podría ser aproximadamente el 2,2% de        afectar de forma negativa
grano que “respiraba” en una colección         la ingesta diaria de AFB1 (mg), con un       al consumo de alimento y a
de partículas inertes cargadas de nutrien-     coeficiente de variación entre 42 y 59%.     la producción de leche en
tes que sirven de sustrato para el creci-      Si aplicamos ese criterio, por ejemplo, ➔    vacas .
miento de los hongos. De hecho, las altas
temperaturas a las que se llega en el pro-
ceso después de la obtención del etanol
pueden desnaturalizar las enzimas res-
ponsables de la desaparición del oxígeno
por respiración (Puzzi, 1986).


     Los DDGS y los WDG están
     más expuestos al crecimiento
     de los hongos que el grano
     de maíz entero, ya que
     el pericarpio que protege
     al grano ha sido
     completamente destruido.


   Durante la fase de respiración aeróbi-
ca, los hongos utilizan los lípidos y car-
bohidratos del grano (Dixon y Hamilton,
1981b). Si bien queda poco almidón
remanente en los granos de destilería,
aún hay suficientes carbohidratos estruc-
turales y lípidos fácilmente disponibles
para el crecimiento de los hongos. El
consumo de los carbohidratos y los lípi-
dos durante el crecimiento de los hongos
reduce el contenido energético de los
granos de destilería.
   Los DDGS y los WDG están más
expuestos al crecimiento de los hongos
que el grano de maíz entero, ya que el
pericarpio que protege al grano ha sido
completamente destruido. Esta ruptura
permite una colonización más sencilla de
los nutrientes remanentes por parte de
las esporas de los hongos. Al almacenar
los granos enteros, los hongos crecen
como resultado del contenido de hume-
dad, que se determina por el equilibrio
de la humedad, tanto dentro del grano
como entre los mismos. Los granos de
destilería húmedos o secos ya molidos y a
veces aún calientes se guardan para con-
servarlos (por ejemplo, en tolvas, carro
de ferrocarril, silo-bag, etc.). El vapor
libre se mueve desde el centro húmedo
hacia la parte más fría (la superficie inte-
rior de la superficie de contención). Allí
se condensa y aumenta la cantidad de
agua libre, lo cual permite un mayor cre-
cimiento de los hongos.
   La tabla de la página siguiente muestra
los resultados publicados por el laborato-
rio Dairy One (Ithaca, NY) que compara
DDGS con WDG. El valor promedio
para las aflatoxinas fue dos veces supe-
rior para DDGS que para WDG. Si bien
la desviación estándar para los WDG fue
casi dos veces más alto que para los
DDGS, es posible que el bajo pH de los
WDG haya resultado en condiciones
menos apropiadas para el crecimiento
del Aspergillus. Según los resultados del
mismo laboratorio, la vomitoxina (deoxi-
nivalenol o DON) sería la micotoxina de
mayor preocupación tanto en el grano de
destilería seco como húmedo.

                                                                                                               ’120
64
     Nutrición

                                                                                                                                                   El resto de las micotoxinas                            centración total de esta micotoxina. La
                                                                                                                                                                                                          fumonisina no parece constituir un pro-
                                                                                                                                                   Respecto a la vomitoxina y de acuerdo                  blema para el grano de destilería en la
                                                                                                                                                   con observaciones de campo, cuando las                 dieta de los rumiantes, teniendo en cuen-
                                                                                                                                                   concentraciones fueron superiores a las                ta que la tolerancia máxima del FDA está
                                                                                                                                                   500 ppb (0,5 ppm) la producción de leche               fijada en 60 ppm de fumonisinas totales
                                                                                                                                                   se redujo en 11,5 kg (Genter et al.). Los              en los alimentos y 30 ppm en el alimento
                                                                                                                                                   autores recomendaron por lo tanto usar                 completo (50% de tasa de inclusión).
                                                                                                                                                   la vomitoxina (DON) como un marcador                      En un muestreo realizado por BIO-
                                                                                                                                                   en los alimentos que se han expuesto a la              MIN (Rodrigues, 2008), de 44 muestras
                                                                                                                                                   contaminación por hongos y a la forma-                 de DDGS recogidas entre octubre de
                                                                                                                                                   ción de micotoxinas. Los resultados obser-             2006 y septiembre de 2007, 14% dieron
                                                                                                                                                   vados en la tabla merecen una observa-                 positivas para aflatoxina B1, 77% para
                                                                                                                                                   ción más detallada de la concentración de              zearalenona, 80% para vomitoxina y
                                                                                                                                                   vomitoxina en el grano de destilería, tanto            88% para fumonisina, sin que hubiera
                                                                                                                                                   seco como húmedo. La FDA sugiere que                   muestras positivas para la toxina T2. •
                                                                                                                                                   niveles superiores a 2 ppm en el total de la
                                                                                                                                                   dieta pueden representar un riesgo poten-
                                                                                                                                                   cial para el ganado lechero.
                                                                                                                                                                                                          Como consecuen-
                                                                                                                                                                                                          cia del riesgo de
                                                                                                                                                           La vomitoxina                                  contaminación de
                                                                                                                                                                                                          la leche, la legisla-
                                                                                                                                                           (deoxinivalenol o DON)
                                                                                                                                                                                                          ción de la UE esta-
     A la patulina se la encuen- ➔ para vacas lecheras que consumen 39 kg                de 0,025 ppb (Official Journal of the                             sería la micotoxina de                         blece niveles máxi-
     tra con frecuencia en los     de ración final (sobre materia húmeda)                European Union, 2004). Incluso ese                                                                               mos de micotoxi-
                                                                                                                                                           mayor preocupación tanto
     ensilados.                    contaminada con 0,020 ppm (20 ppb)                    valor presumible de contaminación,                                                                               nas en la alimen-
                               de aflatoxina B1, la ingesta de AFB1 dia-                 antes obtenido, está por encima del per-                          en el grano de destilería                      tación del ganado.
                               ria es de 0,78 mg. Si estimamos que                       mitido por el FDA (Food and Drug
                                                                                                                                                           seco como húmedo.
                               estas vacas producen unos 30 litros de                    Administration), entidad reguladora en
                               leche diarios, la concentración presumi-                  EE. UU., que establece que la concentra-
                               ble de aflatoxina M1 en leche sería                       ción máxima permitida de aflatoxina M1                       Para los alimentos individuales desti-
                               0,572 ppb. Ese valor esta muy por enci-                   en leche entera, semidescremada y des-                    nados a todas las especies animales, con
                               ma de la concentración máxima de con-                     cremada es de 0,5 ppb (EHSO; U.S.                         excepción del ganado de carne, la FDA
                               taminación con aflatoxina M1 permitida                    FDA, 2000; CAST, 2003).                                   sugiere no más de 5 ppm de vomitoxina
                               en la leche por la Unión Europea y que                       Como consecuencia de ese riesgo de                     para los granos y sus subproductos (para
                               es de 0,05 ppb para leche cruda, leche                    contaminación de la leche, la legislación                 el ganado de carne, el FDA sugiere 10
                               destinada a la fabricación de productos a                 de la UE establece para alimentos com-                    ppm). Si esta concentración de 5 ppm se
                               base de leche y leche de consumo trata-                   pletos y alimentos complementarios des-                   encuentra en los ingredientes individua-
                               da térmicamente (Official Journal of the                  tinados a ganado bovino, ovino y caprino                  les, estos alimentos no deben exceder el
                               European Union, 2003a). En el caso de                     lechero una concentración máxima per-                     40% de la ración. Se encontró un máxi-
                               preparados para lactantes, preparados                     mitida de 0,005 mg de aflatoxina B1/kg                    mo de 7,7 ppm de vomitoxina en 54
                               de continuación (incluidas la leche para                  de alimento (5 ppb) con una humedad                       muestras (tabla) de DDGS analizadas
                               lactantes y la leche de continuación) y                   del 12% (Official Journal of the Europe-                  entre el 2000 y el 2007. Esto indica cau-
                               alimentos dietéticos destinados a usos                    an Union, 2003). Esto representaría una                   tela y sugiere la necesidad de analizar
                               médicos especiales dirigidos específica-                  contaminación máxima de 2,84 ppb de                       tanto la dieta como los alimentos indivi-
                               mente a los lactantes, la concentración                   aflatoxina B1 en una ración final con un                  duales que pueden contribuir a la con-
                               máxima permitida de aflatoxina M1 es                      50% de humedad.


                                                                   Concentración de micotoxinas en grano de destilería seco (DDGS) y húmedo (WDG).
                                                                 Datos de cosecha acumulados: 05/01/2000 a 04/30/2007; Fuente: www.dairyone.com. 2007
                                                                                         DDGS                                                                   WDG
                                Toxina
                                                         Muestras        Media          Normal        Rango            DE1        Muestras         Media       Normal        Rango            DE
                                Aflatoxina (ppb2)          30             4,61            2,12         7,09            2,49         28              2,17        0,00          6,79           4,61
                                Vomitoxina (ppm3)          54             3,62            0,00         7,74            4,12         44              1,91        0,00          4,26           2,35
                                Zearalenona (ppm)          16             0,24            0,00         0,51            0,27         14              0,37        0,00          0,87           0,50
                                T2 (ppm)                   11             0,03            0,00         0,07            0,03         14              0,12        0,00          0,24           0,12
                                Ocratoxina (ppm)            4             0,01            0,01         0,01            0,00          3              0,02        0,02          0,02           0,00
                                Fumonisina (ppm)           20             0,74            0,00         1,96            1,22         27              0,69        0,00          1,73           1,04
                               1 DE: Desviación estándar; 2 ppb = μg/kg; 3 ppm = mg/kg.




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                ’120
                                                                                                                                                           65




El uso de dietas bajas en
energía para avicultura
Existen dos alternativas para enfrentarse a los altos precios de los cereales:
cambiar de materias primas o modificar las características nutricionales de las dietas.

Desde mitad de 2006 el mercado de mate-          cama y el procesado de las canales. Para           Traducción y adaptación Gema Yagüe. Abéitar
rias primas ha provocado que los nutrólo-        obtener el óptimo económico es necesario        Extraído de “Using Low Energy or Low Fat Diets?
gos y profesionales de la producción avíco-      tener en cuenta todo el sistema, en lugar de     Some Practical and Theoretical Considerations”.
la se hayan preocupado sobremanera por           sólo una determinada área aislada. •           2007 Annual Carolina Poultry Nutrition Conference
el coste de las fuentes de energía y proteí-
na. Mientras que la presión en los precios
en los EE. UU. está bien documentada en
la competitividad del uso del maíz como
sustrato para la obtención de bioetanol, la
situación en el resto de países es más com-
plicada debido a la dinámica del mercado
del maíz y del trigo. En algunos casos, la
disponibilidad de estas materias primas
para la nutrición animal no ha estado ase-
gurada. La respuesta de los nutrólogos ha
sido amortiguar el efecto del precio de los
cereales en la dieta, bien buscando alterna-
tivas en otras materias primas o bien cam-
biando las características de la densidad de
la dieta. En la conferencia anual sobre
nutrición avícola de Carolina (EE. UU.), el
Dr. Bentley ofreció algunas consideracio-
nes sobre esta segunda alternativa.


      No existen requerimientos
      nutricionales fijos,
      sino óptimos económicos.


   En muchos países los programas de ali-
mentación de baja energía que utilizan
fuentes alternativas al cereal o bajas en gra-
sas se usan con éxito, incluso con la misma
genética que en EE. UU. Estos programas
han evolucionado para integrar materias
primas locales, más baratas y cuya disponi-
bilidad está asegurada. Se argumenta que
no existen requerimientos nutricionales
fijos, sino óptimos económicos. Los pro-
ductores que tradicionalmente usan las
dietas altas en energía entran en competen-
cia directa con los mercados ajenos a la
ganadería que ahora utilizan maíz, aceites
y grasas. Para estos productores, predecir
las consecuencias económicas de las dos
opciones mencionadas nunca había sido
tan relevante como ahora.
   Existen evidencias de que los broilers y
los pavos pueden responder de forma dis-
tinta al cambio en la densidad energética
de la dieta, pero para las dos especies es un
hecho que el coste de alimentación por kg
de pechuga producido se minimiza a
menores concentraciones de energía meta-
bolizable aparente que en el caso del coste
de alimentación por kg/PV. Predecir los
efectos de la densidad nutricional en la
ingestión real es un desafío, ya que pueden
diferir entre los estudios experimentales y
las granjas comerciales. Para los broilers, es
tiempo ahora de un rápido cambio en las
líneas genéticas comerciales para modificar
la eficiencia de utilización de los nutrientes
y el rendimiento en pechuga. El descenso
en esta densidad también tiene algunos
problemas prácticos como el riesgo de que
se produzca una cama de peor calidad, un
aumento de la cantidad de las excreciones
y mayores costes en la fabricación del pien-
so. La densidad energética tiene un impac-
to en la eficiencia global del sistema de
producción, desde la molienda hasta la
granja, pasando por los residuos de la

                                                                                                                                                    ’120
66   EMPRESA


                                                                                           Adisseo cumple                            Analítica Veterinaria presentó
      Prebia y Vitae Caps                                                                  50 años produciendo                       dos comunicaciones en SEOC 2008
      celebran la 1ª Reunión                                                               vitamina A
                                                                                                                                      El laboratorio de diagnóstico
      Nacional de Vitamina E                                                                                                          Analítica Veterinaria estuvo
                                                                                                                                      presente en el Congreso de la
                                                                                                                                      SEOC 2008, celebrado en
                                      Prebia y Vitae                                                                                  Almería los pasados días 25 y
                                      Caps han cele-                                                                                  26 de septiembre. Presentó
                                      brado el primer                                                                                 dos comunicaciones sobre la
                                      encuentro sobre                                                                                 etiología de las mamitis en el
                                      Vitamina E natu-                                                                                ganado ovino lechero y parti-
                                      ral en Talavera de                                                                              cipó también con un stand
                                      la Reina el pasado día 30 de septiembre.                                                        comercial, donde tuvo oca-
                                         Esta conferencia estaba dirigida a todas                                                     sión de compartir agradables
                                      aquellas empresas españolas relacionadas con                                                    momentos con numerosos compañeros y ser testigo del interesante momen-
      el sector de la nutrición animal. En la misma, intervino en primer lugar Raúl                                                   to que atraviesa el caprino lechero en nuestro país.
      López representando a Prebia Feed Extracts, Ltd., posteriormente los catedrá-                                                      Analítica Veterinaria aprovecha la ocasión para felicitar a los responsables
      ticos de nutrición animal Gonzalo González Mateos (UPM) y Clemente López                                                        por la cálida acogida y excelente organización del congreso.
      Bote (UCM) y finalmente, Juan Marfil, director de Comercio de Vitae Caps.             Adisseo produjo la primera tonelada
         El objetivo de esta celebración fue poner de manifiesto los beneficios de la       de Microvit A (vitamina A) hace 50
      vitamina E natural frente a la sintética. Actualmente existe una tendencia muy        años en su planta de Commentry
      marcada a la sustitución de la vitamina E sintética por la natural, debido a su       (Francia). Desde entonces, la empre-
      gran biodisponibilidad y a la mejo-                                                   sa ha reforzado su habilidad y cono-     La Generalitat nombra a Josep Mª Monfort
      ra de la calidad de la carne y los                                                    cimiento en la industria de los suple-
      rendimientos productivos. Otros                                                       mentos vitamínicos y ha logrado ser
                                                                                                                                     nuevo director general del IRTA
      aspectos tratados estuvieron rela-                                                    el tercer proveedor de vitaminas de
      cionados con los factores que                                                         la industria de la nutrición animal.                                                        Josep Mª Monfort i Bolívar
      influyen en la adición de este                                                        Esto ha sido posible gracias al de-                                                         tomó posesión como nuevo
      compuesto en la alimentación ani-                                                     sarrollo de una gama de 12 produc-                                                          director general del IRTA,
      mal y de su proceso de fabrica-                                                       tos vitamínicos específicamente for-                                                        después de la marcha volun-
      ción. Este encuentro ha dado a                                                        mulados para este sector.                                                                   taria de Josep Tarragó, en un
      Prebia y Vitae Caps un lugar en el                                                       En la última década se han pro-                                                          acto que tuvo lugar el pasado
      mapa europeo de vitaminas en                                                          ducido muchos cambios en la                                                                 17 de septiembre.
      nutrición animal y la oportunidad                                                     industria de la producción de vita-                                                            Este nombramiento se ha
      de llevar a cabo proyectos de I+D                                                     minas. A pesar de estas modifica-                                                           realizado tras un amplio pro-
      con los asistentes.                                                                   ciones, según una encuesta reali-         ceso de selección impulsado por el conseller de Agricultura, Alimentació i Acció
                                                                                            zada recientemente, Microvit es           Rural, Joaquim Llena, que atendiendo a las características del organismo, dedi-
                                                                                            una de las marcas de vitaminas            cado a la investigación y transferencia de tecnología, creó una comisión ad hoc
                                                                                            con mejor reputación gracias a la         para asesorar en este proceso. Esta comisión, integrada por personas de reco-
                                                                                            calidad de sus productos.                 nocido prestigio y trayectoria científica, empresarial y administrativa, evaluó a
                                                                                                                                      los candidatos que se presentaron a la convocatoria que se hizo pública y dio
     Seysa experimenta un incremento                                                                                                  sus recomendaciones al conseller.

     en sus ventas de piensos de primeras
     edades del 65%                                                                        Sistema Guals
      Gracias a la calidad
                                                                                           participó en
      de sus materias pri-
      mas y a novedosos
                                                                                           Tecno Fidta 2008                          Grupo Ferrer ha adquirido
      e innovadores con-
      ceptos nutriciona-
                                                                                                                                     Iproa, S.L.
      les, la gama de
      piensos terminados                                                                                                              Grupo Ferrer hizo
      Porcistar, Porcistar plasma, Prestarter Seysa y Prestarter especial Seysa ha expe-                                              pública, el pasado
      rimentado un crecimiento en ventas cercano al 65%.                                                                              mes de septiembre,
         La gama de correctores para cerdas hiperprolíficas y para cerdos en la                                                       la integración en su
      fase de cebo continúa adaptándose a las nuevas exigencias del mercado,                                                          organización de la
      gracias a los 40 años de experiencia de Seysa S.A. en el sector de la nutri-                                                    compañía Iproa, S. L.
      ción porcina.                                                                                                                   Con esta adquisición
                                                                                            Sistema Guals participó en la 9ª          el Área Química de
                                                                                            Exposición Internacional de Tecno-        Grupo Ferrer se consolida en el sector de nutrición animal, donde ya cuenta
                                                                                            logía Alimentaria, Aditivos e Ingre-      con reconocido prestigio. El Área Química de Grupo Ferrer se ha convertido
                                                                                            dientes, Tecno Fidta, celebrada en        así, en una organización integral, capacitada para cubrir toda la cadena de
     Pfizer patrocinó una Jornada Profesional de                                            Buenos Aires (Argentina) del 23 al        valor, siguiendo de principio a fin todo el proceso, desde la I+D hasta la fase
                                                                                            26 de septiembre. Tecno Fidta es la       final de su comercialización.
     Vacuno de Carne en Agromaq 2008                                                        exposición de más dimensión y de             Iproa S.L. dispone de una planta de producción y un laboratorio de I+D
                                                                                            mayor importancia del sector ali-         especializado en el desarrollo de aromas para nutrición animal en Sant Quirze
                                                             Pfizer Salud Animal            mentario de Suramérica.                   del Vallès (Barcelona).
                                                             patrocinó, el pasado 8            El tema central de la exposición          Para Exquim S.A., empresa comercializadora del Área Química de Ferrer,
                                                             de septiembre en Sala-         fue la trazabilidad y Sistema Guals       este acuerdo permitirá potenciar su presencia en los mercados, nacional e
                                                             manca, una Jornada             tuvo la ocasión de presentar su sis-      internacional de los aromas y mezclas en el ámbito de la nutrición animal.
                                                             Profesional de Vacuno          tema de trazabilidad desde el pro-                                                     Fatro Uriach, actual distribuidor de
                                                             de Carne organizada            ductor al consumidor final.                                                         los productos de Exquim para el mer-
                                                             por Nanta S.A. en el              La participación de la empresa                                                   cado Español (Sugarex -gama de
                                                             marco del 25º aniversa-        española en Tecno Fidta fue un                                                      edulcorantes intensivos-, y Bioflavex -
                                                             rio de la Feria agroga-        éxito y una muy buena oportuni-                                                     nutracéutico a base de flavonoides y
                                                             nadera Agromaq 2008.           dad para para introducirse en el                                                    ácidos orgánicos-), asumirá también
                                                                Durante la misma,           mercado de América Latina.                                                          la distribución nacional de los produc-
      Javier López, gerente nacional de Asoprovac, repasó la situación actual del              Sistema Guals, la herramienta                                                    tos de Iproa Iproa (Iproarom -comple-
      sector vacuno de carne y sus perspectivas de futuro. Vicente Jimeno, del              informática que controla la pro-                                                    ta gama de aromas para todas las
      departamento de Producción Animal de la EUIT-Agrícola de la UPM, analizó              ducción consiguiendo importantes                                                    especies- e Ipromax -anti-
      el mercado mundial de materias primas y su repercusión en el sector vacuno            incrementos en su productividad y                                                   microbiano
      de carne y Alfonso Martínez, especialista en vacuno, destacó la profesionali-         control de costes, cumple con las                                                   intestinal vía
      dad, el bienestar animal, la prevención sanitaria y la adaptación al consumi-         normas de trazabilidad de seguri-                                                   pienso-).
      dor, como claves para garantizar la rentabilidad del cebo de terneros.                dad alimentaria.


                ’120
AGENDA                                                                                                                                                                                                             67




5º World Mycotoxin                            VI Xornadas de Vacún de Leite                             objetivos y resultados de las estrategias más
                                                                                                        avanzadas. Gabriel Boo, Instituto de Reproduc-
Forum                                                                                                   ción Animal de Córdoba, Argentina
                                              Fecha: 27 y 28 de noviembre de 2008                     • Efecto de la calidad del agua sobre la producción
Fecha: 17 y 18 de noviembre 2008              Lugar: Facultad de Veterinaria de Lugo                    bovina. María Devant, IRTA
Lugar: Noordwijk (Holanda)                                                                            • Evaluación de programas de alimentación: aspec-
                                              Organizado por: SERAGRO Y ADESGA.                         tos aplicados. Sergio Calsamiglia, UAB
El quinto foro mundial sobre micotoxinas      Coop. Agraria Gallega. O Milladoiro, A Coruña           • Programas de control de enfermedades a través
estará dirigido a los últimos descubrimien-                                                             de las ADSG. Javier Moral, veterinario de ADSG
tos sobre el problema de las micotoxinas e    Programa resumido:                                                                                              tos clave para mejorar los beneficios de la explo-
incluirá:                                     Jueves, 27 de noviembre                                 Viernes, 28 de noviembre                                tación. Alex Bach, IRTA
• Presentaciones y discusiones en confe-      • Ponencia inaugural. María Hermida, jefa de Servi-     • Reducción del impacto ambiental del agro gallego    • Mesa Redonda
   rencias plenarias y sesiones paralelas       cio de la Finca Mouriscade. Pontevedra                  mediante el empleo de purín como abonado.
• Sesiones de pósteres                        • Semen sexado. Miguel Clerins, SERAGRO                   Xoán Castro Ínsua, CIA de Mabegondo, A Coruña       Para más información:
• Presentaciones de casos clínicos o actua-   • Aspectos técnicos de la recría y su influencia eco-   • Laminitis bovina. Juan Sánchez de Toca, SERA-       VI Xornadas de Vacún de Leite
   lizaciones de las empresas                   nómica. Rogelio Grille, SERAGRO                         GRO                                                 Álvaro Lorenzo González - Tel.: 696 940 188
• Exposición de productos, equipamiento       • Futuro del manejo reproductivo: fundamentos,          • Últimos avances en la producción de leche: pun-     E-mail: alvarolg10@hotmail.com
   y servicios
• Mesas de trabajo
Para más información:
5º World Mycotoxin Forum
Bastiaanse Communication, P.O. Box 179,
NL-3720 AD Bilthoven, the Netherlands
E-mail: WMF@bastiaanse-communication.
com
www.bastiaanse-communication.com




 XXIX Symposium
 Anual ANAPORC
 Fecha: del 18 al 20 de noviembre
 de 2008
 Lugar: Córdoba (España)

 Programa resumido
 Martes, 18 de noviembre
 • Acto inaugural. Carlos Escribano,
   director general de Ganadería, MARM
 • Análisis de la situación mundial en el
   porcino. Modera Mateo del Pozo
 • Comunicaciones libres
 Miércoles, 19 de noviembre
 • Mesa redonda: Costes del cerdo Ibé-
   rico y blanco. Modera José María
   González
 • Sesión sobre el Cerdo Ibérico. Mode-
   ra Francisco Velasco
 • Mesa redonda sobre alimentación.
   Modera Eduardo González
 • Mesa redonda: Procesos digestivos
   en el cerdo. ¿Qué es lo que realmen-
   te ha cambiado? Modera Jesús Pérez

 Jueves, 20 de noviembre
 • Mesa redonda: Actualización del plan
   de control Salmonella. Modera
   Miguel Ángel Mirallas
 • Farmacovigilancia. Agencia Española
   del Medicamento
 • Desarrollo futuro del sector porcino.
   Modera José Manuel Sánchez-Viz-
   caíno

 Para más información:
 XXIX Symposium Anual ANAPORC
 Tel.: 914 112 033
 E-mail: anaporc@anaporc.com
 www.anaporc.com


                                                                                                                                                                                                            ’120
68
     Foro Empresas: Vétoquinol S.A.


     Uso del ácido tolfenámico para
     la mejora de la fertilidad tras
     la inseminación artificial en cerdas
     El bienestar de la cerda puede afectar al éxito de la inseminación artificial. Para garantizarlo se deben eliminar algunos
     síntomas, consecuencias de las alteraciones hormonales derivadas del celo, tales como fiebre o dolor. El uso de un AINE
     de acción duradera podría ser clave en el logro de unos buenos resultados reproductivos.

     Pedro Díaz Nafría1,                                        Indicaciones de Tolfedine CS                                                          La elección de las cerdas a insemi-              catéter convencional. La dosis seminal
     Roberto Santamaría Hernández2 y                                                                                                               nar (con un mayor porcentaje el lunes               se vuelve a aplicar a las 24 horas de la
     José Mª Caballero Gómez3                                                                                                                      y el martes) se determina mediante la               primera y si el reflejo de inmovilidad
     1
       Ingeniero Técnico Agrícola                               Hemos elegido para mejorar el estado general de la cerda y contribuir              presencia del verraco, que se pasea                 persiste, se aplica una tercera insemi-
     y gerente de Explotaciones Díaz                            al éxito de la inseminación artificial el ácido tolfenámico (Tolfedine CS)         por la parte delantera del box de las               nación a las 48 horas de la primera
     2
       Servicios Técnicos de Porcino                            debido a su farmacodinamia, que nos proporciona una acción dura-                   cerdas mientras el operario realiza                 (hecho éste que ocurre en pocas oca-
     de Vétoquinol S.A.                                         dera con una única inyección. El producto es ampliamente usado en                  presión sobre el dorso de la cerda para             siones). Una vez marcadas las cerdas a
     3
       Responsable de Marketing                                 otras indicaciones como:                                                           comprobar si tiene reflejo de inmovili-             inseminar se han dividido en dos lotes
     de Vétoquinol S.A.                                         1. Prevención y tratamiento del síndrome MMA (metritis-mamitis-                    dad. Si este reflejo es positivo, la cerda          de estudio, descritos a continuación.
     Imágenes cedidas por los autores                               agalaxia).                                                                     se marca para ser inseminada poste-
                                                                2. Como coadyuvante en el tratamiento de neumonías.                                riormente mediante las dosis semina-                Lote T
     La cubrición de los animales de abas-                      3. Tratamiento de cojeras.                                                         les elaboradas en el centro de la propia            Lote compuesto por 46 cerdas a las
     to mediante técnicas de inseminación                       4. Analgesia en general.                                                           explotación y que se aplican con el                 que se les aplicó Tolfedine CS a la
     artificial (IA) es algo ampliamente                        5. Antipirético.
     aceptado y extendido en nuestros días.                     6. Antiendotóxico en procesos colibacilares.
     Las técnicas de inseminación han per-
     mitido aumentar el progreso genético
     de las explotaciones a un coste asequi-               En todo caso, estos ligeros proce-          Objetivo
     ble aunque, para que su utilización                sos no deberían ser difíciles de con-
     tenga el resultado esperado, hay deter-            trolar con la aplicación de un buen            El objetivo que buscamos es conseguir
     minados pasos a seguir (higiene, mano              antiinflamatorio que disminuyera la            una mejora en los parámetros repro-
     de obra preparada, etc.).                          fiebre y la posible inflamación y/o            ductivos que dependen del momento
        Lo anteriormente comentado es                   dolor del animal. De esta manera,              de la inseminación artificial, y que a su
     especialmente cierto en el porcino, ya             mejoraríamos el estado general de              vez nos permiten aumentar la rentabi-
     que el aparato reproductor de las cer-             la cerda, debido a que en el momen-            lidad de nuestra explotación mediante
     das se presta mejor a la IA que el de              to del celo la cerda sufre una serie           las siguientes acciones:
     otras especies, como las ovejas. Con               de alteraciones hormonales que                    Reducir al máximo el porcentaje
     las cerdas se consume menos tiempo,
     menos mano de obra y una menor
                                                        pueden desencadenarle fiebre, ano-
                                                        rexia, nerviosismo y malestar gene-
                                                                                                     1 de repeticiones, es decir, reducir en la
                                                                                                       medida de lo posible el número de
     ocupación de plazas para verracos.                 ral que dificultan la consecución de           días improductivos por cerda.
        Independientemente de la influen-
     cia que tiene sobre los éxitos de la
     inseminación un mal manejo de la
                                                        unos resultados óptimos del proce-
                                                        so de la inseminación (Dawood
                                                        1993). Lo ideal sería usar un pro-
                                                                                                     2    Conseguir el mayor número de
                                                                                                       lechones nacidos totales por cerda.
                                                                                                          Se ha realizado un estudio de
                                                                                                                                                     Existen muchos factores que influyen en el resultado de la inseminación artificial.


     técnica, si la cerda está asustada o               ducto cuyo efecto se dilatara en el            campo para comprobar si la aplica-
     molesta las probabilidades de éxito                tiempo lo suficiente como para evi-            ción de Tolfedine CS a las cerdas
     disminuyen bastante. La insemina-                  tar aplicaciones sucesivas de antiin-          entre una y dos horas antes de la pri-
     ción es uno de los puntos críticos en              flamatorio y que cubriese el periodo           mera IA de cada celo puede utilizarse
     el proceso productivo y su optimiza-               necesario para las dos dosis que, de           para conseguir este objetivo. Los
     ción repercutirá en unos mejores                   forma rutinaria, utilizaremos para             parámetros evaluados son la fertili-
     resultados en fertilidad y, por consi-             la inseminación.                               dad y el número de lechones nacidos
     guiente, económicos.                                                                              totales por cerda.
        Una vez descartados los problemas
     derivados de una mala técnica de                           Es nuestra obligación                  Materiales y método
     inseminación, la cerda puede sufrir
                                                                actuar sobre aquellos
     pequeños procesos febriles que pue-                                                               El siguiente estudio se realizó entre
     den pasar inadvertidos o infecciones                       factores que están en                  los meses de marzo y abril, en una
     inaparentes que, aunque no se mani-                                                               explotación de las siguientes caracte-
                                                                nuestra mano, con el fin
     fiesten en síntomas clínicos, pueden                                                              rísticas:
     estar indisponiendo a la cerda. La                         de optimizar en lo posible             • Compuesta por 600 cerdas en ciclo           El aumento en el bienestar de las cerdas podría repercutir en la mejora de los resultados
     consecuencia será un peor porcentaje                                                                 cerrado.                                   reproductivos.
                                                                las producciones de
     de éxito en la inseminación de estos                                                              • Situada en la provincia de Sala-
     animales (Dawood, 1993).                                   nuestros animales.                        manca.
                                                                                                       • Las dosis seminales que se utilizan
                                                                                                          en esta explotación se elaboran en
     Tabla 1.       Factores controlados antes del tratamiento con Tolfedine CS.                          su propio centro.
                                                                                                       • La fertilidad media de esta explota-
     Lote                 Tamaño              Temperatura rectal media            Número de partos        ción entre los meses de marzo y
     T                       46                           38,27                         4,8               abril del mismo año fue del 75%.
     C                       58                           38,26                         4,4               La aplicación de Tolfedine CS se
     T: grupo tratado con Tolfedine CS; C: grupo control, sin tratamiento.                             realizó entre una y dos horas antes de
                                                                                                       la primera inseminación artificial
     Tabla 2.          Resultados reproductivos de los dos grupos del estudio.                         para ese celo, buscando con esta apli-
                                                                                                       cación única (debido a la persistencia
                                                          Nacidos            Nacidos     Nacidos       del Tolfedine CS), mantener el efecto
     Lote                Tamaño         Fertilidad
                                                          totales             vivos      muertos
                                                                                                       del AINE hasta después de la segun-
     T                      46            89,13%           12,23              11,15       1,08         da inseminación artificial a las 24
     C                      58            77,59%           11,48              10,73       0,75         horas e, incluso, hasta una tercera           Debido a los cambios hormonales en el celo pueden existir síntomas como estrés y dolor que
     Diferencia                           11,54%            0,75               0,42       0,33         dosis, si ésta fuese necesaria, a las 48      justifiquen el tratamiento con Tolfedine CS.
     T: grupo tratado con Tolfedine CS; C: grupo control, sin tratamiento.                             horas de la primera.

                   ’120
                                                                                                                                                                                                                            69




dosis de 1 ml/20 kg de PV entre una y      optimizar en lo posible las produccio-        La aplicación de Tolfedine           anteriormente expuestos, podemos         alto alegremente ya que, si nos
dos horas antes de aplicar la primera      nes de nuestros animales.                                                          concluir que la aplicación de Tolfedi-   ayuda a mejorar la rentabilidad de la
                                                                                         CS momentos antes de la
inseminación artificial que se llevó a        Conseguir que las cerdas se                                                     ne CS momentos antes de la insemi-       explotación, nos ayuda en nuestro
cabo mediante el protocolo indicado.       encuentren lo más cómodas y con-              inseminación artificial              nación artificial nos permitió mejorar   trabajo diario. •
                                           fortables posible en el momento de                                                 los siguientes puntos:
                                                                                         nos permitió mejorar
Lote C                                     la IA es un objetivo que nos debe-                                                   La fertilidad de las cerdas en un      BIBLIOGRAFÍA
Lote compuesto por las 58 cerdas res-      mos marcar como prioritario. Si ello          la fertilidad de las cerdas          1
                                                                                                                              11,54%.
tantes incluidas en el estudio, que fue-
ron inseminadas esos días de forma
simultánea por el mismo operario.
                                           supone el uso de productos que nos
                                           ayuden a conseguirlo, bienvenidos
                                           sean, siempre y cuando su uso se jus-
                                                                                         en un 11,54%.
                                                                                                                              2 El número de días improductivos
                                                                                                                              por cerda, con una reducción de los
                                                                                                                              mismos como consecuencia del pri-
                                                                                                                                                                       Dawood M.Y. Nonsteroïdal anti-inflammatory
                                                                                                                                                                       drugs and reproduction. Am. J. Obstet. Gyne-
                                                                                                                                                                       col., 1993, 169 (5): 1255-65.
                                           tifique con unos mejores resultados      el momento del celo pueden presen-        mer punto.                               Hassan S.M. et al. Effect of acetyl salicylic acid
Factores
La elección de las cerdas para cada
lote se realizó de tal manera que se
                                           finales de aquellos parámetros sobre
                                           los que queremos influir. Como
                                           vimos en los datos de partida, las
                                                                                    tar una serie de síntomas (anorexia,
                                                                                    estrés, nerviosismo y dolor, en algu-
                                                                                    nos casos) que son los que queremos
                                                                                                                              3 El número de lechones nacidos
                                                                                                                              totales, con un incremento de 0,75
                                                                                                                              lechones por cerda.
                                                                                                                                                                       in drinking water on reproductive performance
                                                                                                                                                                       of Japanese Quail (Coturnix coturnix japonica).
                                                                                                                                                                       Poultry Science, 2003, 82: 1174-1180.
equilibraran los dos grupos en cuan-       cerdas del estudio no presentaban        paliar con este tratamiento.                Se deben realizar más pruebas          Newton G.R. et al. Effects of bovine interferon
to a celo repetido o no, número de         fiebre, por lo que son animales apa-        En este caso, el objetivo era          para profundizar en estos resulta-       on acute changes in body temperature and
parto (primerizas y número alto de         rentemente sanos, sin embargo,           aumentar la tasa de fertilidad al inse-   dos, pero este estudio nos marca un      serum progesterone concentration in heifers. J.
parto) y dosis seminales de verracos.      debido a sus cambios hormonales en       minar y a la vista de los resultados      camino que no debe ser pasado por        Dairy Sci., 1990, 73: 3439-3448.
El operario encargado de realizar las
inseminaciones no sabía a qué lote
pertenecía cada cerda, ya que él no
fue el encargado de la aplicación del
Tolfedine CS.
   Los factores controlados momen-
tos antes de la aplicación del Tolfedi-
ne CS fueron la temperatura rectal de
la cerda y el número de parto (tabla
1). Posteriormente se tomó nota de la
fertilidad y de la prolificidad (lo que
obligó a esperar hasta el momento
del parto para conocer el número de
lechones nacidos totales) para com-
probar si efectivamente la aplicación
de Tolfedine CS implicaba cambios
en los parámetros reproductivos.
   El análisis de los resultados se ha
realizado con estadística descriptiva.
No se realizó ningún contraste de
hipótesis debido a que el tamaño
muestral no proporcionaba suficiente
poder estadístico para obtener un
resultado significativo.


     Conseguir que las cerdas
     se encuentren lo más
     cómodas y confortables
     posible en el momento
     de la IA es un objetivo
     que nos debemos marcar
     como prioritario.


Resultados
La media de cada uno de los paráme-
tros estudiados en los lotes, así como
la diferencia entre ellos se refleja en
la tabla 2.
   Parece claro que las cerdas del lote
T han mejorado de forma importante
los dos parámetros a estudio, fertili-
dad (en un 11,54%) y nacidos totales
(en 0,75 lechones) sobre el lote C.
Las medias de nacidos vivos y naci-
dos muertos son también mayores
para el lote T, aunque no se puede
achacar al uso del antiinflamatorio en
el momento de la IA, aunque un
mayor número de nacidos totales
suele coincidir con mayor número de
nacidos vivos.

Discusión
El estado general de los animales
tiene una influencia directa sobre sus
rendimientos zootécnicos y esto
alcanza su máxima expresión cuando
nos enfrentamos a la tarea de mejo-
rar tasas de fertilidad (Hassan 2003;
Newton 1990). Múltiples factores
influirán en este logro y no todos
estarán en nuestra mano, pero es
nuestra obligación actuar sobre
aquellos que sí lo están, con el fin de

                                                                                                                                                                                                                 ’120
70   EMPRESA


                                                                                             Este mes de noviembre en Solomamitis.com
      Fort Dodge Veterinaria                                                                 Bienestar también para los terneros
      realiza las Jornadas de
                                                                                                En la sección Bienestar se inicia con este número una serie de artículos basados en los cuidados que deben reci-
      entrenamiento Suvaxyn                                                                  bir los terneros para disfrutar de unas adecuadas condiciones de confort, factor determinante de su desarrollo y
                                                                                             rendimiento futuros.
                                                                                                En esta ocasión, el tema tratado por Xavier Manteca será la administración de leche a los terneros (en cubo, con teti-
                                                                                             na…), comentando las ventajas e inconvenientes de los diferentes métodos aplicados en relación con su bienestar.
                                                                                                Recuerda, Solomamitis.com te ofrece interesantes artículos resumidos de las revistas más prestigiosas y noticias de
                                                                                             actualidad; una agenda completa y toda la información sobre mamitis y calidad de la leche.




                                                         Con motivo del lanzamiento
                                                         de Suvaxyn MH-One (vacu-
                                                         na monodosis frente a
                                                         Micoplasma) y de Suvaxyn
      M.hyo-Parasuis (vacuna combinada frente a Mycoplasma y la enfermedad
      de Glässer), Fort Dodge Veterinaria S.A desarrolló unas jornadas de entrena-         Pfizer patrocinó una ponencia en Sepor 2008                                           Se han inaugurado
      miento dirigida a su red de ventas y a la de sus distribuidores.
         Las jornadas, que tuvieron lugar entre los días 17 y 19 de septiembre en Los       Pfizer Salud Animal ha estado presen-
                                                                                                                                                                                 las nuevas
      Ángeles de San Rafael (Segovia), fueron impartidas por el equipo técnico y de         te en el Symposium Anual de Porcino-                                                 instalaciones
      marketing de Fort Dodge colaborando en las mismas Antonio Palomo Yagüe.               cultura que se ha celebró en Lorca del
         Durante estos días se trató el complejo respiratorio porcino y la influencia       16 al 18 de septiembre, en el marco
                                                                                                                                                                                 de la UTE de Bos
      que Mycoplasma hyopneumoniae y Haemophilus parasuis tienen en el                      de Sepor 2008.
      mismo. Así mismo, se impartió formación sobre las características técnicas y             En esta ocasión, Pfizer patrocinó                                                   El vicepresidenete de la Xunta de
      los beneficios que supone la prevención de estas enfermedades mediante la             una ponencia sobre los sistemas de                                                     Galicia, Anxo Quintana González
      administración de Suvaxyn M.hyo-Parasuis y Suvaxyn MH-One.                            calidad sanitaria de carne de porcino                                                  y el Conselleiro de Medio Rural,
                                                                La nota divertida la        que existen en Dinamarca, desarrolla-                                                  Alfredo Suárez Canal, inaugura-
                                                              pusieron las actividades      da por Kristen Barfod, asesor técnico del Centro Zoonósico Danés (Instituto            ron las nuevas instalaciones de la
                                                              lúdicas realizadas, en las    Nacional de Alimentación, Universidad Técnica de Dinamarca). En concreto, el           Unidad de Transferencia de
                                                              que todo el mundo dejó        experto expuso los programas de control de Salmonella spp. en cerdos que se            Embriones de Bos el pasado 16 de
                                                              ver su destreza con el        llevan a cabo en su país. Destacó que se ha demostrado que dichos progra-              septiembre.
                                                              balón.                        mas son efectivos tanto para reducir los casos de salmonelosis en humana,
                                                                                            como para controlar dicha bacteria en las producciones animales.




     El Colegio Oficial de Veterinarios de Madrid                                          Se ha celebrado la 1ª Jornada de degustación
     entregó los diplomas a los mejores expedien-                                          de cordero y chivo de CEVA-SEOC
     tes académicos de Veterinaria de la UAX                                                                                                                                         Las nueva infraestructura consta
                                                                                                                                            La 1ª Jornada de degustación           de laboratorios, sala de extracción
                                                       El Colegio Oficial de Veterina-                                                      de cordero y chivo Ceva-               de embriones, local de almacena-
                                                       rios de Madrid entregó los pre-                                                      SEOC tuvo lugar durante las            miento de embriones, oficinas,
                                                       mios a los mejores expedientes                                                       jornadas de SEOC 2008, el              sala de reuniones y sala de confe-
                                                       académicos de la promoción                                                           pasado mes de septiembre en            rencias. Con los nuevos equipa-
                                                       2003/2008 de las facultades                                                          Almería.                               mientos la UTE Bos prevé aumen-
                                                       de veterinaria de la Universidad                                                        El día 25 se pudieron               tar la producción de embriones, así
                                                       Alfonso X el Sabio y la UCM el                                                       degustar los productos de              como las técnicas empleadas y los
                                                       pasado día 3 de octubre.                                                             Corderex y Oviso, junto con            servicios ofertados.
                                                          La entrega de estos premios       los productos de la IGP Cordero de la Sagra y Segura. El viernes 26 se pro-              Desde su puesta en marcha en
                                                       se enmarcó dentro de la pro-         baron los productos de IGP Ternasco de Aragón y Grupo Pastores, además                 1992, esta unidad, gestionada por
                                                       gramación de los actos con-          de los platos elaborados a partir de Cabrito Lechal Malagueño.                         FEFRIGA (Federación de Frisona
                                                       memorativos de San Francisco           Ceva espera que esta iniciativa sirva de apoyo a la divulgación del esfuerzo         gallega) en convenio con la Admi-
      de Asís, patrón de la profesión de veterinaria.                                       de muchos compañeros y a la construcción de estructuras para defender el               nistración gallega ha producido
        Los tres mejores expedientes académicos de la Universidad Alfonso X el              futuro de los pequeños rumiantes, fomentando el consumo de cordero y                   más de 7.000 embriones, dispo-
      Sabio son los de Noemí García Ordóñez, Eduardo Sacristán Gómez y María                chivo, apostando por productos de calidad y ofreciendo todas las garantías a           niendo de un sistema de venta
      José Utrillas Contreras.                                                              sus consumidores.                                                                      mediante Internet.




     GUÌA DE SERVICIOS

                                                                                                                                                                     GUÍA DE SERVICIOS

                                                                                                                                                                  La sección “Guía de Servicios”
                                                                                                                                                                       de la revista Albéitar
                                                                                                                                                                         ha sido diseñada
                                                                                                                                                                  para todas aquellas empresas
                                                                                                                                                                     que ofrecen sus servicios
                                                                                                                                                                  a los profesionales del sector.

                                                                                                                                                                          Asís Veterinaria, S.L.
                                                                                                                                                                           Tel.: 976 461 480
                                                                                                                                                                           asis@asisvet.com




                ’120

								
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